LAPORAN PRAKTIKUM DRAFT 2 ANALISA PANGAN PANGAN ACARA II
Kelompok 12 :
Citra Angela
(H0914015)
Ellen Vanessa
(H0914030)
Intan Mulya Rahayu
(H0914042)
Melinda El Elira !ulandhari
(H0914059)
Ridha "ang#angesti
(H09140$1)
"hindy A%&ar'ati
(H09140$4)
ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
ACARA II KADAR ABU
A T!"# P$"k%&km uuan dari *ra+ti+u% a,ara II -adar A&u adalah untu+ %engetahui B
+adar a&u dala% &ahan *angan. T!""# P'%"k" a. inauan e/ri Menurut !inarn/ (200$) se+itar 9 dari &ahan %a+anan terdiri dari &ahan /rgani+ dan air sedang+an sisanya terdiri dari unsur %ineral.
Unsur mineral juga dikenal sebagai zat organik atau kadar abu. Dalam proses pembakaran, bahan-bahan organik terbakar tetapi zat anorganiknya tidak. nsur %ineral %eru*a+an salah satu +/%*/nen yang sangat di*erlu+an /leh %a+hlu+ hidu* di sa%*ing +ar&/hidrat le%a+ *r/tein dan ita%in uga di+enal se&agai at an/rgani+ atau +adar a&u. "e&agai ,/nt/h &ila &ahan &i/l/gis di&a+ar se%ua senya'a /rgani+ a+an rusa+ se&agian &esar +ar&/n &eru&ah %enadi gas +ar&/n di/+sida (C62) hidr/gen %enadi ua* air dan nitr/gen %enadi ua* nitr/gen (72). "e&agian &esar %ineral a+an tertinggal dala% &entu+ a&u dala% &entu+ senya'a an/rgani+ sederhana serta a+an teradi *engga&ungan antar indiidu atau dengan /+sigen sehingga ter&entu+ gara% an/rgani+ (Ari8in 200$). Mineral di+el/%*/++an
se&agai
%a+r/%ineral
dan
%ineral.
Ma+r/%ineral dite%u+an dala% u%lah yang le&ih &esar dala% tu&uh. -alsiu% dan 8/s8/r adalah dua dari tuuh &agian %a+r/%ineral. "e%ua +el/%*/+ %a+anan %e%ili+i %a+anan yang +aya %ineral. Misalnya susu %eru*a+an su%&er +alsiu% yang &ai+ dan daging %erah +aya a+an at &esi dan seng. uah:&uahan dan sayuran sangat &ai+ su%&er +aliu%. ii: &iian +aya a+an %agnesiu% seleniu% dan +r/%iu%. -a,ang:+a,angan dan &ii:&iian %eru*a+an su%&er te%&aga dan %angan (;ahl 200).
Mineral dala% &ii:&iian gandu% teruta%a terleta+ di la*isan *eri*eral. e*ung e+stra+si tinggi %engandung &agian luar gandu% %e%ili+i +andungan a&u le&ih tinggi dari*ada te*ung dari e+stra+si rendah /leh end/s*er% yang %is+in dala% at %ineral. 7ilai +adar a&u dala% gandu% &ai+ dan teruta%a dala% te*ung adalah inde+s +ualitas dasar %e%&eda+an enis e+stra+si te*ung (M/r/i 2011).
Abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan
organik.
Kandungan
abu
dan
komposisinya
tergantung pada macam bahan dan cara pangabuannya. Kadar abu ada hubungannya dengan mineral suatu bahan. Mineral
yang
terdapat
dalam
suatu
bahan
dapat
merupakan dua macam yaitu garam organik dan garam anorganik. Contoh komponen mineral dalam suatu bahan yaitu kalsium, osor, besi, sodium, potasium, magnesium, belerang, kobalt, dan zink !"udar dkk, #$$%&. Kandungan bahan organik abu ditentukan
oleh
pembakaran di tungku mufe !tanur& pada suhu '$$(C. Abu sisa pembakaran dianalisis untuk konsentrasi unsur makro dan mikro. "etelah menguraikan abu, kadar konsentrasi )Cl, Ca, Mg, *e, Cu, Mn dan +n meningkat menggunakan spektrootometri serapan atom, sedangkan a dan K menggunakan apiemisi spektrootometri !yssen, #$$&. Kadar abu dianalisis dengan membakar bahan pangan atau mengabukannya dalam suhu yang sangat tinggi. /enentuan kadar abu berhubungan erat dengan kandungan mineral yang ada dalam suatu bahan, kemurnian, serta kebersihan suatu bahan yang dihasilkan. /engukuran kadar abu bertujuan untuk mengetahui besarnya kandungan mineral yang terdapat dalam suatu
bahan pangan
!/0"A12 #$$3&. Kadar abu merupakan ukuran dari jumlah total mineral yang terdapat dalam bahan pangan. Kadar
abu pada suhu yang terlalu tinggi menunjukkan bahan pangan telah tercemar oleh berbagai macam zat seperti tanah, pasir, dan lain-lain !Amelia dkk, #$$'&. uuan dari *enga&uan adalah agar %ineral yang terda*at didala% sa%*el da*at terle*as dari %atri+s senya'a &esar se*erti *r/tein le%a+
dan +ar&/hidrat. Met/de
te%*eratur
destru+si
<500=C untu+ %endestru+si
+ering %engguna+an
dan %engua*+an
senya'a
/rgani+ dari C H 6 dan 7 %enadi gas gas se*erti C62 C6 76 76 2 H26 dan se&againya. -euntungan %et/de ini adalah sederhana dan terhindar dari *eng/t/r se*erti dala% %et/de destru+si &asah na%un da*at teradi +ehilangan unsur: unsur %i+r/ tertentu. ;i sa%*ing itu da*at uga teradi rea+si antara unsur dengan &ahan 'adah. #ada destru+si +ering sa%*el yang &erisi unsur dite%*at+an dala% 'adah sili+a atau */rselin (;e'i 2012). #enga&uan +ering *enga&uan &asah dan %i,r/'ae *r/sedur *en,ernaan &iasanya diguna+an untu+ *ersia*an sa%*el. #r/sedur *enga&uan *en,ernaan +ering %engguna+an *ada suhu tinggi %ereda% tung+u %a%*u %e%*ertahan+an suhu antara 200 dan 00 > C untu+ *engha*usan %atri+s /rgani+ dala% sa%*el %a+a residu dilarut+an dengan *elarut yang sesuai. #enga&uan *r/sedur *en,ernaan +ering %e%&utuh+an reagen +e,il dan %e%ili+i nilai +/s/ng yang rendah teta*i da*at %enye&a&+an &e&era*a ele%en %engua* atau &erea+si dengan +a*al sehingga %enda*at+an ting+at *e%ulihan yang rendah (?ang 2013). Menurut !ulandari dan "u+esi (2013) *ada %et/de destru+si &asah da*at diguna+an larutan H763 yang %e%*unyai si8at se&agai /+sidat/r +uat dengan adanya *e%anasan *ada *r/ses destru+si a+an %e%*er,e*at *e%utusan
i+atan
/rgan/l/ga%
%enadi
an/rgani+.
#ada
*r/ses
*enga&uan H763 %endestru+si &ahan /rgani+ yang %asih tersisa sedang+an H762 a+an terurai %enadi gas 762 dan 76. Hal ini a+an terus &erulang sela%a *r/ses destru+si +e%udian a+an &era+hir setelah se%ua &ahan /rgani+ terde+/%*/sisi se%ua. &. inauan Alat dan ahan
;esi+at/r adalah alat@+/ntener yang &ertutu* dan ter&uat dari +a,a di%ana di dala%nya terda*at &ahan +i%ia yang &er8ungsi se&agai *enyera* air dari udara atau yang di+enal dengan na%a drying agent@desi+an . ;esi+at/r dengan &ahan *enyera* air di dala%nya sangat di*erlu+an dala% analisis +adar air (Marlina 200). anur %eru*a+an salah satu enis &ahan +era%i+ yang %engala%i *r/ses *e%&a+aran di%ana *r/ses terse&ut sangat %enentu+an si8at:si8at &ahan nantinya. ;i%ana *ada *r/ses *e%&a+aran@*erla+uan *anas ini teradi *eristi'a +i%ia se*erti *engeringan *eruraian &ahan *engua*an air +ristal /+sidasi &ahan l/ga% dan lainnya. eradinya *eristi'a +i%ia ini dina%a+an rea+si +i%ia yang a+an dii+uti dengan *eru&ahan 8isis yaitu sintering (!idayana d++ 2014). is+uit da*at diangga* se&agai
&entu+ gula
+ering dengan
+ele%&a&an yang sangat rendah. is+uit da*at dide8inisi+an se&agai +ue renyah ti*is +e,il yang ter&uat dari ad/nan tan*a ragi. #r/du+si &is+uit dila+u+an dengan %en,a%*ur+an te*ung dan air ta*i %ung+in uga %engandung le%a+ gula dan &ahan lainnya yang di,a%*ur &ersa%a:sa%a +e ad/nan yang da*at di%a+an untu+ ang+a 'a+tu la%a. -e%udian *r/ses diterus+an +e *enggilingan untu+ %e%&uat le%&aran ad/nan (H.6 d++ 200). Menurut Bustina (2013) &is+uit dihasil+an dengan %en,a%*ur &er&agai &ahan se*erti te*ung le%a+ *e%anis dan air untu+ %e%&entu+ ad/nan. Ad/nan di&entu+ se*erti r/ti tida+ di*er&/leh+an untu+ 8er%entasi dan +e%udian di*anggang dala% /en. "e%ua &is+uit adalah nutrisi. is+uit %e%&eri+an +/ntri&usi dala% u%lah yang &esar dari &esi +alsiu% *r/tein +al/ri serat dan &e&era*a ita%in untu+ diet dan +e&utuhan *angan harian. -euntungan dari *ena%&ahan te*ung ,a%*uran C
adalah da*at %ening+at+an nilai gii &is+uit dan *r/du+ r/ti lainnya Me%o(olo)& Pe#el&%&"# 1 Alat "* Alu dan M/rtar &. Ca'an #/rselin ,. ;esi+at/r (* -rus tutu* +rus
e* 7era,a Analiti+ 8. 6en g. #ene*it +* "*atula &* anur 2 ahan
a. "a%*el A (Marie is+uit M/nde) &. "a%*el (-u+is utter) ,. "a%*el C (Chees -ress) d. "a%*el ; ("ari Dandu%) e. "a%*el E (is+uat 6riginal) 8. "a%*el (R/%a Marie "usu) g. "a%*el D (Rit) h. "a%*el H ("alt,heese -h/ng Duan) i.
"a%*el I (7issin Cris*y Cra,+ers)
/engeringan ca4an porselin dalam o7en suhu 8$'6C selama 8 jam
/endinginan dalam eksikator dan penimbangan ca4an
"ampel kering/enimbangan sebanyak # gram /engarangan dalam kompor listrik sampai tidak terbentuk asap
/embakaran sempurna dalam tanur pada suhu 5$$6C selama -5 jam
,
Cara/emindahan -era ca4an kedalam o7en suhu 8$'6C selama 8 jam
/endinginan dalam eksikator /enimbangan
S"mpel
D Pem-"+"'"# T"-el 2*1 Hasil #enga%atan -adar A&u -el .
"a%*e l
1.
A
2.
3.
C
4.
;
5.
E
erat "a%*e l (gra%)
2023 3 2043 9 2039 9 201$ 202
erat +rustutu * (gra%)
erat +rustutu* sa%*el (gra%)
-adar A&u ('&)
-adar Air
21$413
22$490
49$04 $
111$5
219$1
219921
0513
229$
22$210
1133
2202
22095
12335
225$50
2202
0$$4
1$439 $ 1912 2 1259 $ 1$54
-adar A&u (d&)
541 030 3 13$5 5 1410 $ 10
202 . 2145 2110 9 20$0 . D 2229 222$55 0 2015 $. H 210 21900 0 2014 9. I 213219 213442 1 2010 10. A 21423 21434 5 201 11. 2353$ 2350 2024 12. E 2251$ 220$3 $ 2003 13. C 2129 2190 5 2049 14. ; 222$1 22295$ "u%&erF Ga*/ran "e%entara -eterangan F : "a%*el A F Marie is+uit M/nde : "a%*el F -u+is utter : "a%*el C F Chees -ress : "a%*el ; F "ari Dandu% : "a%*el E F is+uat 6riginal : "a%*el F R/%a Marie "usu : "a%*el D F Rit : "a%*el H F "alt,heese -h/ng Duan : "a%*el I F 7issin Cris*y Cra,+ers
03205 0$942 11392 1102 05422 05551 1$02
1349 3 213$1 3 12955 1549 11234$ 3455$ 151$$ 5
12029
923
13514
1291 3
1 030 5 113 4 130$ 1342 9 010 0$45 2125 5 1292 9 1551 9
#ada *ra+ti+u% dila+u+an *enguian +adar a&u *ada sa%*el yang di&eri +/de A:I. Menurut A%elia d++ (2005) a&u adalah at an/rgani+ sisa suatu *e%&a+aran at /rgani+ dala% &ahan *angan. -adar a&u %eru*a+an u+uran dari u%lah t/tal %ineral yang terda*at dala% &ahan *angan. #enentuan +adar a&u da*at diguna+an untu+ &er&agai tuuan antara lain untu+ %enentu+an &ai+ atau tida+nya suatu *eng/lahan %engetahui enis &ahan yang diguna+an dan se&agai *enentu *ara%eter nilai gii suatu &ahan %a+anan. #rinsi* *enentuan +adar a&u adalah %eng/+sidasi+an senya'a
/rgani+ *ada suhu yang tinggi yaitu se+itar 500:00>C dan %ela+u+an *eni%&angan at yang tersisa setelah *r/ses *e%&a+aran terse&ut. Menurut "udar%adi (19$9) *er&edaan *erhitungan +adar a&u dala% dry basis (,ara +ering) dan wet basis (,ara &asah) yaitu ,ara +ering &iasa diguna+an untu+ *enentuan +adar t/tal a&u dala% suatu &ahan %a+anan dan hasil *ertanian sedang+an ,ara &asah untu+ trace element . Cara +ering untu+ *enentuan +adar a&u yang larut dan tida+ larut dala% air serta a&u yang tida+ larut dala% asa% %e%erlu+an 'a+tu yang relati8 la%a sedang+an ,ara &asah %e%erlu+an 'a+tu yang ,e*at. Cara +ering %e%erlu+an suhu yang relati8 tinggi sedang+an ,ara &asah dengan suhu relati8 rendah. Cara +ering da*at diguna+an untu+ sa%*el yang relati8 &anya+ sedang ,ara &asah se&ai+nya sa%*el sedi+it dan %e%erlu+an 'a+tu reagensia yang +adang+ala aga+ &er&ahaya +arena %engguna+an reagensia %a+a *enentuan ,ara &asah *erlu +/re+si terhada* reagen yang diguna+an. #erhitungan +adar a&u dala% wet basis dan dry basis yaituF -adar
A&u
( Berat kurs + tutup + sampel )−( Berat kurs+ tutup ) Berat sampel
('&)
x 100
-adar A&u (d&) +adar a&u ('&) (100@100 J +adar air) #ada u%u%nya terda*at dua %a,a% *enga&uan diantaranya adalah *enga&uan &asah dan *enga&uan +ering. #enga&uan &asah uta%anya diguna+an untu+ %e%*ersia*+an analisis %ineral tertentu dan l/ga% &era,un. -euntungan dari *enga&uan dengan %et/de &asah yaitu %ineral dala% larutan tida+ &er+urang +adarnya dan 'a+tu /+sidasinya ,e*at. "edang+an *enga&uan +ering dila+u+an dengan ene%*at+an sa%*el dala% +rus inert dan *e%anasan didala% tung+u *ada suhu 450KC:550KC. -euntungan dari *enga&uan +ering ini yaitu le&ih a%an +arena tida+ %engguna+an reagen ta%&ahan. #ada *enga&uan +ering a+an teradi +ehilangan ele%en /latile dan intera+si antara +/%*/nen %ineral dengan +rus (7/riyanti 2012). #enguian +adar a&u *ada *ra+ti+u% %engguna+an sa%*el yang di&eri +/de A hingga I. "e&elu% diui sa%*el yang telah dihan,ur+an
diti%&ang se&anya+ 2 gra%. Ca'an */rselin di+ering+an dala% /en sela%a satu a% dan di dingin+an dala% e+si+at/r. #engarangan sa%*el dila+u+an *ada +/%*/r listri+ selanutnya di&a+ar se%*urna *ada tanur &ersuhu 00KC sela%a a% hingga ter&entu+ a&u &er'arna *utih. -e%udian ,a'an &erisi sa%*el di*indah+an dala% /en dan didingin+an +e%&ali dala% e+si+at/r lalu dila+u+an *eni%&angan a&u yang di*er/leh. erdasar+an *ra+ti+u% yang telah dila+u+an di*er/leh hasil dari +adar a&u &erdasar wet basis %asing:%asing sa%*el adalah sa%*el A se&esar 49$04$ dan 05422 sa%*el 05422 dan 05551 sa%*el C 1133 dan 12029 sa%*el ; 13514 dan 12335 sa%*el E 0$$4 dan 1$02 sa%*el 03205 sa%*el D 0$942 sa%*el H 11392 dan sa%*el I 1102. "edang+an untu+ +adar a&u &erdasar dry basis di*er/leh se&esar 541 dan 010 *ada sa%*el A 0303 dan 0$45 *ada sa%*el 13$55 dan 12929 *ada sa%*el C 1410$ dan 15519 *ada sa%*el ; 101 dan 21255 *ada sa%*el E 0305 *ada sa%*el 1134 *ada sa%*el D 130$ *ada sa%*el H serta 13429 *ada sa%*el I. Menurut adan "tandarisasi 7asi/nal (1992) syarat %utu &is+uit harus %engandung %a+si%al 1 +adar a&u. #ada hasil *ra+ti+u% +adar a&u dari sa%*el yang diui +urang dari &atas %a+si%al +adar a&u yang telah diteta*+an. Hal ini &erarti &ah'a sa%*el &is+uit yang di+/nsu%si a%an untu+ di+/nsu%si. erdasar +lai% *ada +e%asan *r/du+ sa%*el A %engandung %ineral natriu% se&anya+ 4 atau se&anya+ $5 %g *er saian sa%*el %engandung natriu% se&anya+ 110 %g *er 2 gra% ta+aran sai sa%*el C %engandung %ineral &eru*a *r/tein se&anya+ 4 atau 95 %g *er ta+aran sai sa%*el ; %engandung natriu% se&anya+ 2 atau 55 %g *er ta+aran saian sa%*el E %engandung natriu% +alsiu% dan %agnesiu% se&anya+ 2 seleniu% dan at &esi se&anya+ 4 seng se&anya+ serta i/diu% se&anya+ $. #ada sa%*el %engandung 4 natriu% atau 90 %g *er saian sa%*el D %engandung natriu% se&anya+ $ atau 1$0 %g *er 45 gra%. #ada
sa%*el H %engandung natriu% se&anya+ 5 %g sedang+an sa%*el I %engandung natriu% 131 %g +alsiu% 2 dan at 3 *er 30 gra% sa%*el. erdasar+an te/ri yang sudah di+etahui tida+ ada *enyi%*angan *ada hasil ui +adar a&u yang telah dila+u+an *ada se%ua sa%*el. ;ala% &idang *angan *enentuan +adar a&u da*at diguna+an untu+ &er&agai tuuan antara lain untu+ %enentu+an &ai+ atau tida+nya suatu *eng/lahan %engetahui enis &ahan yang diguna+an dan se&agai *enentu *ara%eter nilai gii suatu &ahan %a+anan. A*li+asi *enentuan +adar a&u diguna+an se*erti *ada *enggilingan gandu%. A*a&ila %asih &anya+ le%&aga dan end/s*er% %a+a +adar a&u yang dihasil+annya tinggi. anya+nya le%&aga dan end/s*er% *ada gandu% %enanda+an *r/ses *eng/lahan +urang &ai+ +arena %asih &anya+ %engandung &ahan *eng/t/r yang %enye&a&+an hasil analisis +adar a&u %enadi tida+ %urni.
E Ke'&mpl"# erdasar+an *ada *ra+ti+u% yang telah dila+u+an da*at di*er/leh
+esi%*ulan se&agai &eri+utF a. +adar a&u &erdasar wet basis adalah sa%*el A se&esar 49$04$ dan 05422 sa%*el 05422 dan 05551 sa%*el C 1133 dan 12029 sa%*el ; 13514 dan 12335 sa%*el E 0$$4 dan 1$02 sa%*el 03205 sa%*el D 0$942 sa%*el H 11392 dan sa%*el I 1102. &. +adar a&u &erdasar dry &asis di*er/leh se&esar 541 dan 010 *ada sa%*el A 0303 dan 0$45 *ada sa%*el 13$55 dan 12929 *ada sa%*el C 1410$ dan 15519 *ada sa%*el ; 101 dan 21255 *ada sa%*el E 0305 *ada sa%*el 1134 *ada sa%*el D 130$ *ada sa%*el H serta 13429 *ada sa%*el I.
DAFTAR PUSTAKA
A%elia M.R. ;'inia 7. Ahar%an . !ittresna B. 7urhali%ah .R. dan Hariyanti A.?. 2005. Penetapan Kadar Abu. Burnal A6AC. Ari8in L. 200$. Beberapa Unsur Mineral Esensial Mikro Dalam Sistem Biologi dan Metode Analisisnya. Burnal Git&ang #ertanian. V/lu%e 2. 7/.3. ;ahl !.B dan R. Eliane . 200. Facts about Minerals. Agri,ultural and Gi8e ",ien,es. @IA" Etensi/n. ;e'i ;.C. 2012. Determinasi Kadar ogam !imbal "Pb# dalam Makanan Kaleng Menggunakan Dekstruksi Basa$ dan Desktruksi Kering. Burnal Al,he%y. V/l. 2. 7/.1. H. 6 Agu. Ay/ B.A. #aul A.M. dan /l/runsh/ . 200. %uality c$aracteristics o& biscuits made &rom w$eat and A&rican bread&ruit "!reculia a&ricana#. 7igerian //d B/urnal. V/l. 25. 7/.2. Bustina 7.7. 2013. Production and E'aluation o& Biscuits &rom Blends o& Bambara (roundnut ")igna Subterranae# and *$eat "!riticum Eastrum# Flours. Internati/nal B/urnal /8 //d and 7utriti/n ",ien,e. V/l. 2.7/.1. Marlina 7. 200. Masa Pemakaian Silika (el Sebagai Desikan Pada Penentuan Kadar Air. Burnal e%u e+nis 7asi/nal enaga ungsi/nal #ertanian.
Moroi, Alina. #$88. Prediction o The Ash Content o Wheat Flours Using Spectral and Chemometric Methods. 9ournal o *ood :echnology. ;ol. <'. o. #. )al= << > '. 7/riyanti . 2012. Analisis Kalsium+ Kadmium+ dan !imbal pada Susu Sapi Secara Spekto&otometri Serapan Atom. "+ri*si. a+ultas MI#A. niersitas Ind/nesia. ;e*/+. Ryssen Van. 2004. As$ From Fireplaces At ,omesteads -n ural egions /& Sout$ A&rica As Potential Source /& Minerals !o (oats . B/urnal /8 ani%al s,ien,e 34 (su**le%ent 1) Hal 111. "udar R. L/ri,a B. Mari,a D. Irena . dan Maria A. 200. Application o& 0ear -n&rared !ransmission &or t$e Determination o& As$ in *$eat Flour. 6riginal ",ienti8i, #a*er. V/l. 2. 7/.3. "udar%adi ". 19$9. Analisa Ba$an Makanan dan Pertanian . Gi&erty ?/gya+arta. ?/gya+arta. !idayana D. 7yi%an #.7. dan 7y/%an A.!. 2014. Pengaru$ )ariasi !emperatur Sintering !er$adap Umur !anur Pada -ndustri Kera1inan (ong di (ianyar. Burnal "ains dan e+n/l/gi. V/l. 3. 7/.2. !inarn/ .D. 200$. Kimia Pangan dan (i2i. Dra%edia. /g/r.
!ulandari E.A dan "u+esi. 2013. Preparasi Penentuan Kadar ogam Pb+ 3d dan 3u dalam 0ugget Ayam umput aut Mera$ "Euc$euma cottonii#. Burnal "ains dan "eni #/%its. V/l 2. 7/.2. ?ang li. ?anlan li. Du/. ia/Nin %a. Oinghua ?. 2013. 3omparison o& dry as$ing+ wet as$ing and microwa'e digestion &or determination o& !race elements in periostracum serpentis and periostracum cicadae by icp4aes. . Chil. Che%. V/l. 5$ 7/. 3 (2013).
LAMPIRAN
a. Ga%*iran /t/
G"m-"$ 2*1 #eni%&angan "a%*el G"m-"$ 2*2 #e%asu+an "a%*el dala% -rus
G"m-"$ 2*, #e%asu+an "a%*el dala% anur
G"m-"$ 2*/ 7utriti/n a,t "a%*el
G"m-"$ 2*. 7utriti/n a,t "a%*el I
G"m-"$ 2*6 7utirti/n a,t "a%*el ;
G"m-"$ 2* 7utriti/n a,t "a%*el E G"m-"$ 2* 7utriti/n a,t "a%*el
G"m-"$ 2* 7utriti/n a,t "a%*el D G"m-"$ 2*10 7utriti/n a,t "a%*el A