Comparación de métodos de extracción del aceite de la semilla de linaza (Linum usitatissimum ). Daniela Méndez*, Cesar Ramos Sanabria**. Estudiante de química, universidad de la amazonia. Facultad de ciencias básicas, uímica de !roductos naturales, Florencia"Caquetá, #$%&.
Resumen En el presente trabajo se comparó y evaluó dos de los diferentes métodos de extracción de aceites de semillas, tomando como muestra la semilla de linaza ('inum usitatissi usitatissimum(. mum(. El procedimiento consistió en someter la muestra de linaza a un proceso de extracción mecánica o prensado aplicando una fuerza de 300 !"cm #, y por otro lado a un proceso de extracción con un solvente aplicando el método sox$let% &e esta manera se obtuvo un rendimiento del '#% '#%* * medi median ante te el méto método do sox$ sox$le lett y un rend rendim imie ient nto o del del #3%+ #3%+* * por por el método de prensado%
Abstract n t$e present -or. t-o of t$e di/erent met$ods of extraction of seed oils -ere compared and evaluated, ta.in! as a sample linseed (inum usitatissimum)% 1$e procedure procedure consisted of subjectin! t$e 2ax sample to a mec$anical extraction or pressin! process, applyin! a force of 300 .! " cm#, and on t$e ot$er $and to a solvent extraction process usin! t$e sox$let met$od% n t$is -ay a yield of '#%* -as obtained by t$e sox$let met$od and a yield of #3%+* by t$e pressin! met$od%
Introducción a linaza linaza (inum (inum usitat usitatiss issimu imum m %, iná inác ceas) eas) es un tipo ipo de semi semill lla a olea olea!i !ino nosa sa de semi semill lla a com comn, n, la cual es considera como un alimento
funcional, funcional, ya 4ue repre representan sentan una rica fuente de 5to4u6micos valiosos tales ales como como li!n li!nan anos os,, 2a 2av vonol onol y ácido $idroxicinámico 78% a semilla de lino ('inum 'inum usitat usitatiss issimu imum m %) prov provie iene ne de una una plan planta ta $erb $erbác ácea ea
anua anuall 4ue 4ue pert pertene enece ce a la fami famili lia a inacae, con más de #00 especies recon reconoci ocidas das%% Entre Entre sus morfol morfolo!6 o!6a a caracter6stica ino, '. usitatissimum es una plan planta ta recta recta con con una alt altur ura a mayo mayorr a ,# m y tallos tallos del! del!ad ados% os% 9us $ojas $ojas son de de colo colorr ver verde !lau !lauco co,, lanc lanceo eola lada das s del!ad del!ada, a, con lon!it lon!itude udes s de #0:'0 #0:'0 mm de lar!o y 3 mm de anc$o% as 2ores se destacan por ser de color azul pálido, de :# mm de diámetro, y cinco pétalos% El fruto es una capsula de :; mm de diáme iámetr tro o, 4ue cont contie iene ne vari varias as semill semillas as de color color marró marrón n brilla brillante nte con forma de una pepita de manzana, ':< mm de lar!o 7#8% as semillas de lino (inum usit usitat atis issi simu mum) m) son son ampl amplia iame ment nte e utilizadas en la producción de aceite industrial% Estas industrias trabajan con procesos de extracción de este aceite aceite convenc convencion ionale ales s tales tales como como pren prensa sad do en fr6o fr6o o diso disolv lven enttes or!ánicos para eliminar el extracto contenido en la semilla% =un4ue el prensado en fr6o es la técnica más com comnm nmen ente te util utiliz iza ada, da, sólo sólo se recu recupe pera ra parc parcia ialm lmen ente te el acei aceite te presente en las semillas y !eneralmente se si!ue la extracción con disolvente (usualmente $exano) a temperaturas relativamente altas para aumentar la recuperación del aceite 738% Esta aplicación de la semilla de lino a nive nivell indu indust stri rial al se debe debe a 4ue 4ue !eneralmente la linaza contiene un '0 * de ace aceit ite, e, adem además ás de de 30* 30* 5bra de dieta, #0* de prote6na, '* de ceni ceniza za y +* de $ume $umeda dad d 78% 78% Este aceite es rico en ácidos !rasos !rasos
esenciales, principalmente linolénico (?@ 3n:3) 738%
>:
Aoy en d6a los efectos preventivos de los componentes de la linaza en la aparición de enfermedades $umana $umanas, s, son bien bien recono reconocid cidos os y, para al!uno unos, con5rmada por estudios tanto in vitro e in vivo 78% Bor lo tant tanto, o, exist xisten en dife diferrente entes s procedim edimiiento entos s de extra xtrac cción ión e5ciente de aceites de semillas de lina linaza za como como de otras otras semi semill llas as en donde se tiende a emplear el méto método do 4ue 4ue mejo mejorr rend rendim imie ient ntos os arroje, en nuestro caso desarr desarroll ollar aremo emos s dos método métodos, s, los cuales son@ la extracción por sox$let y prensado%
Parte Experimental E)traccin de aceite !or medio de método so)+let. 9e pesó esó +0 !ramo ramos s de mues muestr tra a (semil (semillas las de linaza linaza), ), esta esta cantid cantidad ad de muestra de semilla de linaza se empa4ueto en un cartuc$o uc$o de extra xtrac cción ión 4ue se fabr fabric icó ó en el laboratorio con un tapa bocas% Este cartuc$o se colocó en el comp compar arti timi mien ento to de mues muestr tra a del del montaje de extracción sox$let (ver 5!ura ), posteriormente se adiciono #00 m de solvente (éter de petróleo) al matraz de extracción en compaC6a de unas cuantas perlas de ebull ullición y se colocó en el montaj montaje e de extra extracci cción ón sox$l sox$let% et% 9e da inic inicio io a la extra xtrac cción ción por por un tiempo de # $oras% Dna vez termina la extracción se eliminó el solvente mediante rota evaporación, se mide
la cantidad de aceite obtenido y se determinó su densidad%
máxima máxima de 300 !"cm#, alrededo alrededorr de la cámara 4ue conten6a los +0 ! de semillas% 9e recolecto el aceite extra xtra6d 6do o, se midió idió la cant cantid ida ad obtenida y se determinó su densidad%
Resultados
Figura 1% 1% ontaje 9ox$let •
E)trac raccin de aceite medio de !rensado.
!or
os datos y resultados obtenidos en la práctica de laboratorio se muestran en la tabla % Es debido aclarar 4ue los resultados obtenidos por el método sox$let se deben a 4ue se reunió todas las extracción realizadas en los diferentes !rupos de trabajo de laboratorio% Empl Emplea eand ndo o el sist sistem ema a 9ox$l 9ox$let et se obtuvo un rendimiento del '#%* y por prensado solo del #3%+*% Tabla 1. &atos 1. &atos y resultados de la extracción de aceite de linaza por los métodos empleados%
Figura 2% 2% Brensa $idráulica utilizada %
&e i!ual forma se tomó +0 !ramos de semillas de linaza las cuales se empa4uetaron de forma similar 4ue en el proceso sox$let, pero utilizando utilizando un material material diferent diferente e ya 4ue en este método necesitamos un material más resistente% Bosteriormente, la muestra se llevó a la prensa $idráulica (Fi!ura #), en dond donde e se prop propor orci cion onó ó una fuer fuerza za
Método de xtracción #eso de muestra (g$ %olumen de aceite obtenido(m L$ &ensidad(g' mL$ Masa obtenida(g$ Aceite
!ox"let
#rensad o
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&iscusión de )esultados a semilla de linaza se caracteriza por por su alto alto cont conten enid ido o de acei aceite te sien siendo do de 3:' 3:'* *%% Este Este acei aceite te es rico en ácidos ácidos !rasos !rasos insaturado insaturados, s, part partic icul ular arme ment nte e rico rico en el ácid ácido o
alfa:linoleico 7'8% Bor lo 4ue fue una buen buena a elec elecci ción ón de muest muestra ra para para nuestra practica en donde se observó la extrac racción de este aceite% El ácido ácido alfa: alfa:lin linole oleico ico es un ácido ácido !raso esencial ome!a:3 y constituye el <* de los ácidos !rasos totales del aceite eite de lina linaza zaGG y el ácid ácido o lino linole leic ico o (=) (=),, el cual cual es el ácid ácido o !ra !raso esen esenc cial ial ome! ome!a a:+% :+% Esto Estos s ácidos ácidos !rasos !rasos son esenci esenciale ales s para para los $umanos, pero debido a 4ue el cuer cuerpo po $uma umano no es capa capaz z de producirlo es necesario in!erirlos en la dieta dieta diaria diaria%% Bor Bor este este motivo motivo la extrac extracció ción n de aceite aceites s esenci esenciale ales, s, $oy en d6a representa !ran parte de la industria% En nuestra práctica empleamos dos métodos para extracción de aceite de la semilla de linaza% Dno de ellos fue el método sox$let obteniéndose buenos rendimientos, debido al uso de un disolvente el cual separa !ran parte de los compuestos cons consti titu tuye yent ntes es de un acei aceite te%% En princ princip ipio io el méto método do se basa basa en la solubilidad 4ue posee el aceite en solventes or!ánicos, y ya 4ue cada vez vez 4ue el diso isolve lvente nte entra ntra en contacto con la muestra este disuelve y arrastra el aceite, formando ndo as6 varios ciclos de extracción% Expe Experi rime ment ntal alme ment nte e se obtu obtuvo vo un rendi rendimie miento nto del del '#% '#%*, *, siendo siendo satisfactorio para la práctica ya 4ue se cump cumpli lió ó el obje objeti tivo vo 4ue 4ue era era la extr extrac acci ción ón del del acei aceite te,, pero pero este este rendimiento es un poco bajo, para lo espe espera rado do debi debido do a 4ue 4ue por por este este
método se espera una mayor extr extrac acci ción ón%% 9in 9in emba embar! r!o o se debe debe tener ner en cuenta nta el disolvente utilizado aun4ue es poco polar, no es muy muy e5 e5ci cien ente te en comp compar arac ació ión n con el $exano, el cual es el disolvente disolvente preferido preferido para este tipo de extracción y el cual nos !arant !arantiza izar6a r6a mayor mayor separa separaci ción ón del analito, adicional a ello se suma el tiempo de extracción y el $ec$o de 4ue los ácidos se descomponen al aplicar altas temperaturas y ya 4ue no se controló la temperatura, este parámetro parámetro pudo afectar afectar nuestros nuestros rendimientos 5nales% Bor otro lado, el método de prensado prensado es una técnica técnica usada usada en la actualidad solo por su versatilidad y facilidad ya 4ue no son necesarios !randes montajes y no son necesario el uso de reactivos por lo 4ue 4ue lo $ace $ace más más econ económ ómic ico o% 9in 9in embar embar!o, !o, el porcen porcentaj taje e de aceite aceite obtenido con este método es muy bajo bajo%% Expe Experi rime menta ntalm lmen ente te se obtuvo un rendimiento del #3*% En comp compar arac ació ión n con con el mét método odo de 9ox$ 9ox$le let, t, el prensa ensad do es menos enos e5ciente ya 4ue no $ay un contacto directo con las moléculas del aceite% Estas dos técnicas pueden ser muy discutidas ya 4ue presentan ventajas y desventajas una de otraG por ejemplo en el prensado al no ser nece necesa sari rio o el uso uso de diso disolv lven ente tes, s, suele ser más económico ami!able con con medi medio o amb ambient iente, e, y el ser ser un método método excl exclusi usivam vament ente e mecáni mecánico co no nec necesit esita a de cale calent ntam amiiento ento,, pres preser ervá vánd ndos ose e de este este modo modo el analito de la extracción%
Bor ltimo, y en cuanto a las densi ensida dade des s obte obteni nid das de cad cada aceite se observa 4ue $ay una leve dife diferrenci encia a a la repor eporta tada da en la literatura, siendo esta de 0%;+ !"m 7:+ 7:+88% El acei aceitte obten btenid ido o por el método sox$let es el 4ue tiene el val valor más más alej aleja ado por por tant tanto o se puede decir 4ue parte del disolvente no fue fue tota totalm lmen ente te sepa separa rado do del del aceite 5nal por por lo 4ue 4ue dic$a densidad del aceite%
Conclusiones Agradecimientos 9e a!radece a la Dniversidad de la =mazonia por prestar sus inst instal alac acio ione nes, s, prop propor orci cion onar arno nos s e4uipos y reactivos para la realización de la practica académica y al docente H$on ronzi aldonado Iodr6 Iodr6!ue !uez z por su dispon disponibi ibilid lidad ad y ser ser !u6a u6a para llev llevar ar a cabo los los objetivos de la práctica%
Bibliografía %
Jorbin , Fidel , =% ecl eclerc erc , Kara.zoy , 9a!ot , Fal!uieres , Ienouard% #0% &evelopm &eve lopment ent and vali validatio dation n of an eL eLc cie ient nt ul ultr tras aso oun und d assisted extraction of p$enolic compounds from 2ax ('inum usitatissimum %) sedes% Dltrasonics 9onoc$emistry%% Mol #+ 9onoc$emistry #+,, Bá!% á!% <+N?%
#% Oarayan Pouda, Pouda, I%% 9in!$, 9in!$, 9%O% e$er, e$er, =c$yut % Banda% Banda % #0< #0<%% Brod Broduc ucti tion on and and c$aracterization of bio oil and bio c$ar from 2ax seed residue obtained from supercrit supercritical ical 2uid extractio extraction n industry% Hournal industry% Hournal of t$e Ener!y nstitute%% Mol ;0, Bá!% nstitute Bá!% #+N #+N #<% 3% E% PalvQo, A% Rliveira, =% oreira an and E% E% 9ousa% n2uenc n2uence e of temper temperatu ature re on t$e supercritical extraction of linseed oil (inum usitatissimum %)% &epartamento de En!en$aria Su6mica, Dniversidade Feder edera al do Iio Iio Pran Prande de do Oorte, Oorte, Jampus Jampus Dniversitár Dniversitário, io, Krasil% '% J% PIR9 PIR9,, H%: H%:%% =OR =OR9E 9E ET ET and and E% MRIRK RIRKE EM M% (#00 (#003) 3)%% 1RU=I&9 1RU=I&9 =O =1EIO= =1EIO=1ME 1ME EV1I EV1I= =J1R J1RO O BIRJ BIRJE9 E99 9 FRI FRI O9 O9EE EE& & R% R% nst nstit itut utio ion n of J$emical J$emical En!ineers, En!ineers, Mol% ?% Bá!% 0;:0+% % Fic$as ic$as de dato datos s de se!uri se!uridad dad,, TT&I9=TT% =ceite de linaza% $ttp@""---%dirsadisolventes%c om"pdf"F&9*#0=JE1E *#0&E*#0O=W=%pdf +% =lton =lton E% Kailey Kailey% ;?'% ;?'% =ceite =ceites s y !rasas industrailes% Karcelona% Editorial Ieverte, 9%=% <%
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