UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA TECNOLOGÍA DE ACEITES Y GRASAS
I . DATOS ADMINISTRATIVOS: 1.1 Nombre del curso
Tec!olo"#$ de Ace%&es ' Gr$s$s
1.(. T%)o de curso
Te*r%co+Pr$c&%co
1.,. C*d%"o
AL --
1.-. C%clo
/III
1.. C%clo lec&%0o
(12+ II
1.3. Cr4d%&os
,
1.2. 5or$s sem$!$les
- 6
1.7.+Pre re8u%s%&o
I!"e!%er#$ de los Al%me!&os II
1.9.+Doce!&e
Dr$. Noem# Le*! Ro8ue
T( P(
nleonr@n!r".e#.!e II. SUMILLA: El curso es de !$&ur$le:$ &e*r%co )r;c&%co. L$ As%"!$&ur$ des$rroll$ e! el es&ud%$!&e los co!oc%m% co!oc%m%e!&o e!&oss ' 6$b%l%d$des 6$b%l%d$des )$r$ u&%l%:$r u&%l%:$r l$s )r%!c%)$le )r%!c%)$less
e=&r$cc%* e=&r$cc%*! ! de
$ce% $ce%&e &ess ' "r$s "r$s$s $s )ro0 )ro0e! e!%e %e!& !&es es de or%" or%"e! e! 0e"e 0e"e&$ &$l>l> $!%m $!%m$l $l ' m$r% m$r%!o !o>> co!o co!oce ce l$s l$s )ro)%ed$des <#s%co 8u#m%c$s ' re$cc%o!es 8u#m%c$s 8ue se )roduce! e! los $ce%&es ' "r$s$s> co!oce! los )rocesos $lm$ce!$m%e!&o de m$&er%$ )r%m$> e=&r$cc%*! de $ce%&es )or )re!s$do ' d%sol d%sol0e! 0e!&e@ &e@>> co!oce co!oce el )roces )roceso o de re<%! re<%!$do $do e 6%dro" 6%dro"e!$ e!$c%* c%*! ! de $ce%&e $ce%&es> s> co!oce co!oce el )roceso de <$br%c$c%*! de m$r"$r%!$s ' u&%l%:$c%*! de sub)roduc&os )rocede!&es de
1
es&$s %!dus&r%$s $ce%&er$s> selecc%o!$ m4&odos de $!;l%s%s e %!0es&%"$ sobre &ec!olo"#$s emer"e!&es del )roceso de e=&r$cc%*! ' 0er%<%c$r l$ c$l%d$d del )roduc&o. El curso des$rroll$ los s%"u%e!&es co!&e!%dos I!&roducc%*! $ l$ &ec!olo"#$ de $ce%&es ' "r$s$s> )ro)%ed$des <#s%co 8u#m%c$s ' re$cc%o!es 8u#m%c$s de $ce%&es ' "r$s$s> )rocesos )rocesos de re<%!$do e 6%dro"e!$c%*!> m$r"$r%!$s ' sub )roduc&os.
III. COMPETENCIAS 1. Com)re!de l$ )roblem;&%c$ de l$ %!dus&r%$ $ce%&er$ e! el Per ' e! el mu!do. (. Co!oce l$s )r%!c%)$les
2
$.% PROGRAMACI&N DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES. $.'.% PRIMERA UNIDAD: INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA DE ACEITES Y GRASAS Lo"ros 1. Com)re!de l$ )roblem;&%c$ de l$ %!dus&r%$ $ce%&er$ e! el Per ' e! el mu!do. (. Co!oce l$ %m)or&$!c%$ de los $ce%&es ' "r$s$s de uso $l%me!&%c%o. ,. Ide!&%<%c$ l$s c$r$c&er#s&%c$s ' com)os%c%*! de $ce%&es ' "r$s$s> $s# como su uso %!dus&r%$l. -. Co!oce l$s )r%!c%)$les
TEMA
In-ro#/0n
Cl12/3/1/0n
ACTIVIDADES 1. Im)or&$!c%$> Problem;&%c$ (. )ers)ec&%0$ ' s%&u$c%*! $c&u$l de l$ %!dus&r%$ de $ce%&es e! el Per ' el Mu!do. ,. I!0es&%"$c%o!es sobre $0$!ces &ec!ol*"%cos e! el )roceso de e=&r$cc%*! de $ce%&es ' "r$s$s. -. De<%!%c%*! de $ce%&es> es&ruc&ur$ ' com)os%c%*! 1. Cl$s%<%c$c%*! de $cuerdo $ su or%"e! Gr$s$s de or%"e! $!%m$l> "r$s$s de or%"e! 0e"e&$l. (. uso %!dus&r%$l de l$s m$&er%$s )r%m$s. Es)ec%<%c$c%o!es &4c!%c$s )$r$ los d%
N( )ORAS
-
-
T*CNICAS DID+CTICAS.
E,UIPOS Y MATERIALES
SEMANA
A!;l%s%s> Descr%)c%*!> E=)l%c$c%*!
E8u%)o Mul&%med%$> P%:$rr$ Plum*! se)$r$&$
1
A!;l%s%s Descr%)c%*! E=)l%c$c%*!> E=)er%me!&$c%*!
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> Plum*!> Se)$r$&$> Gu#$ de )r;c&%c$ Mues&r$ de $ce%&e )$r$ el $!;l%s%s
(
3
ILIOGRAFÍA 1.
ADUI> S. ?(3@. Qu#m%c$ de los Al%me!&os. M4=%co PEARSON
(.
ERNARDINI> E. ?1971@. Tec!olo"#$ de $ce%&es ' "r$s$s. Ed%&or%$l Al$mbr$. Es)$$.
,.
UEL/AS>
et. al .
?(1(@. E0$lu$c%*! del )roceso de e=&r$cc%*! de $ce%&ede $"u$c$&e 6$ss ?Perse$ $mer%c$!$ M%ll@ u&%l%:$!do
&r$&$m%e!&o e!:%m;&%co. RE/ISTA LASALLISTA DE IN/ESTIGACIN. A!&%o8u%$> Colomb%$. /ol. 9 No. (. P). 1,7+1. -.
C5EFTEL> . ' 5. C5EFTEL. ?197,@. I!&roducc%*! $ l$ b%o8u#m%c$ ' &ec!olo"#$ de los $l%me!&os. /ol I ' II> Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$.
.
LAHSON> 5. ?1999@. Ace%&es ' "r$s$s $l%me!&$r%$s. Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$.
3.
MATISSE> R. J SC5NEPEL>F. ' STEINER> G. ?199(@. A!;l%s%s de los Al%me!&os. Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$.
2. 7.
POTTER> NORMAN N. ?199(@. L$ C%e!c%$ de los Al%me!&os Ed%&or%$l 5$rl$
D.F. M4=%co.
LEN> N. ?(1(@. E &%em)o ' co!ce!&r$c%*! de l$ e!:%m$ comerc%$l ?/%sco:'me L.@ sobre el re!d%m%e!&o de e=&r$cc%*! de $ce%&e de sem%ll$s de "%r$sol ? Helianthus
annuus L.@.
U!%0ers%d$d N$c%o!$l Pedro Ru%: G$llo> L$mb$'e8ue>
Per. 9.
LEN> N. et.al . ?(13@. Pred%c&%o! o<
1.
UEL/AS>
et. al .
?(1(@. E0$lu$c%*! del )roceso de e=&r$cc%*! de $ce%&ede $"u$c$&e 6$ss ?Perse$ $mer%c$!$ M%ll@ u&%l%:$!do
&r$&$m%e!&o e!:%m;&%co. RE/ISTA LASALLISTA DE IN/ESTIGACIN. A!&%o8u%$> Colomb%$. /ol. 9 No. (. P). 1,7+1. $.4.%SEGUNDA UNIDAD Lo"ros
: PROPIEDADES 5ÍSICO ,UÍMICOS Y REACCIONES ,UÍMICAS DE ACEITES Y GRASAS
'. Co!oce l$s )ro)%ed$des <#s%c$s ' 8u#m%c$s de los $ce%&es ' "r$s$s. 4. I!&er)re&$ l$s c$r$c&er#s&%c$s <#s%c$s ' 8u#m%c$s de los $ce%&es ' "r$s$s. 6. Reco!oce l$s re$cc%o!es 8u#m%c$s 8ue )rese!&$! los $ce%&es )or m$l$ &4c!%c$ de m$!%)ul$c%*! ' $lm$ce!$m%e!&o. $. Ide!&%<%c$ l$s re$cc%o!es 8u#m%c$s 8ue se )roduce! e! los $ce%&es ' "r$s$s. 4
TEMA
Pro!/e#1#e2
372/12
,79/12
ACTIVIDADES PROPIEDADES FÍSICAS Fl$0or> )u!&o de )l$s&%c%d$d> )ol%mor<%smo> color> 0%scos%d$d> 8 Emuls%<%c$c%*!> )eso es)ec#<%co> solub%l%d$d #!d%ce de re
N( )ORAS
-
PROPIEDADES QUÍMICAS #!d%ce de $c%de:> #!d%ce de s$)o!%<%c$c%*!> #!d%ce de )er*=%do> #!d%ce de 'odo.
Re1/one2 79/12
A!;l%s%s <#s%cos de $ce%&es ' "r$s$s REACCIONES QUÍMICAS 5%dr*l%s%s> Es&er%<%c$c%*!> I!&eres&er%<%c$c%*! ' S$)o!%<%c$c%*! co! ;lc$l%. O=%d$c%*!> Pol%mer%:$c%*! de $ce%&es ' "r$s$s. Isomer%:$c%*!. De&erm%!$c%*! del #!d%ce de )er*=%do.
-
T*CNICAS DID+CTICAS
E,UIPOS Y MATERIALES
E8u%)o mul&%med%$> E=)l%c$c%*!> P%:$rr$> Demos&r$c%*!> )lum*! E=)er%me!&$c%*! Se)$r$&$ A!;l%s%s Mues&r$ de $ce%&e
E=)l%c$c%*!> Demos&r$c%*!> E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Se)$r$&$ Mues&r$ de $ce%&e
SEMANA
,
-
ILIOGRAFIA 5
1. ANGEL /IAN ORTUO. ?(3@. I!&roducc%*! $ l$ Qu#m%c$ I!dus&r%$l. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. 3,3 )$". (. GRACIANI> C. et.al . ?(3@. Los Ace%&es ' Gr$s$s Com)os%c%*! ' Pro)%ed$des. Ed%c%o!es Mu!d% Pre!s$. M$dr%d Es)$$. ,13 )$". ,. LAHSON> 5. ?1999@. Ace%&es ' "r$s$s $l%me!&$r%$s. Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$. -. MATISSE> R. SC5NEPEL>F. ' STEINER> G. ?199(@. A!;l%s%s de los Al%me!&os. Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$. . PRIMO UFERO. ?(2@. Qu#m%c$ Or";!%c$ ;s%c$ ' A)l%c$d$ De l$ Mol4cul$ $ l$ I!dus&r%$. Tomo II. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. 1(3 )$". 3. RUDOLF PLAN. ?(@. El em)leo del
TERCERA UNIDAD
PROCESOS 5UNDAMENTALES EN LA TECNOLOGÍA DE ACEITES Y GRASAS
Lo"ros 1. Co!oce los )rocesos &em)er$&ur$ ' es)esor de l$ l;m%!$ *)&%mo )$r$ el )roceso de e=&r$cc%*!. 9. Co!oce los )rocesos de e=&r$cc%*! de $ce%&es de )ul)$s de
6
TEMA
ACTIVIDADES
Al&er$c%*! de sec$do> &%)os de sec$dores. 2e9/ll12 ole1"/no212. ,. Rece)c%*! de sem%ll$s> $lm$ce!$m%e!&o> s%los )$r$ sem%ll$s. Tr$!s)or&$dores.
N( )ORA S
T*CNICAS DID+CTICAS.
E,UIPOS Y MATERIALES
SEMANA
1.
De&erm%!$c%*! de l$ c$l%d$d de l$ m$&er%$ )r%m$ )$r$ el )roceso 1. Pre &r$&$m%e!&o mec;!%co )re)$r$c%*! de l$ m$&er%$ "r$s$ $!%m$l> )re)$r$c%*! de l$ sem%ll$ E;-r1/0n #e "r1212 8 ole$"%!os$.
-
-
Ae/-e2.
Pre)$r$c%*! de sem%ll$ de so'$ )$r$ l$ e=&r$cc%*! 1. Tr$&$m%e!&o &4rm%co E;-r1/0n #e "r1212 8 Fus%*! de "r$s$s $!%m$l ' Cocc%*! de sem%ll$s ole$"%!os$s. Ae/-e2. De&erm%!$c%*! de )$r;me&ros de &%em)o ' &em)er$&ur$ )$r$ el )roceso de e=&r$cc%*! de sem%ll$s ole$"%!os$s. 1. E=&r$cc%*! )or )re!s$do> Pre!s$do d%sco!&%!uo> co!&%!uo. E;-r1/0n #e "r1212 8 (. Pre!s$do $ b$B$ )res%*!. Ae/-e2. ,. E=&r$cc%*! )or ce!&r%
-
-
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Mues&r$
E8u%)o mul&%med%$> I!0es&%"$c%*! P%:$rr$> E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*! )lum*! Mues&r$ A!;l%s%s I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Mues&r$
E8u%)o I!0es&%"$c%*! mul&%med%$> E=)l%c$c%*! P%:$rr$> E=)er%me!&$c%*! )lum*! A!;l%s%s Mues&r$
3
2
7
Ob&e!c%*! de $ce%&e )or )re!s$do EVALUACI&N
EAMEN PARCIAL
Ob&e!c%*! de Ace%&es )or sol0e!&es. E=&r$cc%*! de $ce%&e de l$s )ul)$s de
-
-
9
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E8u%)o E=)er%me!&$c%*! mul&%med%$> A!;l%s%s P%:$rr$>
7
1
ILIOGRAFÍA 1.
ALTON EDHARD AILE. ?(1@. Ace%&es ' Gr$s$s I!dus&r%$les. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$.
2.
ANGEL /IAN ORTUO. ?(3@. I!&roducc%*! $ l$ Qu#m%c$ I!dus&r%$l. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. 3,3 )$".
3.
DANIEL MANGRAN. Procesos e! l$ Qu#m%c$ de los $ce%&es> "r$s$s ' der%0$dos %!dus&r%$les. 92- )$".
4.
RAMON COLON /IRGILI. ?(7@. E=&r$cc%*! )or d%sol0e!&es ' re<%!$c%*! %!dus&r%$l de $ce%&es ' "r$s$s.-29 )$".
5.
RUDOLF PLAN. ?(@. El em)leo del
$.$.
CUARTA UNIDAD
RE5INACI&N
Lo"ros 1. Co!oce l$s !orm$s 8ue se $)l%c$! )$r$ l$ !eu&r$l%:$c%*! ' decolor$c%*! (. Re$l%:$ l$ !eu&r$l%:$c%*! $ los $ce%&es bru&os e!
TEMA
Re3/n1/0n
ACTIVIDADES 1. Co!s%der$c%o!es "e!er$les (. El%m%!$c%*! de "om$s. ,. Neu&r$l%:$c%*! $lc$l%!$> o&ros m4&odos de des$c%d%<%c$c%*!. -. Decolor$c%*! )or $dsorc%*! ' )or $"e!&es 8u#m%cos. . A)l%c$c%*! de !orm$s.
N( )ORAS
-
T*CNICAS DID+CTICAS. I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! Descr%)c%*! E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E,UIPOS Y MATERIALES
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Mues&r$
SEMANA
11
Neu&r$l%:$c%*! ' des"om$do de $ce%&e 8
Re3/n1/0n
1. L$0$do> sec$do> bl$!8ue$do> <%l&r$do> desodor%:$c%*!> K%!&er%:$c%*!. (. M4&odos de e!0$s$do> $lm$ce!$m%e!&o. ,. E8u%)os u&%l%:$dos e! l$ re<%!$c%*!.
-
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*!
P%:$rr$> )lum*! Mues&r$ de $l%me!&os ' m$&er%$les de l$bor$&or%o
1(
De&erm%!$c%*! de l$ c$l%d$d de u! $ce%&e re<%!$do. ILIOGRAFIA 1. ALTON EDHARD AILE. ?(1@. Ace%&es ' Gr$s$s I!dus&r%$les. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. (. ENRIQUE GRACIANI CONSTANTE. ?(3@. Los Ace%&es ' Gr$s$s Com)os%c%*! ' Pro)%ed$des. Ed%c%o!es Mu!d% Pre!s$. M$dr%d Es)$$. ,13 )$". ,. RAMON COLON /IRGILI. ?(7@. E=&r$cc%*! )or d%sol0e!&es ' re<%!$c%*! %!dus&r%$l de $ce%&es ' "r$s$s.-29 )$". -. RAMON COLON /IRGILI. ?(7@. Ace%&es ' Gr$s$s se"u!d$ )$r&e> su re<%!$c%*! %!dus&r%$l. ,1 )$". . RUDOLF PLAN. ?(@. El em)leo del
9
TEMA
)/#ro"en1/0n
ACTIVIDADES 1. Im)or&$!c%$ de l$ 5%dro"e!$c%*!. (. Teor#$ de l$ c$&;l%s%s. ,. C$r$c&er#s&%c$s "e!er$les de l$ re$cc%*!. -. Des$rrollo de l$ 6%dro"e!$c%*!. . C$&$l%:$dores )$r$ l$ 6%dro"e!$c%*!. 3. Recu)er$c%*! de c$&$l%:$dores.
N( )ORAS
-
T*CNICAS DID+CTICAS.
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! Descr%)c%*! E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E,UIPOS Y MATERIALES
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Mues&r$
SEMANA
1,
Ide!&%<%c$c%*! de $ce%&e 6%dro"e!$do
)/#ro"en1/0n
1. Producc%*! ' )ur%<%c$c%*! de 6%dr*"e!o. (. C$r$c&er#s&%c$s de $ce%&es 6%dro"e!$dos. ,. 5%dro"e!$c%*! de $ce%&es e!durec%dos o es&e$r%!$s. -. E8u%)os ' )l$!&$s de 6%dro"e!$c%*!.
-
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*!
P%:$rr$> )lum*! Mues&r$ de $l%me!&os ' m$&er%$les de l$bor$&or%o
1-
Ide!&%<%c$c%*! de e8u%)os ' )l$!&$s de 6%dro"e!$c%*!. ILIOGRAFÍA 1. ALTON EDHARD AILE. ?(1@. Ace%&es ' Gr$s$s I!dus&r%$les. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. 10
(. DANIEL MANGRAN. Procesos e! l$ Qu#m%c$ de los $ce%&es> "r$s$s ' der%0$dos %!dus&r%$les. 92- )$". ,. LAHSON> 5. ?1999@. Ace%&es ' "r$s$s $l%me!&$r%$s. Ed%&or%$l Acr%b%$. $r$"o:$+Es)$$. -. RUDOLF PLAN. ?(@. El em)leo del
UNIDAD VI: MARGARINA Y SUBPRODUCTOS Lo"ros 1. Co!oce el )roceso de <$br%c$c%*! de m$r"$r%!$s. (. Ide!&%<%c$ l$s m$&er%$s )r%m$s 8ue se em)le$! e! l$ ob&e!c%*! de m$r"$r%!$s. ,. A)l%c$ l$s !orm$s &4c!%c$s de
TEMA
ACTIVIDADES
N( )ORAS
T*CNICAS DID+CTICAS.
E,UIPOS Y MATERIALES
SEMANA
11
M1r"1r/n1
S< !ro#-o2
1. De<%!%c%*! (. M$&er%$s )r%m$s )$r$ l$ el$bor$c%*! de m$r"$r%!$s ,. F$br%c$c%*! -. 5%dro"e!$c%*! de $ce%&es )$r$ m$r"$r%!$s . Sol%d%<%c$c%*! de m$r"$r%!$s. 3. E8u%)os ' 2. Norm$s &4c!%c$s Ob&e!c%*! de m$r"$r%!$s 1. Sub )roduc&os B$bo!es ' o&ros $"e!&es &e!so$c&%0os (. Com)or&$m%e!&o de los B$bo!es> <$br%c$c%*!> &%)os de B$bo!es comerc%$les. ,. M$8u%!$r%$s )$r$ l$ %!dus&r%$ de B$bo!es.
-
-
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! Descr%)c%*! E=)er%me!&$c%*! A!;l%s%s
E8u%)o mul&%med%$> P%:$rr$> )lum*! Mues&r$
I!0es&%"$c%*! E=)l%c$c%*! E=)er%me!&$c%*!
P%:$rr$> )lum*! Mues&r$ de $l%me!&os ' m$&er%$les de l$bor$&or%o
1
13
El$bor$c%*! de B$b*!. EVALUACION
E;19en 5/n1l
12
ILIOGRAFÍA 1. ALTON EDHARD AILE. ?(1@. Ace%&es ' Gr$s$s I!dus&r%$les. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. (. PRIMO UFERO. ?(2@. Qu#m%c$ Or";!%c$ ;s%c$ ' A)l%c$d$ De l$ Mol4cul$ $ l$ I!dus&r%$. Tomo II. Ed%&or%$l Re0er&4 S.A. $rcelo!$. Es)$$. 1(3 )$". ,. RUDOLF PLAN. ?(@. El em)leo del
V. EVALUACION DE LA ASIGNATURA: =.'. CRITERIOS DE EVALUACI&N:
RE,UISITOS DE APROBACI&N
Los $lum!os es&;! obl%"$dos $ $s%s&%r $ cl$se. L$ $s%s&e!c%$ $l d%c&$do de cl$ses es u! <$c&or "e!er$l de e0$lu$c%*!.. ?Ar&. (7 del re"l$me!&o "e!er$l de l$ UNPRG@
5$ber $)rob$do los e=;me!es )$rc%$les ' <%!$l.
=.4. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACI&N:
L$ !o&$ m#!%m$ $)rob$&or%$ es 11. como )romed%o. P$r$ los e s% 4s&e &%e!e! u!$ Se &om$r;! los e=;me!es )$rc%$l ' <%!$l 8ue co!&e!dr;! &eor#$ ' )r;c&%c$ del curso 8ue se re$l%:$r; e! l$ sem$!$ 9 ' 12 e! l$s dos )r%mer$s 6or$s de cl$se> co! $dem;s rece)c%*! de )r;c&%c$s <%!$les ' %!
Se e0$lu$r$! l$s )r;c&%c$s e! l$s ses%o!es de l$bor$&or%o.
L$ )r;c&%c$ !o re!d%d$ o )ro'ec&o !o )rese!&$do $ &%em)o ser; c$l%<%c$d$ co! !o&$ cero ' lo %!0$l%d$ de re!d%r e=$me! <%!$l.
L$s e0$lu$c%o!es
L$ !o&$ )romed%o ser; + E=;me!es )$rc%$les ?EP@
,
+ E=$me! <%!$l ?EF@
,
+ Pr;c&%c$s de l$bor$&or%o ?PL@
(
+ ' Pro'ec&o de %!0es&%"$c%*! ?IP@
(
NP > ?EP ; 6E5 ; 6PL ; 4IP ; 4 Es obl%"$&or%o re!d%r los dos e=;me!es )$rc%$les ' el < %!$l. L$s F$cul&$des> se"! l$s c$r$c&er#s&%c$s )ro)%$s de l$s $s%"!$&ur$s )odr;! es&$blecer u! e=$me! es)ec%$l de c$r;c&er sus&%&u&or%o> el cu$l ser; u!$ e0$lu$c%*! 8ue reem)l$:$ )$r$ &odos los e
T%e!e! derec6o $l e=$me! sus&%&u&or%o de l$ $s%"!$&ur$ )or u!$ sol$ 0e: los es&ud%$!&es 8ue $@ 5$'$! &e!%do u!$ $s%s&e!c%$ re"ul$r $l des$rrollo del curso !o me!or $ 2 )or c%e!&o de l$s cl$ses d%c&$d$s. b@
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