GESTION DE MERCADOS
PLAN DE EXHIBICION DEL PRODUCTO
INSTRUCTOR: ANDRES FERNANDO LOZANO SAENZ
YUCELY GARCIA LLANES Servicio De Aprendizaje Nacional SENA
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TABLA DE CONTENIDO ...................................................................................................................... 4 INTRODUCCION .......................................................................................................................
DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO .................................. 5 ................................................................................. 6 PLANTEAMIENTO PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ..................................................................................
METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE PROBLEMAS. ................................................................ ............................................................... 7 JUSTIFICACION ............................................................... ....................................................................................................................... ........................................................ 8 ............................................................................................................................... 9 OBJETIVOS ................................................................................................................................
OBJETIVO GENERAL ............................................................ ......................................................................................................... ............................................. 9 OBJETIVO ESPECIFICOS.................................................................. ................................................................................................... ................................. 9 INFORME FINAL. ................................................................................................................... 10 DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION ............................................ 10 TACTICAS DE EXHIBICIÓN ............................................................................................ ........................................................................................... 10 ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND
........................................... 10
................................................................................................................ .......................................... 10 AMBIENTACION ...................................................................... .............................................................................. .................... 11 Descripción de materiales requeridos..........................................................
Iluminación ................................................................... ........................................................................................................................ ..................................................... 11 DISEÑO DEL PLANOGRAMA Y EL BOCETO DE LA IDENTIDAD CORPORATIVA ................................................................................................................... .................................................................................................................. 11 PLANIMETRIA .................................................................................................................... ................................................................................................................... 13 ................................................................................................ 17 IMAGEN CORPORATIVA .................................................................................................
ELABORACION DEL MAPA DE SEÑALIZACION DE COE BOY PIZZA GOURMET ............................................................................................................................ ........................................................................................................................... 18 ................................................................................................. 19 PIEZAS PUBLICITARIAS ..................................................................................................
MEDIOS PUBLICITARIOS ................................................................. ................................................................................................ ............................... 19 a) PAGINA WEB ................................................................... ............................................................................................................. .......................................... 19 b) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PRENSA ......................................................... .................................................................. ......... 20 c) DISEÑO DE UNA CUÑA RADIAL ............................................................................. 20 d)
MATERIAL P.O.P ...................................................................................................... ..................................................................................................... 20
e) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PENDONES ............................................................ ............................................................ 21
DISEÑO DEL STAND .......................................................................................................... ......................................................................................................... 23 ....................................................................................................... 26 COSTO DEL EVENTO ........................................................................................................
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PREEVENTO ..................................................... 27 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL EVENTO DE FEBRERO 2018 ................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................ 28
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE APRENDIZAJE
PRESUPUESTO .................................................................................................................... 28 CONCLUSION .......................................................................................................................... 29
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
INTRODUCCION En el siguiente trabajo se desea plasmar, la importancia que es tener un plan de exhibición, para incrementar las ventas en la empresa Cow Boy Pizza Gourmet. Para este trabajo se tuvo en cuenta, actividades ya realizadas en el proceso como la información recolectada a través de la investigación. Con el plan de exhibición se busca vender, mostrar de una manera más atractiva todos los productos hacia los clientes, ya que es de gran ayuda para hacer las cosa de una forma más adecuada y organizada.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO Análisis de la situación
Nombre: El negocio se denomina Cow Boy Pizza Gourmet, se optó por ese nombre porque
Esta empresa busca producir y comercializar pizzas y comidas rápidas al gusto de cada cliente, con sabores y menús personalizados que lo identifiquen. Se utilizará como medio de publicidad las redes sociales, pancartas, radio y tv a nivel regional y nacional. Su nombre es de fácil recordación.
Target: Las principales características de la población son: Edad: entre 5 y 80 años. Ocupación: estudiantes (escuela, bachilleres, universitarios), amas de casa, personal público (policía, ejercito), y todas aquellas personas que les gusta comer fuera de casa.
Localización: Esta gran empresa está situada en la ciudad Facatativá, justamente en la carrera 15 Nº 709 barrio dos caminos, por ser unas de las calles más concurridas del sector.
Competencia: Este negocio cuenta con muchos competidores grandes en esta zona pues ya que la comida rápida es muy frecuente en las vidas de los clientes, unos de los competidores directos son: Barbaros Pizza, Pizzería 90 Grados, Océano Pizza, Pizzería el Glotón, La Toscana, El Garaje, Mr. Pimienta, Pizza Santino, Donatello Gourmet; hoy en día comer fuera de la casa se ha convertido en unos de los mejores planes familiares por lo cual ha aumentado la competencia de comidas rápidas.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Son muchos los aspectos que deben gestionarse a fin de lograr que un espacio comercial resulte atractivo para un consumidor. El merchandising es un conjunto de técnicas que forman parte de las prácticas de los departamentos comerciales y de mercadeo en empresas grandes y reconocidas. En formatos comerciales de superficies grandes, pertenecientes a cadenas comerciales de amplio reconocimiento, es muy frecuente que se haga una gestión profesional de merchandising, porque estas empresas disponen de los medios necesarios para llevar a cabo estas actividades. Sin embargo, cabe preguntarse ¿qué ocurre con el merchandising en las mypes y pymes que no son tan reconocidas? (entiendo por mype aquella unidad económica, sea natural o jurídica, cualquiera sea su forma de organización, que tiene como objeto desarrollar actividades de extracción, transformación, producción, comercialización de bienes o prestación de servicios.
MICRO EMPRESA: MYPE - Desde 1 trabajador hasta 10 trabajadores. - Con ventas anuales hasta un máximo de ($390.621.000 pesos colombianos1).
PEQUEÑA EMPRESA: PYME - Desde 1 trabajador hasta 20 trabajadores. - Ventas anuales a partir de ($3.906.210.000 hasta $23.437.260.000 pesos colombianos2). En mypes y pymes, hay conceptos de merchandising que deben gestionarse de una forma particular, que deben adaptarse a las realidades de nuestro comercio y de los productos y servicios que se comercializan por estos canales. Por esa razón es relevante este estudio. De este modo, el problema planteado es ¿Cuáles son las características más relevantes del merchandising en la pyme Cow Boy Pizza Gourmet de la ciudad de Facatativá?
1
2
https://www.bancoldex.com/Sobre-microempresas/Clasificacion-de-empresas-en-Colombia315.aspx Ibid1.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE PROBLEMAS.
Disminución de la participación en el mercado.
Perdida de utilidad.
Disminución de las compras hechas por los clientes.
Perdida de motivación de la mano de obra.
Pérdida de imagen de la compañía.
Fortalecimiento de la competencia.
FALTA DE MERCHANDISING EN LA PYME COW BOY PIZZA GOURMET DE LA CIUDAD DE FACATATIVÁ
Deficiente servicio postventa.
Capacitación insuficiente al personal.
Mala actitud del personal.
La calidad de los productos no es tan buena.
El producto se daña muy rápido.
Funcionamiento retardado del producto.
Aumento de precios del producto.
No hay suficiente productividad.
Aumento del precio de la materia prima.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
JUSTIFICACION El merchandising, como un conjunto de prácticas reciente en mercadeo, es usado primordialmente en empresas grandes que gozan de reconocimiento. Investigar sobre merchandising en restaurantes de comidas rápidas como en la pyme Cow Boy Pizza Gourmet en Facatativá es importante, porque permitirá dar una solución práctica a un problema real: la ausencia de una caracterización de las fortalezas y puntos a mejorar del merchandising en restaurantes de comidas rápidas como en la pyme Cow Boy Pizza Gourmet en Facatativá. Esta caracterización, puede permitir definir políticas sobre la forma de organizar los productos en pequeños espacios comerciales. La gestión del merchandising es, un aspecto esencial de la gestión de comunicación en restaurantes de comidas rápidas, porque la medida en que el cliente perciba la calidad de las condiciones del merchandising será posible hacer una mejor diferenciación y un posicionamiento efectivo del restaurante en la mente del cliente, lo cual le permitirá consolidar las relaciones de esta empresa con sus clientes, asegurando una posición estratégica que le permitirá alcanzar sus metas de sostenibilidad y crecimiento en el tiempo. El sector de restaurantes de comidas rápidas puede beneficiarse, si se ponen en evidencia sus puntos a mejorar desde el punto de vista del manejo de sus exhibiciones, y en general, de sus ambientes comerciales, haciendo en estas, cambios que les permitan gestionar de manera más atractiva sus ambientes, teniendo en cuenta su contexto, sus limitaciones y sus necesidades de sostenimiento y rentabilidad.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Analizar las características más relevantes del merchandising en el restaurante Cow Boy Pizza Gourmet de la ciudad de Facatativá, para identificar las principales áreas de mejoramiento del plan de exhibición que se requiere para esta empresa.
OBJETIVO ESPECIFICOS
Subir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra que genere un momento de confianza entre nuestros clientes y nuestra empresa, donde todo el trabajo se vea reflejado en las ventas y en la rentabilidad. Atraer a los clientes y fidelizarlos. Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos. Acercar el producto a los consumidores. Caracterizar los criterios que tiene el restaurante Cow Boy Pizza Gourmet, para organizar las exhibiciones de los productos en el local comercial. Establecer cuáles son las principales fallas o aspectos que mejorar en las exhibiciones del restaurante Cow Boy Pizza Gourmet.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
INFORME FINAL. DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION La estrategia que se utilizara será por medio de eventos, ferias en el cual los clientes puedan acercarse e interactuar con las personas encargadas para brindarles la suficiente información y que adquieran los productos y servicios de la empresa Cow Boy Pizza Gourmet.
TACTICAS DE EXHIBICIÓN Las tácticas a utilizar en este trabajo es de promocionar el producto estrella (la pizza) por medio de la publicidad. Utilizando los diferentes medios de comunicación, también participando de ferias y eventos. Regalando descuentos (20% y 30%) haciendo que los clientes participen de rifas y premios con material P.O.P.
ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND En el mundo comercial, las actividades de exhibición ocupan un papel importante para las empresas, porque son la base con la que se construirá su identidad corporativa, su imagen y su posicionamiento. A través de la exhibición comercial, se puede afianzar exitosamente en el mercado potencial, en el público interno, los valores, la misión, la visión de la empresa. En el público externo, se utiliza para alcanzar objetivos de imagen, de marca, de fidelización de clientes, de promoción o impulso de productos o0 servicios, para promover determinados procesos o prácticas, o inclusive como unidad de negocios en sí misma. Se les mostrara a los clientes consumidores los productos de una forma eficaz, innovadora, interesante, clara, para que así sientan la necesidad de adquirir los productos con una excelente presentación de Stand y el Layout que refleja la buena presentación del producto.
AMBIENTACION Para la ambientación de un stand se dispondrá de la publicidad, las promociones. Se centrara en la animación comercial como técnica del merchandising y como fórmula de dinamización del establecimiento comercial. Se definiría la ambientación del stand como el conjunto de acciones encaminadas a dotar de dinamismo el punto de venta, con el fin de favorecer el incremento de las ventas y el número de clientes. La animación siempre deberá tener un doble objetivo:
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
Destacar el comercio frente a la competencia. Fomentar la atracción de los consumidores por el producto.
Se utilizara como medio de estimulación para motivar a los clientes: 1. Medios audiovisuales (anuncios sonoros, videos, música, proyecciones visuales, decoración, carteles, posters, juegos, entrega de premios). Esto hará muy amena la estadía en el stand logrando así captar la atención del posible consumidor.
Descripción de materiales requeridos Para la realización del stand se requerirá de aluminio, este tipo de stands suele incorporar también otros materiales como el PVC o el Panel Ranurado; una de sus principales ventajas es la facilidad de adaptación. Es muy rápido de montar, ya que es ligero y manejable, y puede adaptarse a cualquier rincón. Al ser un material tan ligero, permite el montaje de stands de gran altura, algo que genera un gran impacto visual.
Iluminación Es muy importante la iluminación para un buen ambiente en el stand, se utilizara una luz blanca, aunque no es tan luminosa pero es perfecta para la presentación de los productos, teniendo un contraste adecuado para el consumidor vea la propuesta que se le presentara.
DISEÑO DEL PLANOGRAMA Y EL BOCETO DE LA IDENTIDAD CORPORATIVA
Imagen 1 Planograma de Cow Boy Pizza Gourmet
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
Imagen 1 Planograma frontal del restaurante
Imagen 3 Corporativa
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
PLANIMETRIA BAÑO
STAND
TV
CAJA
TV
EXHIBIDOR MESON DE
CUARTO
PIZZAS
DE ASEO
HORNO COCINA NEVERAS
Imagen 1Planimetría de Cow Boy Pizza Gourmet
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
IMAGEN CORPORATIVA
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
ELABORACION DEL MAPA DE SEÑALIZACION DE COE BOY PIZZA GOURMET
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
PIEZAS PUBLICITARIAS MEDIOS PUBLICITARIOS a) PAGINA WEB Se está trabajando para para crear una página web para así darle más reconocimiento al restaurante, se utilizara un aviso que llame la atención con colores vivos que llame la atención como lo es el rojo y un poco de amarillo con café y negro, con un anuncio que logre llamar la atención de las personas. Ya que el internet es un medio masivo donde se puede aprovechar al máximo la publicidad.
OFERTAS
Por compras superiores de $35000, gratis un gaseosa 1L. Por compras superiores de $35000, gratis una porción de papa a la francesa.
Jueves de 20% en todas las pizzas.
Martes 2x1 en pizzas a domicilio APROVECHA NUESTRAS!
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
b) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PRENSA
COW BOY PIZZA LOS INVITA A PARTICIPAR EN PREMIOS RIFAS, SORTEOS Y MUCHOS DESCUENTOS EN SU COMPRA.
Cr 15 N° 7-09 Dos Caminos Tel: 8920974
c) DISEÑO DE UNA CUÑA RADIAL
Que no te lo cuenten! Que precios tan increíbles tiene Cow Boy Pizza Gourmet donde podrás encontrar hamburguesas, perros calientes y una gran variedad de lo mejor en cuanto a pizzas se trata, y una gran variedad de lo mejor en cuanto a pizzas se trata, lista para comer lista para llevar, al mejor precio con el mejor sabor preparado a tu gusto ubicados en la carrera 15 # 7-09 en el barrio Dos Caminos, Cow Boy Pizza Gourmet llévalo a tu boca.
d) MATERIAL P.O.P Para este medio se utilizara en el evento libretas, esferos, recordatorios para neveras y objetos que tengan la marca de la empresa, adjuntándole datos de la misma como teléfonos y dirección.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
e) DISEÑO DE PUBLICIDAD EN PENDONES
UN PEQUE O SABOR
PIDE TU PIZZA A TU GUSTO
Jueves de 20% en todas las pizzas.
OFERTAS
Por compras superiores de $35000, gratis un gaseosa 1L. Por compras superiores de $35000, gratis una porción de papa a la francesa.
Martes 2x1 en pizzas a domicilio. Jueves de 20% en todas las pizzas.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
STAND
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
DISEÑO DEL STAND
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
COSTO DEL EVENTO RECURSO Lugar del evento
CANTIDAD
COSTO
1
Propio de la empresa
Punto de venta
Decoración
$180.000
Manteles y centro de mesa Otros decorativos
10
Publicidad y Promoción
$100.000 $80.000
$640.000
Folletos Carteles Invitaciones Carnets Publicidad en Radio y Periódico
550 3 150 10
$180.000 $100.000 $40.000 $20.000 $300.000
Recordatorios Refrigerio Recurso personal
200 200
$180.000 $500.000 $400.000
Grupo musical Animador
1 1
$200.000 $200.000
Recurso Tecnológico Equipo de sonido Proyector Computador Elementos de apoyo visual
TOTAL
$400.000 1 1 1
Propio de la empresa $200.000 Propio de la empresa $200.000
$2.300.000
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
El costo total del evento tuvo un valor de $2.300.000 de pesos.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PREEVENTO N°
CONCEPTO RESPONSABLE INICIA
FINALIZA DURACION DIAS
1
Convocar reunión
Alexander Osorio
28/02/2018
28/02/2018
1
2
Capacitación al personal Buscar lugar del evento Planificar el presupuesto Definir fecha y hora del evento Enviar la cuña radial a emisoras Publicidad del evento Contratar grupo musical Presupuestar cantidad de clientes Escoger el menú de refriguerio Organizar lugar del evento Confirmar cantidad de clientes Dar inicio al evento
Alicia Zapata
28/02/2018
29/02/2018
2
Paola Zapata
03/02/2018
04/02/2018
2
Yucely García
03/02/2018
04/02/2018
2
Alexander Osorio
03/02/2018
04/02/2018
2
Yucely García
11/02/2018
23/02/2018
13
Alicia Zapata
11/02/2018
23/02/2018
13
Alicia Zapata
11/02/2018
11/02/2018
1
Paola Zapata
11/02/2018
11/02/2018
1
Comité de logística
17/02/2018
18/02/2018
2
Comité de logística
17/02/2018
18/02/2018
2
Yucely García
17/02/2018
18/02/2018
2
Comité de logística
24/02/2018
24/02/2018
1
3 4 5
6
7 8
9
10
11
12
13
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DURANTE EL EVENTO DE FEBRERO 2018 N° 1 2 3 4 5 6 7 8
CONCEPTO RESPONSABLE INICIA
FINALIZA DURACION
Recibir los clientes Señalar puestos de ubicación Saludo de bienvenida Presentación del producto concursos Refrigerios Entrega de obsequios Despedida
Comité de logística Comité de logística
11:30 am
10:30pm
1 hora
11:30 am
12:00 pm
30 minutos
Paola Zapata
01:00 pm
01:20 pm
20 minutos
Alexander Osorio
02:00 pm
05:00pm
3 horas
Yucely García Comité de logística Comité de logística Alicia Zapata
04:00 pm 06:00 pm
07:00 pm 09:00 pm
3 horas 3 horas
04:00 pm
07:00 pm
3 horas
10:00pm
10:30 pm
30 minutos
PRESUPUESTO Para el presupuesto se estipulo un monto de $5.000.000 millones de pesos, repartiéndolos entre los costos del evento, el costo de la construcción del stand, material P.O.P, que serían los promocionales a obsequiar.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
CONCLUSION Con la creación del plan de exhibición podemos concluir que es de gran importancia pues solo así, de una manera organizada podemos promover mejor las ventas y atraer a más clientes para fortalecer la base de datos existentes y también la rentabilidad de la empresa.
FAVA - FORMACIÓN EN AMBIENTES VIRTUALES DE APRENDIZAJE
