PLANTA DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR CRISTALIZADO
SADAE ASTRID QUIROGA PARDO CÓD. 2053493 LYDA YALENA ROJAS SANABRIA CÓD. 1953326 JUAN CARLOS A!ZQUITA CÓD. 2042945 DIEGO ARANDO "LÓREZ SARIENTO CÓD. 2043650
UNI#ERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER "ACULTAD DE INGENIER$AS "ISICOQU$ICAS ESCUELA DE INGENIER$A QU$ICA BUCARAANGA 2010
PLANTA DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR CRISTALIZADO
SADAE ASTRID QUIROGA PARDO CÓD. 2053493 LYDA YALENA ROJAS SANABRIA CÓD. 1953326 JUAN CARLOS A!ZQUITA CÓD. 2042945 DIEGO ARANDO "LÓREZ SARIENTO CÓD. 2043650
P%&'()&%* I#+N DAR$O ORDÓ,EZ SEPÚL#EDA
-(%/-* AN+LISIS DE PROCESOS
UNI#ERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER "ACULTAD DE INGENIER$AS "ISICOQU$ICAS ESCUELA DE INGENIER$A QU$ICA BUCARAANGA 2010
PLANTA DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR CRISTALIZADO
SADAE ASTRID QUIROGA PARDO CÓD. 2053493 LYDA YALENA ROJAS SANABRIA CÓD. 1953326 JUAN CARLOS A!ZQUITA CÓD. 2042945 DIEGO ARANDO "LÓREZ SARIENTO CÓD. 2043650
P%&'()&%* I#+N DAR$O ORDÓ,EZ SEPÚL#EDA
-(%/-* AN+LISIS DE PROCESOS
UNI#ERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER "ACULTAD DE INGENIER$AS "ISICOQU$ICAS ESCUELA DE INGENIER$A QU$ICA BUCARAANGA 2010
PRODUCCION DE CA,A La caña de azúcar (Saccharum officinarum L), es un pasto gigante tropical, rico en azúcar, el cual es sintetizado sintetizado durante la fotosíntesis. fotosíntesis. De manera general, general, la caña contiene [1], una parte sólida llamada fira (11 ! 1" #) $ una parte lí%uida formada por por agua agua (&' (&' &" #) $ azúc azúcar ar ( 1* #) prin princi cipa palm lmen ente te,, así así como como otro otross componentes. La sacarosa se forma en la planta de caña, a partir del proceso de fotosíntesis [1]+ 1- / 110
-1011 / 1
l azúcar $a procesado industrialmente re%uiere cumplir ciertos est2ndares [] para ser apto para el consumo 3umano+
T-- N1. 4rados m25imos $ mínimos de e5igencias de calidad del azúcar [].
PROCESO DE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN DE AZÚCAR A PARTIR DE CA,A
La producción de azúcar a partir de caña se es%uematiza es%uematiza en forma general, general, en la 6igura 781.
"/%- N 1. s%uema gloal de la producción de caña de azúcar. ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR A PARTIR DE CA,A
C/& L(-7- 7( - -(%/- P%/8- :-;- 7( -<=:-%> - - P-?-* el proceso producti9o se inicia con la preparación del terreno, etapa pre9ia de siemra de la caña. La cosec3a se da de 1* a 1 meses despu:s de la siemra. ;na 9ez madura la planta, las cañas son cortadas $ se apilan a lo largo del campo, de donde se recogen para ser transportadas al ingenio.
&/(?7-* mediante un sistema de molinos se e5traen los =ugos de la caña. l =ugo %ue sale de la molienda contiene impurezas como tierra, arena, residuos de caña. De esta etapa sale el agazo 3acia las calderas calderas para ser usado como comustile o para la elaoración de papel, $ el =ugo sucio o guarapo. l agazo contiene >* ! >"# de fira, ! '# de sólidos insolules como tierra, piedra, ! '# de sólidos solules (azúcar) $ *?# de agua [']. n esta etapa se agre agrega ga agua agua cali calien ente te (ent (entre re ? ! *8 *8 - [>]) [>]) de imi imii ici ción ón para para faci facililita tarr la e5tracción de la sacarosa contenida en la materia firosa. La cantidad de
agazo otenido 9aría de >? a ? @g de agazo por tonelada de caña, $ el azúcar en el contenido representa una de las p:rdidas del proceso.
"/%- N 2. Aspecto del Bagazo de -aña de Azúcar.
6ilt 6iltro+ ro+ el =ugo %ue sale sale de la clarif clarific icaci ación ón pasa por filt filtros ros est2t est2tic icos os en mo9imiento mo9imiento tipo tropel para retirar las partículas finas de la fira de caña, a las %ue se llama agacillo.
"/%- N 3. Aspecto del Bagacillo de -aña de Azúcar.
e5traído se pesa pesa para saer el rendimi rendimiento ento de la P()-7P()-7- 7( J&* J&* el =ugo e5traído caña.
C-%/'/:-:/@?* se agrega cal para reducir la acidez (sale de la molienda a *. $ el p0 ideal es de a .*) $ para para a$udar a la precipi precipitac tación ión de impureza impurezass del =ugo, en los clarificadores continuos se sedimentan $ decantan los sólidos $ el =ugo claro se e5trae por la parte superior.
# ['], ['], la la cual puede ser usada como
aono. ara acelerar este proceso coagulante se ele9a la temperatura del =ugo encalado a E> ! EE8 - ["].
"/%- N 4. Aspecto de la -ac3aza o Forta de 6iltro.
E-&%-:/@?* en esta etapa se elimina la ma$or cantidad de agua, de esta etapa se otiene un =ugo denominado meladura o =arae con una concentración de ** a "&# [*, 1'] de sólidos solules retirando un &* ! &# del agua del =ugo alimentado. C%/)-/<-:/@?* es un proceso de e9aporación de simple efecto a "18-, a un presión de **?mm0g [&], para eliminar el agua de la meladura $ cristalizar el azúcar, la salida de los tac3os se llama masa cocida $ es una mezcla de miel $ cristales de azúcar, con una concentración de E"8 Bri5 []. ara lle9arlos a los cristalizadores $ terminar el agotamiento de las mieles. La miel $ los cristales se separan en una centrifuga. A los cristales separados se les adiciona agua en agitación continua para otener una masa de E'8 Bri5 a la %ue se llama magma $ se emplea como semilla. De esta etapa salen los cristales de azúcar $ miel, la cual se lle9a al siguiente tac3o para recristalizar. La masa cosida se separa de la miel por medio de centrifugas. S(:-7&* se 3ace circular aire caliente en un secador rotatorio a "?8 - para otener azúcar con una 3umedad inferior al .*# $ ?.?*# [, *]. l azúcar seco se enfría a >? ! >*8 - para lle9arlos a la etapa de empa%ue, por encima de estas temperaturas el azúcar se endurece E8-(* el azúcar refinado se empaca en presentación *, *??, 1??? $ *?? gramosG *? $ 1?? @ilogramos e incluso por toneladas.
ESTUDIO DE ERCADOS
Fomando como referencia el Balance de A<-AHA ??? ?1? [E], se presentan en las Falas 78 $ ', las cantidades demandadas $ ofrecidas de azúcar en el mercado -olomiano en el período comprendido entre los años ??? $ ?1?.
P&%:(?-( 7( C%(:/8/(?& &?(-7-) 8%/:-)-;&> F-;&> ??? 1'"**1 ! ??1 1'&?E& ?,'* ?? 1>>'?" *,'E ??' 1>"'"& 1,'& ??> 1*"11 *,E* ??* 1*&*?"' ?, ??" 1**1 ?," ??& 1&11? &,&' ?? 1&1*'" !?,1 ??E 1"*1?'> !',E T-- N 2. -antidad Demandada de roducto $ orcenta=e de Aumento de la Demanda del roducto. A;&
D(8-?7- 7( P%&7:&
l porcenta=e de crecimiento anual de la demanda $ la oferta del producto, se otiene mediante la siguiente ecuación+ DemandaKferta año actual DemandaKferta año anterior # -recimiento I
J 1??# DemandaKferta año actual
ara el año ??1 ser2+ # -recimiento de la Demanda I # -recimiento de la ferta I
1'&?E& 1'"**1 1'&?E& 1'1 1'> 1'1
J 1??# I ?.'*# J 1??# I ! .&E#
l signo negati9o refle=a una disminución de la oferta en el año ??1, con respecto al año ???.
O'(%- 7( P%&7:&
P&%:(?-( 7( C%(:/8/(?& F -;&> ??? 1'> ! ??1 1'1 !,&E ?? 1'"1E1> ',"* ??' 1'*1&*E !?,&* ??> 1*'>& 11,& ??* 1*1*'? !?,*' ??" 1>*E& !',? ??& 1**1&? ",'1 ?? 1*>E>* !?,*> ??E 1*1&'E !,>* T-- N 3. -antidad de roducto frecida en el ercado $ orcenta=e de Aumento de la -antidad de roducto frecido en el ercado. A;&
&?(-7-) 8%/:-)-;&>
"/%- N 5. -antidad Demandada de roducto. "/%- N 6. -antidad de roducto frecida Actualmente en el ercado Al realizar la diferencia entre la cantidad demandada de azúcar $ la cantidad ofrecida del mismo, se otiene un 9alor positi9o, %ue refle=a 3a$ una demanda insatisfec3a, como consecuencia de %ue la demanda es mayor que la oferta de producto.
D(8-?7- 7( P%&7:& 8-;&> 1'"**1 1'&?E& 1>>'?" 1>"'"& 1*"11 1*&*?"' 1**1
O'(%- 7( P%&7:& D(8-?78-;&> I?)-/)'(:- 8-;&> 1'> 1'1 1'"1E1> 1'*1&*E 1*'>& 1*1*'? 1>*E&
1""E? *?&* "'E 11""? '&*> *E"' 1"??E
1**1&? 1&11? 1"?">? 1*>E>* 1&1*'" 1"*'E1 1"*1?'> 1*1&'E 1'E* T-- N 4. Demanda Mnsatisfec3a de Azúcar en el ercado -olomiano. Feniendo en cuenta %ue e5iste una demanda insatisfec3a, $ %ue el azúcar cristalizado es un producto de uso diario, apto para el consumo 3umano, se decidió %ue se 9a a suplir totalidad del mercado colomiano, 9endiendo el azúcar a los principales distriuidores del país.
$NDICES DE SENSIBILIDAD ANTE LA INCERTIDUBRE DEL ERCADO
PROYECCIONES DE PRECIOS DE #ENTA DEL PRODUCTO
ESTUDIO T!CNICO DISE,O CONCEPTUAL BALANCE DE ASA EN OLINO 5 ETAPAS>
C-%-:(%H)/:-) 7( A/8(?&
A la molienda entra la caña picada, se usa un Fandem de cinco molinos, donde no entran 3o=as, solo material con contenido de azúcar según la tala+
T-& &/( &-) " ! &?# 1' ! 1># C-;" ! &?# >? ! &?# A1* ! 1"# ?# S-:-%&)1' ! 11.*# ? ! *?# "/%.* ! '# " ! 1?# N& A<=:-%() T-- N -omposición de la -aña %ue entra la olienda.
D()?( 1& ! 1# " ! &*# ! "# 1' ! ?# ! "#
n el alimento se asumen los siguientes porcenta=es [..]+
C-;K> C-?/7-7 7( A<=:-%
T-& &/( &?# 1"#
ENTRADAS D()?( C-;1# "#
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E*.1 1&*.> ''.
Del molino salen dos corrientes, =ugo $ agazo. ara los c2lculos del alance de masa en el molino se asumió %ue la 3umedad del agazo es del *?# ['], la fira es el >"# $ los sólidos solules retenidos son el restante >#. La cantidad de agua de imiición alimentada al molino es del '# [>], de la masa de caña alimentada. ara las ' toneladasK3ora, el alance calculado con los porcenta=es mencionados es+
A<=:-% A "/% N& -<=:-%() B--?:( B--?:( T&- 7( &/?& T-- N
OLIENDA E?%-7S-/7:-;G-%-& 1E'".E 1>?.1 E*.1 1&?1.E 1&*.' 1&.* ''. "".* 130.2 14626.1 1910.9 1910.9
AI8//:/@? !! *?'?.& !! !! 5030.M
S-/7B--<& E". 1".E 1&'>. "". 424.
C-%/'/:-:/@? La corriente de =ugo %ue sale del molino pasa a tra9:s de un tamiz en el cual se logra retirar el &*# [N] de la fira remanente en el =ugo llamada agacillo. osteriormente esta corriente alimenta el clarificador donde adem2s ingresa una corriente de cal %ue corresponde a ?.??* @gK (@g de caña alimentada al proceso) [*]. n el clarificador $ tras la depositación de las impurezas sólidas salen dos corrientes, el =ugo clarificado $ la cac3aza, considerando %ue la masa de cac3aza retirado en este proceso constitu$e apro5imadamente el *#O de la caña alimentada [N]. -on una composición apro5imada de &*# agua $ *# sólidos, sustancias no solules $ 1?# de azúcar.
CAL A<=:-% AB--)/& N& -<:-%() B--?:( B--?:( :-%/'/:-:/@? T-- N
CLARI"ICACIÓN E?%S-( E?%-7G-%-& J& C- !! !! &. 1>?.1 1&"1.' !! 1&?1.E 11>1.E !! >.' !! "".* !! 14612.9 13903.2 M. 14691.
S-/7C-:-<&. &. **E.E >.' "".* M.6
14691.
E-&%-:/@? l proceso de e9aporación se realiza en un tren de e9aporación al 9acío en efecto múltiple. De la demanda insatisfec3a de azúcar para el año ?1? se plantea una capacidad de producción %ue pueda curir el &E# de la actual demanda insatisfec3a+ 1???? tonKaño. Lo %ue implica moler 1*&&' @gK3 de caña.
ESTO NO #A EN EL ESTUDIO DE ERCADOS A partir de los datos otenidos del Balance de A<-AHA ??? ?1? [E], se realizó la pro$ección de la oferta $ la demanda 3asta el año ??
A;& ?1? ?11 ?1 ?1' ?1> ?1* ?1" ?1&
D(8-?7P(%H&7& P%&(:-7&?-;&> 1 1>>"&* 1>&*?? ' 1*1* > 1*"&*? * 1"?E'&* " 1"*???? & 1"E?"* 1&'1*?
O'(%D(8-?77( P%&(:-7- I?)-/)'(:- C&(%:-7& &?-;&> &?-;&> 1E*&>" 1*11E 1'???? 1'"' 1">" 1'*??? 1'>E*1 1&"?& 1>???? 1'&">?> 1E'>" 1>*??? 1>?'E? ?"?* 1*???? 1>'?1&" 1E> 1**??? 1>*&?" ''*"' 1"???? 1>'E> >&'? 1"*???
?1 E 1&&1&* 1*1?'> "1?>1 1&???? ?1E 1? 11*?? 1*'&&? &>&? 1&*??? ?? 11 1*'1* 1*">"?" *1E 1???? T-- N Demanda $ ferta de Azúcar ro$ectadas para el eríodo ?1? ??.
ESTO PARA QU! ES E.?E toneladas de caña producen una tonelada de azúcar lanca [?] Biliografía [1] Pamírez -laudia.
DIAGRAA B"D n el diseño B6D se es%uematizan las corrientes de materias primas $ productos finales, cuando son procesadas en los lo%ues de operación.
E PARECE QUE ESTO NO #A
Subproductos: Materia Servicios Azúcar Pria: Industriales: Cristalizada Cachaza, Ca!a de Agua, Bagazo, Azúcar Vapor, Miel PROCES Electricidad
O
D/-%-8- 7( B&() 7( P%&:()& 7( O(?:/@? 7( A<=:-% C%/)-/<-7"ALTA COLOCARLE LOS "LUJOS PICADO
Caña de
MOLIENDA
Bagazo
Azúcar
"ugo o #uarapo
PESADO DE JUGOS
EVAPORIZACIÓN Meladura o "arabe
"ugo clari'icado
CLARIFICACIÓN JUGO (cal)
Cachaza $abono
CRISTALIZACIÓN Masa Cocida CENTRIFUGACIÓN $iel (
Azúcar Cruda
Destilado
Miel
SECADO Y ENFRIAMIENTO
REFINACIÓN Azúcar Refinada
Azúcar
ENVASE
DIAGRAA P"D* este diagrama muestra un diseño del proceso m2s específico, con respecto a los e%uipos %ue se necesitan para la operación completa, inclu$endo las condiciones de operación (flu=os m2sicos, temperaturas, presiones).
AQU$ #AN LAS TABLAS QUE DIEGO DEB$A ARREGLAR AY QUE RE#ISAR CU+LES SON LOS DATOS CORRECTOS
T-- N
T-- N D-&) A7/:/&?-() -%- - &/(?7T-- N T-- N D-&) A7/:/&?-() -%- - C-%/'/:-:/@? T-- N
T-- N D-&) A7/:/&?-() -%- ( S/)(8- 7( E-&%-:/@? T-- N
S/)(8- 7( C&(?(%-:/@? 7( #-&%
S/)(8- 7( E-&%-7&%()
9aporador 9aporador 1
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-ristalización
La etapa de cristalización se lle9a a cao en un tac3o en atc3, alcanzando un rendimiento por cristalización de ?.&. las corrientes de alimentación $ salida del cristalizador son+ Femperatura (-) resion (atm) 6lu=o masico (@gK3)
ntrada &* ?.>"& "E1?
Rinaza " 1 *>'
Azúcar cristalizado " 1 1"E?
La etapa de cristalización se lle9a a cao en un tac3o en atc3, alcanzando un rendimiento por cristalización de ?.&. las corrientes de alimentación $ salida del cristalizador son+ Femperatura (-) resion (atm) 6lu=o masico (@gK3)
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Rinaza " 1 *>'
Especificaciones de los cristalizadores
A?/)/) 7( )(?)///7-7 Rariales a analizar+ agua de imiición
T-%/'-) -:(7:& 7( P-8/%- -(
Azúcar cristalizado " 1 1"E?
T-%/'-) -:(7:& 7( P-8/%- -( DESCRIPCION DEL PRODUCTO l producto elaorado por la planta la morena consiste en azúcar morena cristalizado sin refinación con a=o contenido de azúcar in9ertido $ sin ser sometido a la etapa de sulfitación durante el proceso de faricación
T-%/'-) (8%()- 7( (?(%H- (? ( :-)& 7( (8%()-) :&8& /?(?/& %&/7(?:/- (%(?(:/(?() - 8(%:-7& 7( (?(%H- ?& %(-7&
T-%/'-) (8%()- 7( (?(%H- (? ( :-)& 7( (8%()-) :&8& /?(?/& %&/7(?:/- (%(?(:/(?() - 8(%:-7& 7( (?(%H- ?& %(-7&
EN DÓNDE #A ESTO "ACTORES QUE IN"LUENCIAN LA LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA ara la localización de la planta se eligieron Qumo $ almira, lugares situados en el departamento del Ralle del -auca, deido a sus condiciones geogr2ficas $ amientales, %ue permiten una cosec3a continua durante todo el año $ no, en forma estacional, como en el resto del mundo [1].
EN DÓNDE #A ESTO "ACTORES QUE IN"LUENCIAN LA LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA ara la localización de la planta se eligieron Qumo $ almira, lugares situados en el departamento del Ralle del -auca, deido a sus condiciones geogr2ficas $ amientales, %ue permiten una cosec3a continua durante todo el año $ no, en forma estacional, como en el resto del mundo [1].
C-?/7-7 7( T(%%(?& D/)&?/(* almira cuenta con un 2rea culti9ada de >*&'1 3ect2reas [1?], mientras %ue, Qumo cuenta con "?*> 3ect2reas de terreno culti9ale [11]. "-://7-7 7( T%-?)&%(* el Ralle del -auca cuenta con una e5celente infraestructura 9ial, especialmente en las 2reas culti9adas con caña, para facilitar el transporte de :sta en tractomulas [1] 3acia las plantas de procesamiento, para así e9itar %ue transcurra muc3o tiempo desde su corte, para pre9enir las p:rdidas por in9ersión de glucosa $ fructuosa, %ue se producen si la caña no se procesa dentro de las > 3oras despu:s de su corte [1']. (%:-7&) 7( &) P%&7:&) -(%/-) P%/8-)* en el 9alle del río -auca se encuentran la ma$oría de los ingenios azucareros m2s importantes del país, por lo %ue allí se encuentra concentrado el mercado del producto $ de las materias primas, así como la tecnificación necesaria para la producción. D/)&?///7-7 7( S(%/:/&)* el agua es 9ital para el culti9o de caña, por ello el sector azucarero 3a implementado estrategias para el sostenimiento del agua. Los re%uerimientos de energía se curir2n en gran parte por el 9apor generado de la comustión del agazo producido. C/8-* el Ralle del -auca ofrece las condiciones adecuadas para la producción de caña a lo largo del año, como llu9ias $ sol adecuados para el culti9o $ uenas temperaturas de día $ de noc3e.
D/)&?///7-7 7( -?& 7( O%-* el sector azucarero es una fuente de empleo importante en el Ralle del -auca por lo %ue 3a$ disponiilidad de mano de ora familiarizada con esta acti9idad económica.
$(8)
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D/)&?///7- Píos -auca $ Píos -auca, Qumo. Agua -lara, 7 7( Amaime, Bolo, S(%/:/&) 6ra$le, 7ima, almira $ Foc3e.
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lo %ue es el tercer municipio en e5tensión del Ralle del -auca. "-://7-7() n la cercanía de su casco 7( urano est2 el T%-?)&%( Aeropuerto Mnternacional Alfonso Bonilla Aragón $ se comunica por 9ía terrestre con el uerto de Buena9entura [1&]. D/)&?///7- Fiene E*.*?E Fiene '.>'1 7 7( -?& 7( 3aitantes 3aitantes [1]. [1"]. O%-
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almira ofrece un me=or mercado para los roductos, $a %ue se conoce como la Scapital agroindustrial de -olomiaT por su desarrollo científico $ tecnológico [1>]. La caña necesita aundante agua para crecer ien [1*], por eso, almira es una zona m2s fa9orale para el culti9o, puesto %ue tiene fuentes de agua mientras %ue Qumo sólo tiene . almira tiene una e5tensión ma$or %ue
Qumo, lo %ue facilita la consecución de terreno de manera f2cil $ económica. Qumo por su uicación estrat:gica $ su e5celente infraestructura 9ial, ofrece ma$ores facilidades para el transporte del producto 3acia el puerto de Buena9entura. Deido a %ue almira tiene m2s 3aitantes
lo %ue es el tercer municipio en e5tensión del Ralle del -auca. "-://7-7() n la cercanía de su casco 7( urano est2 el T%-?)&%( Aeropuerto Mnternacional Alfonso Bonilla Aragón $ se comunica por 9ía terrestre con el uerto de Buena9entura [1&]. D/)&?///7- Fiene E*.*?E Fiene '.>'1 7 7( -?& 7( 3aitantes 3aitantes [1]. [1"]. O%-
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Qumo, lo %ue facilita la consecución de terreno de manera f2cil $ económica. Qumo por su uicación estrat:gica $ su e5celente infraestructura 9ial, ofrece ma$ores facilidades para el transporte del producto 3acia el puerto de Buena9entura. Deido a %ue almira tiene m2s 3aitantes %ue Qumo, permite contar con ma$or cantidad de mano de ora. La caña re%uiere para su crecimiento una temperatura mínima entre 1>
$ 1"8 - [1*], $ óptima cercana a los '?8- [1*], por eso la temperatura de Qumo $ almira, es propicia para el culti9o de la caña. n Qumo $ almira 3a$ incenti9os triutarios para el sector azucarero.
l número %ue representa el 9alor J en la tala anterior, se coloca teniendo en cuenta las siguientes calificaciones+
E):(?-%/& T%/-%/&
1
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1?
1?
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$ 1"8 - [1*], $ óptima cercana a los '?8- [1*], por eso la temperatura de Qumo $ almira, es propicia para el culti9o de la caña. n Qumo $ almira 3a$ incenti9os triutarios para el sector azucarero.
l número %ue representa el 9alor J en la tala anterior, se coloca teniendo en cuenta las siguientes calificaciones+
7o 3a$ información disponile o esta 9ariale no eneficia el proceso. 0a$ información disponile. sta 9ariale eneficia parcialmente el proceso. 0a$ información del proceso. sta 9ariale eneficia fa9oralemente el proceso.
C-/'/:-:/@? 1!' >!& ! 1?
l número %ue representa el ponderado JJ en la tala anterior, se otiene de multiplicar la columna de factor de peso por la columna de 9alor.
Del an2lisis anterior, se conclu$e %ue la me=or opción para la localización de la lanta de roducción de Azúcar es el municipio de almira (Ralle del -auca).
EN DÓNDE #A ESTO AN+LISIS DE EQUIPOS
%uipo+ lateral
E-- 1* L(-7- 7( C-;Rolteador -arga la línea de producción, lle9a la caña de los camiones a las mesas alimentadoras de las cuc3illas
Del an2lisis anterior, se conclu$e %ue la me=or opción para la localización de la lanta de roducción de Azúcar es el municipio de almira (Ralle del -auca).
EN DÓNDE #A ESTO AN+LISIS DE EQUIPOS
E-- 1* L(-7- 7( C-;%uipo+ Rolteador -arga la línea de producción, lle9a la caña de los lateral camiones a las mesas alimentadoras de las cuc3illas para la etapa de picado, mediante un mecanismo neum2tico de agarre (pinzas) %ue coge la caña, mane=ado por dos operadores. E-- 2* P/:-7& 7( C-;%uipo+ -uc3illas -orta la caña para facilitar la molida mediante tres picadoras de caña picadoras tipo razos %ue rompen la corteza de la caña con9irti:ndola en un material de ma$or densidad, mane=ada por un operario. E-- 3* &/(?7%uipo+ olinos Los molinos e5traen el =ugo de la caña. Los molinos est2n pro9istos de cilindros por los %ue circula la caña, el =ugo se e5trae con agua en contracorriente, el agazo resultante se lle9a a otro molino para sacarle m2s azúcar. sta etapa consta de cuatro molinos donde se agota el azúcar del agazo. l proceso es autom2tico $ re%uiere de un super9isor.
9arios pasos de carcaza $ tuos (el azúcar 9a por los tuos) $ afles. l =ugo circula con una 9elocidad de !> mKs. l =ugo se calienta entre E? ! 11>.>8 - ["]. %uipo+ -larificador s un tan%ue donde se decantan los sólidos presentes en el =ugo, el cual circula de manera continua. l tamaño del tan%ue permite %ue la 9elocidad de escurrimiento continua no afecte la decantación, el =ugo claro sale por la parte superior del clarificador $ el sedimento llamado cac3aza sale por la parte inferior. E-- M* E-&%-:/@? %uipo+ La e9aporación del agua del =ugo se lle9a a cao en 9aporadores cinco e9aporadores multiefecto al 9acío. l 9apor %ue ultiefecto se produ=o en el primer e9aporador con el agua del =ugo, sir9e para la e9aporación en el segundo e9aporador con un 9acío menor deido a su temperatura, así 3asta llegar al %uinto e9aporador donde tanto la temperatura como la presión 9an disminu$endo sucesi9amente. E--* C%/)-/<-:/@? %uipo+ Fac3os ?? a "?? perforaciones por pulgada cuadrada. Dic3o tamor gira a 9elocidades entre 1??? $ 1?? rpm. Las perforaciones retienen los cristales de azúcar mientras la miel, pasa a tra9:s de ellas deido a la fuerza centrífuga e=ercida (de *?? 3asta 1?? 9eces la fuerza de la gra9edad). stos e%uipos son autom2ticos $ re%uieren de un super9isor. E-- 9* )(:-7& %uipo+
se circula aire con un aanico au5iliar para mantener la temperatura por dea=o de >*8 - para el posterior empa%ue.
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[1E] A7ALM
agua roducto o suproducto Azúcar melaza -ac3aza
Ralos comercial
Balance energía costo
-antidad re%uerida
nergía turinas de molinos Rapor e9aporadores Rapor calentadores secadores cristalizadores nergía generada con e agazo (se supone %ue puede suplir la demanda energ:tica de la palanta)
6ig. == La meladura sale de la etapa de e9aporación con una concetracion de "# de sacarosa [*, 1'] Los datos de presión $ temperatura del sistema de e9aporadores multiefecto esta de acuerdo con los datos de . Lozano para integración t:rmica aplicada en ingenios azucareros [1&] Ralor calorífico del agazo+
[1] W??E 6elipe eraf2n 4 -ali ! -LBMA.azucar de caña. specificaciones de la caña de azúcar+ 3ttp+KKXXX.perafan.comKazucarKea?cana.3tml [] estudio preliminar del efecto de la presión de 9acio $ del 9apor en un cristalizados por lotes a ni9el de planta piloto. L. Lopez, \. -adeza, . artinez. Pe9ista me5icana de ingeniería %uímica . Rol &, numero ??1
['] ] BAL0, F.et al. Manual de energía para fábricas de azúcar. Druc@3aus am FreptoXer ar@. 1EE*. M?!?**! [*][[email protected]@iKAz #-'#BAcartapas_de_producci.-'.B'n_a_partir_de_la_ca.-'.B1a_de_az.-'. BAcar]+ 9aporación. l =ugo procedente del sistema de clarificación se recie en los e9aporadores con un porcenta=e de sólidos solules entre 1? $ 1 # $ se otiene una meladura o =arae con una concentración apro5imada de sólidos solules del ** al "? #.La meladura es purificada en un clarificador. La operación es similar a la anterior para clarificar el =ugo filtrado. l azúcar dee tener a=a 3umedad, apro5imadamente ?.?* #, para e9itar los terrones. ["] [P-< D LABPA-MY7 DL Ab-AP,
[E] 6. erafan. Azucar de caña. La caña de azúcar [en linea]. Disponile en+ 3ttp+KKXXX. erafan.comKea?cana.3tmlriocauca. [1?] *#), solidos insolule (!'#), sólidos solules (!'#) $ agua (*?#). La fira es la fracción solida org2nica insolule en agua %ue contiene los elementos estructurales. Los componenetes insolules 2sicamente est2n compuestos por tierra, piedra $ otros materiales incorporados durante el corte de la caña. [1'] P-< D LABPA-MY7 DL Ab-AP ? # ("?!"& Bri5), denomin2ndose meladura al =ugo concentrado %ue sale de los e9aporadores. [1>] -07 -.. \ames. anual de -aña, ditorial Limusa. 1EE1. La lec3ada de cal, alrededor de 1" (?,* @g) (-a) por tonelada de caña, neutraliza la acidez natural del guarapo, formando sales insolules de calcio.
[1*] La temperatura de calentamiento 9aría entre E? $ 11>.> 8-, por lo general se calienta a la temperatura de eullición o ligeramente m2s, la temperatura ideal est2 entre E> $ EE 8 -. n la clarificación del =ugo por sedimentación, los sólidos no azúcares se precipitan en forma de lodo llamado cac3aza, el =ugo claro %ueda en la parte superior del tan%ueG el =ugo sorante se en9ía antes de ser desec3ada al campo para el me=oramiento de los suelos pores en materia org2nica. [1"] proceso de produccio de azúcar morena. -. -elis, M. Diaz. ;ni9ersidad industrial de .>- 8- en un intercamiador de calor. [1&] . A. Lozano
[1] 0;4F, . Manual para Ingenieros Azucareros. La 0aana+ ditora Pe9olucionaria, 1E"&+ La temperatura con9eniente del agua de imiición es entre ? * o -.
ESTE DATO SE ELIINÓ [?] . Pi9era, A. oreno. ezcla optima de azucares. ;ni9ersidad M-+ antesde lamolienda, la caña es limpiada en seco $ en su camino 3acia elmolino es preparada por tres picadoras tipo razos oscilantes de 1??0 cada una. La molienda es 3ec3a en un t2ndem con seis molinos de >>T>T e%uipados con cuatros masas $ mo9iods por turinas de 9apor de 1??0.
[1] 3ttp+KKes.Xi@ip edia.orgKXi@iKRalle_del_-auca
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