ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES.
GUÍA DEL ALUMNO. SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA SUBSISTEMA DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS COORDINACIÓN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS ELABORÓ:
APROBÓ:
Revisión no. 0.
GRUPO DE DIRECTORES DE LA CARRERA DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES
COORDINACIÓN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS
Fecha de revisión: marzo, 2004.
REVISÓ:
COMISION ACADEMICA NACIONAL DEL AREA AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA
FECHA DE ENTRADA EN VIGOR:
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I.
DIRECTORIO
DR. REYES TAMEZ GUERRA SECRETARÍO DE EDUCACIÓN PÚBLICA DR. JULIO RUBIO OCA SUBSECRETARIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DR. ARTURO NAVA JAIMES COORDINADOR GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLÓGICAS RECONOCIMIENTOS ING. JOSÉ LUIS LICEA RODRIGUEZ.
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES D.R.
2004.
ESTA OBRA, SUS CARACTERÍSTICAS Y DERECHOS SON PROPIEDAD DE LA: COORDINACIÓN
GENERAL
DE
UNIVERSIDADES
TECNOLÓGICAS
(CGUT)
FRANCISCO PETRARCA No. 321, COL. CHAPULTEPEC MORALES, MÉXICO D.F. LOS DERECHOS DE PUBLICACIÓN PERTENECEN A LA CGUT. QUEDA PROHIBIDA SU
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PARCIAL
O
TOTAL
POR
CUALQUIER
MEDIO,
SIN
AUTORIZACIÓN PREVIA Y POR ESCRITO DEL TITULAR DE LOS DERECHOS. ISBN (EN TRÁMITE) IMPRESO EN MÉXICO.
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II
ÍNDICE
I. DIRECTORIO............................................................................................................2 II ÍNDICE.......................................................................................................................3 III INTRODUCCION A LA ASIGNATURA..................................................................4 IV DIAGNOSTICO DE CONOCIMIENTOS.................................................................6 V CONTENIDOS TEMATICOS....................................................................................7 UNIDAD I FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN.............................................7 UNIDAD II EL RIESGO Y LA INCERTIDUMBRE EN EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES.........................................................................................................30 UNIDAD III PRINCIPIOS ECONOMICOS BASICOS PARA LA PLANIFICACION Y ANALISIS DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL.............................................43 UNIDAD IV. LA PLANIFICACION DEL MERCADEO...........................................62 UNIDAD V. EL ANALISIS DE LA INVERSION Y EL PRESUPUESTO EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL................................................................................86 UNIDAD VI. LA ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL..100 UNIDAD VII. DIRECCIÓN DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL................112 UNIDAD VIII EL CONTROL DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL............129 VII GLOSARIO............................................................................................................144
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III
INTRODUCCION A LA ASIGNATURA.
El propósito de este documento denominado guía del profesor, es proporcionar a los estudiantes de la carrera de procesos agroindustriales y a las personas interesadas en la materia, los conceptos fundamentales sobre administración de empresas agroindustriales en este documento el profesor encontrará elementos que le facilitarán la elaboración de las cátedras y a los estudiantes les facilitará los conocimientos, así como la bibliografía de acuerdo a la institución en que se encuentran, es por ello que esta guía es un material valioso en el alcance de los objetivos específicos y en general en la impartición de la materia. Este documento esta elaborado para la asignatura de administración de empresas agroindustriales para estudiantes del 5° cuatrimestre de la carrera de procesos agroindustriales en el sistema de UT´s. El documento consta principalmente de 8 unidades obligadas como son: Fundamentos de administración para que el alumno tenga una inmersión rápida de lo que es la dirección de una organización, temas como el riesgo y la incertidumbre en el proceso de la toma de decisiones es un elemento clave para disminuir los riesgos en los cuales puede incurrir una empresa y observando que las decisiones que se tomen pueden afectar no solo a la organización sino a personas que se encuentran en le ambiente de la empresa, la tercera unidad que corresponde a la teoría económica, enfocada a modelos de producción en los cuales se toman decisiones en un corto plazo para lo cual resulta de suma 4 de 148 _________________________________________________________________________
importancia el conocer de que manera se puede trabajar, de tal manera que los recursos a utilizar sean aprovechados de una manera optima, la cuarta unidad es imprescindible ya que su estudio en toda empresa debe realizar las estrategias para lograr las ventas y con esto el crecimiento o la permanencia en el mercado, nada tan interesante como el conocer el como se comporta la empresa de manera económica y de cómo llevar los registros esta es la función de la unidad numero cinco, y como parte final pero no menos importante las tres etapas restantes del proceso administrativo, donde proveemos cual va a ser la organización que habrá entre las diferentes áreas de la empresa, adecuar las personas al puesto y la manera de poder contar con la información necesaria para realizar los comparativos y de esta manera realizar en su caso las acciones que nos lleven a mejorar el proceso o la empresa en general.
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IV
DIAGNOSTICO DE CONOCIMIENTOS. 1.- ¿Qué es la administración?
2.- ¿Para qué sirve la administración? 3.-¿Qué opina de la administración en la actualidad? 4.- Da un ejemplo de la aplicación de la administración en una empresa 5.- ¿Qué habilidades necesita un administrador? 6.- Menciona cuatro características de la administración. 7.- Menciona el proceso administrativo. 8.- Menciona los tipos de organización que conozcas. 9.- Menciona las principales áreas funcionales de una organización. 10.- Diseña la estructura de un organigrama con los siguientes datos: Director
Gerente de
Gerente de
Gerente de
Gerente de
General
Ventas
Recursos
Mercadotecni
Finanzas
Supervisor de
Recepcionista
Humanos Secretaria
a Subgerente
Ventas
de Compras
11.- ¿Cómo se interrelacionan los departamentos de ventas, producción, finanzas y mercadotecnia, en una empresa.
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V
CONTENIDOS TEMATICOS.
UNIDAD I FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN. Introducción. La administración desde tiempos remotos ha jugado un papel clave en la utilización de los recursos, de hecho, toda nuestra vida de alguna manera u otra esta estrictamente relacionada con la administración, desde que inicia el día hasta que el sol se pone en el poniente tenemos que de alguna manera organizar mínimo el día. Igual sucede en las empresas que desde que se inician labores debemos estar concientes de lo que se desea realizar, más hoy en día donde las diferencias estructurales no son tan amplias como en tiempos pasados, hoy día la empresa tiene que buscar la competitividad en todos los campos, mercado lógicos, tecnológicos, técnicos y por supuesto administrativos ya que sin alguno de ellos se encontraría en desventaja. Es bajo estas circunstancias en las cuales radica la importancia de la administración la cual bajo ciertos criterios busca la optimización de los recursos que hacen posible que la empresa exista. Objetivos de aprendizaje: 1. Definir la importancia de la administración. 1.1.
Conocer la importancia de la administración.
1.2.
Definir los principales conceptos de la administración de
empresas.
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1.3.
Conocer
las
relaciones
de
las
empresas
con:
informática, ciencias de la computación, contabilidad, e informática, teoría económica, principios financieros, ciencias biológicas, antropología, sociología, ciencias políticas, etc. 1.4.
Identificar el medio ambiente en el cual la empresa se
desenvuelve. 2. Identificar las funciones de la administración. 2.1.
Identificar las etapas del proceso administrativo.
2.2.
Definir las necesidades de la empresa en áreas como:
producción, finanzas, mercado, etc.
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Tema 1: Importancia de la administración.
Objetivo: 1.
Definir la importancia de la administración.
Criterios de aprendizaje: 1.1
Conocer la importancia de la administración.
1.2
Definir los principales conceptos de la administración de empresas.
1.3
Conocer las relaciones de las empresas con: informática, ciencias de la computación, contabilidad, e informática, teoría económica,
principios
financieros,
ciencias
biológicas,
antropología, sociología, ciencias políticas, etc. 1.4
Identificar el medio ambiente en el cual la empresa se desenvuelve.
Quizás no existe un área más importante en la actividad humana que la de administrar, ya que la tarea del administrador a todos los niveles y en todo tipo de empresas consiste en crear y mantener un ambiente adecuado en el que los individuos, trabajando en grupo, puedan llevar a cabo funciones y objetivos establecidos. En otras palabras, el administrador tiene la responsabilidad de tomar
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las acciones necesarias que permitan a los individuos hacer mejores contribuciones a lo objetivos colectivos. Desde que las personas empezaron a organizarse en grupos para alcanzar objetivos que no podían lograr individualmente, la administración ha sido fundamental para asegurar la coordinación de los esfuerzos individuales. Peter Drucker
1
autor de clara tendencia neoclásica declara que no existen
países desarrollados ni países subdesarrollados, sino simplemente países que saben administrar la tecnología existente y sus recursos disponibles y potenciales, y países que todavía no saben hacerlo. En otros términos, existen países administrados y países subadministrados.
Administración: es la conducción racional de las actividades de una organización, con o sin ánimo de lucro. Ella implica la planeación, la organización, la dirección y el control de todas las actividades diferenciadas por la división del trabajo
presente en una organización. La administración no es una actividad
mecánica que dependa de ciertos hábitos, existen por los menos tres tipos de habilidades necesarias para que el administrador pueda ejecutar con eficacia el proceso administrativo (planeación, organización dirección y control).
Habilidad técnica es decir consiste en utilizar conocimientos, métodos, técnicas y equipos necesarios para la realización de las tareas especificas de acuerdo con su instrucción experiencia y educación.
1
Peter F. Drucker, Uma Era de Descontinuidade, Rio de Janeiro, Zahar editores, 1970
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Habilidad humana esta radica en la habilidad y el criterio para trabajar con personas, comprender sus actitudes y motivaciones y aplicar un liderazgo eficaz.
Habilidad conceptual consiste en la habilidad para comprender la complejidad total de la organización y la adaptación
del
comportamiento de la persona dentro de la organización, lo cual le permite a ésta proceder de acuerdo con todos los objetivos y las necesidades de su grupo inmediato. Las empresas son unidades sociales intencionalmente construidas y reconstruidas para lograr objetivos específicos. Esto quiere decir que las organizaciones (empresas) tienen un propósito definido, y su planeación se hace para conseguir algunos objetivos; además se reconstruyen (se reestructuran y se definen) a medida que los objetivos propuestos se logran o se descubren mejores medios para obtenerlos con un menor costo y menor esfuerzo. La organización nunca constituye una unidad lista y acabada, sino un organismo social vivo y cambiante. Sistema: un sistema son todos los componentes que interactúan entre si y que para su estudio lo delimitamos con fronteras o limites, la empresa guarda cierto parecido con la unidad más elemental de la naturaleza, como la célula, que tiene limites y que sus componentes trabajan para lograr un objetivo común (sobrevivir). Dentro de la empresa también se tiene un conjunto de áreas que trabajan para la consecución de un objetivo común (semejanza con la naturaleza). Los sistemas también han sido definidos como: un conjunto de elementos que interactúan entre si delimitados por una frontera. Los sistemas son clasificados en dos grupos: sistemas abiertos y sistemas cerrados, los primeros son aquellos que interactúan con el medio y el medio 11 de 148 _________________________________________________________________________
interactúa con el sistema, mientras que los sistemas cerrados no modifican el ambiente que los rodea (es una utopía) es decir, no se conoce aún de manera practica los sistemas cerrados. La organización como sistema abierto, posee las siguientes funciones:
Entradas. Como son insumos, materia prima, mano de obra, energía, entusiasmo, tiempo, recursos monetarios, etc.
Salidas. Como productos terminados, servicios, satisfacción, estrés, cansancio, etc.
Procesamiento. Lugar donde los insumos son modificados y se les agrega un valor.
Retroalimentación. La revisión de la que se planea que tiene que salir contra lo que realmente sale del sistema.
La empresa como organismo social: adopta características semejantes a la de los seres vivos, como es: crecimiento, se hace más complejo a medida que crece, a medida que crece sus componentes requieren mayor interdependencia, su vida tiene mayor duración que la de sus componentes. La administración de empresas, para llevar a cabo su función de manera eficaz tiene que adoptar herramientas de las diferentes ciencias:
Ciencia aplicada.
Relación con la administración de empresas agroindustriales. Para la administración
eficiente
de
la
organización todo administrador debe de establecer Informática.
la manera en como se hará llegar la información necesaria para la toma de decisiones y es en esto
Ciencias de la
que requiere de alguien que domine la informática. Bajo ciertas circunstancias el administrador
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requiere de elaborar actividades de rutina o que por computación.
su complejidad requieren de numerosos cálculos es cuando
requiere
de
personas
que
posean
conocimientos de ciencias de computación. Dentro de la empresa se requiere de saber Contabilidad.
como obtener y clasificar datos económicos como costos de materia prima, mano de obra, cuantificar los gastos y costos, etc. El administrador requiere de saber que rumbo habrá de toma la empresa para ello se basa en modelos económicos, oferta, demanda, mercado, de
Teoría económica.
que manera impactan a la empresa los movimientos económicos, saber cuando estamos utilizando de manera eficiente los recursos variables como la mano de obra en el corto plazo, etc. Todo empresario precisa conocer en que
Principios financieros. puntos debe de crecer, cerrar por un periodo de tiempo, y cuando va a la perdida de la empresa. Sobre todo en empresas agroindustriales se Ciencias biológicas
requiere del conocimiento de la biología ya que gran parte de la materia prima es de origen animal y vegetal. Mediante esta ciencia se puede establecer
Antropología.
las condiciones adecuadas de trabajo, en áreas como la ergonomía, es decir el estudio del cuerpo humano adecuado a su puesto de trabajo. Ya que dentro de la empresa tenemos un
Sociología.
recurso
bastante
importante
llamado
recurso
humano el administrador precisa conocer de que manera se relaciona con sus compañeros.
Tabla 1 Herramientas de la administración.
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Ventas
Finanza s
Compra s
Producción
Ilustración 1 Funciones de la empresa.
Todas las empresas para asegurar su existencia realizan por lo menos cuatro funciones básicas: compras, ventas, producción, y finanzas; es decir toda empresa necesita abastecerse de insumos, materia prima, materiales, energía para poder darle valor agregado a lo que realiza, en producción; es decir, necesita abastecer para poder trasformar la materia prima lo cual se realiza dentro de la función de producción, esto es bienes y/o servicios, no solo el basto y la producción sino que todo lo que se trasforma dentro de la organización se necesita vender y es en la función de ventas donde se realiza esta operación, y por ultimo se necesita llevar u registro de las operaciones realizadas y de los recursos gastados, es donde entra la función de finanzas. Ninguna función es más
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importante que otra; es decir la empresa requiere de cada una de ellas para su permanencia en el medio. Describe las relaciones que existen entre las diferentes áreas de la administración de las empresas. La administración requieren de habilidades y conocimientos para el desempeño de su función, estas habilidades que puede o no conocer la persona que realiza la administración pero se hace llegar por medio de las diferentes disciplinas que pueden ser tan especializadas como el tamaño de la empresa lo requiera ejemplo: Otras disciplinas.
Relación. La persona que domina esta disciplina se encarga de asentar
Licenciado en contaduría.
todos
los
datos
monetarios y reacomodarlos de tal manera que representen una información contable, que resulta de bastante importancia en la administración de las empresas. Estas personas se encargan de la vinculación de la empresa
Licenciados en relaciones comerciales
con
clientes
y
proveedores, incluso con otras empresas del mismo giro, es decir se encarga de llevar la imagen de la empresa hacia el
Psicólogos
exterior, hacia la sociedad. Toda organización se encuentra conformada por individuos, los
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cuales de alguna u ora forma interactúan
entre
interacción conlleva
si,
esta
inevitablemente a
la
creación
del
conflicto, por x causas, diferencia de actitudes es lo que hace la entrada
en
escena
de
los
psicólogos. La manera de cómo se Sociólogos.
relacionan las personas es un área para los sociólogos. Toda empresa requiere de algún
medio
de
producción,
bienes y/o servicios, la manera de elaborar métodos de trabajo, la manera Ingeniero industrial.
de
eficientar
los
procesos, el establecimiento de los
estándares
medición
de
calidad,
del
trabajo,
productividad es un ejemplo el área de trabajo del ingeniero industrial. Esta
persona
es
encargada de los estudios de cómo hacer que las inversiones Finanzas.
tengan
un
máximo
de
rendimiento, así como preveer que
hacer
con
los
recursos
excedentes de las empresas y generar mayor eficiencia. Tabla 2 Relación de la administración con otras disciplinas.
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Tema 2. Funciones de la administración. Objetivo: 2.
Identificar las funciones de la administración.
Criterios de aprendizaje: 2.1.
Identificar las etapas del proceso administrativo.
2.2.
Definir las necesidades de la empresa en áreas como: producción, finanzas, mercado, etc.
Los objetivos de una empresa en general son: 1.
Satisfacer las necesidades de bienes y servicios a la sociedad.
2.
Proporcionar empleo productivo para todos los factores de producción.
3.
Aumentar el bienestar de la sociedad mediante el uso racional de los recursos.
4.
Proporcionar un retorno justo a los factores de entrada.
5.
Crear un ambiente en que las personas puedan satisfacer sus necesidades humanas básicas.
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RECURSOS FINANCIEROS HUMANOS EMPRESA
MATERIALESSS
SSSSSSSSS
TECNOLOGIA TIEMPO
Ilustración 2 recursos que hacen posible la creación de una empresa.
Toda empresa para lograr sus objetivos necesita de recursos, estos recursos se contemplan dentro de la ilustración 2.
Para la administración eficiente dentro de la empresa se requiere de llevarla a cabo por etapas, de acuerdo al proceso administrativo. Proceso administrativo. Recordando lo que se ha visto en formación sociocultural II, tenemos que, el proceso administrativo consta según varios autores de 4 etapas básicas: planeación, organización, dirección y control.
Planeación. Función administrativa que determina por anticipado, cuales son los objetivos que deben alcanzarse y que deben hacerse para alcanzarlos; por tanto 18 de 148 _________________________________________________________________________
es un modelo para actuar en el futuro. La planeación determina donde se pretende llegar, que debe hacerse, como, cuando y en que orden. Existe una jerarquía de objetivos, para conciliar los diferentes objetivos simultáneos que se pretenden en una empresa, como son: Políticas: se refiere a la disposición de objetivos o intenciones de la organización como guía orientadora de la acción administrativa. Directrices: principios establecidos que facilitan el logro de los objetivos. Sirven para escoger los medios adecuados para alcanzarlos y canalizar las ideas. Metas: son objetivos a corto plazo. Programas: actividades necesarias para alcanzar cada una de las metas. Procedimientos: son planes que muestran, la secuencia cronológica de tareas específicas requeridas para cumplir determinados trabajos. Métodos: planes determinados para el cumplimiento de una tarea específica. Se proporciona a una persona que ocupa un cargo o realiza una tarea, para indicarle como desempañarla o ejecutarla. Normas:
reglas
o
reglamentos
que
determinan
y
aseguran
los
procedimientos. La regla se establece para que la acción sea uniforme y define lo que debe hacerse y lo que no debe hacerse. La toma de decisiones es el núcleo de la responsabilidad administrativa. El administrador debe escoger constantemente que se debe hacer, cuando, donde y muchas veces como hacerlo.
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Alcance de la planeación. Existe también una jerarquía de la planeación. Así, puede hablarse de tres niveles de planeación. Planeación estratégica: Es la más amplia de la organización, proyecta a largo plazo, abarca la empresa como totalidad y está definida por la cúpula de la planeación u organización. Planeación táctica: Es a nivel departamental, proyecta a medio plazo, incluye a los departamentos, se halla definida por el nivel intermedio. Planeación operacional: Planeación realizada para cada tarea o actividad, proyecta a corto plazo, incluye cada tarea o actividad por separado y está definida a nivel operacional. Técnicas relacionadas con la planeación. Las principales son: el cronograma, el diagrama de Gantt y el PERT. (Técnica de revisión y evaluación de programas).
Organización. Es una actividad básica de la administración, que sirve para agrupar y estructurar todos los recursos humanos y materiales, con el fin de alcanzar los objetivos predeterminados.
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Alcance de la organización: Tiene el mismo alcance que la planeación global, departamental y operacional. La función de la organización consta de cuatro componentes: tareas, personas, órganos y relaciones. Tareas: el trabajo realizado en una empresa, experimenta un proceso de planeación o división, que origina la especialización de actividades y funciones. Personas: cada persona es designada para ocupar u cargo, que es una porción especifica de un proceso global. Órganos: el trabajo y las personas se agrupan en órganos en la medida en que tengan características u objetivos semejantes. Relación: son quizás el concepto más importante en la función de organización, que tiene que existir una buena relación del empleado en el trabajo.
Dirección. Definida la planeación y establecida la organización, solo resta hacer que las cosas marchen. Este es el papel de la dirección: poner a funcionar la empresa y dinamizarla. La dirección se relaciona con la acción, como poner en marcha y tiene mucho que ver con las personas. La función de la dirección se relaciona directamente con la de organización con la manera de alcanzar los objetivos a través de las personas que conforman la empresa.
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La dirección constituye una de las más complejas funciones administrativas por lo que implica orientar, ayuda a la ejecución, comunicar, liderar, motivar y cumplir todos los procesos que sirven a los administradores para influir sobre sus subordinados, buscando que se comporten de acuerdo con las expectativas para alcanzar los objetivos de la organización. Alcance de la dirección. Al igual que las etapas anteriores esta puede ser: global, departamental u operacional. Autoridad y poder Las personas necesitan que alguien las dirija, si la empresa quiere realizar lo planeado, dentro del esquema que fue lo organizado para conseguir los objetivos. Autoridad significa influir. La influencia puede llevarse a cabo de diferentes formas o por diversos medios: persuasión, coacción, sanción, recompensas, etc.
Principios generales de la administración aplicada a la dirección.
Principio de unidad de mando: Fue bastante demostrado por Fayol, y los demás autores anatomistas. Este principio hace énfasis en que cada subordinado debe rendir cuentas a un solo superior.
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Principio de delegación. Por lo que el agrupamiento de personas o funciones de una organización sea lógico y armonioso, es necesario todas las funciones requeridas para la consecución de los objetivos de la empresa sean delegadas.
Control. La finalidad de éste es de garantizar que los resultados planeados, organizados, se ajusten al máximo posible a los objetivos preestablecidos. La esencia de control radica en la verificación de si la actividad controlada esta alcanzada o los objetivos o resultados deseados. El control es un proceso que guía la actividad ejecutada para alcanzar un objetivo o fin determinado de antemano. El control es un proceso cíclico, compuesto de cuatro fases:
Establecimiento de estándares y criterios.
Los estándares o normas proporcionan un método para establecer lo que debe hacerse. Los estándares pueden expresarse en tiempo, dinero, calidad, unidades físicas, costos o índices.
Observación del desempeño.
Ésta busca obtener información precisa de lo que se controla. La eficacia de un sistema de control depende de la información inmediata sobre los resultados anteriores trasmitidos a quien pueda introducir los cambios.
Comparación del desempeño real con el esperado.
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Toda actividad presenta o experimenta cualquier tipo de variación, error o desvió. Es importante definir los límites dentro de los cuales esa variación se considera normal o deseable. No todas las variaciones requieren de corrección sino aquellas que sobrepasen los límites de los criterios de especificación.
Acción correctiva.
Las medidas y los informes de control cuando las actividades que se realicen no logran los resultados deseados y permiten establecer condiciones para poner en marcha la acción correctiva. El objetivo del control es indicar cuando, cuanto, como y cuando debe ejecutarse la corrección. FUNCIONES FUNDAMENTALES DE LA ADMINISTRACIÓN PREGUNTAS FUNCIONES RESULTADOS FUNDAMENTALES
¿Qué es lo que necesita?
¿qué se
objetivos van
a Planeación.
alcanzar?
¿Qué cursos de acción
Objetivos. Políticas. Procedimientos. Programas, etc.
deben
adoptarse?
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¿Cuánd
o
deben
Organización,
Distribución del trabajo.
tener
lugar
Delegación de autoridades.
las
Reclutamiento y selección.
acciones?
Presupuestos
¿Quien
Instalaciones.
debe de hacer el
Equipo-compras.
trabajo?
Almacén.
¿Qué
División del trabajo.
recursos humanos
son
necesarios? ¿Que
cantidad
de
recursos
financieros se ¿Qué requieren? tareas se van a ejecutar? se
dirección
Como
van
Responsabilidad. Comunicación. Innovación.
a
ejecutar. ¿Cómo se están ejecutando
las
acciones?
Autoridad.
¿son ejecutadas de acuerdo con
Informes control
Comparaciones. Costos. Presupuestos, etc.
los planes?
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Tabla 3 Resumen del proceso administrativo.
El análisis de este cuadro te simplifica la elaboración de las diferentes etapas de la administración. Administración de la empresa (ejercicio). Planeación. Organización. Dirección. Control.
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Administración táctica. Área. Proceso.
Compras.
Producción.
Finanzas.
Ventas.
Planeación. Organización. Dirección. Control.
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Administración del departamento de compras Área. Proceso.
Juan Pérez.
Héctor
Pedro
Silvia
Martínez
Álvarez.
Talamantes.
Planeación. Organización. Dirección. Control.
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UNIDAD II EL RIESGO Y LA INCERTIDUMBRE EN EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES.
Introducción: El ambiente de las empresas, lleno de variaciones, por parte de la competencia, cambios y avances en la tecnología, cambios en la mentalidad del mercado de la mano de obra, cambios en la legislación por parte de las autoridades, que hacen que de una u otra forma este ambiente se encuentre lleno de probabilidades y donde las acciones a realizar por parte de las empresas no disponen de mucho tiempo para reaccionar es en este ambiente cambiante donde la persona que debe de tomar las decisiones debe de asegurar y tratar de predecir los movimientos de la variables, siendo su única arma contra este sinfín de cambios la obtención y manejo de la mayor información posible tanto del exterior como al interior de la empresas.
Objetivos de aprendizaje y criterios de aprendizaje: 1. Toma de decisiones. 1.1.
Conocer las características del ambiente de una empresa.
1.2.
Conocer las fuentes de riesgo y tipos de riesgo.
2. Riesgos en la toma de decisiones. 2.1.
Identificar los diferentes tipos de riesgos.
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2.2.
Conocer la diferencia entre riesgo e incertidumbre para reducirlas en la toma de decisiones.
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Tema 1: Toma de decisiones. Objetivo: 1. Conocer el proceso de toma de decisiones. Criterios de aprendizaje: 1.1.
Conocer las características del ambiente de una empresa.
1.2.
Conocer las fuentes de riesgo y tipos de riesgo.
Otro nombre que se le da a la
surgir
de
dos
maneras:
algo
toma de decisiones es solución de
requiere respuesta, cuando nos
problemas, el factor que activa el
percatamos de que existe una
proceso de la toma de decisiones
mejor manera de manejar alguna
gerenciales es darse cuenta de que
situación.
existe un problema, que puede
“Los únicos que no sienten pánico o por lo menos no se preocupan son aquellos que no se dan cuenta de lo que esta sucediendo”. “Los que saben reconocer los problemas necesitan además convertirse en personas que saben tomar decisiones”.
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Ambiente organizacional. “Las organizaciones viven en un mundo humano, social, político, económico” Una organización depende de otras organizaciones para seguir su camino y alcanzar sus objetivos. La interacción entre la organización y el ambiente se hace fundamental para la compresión del estructuralismo. Ninguna organización es completamente autónoma ni autosuficiente. Toda organización depende de otras y de la sociedad en general para poder sobrevivir; por ello existe interdependencia de las organizaciones con la sociedad en general, en función de las complejas interacciones entre ellas. Algunas consecuencias de esta interdependencia son: cambios en el ambiente externo y un cierto control del entrono sobre la organización, el cual limita su libertad de actuar.
EL PROCESO DE DECISION Definir el problema
Conseguir toda la información
Formular alternativas
Ponderar Y decidir
Ilustración 3 El proceso de decisión.
El proceso de toma de decisiones se caracteriza por los siguientes aspectos:
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El agente decisorio evita la incertidumbre y sigue las reglas estandarizadas para las decisiones; Mantiene las reglas y las define solo cuando está bajo presión; Cuando el ambiente varía súbitamente y nuevas estadísticas se suman al proceso, la organización se adapta al cambio con relativa lentitud, al intentar utilizar el modelo actual para manejar las condiciones modificadas. La teoría que menciona que las personas son entidades con la característica de tomar decisiones nace con Hebert Simon. Quien dice que las decisiones dependen de tres factores: Personalidad, lo cual nos dice que la persona posee características aprendidas en el transcurso de su vida y características propias de su genética que hace que cada persona reaccione diferente ante situaciones semejantes. Motivación, cada una de la personas se siente motivada por diferentes aspectos de su vida, y es en relación a esta motivación hacia donde orienta sus decisiones. Actitudes, durante su vida toda persona adquiere una actitud frente a la vida, de respeto hacia los demás, de no responsabilidad, de llegar lejos por sobre todas las cosas etc., en este sentido adopta una postura general ante sus decisiones. 33 de 148
Toda decisión parte de una situación para alcanzar objetivos mediante la jerarquización de sus preferencias personales y mediante una estrategia obtiene resultados. Por lo tanto el proceso de decisión consta de los siguientes elementos: Objetivos. Preferencias. Estrategias. Situación Resultado.
En la toma de decisiones se recomienda:
Racionalidad limitada, analizar y evaluar la información.
Imperfección de las decisiones, no existen decisiones perfectas, algunas son mejores por el resultado que nos dan.
Relatividad de las decisiones, es elegir una alternativa que implica renunciar a las demás y crear una consecuencia.
Jerarquización de las decisiones, se deben seleccionar las alternativas más adecuadas a los logros de los objetivos.
Racionalidad
administrativa,
existe
racionalidad
en
el
comportamiento administrativo, pues el comportamiento de los
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individuos en las organizaciones es planeado y orientado al logro de los objetivos.
Influencia organizacional, es la facultad para decidir sobre ciertos asuntos. Las decisiones de la organización comprenden:
División de tareas.
Estándares de desempeño.
Sistemas de autoridad.
Canales de comunicación.
Entrenamiento y adoctrinamiento.
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Tema 2: Riesgos en la toma de decisiones. Objetivo: 2. Identificar los riesgos en la toma de decisiones. Criterios de aprendizaje: 2.1.
Identificar los diferentes tipos de riesgos.
2.2.
Identificar la diferencia entre riesgo e incertidumbre y la manera de disminuir estos en la toma de decisiones.
Es importante señalar que las decisiones son tomadas en un contexto en el cual debemos de tener en cuenta el estado de animo, las condiciones en las que se toma la decisión, factores como, gobierno, competencia, edad, manera de ver la situación, influencia, motivación, etc., son elementos que nos hacen variar las decisiones, de las cuales pueden depender otras personas para lo cual debemos de tener conciencia, de la importancia de valorar la mayor cantidad de alternativas posibles. En la organización por lo tanto se deben de tomar decisiones que minimicen los riesgos e incertidumbre, para lo cual contamos con estrategias como los seguros, estos pueden ser de diversa índole de entre los que destacan: seguro medico, seguro de siniestros, seguro contra robo, seguros contra la inflación, seguros para la cosecha en el caso de los campesinos, precio de garantía entre 36 de 148
otros son los seguros comunes, pero al final encontramos que cada uno de ellos trata de fijar las variables dentro de un rango predecible, ejemplo el seguro médico trata de que la persona asegure su salud, ya que esta tiene etapas de incertidumbre, el seguro trata de minimizar las consecuencias de este riesgo. Si tuviéramos una bola de cristal para predecir de manera exacta el futuro eliminamos una gran incertidumbre y se trabaja sobre seguro, pero como no es posible tratamos de que estas variables sean lo más predecibles posible. Al iniciar una empresa en el mercado esta tiene grandes posibilidades de fracasar, una de las estrategias para disminuir ese riesgo es el de diversificarse y de esta manera aprovechar las circunstancias para aumentar las probabilidades de éxito, ya que si un producto no tiene la aceptación suficiente es más probable que uno de los demás si logre que darse en el gusto del público. También se utiliza la diversificación al integrarse verticalmente y buscar seguridad en los proveedores y creamos empresas que nos sean proveedoras de materia prima, de esta manera conocemos el comportamiento que tendrán las materias primas. La manera de estar seguro de contar con la mano de obra adecuada, durante el tiempo de producción es la de realizar contratos o convenios entre las personas y de esta manera no solo se motiva al personal, sino que también aseguramos la estadía del personal laborando dentro de la organización. Existen contratos no solo de personal, sino de elaboración de productos, de abastecimiento, de elaboración del producto cuando no tenemos capacidad 37 de 148
técnica o de producción de producir los productos, entonces se plantea la opción de subcontratar a otra empresa para que nos ayude a cumplir con la producción requerida. Riesgo, es la posibilidad de que ocurra un determinado acontecimiento que signifique un peligro, un contratiempo o un daño que perjudique la buena marcha de la organización. La ganancia es el premio que obtienen los empresarios por enfrentar riesgos en el proceso productivo. La incertidumbre es la perplejidad o la duda en torno a la manera como se van a desenvolver los acontecimientos en el tiempo y que pueden afectar positiva o negativamente el desarrollo empresarial. El riesgo y la incertidumbre ocurren porque los empresarios se encuentran en un mundo dinámico donde los cambios se suceden rápidamente, el mundo estático no ocurre más que en la teoría y sirve para comparar el comportamiento real de las condiciones económicas. Los riesgos asegurables son aquellos que se pueden calcular con base en ciertos estudios que uniforman el calculo como el robo, el fuego, etc. Mediante el pago de una prima de seguro, el empresario se asegura contra estos riesgos. Las decisiones se clasifican de acuerdo a su grado de conocimiento de las repercusiones que estas puedan tener: 1. Decisiones bajo certeza, en este tipo de decisiones conocemos con exactitud las consecuencias de las acciones 38 de 148
2. Decisiones bajo riesgo, en este tipo de situaciones conocemos las acciones a tomar; sin embargo las consecuencias se conocen probabilística mente. 3. Decisiones bajo incertidumbre, en este tipo de decisiones ni las acciones se conocen con certeza y se desconoce en su totalidad las consecuencias de las acciones tomadas. Los riegos no asegurables, son aquellos que no se pueden prevenir ni calcular, dado que muchas veces dependen del azar y objetivamente no sabemos que posibilidad existe que ciertos fenómenos ocurran. Los riesgos no asegurables dependen de la incertidumbre, son imprevistos que pueden surgir por:
Cambios en las condiciones del mercado interno y externo que pueden ser debidos a: cambios en los gustos y preferencias, nuevas modas, modificaciones del nivel de ingresos y de su distribución, modificación de hábitos de consumo, etc.
Alteraciones en las condiciones de producción por introducción de nueva maquinaria y equipo, utilización de nuevos insumos, cambios en el tamaño y localización de la planta, etc.
Modificaciones en la política económica del Estado, como: expansión del crédito a la industria, impulso a las exportaciones, entrada en vigor del TLC y del TLCUE, control de precios y salarios, promoción de estímulos fiscales, etc. 39 de 148
Variaciones en el ambiente político social como. Proximidad de elecciones, movilización de grupos sociales como sindicatos, y agrupaciones de colonos, posibilidad de un golpe de Estado, legislación restrictiva a la expansión empresarial, etc. 2
2
Dirección y administración de empresas, Mc Graw Hill Interamericana(8ª edición ) México 1993.
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Identificar y definir el problema
Desarrollar soluciones alternativas
Evaluar las soluciones alternativas
Revisar.
Condiciones de certeza
Condiciones de riesgos
Condiciones de incertidumbre
Selección de alternativas
Aplicar la decisión
Evaluación y control
Ilustración 4: El proceso de toma de decisiones según Donnelly.
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UNIDAD III PRINCIPIOS PLANIFICACION Y AGROINDUSTRIAL.
ECONOMICOS BASICOS ANALISIS DE LA
PARA LA EMPRESA
Introducción. En el ámbito empresarial el conocimiento de la información económica es de vital utilidad para el administrador de las empresas hoy en día. De ello depende en gran medida la vida y prosperidad de la empresa, las que no lo toman en cuenta tienen grandes dificultades por lograr sus expectativas y su permanencia en un mercado tan competido hoy día, la empresa que no reconoce la importancia de los principios básicos de la economía tiene un futuro áspero e incierto. De hecho aun sin el concepto teórico definido las empresas aplican y aprovechan estos principios a veces sin siquiera saber que los aplican. Los principios económicos hacen la diferencia de la utilización de los recursos con los que dispone la empresa y la manera de obtener mejores resultados. Desde la concepción del concepto de empresa “unidad económica productiva conformada por recursos humanos, materiales (factores de la producción) y técnicos que interactúan con los procesos productivos, relaciones humanas, y relaciones técnicas y sociales de producción, con el objeto de transformar insumos en bienes y servicios destinados al intercambio con otras
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unidades económicas”, encontramos la relación de la economía dentro y fuera de la empresa. Objetivos de aprendizaje: 1. Conocer la importancia de la teoría económica dentro de la organización. 1.1.
Identificar la importancia de la teoría económica
1.2.
Explicar el principio de los rendimientos decrecientes.
2. Identificar el costo de producción. 2.1.
Identificar dentro de la estructura de costos el costo de producción.
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Tema 1: Introducción a la teoría económica.
Objetivo. 1.
Conocer la importancia de la teoría económica.
Criterios de aprendizaje: 1.1. Identificar la importancia de la teoría económica 1.2. Explicar el principio de los rendimientos decrecientes.
La economía “es el estudio de cómo logra la gente su subsistencia, como adquiere su alimento, vivienda, vestuario y satisface otras necesidades y comodidades materiales. Es el estudio de los problemas que encuentra el hombre y la manera como puede resolverlos”. 3 Dentro de la economía tenemos que encontrar soluciones a preguntas tales como: ¿Cómo se comportan los consumidores? ¿Por qué los precios algunas veces son estables y otras variables? Dentro de la economía se debe de considerar la causa y el efecto. El objetivo de la teoría económica es la de diseñar a grandes trazos las relaciones importantes entre productores y consumidores.
3
Biblioteca practica de negocios. Tomo VI economía. Mc Graw Hill. México 2000.
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La forma y contenido depende del uso que se le quiera dar si queremos estudiar el crecimiento a largo plazo, utilizamos herramientas muy diferentes de aquellas que utilizaremos para el estudio de las fluctuaciones a corto plazo, no puede determinarse la mejor teoría sin saber cuales son los propósitos que tiene. La teoría económica tiene diferentes usos, pueden dividirse en dos categorías: la economía positiva o descriptiva, que apunta a la comprensión de la forma como la económica opera y se orienta a explicar cómo es el mundo económico y como diversas fuerzas pueden cambiarlo. La economía normativa le concierne saber como debe ser el mundo o alguna parte de él. De la observación de lo anterior y dado que la empresa se encuentra inmersa dentro de un sistema social, es de vital importancia el conocimiento y aplicación las diversas teorías para la permanencia y supervivencia de la empresa en su entorno.
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Tema 2: Principio de los rendimientos decrecientes o de proporciones variables. Objetivo: 2. Conocer el principio de los rendimientos marginales decrecientes.
Criterio de aprendizaje: 2.1. Identificar la importancia de la ley de los rendimientos marginales decrecientes.
Ciertos recursos, como la mano de obra, se definen como recursos variables dado que es posible
modificarlos
rápidamente para cambiar el nivel de producción; sin embargo, los ajustes en otros recursos toman más tiempo, es decir en el corto menos
plazo, unos
cuando de
los
Tabla 4 Relación de mano de obra y producto marginal.
recursos es fijo; en el largo plazo, ninguno de los recursos es fijo. 46 de 148
La producción puede modificarse a corto plazo si se ajustan los recursos variables, pero la dimensión, escala, de la empresa es fija a corto plazo. “Si se emplean cantidades adicionales de un factor (trabajo) mientras que las cantidades de otros factores (como el capital) permanecen constantes, finalmente el producto marginal de aquel factor (el trabajo) debe disminuir”. 4 En la tabla 4 se observa la relación entre la cantidad de mano de obra utilizada y la cantidad de producción que se genera. La columna de en medio muestra las toneladas que se han desplazado, o el producto total, en cada nivel de empleo. La relación entre la cantidad de recursos empleados y el producto total se conoce como función de producción de la empresa.5 En la tabla 4 se ilustra el comportamiento de la producción para una empresa de mudanzas. Si únicamente se contrata a un trabajador ese elemento tendrá que realizar todas las tareas, conducir, empacar, y efectuar el traslado. Una sola persona no podría cargar algunos muebles más grandes, como sofás y camas. Aun a así, en el ejemplo este podría deslazar 2 toneladas de mobiliario al día. Cuando se contrata a un segundo trabajador, entonces es posible efectuar una cierta división en cuanto a la tarea de empaque, y los dos elementos podrán cargar muebles más grandes con mayor facilidad que en el caso de un solo 4
Ibíd. William A McEachern. Microeconomía. Una introducción contemporánea. cuarta edición ITP. México 1999. 5
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trabajador, de modo que la producción total más que se duplica alcanza las 5 toneladas diarias. El producto marginal que se obtiene por agregar un segundo trabajador es de tres toneladas por día. La incorporación de un tercer elemento permite llevar a cabo una mejor distribución de la mano de obra, y esto contribuye a aumentar la producción. Por ejemplo, un trabajador puede especializarse en empacar los objetos frágiles, mientras que los otros dos levantan los objetos más pesados. El producto total de los tres empleados es de 9 toneladas al día, lo que representa 4 toneladas más de los que se lograba con los dos trabajadores. Dado que el producto marginal aumenta, la empresa experimenta rendimientos marginales crecientes a medida que cada uno de los primeros tres trabajadores se incorporan. Los rendimientos marginales aumentan conforme los trabajadores adicionales se pueden especializar y, por lo tanto, utilizar más eficientemente los recursos fijos. Si se agrega un cuarto trabajador, esto contribuye al producto total, pero no tanto como lo que se ganó con el tercer trabajador. Agregar todavía más elementos incrementa el producto total en proporciones cada vez menor, de modo que el producto marginal en la tabla 1 disminuye. De hecho, con 8 trabajadores, el área de trabajo se satura a tal grado que los empleados acaban por interferirse, el producto total realmente decrece cuando se incorpora un octavo trabajador, así el producto marginal se vuelve negativo. Esto es la empresa experimenta rendimientos marginales decrecientes. 48 de 148
La ley de los rendimientos marginales decrecientes es la propiedad más importante en la producción a corto plazo. Ilustración 5 Grafica del producto marginal y del producto total.
La evidencia de los rendimientos marginales decreciente es mucha.
Ilustración 6 datos del ejemplo.
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Ejemplo: de rendimientos marginales decrecientes. Según los datos de la ilustración 6: ¿Cuantas unidades de trabajo empleará la empresa? Si el salario pagado por trabajador es de $60.
Respuesta. Si el salario diario pagado por trabajador es de $60, la empresa no empleará más de tres trabajadores el cuarto trabajador no se emplearía, pues provee solo $40 de ingreso adicional pero su costo es de $60. En general, “una empresa en un mercado de trabajo perfectamente competitivo maximizará sus ganancias empleando trabajo hasta el punto en el cual su beneficio marginal sea igual a su costo marginal (tasa de salario).”
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Tema 3: Costo de producción Objetivo: 3. Conocer la importancia de los costos de producción.
Criterio de aprendizaje: 3.1. Identificar la estructura de costos dentro de la organización.
COSTO DE PRODUCCIÓN. Por costo se entiende la suma de erogaciones en que incurre una persona física o moral para la adquisición de un bien o servicio, con la intención de que genere ingresos en el futuro. Por costo de producción se entiende: que son los costos que se generan en el proceso de transformar la materia prima en productos terminados. Se subdivide en:
Costo de materia prima: el costo de materiales
integrados al producto. Por ejemplo, la malta utilizada para producir cerveza, el tabaco para producir cigarros, etc.
Costos de mano de obra: es el costo que interviene
directamente en la transformación del producto. Por ejemplo, el sueldo del mecánico, del soldador, etc.
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Gastos indirectos de fabricación. Son los costos que
intervienen en la transformación de los productos, con excepción de la materia prima y la mano de obra directa. Por ejemplo, el sueldo del supervisor, mantenimiento, energéticos, depreciación.
Una correcta toma de decisiones debe de reunir los siguientes aspectos:
Objetivos de la empresa
Prioridades
Costos y gastos.
Beneficios.
Competencia
Control y evaluación de los diversos procesos
Situación del mercado
Investigación y desarrollo
Los principales costos y gastos que se deben de tomar en cuenta en la toma de decisiones son:
Gastos generales de producción
Costo de la materia prima
Costo de la mano de obra 52 de 148
Gastos financieros
Costo de ventas
Costo de distribución
Gastos administrativos.
Si se realizan de forma conveniente los registros y análisis de gastos y costos, y se presentan en lenguaje compresible a los diferentes directivos e, incluso a los empleados de la empresa, se puede contribuir a que todos realicen sus funciones con mayor eficiencia, los cual a su vez redundará en.
Reducción de costos y gastos innecesarios.
Ahorro de material y materias primas.
Incremento de la productividad
Mayor satisfacción en el trabajo y, por tanto, mayor rendimiento.
Eliminación de algunos cuellos de botella en ciertas secciones de la empresa.
Elección adecuada del mejor equipo de trabajo (en términos de calidad y costos)
Competitividad y permanencia en le mercado
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Promoción de personal a áreas donde sean más productivos
Eliminación de la duplicidad de las funciones.
Desburocratización de la empresa, eliminando personal administrativo innecesario, etc.
Estrictamente hablando, para que la empresa pueda funcionar debe incurrir en una serie de gastos llamados generales de producción o empresariales, formados por el conjunto de pagos o egresos realizados o por efectuar para que la empresa funcione como unidad de producción. Los gastos generales de la empresa se pueden dividir entres:
Gastos financieros.
Gastos administrativos.
Gastos de distribución.
Los gastos financieros: son los realizados antes de que la empresa empiece a funcionar y cuando ya está funcionando; es el conjunto de egresos que los empresarios deben de realizar para cubrir su financiamiento, por ejemplo: pago de los créditos e intereses bancarios; pago de amortización de capital y pasivos, etc. Los gastos administrativos: son aquellos que hacen posible el proceso de organización de los factores de producción para que la empresa funcione como 54 de 148
unidad de producción. Algunos de los gastos de administración son sueldos y salarios del cuerpo directivo de la empresa, gastos de oficina y gastos del consejo de administración. Los gastos de distribución: son aquellos que se realizan para que los bienes y servicios de la empresa sean colocados por ésta y lleguen al consumidor final. Algunos gastos de distribución son: publicidad, sueldos y salarios de agentes de ventas, muestras de obsequios, participación de ferias y exposiciones; en fin, todos los gastos del departamento de mercadotecnia.
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Precio de venta
Costo total
Costo de producción
Margen o
Gastos comerciales
porcentaje Costo primo Mate ria prim a direc ta
Mano de obra directa
Costos indirectos de fabricació n
Gastos de venta
Gastos adminis trativos
Gastos financie ros
Otros
de
gastos
utilidad.
Costo de transformación
Ilustración 7 Descomposición del precio de venta.
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Costo de producción
Materiales directos
Mano de obra directa
Gastos de fabricación
Materiales directos Mano de obra directa Tiempo ocioso Ausencias Vacaciones Enfermedades Reparaciones Amortización Depreciación Impuestos Rentas Intereses Seguros Transportes Oficina de obra Diversos
Ilustración 8 Elementos del costo de producción.
Economía de escala. Cuando la empresa crece, es decir, aumenta su escala de producción, se producen ciertos ahorros que permiten disminuir el costo por unidad de producción. El crecimiento de la planta o del volumen de producción que origina ahorros o costos bajos se denomina economía de escala. 57 de 148
Las economías de escala pueden ser internas cuando los ahorros se deben al funcionamiento interno de la empresa y externas cuando los ahorros son ocasionados por factores externos al funcionamiento de la empresa. Las economías de escala internas ocurren cuando:
Aumenta el tamaño de la planta, lo que permite incrementar la división y especialización del trabajo, lo cual provoca aumentos en la productividad y, por lo tanto, disminución de costos.
Hay un avance tecnológico que permite adquirir máquinas más grandes y mejores, es decir, con mayor nivel de especialización.
La
adquisición
y
el
mantenimiento
de
maquinaria y equipo grande resultan más baratos, requieren menos fuerza de trabajo y permiten ahorro de materias primas.
Existe una utilización más completa de la capacidad instalada, lo que ocurre si la producción se compone de varios procesos y se adecua la capacidad productiva de un proceso con el que le sigue y así sucesivamente, de tal manera que no haya retrasos y cada línea de producción aumente su productividad.
La existencia de reservas acumuladas y materias primas esta acorde con la escala de producción, de tal manera que 58 de 148
siempre se cuente con los insumos necesarios para la producción, y el proceso no sufra retrasos por esta causa. Algunos ejemplos de economías de escala interna son: Cuando una empresa adquiere un camión de seis toneladas en lugar de dos camiones de tres toneladas cada uno (ahorra en la compra y el gasto de un conductor.). Cuando la empresa sustituye su proceso de carga manual por una pequeña grúa que trasporte sus productos. Cuando se introducen sistemas de montaje, de producción y almacenamiento que constituyen procesos manuales que incrementan la producción y disminuyen los costos.
Las economías de escala internas, de acuerdo con lo planeado, se agrupan en Economías en el trabajo. Economías técnicas. Economías en la organización de ventas. Economías en la dirección empresarial.
Las economías de escala externas ocurren cuando:
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Disminuye el número de empresas existentes en el mercado, lo que provoca que las empresas que quedan se vuelvan más eficientes para absorber este segmento de mercado. Aumentan y mejoran los servicios públicos que se proporcionan a la localidad donde esta ubicada la empresa, y se traducen en ahorros para ésta. Existe cercanía con las fuentes de aprovisionamiento de materias primas con el mercado. Es posible absorber la mano de obra, sobre todo si es calificada y no le costó a la empresa su formación. Disminuye el precio de la maquinaria, equipo y materias que la empresa puede adquirir en condiciones ventajosas. En general existen todos aquellos factores externos a la empresa que le permiten aumentar su productividad, disminuir costos e incrementar ganancias.
Algunos ejemplos de economías de escala externa son los siguientes “una plantación de árboles frutales de un agricultor, aumenta la producción de miel de su vecino apicultor”.
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La capacitación y el adiestramiento de trabajadores beneficia a algunas firmas cuando los trabajadores abandonan la empresa que los capacitó. Cuando se abre una fabrica y llegan trabajadores y sus familias cara contratarse, es posible que se abran otras empresas que contraten mano de obra femenina. Una empresa que tiene su propia planta de luz puede prescindir de ella cuando se introduce el servicio de electricidad y luz por parte del gobierno,
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UNIDAD IV. LA PLANIFICACION DEL MERCADEO. Introducción. Una empresa guarda cierta similitud con un guerrero, incluso grandes literaturas del arte de la guerra nos han dejado legados para su utilización dentro de las empresas, uno de ellos es el conocimiento del lugar donde se desempeña la batalla, la empresa a similitud del guerrero, debe de conocer en que medio es donde compite y que es con lo que cuenta (infraestructura, capital humano, organización, liderazgo, etc.), es por eso que es de vital importancia el conocer a las demás empresas (enemigo) con las cuales se compite para saber con quien se compara, conocer a la competencia, conocer la legislación, las fluctuaciones económicas, además de conocer a nuestros clientes, es lo que nos da una panorámica de donde es la “guerra”. Para presentar batalla debemos conocer de manera interna nuestros costos pero es de suma importancia el como los vamos a colocar en el mercado. Objetivos de aprendizaje. 1. Conocer la importancia de la oferta y la demanda. 1.1.
Describir la oferta y la demanda
1.2.
Explicar la relación de los precios con la cantidad de equilibrio.
1.3.
Conocer los factores que hacen que varié la oferta y la demanda y sus efectos. 62 de 148
2. Determinar el precio de equilibrio. 2.1.
Conocer la elasticidad precio de la oferta y elasticidad precio de la demanda.
2.2.
Explicar la importancia de la elasticidad tanto de oferta como de la demanda.
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Tema 1: Oferta y demanda. Objetivo 1.
Conocer la importancia de la oferta y la demanda.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Describir la oferta y la demanda.
1.2.
Explicar la relación de los precios con la cantidad de equilibrio.
1.3.
Conocer los factores que hacen que varié la oferta y la demanda y sus efectos.
Economía, ciencia social que estudia los procesos de producción, distribución, comercialización y consumo de bienes y servicios. 5
Microeconomía, disciplina de la economía cuyo objetivo es el estudio del comportamiento individual de los agentes económicos, principalmente las empresas y los consumidores. La economía se define como la ciencia que estudia la asignación de recursos escasos entre distintas actividades. En otras palabras, las personas tienen diversos objetivos, desde la satisfacción de necesidades primarias como alimentarse, vestirse y protegerse de la intemperie, hasta necesidades más sofisticadas de tipo material, estético y espiritual. Sin embargo, los recursos disponibles para lograr estos objetivos 64 de 148
están limitados por la disponibilidad de factores de producción (trabajo, capital y materias primas). La microeconomía estudia cómo se asignan estos recursos para satisfacer objetivos diferentes. Se diferencia de la macroeconomía en que ésta se ocupa de estudiar hasta qué punto los recursos disponibles están plenamente utilizados, cómo crecen con el tiempo y otros temas relacionados con éstos. Pero no siempre es posible trazar una clara línea distintiva entre micro y macroeconomía. Por ejemplo, es frecuente que los diferentes puntos de vista macroeconómicos de distintas escuelas de pensamiento económico se deban a los diferentes supuestos que hacen en el contexto microeconómico. Éste sería el caso de las distintas perspectivas que se tienen sobre el papel que desempeñan los tipos de interés a la hora de regular el nivel de actividad económica —tema macroeconómico en su fundamento y esencia— que reflejan las diferentes opiniones sobre los motivos para demandar dinero, cuyo estudio es parte de la microeconomía.
Componentes de la microeconomía. Los componentes clave de la microeconomía son aquellos que se utilizan para describir: 1) la forma en que los individuos o las familias (economías domésticas) determinan su demanda de bienes y servicios; 2) la forma en que las empresas deciden qué y cuántos bienes y servicios producirán, y con qué combinación de factores productivos; y 3) la forma en 65 de 148
que los mercados relacionan la oferta y la demanda. Estos tres componentes de la microeconomía pueden sintetizarse de esta manera en demanda, oferta y equilibrio del mercado. Otras sub-áreas importantes de la microeconomía son la economía del bienestar y las finanzas públicas. Los conceptos fundamentales para analizar la demanda, la oferta y el equilibrio del mercado son la elección racional y la optimización. La microeconomía parte de una serie de supuestos simplificadores relativos al comportamiento de los agentes económicos; se sabe que estos supuestos son restrictivos y, por lo tanto, sólo válidos de modo parcial, pero se piensa que son suficientemente precisos para poder realizar predicciones exactas sobre el comportamiento de productores y consumidores. Por ejemplo, la teoría de la demanda del consumidor parte del supuesto de que los usuarios son racionales en tanto en cuanto pretenden maximizar su utilidad. La elección óptima del consumidor será entonces aquella que, entre las distintas opciones posibles, le permita obtener la mayor utilidad. Éstas dependen de su poder adquisitivo (que viene dado por sus ingresos y sus posibilidades de endeudamiento) y de los precios de los bienes y servicios disponibles. Dada la información sobre estos elementos, la elección que maximiza la utilidad del consumidor depende de sus preferencias, es decir, de la valoración subjetiva que el consumidor realiza sobre la utilidad total que le reportarán distintas combinaciones de bienes y servicios. 66 de 148
Mercado, es un mecanismo que coordina las intenciones independientes de los compradores (demanda) y vendedores (oferta). Un mercado representa todos los arreglos usados para comprar y vender un bien o un servicio. Un mercado reduce el costo de transacción del intercambio. Demanda. La teoría microeconómica de la demanda del consumidor intenta mostrar, partiendo de una serie de supuestos psicológicos, cómo varía la decisión maximizadora de la utilidad por parte del consumidor al modificar algunos de los factores determinantes de esta elección, es decir, al cambiar su poder adquisitivo, el precio de los bienes y servicios disponibles y sus gustos o preferencias. Por ejemplo, la teoría permite realizar predicciones sobre la sensibilidad de la demanda ante variaciones de los precios de un producto o de otros sustitutivos en función de las distintas características de los diferentes bienes o de la situación del consumidor. La explicación de los determinantes y propiedades de las distintas demandas es una de las deducciones teóricas que pueden hacerse a partir de supuestos sencillos sobre el comportamiento del consumidor. La teoría básica también explica algunos fenómenos paradójicos como por qué, en algunos casos, la demanda no es inversamente proporcional a los precios relativos o por qué los diamantes, que tienen menor importancia vital que el agua, son mucho más caros. El individuo no es, por supuesto, un mero consumidor. Para poder tener 67 de 148
poder adquisitivo con la obtención de ingresos tiene que vender su capacidad de trabajo. Por lo tanto, una de las primeras elecciones que tiene que realizar es entre los ingresos que quiere obtener y la cantidad de tiempo de ocio o descanso que quiere disfrutar. Estará realizando una elección óptima cuando el promedio de la utilidad marginal entre ingresos y ocio sea igual al precio relativo, es decir, al salario. La teoría permite explicar por qué, cuando aumentan los salarios, unas veces aumenta la oferta de trabajo y otras disminuye. De igual forma, el consumidor tiene que escoger entre consumir ahora o hacerlo en el futuro, ya que si se abstiene de consumir en el presente para poder invertir tendrá más posibilidades de consumo en el futuro. Este tema es analizado por la teoría microeconómica de la elección ínter temporal, que está relacionada con los problemas relativos al riesgo, elemento que deberá tener en cuenta el consumidor a la hora de tomar sus decisiones sobre consumo y ahorro, así como en todas en las que intervenga este factor. Por lo tanto, parte de la teoría microeconómica se ocupa de analizar la elección óptima en condiciones de incertidumbre, que está relacionada con la teoría de juegos y tiene múltiples aplicaciones prácticas, por ejemplo, en el caso de las primas de seguros. Demanda, en resumen es: la relación entre el precio de un bien y la cantidad que los consumidores están dispuestos y en posibilidades de comprar en un periodo, estando los demás factores constantes. 68 de 148
curva de demanda 12
precio $
10 8 6 4 2 0 50
100
200
400
cantidad Q (miles de sacos) Ilustración 9 Curva de demanda.
Razones por los cuales la curva de demanda es descendente Una reducción en el precio del bien hace que los consumidores estén más dispuestos a sustituir un bien por otros bienes. El incremento en el ingreso real del consumidor, hace que estén en mejores posibilidades de comprar el bien.
69 de 148
Factores que influyen en la curva de demanda 1.
Ingreso del consumidor.
2.
Precio de los bienes relacionados.
3.
Expectativas del consumidor.
4.
Número y composición de los consumidores en el mercado.
5.
Los gustos del consumidor.
Oferta. La teoría de la demanda, que alcanza un elevado grado de sofisticación, es mucho más satisfactoria y práctica que la teoría de la oferta. Esta última pretende explicar el comportamiento de los agentes económicos que actúan como productores, especialmente las empresas, análisis que requiere la aplicación de la teoría de la empresa. En ésta, el supuesto fundamental —que corresponde a la hipótesis de la teoría de la demanda en cuanto a que el consumidor pretende maximizar su utilidad— consiste en que las empresas desean rentabilizar lo más posible sus beneficios o ganancias. Pero este supuesto simplificador tiene una aplicación menos práctica que en el caso de la demanda. Ello se debe en parte a que las empresas están controladas por gestores cuyos objetivos pueden no limitarse a querer maximizar los beneficios de la empresa. Los gestores o directivos pueden tener otro tipo de objetivos, 70 de 148
como maximizar sus primas y salarios, o aumentar su poder y su prestigio. Estos objetivos pueden depender del tamaño de la empresa, de sus propiedades y de la rentabilidad de sus actividades aunque, a largo plazo, el poder potencial de los accionistas pueda implicar que la empresa sí se comporta como predice el modelo de la maximización de beneficios. A corto plazo, dada la capacidad de producción, el supuesto de maximización de beneficios permite formular una serie de previsiones sobre la cantidad producida por la empresa y su demanda de factores productivos, al menos en condiciones de competencia perfecta. Se puede hacer una serie de consideraciones razonables sobre la relación general entre las variaciones de los factores de producción y la alteración resultante de la cantidad producida. Estos
supuestos
tecnológicos,
representados
mediante
“funciones
de
producción”, corresponden a los realizados en la teoría de la demanda relativos a la relación entre consumo y utilidad marginal del consumidor. Partiendo de unos supuestos genéricos concernientes a las funciones de producción, se puede deducir cómo variarán los costes medios y marginales cuando se modifique la producción, y por tanto se puede establecer cuál es la cantidad que hay que producir para obtener los mayores beneficios y cuál es la combinación óptima de factores de producción. La teoría de la oferta también proporciona una base sólida para realizar predicciones a corto plazo sobre la variación de la demanda de factores de 71 de 148
producción en función de los cambios en los precios relativos de éstos. La teoría se encarga de analizar cómo negocian las empresas con sus empleados y cómo las prácticas laborales dependen de los salarios relativos, sin tener que analizar complejas hipótesis sobre la moral del empresario o el mayor valor de la mano de obra cuando se realizan programas de formación profesional. Las teorías que analizan estos dos últimos temas, como la teoría del trabajador “interno y externo”, permiten explicar por qué, por ejemplo, la mano de obra desempleada no logra —salvo en los trabajos menos cualificados— convencer a los empresarios para que les contraten por un salario menor, ya que esto implicaría despedir a los trabajadores actuales. Éste es otro ejemplo de cómo la microeconomía se fundamenta en algunos Temas macroeconómicos. Aunque la base teórica de los modelos explicativos de la oferta a corto plazo es satisfactoria y permite explicar y predecir con relativa fiabilidad el comportamiento a corto plazo de las empresas, las explicaciones de los determinantes de la oferta a largo plazo no tienen una base teórica tan válida. Esto se debe a las posibilidades de cambiar la capacidad productiva, la dificultad para realizar supuestos adecuados sobre las economías de escala y los cambios tecnológicos y la arbitrariedad del periodo elegido para realizar el análisis, que debe ser superior a la etapa en la que se pueda considerar que la capacidad instalada es más o menos fija (aunque este concepto tampoco es tan evidente como pudiera parecer a primera vista). Éstos modelos -a pesar de 72 de 148
los supuestos simplificadores en que se basan— permiten realizar predicciones bastante confiables sobre la reacción de la oferta y demanda ante cambios en cualquiera de los factores determinantes. Esta rama de la microeconomía se denomina “estática comparativa”. Así, por ejemplo, se pueden hacer predicciones con alto grado de precisión sobre el efecto que tendrá un cambio en las preferencias de los consumidores o en la tecnología disponible sobre la demanda, la oferta y la producción de equilibrio, pero sólo en un marco de competencia perfecta. Aunque el modelo de la empresa en condiciones de competencia perfecta es el punto de partida de la teoría microeconómica de la oferta, se suele aceptar que los mercados no son competitivos de forma perfecta, sino que tienen unas características de competencia imperfecta. Éstas pueden ser condiciones de monopolio, en la que un único productor domina todo el mercado. En otros casos éste puede ser un oligopolio, es decir, estar controlado por un número determinado de empresas. O puede tener toda otra serie de características que hacen que sea un mercado de competencia imperfecta, como por ejemplo cuando los consumidores no tienen información sobre los precios y calidades de los distintos productos, ya que, en principio, la competencia perfecta requiere que todos los compradores tengan datos exactos sobre los precios que marcan los distintos fabricantes. Es evidente que nunca se dispone de toda la información excepto en pequeños mercados 73 de 148
locales. Por otra parte, los consumidores pueden ser fieles a un producto concreto por razones de proximidad, costumbre, confianza o calidad, lo que genera mercados imperfectos para el artículo en cuestión.
Oferta, relación que muestra las cantidades de un bien que el productor esta dispuesto y en posibilidades de vender a varios precios durante un periodo dado, estando los demás factores constantes.
Curva de oferta $1.40
precio por litro
$1.20 $1.00 $0.80 $0.60 $0.40 $0.20 $12
16
20
24
28
millones de litros por mes Ilustración 10 Gráfica de la oferta.
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Razones por la que la curva de oferta es ascendente: En cuanto el precio del bien aumenta, estando las demás, factores constantes, un productor estará más dispuesto a ofrecer el bien. Los precios actúan como señales para proveedores
existentes
y
potenciales
como
una
recompensa relativa para producir varios bienes. A mayor precio, aumenta la posibilidad del productor a ofrecer ese bien.
Factores que influyen el la curva de oferta. 1.
Cambios en al tecnología
2.
Cambios en los precios de los recursos relevantes
3.
Cambios en los precios de los bienes alternativos
4.
Cambios en las expectativas del productor
5.
Cambio en el numero de productores
Ingresos, dinero, o cualquier otra ganancia o rendimiento de naturaleza económica, obtenido durante cierto periodo de tiempo. El ingreso puede referirse a un individuo, a una entidad, a una corporación o un gobierno. Se pueden distinguir diversos tipos de ingresos tanto en el sector privado como en el sector público de una economía. En el sector privado 75 de 148
podemos distinguir cuatro clases de ingresos: los salarios, que es la remuneración del trabajo; la renta, que es el rendimiento de los bienes inmuebles; el interés, que es el rédito del capital; y los beneficios, que son los rendimientos que obtienen los propietarios de las empresas de negocios. Al hablar del sector público, hacemos referencia a la renta nacional, que supone la medida, en dinero, del flujo anual de bienes y servicios de una economía, que se calcula sumando los ingresos de todos los agentes que la conforman. Aunque el ingreso se suele medir en términos monetarios, a veces se utilizan otro tipo de medidas, sobre todo en teoría económica. La renta real no representa el ingreso monetario, sino la capacidad que determinada cantidad monetaria tiene para adquirir bienes y servicios cuyos precios están sujetos a variaciones. Tales variaciones como las fluctuaciones de la oferta y la demanda hacen que tanto la cantidad optima a producir, como el precio al cual se obtiene respuesta optima del mercado, varíen de manera continua, este tipo de comportamiento lo describimos a continuación.
Equilibrio del mercado. El tercer tema microeconómico por excelencia es el del equilibrio del mercado, o cómo actúa y se comporta éste para lograr el equilibrio entre oferta y demanda, en función del grado de competencia existente. Este análisis es sencillo 76 de 148
en el caso del monopolio puro, pero es poco común. Por ejemplo, la oferta de electricidad en una región suele estar monopolizada por una única empresa. Pero siempre hay cierta competencia debida a los productos sustitutivos —gas o petróleo— que puede limitar el comportamiento maximizador de beneficios del monopolista, sobre todo a largo plazo. Cuando existen muy pocos productores dominando el mercado —el caso del oligopolio— la teoría tiene que apoyarse en la teoría de juegos. No hace falta decir que la microeconomía constituye la base de cualquier rama de la economía. Por ejemplo, cuando se analiza el efecto que tiene un impuesto en la teoría de las finanzas públicas habrá que decidir qué modelo microeconómico se utiliza para mostrar cómo afecta este impuesto a la oferta, a la demanda y a los precios, y por tanto cuánto se podrá ingresar gracias a ese impuesto o cómo afectará a la oferta de factores de producción. Así, un impuesto sobre la renta puede reducir la oferta de trabajo y un impuesto sobre los beneficios puede disminuir la demanda de inversión. De igual forma, las principales tesis de la
economía
del
bienestar
se
fundamentan
en
supuestos
relativos
al
funcionamiento de los mercados. Precios, en Economía, valor de mercado de los bienes, medido en términos de lo que un comprador está dispuesto a dar para obtenerlos. Normalmente, los precios se expresan en función de una cantidad de dinero —de hecho, la principal razón por la que se utiliza el dinero reside en su utilidad para 77 de 148
reflejar el valor de los precios— pero en los sistemas de trueque los precios vienen dados por el valor de un bien en relación con otros bienes que, a su vez, tienen un determinado valor, por lo que todos los precios de todos los bienes se determinan mutuamente sin que intervenga el dinero. Los precios son el principal mecanismo de ajuste de la oferta y la demanda, ya que el precio de cualquier bien, en una economía de libre mercado, tiene que alcanzar el punto donde se equilibre la producción y el consumo: este precio de equilibrio refleja el punto donde concuerda lo que los productores pueden costear y lo que los consumidores están dispuestos a pagar. Por lo tanto, los precios determinarán qué y cuánto se produce, cómo se produce y quién puede comprarlo. Por ello, son un tema crucial en economía, en especial en la rama denominada microeconomía.
Determinación de los precios mediante la oferta y demanda. Tanto los factores de oferta como los de demanda determinan los precios de los bienes: los precios disminuirán si hay exceso de oferta y aumentarán si la demanda es excesiva, hasta que se alcance el equilibrio. Del lado de la oferta, los precios vienen dados por los costes de producción y distribución, que a su vez están determinados por la escasez de materia prima, la tecnología y las limitaciones de tipo organizativo como la ley de los rendimientos decrecientes, los costes laborales, etcétera. El productor determinará su estrategia de precios con el fin de maximizar sus beneficios, aunque también puede tener otros objetivos como 78 de 148
los contemplados en la teoría de la empresa. Sin embargo, la determinación de los precios también depende del tipo de mercado: en un monopolio o en un oligopolio los precios se pueden aumentar ya que no hay competencia. En un cártel las empresas pueden fijar el precio si hay acuerdo entre ellas; la estrategia a largo plazo de una empresa puede requerir que se establezcan precios inferiores a los del mercado e incluso inferiores a los costes; la teoría de juegos puede estar influyendo en las decisiones de las empresas. En la práctica, son pocos los mercados perfectamente competitivos y son habitualmente los productores los que salen beneficiados. La demanda es la suma de las decisiones independientes de los consumidores de un mercado que pretenden maximizar su utilidad. Por supuesto, esto implica que los consumidores realizan elecciones racionales: precisamente las que se intentan modificar mediante la publicidad y el marketing. Los costos que tienen que pagar los productores para alterar el sentido de la demanda pueden afectar a los precios, al repercutir en ellos los costes de promoción del producto. Los consumidores decidirán comprar un producto en función de su precio, pero realmente lo que determina la demanda efectiva, es la cantidad de bienes vendidos a un determinado precio y no el precio de venta, ya que las empresas preferirán crear un nuevo producto antes que dejar que el precio del producto conocido caiga hasta su nivel de equilibrio. Por otra parte, el que los precios sean bajos no tiene por qué ser un factor positivo: los bienes de calidad no se venderán 79 de 148
con bajos precios porque los consumidores pensarán que son defectuosos o porque perderán su característica de exclusividad, que, de hecho, es la esencia de su utilidad. En muchos modelos de economías de libre mercado se considera que el precio al que se compra un bien se establece mediante una negociación, pero esto ocurre pocas veces en las modernas economías integradas, por lo que la relación entre precio y demanda no es tan directa como la que se deriva de la teoría económica. Control de precios e inflación. Los gobiernos siempre han querido influir en la determinación de los precios por varias razones. En las economías planificadas, los precios los fija el Estado, por lo que las fuerzas del mercado no influyen en absoluto en la determinación del precio. El fracaso de las economías planificadas modernas refleja la eficiencia de los precios como mecanismo de ajuste económico; sin embargo, suele ser habitual que los estados intervengan en el proceso de fijación de precios, aunque en menor grado. En algunos casos, esta intervención intentará elevar el nivel de precios, como en el caso de la Política Agraria Común de la Unión Europea (UE), mediante la cual los estados elevan los precios de los productos agrícolas comprando los excedentes para proteger a los agricultores de la UE. En otros casos, se intervendrá el mercado para mantener los precios bajos, como en el de las concesiones públicas después de su privatización, 80 de 148
limitándose los beneficios de la empresa de servicios públicos para evitar que exploten el monopolio efectivo del que disponen. Además, los gobiernos pueden querer subvencionar mediante subsidios determinadas empresas y mantener así sus precios a bajos niveles, o también pueden establecer aranceles sobre las importaciones, aumentando el precio de los bienes extranjeros. También se pueden congelar los precios durante una guerra para evitar los efectos económicos de la escasez. El control de precios por parte del Estado suele ser parte de un conjunto de medidas de políticas de rentas y precios cuyo fin es controlar la inflación, que consiste en el persistente aumento del nivel de precios, lo que no implica un cambio en el valor de los bienes, sino más bien en el valor del dinero. Esto refleja el hecho de que el dinero es en sí mismo un bien con su propio precio, en función del valor de otros bienes, y por lo tanto su precio puede caer si su oferta es excesiva (argumento principal del monetarismo). Si la demanda es superior a la oferta, los precios deberían subir, pero si el gobierno está manteniendo artificialmente los precios por debajo de su nivel de equilibrio, no habrá inflación a pesar del exceso de demanda, lo que acarreará escasez, racionamiento, la aparición del mercado negro y otras deficiencias típicas de las economías planificadas. Si la unidad monetaria de un país no tiene una demanda suficiente en los mercados de divisas, la inflación podrá aumentar puesto que el precio de esa unidad monetaria, en términos de las demás, caerá, lo que hará aumentar el 81 de 148
precio de sus importaciones y disminuir el de sus bienes de exportación, con lo que caerá la actividad exportadora. En economía existen muchas ideas y sistemas, como la doctrina económica marxista, que consideran que existe un precio justo ideal, determinado por una ley natural a la que se llega por mecanismos distintos a los de la oferta y la demanda. En la práctica, el mecanismo de los precios ha dado excelentes resultados cuando se ha dejado que actúe libremente, pero sus efectos han sido mediocres cuando se ha intentado variar los precios en función de intereses altruistas o egoístas.
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Tema 2: Precio de equilibrio
Objetivo: 2. Determinar el precio de equilibrio.
Objetivo de aprendizaje 2.1.
Conocer la elasticidad precio de la oferta y elasticidad precio de la demanda.
2.2.
Explicar la importancia de la elasticidad tanto de oferta como de la demanda.
A los administradores de Taco Bell les gustaría saber que acontecería con las ventas si el precio de un taco aumenta de, supongamos $0.90 a $1.10. La ley de la oferta y la demanda estipula que un precio más alto reduce la cantidad de la demanda, pero ¿en que proporción?, ¿Qué tan sensible es la cantidad de la demanda a un cambio de precio?, ¿el numero de tacos que se venden disminuiría solo un poco o un mucho? Son algunas de las preguntas que saltan a la vista una herramienta para el poder contestar de manera numérica y eficiente es por medio de la elasticidad precio de la demanda. Elasticidad es simplemente otro término para referirse al grado de reacción de la demanda. 83 de 148
Elasticidad precio de la demanda. Medida de la capacidad de respuesta de la cantidad de la demanda ante un cambio de precio; el cambio porcentual en la cantidad de la demanda dividido entre el cambio porcentual en el precio.
Menos elástica
Precio
Más elástica
Precio
Cantidad a comprar
Cantidad a comprar
Ilustración 11 Elasticidad precio de la demanda.
Nótese que en la ilustración 11 la gráfica de la izquierda es menos sensible al precio ya que una variación pequeña del precio afecta poco en la cantidad a producir, mientras que en la grafica de la derecha una variación pequeña del precio afecta de manera importante en el nivel de producción.
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Demanda inelástica. Tipo de demanda que se presenta cuando un cambio en el precio tiene un efecto relativamente pequeño en la cantidad de la demanda; el cambio porcentual en la cantidad de la demanda es menor que el cambio porcentual en el precio. Demanda unitaria. Tipo de demanda que se suscita cuando un cambio porcentual en el precio ocasiona un cambio porcentual igual (pero de signo contrario) en la cantidad de la demanda; el valor de la elasticidad es menos uno. Demanda elástica. El tipo de demanda que sobreviene cuando el cambio en el precio tiene relativamente un gran efecto en la cantidad de la demanda excede el cambio porcentual en el precio. Conocer la elasticidad precio es sobre todo valioso para los productores, ya que les indica que sucede con su ingreso total cuando el precio cambia. Ingreso total es el precio multiplicado por la cantidad vendida a ese precio. Nótese la importancia que tiene el conocer el impacto que tiene un movimiento del precio en la demanda, el desconocimiento trae como consecuencias que los clientes dejen de comprar el producto o los sustituyan por un producto sustituto, esto definitivamente afecta el funcionamiento de la organización.
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UNIDAD V. EL ANALISIS DE LA INVERSION Y EL PRESUPUESTO EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL. Introducción. Es de suma importancia el conocer de donde proviene el dinero que se requiere para poner en marcha una empresa, así como es importante conocer de manera contable como es que funcionará el proyecto, las personas que aportan el capital para la puesta en macha del proyecto llamados inversionistas necesitan de este análisis para poder aportar la cantidad necesitada, la información contiene el interés que generaran sus inversiones y como se van a ir administrando esos gastos, el período en el cual el inversionista recupera su inversión es factor clave para la consecución de dicha inversión, asimismo el riesgo en el cual incurrirán determina el tipo de interés devengado por la inversión, para que pueda ser atractivo para el inversionista el proyecto deberá de retribuir un interés superior al que otorga la banca de ahorro, además de se r congruente con el riesgo a correr por parte de la empresa.
Objetivos de aprendizaje: 1. Expresará la importancia de la inversión. 1.1.
Conocerá y expresara la importancia del valor del dinero a través del tiempo. 86 de 148
1.2.
Analizará la importancia que tiene el rendimiento del dinero en un proyecto.
2. Identificará la importancia que tiene la formulación y elaboración de un presupuesto. 2.1.
Expresar los indicadores de ingresos para una empresa.
2.2.
Expresar que es la liquidez de la empresa.
2.3.
Identificar el presupuesto como un instrumento de planificación en la empresa agroindustrial.
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Tema 1: Inversión.
Objetivos: 1. Expresará la importancia de la inversión.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Conocerá y expresara la importancia del valor del dinero a través del tiempo.
1.2.
Analizará la importancia que tiene el rendimiento del dinero en un proyecto.
Inversión. El dinero que se requiere para la compra de maquinaria y equipo, características del diseño del lugar de trabajo, se le llama inversión, que puede ser aportada por la parte generadora del proyecto o puede ser vía financiamiento por parte de alguna institución financiera o algún banco. Como tal y en razón al riesgo en el cual se incurre la inversión debe de general intereses para quien invierte su dinero, generalmente a una tasa mayor de la que pagan los bancos. La adquisición de maquinaria y herramienta depende del sistema de producción, de la distribución de planta y del prototipo. 88 de 148
Valor del dinero a través del tiempo. La palabra interés significa la renta que se paga por utilizar dinero ajeno, o bien la renta que se gana al invertir nuestro dinero. Puesto que el dinero puede ganar un cierto interés, cuando se invierte por un cierto periodo usualmente un año, es importante reconocer que un peso que se reciba en el futuro valdrá menos que un peso que se tenga actualmente. Este precisamente es la relación entre el interés y tiempo lo que conduce al concepto del valor del dinero a través del tiempo. Por ejemplo, un peso que se tenga actualmente puede acumular intereses durante un año, mientras que un peso que se reciba dentro de un año no nos producirá ningún rendimiento. Por consiguiente, el valor del dinero a través del tiempo significa que cantidades iguales de dinero no tienen el mismo valor, si se encuentran en puntos diferentes en el tiempo y si la tasa de interés es mayor que cero. La inversión de un proyecto es el total de recursos que se comprometen en determinado momento para lograr un mayor poder de compra. Es conveniente aclarar que los recursos son los desembolsos en efectivo que exige el proyecto para empezar a desarrollar su actividad propia, es decir, a generar los beneficios para lo que fue concebido.6. Para estimar el valor del dinero a través del tiempo se requiere de conocer el comportamiento del interés compuesto. La diferencia entre el interés simple y el interés compuesto radica en que el interés simple genera interés solo la 6
David Noel Ramírez Padilla, Contabilidad Administrativa Mc Graw Hill 5ª edición Mexico1997.
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cantidad aportada originalmente, mientras que, en el interés compuesto los intereses generan (si no se sacan del movimiento) intereses, además que el más utilizado o más común de encontrar es el interés compuesto. Una cantidad de dinero que se invierte hoy y se retira dentro de un cierto periodo genera intereses por el periodo en que no se mueve este. Ejemplo: Suponga que se invierten $1,000.00 en un banco el cual paga una tasa de interés del 15% de interés anual. ¿Que cantidad de dinero puede recibir al final de un periodo de 6 años?
datos
desarrollo
resultado
X = IO * (1+ i)n
LA
X =$1,000.00*(1+.15)6
QUE SE ESPERA
X =$1,000.00*2.313
RECIBIR ES DE:
X =$2313.00
$2313.00
CANTIDAD
I0 = $1,000.00 i = 0.15. n = 6 años
Es decir la formula para conocer una cantidad futura es: F = P*(1+i)n
(Ecuación 1)
Donde: F = cantidad futura que se desea conocer. P = cantidad conocida en el presente. 90 de 148
i = tasa de interés al cual se somete la inversión. n = numero de periodos en los cuales se capitaliza la inversión.
Así que para conocer el valor presente de una cantidad futura se obtiene despejando de la ecuación 1.
P = F/ (1+ i)n
(Ecuación 2)
T.I.R. La tasa interna de rendimiento, como se le llama frecuentemente, es un índice de rentabilidad ampliamente aceptado. Está definida como la tasa de interés que reduce a cero el valor presente, el valor futuro, o el valor anual equivalente de una serie de ingresos y egresos. Es decir, la tasa interna de rendimiento de una propuesta de inversión, es aquella tasa de interés i* que satisface cualquiera de las siguientes ecuaciones:
n
St / (1+i*)t = 0
Ecuación 3
t=0
n
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St * (1+i*)n-t = 0
Ecuación 4
St * (P / F , i*,n)*(A / P , i*,n) = 0
Ecuación 5
t=0
n
t=0
En términos económicos la tasa interna de retorno (TIR) representa el porcentaje o la tasa de interés que se gana sobre el saldo no recuperado de una inversión. El saldo no recuperado de una inversión en cualquier punto del tiempo de la vida del proyecto, puede ser visto como la porción de la inversión original al tiempo t, se evalúa de acuerdo a la siguiente expresión:
t
Ft
St * (1+i*)t-j = 0
Ecuación 6
j=0
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Tema 2: Presupuesto.
Objetivo: 1. Identificará la importancia que tiene la formulación y elaboración de un presupuesto. Criterio de aprendizaje: 1.1.
Expresar los indicadores de ingresos para una empresa.
1.2. Expresar que es la liquidez de la empresa. 1.3. Identificar el presupuesto como un instrumento de planificación en la empresa agroindustrial.
Presupuesto. Un presupuesto es un plan integrador y coordinador que se expresa en términos financieros con respecto a las operaciones y recursos que forman parte de la empresa para un periodo determinad, con el fin de lograr los objetivos fijados por la alta gerencia.7 Los principales elementos de un presupuesto son:
7
Landgrave., Márquez H., Morales I., Ramírez D. N., efecto de la inflación sobre los estados financieros, trabajo de investigación inédito para IMCT.
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Es un Plan: significa que el presupuesto expresa lo que la administración tratará de realizar, de tal forma que la empresa logre un cambio ascendente en determinado periodo. Integrador: indica que toma en cuenta todas las áreas y actividades de la empresa. Es un plan visto como un todo, pero también esta dirigido a cada una de las áreas, de forma que contribuya al logro del objetivo global. Es indiscutible que el plan o presupuesto de un departamento de la empresa no es funcional si no se identifica con el objetivo total de la organización. A este proceso se le conoce como presupuesto maestro, formado por las diferentes áreas que lo integran. Coordinador:
significa
que
los
planes
para
varios
de
los
departamentos de la empresa deben ser preparados conjuntamente y en armonía. Si estos planes no son coordinaos, el presupuesto maestro no puede ser igual a la suma de las partes, lo cual crea confusión y error. En términos financieros: indica la importancia de que el presupuesto sea representado en la unidad monetaria para que sirva como medio de comunicación ya que de otra forma surgirían problemas en el análisis del plan maestro. Por ejemplo, al hacer el presupuestote requisición de materia prima, primero es necesario expresarlo en 94 de 148
toneladas o kilogramos, y después en pesos; el presupuesto de mano de obra, primero en horas hombre y después en pesos. Operaciones: uno de los objetivos fundamentales de un presupuesto es la determinación de los ingresos que se pretende obtener, así como de los gastos que se van a producir. Esta información debe de elaborarse en la forma más detallada posible. Recursos: no es suficiente determinar los ingresos y gastos del futuro; la empresa también debe planear los recursos necesarios para realizar sus planes de operación, lo cual se logra, básicamente, con la planeación financiera que incluye: 1. Presupuesto de efectivo. 2. Presupuesto de adiciones de activos (inventario, cuentas por cobrar, activos fijos). Dentro de un periodo futuro determinado: en presupuesto siempre tiene que estar en función de un cierto periodo.
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El proceso para la elaboración de un presupuesto operativo PRESUPUESTO DE PRODUCCION
PRESUPUESTO DE VENTAS
PRESUPUESTO DE: REQUISICIONES DE MATERIA PRIMA MANO DE OBRA GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN COSTO DE PRODUCCIÓN Y DE VENTA GASTOS GASTOS DE
DE VENTA ADMINISTRACIÓN
ESTADO DE RESULTADOS
PRESUPUESTADO
PRESUPUESTO DE EFECTIVO ADICIONES DE ACTIVO NO CIRCULANTE ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
ESTADO DE RESULTADOS PRESUPUESTADO
FLUJO DE EFECTIVO BALANCE GENERAL PRESUPUESTADO PRESUPUESTADO
Flujos de fondos, se refiere al movimiento neto que ocurre dentro el proyecto de partidas de dinero, pueden ser inversiones, costos de mantenimiento, costos de operación etc., así como utilidades dentro de un ejercicio. 96 de 148
¿En un proyecto como se pueden comparar dos o más flujos de fondos? ¿Cómo se determina si un flujo de fondo de fondos representa a un proyecto rentable? La respuesta se encuentra comparando los flujos equivalentes en un lugar en el tiempo.8
8
José Luis Palacios Blanco, Formulación y evaluación de proyectos de inversión, México 2003.
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Ejemplo:
Un proyecto requiere de una inversión inicial de a) 50,000.00 para comenzar a funcionar, después del primer año se calcula que requiere de b) 12,000.00 por concepto de mano de obra y aun no se registran ingresos, estos empiezan a aparecer después del primer año y con las cantidades de: c) 25,000.00, d) 25,000.00, y al termino del periodo de vida del proyecto de: f) 25,000.00, si se considera el costo del dinero del 15% determine si el proyecto es conveniente o no.
a c
d
e
b
0
1
2
3
4
años (periodos)
Datos Inversión a) Costo
b)
Ingreso c) Ingreso d) Valor de salvamento e) Tasa de interés
$50,000.00 $12,000.00 $25,000.00 $25,000.00 $25,000.00 15%
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Nota: para poder analizar el proyecto se tiene que establecer un punto en el tiempo, en el ejemplo se toma como el tiempo 0 o inicio del proyecto y se trasladan todas las cantidades al valor presente. datos Inversión a) Costo
b)
Ingreso c) Ingreso d) Valor de salvamento e)
datos trasladados a valor presente $50,000.00 $12,000.00 $25,000.00 $25,000.00 $25,000.0 0
Tasa de interés 15%
Inversión a) Costo
b)
Ingreso c) Ingreso d) Valor de salvamento e)
-$50,000.00
para fines de comparación: -$10,434.78 se consideran $18,903.59 los desembolsos $16,437.91 negativos y las utilidades positivas $14,293.83
-$10,799.45 El resultado negativo indica que los egresos son mayores que los ingresos a valor presente y con tasa de interés del 15%, por lo que: se considera como no rentable el proyecto.
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UNIDAD VI. LA ORGANIZACIÓN DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL.
Introducción. Como todo ser humano tenemos limites, limites para desarrollar trabajos físico, intelectual, de alcances de visión, la organización basa su principio en la división del trabajo, hay un viejo dicho, “divide y vencerás” y se adapta muy bien a la empresa, dividimos el trabajo en parte de lo que se de debe de realizar, actividades que en suma no podríamos realizar o que nos costaría demasiado esfuerzo, además de consumir demasiado tiempo, es esta la importancia de poder dividir el trabajo en tareas que otras personas puedan realizar.
Objetivos de aprendizaje. 1. Conocer la etapa del proceso administrativo conocida como organización. 1.1.
Definir la organización como una etapa de división del trabajo.
1.2.
Identificar las estructuras y maneras de organizar una empresa.
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Tema 1: La organización de una empresa agroindustrial.
Objetivo 1. Conocer la etapa del proceso administrativo llamada organización.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Definir la organización como una etapa de división del trabajo.
1.2.
Identificar las estructuras y maneras de organizar una empresa.
Para que una función organizacional exista, y para que sea significativa para la gente, debe incorporar: 1. Objetivos cuantificables, los cuales, son la tarea la planificación; 2. Un claro concepto de los principales deberes o actividades involucradas, y 3. Un área clara y concisa de decisión, o autoridad, para hacer que la persona que ocupe el cargo sepa que es lo que puede hacer para lograr resultados. Además, para hacer que una función sea operacional, deberán tomarse medidas necesarias para tener disponible la información y demás herramientas necesarias para el reempeño de la función.
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La palabra organización viene del griego “organon” que significa instrumento. Pero quizás ilustre mejor el significado de este concepto, el uso que en nuestra lengua se da a la palabra “organismo”, esto implica necesariamente: a)
Partes y funciones diversas: ningún organismo tiene partes idénticas, ni de igual funcionamiento.
b)
Unidad funcional: esas partes diversas, con todo, tienen un fin común e idéntico.
c)
Coordinación: precisamente para lograr ese fin, cada una pone una acción distinta, pero complementaria de las demás, obran en vista del fin común y ayudan a las demás a construirse y ordenarse conforme a una teleología específica. 9
La organización formal se concibe en el sentido de una estructura de funciones. Es dentro de esta connotación que pensamos en la organización como el agrupamiento de actividades necesarias para lograr objetivos, la asignación de cada grupo a un administrador con autoridad para supervisarlo, y el establecimiento de las medidas necesarias para entablar una coordinación horizontal y vertical en la estructura de la empresa. Una estructura organizacional deberá planearse para ver claro el medio ambiente, de modo que cada cual sepa que ha de hacer cada cosa y quien es el responsable por el resultado; quitar os obstáculos que, a causa de confusión e incertidumbre en la asignación de 9
Agustín Reyes Ponce, Administración de empresas teoría y practica, segunda parte, ed., Limusa.
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responsabilidades, impidan la ejecución y proporcionar una red de comunicación para la toma de decisiones que refleje y dé apoyo a los objetivos de la organización. En esencia, la organización tiene su origen en la necesidad humana de cooperación. La cooperación puede ser más productiva y menos costosa, en la mayor parte de los casos, con algún tipo de estructura organizacional. La organización se divide en dos formas clásicas:
Organización formal.
Organización informal.
a)
Organización formal: se basa en una división del trabajo racional, mediante la diferenciación e integración de los participantes, de acuerdo con algún criterio establecido por aquellos que manejan el proceso de toma de decisiones. Es la organización planeada: la que está en el papel, generalmente aprobada por la dirección y explicada a todos a través de manuales de organización, de descripciones de cargos, de organigramas, de reglas y procedimientos, etc. Es la organización formalizada oficialmente;
b)
Organización informal: es la que emerge espontánea y naturalmente entre las personas que ocupan posiciones en la organización formal, a partir de las relaciones que establecen entre sí como ocupantes de los 103 de 148
cargos. Se forma a partir de las relaciones de amistad (o de antagonismo) o del surgimiento de grupos informales que no aparecen en el organigrama o en cualquier otro documento formal. De esta manera, la organización informal está constituida por interacciones y relaciones sociales entre las personas situadas en ciertas posiciones de la organización formal. La organización informal surge a partir de las relaciones e interacciones impuestas por la organización formal para el desempeño de los cargos. Organización como función administrativa y parte del proceso administrativo: (como la planeación, la dirección, la coordinación y el control). En este sentido, organización significa el acto de organizar, estructurar e integrar los recursos y los órganos responsables de la administración, establecer relaciones entre ellos y fijar sus atribuciones respectivas.
Cobertura de la organización. La organización puede darse en tres niveles diferentes: Organización a nivel global: es la organización que abarca la empresa
como
una
totalidad.
Es
el
denominado
diseño
organizacional, puede asumir tres tipos: lineal, funcional, y de tipo línea staff.
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Organización a nivel de departamentos: es la organización que abarca cada departamento de la empresa. Es denominado diseño por departamento o simplemente departa mentalización. Organización a nivel tareas y operaciones: es la organización que enfoca cada tarea, actividad u operación, específicamente. Es el denominado diseño de cargos o tareas. Se hace por medio de la descripción y el análisis de cargos.
Principios de la organización. Principio de la especialización. Este es referido al dividirse el trabajo a cada persona esta tiende a especializarse en su trabajo. Principio de la unidad de mando. Al quedar definido el organigrama también se define quien es subordinado de quien y de donde fluye la autoridad. Principio del equilibrio de autoridad-responsabilidad. Del principio anterior se define también de manera equilibrada quien es el responsable de acuerdo a su autoridad esta relación es directamente proporcional a más autoridad es mayor la responsabilidad. Principio de dirección-control. Para la delegación de autoridad debe corresponder el establecimiento de controles adecuados, para asegurar la unidad de mando. 105 de 148
La división del trabajo puede hacerse por funciones a realizar, por productos, por territorio, por compradores, por procesos, o por número dependiendo que le sea más útil a cada empresa, recordemos que la administración tiene mucho de la personalidad de quien la lleva a la práctica. La teoría clásica concibe la organización en términos de estructura, forma y disposición de las partes que la constituyen, además de la interrelación entre esas partes. Sólo se circunscribe a los aspectos de la organización formal.
Organización lineal.
Asamblea de accionistas
Autoridad
responsabilidad
Consejo directivo
Contralor
Gerente de producción
Gerente comercial
Cobranzas
Jefe de montaje
Ventas
Ilustración 12: Organigrama.
Constituye la forma estructural más simple y más antigua. Se origina en la organización de los antiguos ejércitos y en la organización eclesiástica medieval 106 de 148
Este tipo de organización se basa en: Unidad de mando o supervisión única: cada individuo tiene un
1.
jefe único y exclusivo. 2.
Unidad de dirección: todos los planes deben integrarse a planes mayores que conduzcan a los objetivos de la organización. Centralización de autoridad: la autoridad máxima de una
3.
organización debe estar centrada en la cima. 4.
Cadena escalar: la autoridad debe estar jerarquizada, esto es, dispuesta en niveles jerárquicos, de manera que un nivel inferior debe estar siempre subordinado a nivel inmediatamente superior.
Ventajas de la organización lineal. Las principales ventajas resultantes de la organización lineal son: a)
Estructura simple y de fácil comprensión: debido a la cantidad relativamente pequeña de órganos o cargo, en la cúspide sólo hay un órgano o cargo centralizador, y el subordinado sólo se relaciona formalmente con su superior. Las opciones de comunicación y de relaciones formales son mínimas, y por tanto, restringidas, simples y elementales.
b) Delimitación nítida y clara de las responsabilidades de los órganos o cargos involucrados y, en consecuencia, una 107 de 148
jurisdicción notablemente precisa. Ningún órgano o cargo interviene en el área aledaña, de tal modo que las atribuciones y responsabilidades están claramente definidas y delimitadas.
ORGANIZACIÓN STAFF. Este es el sistema más seguido actualmente, sobre todo por las grandes organizaciones. Todo el secreto de su éxito, parece depender que se precise lo que significa “asesoramiento y servicio”. Un cuerpo sirve cuando: A) Realiza tareas a nombre de los jefes de línea. B) Lleva a cabo ciertas funciones en representación de los jefes de línea.
Los servicios que un funcionario o departamento staff realizan “a nombre y en representación de los jefes de línea”, se fundan ordinariamente en alguna o algunas de las siguientes razones: a) Los jefes de línea no tienen la preparación técnica específica que requiere eficiencia del servicio que ellos deberían realizar. b) Los jefes de línea, aun suponiendo que tengan o puedan tener dichos conocimientos, no tienen tiempo de realizar esas funciones por si mismos.
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c) Por razones de uniformidad en su aplicación conviene encomendar este servicio
a una persona con elementos para coordinar los diversos
aspectos.
Los más importante en este aspecto de servicio es que el jefe staff haga notar constantemente “que no obra con autoridad propia, sino delegada”, que lo hace “a nombre y en representación de la línea”. Consiguientemente, asume la responsabilidad de conseguir en el mayor grado posible la autorización de los jefes de línea.
ORGANIZACIÓN POR COMITES Este tipo de organización consiste en asignar los diversos asuntos administrativos a un grupo de personas que se reúnen y se comprometen para discutir y decidir en común los problemas que se les encomiendan. Al igual que el anterior tipo de organización, la organización por comités generalmente se da en combinación con otros tipos. La clasificación de los comités más usuales son: Directivo: Representa a los accionistas de una empresa que se encargan de deliberar y resolver los asuntos que surgen en la misma.
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PRESIDENTE
COMITÉ DE PRESUPUESTO
PRODUCCION
------------------
MERCADOTECNIA
COMITÉ DE MERCADOTECNIA
RECURSOS HUMANOS
FINANZAS
Ejecutivo: Es nombrado por el comité directivo para que ejecuten los acuerdos que ellos toman. De vigilancia: Personal de confianza que se encarga de inspeccionar las labores de los empleados de la empresa. Consultivo: Integrado por especialistas, que por sus conocimientos o estudios, emiten dictámenes sobre asuntos que les son consultados. VENTAJAS: a) Se comparte la responsabilidad entre todos los que integran el comité, no recayendo aquella en una sola persona. b) Permite que las ideas se fundamenten y se critiquen. 110 de 148
c) Se aprovechan al máximo los conocimientos especializados.
DESVENTAJAS a) Las decisiones son lentas, ya que las deliberaciones son tardías. b) Una vez constituido un comité, es difícil disolverlo. c) En ocasiones, los gerentes desligan su responsabilidad y se valen del comité para que se haga responsable de sus propias actuaciones.
Los sistemas de organización se representan en forma intuitiva y con objetividad en los llamados organigramas, conocidos también como cartas o gráficas de organización. Estos utilísimos instrumentos de organización nos revelan: La división de funciones. Los niveles jerárquicos. Las líneas de autoridad y responsabilidad. Los canales formales de comunicación. La naturaleza del departamento. Los jefes de cada grupo de empleados. Las relaciones que existen entre los diversos puestos de la empresa y en cada departamento o sección.
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UNIDAD VII. DIRECCIÓN DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL. Introducción. Después de realizar las primeras etapas del proceso administrativo es necesario direccional los esfuerzos de los integrantes de la empresa, es decir esta etapa tiene mucha importancia ya que de ella depende que las personas sepan, puedan y quieran realizar las acciones que les han sido encomendadas, es donde se delega autoridad, y se vigila que estas se cumplan. Objetivos de aprendizaje: 1. Explicar la importancia de la dirección de una empresa. 1.1.
Manejar los conceptos de la etapa de la dirección de una empresa.
2. Explicar en que consiste y la importancia de la coordinación: 2.1.
Identificar conceptos de dirección: autoridad, líneas de mando, delegación, supervisión, etc.
3. Conocer la importancia de la motivación e incentivos dentro de la empresa. 3.1.
Expresar la importancia de la motivación de los grupos de personas en el rendimiento en su trabajo.
4. Interpretar el liderazgo como un factor importante en el desarrollo de la empresa 4.1.
Explicar como el liderazgo puede ser un motor de desarrollo en la empresa así como un freno para esta.
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4.2.
Identificar como el liderazgo puede desarrollar un enfoque sistémico y su importancia para la administración de grupos de trabajo.
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Tema 1: Importancia de la dirección y coordinación dentro de la empresa agroindustrial.
Objetivo 1. Explicar la importancia de la dirección de una empresa. 2. Explicar en que consiste y la importancia de la coordinación. 3. Conocer la importancia de la motivación e incentivos dentro de la empresa.
Criterios de aprendizaje: 1.1 Manejar los conceptos de la etapa de la dirección de una empresa. 2.1 Identificar conceptos de dirección: autoridad, líneas de mando, delegación, supervisión, etc. 3.1 Expresar la importancia de la motivación de los grupos de personas en el rendimiento en su trabajo.
La dirección es aquel elemento de la administración en el que se logra la realización efectiva de todo lo planeado, por medio de la autoridad del administrador, ejercidas a base de las decisiones, ya sea tomadas directamente, ya, con más frecuencia, delegando dicha autoridad, y se vigila simultáneamente que se cumplan en la forma adecuada todas las ordenes emitidas. 10
10
Agustín Reyes Ponce, administración de empresas teoría y practica, ed. Limusa, México.
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La esencia de la administración es coordinar, la dirección es necesaria dentro de esa coordinación, pero no es la coordinación misma, sino una de sus causas, aunque sea la más importante. No se coordina para dirigir, sino que se dirige para coordinar: solo en un concepto totalitario podría pensarse en que el fin del administrador sea dirigir, aunque no coordinara. En cambio, seria un magnifico administrador el que lograra el máximo de coordinación con el mínimo de dirección o mando. Su importancia en relación con los demás elementos. Si se prevé, planea, organiza, integra y controla es solo para el bien realizar. De nada sirven técnicas complicadas en cualquiera de los otros cinco elementos, si no se logra una buena ejecución, la cual depende inmediatamente, y coincide temporalmente, con una buena dirección. En tanto serán todas las demás técnicas útiles e interesantes, en cuanto nos permitan dirigir y realizar mejor. Y es que las etapas de la mecánica administrativa se ordenan a preparar las de la dinámica. Y de estas, la central es la dirección. Por ello puede afirmarse, que es la esencia y el corazón de lo administrativo. La dirección incluye términos como: Autoridad, se refiere al poder que es inherente a un a posición dentro de la organización. Poder, significa potencial para influir en otras personas. 115 de 148
Influencia, se refiere a cualquier comportamiento por parte de una persona que altera el comportamiento, las actitudes o sentimientos de otra persona. Las fases o etapas de la dirección son: 1. Que se delegue autoridad, ya que administrar es “hacer a través de otros”. 2. Que se ejerza autoridad, para lo cual deben precisarse sus tipos, elementos, clases, etc. 3. Que se establezcan canales de comunicación, a través de los cuales se ejerza, y se controlen sus resultados. 4. Que se supervise el ejercicio de la autoridad, en forma simultanea a la ejecución de las órdenes.
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Tipos de autoridad.
Formal
Lineal Funcional
Jurídica Operativa Autoridad. Técnica Moral Personal
Ilustración 13 Tipos de autoridad.
La tarea central del administrador consiste en conciliar las diferencias de enfoques, tiempo, esfuerzo o interés, y armonizar las metas colectivas o individuales. La mejor coordinación ocurre cuando los individuos ven como contribuyen a sus tareas a los fines dominantes de la empresa. Esto implica el conocimiento y entendimiento de los objetivos de la organización, no solo por parte de unos cuantos que están en niveles superiores sino por todas y cada una de las personas que la integran. Si por ejemplo, los administradores no están seguros de que el objetivo fundamental de la empresa se al utilidad, la calidad, las técnicas 117 de 148
avanzadas o el servicio al cliente, no pueden coordinar sus esfuerzos para alcanzar el verdadero objetivo. Principios de la dirección: El principio de la coordinación de intereses. El logro del fin común se hará más fácil, cuanto mejor se logre coordinar los intereses de grupo y aun los individuales, de quienes participan en la búsqueda de aquel. El principio de la impersonalidad del mando. La autoridad de una empresa debe ejercerse, más como producto de una necesidad de todo el organismo social, que como resultado exclusivo de la voluntad del que manda. Principio de la vía jerárquica. Al trasmitirse una orden, deben seguirse los conductos previamente establecidos, y jamás saltarlos sin razón y nunca en forma constante. Principio de la resolución de los conflictos. Debe procurarse que los conflictos que aparezcan se resuelvan lo más pronto que sea posible, y del modo que, sin lesionar la disciplina, pueda producir el menor disgusto de las partes. Principio del aprovechamiento de los conflictos. Debe procurarse aun aprovechar el conflicto, para forzar el encuentro de soluciones.
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La Comunicación: La comunicación es un proceso por virtud del cual nuestros conocimientos, tendencias y sentimientos son conocidos y aceptados por otros. La comunicación es la facultad que tiene el ser vivo de transmitir a otro u otros, informaciones, sentimientos y vivencias. En toda comunicación tiene que haber un emisor, un mensaje y un receptor. Cómo nos comunicamos: Cuando hablamos de seres vivos, no nos referimos tan sólo a los humanos, ya que desde los insectos hasta los grandes mamíferos tienen dicha facultad, siendo el hombre el único ser que puede comunicarse por vía oral; mientras que los demás, lo hacen por sonidos (pájaros, cuadrúpedos, delfines, ballenas) , fricción de elementos de su cuerpo (grillos, chicharras) o por acción (formación de vuelo de las abejas, posición del cuerpo de perros o venados, formación de nado de los peces). Los mamíferos, incluido el hombre, también tienen la característica de comunicarse por el tacto (contacto corporal). Tipos de Comunicación Auditiva: Es la comunicación desarrollada a través de sonidos producidos por el emisor. 119 de 148
Visual: Consiste en la comunicación que el receptor percibe por la vista. Táctil: Se considera aquella donde el emisor y el receptor entran el contacto físico. Formas de Comunicación Directa: Es la comunicación que se desarrolla entre el emisor y el receptor o receptores en forma personal, con o sin ayuda de herramientas. Es llamada también comunicación boca-oído. (Hablar frente a frente, charlas, conferencias, etc. Indirecta: Es aquella donde la comunicación está basada en una herramienta o instrumento ya que el emisor y el perceptor están a distancia. La comunicación indirecta puede ser personal o colectiva. Indirecta/personal: Se desarrolla con la ayuda de una herramienta o instrumento
(hablar
por
teléfono,
enviar
una
comunicación
impresa,
radioaficionados, correo electrónico, chat por Internet, etc.) Indirecta / colectiva: El emisor se comunica con un grupo de receptores ayudado por una herramienta o instrumento (periódicos, televisión, radio, cine, libros, página Web, videos, etc.). Se le conoce también como comunicación social o de masas. 120 de 148
El Proceso de la Comunicación Empecemos por decir que el emisor puede tratarse de cualquier individuo interno o externo de una organización, empresa o proyecto, es la fuente de comunicación, quien desea transmitir un pensamiento o idea a otro u otros. En el caso de una empresa podría tratarse del gerente, secretaria, obrero, cliente, quien sea que tenga necesidad de transmitir una información relacionada con los servicios, sucesos, etc. que ocurra en la empresa. En el caso de un proyecto puede tratarse del líder del proyecto, del equipo de trabajo, de los clientes, de los proveedores, de los patrocinadores, etc. El código en este caso se refiere a la forma en que se codificará ese pensamiento, incluyendo la habilidad, la actitud, los conocimientos y el sistema sociocultural. Es más, el éxito total de cada persona se determina también por las habilidades de hablar, escribir, escuchar y razonar. Tenemos ideas preconcebidas sobre temas diversos y esas actitudes afectan nuestras comunicaciones. Se tiene que tomar en cuenta que no se puede comunicar lo que no se sabe y aunque el individuo (emisor) lo sepa, es posible que el receptor no lo entienda. El mensaje es el producto real de la fuente codificadora. Es toda la información que se transmite y si se logra una comunicación exitosa será también todo lo que reciba el receptor.
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El canal es el medio a través del cual viaja el mensaje. En una organización y en cualquier situación es muy importante seleccionar el medio más adecuado para transmitir la información y esto dependerá del tipo de información, de quienes deberán recibirlo, las condiciones que se requieren para el mejor entendimiento del mismo. Tradicionalmente siguen la red de autoridad de una organización los mensajes relacionados con el trabajo de los miembros de la misma; para esto lo más adecuado es un canal formal. Otras formas de mensajes como los sociales o personales, siguen canales informales en la organización.
Ilustración 14 Sistema de la comunicación.
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El receptor es el objeto a quien se dirige en mensaje. Pero antes de que esto ocurra el mensaje debe ser descodificado proceso mismo que requiere de las habilidades, actitudes y conocimientos previos sobre el tema del receptor. Y ahora el elemento que indica en el proceso si hubo éxito o no, nos referimos a la retroalimentación. En una organización se medirá si una información llegó adecuadamente si se recupera respuesta ante el mismo. ¿Qué pasa si no ocurre? Si en una organización, se obtienen respuestas vagas e inapropiadas se debe a que en el proceso existen fuentes de distorsión como las siguientes: La Codificación se realizó con Selección limitada de símbolos. Descuido.
Confusión en el contexto del mensaje. Selección de un canal inapropiado. Nivel de ruido alto. Prejuicios, conocimientos y habilidades de percepción del receptor limitadas. Poca atención y cuidado en el proceso de decodificación.
Todos estos factores pueden provocar que el mensaje se interprete de manera diferente a la imaginada por el emisor.
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Las recompensas, motivación. Es evidente que si un hombre consiente en subordinar sus intereses y su actividad a otros distintos (jefes de la empresa) es porque del bien común de esta, espera participar de algún modo. Obra, pues, por una recompensa. La motivación es uno de los factores internos que requiere de mayor atención. Sin un mínimo de conocimiento de la motivación de un comportamiento, es imposible comprender el comportamiento de las personas. Un motivo es aquello que impulsa a una persona a actuar de determinada manera o, por lo menos, que origina una propensión hacia un comportamiento específico.11
La persona
Necesidad (deseo) 11 Fremon E. Kast, James E. Rosenzweig, organization and managent: a sistems aproach, Tokio, objetivo Estimulo tensión McGraw Hill Kosgakusha, 1970 (causa) inconformidad 124 de 148
comportamiento
La persona
Estimulo (causa)
Necesidad (deseo) tensión inconformidad
objetivo
comportamiento
Ilustración 15 Modelo básico de motivación.
Calificación de meritos. Es la apreciación sistemática y analítica de la calidad de la realización personal del trabajo por cada empleado. El análisis de puestos fija el contenido de un puesto (impersonal); calificación de meritos trata de medir la realización personal de cada trabajador, comparándola con lo que debía hacer. Para que sea técnica, exige, como mínimo, que no sea una apreciación global: (trabajador malo o bueno) sino que, por lo menos, distinga características, como calidad, rapidez, puntualidad, etc. Los sistemas de calificación se reducen a tres grupos: 1. Comparación, en la que se trata de señalar para cada característica el trabajador óptimo y el mínimo y, entre ellos, por su orden, la gradación de 125 de 148
los demás, ayudándose de ciertas técnicas que se estudian en la administración de sueldos y salarios. 2. Escalas, que consisten en hojas en que cada característica y sus grados, están definidos, con el fin de colocar a cada trabajador en el grado correspondiente. 3. Listas
checables,
procedimientos
muy
complejos,
que
buscan
principalmente evitar que las amistades o enemistades del calificador puedan influir en la calificación.
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Tema: 2 Liderazgo: Objetivo: 1. Interpretar el liderazgo como un factor importante en el desarrollo de la empresa
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Explicar como el liderazgo puede ser un motor de
desarrollo en la empresa así como un freno para esta. 1.2.
Identificar como el liderazgo puede desarrollar un
enfoque sistémico y su importancia para la administración de grupos de trabajo. Liderazgo es la capacidad que se ejerce para lograr que los seguidores se esfuercen y desarrollen una conducta específica en el sentido deseado. Para llevar a cabo la motivación, la dirección, y comunicación es importante contar con una buena dosis de liderzazo a fin de conseguir los resultados que la empresa busca. Los estudiosos del liderazgo reconocen los siguientes componentes relevantes: Capacidad para emplear el poder. Capacidad para entender que cada persona tiene diferentes motivaciones. 127 de 148
Capacidad para influir en los demás. Capacidad para crear ambientes apropiados.
El administrador necesita conocer la motivación humana y saber conducir a las personas; esto es, ser líder. “Liderazgo es la influencia interpersonal ejercida en una situación, dirigida – a través del proceso de comunicación humana- a la consecución de uno o diversos objetivos específicos”.12 Hay una distinción entre el concepto de liderazgo como cualidad personal y de liderazgo como función “el grado en que un individuo demuestra cualidades de liderzazo depende no solo de sus propias características, sino también de las características de la situación en la cual se encuentra”. 13 El comportamiento del líder debe ayudar al grupo a alcanzar sus objetivos, en otras palabras, a satisfacer sus necesidades. Liderazgo es una cuestión de reducción de incertidumbre del grupo. El concepto liderazgo se basa en una relación funcional, que solo existe cuando un grupo percibe que un líder posee o controla los medios para satisfacer sus necesidades; por tanto, puede constituir para el grupo un medio para
12
R. Tannenbaum, I. Weschler e F. Maparik, Lideranca e organizacao, Sao Paulo, Ed Atlas, 1970 alex Bavelas, “lideranca: O Homen e a Funcao”, in O Comportamento Humano na Empresa-Uma Antología, Yolanda Ferreira Balcao e Laerte Leite Cordeiro (coords.), Rio de Janeiro, Fundacao Getúlio Vargas, Sercito de Piblicacoes, 1967. 13
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aumentar la satisfacción de sus necesidades o de evitar su disminución. El líder surge como un mediador para conseguir los objetivos deseados por un grupo. Las teorías sobre liderazgo pueden clasificarse en tres grandes grupos: 1. Teorías de rasgos de personalidad; el líder debe inspirar confianza, ser inteligente, perceptivo y decisivo para estar en mejores condiciones de dirigir con éxito.14 2. Teorías sobre estilos de liderazgo; el líder utiliza los tres procesos de liderazgo, de acuerdo con la situación, con las personas y con la tarea por ejecutar. Hace cumplir órdenes, pero también consulta a los subordinados antes de tomar una decisión sugiere realizar determinadas tareas: utiliza el liderazgo autocrático, el democrático y el liberal. El principal problema del liderazgo es saber cuando aplicar cual proceso, con quien y en que circunstancias y actividades por desarrollar. 3. Teorías situacionales del liderazgo; los ingredientes fundamentales de la teoría contingencial del liderazgo son tres: el líder, el grupo y la situación. La variable situación adquiere la mayor importancia en la determinación de quien será el líder y lo que deberá poner en práctica.
14
Mervin Kohn, Dynamic Managing: Principles, Process, Practice, Menlo Park, Cal., Cummings Publishing-Company, 1977.
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UNIDAD VIII EL CONTROL DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL. Introducción. En esta última etapa del proceso administrativo el alumno estudiará el proceso básico de control, el cual se encuentra estrechamente relacionado con los procesos anteriores. El control es función de todos los administradores, desde el presidente de una compañía hasta los supervisores.
Objetivos de aprendizaje: 1. Identificar las principales fuentes de datos. 2. Conocer la importancia de los registros. 3. Conocer el proceso contable. 4. Explicar la importancia de los balances como herramientas de información 5. Conocer los tipos y etapas del proceso de control. 5.1. Identificar variables mejorables para que el control pueda generar acciones correctivas del proceso.
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Tema 1: Fuentes de datos. Objetivo. 1. Todo tomador de decisiones dentro de la empresa deberá conocer la procedencia de los datos ya que es su principal fuente de conocimiento acerca del funcionamiento fidedigno de la organización, así como la manera de organizarlos de tal manera que sea de utilidad para una decisión correcta.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Identificara las fuentes de información dentro de la empresa.
1.2.
El alumno creara las formas apropiadas para la utilización de
los datos obtenidos como una herramienta para ejercer el control dentro de la organización. Concepto El control es una etapa primordial en la administración, pues, aunque una empresa cuente con magníficos planes, una estructura organizacional adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no podrá verificar cual es la situación real de la organización si no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos. Henry Fayol dice: “el control consiste en verificar si todo ocurre de conformidad con el plan adoptado, con las instrucciones emitidas y con los 131 de 148
principios establecido”. Tiene como fin señalar las debilidades y errores a fin de rectificarlos e impedir que se produzcan nuevamente. Fuentes de información de la organización: Dentro de la organización la información sale de todos lados, la gracia o la audacia de quien sabe y reconoce la importancia de la información le da el formato que mejor le indica el panorama dentro del cual se desenvuelve la empresa, es decir si la persona que requiere la información no sabe exactamente que es lo que busca puede elaborar montañas de reportes y aun así no contar con las herramientas apropiadas para la toma adecuada de decisiones, así puede elaborar reportes de ingresos de materiales, de producción, de ventas en los departamentos de almacén, producción y mercadotecnia y si no conoce o no sabe los objetivos de la empresa estos indicadores le pueden servir de muy poco, en resumen la información se genera de cualquier actividad de la empresa y en todo momento lo importante es saber de que manera se va a utilizar dicha información. Elementos del concepto: 1.
Relación con lo planeado
2.
Medición
3.
Detectar desviaciones
4.
Establecer medidas correctivas.
Con base a estos elementos, el control se puede definir como:
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La evaluación y medición de la ejecución de los planes, con el fin de detectar y prever desviaciones, para establecer las medidas correctivas necesarias.
Importancia: 1. Establecer medidas para corregir las actividades. 1. Se aplica a todo: personas, cosas y actos. 2. Determina y analiza rápidamente las causas que pueden originar desviaciones, para que no se vuelvan a presentar en el futuro. 3. Localiza a los sectores responsables de la administración. 4. Proporciona información a cerca de la situación de la ejecución de los planes. 5. Reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores. 6. Su aplicación incide directamente en la racionalización de la administración y, consecuentemente, en el logro de la productividad de todos los recursos de la empresa.
El proceso de control se lleva a cabo bajo los siguientes principios: Equilibrio. De los objetivos. De la oportunidad. 133 de 148
De las desviaciones. Costeabilidad. De excepción. De la función controlada.
Etapas:
ESTABLECIMIENTO DE ESTANDARES
MEDICIÓN DE RESULTADOS
RETROALIMENTACIÓN
CORRECCIÓN
CONTROL
Factores que comprenden el control: 1.
Cantidad.
2.
Tiempo.
3.
Costo.
4.
Calidad.
Los tres primeros son de carácter cuantitativo y el último es cualitativo.
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Tipos de control más usuales: Control de producción. Control de calidad. Control de inventarios. Control de compres. Control de ventas. Control de finanzas. Control de mercadotecnia. Control presupuestal. Control contable.
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Tema 2: Balances.
Objetivo: 1. Relacionará la información de la empresa como herramienta para la dirección y control de la empresa.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Describir estado de situación financiera y estado de resultados.
1.2.
Clasificación de los diferentes estados financieros.
El Balance General o Estado de Situación Financiera.- Es un documento que presenta la situación financiera de un negocio, porque muestra clara y detalladamente el valor de cada una de las propiedades y obligaciones, así como el valor del capital.
El Estado de Pérdidas y Ganancias ó Estado de Resultados.- Es un documento contable que muestra detallada y ordenadamente la utilidad o pérdida del ejercicio.
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Ejemplo ilusrativo: Instrucciones.- Elaborar los Estados Financieros correspondientes. Procedimiento de Enseñanza.- Con los siguientes datos elaborar el Estado de Situación Financiera. Nombre del Negocio: La Especial. Fecha de Presentación: al 31 de Diciembre de 2001 Edificios
$ 300,000.00
Equipo de cómputo
56,000.00
Rentas pagadas por ant.
22,000.00
Acreedores Diversos Bancos Gastos de Instalación
100,000.00 42,000.00 6,000.00
Deudores Diversos
70,000.00
Papelería y útiles
16,000.00
Documentos por pagar
24,000.00
Documentos por cobrar
38,000.00
Clientes Caja
120,000.00 82,000.00
Mercancías
250,000.00
Publicidad
11,000.00
Primas de Seguros
8,000.00
137 de 148
1
2
3
4
LA ESPECIAL SA DE CV ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA AL 31 DE DICIEMBRE DE 200X 1
ACTIVO
1
2
ACTIVO CIRCULANTE
2
3
Caja
3
4
Bancos
4
5
Clientes
5
6
Mercancías
6
7
Documentos por cobrar
7
8
Deudores diversos
8
9
ACTIVO FIJO
9
10
Edificios
10
11
Equipo de computo
11
12
ACTIVO DIFERIDO
12
13
Papelería y útiles
13
14
Publicidad
14
15
Primas de seguro
15
16
Gastos de instalación
16
17
Rentas pagadas por anticipado
17
18
PASIVO
18
19
PASIVO CIRCULANTE
19
20
Proveedores
20
21
Documentos por pagar
21
22
Acreedores diversos
22
23
PASIVO FIJO
23
24
Acreedores hipotecarios
24
25
PASIVO DIFERIDO
25
26
Rentas cobradas por anticipado
26
138 de 148
27
27
CAPITAL SOCIAL
28
28
LA. SUSANA PORTILLO ECHAVARRIA REPRESENTANTE LEGAL
CP. ROCÍO ANDRADE PÉREZ CONTADOR
Clasificación de las cuentas en sus diferentes grupos.
CIRCULANTE Bienes y derechos que están en rotación o movimiento constante y de fácil conversión a efectivo.
ACTIVO
FIJO Bienes y Derechos que tienen cierta permanencia y fijeza, adquiridos con el propósito de usarlos y no de venderlos.
DIFERIDO Gastos pagados por anticipado, por los que se espera recibir un servicio aprovechable posteriormente
Caja Bancos Mercancías Clientes Documentos por cobrar Deudores Diversos Terrenos Edificios Mobiliario y Eq. De Ofna. Equipo de cómputo Equipo de reparto Gastos de Instalación Papelería y útiles Publicidad y propaganda Primas de Seguros Rentas pagadas por anticipado Intereses pagados por anticipado 139 de 148
CIRCULANTE Deudas y Obligaciones que venzan en un plazo menor a un año.
PASIVO por pagar
Proveedores Documentos por pagar Acreedores Diversos
FIJO Deudas y Obligaciones con vencimiento
Acreedores Hipotecarios Documentos
mayor de un año.
(a largo plazo).
DIFERIDO Cantidades cobradas anticipadamente por las que se tiene la obligación de proporcionar un servicio.
Intereses cobrados por anticipado Rentas cobradas por Anticipado
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Tema 3: Tipos y etapas de control. Objetivo: 1. El alumno conocerá las diferentes etapas del proceso de control.
Criterios de aprendizaje: 1.1.
Identificará los diferentes elementos que contiene el control.
1.2.
Conocerá el concepto de estándar.
El control es un proceso cíclico y repetitivo. Está compuesto de cuatro elementos que se suceden: Establecimiento de estándares: Es la primera etapa del control, que establece los estándares o criterios de evaluación o comparación. Un estándar es una norma o criterio que sirve de base para la evaluación o comparación de alguna cosa. Existen cuatro tipos de estándares:
Estándares de cantidad.
Estándares de calidad.
Estándares de tiempo.
Estándares de costo.
Evaluación de desempeño: Es la segunda etapa del control, que tiene como fin evaluar lo que se esta haciendo. 141 de 148
Comparación de desempeño con el estándar establecido: Es la tercera etapa del control, que compara el desempeño con lo que fue establecido como estándar, para verificar si hay desvío o variación, esto es, algún error o falla con relación al desempeño esperado. Acción correctiva: Es la cuarta y ultima etapa del control que busca corregir el desempeño para adecuarlo al estándar esperado. La acción correctiva es siempre una medida de corrección y adecuación de algún desvío o variación con relación al estándar esperado. El control actúa en todas las áreas y entonos los niveles de la empresa. Prácticamente todas las actividades de una empresa están bajo alguna forma de control o monitoreo. Las principales áreas de control en la empresa son: Áreas de producción. Control de producción. o Control de calidad. o Control de costos. o Control de tiempos de producción. o Control de inventarios. o Control de operaciones. o Control de desperdicios.
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o Control de mantenimiento y conservación.
Área comercial.
o Control de ventas. o Etc. La empresa puede tener un sinnúmero de controles pero es cuestión de habilidad del tomador de decisiones cuales son los controles adecuados en cada departamento.
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VII
GLOSARIO
ACTITUD. Reacción evaluativa favorable o desfavorable hacia algo o alguien, que se manifiesta en nuestras creencias, sentimientos o conducta proyectada. ADMINISTRACION. Disciplina cuyo objetivo es la coordinación eficaz y eficiente de los recursos de un grupo social para lograr sus objetivos con la máxima productividad y calidad. APRENDIZAJE. Cambio de la conducta, relativamente permanente, que se presenta como consecuencia de una experiencia. AUDITORIA DE RECURSOS HUMANOS. El análisis de las políticas y prácticas de personal de una organización, evaluación de su funcionamiento actual, seguida de recomendaciones para el mejoramiento. AUTOESTIMA. Grado en que una persona se acepta o se rechaza. AUTORIDAD FORMAL. Poder derivado de la posición ocupada por las personas. AUTORIDAD STAFF. Posiciones que respaldan, ayudan a los administradores de línea. CALIDAD. Aquellas características del producto que responden a las necesidades del cliente. CAPITAL HUMANO. Acumulación previa de inversiones en educación, formación en el trabajo, salud y otros factores que elevan la productividad laboral. CARGO. Conjunto de tareas y responsabilidades que constituyen el trabajo asignado a un solo empleado. CIRCULOS DE CALIDAD. Comités sobre la calidad de los productos-servicios, formados tanto por trabajadores como por gerentes. CLIMA ORGANIZACIONAL. Concepto que se refiere a las percepciones del personal de una organización con respecto al ambiente global en que desempeña sus funciones. COHESION. Fuerza de los deseos de los integrantes para permanecer en el grupo y su compromiso dentro del mismo. COMPENSACION. Todo tipo de recompensa que los individuos reciben a cambio de su trabajo.
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COMPETENCIAS. Características personales que han demostrado tener una relación con el desempeño sobresaliente en un cargo/rol determinado en una organización en particular. COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL. Estudio de los individuos y de los grupos dentro del ámbito de la organización. CONFLICTO FUNCIONAL. Conflicto que refuerza las metas del equipo y mejora su rendimiento. CONTROL. Proceso de monitorear las actividades de la organización para comprobar si se ajusta a lo planeado y para corregir las fallas o desviaciones. COORDINACION. Proceso de armonizar todas las actividades de una organización, facilitando el trabajo y los resultados. Sincroniza recursos y actividades en proporciones adecuadas y ajusta los medios a los fines. Establecer relaciones entre varias partes del trabajo. CULTURA ORGANIZACIONAL. Conjunto de suposiciones, creencias, valores y normas que comparten y aceptan los miembros de una organización. DELEGAR. El acto de asignar a un supervisado la autoridad y la responsabilidad formales para realizar actividades específicas. DESARROLLO DE LA ORGANIZACIÓN. Enfoque gerencial que ayuda a los gerentes a prepararse para administrar el cambio dentro de un mundo cambiante. DESARROLLO DE RECURSOS HUMANOS. Esfuerzo continuo, planificado, para mejorar los niveles de competencia del personal y el desempeño organizacional mediante capacitación y programas de desarrollo. DESARROLLO ORGANIZACIONAL. Conjunto de valores, visiones, conceptos y técnicas de índole psicosocial orientadas a apoyar el cambio planificado en organizaciones. DESCRIPCION DEL PUESTO. Documento que proporciona información respecto de las actividades, deberes y responsabilidades de un puesto. DIRECCION. Proceso de dirigir e influir en las actividades de los miembros de la organización relacionadas con las tareas. DIVISION DEL TRABAJO. Designación de tareas específicas a cada una de las partes de la organización. EFICACIA. Capacidad para determinar los objetivos adecuados "hacer lo indicado".
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EFICAZ. Se refiere al logro de los objetivos en los tiempos establecidos. EFICIENCIA. Capacidad para reducir al mínimo los recursos usados para alcanzar los objetivos de la organización. "hacer las cosas bien". ENTORNO. Conjunto de elementos que rodean a una organización. Instituciones o fuerzas externas a la organización que tienen potencial para afectar su rendimiento. ESPECIFICACION DEL PUESTO. Documento que establece el perfil mínimo de calificaciones aceptables que una persona debe poseer para desempeñar un puesto particular. ESTANDAR. Unidad de medida adoptada y aceptada comúnmente como criterio. ESTRATEGIA. Esquema que contiene la determinación de los objetivos o propósitos de largo plazo de la empresa y los cursos de acción a seguir. Es la manera de organizar los recursos. ESTRÉS. Estado físico y mental causado por una amenaza percibida de peligro (físico o emocional) y la presión para eliminarla. ESTUDIO DE MERCADO. Es el diseño, recolección y análisis sistemático de información con relación a las características de un mercado específico. ETICA. Principios que distinguen al comportamiento correcto del incorrecto. EVALUACION DE DESEMPEÑO. Acción sistemática de evaluar la conducta y el trabajo de una persona en relación a sus responsabilidades. GERENTE. Personal de una organización que tiene autoridad para tomar decisiones que comprometen a la misma. HABILIDAD HUMANA. Habilidad y criterio para trabajar con personas, comprender sus actitudes y motivaciones. HABILIDAD TECNICA. Conocimientos, métodos, técnicas y equipos necesarios para la realización de las tareas específicas de acuerdo con la instrucción, experiencia y educación. INFLUENCIA. La habilidad para hacer que otro haga algo, sin usar poder ni autoridad. LIDERAZGO. Proceso que ayuda a dirigir y movilizar personas y/o ideas. Influencia interpersonal ejercida en una situación, dirigida a la consecución de un objetivo.
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MEDIO AMBIENTE. Contexto físico y social en el que funciona un sistema (organización, persona, o grupo). MISION. Propósito, finalidad que persigue en forma permanente o semi permanente una organización, un área o un departamento. Razón de ser de una organización. MODELO. Abstracción de la realidad; representación simplificada de algunos fenómenos del mundo real. NECESIDAD DE LOGROS. Estado psicológico o inclinación de una persona que le induce a obtener resultados exitosos. NEGOCIACION. Proceso interactivo mediante el cual, dos o más actores en una situación de interdependencia y con intereses en conflicto, buscan maximizar sus beneficios individuales a través de un acuerdo. NORMÁS. Reglas para la conducta aceptada y esperada. Estándares de conducta aceptables en un grupo y compartidos por todos sus miembros. ORGANIGRAMA. Gráfico de la estructura formal de una organización, señala los diferentes cargos, departamentos, jerarquía y relaciones de apoyo y dependencia que existe entre ellos. ORGANIZACIÓN FORMAL. División del trabajo racional, mediante la diferenciación e integración, de acuerdo con algún criterio establecido por aquellos que manejan la toma de decisiones. ORGANIZACIÓN INFORMAL. La "organización" que emerge espontánea y naturalmente entre las personas que ocupan posiciones en la organización formal. ORGANIZACIÓN. Proceso de arreglar la estructura de una organización y de coordinar sus métodos gerenciales y empleo de los recursos para alcanzar sus metas. Es un grupo relativamente estable de personas en un sistema estructurado y en evolución cuyos esfuerzos coordinados tienen por objeto alcanzar metas en ambiente dinámico. PLANEACION ESTRATEGICA. Proceso por el cual los administradores de la empresa de forma sistemática y coordinada piensan sobre el futuro de la organización, establecen objetivos, seleccionan alternativas y definen programas de actuación a largo plazo. PLANEACION. Proceso de establecer objetivos y cursos de acción adecuados antes de iniciar la acción. PODER. La habilidad para castigar o recompensar sin autoridad. Capacidad de afectar al comportamiento de otras personas, con o sin su consentimiento.
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POLITICAS. Guías para orientar la acción; criterios o lineamientos generales a observar en la toma de decisiones, sobre problemas que se repiten una y otra vez en el ambiente de una organización. PRODUCTIVIDAD. Medida del rendimiento que influye la eficacia y la eficiencia. PRODUCTO. Es la salida de cualquier proceso. RELACIONES HUMANAS. Acciones y actitudes resultantes de los contactos entre grupos y personas. ROL. Una serie de patrones esperados de conducta atribuidos a quien ocupa una posición dada en una unidad social. SINERGIA. Situación donde el todo es mayor que las partes. Suma total de la energía que puede ofrecer un grupo cualquiera. TECNOLOGIA. La forma en que la organización convierte insumos en bienes o servicios. TEORIA. Es una explicación sistemática de los hechos que son observados y leyes relacionadas con un particular aspecto de la vida. UNIDAD DE MANDO. Principio de administración que establece que cada supervisado debe informar sólo a un supervisor. VALORES. Conjunto de convicciones perdurables que posee una persona; el tipo de conducta que les acompaña, y la importancia de las convicciones para esa persona.
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