Albert Ronald Morales

Albert Ronald Morales Frutoterapia El poder curativo de 105 frutos que dan la vida Primera edición: septiembre de 1.! "e#unda edición: noviembre de 1.! $ercera edición: noviembre de 1.! %uarta edición: diciembre de 1.! &uinta edición: diciembre de 1.! "e'ta edición: diciembre de 1.! "(ptima edición: diciembre de 1.!

$odos los derec)os reservados. *c+ Albert Ronald Morales, 1! *c+ Ediciones -ibertarias, ".A. ravo Murillo, / !015 Madrid Asesor cient2fico: 3aime 4iovanni allesteros Muo6 M7. Frutoterapia, marca prote#ida dentro de los productos comprendidos en la clase 18 de la %lasificación 9nternacional de i6a: Re#istro n; 1!//88 de la superintendencia superintendencia de 9ndustria < %omercio de %olombia. %ole %olecc cció ión: n: "abe "aber r =ivi =ivir r 7iseo de colección < cubierta: 3or#e 4il %errac2n 7iseo de cubierta: 3uan aran#u>n Foto#raf2a de cubierta: A4 Foto "toc? Foto#raf2a de interior: %ecilia Pea 7epósito -e#al: M. @.51.! 9": 9": !@5 !@5@@ @@/ /  9mpreso en 4r>ficas %of>s, ".A. 9mpreso en EspaaBPrinted in "pain A mi Maestro, "ant ACaib "in#)3i, por su lu6 permanente. A mi madre $rdns:to, mi esposa 3eanette < a mi preciosa )iCa 7a
FRD$$ERAP9A El poder curativo de 105 frutos que dan la vida Ediciones -ibertarias Primera edición: septiembre de 1.! "e#unda edición: noviembre de 1 .! $ercera edición: noviembre de 1.! %uarta edición: diciembre de 1 .! &uinta edición: diciembre de 1.! "e'ta edición: diciembre de 1.! "eptima edición: diciembre de 1.!

$odos los derec)os reservados. *c+ Albert Ronald Morales, 1! *c+ Ediciones -ibertarias, ".A. ravo Murillo, / !015 Madrid Asesor cient2fico: 3aime 4iovanni allesteros Muóo6 M7. Frutoterapia, marca prote#ida dentro de los productos comprendidos en la clase 18 de la %lasificación 9nternacional de i6a: Re#istro n 1!//88 de la superintendencia superintendencia de 9ndustria < %omercio de %olombia. %ole %olecc cció ión: n: "abe "aber r =ivi =ivir r 7iseo de colección < cubierta: 3or#e 4il %errac2n 7iseo de cubierta: 3uan aran#u>n Foto#raf2a de cubierta: A4 Foto "toc? Foto#raf2a de interior: %ecilia Pea 7epósito -e#al: M. @.51.! 9": 9": !@5 !@5@@ @@/ /  9mpreso en 4r>ficas %of>s, ".A. 9mpreso en Espai2alPrinted in "pain A mi Maestro, "ant ACaib "in#)3i, por su lu6 permanente. A mi madre $r2nsito, mi esposa 3eanette < a mi preciosa )iCa 7anc)e6 $rivio, quienes a trav(s de muc)as )oras de trabaCo e investi#ación, contribule6, quines transcribieron < or#ani6aron los te'tos. A Alberto Piedra)ita Pac)eco, 3uan Garve< %aicedo, al 7r. Fernando arrero %)ave6, Ale'andra Mora, 3airo =elasco 7uarte, al 7r. Gern>n Pelae6 restrepo, 3airo Alonso =ar#as, "of2a Rodr2#ue6, l#a -uc2a 4alle#o, eatri6 Gelena %arrasco, Rodri#o eltr>n, Gerne< campo %ardona, arda %ristina Roa, 9v>n 3im>ne6, 3airo Arist26abal ssa, 3aime $obón, 3or#e Eli(cer ro6co, an, Marta ur#u(s, -uc< ueno, Rubiela $apasco Arenas, Marta Monton, %laudia Moncada < 4uillermo 72a6 "alamanca. $odos ellos periodistas o comunicadores colombianos, que )an aponde6 de $elenoticias. %". Miami. EE.DD.  A Rosa 9n(s =ar#as Mac2as, quien con su inter(s < entusiasmo, me alentó a se#uir adelante. Al doctor 3ulio Ernesto %amac)o, m(dico ciruCano de la Dniversidad de %olombia, estudioso de las medicinas alternativas como la )omeopat2a, bioner#(tica,

$odos los derec)os reservados. *c+ Albert Ronald Morales, 1! *c+ Ediciones -ibertarias, ".A. ravo Murillo, / !015 Madrid Asesor cient2fico: 3aime 4iovanni allesteros Muóo6 M7. Frutoterapia, marca prote#ida dentro de los productos comprendidos en la clase 18 de la %lasificación 9nternacional de i6a: Re#istro n 1!//88 de la superintendencia superintendencia de 9ndustria < %omercio de %olombia. %ole %olecc cció ión: n: "abe "aber r =ivi =ivir r 7iseo de colección < cubierta: 3or#e 4il %errac2n 7iseo de cubierta: 3uan aran#u>n Foto#raf2a de cubierta: A4 Foto "toc? Foto#raf2a de interior: %ecilia Pea 7epósito -e#al: M. @.51.! 9": 9": !@5 !@5@@ @@/ /  9mpreso en 4r>ficas %of>s, ".A. 9mpreso en Espai2alPrinted in "pain A mi Maestro, "ant ACaib "in#)3i, por su lu6 permanente. A mi madre $r2nsito, mi esposa 3eanette < a mi preciosa )iCa 7anc)e6 $rivio, quienes a trav(s de muc)as )oras de trabaCo e investi#ación, contribule6, quines transcribieron < or#ani6aron los te'tos. A Alberto Piedra)ita Pac)eco, 3uan Garve< %aicedo, al 7r. Fernando arrero %)ave6, Ale'andra Mora, 3airo =elasco 7uarte, al 7r. Gern>n Pelae6 restrepo, 3airo Alonso =ar#as, "of2a Rodr2#ue6, l#a -uc2a 4alle#o, eatri6 Gelena %arrasco, Rodri#o eltr>n, Gerne< campo %ardona, arda %ristina Roa, 9v>n 3im>ne6, 3airo Arist26abal ssa, 3aime $obón, 3or#e Eli(cer ro6co, an, Marta ur#u(s, -uc< ueno, Rubiela $apasco Arenas, Marta Monton, %laudia Moncada < 4uillermo 72a6 "alamanca. $odos ellos periodistas o comunicadores colombianos, que )an aponde6 de $elenoticias. %". Miami. EE.DD.  A Rosa 9n(s =ar#as Mac2as, quien con su inter(s < entusiasmo, me alentó a se#uir adelante. Al doctor 3ulio Ernesto %amac)o, m(dico ciruCano de la Dniversidad de %olombia, estudioso de las medicinas alternativas como la )omeopat2a, bioner#(tica,

esencias florales, frutoterapia, quien con su e'periencia cl2nica viene aplicando con mu< buenos resultados la Frutoterapia en sus pacientes. A todos aquellos que, de una u otra forma, )icieron posible esta publicación, los llevo en mi cora6ón < le do< las #racias a 7ios por ponerlos en mi camino. K7i%E PRL-4 1 PRE"E$A%9L 1 1. 4EE 4EERA RA-9 -97A 7A7E 7E" " 1 ociones #enerales %lasificación de las frutas Recomendaciones #enerales sobre la fruta -avado de las frutas %onsumo de 6umos El a#ua Me6clas inconvenientes Frutos secos ManeCo de las frutas en casa =itaminas < otros elementos de las frutas %uriosidades en frutoterapia 99. -A" FRD$A FRD$A", ", "D" D"" D"" H PRP9E PRP9E7A7 7A7E" E" F9$$E F9$$ERAP RAPD$ D$9%A 9%A" " 1.Abiaba @ . AbotiCaba @ /. Ace Aceit itun una a @! @. A#u A#uac acat ate e @ 5. A#ra6 5/ 1 8 !   /0 /0 / /5 / @8 @ 10 11 8. . !. . 10. 11. 1. 1/. 1@. 15. 18. 1. 1!. 1. 0. 1. . /.

A)undano Nrbol del pan Arbol del tomate Avellana adea anano o pl>tano oroCó reva %aca)uete %acao %afeto %aimarón

@. %aimito 5. %aimo 8. %amarona . %astaa o ue6 de rasil !. %astao . %astona /0. %ere6a o Acerola /1. %ere6a "abanera /. %iruela %laudia o 3ocote //. %iruelo de Fraile /@. %iruelo de Guesito /5. %iruelo de la 4obernadora /8. %iruelo de ata /. %iruelo del 4obernador /!. %oco /. %oro6o @0. %uruba @1. %)ac)afruto @. %)irimotil @5. 7ividivi @8. 7ura6no o Melocotón @. FeiCoa @!. Frambuesa @. Fresa 50. 4ranada 51. 4ranadilla 5. 4rosella 5/. 4uama 5@. 4uan>bana 55. ,4uaran> 58. 4ua
1   / / @ @ 5 5 8   !0 !1 !1 !1 !1 ! !5 !5 !8 ! ! ! 0 1 / / @ 8 !  100 100 101 10 10@ 108 108 10 10 10! 10! 10 115 115 118 11 11 1 1/ 0. 1. . /. @. 5. 8. . !. .

Man#o . Man#ost>n . Man2 Man6ana Maracu<> Maraón o %aCo Marqu2 Melón Membrillo Mistol

!0. !1. !. !/. !@. !5. !8. !. !!. !. 0. 1. . /. @. 5. 8. . !. . 100. 101. 15 180 18@ 18@ 10 1 1 1/ 1! 1! 1/0 1/0 1/ 1// 1// 1/5 1/5 1/! 1/! 1/ 1/ 1@0 1@1 1@5 1@8 1@! 151 151 15 15/ 15@ 155 158 15 15 15! 10. 10/. 10@.

Mora Mortiflo aranCa ibia 2spero 2spero del 3apón ue6 ue6 Moscada Papa Piuela Pita)a
Dc)uva Dva Qapote

105. Qar6amora 999. FRD$A" H E--EQA 18 $ratamientos para la piel 18 $ratamientos para el cabello 1@ 9=. EEF9%9", =E$A3A" H AP-9%A%9L 7E- %"DM 7E FRD$A E -" 9".. 1 =.-A"FRD$A"H-A "A-D7 1!/ Enfermedades < curas 1!@ %ataplasmas 18 =9.

FRD$A" RE%ME7A7A" E EFERME7A7E" R%RRE"P9RA$R9A" 1 3arabes 1

=99.

FD%9L N"9%A 7E -A" FRD$A" E FRD$$ERAP9A  K79%E A-FA$9% 7E "9L9M" // K79%E A-FA$9% 7E EFERME7A7E" H %DA-97A7E" 7E -A" FRD$A" / 9-94RAFKA @5 1@ 15 PRL-4 -a e'traa fascinación que el ser )umano )a tenido por la terap(utica desde que percibió que los cambios en su salad lo )ac2an m>s o menos apto para funcionar en la naturale6a, lo )a llevado a e'perimentar todo tipo de m(todos, al#unos tan ori#inales que llevan el sello de la personalidad de quien los aplica. -a paciente labor de Albert Ronald Morales, aut(ntico pionero de la Ecolo#2a en %olombia, as contribu en Iltimas quien perpetIe el aprecio < empleo de esta peculiar visión terap(utica. o quiero deCar de mencionar mi deseo para que la lectura de este libro contribunica con la que nos )a favorecido 7ios, < nuestra miop2a ecoló#ica nos la impide valorar en su Custa dimensión. 3aime 4. allesteros M. M7. PRE"E$A%S "anta Fe de o#ot>, 7.%.

En 10 comien6a a investi#arse la frutoterapia, t(cnica que nació como una necesidad, al encontrar el recurso de las frutas subutili6ado < carecer de estudios e investi#aciones respecto a sus propiedades terap(uticas < nutricionales. 7espu(s de varios aos de estar investi#ando < recolectando e'periencias, conocimientos < material, se lan6a el pro
casa < pIblico en #eneral, para compartir e'periencias < meCorar la calidad de vida de los seres )umanos. 7escribe las propiedades de las frutas < sus usos para coad una variada #ama de respuestas a todas las inquietudes < para canali6ar de manera m>s efectiva la alimentación < lo#rar una vida m>s sana < plena de vitalidad. Este es un libro b>sicamente sobre nutrición < salud, no tiene la pretensión de curar o sanar a nadie, busca contribuir al cambio de malos )>bitos como consumir bebidas artificiales < alimentos empacados, embutidos o enlatados por el de las bebidas naturales < los alimentos frescos, aprovec)ando los beneficios terap(uticos que nos ofrecen las frutas. $ampoco se trata de una obra acabada, s fruta, se apreciar> una notable reducción en las enfermedades m>s comunes que actualmente afli#en a la comunidad.TJ ota: TEl consumo intenso < e'cesivo de frutas no se debe reali6ar sin previa consulta m(dica < siempre de una forma limitada en cuanto al tiempo.T 1. 4EERA-i7A7E"

D ociones #enerales Frutoterapia: es una t(cnica terap(utica basada en las sustancias medicinales de las frutas, prote2nas, vitaminas, sales minerales, oli#oelementos, etc., que as, actIan en los ór#anos afectados. El autor propone la Frutoterapia como un pros los problemas erosivos de los suelos. %on la forestación se retiene a#ua, abonando < construs de convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional < curativa para los seres )umanos en #eneral < fuente de in#resos para los campesinos. Etimoló#icamente la palabra fruta proviene del lat2n frutus, que si#nifica Tfruto, vitalidad, provec)oT. Antes de que el )ombre descubriera el fue#o su alimentación se basaba en el consumo de frutas < verduras. Gipócrates *en los si#los @80 a / a.%.+ utili6aba el 6umo de la #ranada como esta quico en enfermos < febricitantes. Dn anti#uo refr>n espaol seala Taceite de oliva todo mal quitaT. El cultivo de olivo es mu< anti#uo. -os sumerios, primitivos )abitantes del sur de abilonia, conoc2an 1 3or#e "intes Pros, -a fruta. "intes, Espaa, 1!0, p>#. 18. 7oror)< Mur#)v, El poder ben(fico de las frutas, %olombia, 1. p>#. 1/.

0 el olivo cidos, oli#oelementos < otras sustancias vitales en diferentes cantidades que dependen de los si#uientes factores: V V V

-a fertilidad de los suelos. El clima *sea c>lido, templado, o fr2o+. -a variedad.

"i tomamos como eCemplo la man6ana, se )an encontrado !0.000 variedades < sólo se )an podido clasificar !.000, cada una de ellas con diferente contenido de minerales < vitaminas. -a naranCa tambi(n sirve de eCemplo. 7ependiendo de la variedad < de sus elementos, encontramos desde la mu< >cida )asta la m>s dulce. En el te'to se enumeran las sustancias que poseen las frutas mas no sus porcentaCes, s e'puestas al sol < al aire son mu< ener#(ticas. "on numerosas las investi#aciones que se )an llevado a cabo sobre las propiedades de las frutas. "e )an clasificado alrededor de 80 especies < se est>n identificando 50 m>s en la re#ión del Ama6onas < las selvas del Pac2fico./ Muestras de estudios e investi#aciones de otros autores se )an comparado con las reali6adas por nosotros en frutoterapia. $odos concuerdan en que en la misma comida no se deben me6clar verduras < frutas pero )a< marcadas diferencias en cuanto a las clasificaciones, contenido nutricional < combinaciones, as2 como en el consumo se#In la edad de las personas. "e encuentran frutas en todos los climas < alturas, )asta los @.000 o @.500 m. Asia < Am(rica -atina poseen el mas consumidores de frutas que otrosU en %olombia, por eCemplo, el consumo interno sólo alcan6a un promedio por persona de 100 ?ilos anuales, en tanto que en pa2ses europeos sobrepasa la tonelada anual. El consumo m2nimo de una dieta normal debe ser de 110 ?ilos de fresas por persona ao, para tener una salud adecuada.@ En fitoqu2mica todos los d2as se reali6an descubrimientos Rafael Romero %astaeda, Frutas silvestres de %olombia, 9nstituto %olombiano de %ultura Gisp>nica, o#ot>, 11. Estas cifras corresponden al ao 1 antes de que la frutoterapia se diera a conocer pIblicamente, desde entonces el consumo )a aumentado.  / tos no sólo de las propiedades de las frutas, sino de las )oCas, tallos, ra2ces, corte6as < flores de las plantas. Dn #rupo de frutas nos a a solucionar problemas de acide6, otro tiene acción bactericida, otro nos a a quemar #rasa, unas m>s a recuperar san#re. En #eneral, todas son e'celentes nutrientes.

W Pero ten#amos presente que la fruta que es buena para una persona, puede no serlo para otra, depende de las diferentes sensibilidades. -as investi#aciones reali6adas )asta el momento )an llevado a precisar el beneficio de las frutas, en tratamiento < prevención de diversas enfermedades. -a fibra de las frutas es importante para el buen funcionamiento del or#anismo, en especial para re#ular la di#estión. -a mandarina, llamada la fruta ecoló#ica, elimina metales pesados del or#anismo como plomo, cromo, mercurio < cadmio, entre otros, < deber2a ser consumida por pobladores de ciudades mu< contaminadas como "anta Fe de o#ot>, Medell2n, "an Pablo, M('ico, "antia#o de %)ile, %aracas, etc. *9ncluir ciudades europeas o Madrid, arcelona, ilbao o "evilla+. En Am(rica -atina estad2stica de la r#ani6ación Panamericana de la "alud sealan que )a< m>s de 00 millones de personas afectadas por problemas bronquiales, aler#ias e into'icación por monó'ido de carbono < plomoU los afectados son principalmente nIcleos de población mu< vulnerables como ancianos < nios. "e#In la r#ani6ación Mundial de la "alud, M", el or#anismo )umano tolera m>'imo nueve micro#ramos por decilitro de plomo en la san#reU constantemente se sobrepasan esos topes. @ -as frutas liofili6adas: son aquellas sometidas a un proceso de conservación consistente en con#elar r>pidamente una sustancia a una temperatura mu< baCa, para lue#o des)idratarla r>pidamente al vac2o. En este proceso se pierden prote2nas < sustancias terap(uticas. -a papas investi#adas < se le )a dado un amplio uso terap(utico < nutricional, es mu< rica en dos en6imas: la papa2na < la papaverina, sales minerales < una prote2na similar a la de la carne < los )uevos. Es tambi(n la fruta anti)elm2ntica. "us semillas < corte6a, consumidas con Cu#o de naranCa, producen efectos de limpie6a. 3unto con la pita)as rica en potasio, sustancias antidiarreicos < oli#oelementos que meCoran a personas con insomnio < problemas en el sistema nervioso, contiene )ierro < vitamina ,. "e usa para controlar diarreas, especialmente en los niosU para combatir el estr(s < la anemia. T-a primera re#la en la alimentación racional es comer compatiblemente. -as incompatibilidades de orden qu2mico "n aquellas en las cuales se forman elementos tó'icos, #eneralmente en el transcurso de la di#estión de alimentos qu2micamente anta#ónicos entre s2. -as incompatibilidades f2sicas son aquellas en las que unos elementos retardan la di#estión de los otros, como ocurre entre los farin>ceas < los >cidos.T "e#In el doctor %astro,8 Tcomiendo en una misma comida frutas, dulces < ensaladas, se into'ica la san#re < se #eneran muc)as enfermedades, a pesar de ser estos los a)J3or#e "intes Pros, op. cit., p>#. 5. %itado por el profesor "intes, op. cit., p>#. . 5 mentos m>s "anos para el )ombre, pues Cuntas las sales ve#etales de la verdura con los a6Icares de las frutas forman, por su misma incompatibilidad, di#estiones malasT. D %lasificaC de las frutas En frutoterapia )emos clasificado las frutas en cuatro #randes #rupos: dci da s, semCdcCdas, dulces < neutras. El #rupo m>s #rande es el de las dulces < el m>s pequeo el de las neutras. E'isten cuatro sub#rupos: de al#odón, de )ueso, de doble fin < tuBs(rculas ciruela

albaricoque X semiaciYss 7e )ueso cere6a X dulces melocotón a)ucido < compleCos, e'celentes para baCar tri#lic(ridos, colesterol < >cido IricoU no todas contienen >cido c2trico como es el caso de la pia. -as frutas semi>cidas se caracteri6an por tener >cidos menos fuertes < m>s simples que las >cidas. %ontienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. "on ricas en prote2nas de alto valor bioló#ico, *#ranadilla, luto, maraca<>+. -as frutas dulces se caracteri6an por ser el #rupo m>s amplio < no contener >cidosU son compatibles entre s2, con e'cepción de la patilla. Ricas en vitaminas A, %, E, compleCo  < 5. -as frutas neutras se caracteri6an por ser las m>s ricas en prote2nas *prótidos+, vitaminas, sales minerales < oli#oelementos. -as frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican as2: V Frutas tropicales: n2spero, 6apote, pia. V Frutas de cuatro estaciones: uva, man6ana, dura6no < ciruela. #uanabana %)irimo
 V Frutas subtropicales *aquellas de clima fr2o de los pa2ses del trópico+: papatiles, man6ana de a#ua, mora, fresa. T-a 9nfinita sabidur2a del creador )a determinado que las diversas especies de frutas no maduren al mismo tiempo, sino una despu(s de otra, para que as2 puedan suplir las necesidades del )ombre se#In el lu#ar en que (l vive.TJ D Recomendaciones #enerales sobre la fruta V -as frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estación respectiva, o de cosec)a. V "e debe consumir sola, sin me6clarla con otro alimento. V o se debe abusar de los 6umos de frutas >cidas. V o es conveniente tomar 6umos de frutas despu(s de las comidas, sobre todo si est>n )elados. 7ebe )acerse una )ora antes o una )ora despu(s. V -as verduras < las frutas no se deben consumir en la misma comida. V -a naranCa es una de las frutas que debe consumirse sola. Dn anti#uo proverbio marroqu2 dice: T-a naranCa es oro por la maana, plata al mediod2a < plomo por la noc)e. T V -as frutas c2tricas deben consumirse preferiblemente por la maana, antes de las dos de la tarde. V -as frutas dulces se pueden consumir a cualquier )ora del d2a. V $odas las frutas deben masticarse bien. V 7eben consumirse maduras < en la mascara ni semillas. Ferdinand 7rofeni?, Reconquista < protección de la "alud, -a Misión, o#ot>, p>#. 5@. V ien lavadas *con a#ua pura+. V Es preciso individuali6ar el consumo, teniendo en cuenta el alimento, la persona que lo va a consumir, la calidad < la cantidad. V -as frutas descompuestas contienen >cidos perCudiciales para la salud *l>ctico, ac(tico, but2lico < otros+. V -as frutas no bastante maduras son acidificantes. V o deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia < perturbar la di#estión. V En #eneral no se )a de abusar del consumo de nin#una fruta. D -avado de las frutas 1. Gan de lavarse con abundante a#ua para retirarles la tierra ad)erida, la mu#re < otras sustancias, tales como los residuos de insecticidas, sulfato de cobre, ars(nico, etc(tera, as2 como las posibles ad)erencias parasitarias < microbianas. . 7epositarla en una me6cla o solución de a#ua con sal, media cuc)aradita de sal por litro de a#ua, bicarbonato de sodio *media cuc)aradita de bicarbonato por litro de a#ua+ o vina#re *>cido ac(tico+, *tres cuc)aradas por #alón+, durante quince a veinte minutos. *-a sal < el bicarbonato son bactericidas+. D %onsumo de 6umos -os 6umos de frutas se deben consumir frescos < lo antes posibleU despu(s de al#In tiempo se alteran sus sustancias vitales < se #eneran otras perCudiciales. %on la fermentación se transforman en fuente de dolores < enfermedades, pese a que su fin es ser fuente de vida < salud. Aun en pequeas dosis, por la fermentación, se descomponen los a6Icares de las frutas en alco)ol et2lico

*alco)ol de vino+ < an)2drido carbónico, que no sólo afectan al )2#ado, sino, principalmente, al cerebro. D El a#ua ase fundamental de nuestra vida. Para calmar dolores intestinales, aneamente en la alimentación, pues producen reacciones qu2micas perCudiciales para el or#anismo. -as Inicas que no presentan =2ctor A. ianco, El valor nutritivo < curativo de las frutas, Mirneo, p>#. . robl1s son las dulcesU por tanto, los frutoterapeutas rei2endafl utili6ar "ólo de (stas en las ensaladas. Es importante conocer a qu( #rupo pertenece cada fruta, s evidente la concentración de ars(nico *un 0,5 por ciento+. -as frutas >cidas < semi>cidas no permiten nin#In tipo de me6cla. -as frutas neutras se pueden me6clar entre s2. %onsumir frutas neutras *nueces, avellanas, coco, almendras, man2, etc.+ < frutas dulces en una misma comida causar>n siempre indi#estión < fermentaciones tan a#udas que pueden ocasionar trastornos )ep>ticos puesto que los aceites de las frutas neutras, al me6clarse con los a6Icares de las frutas dulces, producen fermentos tó'icos para la vida celular. -as frutas dulces no son compatibles con las frutas >cidas, pues, al me6clarse los >cidos con los a6Icares, retardan la transformación de esos en #lucosa permaneciendo m>s tiempo de lo normal en los intestinos lo cual produce fermentaciones tó'icas. o me6clar aranCa con 6ana)oria: eleva la acide6, causa disfunciones en el )2#ado, estimula el e'ceso de bilis, potencia sustancias que a#reden el sistema renal, produce a#rieras, refluCo < deterioro en los ur(teres. Pia con l>cteos: esta combinación es un tó'ico tan poderoso que revienta cucarac)asU la bromelina que contiene la pia potenciali6a los principios activos que disparan la into'icación. Papa'ime cuando desde )ace al#In tiempo varios pa2ses adelantan pro#ramas de diversificación de cultivos reempla6>ndolos por frutales.

%omo e'plica Arcesio 3aramillo: TGa< millones de personas que no pueden pa#ar los servicios de salud < que se podr2an beneficiar con la medicina natural, si pudieran conocer las normas para prevenir enfermedades... En otras palabras, se trata de convencer a las personas de que cada cual es responsable de su salud.oZ D Frutos secos -os frutos secos son los principales proveedores de prote2nas < minerales, como fósforo, a6ufre < potasio. -as avellanas tienen un elevado porcentaCe de )ierro, lo que las )ace alimento e'celente para intelectuales, nios an(micos, personas con problemas de metabolismo o )2#ado. Arcesio 3aramillo, -a medicina deis. [[9. %uraciones naturaBes, %2rculo de -ectores, "anta Fe de o#ot>, 15. -os frutos secos son ricos en #rasa < en prote2nas completas sobrepasando en este aspecto a todos los productos ve#etales, con e'cepción de las semillas de sos de que esta prote2na ve#etal es completamente di#estible. T$odos los frutos olea#inosos *nueces, avellanas, almendras, man2, caca)uates, c)ufas, piones, cocos < c)ontaduros+ vienen a i#ualarse con la carne en cuanto a su contenido de prote2nas < valor alimenticio.TJ0 =entaCas de las prote2nas de los frutos secos sobre las animales V o presentan producto de desec)o del metabolismo, como >cido Irico, urea, etc., tan abundantes en la carne. V o est>n e'puestos a la putrefacción que no puede evitarse completamente en el recorrido de la carne desde el sacrificio )asta el consumidor. V Est>n libres de bacterias perCudiciales a las que se e'pone la carne, sobre todo durante la estación c>lida, into'icaciones frecuentes < #raves de la carne < sus derivados. V Est>n libres de par>sitos como lombrices < triquina locali6ados normalmente en la carne. T$omado de -a alimentación < la salud. Pueden comerse crudos, mientras que la carne )a de e'ponerse en #eneral a los efectos del calor. o contiene las )ormonas de las carnes ni las 00 sustancias qu2micas que se aplican al #anado, las aves, los cerdos, etc., tales como vacunas, antibióticos < tranquili6antes. "on ricos en vitaminas del #rupo , necesarias para la salud de los nervios < el cerebro. o son recomendados los frutos secos para los obesos por su elevado valor nutritivo, tampoco a los enfermos del )2#ado < de la ves2cula biliar, ni a aquellos con diarrea, dispepsia, colesterol elevado o arteriosclerosis. "e recomienda a los deportistas < enfermos del rión, mala circulación < #ota. Para los nios por su rique6a en prote2nas. o deben consumirse en e'ceso < )a de tenerse en cuenta que son de lenta di#estión < en#ordan. Frutos *100 #+ \ Prote2nas *]+ Man2 1 @, Almendras 18,!

ueces del rasil 1 ueces 10,5 Avellanas ,8 %oco @ Fuente: $omada de la obra de eatri6 Geano < 7aniel Mora, %ome sano, Rodr2#ue6 &uito Editores, "anta Fe de o#ot>, 1@, p>#. 8. Frutos *100 #+ %alor2as *]+ Man2 @80 Avellana 8@0 %oco 58 ue6 del rasil 8@ %astaa 05 ue6 de no#al 8!8 9nc)i 81 Fuente: E'tra2da de 3os( ernardo mart2ne6 "antacru6, libro 4u2a para el maneCo < cultivo del 9nc)i, %AA%A%, %olombia, 18. 1 ManeCo de las frutas en casa

"e aconseCa que sea de fibra natural, que permita la circulación del aire <, por tanto, la ventilación de los alimentos. En aquellos de otros materiales, los orificios deben ser laterales para una conveniente aireación. "i el frutero se provee con variedad de frutas, las de pulpa dura deben ir en el fondo < las de carne blanda, en me6clas correctas de frutas afines Para una mu< nutritiva < rica ensalada de frutas recomendamos las si#uientes frutas que entre s2 se toleran < complementan: papatiles, man6ana roCa, melocotones, banano, anón, #uan>bana, c)irimorbol < cere6as frescas. -as frutas que no deben faltar en nuestros )o#ares son: la man6ana, por tener #ran cantidad de sustancias terap(uticas < nutricionalesU la #ranadilla, por ser mu< di#estivaU el pl>tano, por ser la fruta de los nerviosU la #uas rica en vitamina %U el limón, denominado la fruta de los mil usos, de acción bactericida < antis(ptica fuerteU los c2tricos en #eneral, como la naranCa < la mandarina, est>n recomendados para evitar #ripes < contaminación en #eneralU la uva controla la tensión alta < as de limpiar el )2#ado < los riones. El frutero -as c>scaras de los c2tricos no se deben usar, a menos que se est( se#uro de que no les )an a#re#ado a#roqu2micos. Es importante pelarlas con un cuc)illo de acero ino'idable para evitar que se estropee la carne de la fruta. V -a nue6 es aconseCable para las embara6adas, as2 como el coco, el c)ontaduro < la almendra, por ser frutas proteicas. En la nevera

-a re#la de oro para el maneCo de su nevera se inicia en el lavado. -a fórmula ecoló#ica para )acerlo es como si#ue: A 5 litros de a#ua se le a#re#an 10 #otas de )ipoclorito *doro'+ < se me6cla mu< bien. %on ese compuesto se lava la nevera, previamente descon#elada. Dna ve6 lavada, enCua#arla con una me6cla de  litros de a#ua < tres cuc)aradas de vina#re. "e debe deCar secar antes de enc)ufarla < colocar los alimentos. El lavado debe )acerse cada 15 d2as. -as frutas se deben consumir frescas, pero se pueden #uardar en la nevera. -as m>s maduras < de pulpa blanda se colocan debaCo del refri#erador, las de pulpa dura, en la bandeCa anterior al piso < las de corte6a #ruesa *por eCemplo, c)ontaduro+ en el piso de la nevera. -as frutas despulpadas deben colocarse en el con#elador de la nevera. -as frutas si est>n verdes no se deben colocar en la nevera. "e recomienda no consumir frutas verdes o a medio madurar. Ga< frutas que ne#rean o se o'idan al abrirlas por el contacto con el aire como la patilla o sand2a, man6ana, pera, a#uacate o palta, < los bananos *pl>tanos+. Estas, como no tienen muc)o tiempo de conservación, no se deben depositar en la nevera despu(s de partidas o abiertas. Al#unas no se deben colocar en la nevera tales como el coco, 9va, patilla sand2a < el pl>tano. 1 =itaminas < otros elementos de las frutas -a composición de las frutas var2a se#In las condiciones roló#ica", clim>ticas, de especie, as2 como con el #rado de madure6. -as frutas obran como tónico muscular. 3 -os >cidos de las frutas limpian la boca, el estóma#o < compuesto )asta en un !0 por ciento de este preciado l2quido. 1 ?ilo de uvas contiene !00 # de a#ua. T-as frutas adem>s de las cualidades nutritivas, del valor para la renovación de los teCidos, para la reconstitución de elementos anatómicos, para su reabastecimiento #eneral en suma, sobre todo de elementos vivos, naturales, perfectamente asimilables, tienen aIn la ventaCa c2e no dar ori#en a residuos tó'icos, al mismo tiempo que favorecen la asimilación de los que se forman en el or#anismo.T TEn 10 el 9nstituto Estadounidense de 9nvesti#ación del %>ncer informa sobre el descubrimiento del >cido el>#ico, que tiene poderes para prevenir el c>ncer, puesto que in)ibe el dao #en(tico que causan el )umo del tabaco < otros cancer2#enos de la atmósfera < puede asimismo neu3or#e "intes, up. o,^., p>#. 0. /8 / trali6ar otras sustancias tó'icas, El >cido el>#ico se encuentra en fresas, frambuesas, ar>ndano, maraón, pacanas, nue6 de no#al < nue6 del rasil, tambi(n en cere6as, naranCas < uvas en menor cantidad. Es posible que se )alle en otras frutas o en )ortali6as aIn no identificadas.J_J -as sales minerales que contienen las frutas son mu< asimilables. -a albImina es otro de los elementos que encontramos en las frutas, sobre todo en las #rasas de las almendras, nueces, aceitunas, avellanas, pl>tano, pera, man6ana, melocotón < otras. El a6Icar comIn, blanco o ne#ro, es sacarosa qu2micamente pura <, por tanto, una sustancia desvitali6ada, que le sustrae calcio < vitaminas al or#anismo, en tanto que los a6Icares de las frutas son naturales, de #ran alimento < vitalidad. En #eneral, se deben ensalivar < masticar mu< bien. "i se consumen leCos de las comidas, se di#ieren f>cilmenteU si se )ace despu(s de una comida sustanciosa se

producen fermentaciones nocivas en el tracto di#estivo <, por tanto, )a< mala asimilación. Ga< un par de consideraciones que se )an de tener en cuenta: las frutas verdes contienen >cidos como el m>lico < el succ2nico que causan indi#estiones, #ases < otros trastornos di#estivos < una fruta desecada contiene )asta doce veces m>s a6Icares que la fresca. -as frutas fortifican, desinto'ican < re#eneran teCidos. -as vitaminas "on sustancias or#>nicas indispensables para el funcionamiento del or#anismo, el crecimiento < el mantenimiento Arcesio 3aramillo, op. oit., p>#. 1!. de los teCidos. Adem>s, son sustancias que favorecen < re#ulan las reacciones bioqu2micas que tienen lu#ar en las c(lulas del or#anismo. -as vitaminas no en#ordan porque no tienen calor2as. En la revista ritis) Medical fourflal se menciona que el doctor Mon#alam "ri "rid)ar < sus cole#as de la Dniversidad 4las#o investi#aron los efectos de una dieta rica sien frutas < encontraron sustancias antio'idantes que son las vitaminas, sobre todo la %, que desarrolla una función antiinflamatoria esencial. -os cient2ficos )an descubierto que las vitaminas %, E, A, el selenio < el cinc actIan como antio'idantes < a la ve6 evitan o reducen los efectos ne#ativos de los radicales libres. -a vitamina  * riboflavina+ -a vitamina  *tiamina+. -a vitamina 9/ *pirido'ina+. -a vitamina , * c2anocobalamina+. A continuación se e'pone al#una definición o aspectos de las vitaminas: T"on sustancias compleCas que sin ser propiamente alimentos, en dosis infinitesimales son necesarias para el desarrollo, el mantenimiento < el funcionamiento del or#anismo, su ausencia causa #raves trastornos < lesiones especiales...T TAl#unas vitaminas son solubles en los l2pidos *#rasas+ < se denominan liposolubles como la A, la 7, la E, la F, la O < otras son solubles en a#ua, las )idrosolubles como la , la 11. la P, etc.T T-os investi#adores "tut6 < `esplenmi# demostraro@ la mas r>pidos, se#uros < constantes que la que se obtiene por medios qu2micos en laboratorios. T "e )a dic)o que el calor destrupida conserva todas las vitaminas. -as vitaminas anti)emorr>#icas son la %, la P, < la O, que se encuentran Cuntas en ma
T=2ctor ianco. op. it., p>#. 15. 9castaas, ciruelas, )i#os < albaricoques Estimula las secre7nes #landulares internas < e'ternas.  =itamina  *riboflavifla+. 7a brillo a los oCos < un color a la piel. Es un compleCo formado por numeroelementos: lactoflavina, riboflamina o provitamina  a lactoflavina 5% encuentra en las avellanas, nueces, aliiendras, ciruelas < castaas.  =itamina @ *adenina+. Evita la evolución del s2ndroJe a#ranulocitatio < favorece el crecimiento.  =itamina , Es factor antiparal2tico.  =itamina ó *adermina, pirido'ina+. Posee una acción re#uladora del metabolismo de los teCidos del )2#ado, sistema nervioso < la piel.  =itamina . Es un factor ent(rico.  =itamina 1 *cianocobalafltifla+. Es un factor antian(mico que favorece la formación de #lóbulos roCos < nIcleos celulares.  =itamina P *citrina o )esperidina+ vitamina de la permeabilidad capilar.  =itamina PP *niacina o dcido nicotinico+. Favorece la salud de los nervios < la buena di#estiónU es necesaria para conservar la piel sana. Es la amida del >cido nicot2nico, cura la pela#ra )umana, aumenta la movilidad < secreción #>strica, prote#e los #lóbulos de la san#re, estimula el crecimiento de los nios < fortalece el sistema nervioso. 7isminu#ica, debido al factor coa#ulante de la san#re que contiene la protrombinaU se encuentra en la naranCa -os minerales "on elementos que forman parte de la composición celular < que se revuelven una ve6 cumplidos los procesos metabólicos. -os residuos que provienen de ellos, unos son alcalinos < otros >cidos, debe )aber equilibrio para mantener buena salud. Entre los acidulantes fi#uran el fósforo, a6ufre, cobalto, cloro < ncer < alimentación ve#etariana, oc)ica, o#ot>, 1!, p>#. 5. 1ues, peras, fresas, melocotones, d>tiles, castaas, avellanas almendras.  romo. "e encuentra en la man6ana, uva e )i#o.  %alcio. Forma parte de la estructura de los nervios pa1ra transmitir los impulsos, a
< en las relaciones entre nervios < mIsculos. "e encuentra en la uva, la fresa, la nue6, las avellanas < la al a.  %loro. Atiles, nueces, avellanas < almendras.  %obre. 9ndispensable en la formación de )uesos, antiinflamatorio, Itil contra la artritis. "e encuentra en la uva, pera, naranCa, d>tiles, almendras < avellanas.  FlIor. Previene las enfermedades conta#iosas < prote#e el sistema óseo < los dientes. "e encuentra en las man6anas < uvas.  Fósforo. Es nutriente del cerebro, es sost(n nervioso < de los )uesos. "e encuentra en las man6anas, ciruelas, fresas, frambuesas, nueces, avellanas, castaas, almendras < ar>ndanos.  Gierro. Forma parte de la )emo#lobina de los #lóbulos roCos. Ga< )ierro en todas las c(lulas del or#anismo en forma de citocromo. "e da en la ciruela, cere6a, albaricoque, melocotón, man6ana, pera, naranCa, fresa, frambuesa, nueces, avellanas, almendras < castaas.  Ma#nesio. ecesario para la di#estión permite la transmisión de los est2mulos nerviosos a los mIsculos. Est> presente en el coco, cere6as, naranCas, peras, melocotones, albaricoques, d>tiles, nueces, avellanas, almendras < castaas.  Man#aneso. %ontributiles.  2quel. "e encuentra en peras, ciruelas, albaricoques, cere6as, )i#os < uvas.  Potasio. Es un purificador del tubo di#estivo e intestinos. "e da en almendras, avellanas, d>tiles, albaricoques, melocotones cere6as, peras, ciruelas, #rosellas < fresas. Es nutriente de los mIsculos < de las c(lulas cerebrales, tonifica el or#anismo e inmuni6a contra las enfermedades.  "elenio. Prote#e las c(lulas, retrasa el enveCecimiento < peviene e c>ncer.  "ilicio. Es un #ran antis(ptico or#>nico. "e encuentra en las almendras, coco, dura6nos ndulas < en la eliminación de to'inas. "e encuentra en albaricoques, d>tiles < castaas.  Hodo. An constituidas por una mol(cula de alco)ol < tres de >cido. -as #rasas animales se denominan saturadas < las ve#etales mono o polisaturadas *si les falta dos o m>s >tomos de nidró#eno+J -as #rasas animales favorecen el colesterol pero s ve#etales no, los l2pidos en#ordan m>s por el colesterol. -ecitina. 4rasa fosforada necesaria para los nervios, que itiene colina e inositol, dos factores del compleCo vitaJ , anta#onistas de las #rasas < el colesterol, esto es,  impiden que las #rasas de la san#re se acumulen en el )2#ado < las arterias, facilitando su transporte )asta los órque necesitan de ellas.

J1 Alimentos ricos en lecitina son: #rasa fosforada, e'celente para los nervios < la transmisión de los impulsos nerviosos, la sostica diri#ida al crecimiento, desarrollo < mantenimiento de los teCidos, siendo los principales constituticas, anticuerpos, )ormonas < son fuente de ener#2a. -os amino>cidos aparecen cuando se descomponen qu2micamente las prote2nas, durante el proceso de di#estión. El a#ua En nuestro or#anismo el a#ua est> en el interior de las c(lulas *intracelular+ < fuera de ellas *l2quido e'tracelular+. El ór#ano que re#ula el recambio del a#ua es el rión. $odas las frutas tienen ma
%uriosidades en frutoterapia

-a fruta del )ombre es la pera, considerada as2 porque sus propiedades atricas actIa inmuni6ando < )aciendo crecer al beb(. *=(anse las dem>s en TFunción b>sica de las frutas en FrutoterapiaT+. 11. -A" FRD$A", "D" D"" H PRP9E7A7E" F1$$ERAPD %A"

-a si#uiente es información b>sica sobre usos, propieda,iCdes fitoterap(uticas, nombre vul#ar < cient2fico de las 105 frutas m>s conocidas. El )ec)o de que la producción de frutas no sea i#ual en los diferentes pa2ses no debe preocupa diversas frutas poseen semeCantes propiedades curativas. 7e otra parte, cada ve6 es m>s e'pedito al comercio internacional. 1. A9AA *%)r#. /.

@8 @ su color ne#ro oscuro. Fruta redondeada de  cm de di>metro, la pulpa es blanquecina < #elatinosa, de delicioso sabor, un poco >cido < parecido al de la uva ne#ra. "e consume sola o para preparar Caleas < compotas. /. A%E9$DA: *lea europea+. *leaceae+. 7enominada tambi(n oliva. ativa del Asia tropical. 7rupa de color verde < forma ovoide. TEl olivo es un >rbol milenario, se afirma que los olivos que todav2a viven en 4etseman2 *aldea de 3erusal(n+ brotaron de las ra2ces de otros que cidos #rasos esenciales, calor2as *@+. -as aceitunas contienen prote2nas, / por ciento de )idratos de carbono < ! por ciento de fibra brutaU adem>s, man#aneso < carotina. "on nutritivas, aperitivas < tónicas estomacales. El valor calórico es de @ por ciento. Medicinalmente sirve como activador )ep>tico < biliar. Pertenece al #rupo de las frutas neutras. El aceite de oliva es mu< importante para una alimentación completa < sana. "e e'trae sometiendo a presión las aceitunas, resultando un aceite fino que se usa con fines medicinales. -as aceitunas prensadas se vierten sobre a#ua caliente < vuelven a prensarse para obtener el aceite comInU la composición del aceite var2a se#In la re#ión donde se T=2ctor ianco, op. cii., p>#. 80. cultiva, clima < especie anali6ada. En #eneral, los aceites v2r#enes elaborados con frutos maduros son los m>s ricos Ji vitaminas. El aceite de oliva, adem>s de ser la'ante es un activador )ep>tico < biliar. "e recomienda en casos de insuficiencia )ep>tica, litiasis, estreimiento, diabetes < para ::r c>lculos. En casos acentuados de estreimiento o de c>lculos biliares se recomienda *con precaución+ consumir en as nutritiva < de macil di#estión. -a aceituna verde, la fruta no madura, es indi#esta para muc)as personas especialmente para quienes ten#an problemas )ep>ticos. Medicinalmente sirve como activador )ep>tico < biliar, pero se recomienda usarla con precaución. @. A4DA%A$E: *Persea #ratissima #aert)ner+. %omo los nombres de avocado, avocat, avo?ado, avocato, abacate, cura, palta, curo, curo manso, cura#ua, palta<. E'isten m>s de 500 variedades. ació en las 6onas volc>nicas de Am(rica %entral. Es una de las frutas neutras que nos sorprende por sus propiedades curativas < nutritivasU catalo#ada entre las m>s apetitosas. %ontiene calor2as *de 1 a 1@ por ciento+, a#ua, prote2nas, #rasa *)asta un /0 por ciento+, carbo)idratos, fibra, vitaminas A, % < E, adem>s de calcio, ma#nesio, potasioU vitaminas del compleCo : tiamina, niacina < riboflavina, )ierro, fósforo < mineralesU a6Icar natural en menor proporción < de 80 a !0 por ciento de a#ua. El a#uacate tiene un valor nutritivo semeCante al de una porción de carne. "u pulpa es una fuente incomparable de @! @ ener#2a, prote2nas < minerales, su aplicación m>s importante es la que se le da para el tratamiento de las afecciones coronarias. %onsumido con a)u
cerebro, Itil para personas con trabaCo mental e'i#ente. -as #rasas del a#uacate no elevan el colesterol san#u2neo. -a pulpa es buena para solucionar el meteorismo *#ases+, reumatismo, problemas renales, sedante *calma los nervios+, estimula la )ematopocidas *e'ceptuando la pia+, con las semi>cidas < con alimentos de sal < dulce. o es compatible con productos l>cteos, ni con )uevos. -a cc2scara se utili6a como la'ante: se toman 10 # de c>scara de a#uacate < 1 litro de a#ua, se )ace una infusión < se in#iere la mitad en ascara tambi(n sirve como verm2fu#o < antidisent(rico. El vapor del cocimiento de la pepa o semilla a, 1!. 50 51 tiones lentas < pesadas < afecciones del )2#ado < de la ves2cula biliar.TJ En #rasas sustitucidos, por eso se puede comer con otras frutas o verduras. -as #rasas del a#uacate no elevan el colesterol san#u2neo. TRecientemente se )a comprobado que la fruta del a#uacate es el ve#etal que contiene m>s carnitina, un >cido aminado que interviene en el metabolismo del mIsculo cardiaco, < el cual est> siendo utili6ado en el tratamiento de las cardiopat2as infantiles < en la anore'ia con mu< buenos Ga< que advertir que los individuos con intolerancia a las sustancias del a#uacate no deben consumirlo, as2 como los que sufren acn(. 7urante los tres primeros meses de embara6o se debe evitar el consumo, dada la alta sensibilidad )ep>tica durante este per2odo. -as personas con trastornos )ep>ticos, c>lculos biliares < aler#ias a las #rasas no deben consumir el a#uacate, ni utili6ar

terapias con esta fruta, e'cepto con sus )oCas. o se recomienda a los obesos, disp(pticos, enfermos del )2#ado < de la ves2cula biliar, < en enfermedades crónicas < #raves del cora6ón, con el colesterol elevado, )ipertensos, con arteriosclerosis < diarreas por su rique6a en #rasas saturadas. =2ctor A. ianco, op. it., p>#. /. Ferm2n =(le6 o6a < 4raciela =aler< de =(le6, Plantas medicinales de =ene6uela, Fundac,ón i#ot, "ociedad de %iencias aturaies -a "alle, nIm. /, %aracas, 10, p>#. //. 5. A4RAQ: *=accinium mericlionale s+. *=acciniaceace+. "e cultiva en Am(rica del sur. -os campesinos e'traen del 8.rbol a#ua potable. Fruta pequea, se da en 6onas de p>ramo < de color morado oscuro *casi ne#ra+. "e consume sola o en mermeladas, pasteles < )elados. "e recomienda a las personas con diabetes, ra los diab(ticos: a 1 ta6a de a#ua se a#re#an  cuc)aradas soperas de a#ra6, se )ierve durante /0 se#undos < se 1toma 1B ta6a en ametro. "e utili6a tanto como fruta como verduraU la pulpa es de color amarillo de variable intensidad. %ontiene calor2as */! por ciento+, a#ua *! por ciento+, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < %. -as semillas tienen un alto poder nutritivo, proporcionan 500 calor2as. -os frutos se consumen cocidos, tanto en preparaciones saladas como dulces, en sopas, pur(s, cremas, tortas. Alivia las enfermedades circulatorias, venas varices, si se coloca un cataplasma de la c>scara sobre la 6ona afectada )asta obtener meCor2a. %ontra el raquitismo, la desnutrición < la falta de peso. MeCora la visión por su contenido de vitamina A. %icatri6ante, la baba de la c>scara se usa para curar #rietas en los pe6ones de las muCeres lactantes. %on sus semillas se prepara uno de los meCores pur#antes para e'traer par>sitos: se secan las semillas a la sombra, se doran < se muelen. 7osis: adultos, una cuc)arada soperaU Cóvenes de l a 15 aos, media cuc)arada soperaU a nios de 5 a 10 aos, una cuc)arada dulcera < de 1 a 5 aos, una cuc)aradita rintera. En todos los casos durante 10 d2as, )ora < media antes del desan, Mon#olia < norte de la %)ina, llevado a Europa antes de %risto < parece que AleCandro 1 de Macedonia lo introduCo en 4recia. "e les denomina Prunus armeniaca, porque los romanos los tra2an del -eCano riente pasando por Armenia. Go< se produce en #randes cantidades en %)ina, Francia, Rusia, Alemania, Espaa, Estados Dnidos, 9r>n, "iria, Australia, 9talia, "ur>frica, Ar#entina < %)ile. El albaricoque se distin#ue de los melocotones por su menor tamao, su nue6 suelta de la pulpa <, sobre todo, porque la nue6 no se presenta #lobosa con surcos, sino que es plana < lisa. Es una fruta dulce, Cu#osa < arom>tica, drupa anaranCa a o roCi6a, que se sostiene de un corto pedInculo de can

e amarilla, a6ucarada < mu< Cu#osa. -a carne de los albaicoque", a diferencia de la de los melocotones < nectarinas,  seca < )arinosa, lo que los )ace ideales para cocinar, ades de comerse frescos. El albaricoque es el fruto del albaricoquero. El damasco s una variedad de este >rbol. -os frutos secos no se deben .comer cocidos. %ontiene a#ua, )idratos de carbono, )ierro, potasio, Jio, fósforo, sodio, prote2nas, l2pidos, flIor, cobalto, bromo, >cidos matico < tra6as del acido o'>lico, vitamina A, , PP, , %, valor2as *@5 por ciento+, ma#nesio, a6ufre, silicio < cloro. Mu< ricos en vitaminas %, A < potasio. El fruto es mu< nutritivo, sobre todo cuando est> seco o en plena madure6U fresco es antian(mico, a la ve6 que un e'celente re#enerador celular < un equilibrante nervioso, aperitivo < refrescanteU astrin#ente cuando est> fresco < la'ante cuando est> seco. Por su rique6a en potasio es diur(tico < se utili6a en enfermedades de las v2as urinarias, aneas, para fortalecer a las embara6adas < lactantes, inapetencia, debilidad, estreimiento e insomnio. Por su valor nutritivo < rique6a en vitaminas < sales minerales, se recomienda a los nios que padecen raquitismo. Gacer #>r#aras, cada media )ora, con el t( de las )oCas, es bueno en casos de tos, ronquera, an#inas, catarros e inflamaciones. "e debe consumir pronto porque se llena de mo)oU al #uardarlos se deben separar para que los que se descompon#an no contaminen a sus vecinos. o es conveniente #uardarlos en la nevera, cidas o semi>cidas. 7ebe comerse maduro < sin piel solo o con frutas dulces, en compota o en 6umo entre las comidas. o debe consumirse como postre, puede perturbar la di#estión o producir acide6 < flatulencia. !. A-ME7RA: *Prunus arncido cian)2drico, #lucosa < ben6alde)2co, lo que las )ace tó'icas para el or#anismo, o sea que no se deben consumir. -as almendras dulces que son las comestibles contienen a#ua, prote2nas, #rasas, )idratos de carbono < celulosaU vitaminas ,, , PP, %, A, 7 < EU calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, cloro, man#aneso, cobre < 6inc. "on reminerali6antes, antis(pticas < ener#(ticas. Mu< nutritivas por su rique6a en fósforo, calcio < vitaminas del #rupo . Fortifican el sistema nervioso por la me6cla de fósforo < potasio, a6ufre < vitaminasU por la emulsina que poseen, favorecen la di#estión. -a almendra se di#iere m>s f>cilmente que la nue6 < aumenta la secre 1ciófl de la lec)e materna. %ontiene adem>s los oc)o ami esenciales: isoleucina, leucina, usina, metionina, fenilalan2na. treonina friptofano < valina. -a almendra es un antis(ptico intestinal < urinario. Es minerali6ante, por lo que se recomienda en convalecencias < para el crecimiento. -ec)e de almendras:  a 1! almendras, se#In la cantidad de lec)e que se quiera preparar, se deCan remoCando en a#ua de la noc)e a la maana si#uiente, se les quita la piel, se licIan, Jcuelan < se bebe lentamente < al clima, pues el calor destru
Esta receta se recomienda a las embara6adas < lactantes, para combatir las enfermedades nerviosas, desnutrición, debilidad < anemia. TEl doctor irc)ereflnet )a demostrado el si#nificado de la lec)e de almendras para la alimentación del lactante. Esta lec)e ve#etal presenta, frente a la lec)e de los animales, las ventaCas de su prote2na ve#etal.T TEn las enfermedades de los nios, especialmente cuando se presentan con fiebre, la lec)e de vaca es un caldo de cultivo e'celente para la reproducción de microbios, adem>s, en muc)os casos produce aler#ia, diarrea < otros trastornos di#estivos. En estos casos de intolerancia de lec)e de vaca, el sustituto ideal es la lec)e de almendras, a la que podemos llamar, la lec)e materna de los enfermos, pues como la lec)e materna siempre es bien aceptada aIn en los casos m>s #raves.TJ %ontribu#. /. 5 58 Aceite de almendras: se usa para los estreidos, lubrica el intestino < permite f>ciles evacuaciones, los nios pueden tomar  a / cuc)araditas en andolo )asta el otro d2a. Para dolores reum>ticos se aconseCa )acer masaCes con aceite de almendras < limón. Gan de eliminarse las almendras amar#as, por su contenido en >cido cian)2drico que las )ace fuertemente venenosas, )asta el e'tremo de que 0 almendras amar#as ocasionar2an la muerte. . A-ME7RL: *$erminalia catappa+. Almendro de las 9ndias, almondo, alcornoque. ativo de la 9ndia, donde es conocido como batBami. En Filipinas se le conoce como banilae. El fruto es ovalado, aplanado < puntia#udo, de 5 cm de lon#itud, corte6a dura < fibrosa que encierra una almendra comestible. -a semilla se emplea como e'pectorante. T-a corte6a del >rbol es cardiotónico < diur(tica.T@ 10. AL: *Annona squamosaa+. *Annonaceae+. Anón caucano, anón de verru#a, cora6ón, andI. ri#inario de Am(rica tropical. Es sumamente nutritivo < di#estivo. T"u fruta es como una naranCa #rande que, bien madura, es T=2ctot A. ianco, oBe. cit., p>#. 8. T$omado de -a alimentaceón < la salud. T3or#er "intes, op. ci^., p>#. 8."in dulce.T5 7e forma #lobosa, oviforme, liso, de color amarillento, la pulpa es de sabor dulce < de color 9amat0. Fruta de al#odón, las semillas son ne#ras < lisas. E'iste un anón ama6ónico *Rollinia mucosa+, de fruto  su peso var2a entre 0, <  ?#, la pulpa es de sabor dulce. "e debe consumir fresco
por un tami6, se usan como insecticidas. As2 mismo, las semillas maceradas en alco)ol, son vomitivas. -as semillas pulveri6adas < me6cladas con a#ua se usan para repeler mosca", 6ancudos, #arrapatas < pioCo", se usa tambi(n para cntrolar el #or#oCo de los #ranos secos corno arveCa, #arban6os < cereales. 11. ARA%EA ARA%EA PERF PERFRA7 RA7A A *Monste *Monstera ra delici deliciosa osa+. +. ri#in ri#inari aria a de M('ico. M('ico. %onti %ontiene ene o'alato de calcio, sustancia que puede producir en al#unas persona5 prurito en la boca < sensación de quema6ón. Pimentel, citado por Ferm2n =(ie6 o6a, o. oit., p># /8. 5! 5 1. ARN7A ARN7A: : *=acc *=acc2niu 2nium m mirti mirtillus llus+. +. -lamado -lamado tam bi(n mirtillo mirtillo, , araó araón, n, uva salvaCe. El fruto es ne#ro, #lobulado, #rueso < recubierto por un polvillo a6ulado. -as )oCas contienen tanino, >cido m>lico, >cido c2trico < #lucosa. -os frutos, adem>s de los componentes componentes anteriores, pectina, #lucósido, colorante mertilina < vitaminas A *1 D-^ l# de pulpa+, % < en menor cantidad, . Alto en contenido de tanino < >cido t>nico. -os efectos antis(pticos < antiinflamatorios )an sido comprobados. Es astrin#ente, antis(ptico bactericida, diur(tico < protector de las paredes vasculares. MeCora la visión nocturna. El 6umo o e'tracto de ar>ndanos eCerce una aut(ntica acción bactericida < de in)ibición del crecimiento sobre cultivos bacterioló#icos puros. -as )oCas de los ar>ndanos contienen una sustancia similar a la insulina. El empleo de las )oCas en forma de polvo o en infusión puede completar el r(#imen en caso de diabetes li#era. "e )a demostrado que los diab(ticos soportan soportan mu< bien el consumo de ar>ndano por su contenido en sustancias similares a la insulina, lo mismo que a la miel de abeCas pura, (sta posee sustancias que baCan el nivel de #lucosa en la san#re. TEl uso popular del ar>ndano contra la diabetes fue tomado en consideración por la medicina cient2fica )ace unas d(cadas. Al#unos m(dicos norteamericanos *< m>s concretamente Allen+ )an utili6ado una mirtilina e'tra2da de las )oCas con el nombre de insulina ve#etal. Este producto tendr2a no pocas de las virtudes de la insulina sin al#unos de sus inconvenientes. tros autores, e'perimentando en animales, )an confirmado los dict>menes norteamericanos. $rat>ndose de diabetes poco o medianamente #raves, G. "eal, cree que una medicación prolon#ada, con )oCas de ar>nda0o, no sólo disminundolo con la a sino tambi(n el contenido en la san#re.T -as )oCas se utili6an en infusión. 7e todas maneras no debe suprimir el tratamiento m(dico. Recomend0  En diarreas, putrefacciones intestinales, trastornos circulatorios, Ilceras, insuficiencia biliar < )e3:: Dtili6ado tambi(n como coadn, tarp>n. ri#inario de la 9ndia < Malasia, fue tra2do a Am(rica por el capit>n `illiam li#)t en 10. El fruto es #rande, de unos 5 a 50 cm, ovalado, su interior es una sola masa comestible, mu< nutritivo < rico en prote2nas. -os ind2#enas los )an usado durante milenios como alimento diario.

%ontiene a#ua * por ciento+, calor2as *! por ciento+, prote2na" #rasas, fibra, calcio * #+, fósforo */! #+, vitamina %. Alto contenido de carbo)idratos < no contiene )ierro. El l>te' del >rbol del pan se usa para curar las )ernias de los nios, aplic>ndolo sobre la 6ona afectada. E'isten variedades con semillas. "e prepara sancoc)ado con sal, como sustituto del panU las variedades sin semillas se comen )ervidas en a#ua o tostadas en taCadas, sea en )orno, fritas o asadas como las arepas. En %olombia, en el Ar 1 1 80 81 c)ipi(la#o de "an Andr(s < Providencia se consume en abundancia. 1@. NRNR- del del $MA$ $MA$E: E: *%rbol, >rbol, tomate franc(s, cifomandra, cifomandra, tomate de la pa6. ri#inario del PerI. El fruto es una ba maduro+ < de sabor a#ridulce. %ontiene %ontiene: : calor2as calor2as *@@ por ciento+, ciento+, a#ua *!5 por ciento+, ciento+, prote2na prote2nas, s, calci calcio, o, fósforo */ m#+. )ierro, #rasas, carbo)idratos, fibra, tiamina, ribaflavina, niacina, vitaminas % < A */ m#+. Es considerado en la frutoterapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro < contribucido #ammaaminobut2rico que baCa la tensión arterial, por lo que, es Itil para )ipertensos, no tanto para los )ipotensos. 15. 15.

A=EA=E--A -AA A: : *%o *%or< r
%ontiene a#ua, prote2nas, #rasas, )idratos de carbono, celulosa, vitaminas A, ,, , PP, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, silicio < cloro < amino>cidos esenciales, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, fenilalanina, treonina, friptofano, valina e )istidina. Alimento formador < reparador de los teCidos, recomendable para el crecimiento de los nios. Por su rique6a en )ierro asimilable es e'celente en casos de anemia simple provocada por la escase6 de )ierro en la alimentación. Est> recomendada para trabaCadores intelectuales o personas con problemas de metabolismo o de )2#ado. 7ado su alto contenido en aceite *@!,88 por ciento+ < prote2nas 15 a 0 avellanas equivalen a toda una comida. "e puede calificar como carne ve#etal. -a nue6 contiene 50 # de #rasa. Aparte de su valor nutritivo, es rico en calcio, fósforo < vitamina . 9deal para el sistema nervioso < para enfermos del riónU por su pobre6a en sal conviene a los diab(ticos. o se aconseCa a los obesos por su elevado valor calórico. 7e todos los frutos olea#inosos la avellana es la que contiene mas di#erible de todos los frutos neutros. -as )oCas de avellana tienen propiedades vasoconstrictoras venosas. El carbón que se forma de la combustión de la madera de avellanas se aplica, una ve6 pulveri6ado como antis(ptico sobre )eridas < quemaduras. "e puede preparar lec)e de avellanas, i#ual a la de almendras < a la de man2. 18. A7EA: A7EA: *Pass.tf *Pass.tflora lora quadran# quadran#ular ularis+. is+. *Passifl *Passiflorac orace e ae+. $ambi(n $ambi(n se le llama corveCo, #ranadilla #rande, badera, barbadine, parc)a, parc)a #ranadina, parc)a real. ri#inaria de Am(rica $ropical, se cultiva desde M('ico a trav(s de %entroam(rica < las Antillas )asta el centronorte de "uram(rica. Es una ba
%ontiene calor2as */0]+, a#ua *1]+, prote2nas calcio, fósforo * m#+, )ierro, #rasa, carbo)idratos, carbo)idratos, fibra, ceni6as, vitamina A, vitamina % *8@ m#+, tiamina, riboflavina, niacina < >cido ascórbico. 8 8/ -a badea es de la familia de las pasifloras que contiene en macido cian)2drico < alcaloides usados en medicina en preparados farmac(uticos, como sedantes suaves, antiespasmódicos e )ipnóticos. El tub(rculo voluminoso que se forma en la ra26 es mu< venenoso. "irve en caso de Ilceras p(pticas, es refrescante, diur(tica, sedante, di#estiva, rica en vitamina %, con una buena cantidad de prote2na. Recomendada para los nios despu(s de los seis meses de edad, adultos < ancianos, pues aumenta las defensas. "e puede consumir cruda, fresca, en 6umos, batidos, )elados < dulces. 1. AA AA  P-N$A: P-N$A: *Musa *Musa Parad Paradisia isiaca, ca, Mu"a Mu"a sapie sapientum ntum+ + 7enom 7enominad inado o tambi tambi(n (n )abano, cambur, #uineo de seda. "i#nifica Tfruta de los )ombres sabiosT, de acuerdo con una leceas de diferentes nombres+. Es una de las frutas que m>s consumo tiene en el mundo por su #ran valor alimenticio, la facilidad de su cultivo < resistencia para el transporte. "e consume crudo, en 6umos < compotas < es de f>cil di#estión. %ontiene )ierro, a#ua *5,1]+, almidón, celulosa, sacarosa, #lucosa, de'trosa, #omas, tanino, prote2nas, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, tiamina, niacina, ribaflavina, ribaflavina, vitaminas A, %, E < u. Es una de las frutas m>s alimenticias por su alto contenido en a6Icares, concentración en )idratos de carbono < nocas prote2nas < #rasas, contiene tambi(n potasio, ma#nesio, 6inc, a6ufre, silicio, cloro, vitaminas A, , , PP, %, 9calor2as *8 por cada 100 #+, >cido m>tico, a6Icares, levuJ,#lucosa < sacarosa, tanino < aceites esenciales. 1 $abla comparativa de la lec)e materna < el bananoW Elemento -ec)e materna anano Prote2nas 1,5 ,10 Gidratos de carbono 8 15 4rasas / 0,1! A#ua !8 5 %eni6as 0, 0,0 =itaminas A, %, 7 =ariable Abundante Fuente. $omada de Eu#enio Arias Al6ate, Plantas medicinales. edout, Medell2n, %olombia, 18!W: Promedio Promedio en m# por cada 100 #. -a cdscara del banano se utili6a para quitar verru#as < me6quinos, fórmula que tambi(n se utili6a para )on#os d(rmicos *de la piel+: durante ! a 15 d2as se

coloca la c>scara madura del banano por la parte de adentro sobre la piel afectada, se ad)iere con un esparadrapo < se deCa toda la noc)e, se cambia periódicamente )asta que desapare6ca la verru#a o me6quinoU la misma fórmula se aplica para combatir )on#os en la piel debaCo de las uas de las manos < pies. $ambi(n se puede )acer lo si#uiente: se raspa la parte interna de la c>scara para e'traer la masa ad)erida a ella, la cual se coloca debaCo de las uas con )on#os, sosteni(ndola con esparadrapo, se cambia < renueva )asta que desapare6can los )on#os. "e le atribunimo. Para los )on#os estomacales se consumen 10 # de la pulpa del banano que queda ad)erida a la c>scara, en la maana < la misma cantidad en la noc)e. %on el tronco se prepara un Carabe para combatir las diarreas crónicas, < leucorreas rebeldes, enfermedades de los riones < otras dolencias de las v2as urinarias. -a savia tiene efecto astrin#ente, es empleada en diversos pa2ses donde abunda, para combatir las )emorroides mediante lociones < compresas. 7iluida en a#ua se emplea interiormente con el mismo fin, para calmar la nefritis. TEn %uba para curar el asma se emplea una )oCa de pl>tano de #uinea, cuando no tiene m>s de un pie de alturaU con ra26 < todo se asaU e'primiendo despu(s el Cu#o, se toma una tacita diaria endul6ada con una cuc)aradita de miel de abeCasU ordinariamente bastan para efectuar la cura dos o tres ta6as as2 tomadas.. TZ Me6clado con lec)e o cil absorción de la sacarosa < el abundante contenido en vitamina % de los pl>tanos maduros los convierten en un e'celente alimento para enfermos #raves, febriles < subalimentados, embara6adas < lactantes, deportistas < ancianos. J Eu#enio Arias Al6ate, op. cit., p>#. 18. 88 El pl>tano rallado es antidiarreico, < se usa, adem>s, para inflamaciones del intestino #rueso. El r(#imen de pl>tanos )ace aumentar las reservas alcalinas en la san#re. -a colada de pl>tano dominico cura la diarrea. -a savia del v>sta#o del pl>tano < #uineo, tomada cruda en pequeas dosis, una cepita en apidamente el apetito. Es una de las frutas m>s concentradas en principios ener#(ticos, deCa residuos alcalinos < su contenido de prote2nas es baCoU por tanto, nutre, alcalini6a < desinto'ica el or#anismo, es mu< rica en )idratos de carbono, contiene aceites esenciales que estimulan la secreción de 6umos di#estivos que eCercen una li#era acción antis(ptica del conducto intestinal. A
=2ctor A. ianco, op. oit., p>#. . 8 -a banana se )a usado tradicionalmente para aumentar la formación de #lóbulos roCos < de )emo#lobinaU por el )ierro, otros minerales < las vitaminas que contiene, estimula la función de los ór#anos productores de san#re. TAl#unas frutas maduran meCor una ve6 arrancadas del >rbol, la banana es una de ellas, si madura en el >rbol se forman productos tó'icos < resulta indi#esta. "i est> verde contiene #ran cantidad de almidón que tambi(n la )ace indi#esta. -a banana no bien madura < la banana descompuesta son acidificantesU debe comerse en su punto Custo de madure6 para facilitar su di#estión < asimilación cuando la c>scara est( completamente amarilla con manc)itas ne#ras < todo vesti#io de verde desaparecido. T TEl tiempo que requiere la banana cruda para su di#estión es de alrededor de tres )oras^T! -a banana cruda no conviene a los enfermos del )2#ado < de la ves2cula biliar, con insuficiencia )ep>tica, c>lculos biliares, ictericia, )epatitis, con dispepsia, di#estión lenta, etc. TEstos enfermos pueden tolerar meCor la banana cocida en pequeas cantidades, lo mismo que los diab(ticos, quienes pueden consumirla en lu#ar de pan, fideos, etc., )aciendo los reempla6os correspondientes. T  1!. R3L: *oroCoa patinoi+. *Rubiaceae+. Fruta ori#inaria de 6onas c>lidas < )Imedas de "ur Am(rica. -a fruta es bastante redondeada, de unos 10 cm de di>metro, c>scara de color verdepardo < pulpa de olor aceitoso < color ac)ocolatado. %ontiefle calor2a" */]+, a#ua *8@,]+, prote2na" calcio C m#.+, fósforo *180 m#+, )ierro, carbo)idratos, fibra, tCW6nina, riboflavina, niacina < >cido ascórbico. "e consume preferentemente en 6umos < conservas, cruno es mu< a#radable. En %olombia, en la 6ona del %)osu producción es abundante < mu< solicitada. E'celene alimento por su poder medicinal, meCora la tiroides, quia la fiebre, resuelve los problemas en los ovarios < en los  culos. Recomendado en casos de reumatismoU es di#es + < sirve pata el estreimiento, anemia, meCora las )eorroides < fortalece las #ónadas < los ovarios. 1. RE=A: *Ficus carica+. *Moraceae+. Gi#o *el fruto+, )i#uera *la planta+. Es una planta mediterr>nea, ori#inaria del cercano riente < cultivada en todos los pa2ses subtropicales. -os frutos son de color verde < al madurar adquieren un color morado, de sabor dulce < a#radableU tambi(n las )a<, aunque maduras, de color verde, amarillo < otras llamadas ne#ras. Pertenece a la familia de las frutas dulces. %ontiene calor2as *!]+, a#ua *!]+, prote2fla5 #rasas, calcio *5@ m#+, fósforo, )ierro, tiamina, carbo)idrat05, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A < %. -a fruta contiene fitoestró#eflos. Est> considerada la fruta de la muCer por el beneficio en enfermedades poliqu2stica5 fibroqu2"ticas, miomas, an=D lación, amenorrea, dismenorrea < cólicos menstruales. MeCora la piel, controla la p(rdida de col>#eno < elastina detiene la ca2da del cabello, desciende la tensión < meCora la diabetes. Es similar al Pitosin en su acción dilatadora en el momento del parto. -a breva debe consumirse madurada en el >rbol, en Cu#o o me6clada con otras frutas dulces, en ensalada < Calea. pectina que contiene. Aumenta < meCora la lec)e mai terna. =2ctor A. ianco, cp.:6t., p>#. 0. 9dem. 8! 8 %ontiene estró#enos, por lo que es mu< recomendable su consumo a muCeres marbol, as2: tres brevas en un so de a#ua o de lec)e, se licIan < se endul6an con miel a abeCas, tomar lo anterior por lo menos dos veces por sema na, una )ora antes del desa
-a breva tiene propiedades la'antes, por ello se recomienda para la constipación, es emoliente < e'pectorante, < su consumo meCora la di#estión. El brevo #i#ante *fi#us #i#antoscidos aminados, ar#ina, cistina, )istidina, lisina, betaina, colina, diatasas < sustancias minerales. -a lec)e del caca)uete es un e'celente sustituto de la lec)e de vaca. -a mantequilla del caca)uete puede sustituir las mar#arinas < la mantequilla de res. Es mu< nutritivo < ener#(tico. "e dice que los masaCes con aceite de caca)uete pueden )acer en#ordar partes del cuerpo por )ipernutrición cut>nea, es ma#n2fico para corre#ir arru#as < limpiar el cutis. o es aconseCable que lo consuman personas con problemas de di#estión < severa insuficiencia )ep>tica. o conviene consumirlo tostado. -a manera correcta de co merlo es crudo, en lec)e, en mantequilla, aceite o li#eramente dorado. Es compatible con todos los alimentos < con frutos sefcos. 1. %A%A: *$)eobrorna cacao+. *"terculiaceae+. "e conoce tambi(n como cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de c)uao. ri#inario de Am(rica tropical. El fruto es una bascara de las semillas se prepara un cocimiento pectoralT./J -a manteca de cacao se utili6a para las #rietas de labios < de la piel en #eneral, < es cicatri6ante. Ferm2n =(le6 o6a, op. cit., p>#. 50. 3or#e "intes, op. cit., p>#. . JEntre los se#uidores de la fe ma)ometana fue proscritoU los e'e#etas del %or>n incorporaron el caf( en la lista de bebidas e'citantes < se pro)ibió su uso con #randes penas para cu1enes contravinieran el mandato.T, en 3os( %)alarca < G(ctor Gern>nde6 "ala6ar, El caf(, Enciclopedia del desarrollo colombiano, %olección -os Fundadores, =ol. 999. o#ot>, 1@. 99 0 1 El cacao no es recomendable para personas con insuficiencias )ep>ticas, acn(, )ipertensión, problemas circulatorios, mi#raa < problemas card2acos. . %AFE$: *%offea arabica+. ri#inario de Etiop2a. Pertenece a la familia de las rubi>ceas. El fruto es una drupa verde que cuando madura adquiere el color de roCo #ranate. %olombia tiene fama en el mundo de producir el m>s suave < arom>tico. %uando se recolecta el #rano, se pone en a#ua para quitarle la pulpa < para que fermente, se descascara, se seca al sol, se tuesta < se muele. %ontiene calor2as *15+, a#ua, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, ceni6a, calcio, fósforo *00 m#+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < % < potasio.

Es un estimulante del sistema nervioso, disminustrica < el cora6ón, pero en dosis elevadas puede ocasionar arritmias, nerviosismo, insomnio < #astritis. Produce )>bito. -a tolerancia a la cafe2na var2a se#In las personas. T7esde los comien6os de su )istoria, el caf( suscitó las m>s encendidas pol(micas sobre su uso, fundamentadas unas en su nocividad para la salud, otras en ra6ones de reli#ión < otras en conveniencias económicas./ o es aconseCable su consumo por personas que sufran artritis. /. %A9MARL: *Pauroma %ecropiaefolia+. *Moraceae+. "e conoce tambi(n como caima, cirpe, cusp2ritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte. Es cultivado por los nativos del 3os( %)alarc> < G(ctor Gern>nde6 "ala6ar, op. cit. Ama6onas. En %olombia se encuentra en los -lanos rientales, Ama6onas, Ma#dalena, < %auca. -a fruta es una drupa #lobosa de / a @ cm de di>metro, pesa apro'imadamente l # < es de color morado. -a c>scara se desprende f>cilmente < la pulpa es blanca, #elatinosa, Cu#osa < dulce, encierra una sola semilla. %olombia lo est> e'portando como fruta e'ótica. @. %A9M9$: *%)rscara es de color verde. El Cu#o lec)oso se ad)iere a los labios. %ontiene calor2as *8!+, a#ua *!]+, carbo)idratos, #rasas, prote2nas, calcio *1 m#+, fibra, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, < vitaminas A < % < es rico en carbo)idratos. -a fruta se consume cruda < fresca. "e )a usado tradicionalmente para tratar las diarreas por su poder astrin#ente. 5. %AlM: *Pouteria caimito+. *"apotaceae+. "e denomina tambi(n temare, abiI. En PerI, calmoU en %olombia calmo amarilloU en rasil abi, abieiro < caimitoU en %entroam(rica canistel. El >rbol silvestre crece en rasil, PerI, =ene6uela < %olombia, en climas c>lidos < medios )asta 1800 m sobre el nivel del mar. "e )an identificado seis variedades. -os frutos son #lobosos, de @ cm de di>metro de color amarillo, alar#adosU el tamao var2a < el peso promedio es 1  / de 50 #. %uando est>n maduros, la corte6a es fina, lisa < pe#aCosaU la pulpa blancu6ca, de sabor parecido al caimitc < se o'ida r>pidamente al abrirla. -as semillas son lisas, d color marrón. %ontiene calor2as *1@0+, a#ua *80]+, prote2nas, #rasas carbo)idratos, fibra, calcio * m#+, fósforo *@1 m#+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < % *l/ m#+. Es una buena fuente de vitaminas, la c>scara contiene abundante l>te' < la pulpa es de sabor mu< dulce. 8. %AMARA: *Macleania rupestris+. *Ericoceae+. "e conoce como uva de monte. -os frutos son pequeos, redondeados, de sabor dulce. "e produce desde 1800 a @000 m sobre el nivel del mar. -a flor es apetitosa < se consume al natural o en dulces, parece una diminuta botellita. %ontiene pulpa semitranslIcida de sabor dulce < mu< a#radable. . %A"$AA o DEQ del RA"9-: *Pac)ira aquatica+. *ombacaceae+. -lamada tambi(n cacao de monte, salero, ceibo de a#ua, 6apatobon#o, cabeceti#re, coco de a#ua, 6apote de a#ua, Cubia, Cuvia. , castaa del %)ocó, almendra del maraón o caCI brasileo.

%ontiene a#ua, prote2nas, #rasas, )idratos de carbono, celulosa, vitaminas A, ,, , PP, %, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, fibra, tiamina, riboflavina, niacina. 7e alto contenido calórico *8@0 calor2as por %B100 #+U ma#nesio, a6ufre, cloro, silicio < bario. T%ontiene e'celsina, una prote2na con todos los amino>cidos esenciales necesarios para el crecimiento, el desarrollo < el mantenimiento de los te na.T// -a )arina de castaas, por su f>cil di#estión es importante para enfermos, nios an(micos < ancianos sin dientes. "e recomienJ a los estudiantes deportistas < personas con #ran trabaCo intelectual. El valor nutritivo completo supera al de la carne de vaca con muc)a diferencia. l ?# de nueces contienen 50 ?# de aceite de nue6. "on apropiadas para curas de en#orde <, por carecer de sal, para los enfermos de cora6ón, articulaciones < riones *con vi#ilancia m(dica+. -a )arina se prepara separando las c>scaras pardas duras, se depositan las castaas en un recipiente con a#ua mu< caliente, pero sin )ervir. 7espu(s se renta la piel interior del fruto, se lavan, se secan < se muelen. Es recomendado para diab(ticos, pero dado el elevado contenido de )idratos de carbono, es importante no e'ceder de las cantidades autori6adas. Por su alto contenido en )idratos de carbono, su contenido en prote2nas corresponde *apro'imadamente+ al de los cereales. !. %A"$A: *Pac)ira insi#nis+. *ombaJ%ea"+. -lamado tambi(n castaón < manolo. Nrbol de Am(rica tropical. El fruto es una c>psula #rande de )asta /0 cm ovalado, de color castao oscuro, con muc)as semillas de color marrón. -a semillas asadas o cocidas son comestibles < el sabor es mu< parecido al castao europeo. . %A"$A *%astonea vul#aris+. *%upu1fea+. ri#inaria del Asia Menor. -os frutos vienen dentro de una cu=2ctor A. ianco, op. cit., p>#. /01. 5 Cidos del cuerpo, destac>ndose entre otros alimentos, por su a en uno de los amino>cidos esenciales: la metioni @ )ierta en forma de eri6o espinoso < cada una contiene  o / #ranos comestibles. %ontiene a#ua, l2pidos, prótidos, #lIcidos, potasio, )ierro, 6inc, cobre, man#aneso, fósforo, ma#nesio, a6ufre, sodio, calcio, vitaminas ,,  < %. Es rico en materias amil>ceas. $ónico para el sistema venoso, problemas circulatorios, v>rices < )emorroides. utritiva, ener#(tica, reminerali6ante, antian(mica, antis(ptica < bactericida. Es recomendada para la anemia, para nios, ancianos, trabaCadores < deportistas. o la deben consumir los diab(ricos. /0. %EREQA  A%ER-A: *Prunus avium o Malpi#)ia punicifolia+. $ambi(n se le denomina )uesito, cue6o, san#re de perro. riunda del Asia Menor. El fruto es una drupa #lobosa de unos  cm de di>metro, mu< rica en >cido ascórbico *con 1.000 a /.000 m# por cada 100 #+, mu< >cida, por ello suele consumirse en dulces < mermeladas. -a cere6a dulce silvestre es la antecesora de todas las variedades cultivadas. Ga< dos clases: la roCa o #arrafal < la ne#ra, dulce o #uinda. -a cere6a roCa contiene >cidos, entre ellos el m>lico, la cere6a ne#ra, menos >cidos < m>s a6Icares < ambas #ran cantidad de sales minerales. %ontiene )ierro, potasio *1/]+, calcio, fósforo, sodio, ma#nesio, cloro, silicio, calor2as *],+ vitamina A, ,, , 8,  < % *1]+. -a corte6a del >rbol contiene tanino, las )oCas, >cido frIsico. Por su alto contenido de potasio, sodio, calcio < ma#nesio a
nerviosa. Rica en la6Icar *levulosa asimilable por los diab(tico"+, sales mines, celulosa < #lucosa. El fruto es la'ante < diur(tico. El contenido de >cido salic2lico da buenos resultados en la #o reumatismo < arterioe"clerosis. -as cere6as son esencialmente purificadoras de todos los ir#anos. El 6umo es efica6 en las afecciones febriles. TPlinio )ace dos mil aos, dec2a que nin#una fruta )aJa sido tan )>bilmente cru6ada como la cere6a < desde que se escribió )ace cido ascórbico, con 1.000 a /.000 mili#ramos por 100 #ranos de materia comestible, cantidad equivalente a 100 veces la contenida en la naranCa. "u efecto en el cuerpo es completo, pues )ace desaparecer todas las impure6as del or#anismo < de la san#re. -as sustancias contenidas en las cere6as fortifican el cerebro, aumentan la memoria < vivifican todo el sistema nervioso. Forman san#re sana < facilitan el funcionamiento del cora6ón. til para las personas nerviosas < d(biles, para quienes padecen palide6, para obesos. %onsumir cere6as previene la acide6 estomacal, los c>lculos )ep>ticos, la ictericia < el estreimiento. "on depurativas < desinto'icantes, diur(ticas, antirreum>ticas, antiartr2ticas, fortalecen las defensas del or#anismo < son e'celentes para casos de desnutrición < ce%our < %aroline %ouran, -ibro de cocina, %2rctilo de -ectores, o#ot>, 1!0, p>#. 1@. tos. 8  "e recomienda para el retraso en el crecimiento, arteriosclerosis, reumatismo, #ota, artritis, fermentaciones < re#ula el )2#ado < el estóma#o. El aceite que se e'trae al comprimir el )ueso *o semilla+ de las cere6as se )a usado tradicionalmente para el reumatismo, c>lculos de la veCi#a < renales, as2 como para tratar verru#as, manc)as cut>neas < en casos de uremia. -as cere6as son la'antes por sus >cidos suaves, sus mucinas emolientes < su a#ua fisioló#ica rica en sales. -a corte6a de las ramas Cóvenes o de la ra26 en cocimiento es astrin#ente. -as flores son pectorales. El cocimiento de las )oCas, con lec)e, pur#a sin producir cólicos. Antes o despu(s de comer cere6as no es conveniente beber nin#In l2quido. -os diab(ticos deben consumirla con cautela. /1. %EREQA "AAERA: *Prunus serotina+. *Rosaceae+. %ere6o de los Andes, capuli, cere6o de M('ico. Nrbol ori#inario de Am(rica, crece desde Estados Dnidos )asta los andas suramericanos. El fruto es redondeado, pequeo, de 1 a  cm de #rueso, color roCo oscuro < ne#ro brillante, de sabor dulce < poca pulpa. %ontiene calor2as *!1+, a#ua *]+, prote2nas, #rasa, carbo)idratos, fibra, calcio *@ m#+, fósforo *@ m#+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas % < A *@5 m#+. 7ebe consumirse fresca. -a corte6a, )oCas < semillas contienen #lucósidos que se pueden transformar en >cido cian)2drico < producir efectos tó'icos. /. %9RDE-A %-AD79A o 3%$E: *Prunus domeJstica. "pondras mombin+. *Rosaceae+. "e considera oriunda de las tierras del baCo 7anubio, Persia, Armenia < el %>ucaso. El fruto es una drupa de color amarillo o roCo, de corte a lisa < brillante, forma casi redonda < una sola semilla. "e -an encontrado m>s de trescientas variedades de ciruelas. %ontiene a#ua, a6Icares, )idratos de carbono, albIminas, celulosa, )ierro, potasio *0/]+, calcio, silicio, sodio, ma#nesio, calor2as */00]+, fósforo *!5]+, vitaminas PP, A, , %, man#aneso, prote2nas fósforo, a6ufre, cloro, #lucosa sacarosa. >cido o'>lico, m>tico, salic2lico < tra6as del ben6o2c, pectinas aceites esenciales < calor2as.

7e las )oCas preparadas en infusión se obtiene un l2qui9do e'celente para )acer buc)es < #>r#aras contra las enfermedades de la boca < la #ar#anta especialmente contra la rian#ina. $ambi(n se utili6an como astrin#entes./5 -a almendra de los )uesos de las ciruelas contiene un aceite que da buenos resultados en ciertos casos de sordera, para lo cual se introduce un al#odón impre#nado con el aceite, en el o2do. $iene efecto curativo en las enfermedades de los riones, )emorroides, estreimiento, enfermedades del )2#ado < de la ves2cula biliar, anemia, artritis, into'icación por alimentos, bebidas o medicamentos < e'ceso de colesterol, con#estión de san#re, disenter2as, )ipocondr2a, arterioe"clero sis, reumatismo, #ota < debilidad en #eneral. $ambi(n da fuer6a para reali6ar trabaCos duros < #randes esfuer6os f2sicos. -as ciruelas son eminentemente nutritivas, di#esti=a" restablecen las fuer6as de los convalecientes, depurativas de la san#re, refrescantes, diur(ticas *aumentan la cantidad de orina+. Es ener#(tica #racias a los a6Icares que contiene, < la'ante pero no irrita, porque es emoliente < nutritiva. -as maduras < frescas son de f>cil di#estión, las verdes o maJ %arlos Oo6el, op. dr. !  duradas fuera de la planta son acidificantes < pueden irri. tar los intestinos < provocar diarreas. =2ctor A. ianco nos informa: T%omo todas las frutas se recomienda su consumo a los deportistas < a quienes reali6an trabaCos pesados, a los convalecientes, d(biles, desnutridos, ancianos < nios. -as ciruelas son m>s la'antes que 1 otras frutas, en especial las secas, por ello se debe tener cuidado con las personas que sufren trastornos di#estivos. -a ciruela seca contiene pr>cticamente todo el valor nutritivo de la ciruela frescaU antes de comerla conviene lavarla < remoCarla en a#ua caliente durante toda la noc)e o )ervirla para que se ablande < recupere el a#ua... T es necesario masticarla bien. -a ciruela combina bien con los cereales en #eneral, con las frutas dulces < con la miel. To combina bien con las frutas >cidas, manteca, crema, mar#arina, etc. T -a ciruela es el meCor la'ante para las muCeres embara6adas, nios, ancianos < enfermos delicados por su acción suave < natural < no irritar los intestinos. -as )oCas son diur(ticas < la'antes. o conviene a las personas con diarreas ni a los diab(ticos por su alto contenido en )idratos de carbono. //. %9RDE- 7E FRA9-E: *unc)osia ar#entea+. *Malpi#idceas+. -lamado tambi(n ciruelo de monte, ciruelito, manteca de sabana. Autóctona de Am(rica. 7rupa carnosa de color amarillo roCi6o, cuando est> madura. -a pulpa es del#ada < )arinosa de color roCo, dulce < de sabor a#radable, la semilla es dura < de color blanquecino.  =2ctor A. 2anco, op. cit., p>#s. 11 < os, . T7el tallo se obtiene una #oma que usan en medicina sera contra la ictericia.T /@. %9RDE- 7E GDE"9$: *"pondias purpurea+. %inielo, cir#el, ciruelo del pa2s. Autóctono americano. 7rupa pequea ovalada, al  madurar pasa del pIrpura al roCo, la pulpa es amarilla, su olor es fuerte < a#radable la semilla, #rande < ru#oisa. C %ontiene calor2as *+, a#ua *]+, prote2fla5 #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio *5 m#+, fósforo */ m#.+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < %, (sta Iltima de alto contenido *58 m#+. %atalo#ada como una fruta Cnmunoló#ica porque eleva las defensas. /5. %9RDE- 7E -A 4ERA7RA *Placourtia Can#umans+. *Flacurti>ceas+. "e conoce como paniala. %ontiene calor2as *10!+, a#ua *8]+, prote2na5 carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo *@@ m#+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas % < A.

/8. %9RDE- 7E A$A-: *%ari"sa macro%arP *Apocindceas+. ri#inaria de Africa del "ur. El fruto es una bametro, de piel lisa < coloreada, !0 !1 con varias semillas duras < pequeas, la pulpa amarilient ocre, es Cu#osa < >cida. %ontiene calor2as *10!+, a#ua, prote2nas, carbo)idratos fibra, calcio, fósforo, )ierro, vitaminas A < %. Es rico er niacina. TEl an>lisis de una semilla revela una cantidad apreciai ble de >cido c)almI#rico, el remedio m>s efica6 contra lal lepra. &ui6>s por lo mismo, otras plantas de esta familia son usadas popularmente para curar enfermedades de la piel. T/ /!. %%: *%ocos nacifera 1...+. *Palmae+, -lamado tambi(n cocotero *la planta+, palma de coco. atural de las 9ndias orientales *Malasia+. El a#ua de coco es el Inico elemento que se )a usado en el laboratorio para conservar < crear vida. $anto la pulpa del coco como la lec)e tienen muc)as propiedades curativas < nutritivas. Pertenece al #rupo de las frutas neutras. %ontiene a#ua */]+, prote2nas, fibra, a6Icares totales */0]+, )idratos de carbono, #rasas, calor2as, celulosa, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A, , 1, , E, PP, %, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, cloro, silicio < bario. "e puede consumir como fruta fresca, en batidos < cocadas. -a pulpa no es mu< di#erible. o se debe consumir con l>cteos por cuanto sus #rasas son diferentes, una es de ori#en animal < la otra de or2#en ve#etal, lo que las )ace incompatibles. $ampoco se debe me6clar con )uevo. -a carne de coco es buena para las enfermedades de Eduardo "armiento 4óme6, Frutas en %olombia, Ediciones %ultural, o#ot>, 1!!, p>#. /. nervios, debilidad, falta de memoria, afecciones pul0nare5, enflaquecimiento, cólicos, dispepsia, abcesos bep>tics. El cocotero es uno de los principales recursos de la )umanidad. "u importancia sólo puede ser i#ualada por el >rbol del pan, el tri#o, el ma26, la useas < vómitos. Para desparasitar nios < adultos especialmente de amebas: se me6cla medio vaso de lec)e de coco con medio vaso de Cu#o de pia < se toma como desa
Alimetaciófl < salud, op. cit, 1 1 11 ! !/ El a#ua de coco contiene prote2nas, )idratos de carbono < #rasa, )ierro, calcio: */0]+, silicio, fósforo: *!]+, ma#nesio, cloro, potasio, a6ufre, < sustancias fosforadas, vitaminas  , , 8, /, %. %ontiene muc)a prote2na con la que se adquiere fibra muscular < fortalecimiento del cerebro. Es un remedio en caso de di#estión dif2cil, d(bil < lenta, cólicos < enfermedades del intestino. $iene muc)as propiedades en la medicina dom(stica, es buena para todas las enfermedades de la veCi#a. En los lu#ares donde abunda el coco, las muCeres cr2an a menudo sus beb(s e'clusivamente con lec)e de coco, impide el desarrollo de enfermedades, forma la san#re < fortifica el estóma#o. -a lec)e de coco. %on una prensa se e'trae una buena lec)e de la carne del coco, especialmente cuando no est> maduro. Es una bebida nutritiva, minerali6ante < neutrali6ante en la acide6, Itil para la arterioesclerosis. "e coloca el coco en una vasiCa *5 # de coco molido por /00 ml de a#ua caliente+, se aade a#ua caliente, se remueve la me6cla < se deCa enfriar. Dna ve6 fr2o se cuela el l2quido a trav(s de una muselina doble < se e'prime para e'traer la ma, co seca se e'trae una deliciosa almendra de #ran alimento. -a pulpa es rica en un l>te' di#estivo. @0. %DRDA: *Passiflora mollisima+. *Pass6floraceae+. $ambi(n se llama curuba de castilla, curuba quitea, de indio, antioquea, parc)ita, parc)a, Ca'o, taveso. "e cultiva desde =ene6uela )asta olivia. El fruto es oviforme, de color verdoso, ru#oso, con muc)as semillas en su interior, membrana de sabor >cido, a#radable < perfumado. -a piel del#ada < blanca se deCa abrir f>cilmente, la pulpa carnosa < amarillenta. "e consume fresca, en Cu#os, batidos, postres, )elados. %ontiene calor2as, a#ua *]+, prote2nas, calcio, fósforo, )ierro. #rasa, carbo)idratos, fibra, vitaminas A < %, tiamina, riboflavina, niacina < >cido ascórbico *en abundancia+. -a proporción de a6Icares apenas alcan6a el 8]. Por contener sustancias sedantes, especialmente en la c>scara, en frutoterapia se usa para curar el estr(s < en las dietas para baCar de peso. "e debe consumir la fruta licua !@ !5

da con c>scara, (sta es rica en pectina usada en desórdene intestinales. -as )oCas contienen passiflorina, principio activo usado como calmante de los nervios. -a curuba cura Ilceras, #astritis < coadreas rurales del PerI, toman diariamente el cocimiento de las semillas para curar la cistitis o dificultad para orinar.TZJ c)ac)afruto o a9d, Federación acional de %afeteros ded %olombia, 9nformación < e'periencia t(cnica: -uis Enrique Acero, anc< arrera < -eonor Rodr2#ue6 "antaf( de o#ot>, noviembre de 11,  ed. TEn %olombia se conocen cultivos que van desde los ./00 )asta los .800 m.s.n.m. 7e @00 >rboles por )ect>a se obtienen / toneladas de semilla fresca al ao. El 1ontenido que tiene de amino>cidos esenciales lo )ace un .3imento. 7e un >rbol se pueden sacar de  a / buls de porotos.T T-a semilla de c)ac)afruto tiene prote2na de meCor caque la contenida en el fr2Col, lenteCa, )aba, #arban6o, ,a < otras le#uminosas a e'cepción de la so. ativa de suram(rica, parece que es oriunda del PerI, su pulpa es blanca < suave, del#ada, de color verde claro de sabor a#ridulce apetitoso, parecida al anón dulce. %ontiene calor2as *!]+, a#ua, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina < vitamina %. Es mu< nutritiva < posee un alto contenido de a6Icares < prote2nas. "e consume fresca. Recomendada para personas desnutridas, an(micas < con problemas de di#estión. Posee un l>te' que contribu
rasil, el peCiba el frutal m>s importante del sistema a#r2cola ama6ónico < del litoral pac2fico *se conocen m>s de 50 variedades+. "u fruto es una drupa de la cual los ind2#enas consumen la pulpa < la nue6 de la semilla cocinada... 7e la pulpa e'traen una Tc)ic)aT... "e puede e'traer aceite del fruto. "e encontraron seis tipos de variedades, aunque de cada una )a< varias clases. "e destacan: el roCo, amarillo, verde, #rasoso < a#uado.T1  %ontiene a#ua *5/]+, prote2nas, aceites, carbo)idratos, fibra. %ontiene m>s prote2na que el a#uacate, tiene dos veces el valor proteico del banano, vitamina A en #ran proporción */00 D9+, #rasas, potasio, riboflavina, tiamina, niacina, fósforo, )ierro, calcio, < vitamina %. Posee m>s fósforo < calcio que la man6ana < la pera. Es compatible con todos los alimentos tanto de dulce como de sal, con frutas >cidas, semi>cidas < dulces. -a pulpa, se utili6a para curar anemias, raquitismos < desnutrición a#uda. Es un acrivante de las #l>ndulas de secreción interna en especial las #ónadas, próstata < ovarios. "erie de boletines t(cnicos. =(anse en iblio#raf2a #eneral. 4etm>n Alonso =(le6 rti6 < Antonio =(le6 4arc2a, %ultivos ind2#enas: frutas < )ortali6as. Ama6onBa: biodiversidad< tecnolo#2a, o#ot>, 1,/, p>#. 110. 3or#e "intes, op. c2t., p>#. 1!. as personas que sufren de anemia, p(rdida de apetito ore'ia+, ca2da de cabello *alopecia+, enanismo, costipaide la di#estión deben consumir periódicamente de 50 t00 # de la pulpa de peCibatil era considerada soberana e inviolable por le< divina. Para los ma)ometanos es bendita, considerado fuente de vida pues proporciona alimento, bebida, vestido < otros. En -ibia se calcula que crecen tres millones de palmas datileras < en el 4olfo P(rsico treinta millones. %ontienen sacarosa *en #ran cantidad+, ricos en fibra < celulosa a#ua, prote2nas )idratos de carbono, #rasas vitaminas A, 1, s, PP < %, sodio, calcio, ma#nesio, )ierro, fósforo, riboflavina. niacina, a6ufre, cloro, >cido c2trico < mu< rico en potasio. !! ! -os d>tiles tienen poca #rasa < prote2nas, #ran cantidad de sacarosa < son ricos en fibra de celulosa. "e producen en #randes racimos de color amarillo por fuera < claro por dentro, carnoso, de sabor dulceJ mu< sabroso. "e consumen crudos como frutas frescas. El d>til proporciona /00 calor2as por cada 100 #, pon ello conviene a los convalecientes, debilitados < desnutridos. "on altamente nutritivos por su contenido en )idratos de carbono. M>s de las tres cuartas partes del peso del d>til est> constituido por a6Icares e )idratos de carbono. %onviene a los artr2ticos, reum>ticos, #otosos,

estreidos, enfermos de )emorroides, madres lactantes < a quienes padecen acide6 < Ilceras de estóma#o < duodeno. En los casos de anemia < desnutrición se aconseCan los d>tiles, tambi(n tonifican el sistema nervioso, calman los nervios, asitos intestinales, obesidad, diabetes < en las enfermedades #>stricas que cursan con la )iperclor)idria *a#rie %ontiene propiedades astrin#entes < la fruta seca sirve para curtir < teir teCidos < cabellos. Para am2#dalas inflamadas < adenoides: se toma 50 ] de dividivi < 50] de a#ua, se )ierve a#re#ando una pi6ca de sal marina < 0 #otas de limón. %uando la preparación est> tibia, se )acen #>r#aras. @8. 7DRAQ o ME-%$L: *oPrunus persica < aniu#dalus p(rsica...T+. *Rosaceae+. Procede del norte de %)i a. El fruto es una drupa de forma variada, #eneralmente redondeada, de carne amarilla o verdosa se#In la variedad, e sabor a#ridulce, a#radables arom>tico < de consistencia dura, rico en potasio. "e consume como fruta fresca < ram cocido en dulce < en alm2bar, Calease mermeladas, mpotas < dulces. Pertenece al #rupo de las frutas semi> J cidas. "u nombre vul#ar es dura6no de carne amarilla, dura6no de carne blanca en %olombia, blanquillos en PerI, pec)ar comIn en franc(s, peac) en in#l(s, dura6no en Am(rica < melocotón en Europa. -a palabra melocotón viene del lat2n malune cotonium *malune, fruto < cotonium, membrillo, debido a que esta variedad de dura6no se obten2a inCertando esta planta en un membrillo+. %ontiene a#ua, prote2nas, calor2as, fibra, a6Icares: sacarosa, celulosa, pentosa, li#nina, >cido m>tico, tra6as de >cido o'>lico < cian)2drico, pectina, materias #rasas, prótidos, l2pidos, #lIcidos, a6ufre, fósforo, cloro, potasio, ma#nesio, calcio, )ierro, 6inc, cobre, man#anes0 cido cian)2drico, por lo que no deben consumirse. -as )oCas secas bien molidas se aplican e'ternamente sobre las lla#as cancerosas para lo#rar alivio. %omo cosm(tico en Europa se usa el a#ua destilada de flores de dura6no para )acer desaparecer pecas, manc)as de la piel < en especial del rostro. El melocotón es un e'celente remedio para combatir reumatismo, afecciones pulmonares repetitivas, obesidad, ras+. @5. 79=979=9 0 1 )erpes, Ilceras, estreimiento, ec6emas, enfermedades dc la piel, arenillas < piedras en riones < veCi#a, insuficiencial renal, próstata < anemia, Estimula el estóma#o < las v2a di#estivas, < actIa como la'ante suave e inofensivo, dada su acción diur(tica < efecto la'ante, baCo en )idratos de carbono < alto contenido en )ierro < vitamina %. 7ebe consumirse bien maduro, sin piel < bien masticado, solo o con otras frutas. Dn dura6no antes del almue < de la cena es e'celente como aperitivo, estimula el apeti 1 to, prepara los Cu#os #>stricos < quita el mal aliento. -os , nios pueden consumirlo con moderación a partir de los siete meses de edad. El 6umo del melocotón en acido prIsico. 3or#e "intes dice: TEn qu2mica el melocotón es un biocatali6ador, contiene un >cido parecido al >cido c2trico del limón, que tiene una acción qu2mica

disolvente mu< poderosa, tan poderosa, tan activa < fulminante que resulta ser superior a cualquier fruta de su #(nero.T H aade, Tlo m>s importante es su Cu#oT. El profesor icolds %apo sostiene que Tel melocotón es el fruto m>s indicado para curar el c>ncer < ello es debido a su elevado poder disolvente. Ataca < disuelve los venenos de la san#re, del )2#ado, riones < de los teCidos endurecidos por los tó'icos del >cido Irico < arrastra al mismo tiempo )acia la salida de los conductos urinarios toda la urea malsana. 7isuelve c>lculos < piedras #enerados por los amino>cidos. Al ser disolvente, posee el m>s poderoso destructor de los radicales libres. "uministra a los teCidos sales bioló#icas importantes co de tica < del cora6ón. o est> recomendado a los que sufren de diarreas, cólie inflamaciót crónica de los intestinos. FE93A *FeiCoa selloiana+ *er# M<taceae+  #inaria del Dru#ua< < del sur del rasil. -a fruta es una bacidas. Por sus caracter2sticas #enerales esta fruta se parece a la #uaculo carnoso, de olor a#radable < sabor a#ridulce. E'isten dos especies: una de frutos roCos < otra de blancos. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas. %ontiene a#ua, materias nitro#enadas, prote2na5 carbo)idratos, fibra, )ierro, tiamina, riboflavifla, niacina, #rasas, a6Icares, celulosa, levulosa, >cido c2trico, m>tico < salic2lico, vitaminas A < %. Por ser rica en pectina tiene propiedades la'antes. "e emplea como la'ante, diur(tico < contra el escorbuto.  / -as )oCas pulveri6adas con miel de abeCas se utili6an para combatir diarrea < disenter2a, < en infusión para #rismos contra el dolor de #ar#anta. -as flores en infusió@ baCan la fiebre, alivian la #ota, reuma < sarampión. En la@ )oCas se encuentra >cido t>nico, l>ctico, succ2nico < >cidos no saturados < en los frutos, pectina, #lucosa < >cidos de fruta. %omo las )oCas contienen tanino, son de efecto astrin#ente, ant2diarreico < antinflamatorio Dna me6cla de )oCas de frambuesa < 6ar6amora da buenos resultados en catarros, irritaciones e inflamaciones de las v2as #astrointestinales en el intestino #rueso < en las )emorra#ias por )emorroides. En inflamaciones de enc2as < #ar#anta, la infusión de )oCa de frambuesa puede utili6arse para descon#estionar < cicatri6ar. -as )oCas en cocimiento se usan en baos de asiento parar curar )emorroides. Por su elevado contenido de >cidos or#>nicos est> contraidicada para personas con problemas renales. @. FRE"A: *Fra #ana c)iloensis+. *Rosaceae+. Ga< numerosas variedades, e'isten m>s de 1000 especies europeas *fresones+ < americanas *frutillas+. El fruto es roCo, Cu#oso, de a#radable sabor a#ridulce. "e consume madura, sola o en Cu#o, postres, )elados. mermeladas, compotas < batidos. Pertenece al #rupo de las fr u tas semi>cidas. %ontiene )ierro, a6Icar, calor2as */8 por cada 100 #+, )idratos de carbono, celulosa, >cido c2trico, m>tico, t(rmico, o'>lico < salic2lico, sustancias

proteicas, cal, sales solubles, celulosa, #rasas, a#ua, sodio, fósforo, ma#nesio, potasio, hfre, calcio, silicio, s alto que el limón < la naranCa+ E, O, A < PP. Ademas 'tlitol un edulcolorante que previene las caries dentale5. -a fresa cura las enfermedades artr2ticas. Es rica en betacaroteno, vitamina A, )ierro, calcio < fósforoU por eso, se recomienda como coad recomendada para la )ipertensión, el estreimiento, la diabetes, la #ota < el reumatismoU es la'ante, diur(tica, depurativa, bactericida, desinto'icante e )ipotensora. $ambi(n se recomienda a los enfermos )ep>ticos < con c>lculos biliares. -as ra2ces son diur(ticas < depurativas, se aconseCa su cocimiento para las obstrucciones de los riones < del )2#ado, #ota < afecciones cut>neas. -a infusión de )oCas de fresas es un buen astrin#ente. El Carabe de fresas elimina los c>lculos de la orina. %ontra los o'iuros se consume una libra de fresas en as )asta el mediod2a. Para las insolaciones se aplican fresas en forma de pomada en la noc)e. El t( de las )oCas de fresa: una cuc)arada sopera de )oCas bien lavadas < cortadas, )ervidas en a#ua durante 5 minutos, aticos tom>ndolo despu(s de las comidas. Ga< que tener cuidado de que las )oCas no )ar#aras varias veces al d2a */ # de )oCas por una ta6a de a#ua+. Para combatir el fluCo blanco *leucorrea+ de las muCeres efectuar lavados va#inales con el t( de )oCas de fresa. En caso de diarrea < disenter2as, tomar este t( cada media )ora. %ontiene buena cantidad de >cido fólico. Aticos, es depurativa, la'ante, diur(tica < antiescorbItica, para la #ota, estreimiento < temperamentos biliosos, e'celente contra Japat2a. @ los e'cesos biliosos, estimula el trabaCo de los riones < favorece los pulmones.1@ T%onstituticas actIan sobre los nervios del olfato < del #usto, aumentando el apetito. En un ?#. de fresas se encuentra )asta un mili#ramo de >cido salic2lico, ese conocido remedio para el reuma articular < la #ota. El #ran bot>nico -inneo, curó su #ota con fresas...T To es conveniente para las personas sensibles a sus componentes pues al tomarla les produce irritación < picor  en la piel *urticaria+U este estado, demuestra que el intestino estaJ lesionado < permeable para un tipo de albImina que, al introducirse en la san#re produce tales reacciones. Esas personas son metabolicamente enfermas < deben someterse a tratamiento m(dico.T@5 o conviene consumir las fresas porosas en su interior, ni carentes de #usto, es seal de que )an crecido con abonos qu2micos. o conviene a quienes padecen acide6 o Ilcera de estóma#o o duodeno, di#estión lenta, aler#ias de la piel e insuficiencia )ep>tica. 50. 4RAA7A: *Punica #ranatum+. *Punicaceae+. -lamado tambi(n #ranado. ri#inario de oriente *sur de Asia+, Persia, Af#anist>n. TEn el oriente es considerado un fruto sa#rado por su ben(fica pulpa reconfortante < refrescante.T@8 Antes de la era cristiana, el #ranado era cultivado en las re#iones semi>ridas de Palestina < E#ipto. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. Manuel 3. -ondoo, aturismo, cdncer < al6mentaci8n ve#etariana, oc)icam, o#ot>, 1!, p>#. 18. 9., ,l,mcvtac,rn, la salud.

ops il1cc. _p. ii p>#. 11. El fruto es una balaustra, comestible, de corte6a dura, #ruesa < lisa, de color amarillo con al#o de roCo, dulce < a#radable. -os frutos se consumen frescos, tambi(n en Carabe. -a #ranadina mu< refrescante, es usada para endul6ar < dar color a al#unas bebidas. %ontiene: potasio, ma#nesio *elemento fundamental en la vida para la formación de diversos fermentos+, man#aneso, albuminoide, a6Icar invertido, sacarosa, celulosa, a#ua, prote2nas )idratos de carbono, #rasas, vitaminas A, 1, , pP, %, 7, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, a6ufre, silicio < cloro, >cido fórmico, c2trico, m>tico < t>nico. Es maravillosa para las alteraciones del metabolismo de los fermentos, alto contenido en vitamina  *lactoflavina o riboflavina+, esencial para el crecimiento. Fortifica el cora6ón < es antidiarr(ica. -a corte6a de las ra2ces en cocimiento se usa para e'peler la tenia < otros #usanos intestinales, 50 # de corte6a en un litro de a#ua, tomando una ta6a cada dos )oras. -as flores < el 6umo se usan como astrin#ente, en diarreas, )emorroides < afecciones de la #ar#anta. El >cido c2trico < las sales minerales as2 como las vitaminas A,  < %, )acen que sea una fruta nutritiva para las personas d(biles < los ancianos, purificadora del or#anismo, diur(tica < re#eneradora de teCidos. El Cu#o de la #ranada con miel de abeCas se usa desde tiempos anti#uos para la vista d(bil. Es recomendable para enfermos del )2#ado, riones, v2as respiratorias < del aparato di#estivo, )ipertensión, arterioesclerosis, anemia por falta de )ierro, obesidad, #ota reumatismo, artritis, inapetencia, debilidad < desnutrición. El t( de la c>scara combate diarreas < disenter2as por su rique6a en tanino, tambi(n corri#e la menorra#ia *men" 8  truación anormal < abundante+ < la incontinencia urinaria.i -a corte6a o c>scara de la fruta mac)acada < combinada1 con papatrica. El fruto es una bascara dura, de color amarillento o anaranCado con puntos blancos, contiene numerosas semillas ne#ras rodeadas de una membrana #ruesa, blanca, mucila#inosa, de sabor dulce < mu< a#radable. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas. %ontiene calor2as *@]+, a#ua *8]+, prote2nas, calcio, fósforo *8@ m#+, )ierro, #rasas, carbo)idratos, fibras, riboflavina, niacina, vitamina A < >cido ascórbico. Fruta pedi>trica por la prote2na que contiene < las sustancias cicatri6antes, es un activante del timo, que inmuni6a a los nios < aumenta su crecimiento. Por sus sustancias alcalinas combate la acide6 del embara6o, a
5. 4R"E--A: *P)lido. -a pulpa es carnosa, >cida, comestible. "e usa tambi(n en Caleas < mermeladas. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. -as #rosellas son refrescantes, diur(ticas, antis(pticas, la'antes < depurativas. El 6umo de la fruta combate la #ota, enfermedades de los riones, c>lculos < otras afecciones de la veCi#a, fortalece las enc2as cuando est>n inflamadas. El 6umo de las )oCas es antivenenoso. %ontiene: a#ua *1]+, materias nitro#enadas, calor2as */+, prote2nas, tiamina, riboflavina, niacina, potasio, #rasas e'tractivas, a6Icar, celulosa, pectinaU >cido m>tico, c2trico, t>nico, vitaminas %, A, / < 8, calcio, fósforo, )ierro < bromo. -as )oCas son un tónico astrin#ente ind2#ena, usado para diarreas, disenter2a, falta de apetito, en #ar#arismos para las Ilceras de la #ar#anta, < en cataplasmas para cortaduras tumores < )eridas en #eneral. $omadas en infusión, un pocillo en alculos < lombrices. Purifica la san#re, acido Irico del or#anismo, alivia las molestias del resfriado < para la )ipertensión. =ariedades: 4rosella espinosa *4rossularia+ #rosulariada: especie espont>nea que crece en Europa, Asia < Africa, cu 11  cidos < sabrosos. "e utili6a contra el estre.9 imiento, fiebre, artritis, #ota < reumatismo, as2 como para inflamaciones del aparato di#estivo o urinario. 4rosellal roCa *Ribes rubras+ #rosular: cultivada en el norte de =ernia. ri#inaria de Europa nororiental < de Asia. El fruto es una bas de cincuenta variedades. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. tra fruta de al#odón, con un buen nImero de semillas < abundante pulpa. "u consumo re#ula el sistema linf>tico. 7ilubano, catuc)e, catoc)e. Fruta fr2a ori#inaria de Am(rica tropical. Fruta de al#odón, del #rupo de las frutas dulces. %ontiene a#ua, carbo)idratos, #rasas, >cido fólico, calcio, fósforo, )ierro, vitaminas %, 1, 8 < 1. El fruto es #rande < pesado *de 5 a 1 ?ilos+, su forma Rafael Romero %astaeda, TFrutas silvestres de %olombia,,, EBMirador del "abio Mutis, 9nstituto %olombiano de %ultura Gisp.,, o#ot>, 11, p>#. /. s ovoide < la piel oscuraU su pulpa es voluminosa, blanca, cremosa < de suave aroma, mu< Cu#osa, de sabor dulce. %ontiene numerosas semillas. %onsiderada en frutoterapia la fruta de la di#estión. Re.....i la temperatura del estóma#o. "e suele consumir sola, len )elados, Cu#os, batidos < postres. T-a fruta madura tic9ne acción antibiliosa, antiescorbItica < verm2fu#a. -as semillas son em(ticas < la tisana, preparada con las flores, se usa como pectoral.T5 Por el l>te' que contiene la pulpa a
funciones )ep>ticas < contribulisis.@ Es astrin#ente, tónico amar#o < estimulante. Ener#(tica < produce una #ran reactivación del sistema nervioso central. -os e'cesos del consumo de esta fruta producen insomnio. T "armiento 4óme6, ap. cit., p>#. 85. Manuel -oridoo, op. cit., p>#. 18!. 100 101 %onviene a personas que trasnoc)an deprimidas < qu por su trabaCo, deben estar siempre en alerta, lo cual pro duce tensión. o conviene a personas )iperactivas, nerviosas, )ipersensibles < de temperamento irascible. o se r-comienda a las personas con estreimiento o problemas di.. #estivos. 58. 4DAHAA: *Psidiurn #uaCa ba. *Mn *#uacidas *como la feiCoa+ < >cidas como la coronilla < la cimarrona. Es dulce, ba madura, de sabor a#ridulce, con #ran cantidad de semillas pequeas < duras. Puede ser blanca, blancoamarillenta, rosada, tiene olor penetrante < el sabor var2a se#In la especie. %ontiene: a#ua *!]+, prote2nas, calor2as *50]+, calcio, fósforo, )ierro, #rasa, sustancias albuminoides, a6Icares, )idratos de carbono, fibra bruta, >cido t>nico, calor2as, vitamina A: @00 D9, tiamina, riboflavina, niacina. "e consume como fruta fresca, en batidos, 6umos, )elados, postres, compotas, mermeladas < bocadillos. E'isten al#unas variedades >cidas como la #ua considerada como la fruta reina por ser la .. completa en nutriente", vitaminas, prote2nas, sales minerales < oli#oelementos. "e recomienda consumirla cruda, con c>scara, por cuan en la cocción pierde )asta un 50] de su valor vitam2ni< terap(utico. Por ser una fruta dulce, es compatible con todas las f rutas dulces < neutras, tal ve6 una de las me6clas que m>s enriquece a la #uacteos *lec)e, queso, ?umis, s vitamina E. Es rica en vitaminas A, , , < su contenido de vitamina % es cinco veces macido t>nico. -a

c>scara de la #uas sirve para la tensión alta. El cocimiento de las )oCas de la #uacido Irico se puede elaborar lo si#uiente: a tres o cuatro #uacidas < semi>cidas como la mora, el luto, el maracurbol. 5. G94: E'isten el )i#o c)umbo < el )i#o comIn *ficus carica+ *MoraJceas+. -os #rie#os la llamaban la fruta de los filósofos *v(ase reva+. *puntia ficus indica+. *%actaceae+. $ambi(n llamado nopal, c)umbera, )i#uera *la planta+. "e trata de una planta mediterr>nea, que viaCó de "iria )asta la 9ndia < %)ina. Recientemente se e'tendió desde Persia )asta las %anarias. "u cultivo es mu< anti#uo, se )an encontrado fósiles en depósitos cuaternarios. E'isten m>s de 00 variedades. El )i#o c)umbo es utili6ado por los >rabes como remedio esencial contra la diarrea o la disenter2a, por su cantidad de tanino. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. El fruto es carnoso, en forma de pera )ueca, de tamao variable, color amarillento o roCi6o, se#In la variedad. "e consume como fruta fresca, de sabor a#radablemente dul ce. $ambi(n en Caleas, dulces < mermeladas. -a pulpa conitiene minIsculas semillas de color amarillo anaranCado. Para consumirlo debe quitarse bien la piel, porque contiene sustancias que pueden irritar los labios < la boca. -os )i#os verdes pueden provocar flatulencia, dolores de vientre < diarreas. %ontiene: a#ua, prote2na, )idratos de carbono, #rasas, celulosaU vitaminas A, 1, , PP, %, calcio, fósforo, )ierro, sodio, potasio, ma#nesio, a6ufre, silicio, cloro < calor2as. El )i#o fresco contiene !5 calor2as por cada 100 #. Posee alto contenido de fibras di#eribles. Dsado para curar el estreimiento, re#ular el fluCo biliar < como facilitador de las secreciones, aticas < c>lculos biliares cuidando de que estas tomas no coincidan con los ataques a#udos de las afecciones. El )i#o c)umbo es mu< nutritivo, sirve para en#ordar < tiene propiedades pectorales, se recomienda a los asm>ticos < personas con problemas bronquiales, por ser emolientes disuelven las secreciones bronquiales. -os )i#os frescos combaten la fati#a, son ener#(ticos, tonificantes < reconstiturabes pasan muc)os d2as con esta fruta, sin debilitarse efectuando labores rudas. El potasio < los a6Icares naturales que contiene, aumentan la secreción de la orina, por lo cual se recomienda a los )ipertensos, enfermos de los riones < a quienes retienen l2quidos. "us minerales alcalinos disminu
105 fósforo es e'celente para los nervios < el cerebro, se aconseCa a estudiantes e intelectuales. El t( de las )oCas se usa para calmar la tos, activa la circulación < calma diarreas < disenter2as. El Cu#o de los )i#os bien maduros, licuados < colados reminerali6a el or#anismo < beneficia a artr2ticos, reum>ticos < #otosos. Es diur(tico, ate' de la )i#uera, por ser c>ustico, se utili6a para cauteri6ar verru#as < callo. Para aliviar el dolor de muelas se aplican varias #otas en las partes con caries. o conviene consumirlos en e'ceso, especialmente quienes padecen acide6 #>strica, obesidad, diabetes, diarrea, par>sitos intestinales e inflamación del )2#ado. 5!. G: *"pondias mombin -.+. *Anacardidceas+. -lamado tambi(n Cobo, ciruelo Cobo, Cobo amarillo, marapa, Cabillo amarillo, Cobo, #usanera, Cobo franc(s. ri#inario de Am(rica. "on como ciruelas pequeas, amarillas, m>s lar#as < redondas. %arnosa, mu< arom>tica, de sabor a#ridulce, corte6a mu< del#ada, semillas #randes < duras. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. %ontiene: calor2as, a#ua, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas % < A. Fruta fresca < suave que miti#a la sed < alivia dolores. %on ella se preparan refrescos, Cu#os < mermeladas. 5. GDE= de 4A--: *%entropo#on le)mannii+. Fruta comestible. -as )oCas de su >rbol tienen propiedades narcóticas < producen embria#ue6. Esta fruta posee posibilidades se#In resultado de investi#ación de la frutoterapia, ue va a permitir curar las disritmias cerebrales < la epilepsia. 80. 9%A%: *%)rcido ascórbico, vitamina %. Rico en minerales. MeCora el estreimiento, re#ula el sistema nervioso < la flora intestinal, desinflama las mucosas di#estivas. El autor Roi# < Me6a es el Inico que seala la semilla como tó'ica, pero esto no se )a comprobado < muc)as personas la usan constantemente. 81. O9`9: *Actinidia c)inesis+. *Act6nidaceae+. ri#inaria de la %)ina, mu< cultivada en ueva Qelanda. El fruto es de forma cil2ndrica, de unos 5 cm de lon#itud, cubierto por una del#ada c>scara de color que va desde el verde al marrón, la pulpa es verde brillante < el centro de color crema, con peque2simas semillas de sabor a#ridulce. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. %ontiene vitaminas 7 < %. -a variedad que se siembra en %olombia es la m>s dulce. Es verm2fu#a, la'ante, anti)el 108 10 m2lticoU sirve para desaloCar amebas < otros par>sitos. Rico en clorofila. El consumirlo en demas2a produce irritaciones en el recto < problemas di#estivos. 8. -APA%G9--: la fruta de ese >rbol se aconseCa a personas an(micas por ser rica en )ierro < vitamina . Por poseer una buena cantidad de prote2nas, tambi(n es astrin#ente < por su fibra meCora el funcionamiento del sistema di#estivo < las diarreas crónicas.

8/. -9MA: *%itrus aurantifolia+. *Rutaceae+. -lamada tambi(n lima dulce, limón dulce. "e presume que es ori#inaria de las 9ndias orientales. El fruto es redondeado de color amarillo, c>scara ru#osa, arom>tica, de sabor dulce *a veces ins2pido+. Es uno de los c2tricos m>s sabrosos < dulces. %ontiene a#ua, prote2nas, )idratos de carbono, #rasas, fibra, vitaminas 1, , PP, %, calcio, fósforo, )ierro, potasio, calor2as */0]+, fibra, niacina, tiamina, riboflavina, ma#nesio, a6ufre, silicio < cloro, >cido c2trico, fórmico < o'>lico. Es la Inica fruta dulce de la familia de los c2tricos. En frutoterapia es la fruta para combatir la #ota por ser mu< rica en calcio < contener >cido c2trico < fórmico. Es recomendada para los )ep>ticos, diab(ticos, obesos < para corre#ir la *)iperacide6+ )iperclor)idria, Ilceras < ardor de estóma#o, ascara < pulpa de lima facilita la di#estión, combate la flatulencia o #ases < tonifica los nervios. Para curar la #ota: a la fruta se le e'traen las semillas < se licIa c>scara, pulpa < un vaso de a#ua. "e toma durante 10 d2as, )ora < media antes del desatica de la c>scara de una lima despu(s de las comidas. Para los )epaJticos: tomar un vaso de Cu#o de lima licuado sin la c>scara, ni semillas, solamente la pulpa < Cu#o, una )ora antes del desascara, sin semillas, en medio vaso de a#ua, colar < tomar una )ora antes del almuer6o, inicialmente por die6 d2as lue#o de las cuales )acerse un e'amen de curva de #licemia controlada por su m(dico, para saber si se repite o no. Para la )6perclor)idria *a#rieras+, ardor < IJlcera: tomar despu(s de las comidas una infusión con la c>scara de esta fruta, durante die6 d2a6, descansar cinco < repetir por una ve6. E'celente contra las infecciones, neuritis, raquitismo < pela#ra. -as )oCas de la lima aplicadas en cataplasma sobre la frente curan las Caquecas. Para los obesos: tomar en acido. "e usa especialmente en Cu#os < limonadas. -a c>scara rallada da #usto < aroma a diferentes tortas < postres. En los pa2ses andinos es mu< popular el #uarapo, bebida preparada con panela *papelón  c)ancaca+ < Cu#o de limón. T7e todas las frutas, qui6> el limón es la m>s controvertida. El profesor icol>s %apo sólo encontraba virtudes en esta fruta < en el otro e'tremo el doctor Paul %artón la pro)ib2a a todos los enfermos.T5Z %ontiene vitaminas A, /, 1, , 8, PP, %, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, silicio, cloro, calor2as *// por cada 100 m#+, >cido c2trico, fórmico, m>tico < o'>lico. El >cido c2trico se )alla en la naturale6a, libre o en forma de sales, en diversas plantas < sobre todo en los limones de los que fue e'tra2do por primera ve6 por "c)ecle en

1!@. Por su alto contenido en vitamina % *o >cido ascórbico+ < >cido c2trico previene el escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias reum>ticas < propensión a catarros. -a necesidad media diaria en el )ombre sano de vitamina % se calcula )o< entre 50 a 10 m# < en el limón la encontramos f>cilmente. Es aconseCable su consumo en el embara6o, la lactancia, enfermedades infecciosas, c>ncer, #ota, reumatismo, into'icaciones, para personas con trabaCos f2sicos pesados, deportistas, convalecientes < ancianos. En frutoterapia se le denomina la fruta de los mil usos. Antibiótica < antis(ptica. =cror A. ianco, JUp. ces., p>#. 108. 110 "e#In "tep< "c)loeder: T-os anti#uos nave#antes utili6aban el limón en los lar#os viaCes, para evitar el escorbuto, pues por intuición sab2an que los alimentos crudos especialmente el limón, pose2an sustancias que lo evitabanU por ello desde los primeros aos del si#lo [[ se distribu2an limones a todos los tripulantes de los nav2os en forma obli#atoria.T Por su alto contenido de sustancias vitales, poder bactericida, >cidos, en6imas < vitaminas contributica < renal *previene formación de c>lculos+, diabetes, fiebres, enfermedades intestinales, enfermedades de los pulmones, enfermedades #enitales, en las con#estiones < dolores de cabe6a. Es diIretico < anticoa#ulante, por ello se usa para conservar la san#re destinada a transfusiones. Ga< personas que por no metaboli6ar bien los >cidos, al consumirlo les trae como consecuencia la desminerali6ación < el or#anismo se ve obli#ado a e'traer calcio de los )uesos < dientes para neutrali6arlos. Por eso al#unas personas con enfermedades artr2ticas al usar el limón se )an empeorado, en cambio otras se )an curado. -os limones cuanto m>s verdes son m>s >cidos, se recomienda consumirlos maduros. -a dosis depende de cada persona, en #eneral los fuertes < robustos lo toleran bien, los ancianos no, de todas maneras no se debe consumir en e'ceso. "e recomienda consultar al m(dico. A los montaistas o ami#os de reali6ar caminatas lar#as se aconseCa masticar la c>scara del limón pues adem>s de producir ener#2a, ensaliva el paladar < previene el mareo. 111 T%uando )a< into'icación #astrointestinal por errores de alimentación: malas combinaciones, por consumir alimentos en mal estado de conservación, prote2nas en descomposición *carne en mal estado, pescado, mariscos, embutidos, etc...+ cuando )a< di#estiones pesadas, malestares del )2#ado < de la ves2cula biliar, etc... conviene tomar Cu#o de limón con a#ua caliente, un poco cada media )ora )asta que el malestar desapare6ca. 7e esta manera el limón normali6a las funciones alteradas, neutrali6a las to'inas < ancreas < del )2#ado. %ura de limones: el primer d2a se toma el Cu#o de  limones, el se#undo, el Cu#o de @ limones, etc., )asta 1 limones al d2a, lue#o se reduce cada  limones )asta lle#ar a la cantidad inicial. "e usa para ardores < acide6 del estóma#o, se debe tomar en a
-a r#ani6ación Mundial de la "alud *M"+ )a detectado que el mal funcionamiento del )2#ado produce en nuestro or#anismo alrededor de 1.800 alteraciones. El limón es el meCor depurador del )2#ado, en dosis adecuadas no provoca trastornos < es bien tolerado por la ma#. 115. unidades diarias, cura el paludismo. Es usado como diur(tico < cura la caspa. "u c>scara contiene un aceite que )ace e'pulsar lombrices. El limón es un antis(ptico natural. El Cu#o de limón desinfecta )eridas, es microbicida, purifica la san#re < depura el )2#ado < los riones, fortifica los bronquios, mata los #(rmenes, incluso los de la fiebre tifoidea, s2filis < tuberculosis. 7iluido en un vaso de a#ua < tomado en ancer de #ar#anta, se recomienda )acer #>r#aras bien retenidas cada dos )oras con Cu#o de limón en a#ua caliente. MasaCes de limón: para dolores artr2ticos < reum>ticos, en caso de #olpes, se aplican masaCes en la piel con el limón partido por la mitad. Para baCar la fiebre: se parte el limón en dos < se coloca cada mitad debaCo de la a'ila, por el lado abiertoU se cambian cada ve6 que se calientan, )asta baCar la fiebre. $ambi(n se baCa la fiebre tomando el Cu#o de uno a tres limones por d2a. Para las manos < los pies abiertos < resecos: se toma en asitos, las )oCas tienen efectos sedantes < antiespamódicos. 11 11/ -as flores del limón son ricas en polen contienen )ormonas ve#etales, vitaminas < minerales valiosos, se preparan en t( )aciendo )ervir una cuc)arada sopera de flores en una ta6a de a#ua durante dos minutos, esto tonifica, calma los nervios < tom>ndola en la noc)e, aticas, etc. TEl limón, si se toma con alimentos ricos en almidón, puede provocar fermentaciones intestinales, malas di#estiones < acide6 estomacal.5 E'iste una costumbre mu< divul#ada de a#re#ar Cu#o de limón para condimentar las ensaladas, en realidad las ensaladas son m>s saludables con al#unas #otas de limón que con vina#re, (ste es sumamente acidificante *contiene >cido ac(tico+, pero ambos, por ser >cidos, retardan la di#estión de los almidones. -os que #ustan del sabor >cido en las ensaladas, pueden utili6ar para condimentarlas, un poco de tomate maduro sin piel ni semillas, se puede a#re#ar sal al #usto. El limón est> contraindicado para los nios d(biles < los ancianos, cuando se padece anemia, raquitismo, desminerali6ación, descalcificación, Ilceras, acidosis, artritis, estreimiento crónico, prostatitis, uretritis, dientes < uas d(biles, < cuando se tiene el per2odo menstrual, )ernias diatales < #astritis. o es aconseCable el Cu#o de limón cuando )a< cólicos renales o un c>lculo enclavado en el ur(ter.  =2ctor A. ianco, op. cit., p>#. 11 < ss. El limón me6clado con sodio *sal+ ataca las c(lulas de la san#re provocando anemia < en pacientes de m(dula les puede producir leucemia.

85. -D-: *"olanum quitoense+. *"olanaceae+. -lamado tambi(n toronCa, naranCilla, uvilla, cuatonto. Esta planta e'iste en el PerI, Ecuador, %olombia < %entroam(rica. El fruto tiene la apariencia de un tomate redondeado de color amarillo, con al#o de pelusa, son Cu#osos < llenos de semillas blancocremosas. Fruta semi>cida. "e consume cruda. En frutoterapia se le denomina la fruta contra el insomnio. %ontiene calor2as *!]+, a#ua *]+, prote2nas, #rasa, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo *1@ m#+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < %. 7e vitamina A contiene 800 D9. Es refrescante, concilia el sueo, alivia enfermedades nerviosas, diureti6a < limpia la san#re, meCora en casos de arteriosclerosis < re#ula la )ipertensión. Por su alto contenido de fósforo < vitamina A, colabora en la formación de uas, )uesos < cabello. "u >cido aticas.T5J Pertenece al #rupo de las frutas que contienen sustancias al(r#icas, no se recomienda a menores de un ao < tampoco a personas con tensión baCa, o aler#ias. 88. MA%A7AM9A: ri#inaria de Australia. Es una nue6 de mu< a#radable sabor < #ran cantidad de nutrientes, los e'pertos dicen que 8 a  nueces contienen 100 caFerm2n =(le6 osa, op. Tit., p>#. 1. 11@ 115 lor2as, 1,/ # de prote2nas, //, mili#ramos de fósforo < 11 # de aceite, por ello se cree que se )a encontrado el sustituto del aceite de oliva. El >rbol puede crecer )asta 15 metros de altura, da frutos a los cuatro aos, vive de 80 a 0 aos < produce 150 a 50 libras anualmente, lo que si#nifica que la producción por )ect>rea en edad óptima es de 10 toneladas. %omo todas las nueces, es un sustituto perfecto de los productos c>rnicos. Fruta neutra < olea#inosa. Estudios de la FA indican que la demanda actual de la macadamia es de cerca de 0.000 toneladas anuales de la almendra. En %olombia el 9%A *9nstituto %olombiano A#ropecuario+ est> incentivando su cultivo, se esperan ma#n2ficos in#resos por su e'portación. "e est> sembrando en suelos con buen drenaCe, preferiblemente volc>nicos, en 6onas de 1.000 a 1.00 metros sobre el nivel del mar < clima entre 1 < 5Z %.5@ 8. MAME9: *Mammea americana+. *4utt6ferae+. Mame<, $e6on6opti. ri#inario de Am(rica tropical, se cultiva desde M('ico )asta el norte de "uram(rica. El fruto es #rande, de color marrón, sabor dulce, mu< a#radable, arom>tico < se consume como fruta fresca, en Cu#os, compotas < Caleas. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. %ontiene: calor2as *@@]+, a#ua, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio * m#+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A, % < E. -as semillas < la resma que se e'trae de la corte6a del >rbol, se )an usado como insecticidas. Es uno de los aportes de la frutoterapia para el control de pla#as en a#ircultura bioló#ica. %alcifica )uesos, dientes, cabellos < uas. PreT E'tracto de la revista "emana, sección Econom2a, octubre de 1/. ventivo contra la osteoporosis. "on tó'icos para pollitos < peces. 8!. MAM%9--: *Melicocca biCu#a+. *"apindaceae+. -lamado tambi(n mamón, macao, c)uco, mauco, quenepa, marco. ri#inario de Am(rica tropical, su cultivo se reali6a en %entro, "uram(rica < el %aribe. -a fruta es una drupa #lobosa, de unos  cm de di>metro, c>scara fuerte, ru#osa < >spera, de color verde *aIn madura+, carne translIcida de color crema anaranCado, dulce. -a semilla ocupa casi todo el fruto < est> recubierta de un mesocarpio blando, Cu#oso, de color

salmón, comestible, mu< a#radable. "e consume crudo. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas. TEn el rinoco los indios tuestan la semilla < la usan reempla6ando el ca6abe *cido ascórbico, vitaminas A, en #ran cantidad, %, tiamina, riboflavina < niacina. En frutoterapia es la fruta de la veCi#a, atica, anaranCada, cuando est> madura < f>cilmente despren 118 11 dibleU en el interior se encuentran varios cascos mu< Cu#o sos < de e'celente sabor < aroma. Es la reina de las frutas semi>cidas, llamada tambi(n la fruta ecoló#ica, por descon. taminar el or#anismo )umano del plomo. -a mandarina se )a estudiado tradicionalmente como una especie de naranCa, por contener sustancias parecidas a ella, pero es m>s rica en )ierro, pues mientras la naranCa tiene un 1@], la mandarina contiene )asta el 1!]. "e consume fresca < sola, o en Cu#os, refrescos, postres < )elados. Ga< varios tipos de mandarinas de cultivo: clementinas, satsumas, citran#es, tan#ors. %ontiene: potasa, sosa, a#ua *!8]+, carbo)idratos, fibra, calcio *// m#+, sales fosfóricas, sales de ma#nesio, sales de )ierro, prote2nas, acide6 c2trica, a6Icares, calor2as, rica en pectinas < >cido o'>lico, vitaminas A, 1, , 8, ,, % */0]+, PP, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, f)acina, potasio, ma#nesio, bromo, a6ufre, cloro, >cido c2trico < fórmico. "e dice de la mandarina: T&ue es de #ran fortuna < todas las plantas que nacen baCo su auspicio son e'celentes para la curación de enfermedades...  -as flores en infusión son e'celentes para el sistema nervioso, prepar>ndolo as2: 5 # en una ta6a de a#ua )irviendo, se tapa, se deCa reposar < se endul6a con miel de abeCas pura. 7urante 15 d2as tomar un pocillo en ascara de la mandarina se e'trae por presión la esencia de pomer>n, e'portación valiosa de 9talia. -a c>scaOromrn 1$el lcr. op. cit., p>#. 1/. masticada elimina la Ilcera #>strica, tomada en infusión un #ran depurativo de la san#re < relaCente del sistema Jrvioso. 7escontaminación del or#anismo: en la pulpa es donde se concentra #ran cantidad de >cido o'>lico, que unido a las  J de la c>scara constituscara *sin semillas+, se licIa sin a#ua, se endul6an J.con miel de abeCas pura < se toma una )ora < media antes del desa
Posee propiedades disolventes, reduciendo los fermentos ori#inados por los almidones, baCa adem>s la inflamación de los teCidos enfermos < previene con#estiones. Es altamente alcalina, por lo que se recomienda para el cora6ón < la actividad intestinal, es e'celente para coa#ular la san#re < por ello se recomienda en )emorra#ias. "e aconseCa en casos de #ota, reumatismo, c>lculos, quistes, fibromas, tumores, neuritis < escorbuto. 11! 11 Por la vitamina % que contiene previene resfr2os, bronquitis, < #in#ivitis *9nflamación de las enc2as+. -os enfermos del )2#ado, ves2cula biliar, reumatismo, #ota < dolores articulares < otros s2ntomas de la artritis toleran meCor la mandarina que otros c2tricos. El t( de las )oCas es mu< di#estivo < a contraindicada en personas con diabetes, Ilceras #>stricas, )ernias )iatales, acide6 e )iperacide6. -a mandarina se debe consumir sola, no es compatible con nin#una otra fruta, ni debe consumirse en la noc)e. o se recomienda a los artr2ticos < reum>ticos las combinaciones de mandarina con otras frutas >cidas: limón, pomelo, tomates, etc., porque se corre el ries#o de aumentar los >cidos que estos enfermos tienen retenidas en el cuerpo. 0. MA4: *Man#ifera indica+. *Anacardiaceae+. ri#inario del Asia meridional. En la 9ndia era mu< apreciado desde la anti#edad, lo llamaban la reina de las frutas < lo usaban en las ceremonias reli#iosas. "e conocen m>s de 1000 variedades. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas. El tamao del fruto var2a se#In la especie, piel del#ada, c>scara amarilla roCa, de una sola semilla, pulpa Cu#osa < carnosa, al#unos contienen )ilac)as. Por su espesa < tupida copa foliar da sombra < protección contra el viento. "e consume al natural o en Cu#os, refrescos, batidos, meren#adas, Caleas, compotas, mermeladas, )elados, en natillas < #elatina. %ontiene: calor2as *8]+, a#ua *! #+, prote2nas, carbo)idratos, fibra, calcio *1 m#+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas % *0 m#+ < A */00 m#+. En frutoterapia es la fruta del cora6ón, posee vitamina Y, e'celente para las cardiopat2as < v>lvulas arteriales. %onJe sustancias sólidas totales, sales minerales < proteicas, :ares < >cidos, por ser altamente a6ucarado, en#orda, ademas tiene vitaminas 1, 8, , , @ < % -os frutos maduros son la'antes < diur(ticos. -as almendras de las pepas del man#o se usan para aliviar enfermedades card2acas, preparando una infusión, as2: se pican finamente tres almendras, se a#re#a una cuc)arada de miel *si la persona no tiene diabetes+ < se consume dos veces por semana, una )ora < media antes del desandolo as2: se toma un sart(n limpio, sin #rasa, se cubre de rebanadas de man#o, a#re#ar dos cuc)aradas de miel < colocar al fue#o. A medida que suelte el Carabe, se consume, lo mismo las rebanadas del man#o. "e recomienda contra el escorbuto, enfermedades de las enc2as < la boca, catarros < dolor de estóma#o. -a ra26 en cocimiento es diur(tica < las semillas astrin#entes. -a corte6a en cocción se usa contra )emorra#ias uterinas. -a resina es pectoral < cura ampollas de enc2as < labios. T-a oleorresina que se e'trae de las frutas < de la corte6a tiene virtud antisifil2tica < anticancerosa. 7e la corte6a e'traCo el doctor 7umentol una sustancia febr2fu#a a la cual denominó man#ostina. T Eu#enio Arias Al6ate, op. cit. 1

10 11 -as )oCas se usan contra las picaduras de los escorpiones < es un buen dentr2fico, frotando con ellas los dientes. -a pulpa se frota sobre 6onas afectadas por la sarna. El e'cesivo consumo produce molestias #>stricas. o se debe consumir nin#una bebida alco)ólica ni antes ni despu(s de comer man#o. 1. MA4"$N: *4arcinia mon#ostana+. "e conoce tambi(n como man#ostino, man#ostin. ri#inaria de 3ava "umatra, llamada la reina de las frutas. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. Es una fruta redondeada de @ a 8 cm, de corte6a al#o dura < color rosadocarm2nU la pulpa es blanca < envuelve las semillas, es Cu#osa < de #rato sabor. -a pulpa es mu< di#estiva, indicada para los estóma#os delicados, eCerce acción la'ante. Es la fruta de la Cuventud, tiene la propiedad de re#enerar las c(lulas. "us semillas mac)acadas, combinadas con papa, taca<. ri#inario del rasil. Es un alimento mu< nutritivo. "e consume entero despu(s de dorado < descascarado. %ontiene: a#ua, prote2nas, #rasas, )idratos de carbono, celulosa, vitaminas A, T, , PP, %, calcio, fósforo, )ierro, calcio, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, silicio, cloro < 5@/ calor2as por cada 100 #. "e#In la FA, el contenido de aceite del man2 es de *@,+ #. Fruta de doble fin, olea#inosa. "u prote2na es de mu< buena calidad, en ella se )an encontrado los si#uientes amino>cidos: ar#inina, )istidina, cistina < usina, necesarios para el crecimiento < la reparación de teCidos del cuerpo, apto para corre#ir la desnutriCción de nios < adultos, para el cansancio f2sico < mental < debilidad muscular. "e prepara lec)e de man2, mantequilla de man2, )arina de man2 < aceite de man2, todos mu< nutritivos, pero en ..cantidades moderadas. En %olombia los ind2#enas cultivan abundantemente el 9nc)i *palabra quec)ua que si#nifica TmanT. "u nombre cient2fico es %ar, )ambi, toquiU en Ecuador, ?of>n, man de >rbol, namampi, tocascara, cuesco < semilla o nue6. El cuesco se utili6a como combustible, la nue6 es mu< rica en aceites #rasos, prote2nas < minerales. -a nue6 se consume cocinada < molida, se le e'trae un Cu#o lec)oso con el que se preparan cuaCadas, sueros < dulces de lec)e. $ambi(n se consumen tostadas. "e encuentra en ellas un alto poder ener#(tico *81 calor2as+. Previene la pela#ra. Actualmente se e'trae del man2, aceite para mesa < cocina. /. MAQAA: *Pn se atra#antó con la man6a 1 1/ na < que por eso los )ombres llevan un cart2la#o basculante en la #ar#anta. -os )istoriadores encuentran noticias de la man6ana en restos, len#uas, literatura < en las artes pl>sticas de los pueblos m>s remotos. A la Am(rica )isp>nica vinieron las man6anas con los primeros conquistadores, pero el curso del tiempo )a ido enriqueciendo todo el continente con pomanos *nombre #en(rico de la especie+. A %olombia )an lle#ado muc)as variedades en los aos m>s recientes. -as meCores man6anas < en ma
-a pulpa es blanca, compacta, con sabor a#ridulce < semillas pequeas de color marrón. "e consume como fruta fresca, en compotas, dulces, postres, mermeladas < Cu#os. 7ependiendo de su variedad, )a< man6anas dulces, semi>cidas < >cidas. Es la fruta de la salud. %ontiene calor2as */]+, a#ua *!@/]+ *dependiendo de la especie+, prote2nas, materia #rasa, )idrocarbonados, celulosa, calcio, )ierro, sodio, potasio, ma#nesio, fósforo, a6ufre, cloro, vitaminas A, T, , 8, / < % *5]+, >cido s2lice, m>tico, c2trico, succ2nico < l>ctico, aluminio, a6Icares, de'trosa, levulosa < sacarosa, pectina, protopectina, pantanosas. "e cree que e'isten m>s de !0.000 variedades de las cuales se )an clasificado !.000. Al#unos man6anos se destinan para ser comidos < otros como productores de frutos dedicados a la elaboración de la sidra. Al#unas variedades, adem>s contienen materias t>nicas, fosfatos < aluminio, li#nina, >cidos libres < combinados < prótidos. Por el fósforo que contiene es un e'celente tónico cere bral. Recomendada en casos de insomnio < nerviosismo, cefaleas < anemias. Dna man6ana todas las maanas, es depu rativa < una todas las noc)es es la'ante. Es rica en fibra soluble *pectina+ < acido m>tico de la man6ana es un #ran desin fectante < neutrali6ador de la acide6 de la "an#re. -a pecti na de la man6ana tiene propiedades )emost>ticas co)i biendo las )emorra#ias internas. -os taninos precipitan las albIminas < por ello su poder desinflamatorioU para la ar tritis es un alimento óptimo. Asimismo, es rica en la fibra llamada mucila#o, suave para la di#estión < contiene >cido cian)2drico. $iene acción depuradora de las v2as respiratorias < urinarias, del intestino, de las v2as biliares < de la piel, desinflama el )2#ado < los riones < evita la formación de c>lculos de >cido Irico, mu< buena para aumentar la san#re, e'celente contra las diarreas < las into'icaciones, fermentaciones < putrefacciones intestinales. Previene la obesidad, el infarto < la arteriosclerosis. -a man6ana es compatible con los cereales < sus derivados, le#uminosas, lec)e < miel. El doctor 7avid Oritc)eus?< del 9nstituto `istar de Filadelfia seala que una man6ana entera reduce el colesterol en una proporción mascaras de esta man6ana no son tó'icas, pues no se fumi#a < su cocimiento tomado en las noc)es se usa para aliviar el nerviosismo < combatir el insomnio. -a c>scara: T-a c>scara de la man6ana contiene fibras celulósicas mu< duras, indi#eribles, que fermentan en e'ceso en los intestinos produciendo molestos #ases*flatulencia+ m>s aIn si no )a sido bien masticada, las vitaminas se concentran debaCo de la piel, por lo tanto conviene pelarla en pel2cula mu< fina. -as vitaminas que se pierden con la c>scara son mu< pocas, adem>s, se evita la posibilidad de in#erir restos de insecticidas. 7ebe consumirse madura < en la estación correspondiente. -a man6ana es li#eramente la'ante en los estreidos < detiene las evacuaciones e'cesivas de los diarreicos, es decir, normali6a el movimiento intestinal. En las diarreas < disenter2as es calmante por su contenido en taninoU esta forma una capa que prote#e al intestino contra las irritaciones. "u pectina *parte #elatinosa de man6ana+, absorbe productos tó'icos < confiere solide6 al contenido intestinal < es )emost>tica *co)2be las )emorra#ias internas+. En acción de la celulosa < de los >cidos que contiene, que estimulan el movimiento intestinal...T

-as pepas: la semilla de esta fruta no deben consumirse, son acidificantes. Pueden retener )asta el 5] del insecticida utili6ado. Para la anemia *pobre6a de san#re+. la ictericia, fortalecer el cerebro, el sistema )ep>tico < los riones: preparar una infusión de man6anas < toronCil de la si#uiente manera: a medio litro de a#ua )irviendo a#re#ar un puado de man6anas finamente rebanadas < 10 # de )oCas de toronCil, se deCa reposar por 10 minutos < se a#re#a Cu#o de medio limón, al#unos trocitos de canela < una cuc)arada sopera de miel de abeCas. Para casos de romadi6os *catarro de la membrana pituitaria+ < contra la bronquitis: tomar antes de acostarse un Cu#o de man6ana, produce sueo reparador < a#radable. Para la artritis: consumir una libra de man6anas licuadas en un litro de a#ua < tomar una copita del l2quido en a#ua, a#re#ando una cuc)aradita de miel de abeCas. o repetir antes de quince d2as. Para las enfermedades bronquiales: tomar Carabe de man6anas, prepar>ndolo as2: se cortan las man6anas, mu< limpias, en cuartos < se )ierven en a#ua. En un lien6o limpio e'primir la fruta, filtrar el Cu#o obtenido < poner de nuevo al fue#o con miel de abeCas durante die6 minutos. Para la bronquitis: consumir el Cu#o de man6anas, durante oc)o o quince d2as. Para la di#estión, la )ipertensión, el cora6ón < los nervios preparar el si#uiente Carabe: se pelan las man6anas se les e'trae el Cu#o < se pone a fue#o lento en un recipiente con i#ual cantidad de miel de abeCas )asta obtener consistencia de Carabe. Para las diarreas infantiles: suministrar diariamente en cinco comidas, entre 500 < 1.500 # apro'imadamente de man6ana rallada. Para la #ripe persistente: comer, como Inico alimento, entre 500 < 1 ?# de man6anas ralladas durante dos o tres d2as. Para reumatismo < enfermedades intestinales: tomar una infusión de dos o tres man6anas cortadas en rebanadas < cocidas en un litro de a#ua. Gervir durante 15 minutos < beber lo que se quiera. Es curativa en casos de ictericia, decrepitud, mala di#estión < enfermedades del ba6o. 18 1 En #eneral, la man6ana verde o demasiado >cida provoca trastornos di#estivos, resulta inconveniente para los artr2ticos < reum>ticos. @. MARA%DHN: *Passiflora edulis sims+. *Passifloraceae+. -lamado tambi(n parc)ita, muru?u<>, muru??o<>. ativa del rasil, fruta de la pasión. Aunque el fruto maduro es bastante dulce < refrescante, se considera por lo #eneral >cida. -a pulpa es amarilla, de sabor a#ridulce < olor fuerte. "e consume en Cu#o, batidos < )elados. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. %ontiene calor2as *1]+, a#ua *!0]+, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio *0 m#+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A *8/ m#+ < %, sodio, potasio < serotonina. Es suavemente la'ante, coadcido IricoU se aconseCa consumirla en caso de afecciones de veCi#a, próstata, )2#ado < v2as urinarias. aCa la tensión. o es aconseCable para personas al(r#icas por su contenido de sustancias que las producen. %ontiene sustancias antipir(ticas, que controlan la fiebre. 7ada la rique6a en prote2nas de la c>scara, se est> usando de manera e'perimental como concentrado para en#orde de animales. 5. MARAL o %A3D: *Anacardium occidentale+. Anata diaceae. $ambi(n llamado mere<, pauC2, anacardo, cauCil, pauC2l, caracol2. Es un >rbol ori#inario del %entro < "uram(rica. Nrbol ind2#ena del Ama6onas. El fruto es del tamao de un )uevo, sabor a#ridulce. El fruto seco es una nue6. E'isten dos clases, el roCo que es m>s Cu#oso < dulce < el amarillo. -a nue6 es comestible, se seca, se tuesta < se 1! descascara. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas. %ontiene: a#ua *!]+, #lucosa, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina % * m#+, >cido libre, materias

albuminoides, pectinas, #rasas, sales, #oma, tanino, cianino *materia colorante+, >cido succ2nico < vitaminas A < %. -a resma del >rbol se est> aplicando en la terap(utica de los c>nceres. $ambi(n se usa el Cu#o de la fruta. Es la fruta de la memoria, cura el c>ncer < es inmunoló#ica por contener #ran cantidad de vitamina %. Dtili6ado en la elaboración de Carabes para combatir la tos. -a semilla se usa para fortalecer el cerebro. -a semilla del maraón contiene: 5// calor2as, / # de a#ua, prote2nas *15 #+, #rasas */ #+, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo *5!0 #+, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina. Es mu< alta en calor2as, rica en prote2nas, #rasas < fósforo. -a #rasa contenida en l # de semillas, se#In la FA es de @5,8 #. El aceite fue propuesto < se aplica para el tratamiento de lesiones cut>neas de lepra. "u Cu#o se utili6a como antidisent(rico. Es un #ran alimento, antis(ptico. -as )oCas del maraón en cocimiento detienen las )emorra#ias, las )oCas < corte6a tienen otros usos medicinales. -a corte6a macerada preparada en cocimiento o en infusión se emplea en caso de diabetes. "e cocina en a#ua < se beben tres tasas al d2a durante cinco d2as. El tratamiento se puede repetir deCando reposar el cuerpo por una semana entre cura < cura. Es astrin#ente < mu< nutritiva, conviene a los diab(ticos. -a corte6a en cocimiento se emplea en compresas para aliviar )inc)a6ones de las piernas < los pies. 1 8. MAR&DK: "u consumo es indicado para personas d(biles < an(micas. "e encuentra en investi#ación. . ME-L: *%ucumis melo+. *%ucurbitaceae+. 7enominado tambi(n mus? melón, melone. ri#inario de Asia Media *9r>n+ < de Africa tropical, donde se cultiva desde tiempo inmemorial. El fruto var2a de tamao. Por lo #eneral, es #rande, #lobular, con surcos marcados, de color amarilloU o verde, la pulpa es dulce, arom>tica, de color amarillo, las semillas mac)acadas < preparadas en emulsión constitucido fólico. %ien *100+ # de melón proporcionan /0 calor2as, por tanto su poder ener#(tico es reducido. 3unto con la patilla, es una de las frutas m>s ricas en a#ua. Es minerali6adora, la'ante < diur(tica. Estimula el apetito, limpia el or#anismo < por lo tanto, favorece la piel. -as sales que contiene aumentan la potencia de los #lóbulos roCos. "e recomienda en anemias, estreimiento, )emorroides, #ota < reumatismo. Posee importantes sustancias vitales para una correcta alimentación. Recomendada a diab(ticos < obesos por su baCo contenido en a6Icar, a nerviosos, a quienes padecen reuma, #ota, artritis < ci>tica, a )ipertensos, a quienes retienen l2quidos o con dificultad para orinar.

-a corte6a: TEn cocimiento */0 # por un litro de a#ua+ se emplea, desecada a la sombra, como una ma#nifica bebida contra las afecciones por retención de l2quidos *)idropes2a+ de los riones < de la veCi#a... TJ Para las )emorroides, )iperacide6, acidificación de la san#re, dolor de cabe6a, acumulación de >cido Irico < sustancias e'traas se recomienda consumir melón. A los nios d(biles de bronquios se les debe dar el Cu#o e'primido del melón tres veces al d2a. El cocimiento de la corte6a se debe tomar entre oc)o < veinte d2as, para aliviar la retención de l2quidos. Para calmar los nervios < estreimiento el consumo en a#. . 1/0 1/1 Para la debilidad consumirlo durante cinco d2as, endul6ado con miel de abeCas. "i no se nota meCor2a se repite por una ve6. Tunca conviene comer sand2a < melón Cuntos. unca se debe comer el melón despu(s de las comidas.T o es conveniente que lo consuman las personas con dilatación de estóma#o, enfermos del )2#ado < de la ves2cula biliar < los nios menores de un ao. !. MEMR9--: *%n *Persia+, Armenia < Asia Menor. -a fruta es pulposa, al#o >cida, de forma irre#ular, parecida a la man6ana, piel, >spera < de color amarillo, pulpa compacta, blancocrema < poco Cu#osa. "e conoce como quince, co#nasier < quitte, ori#inarios de Portu#al. Membrillo viene del #rie#o melimelon, lo que quiere decir que es bueno para dulce. Pertenece al #rupo de las frutas semi>cidas < es la fruta de la #ar#anta < de los pulmones. %ontiene a#ua *!1]+, celulosa, prote2nas, calcio, fósforo *@ m#.+, #rasas, carbo)idratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, tanino, pectina, vitaminas A,  < %, )ierro < calor2as *@!]+. Es rico en fibra, baCo en sales < vitaminas. 7esde la edad media se usa para curar diarreas, 9nflamación de las mucosas, tr>quea, bronquios, indi#estión < falta de apetito. 7e la semilla de los membrillos se e'trae una Calea medicinal que reduce las inflamaciones de la farin#e < en caso de bronquitis. "e prepara de la si#uiente manera: se cuecen 5 # de pepitas de membrillo tinturadas con 5 # de a#ua < se me6cla con Carabe de malvavisco. "e consume en cuc)aradas, cuando se presentan catarros de farin#e < bronquios. 7ebe consumirse fresca, de la estación respectiva, sola o :endul6ada con miel, siempre cocida. Resulta estupenda para los ancianos < los nios matico. Recomendado en diarreas. disenter2as, vómitos < tuberculosis. -a pulpa del membrillo se usa para sanar las #rietas de los senos, irritaciones < fisuras. -a )oCas < corte6as en infusión baCan la fiebre < limpian < cicatri6an )eridas. -a pectina < el tanino que contiene alivia las mucosas di#estivas. El cocimiento de las semillas es un buen e'pectorante, < se )a usado tradicionalmente para aliviar inflamaciones. Para la fiebre, diarrea crónica, disenter2a < trastornos de la bilis, tomar Cu#o de membrillo, durante cinco a die6 d2as, medio vaso en la maana una )ora antes del desa
o conviene a las personas de lenta di#estión. o es compatible con alimentos >cidos, c2tricos o semi>cidos. . M9"$-: %onsumir esta fruta meCora enfermedades del pec)o, #eneralmente la bronquitis. !0. MRA: *Rubus #laucas+. *Rosaceae+. ri#inaria de Am(rica, la variedad m>s conocida es la de %astilla. tras son moras alba < moras ni#ra. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. 9deal para subir la tensión. TEs un fruto compuesto, formado por la a#re#ación de los carpelos como pequeas drupas insertadas sobre su cora6ón, blanco, blando... de forma cónicaU al madurar adquiere un color roCo oscuro que se torna morado... %ontiene a#ua *!@]+, prote2nas, )idratos de carbono, vitaminas A, T,  < %, potasio, sodio, calcio, ma#nesio, )ierro, fósforo, a6ufre, silicioU >cido m>lico, c2trico, t>nico < t>rtrico, pectina, tanino, #onea, materia colorante < calor2as */ por 100 #+. El Carabe de mora es Itil contra el romadi6o, diarrea < lombrices *asc>rides+U me6clado con a#ua de cebada constitu#. 10. =2ctor ianco, op. c6t., p>#. @@. Para la fiebre se recomienda Cu#o de mora, su rique6a en >cidos m>tico < c2trico, le dan propiedades desinfectantes < microbicidas. %on el t( de las flores del moral se detienen las infecciones urinarias, por ser un diur(tico natural, tiene propiedades la'antes, en los diab(ticos, permite descender el a6Icar en la san#re. 9ndicado para la anemia por su alto contenido en )ierro asimilable. o se recomienda a )ipertensos. !1. MR$9: *Mscara es bastante dulce < manc)a por su fuerte tinte. Fruta retenedora prote2nas compleCo 1, )ierro, sales minerales < vitamina A. de las frutas dulces. %ontrola el a6Icar en la san#re *diabetes+. As2 mismo cura la

>rbol, arra
!. ARA3A: *%itrus sinensis osbec?+. *Rutaceae+. ri#inaria de la %)ina. El fruto var2a de tamao se#In la especie, de pulpa amarilla, < )a< variedades que oscilan desde la mu< dulce )asta las >cidas < a#rias. %lases de naranCa  aranCa a#ria, naranCa caCero, naranCo amar#o, naranCo de "evilla *%itrus aurantium+ Rut>ceas: se usa tradicionalmente en Cu#o, en a
 aranCa ombli#ona. -a m>s conocida es la `as)in#ton, de sabor mu< dulce. Es donada en laboratorio.  aranCa toronCa *%itrus paradisi+, llamada tambi(n la 4rape Fruit. El Cu#o se usa para baCar la tensión < para adel#a6ar.  aranCa pomelo *%itrus #ranadis+.  aranCa t>n#elo: es un )2brido que )a perdido muc)as de sus propiedades terap(uticas, por ser donada en laboratorio.  aranCa c)ina: *fortunella mar#arita+. *Rucdceas+. -lamada tambi(n Ounquat. El fruto es del tamao de un limón, de color amarillo verdoso, pulpa amarilla. -a corte6a tambi(n es comestible. %onstitus baCo contenido en colesterol. -a naranCa pertenece en #eneral al #rupo de las frutas >cidas, pero e'isten variedades dulces. %ontiene >cido m>lico, o'>lico, pantot(ico, tart>rico < c2trico, mu< ricas en >cido ascórbico, calor2as *8]+, fibra, a#ua *!]+, vitaminas A, 1, , PP, %, 8, 7, E, inotisol, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, silicio < cloro. -a vitamina 7 permite que el fósforo < el calcio se asimilen. Es la fruta que m>s sol almacena, por ello se le denomina alimento solar. En #eneral, las frutas de clima c>lido contienen m>s a6Icares que las de clima templado o fr2o. 7ebe consumirse sola, no admite me6clas < nunca como postre. El meCor momento para consumirla es en acido ascórbico+ < >cido c2trico previene el escorbuto, evita la inapetencia, cansancio, molestias reum>ticas < propensión a catarros. Es aconseCable su consumo en el embara6o, lactancia, enfermedades infecciosas, c>ncer, tuberculosis, diabetes, into'icaciones. Para personas con trabaCos f2sicos pesados, deportistas, convalecientes < ancianos, por su alto contenido de a6Icares. "u consumo meCora enfermedades de las mucosas. Por ello se le denomina la fruta que refuer6a las defensas naturales. -as sales minerales, como el potasio, despeCan de residuos venenosos a los #lóbulos roCosU el potasio como #ran depurador disuelve las #rasas, saponificando las no saponificadas < )aciendo asimilables las no asimilables. El sodio de las naranCas es un #ran estimulante del Cu#o pancre>tico < eleva la producción de #lóbulos roCos. -a sosa < el >cido c2trico disuelven el >cido Irico, enemi#o de los riones, )2#ado < veCi#a. -as sales de ma#nesio corri#en el estreimiento < fortalecen el cerebro, la piel < el cabello. El fósforo es mu< importante para el desarrollo del sistema nervioso del nio durante su primer crecimiento < m>s en el desarrollo prenatal, durante la #estación es importante tambi(n para mantener sanos < fuertes los )uesos. El )ierro es importante para la )emo#lobini6ación de la san#re < evita la anemia. El >cido c2trico depura los teCidos. El potasio que contiene estimula la secreción urinaria < fortalece el cora6ón. El 6umo de naranCa por ser microbicida < desinfectante )ace desaparecer la inflamación del colon, destrucilmente < es rico en sustancias nutritivas, se debe consumir antes de tres )oras de preparado, para que no pierda parte de sus cualidades nutritivas. Por los >cidos m>tico, tart>rico < c2trico, es antis(ptica * destruscara de naranCa en infusión es di#estiva, previenela formación de #ases < estimula el apetito. -as flores < )oCas del naranCo contienen una esencia con limonina, pectinas, en6imas, vitamina A < vitamina P, por lo que #o6an de conocidas propiedades tónicas < estimulantes. "e toman de  a  )oCas, se )ierven por tres minutos en una ta6a de a#ua < se consume despu(s de las comidas. -as flores de naranCo son ricas en polen con alto contenido de )ormonas ve#etales, vitaminas < minerales valiosos. "e preparan en t(, )irviendo una cuc)arada sopera de flores en una ta6a de a#ua durante dos minutos. $onifica, calma los nervios, en la noc)e, abitos sedentarios. o es recomendable consumirlas en casos de diarrea, ni a los enfermos del )2#ado < la ves2cula biliar.

!/. 99A: Es un e'celente remedio contra las enfermedades de la #ar#anta, sirve adem>s para la presión baCa. !@. K"PER: *Ac)ras sapota. Mani?ara ac)ras+. *"apotaceae+. $ambi(n llamado 6apote, c)ico 6apote, 6apatillo. ri#inario de Am(rica tropical, se encuentra desde Florida )asta rasil. El fruto es una bacida. %ontiene calor2as * 1]+, a#ua *!0 #+, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio *@0 #+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A < %. Es mu< rico en car bo)idratos por eso es m>s dulce que la naranCa, contiene 6apotina < folatos. "e consume como fruta fresca < en Cu#os, )elados, postres < batidos. -a almendra de la semilla se utili6a para pulveri6ar los c>lculos renales < su c>scara para diluir los c>lculos de ves2cula. ota. no debe confundirse con el n2spero del 3apón, cucidas. %ontiene: calor2as *@]+, a#ua *!!]+, prote2nas, carbo)idratos, fibra, calcio *80 #+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, pectina, tanino, >cido c2trico, m>tico, tart>rico < una pequea cantidad de bórico, a#ua, materias nitro#enadas, #rasas < e'tractivas, celulosa, mucila#o, viraminas A < %. ActIa como diur(tico, tónico intestinal < en los catarros intestinales eCerce acción antinflamatoria. Fruta refrescante < suave, estimula el apetito < ar#aras < se toma un poco cada dos )oras para aliviar enfermedades de la #ar#anta. -as semillas no deben masticarse, son mu< venenosas. !8. DEQ: *3u#lans neotropica+. *Hu#landacea+. -lamado tambi(n no#al, palo de nue6, nue6 de calderas, taque, toqui, no#al de arquisimeto. Planta americana, se encuentra silvestre en las selvas )Imedas. Fruta ovoide con dos corte6as, verde cuando est> inmadura < de color castao < ne#ro cuando madura, de  a @ cm de lar#o <  a @ semillas. En %olombia se conoce en la re#ión de la rinoqu2a la nue6 cacai *taca<, taque, inc)i, taca< del Meta+. %ada >rbol puede producir de ! a  arrobas de frutos, ricos en aceites < mu< nutritivos. %ontiene a#ua, prote2nas, fibra, )idratos de carbono, materias nitro#enadas, #rasas e'tractivas, celulosa, potasio, ma#nesio, fósforo, a6ufre, )ierro, calcio, vitaminas A,  < %, los nueve amino>cidos esenciales: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, friptofano, valina e )istidina. Es el fruto m>s rico en cobre < 6inc. Por su alto contenido en prote2nas con valor bioló#ico, es un alimento formador < reparador de teCidos, completo porque contiene los principios nutritivos indispensables para la vida: prote2nas, #rasas, )idratos de carbono, minerales < vitaminas. o deCa residuos tó'icos < es f>cilmente asimilable. "u valor nutritivo completo supera al de la carne de vaca con muc)a diferencia. !. DEQ M"%A7A: *Mrbol #rande, el fruto es de c>scara #ruesa, arru#ada, color cremoso a oscuro roCi6o por fuera, por dentro contiene una #ran semilla ne#ra lustrosa, con un ardo acintado en forma de red de color roCo brillante. Pertenece al #rupo de las frutas neutras.

%ontiene #rasas *5]+, prote2nas, carbo)idratos < tambi(n miristicina, sustancia psicoactiva mu< tó'ica. -a semilla se usa como especia, su aroma es fra#ante, as2 como para darle sabor a postres, salsas < )elados. 7e la recubierta se obtiene un colorante, el mac2s, que se utili6a en pequeas cantidades como especia. "e debe usar en pequeas cantidades, pues su e'ceso es tó'ico, de  a 1 # madura < verde cuando no lo est>. En su interior abundantes semillas pequeas, redondas, de color ne#ro, la pulpa es #ruesa, de sabor dulce. %ontiene fibra, calcio, fósforo, )ierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina < >cido ascórbico, m>tico < c2trico, a#ua, prote2na, #rasa, )idratos de carbono, calor2as, vitamina A < %. El #(nero carica inclun *Ecuador+, crece espont>neamente cultivado en las llanuras andinas subiendo )asta el p>ramo. -a variedad de p>ramo se llama papan, melón 6apote en M('ico, lec)osa en =ene6uela < parte de %olombia, mam>o en rasil,es ori#inario de climas templados < calientes. "e )a propa#ado a otros continentes #racias a la facilidad con que se transportan sus semillas, f>cil cultivo < a la bondad de sus frutos. Es comIn en 9ndia, Africa, Filipinas, Gaai, etc. 7e la familia de las frutas dulces es una fruta tropical < considerada por e'celencia la fruta que ametro. Es uno de los pocos frutos que se pueden adquirir verdes < madurar en casa. Gace cerca de cincuenta aos al#unos qu2micos alemanes investi#aron metódicamente las propiedades de la papas, que si se me6cla con san#re (sta se disuelve como por encanto < si se aplica a la lec)e tibia, la con#ela inmediatamente, tambi(n ablanda la carne < otros teCidos, adem>s corroe el metal, por lo cual es Itil en las dispepsias. Poco a poco el l>te' de la papacido malaico < al#o de tanino < dos sustancias altamente curativas: la papa2na < la papaverina. Por ser rica en papa2na, en infusión, es diur(tica < ate' se coa#ula al contacto del aire, es mu< corrosivo. "ecado el producto se empaca convenientemente en frascos de cuello anc)o. Este producto tan f>cil de obtener tiene #ran demanda en los mercados europeos < americanos. -a papa2na es un di#estivo por e'celencia, se le denomina pepsina ve#etal. "e emplea como un remedio contra la dispepsia < para activar la circulación < la di#estión, es mu< rica en vitaminas.Z1

-os Iltimos estudios demuestran que es anticonceptiva, pero sólo si es tomada en #randes cantidades o e'tractados sus elementos en c>psulas. "e prorides < son beneficiosas en caso de disenter2a causada por amebas. -as semillas de la papapidamente. -as flores combaten la tos < la bronquitis, para ello se prepara una infusión en a#ua )irviendo, se aade miel de abeCas < se deCa enfriar. -a infusión de flores tiene propiedades febr2fu#as < pectorales... posee una en6ima, la quimopapa2na, que est> siendo utili6ada con resultados positivos en un !0 por ciento de los casos, para tratar la bernia discal, #rave lesión de los discos intervertebrales 7ebe consumirse madura, es conveniente para personas con problemas di#estivos, alivia into'icaciones < purifica el or#anismo. "i se consume diariamente, normali6a la di#estión dif2cil, actIa sobre las #l>ndulas salivales, el )2#ado, la ves2cula, desinflama los intestinos < arides+, ventosidades, #ases, eructos < re#ulari6a la menstruación. Dn t( preparado en infusión con pocas )oCas de esta planta tiene efecto curativo en dispepsia atónica < afecciones card2acas. En caso de colitis ulcerosas e inflamación del colon en #eneral, consumir, al levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el d2a, cada tres )oras, )asta el momento de acostarse. Mascando die6 o doce semillas frescas, se curan las enfermedades del )2#ado < se facilita la buena secreción de la bilis. ltimas investi#aciones de frutoterapia )an descubierto en la papa, papascara, amarilla < la pulpa carnosa, envuelta por una membrana, que contiene pequeas semillas. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. "e consume en dulces o mermeladas. En frutorerapia es una de las frutas e'pectorantes, *cura la tos < limpia el sistema broncorrespiratorio+. El Carabe se prepara as2: se corta la tapa superior de la papa
se coloca en el fo#ón *directamente si es sobre una estufa el(ctrica < sobre un recipiente si es de #as+, se le da vueltas )asta que suelte un Carabe debe tomarse tibio. "e puede tomar en la maana < en la noc)e. 0. PERA: *Piras communis+. *Rosaceae+. -a pera debe consumirse bien madura, cuidando que no este descompuesta, sin piel < sin semillas. %ontiene a#ua, albIminas, #rasas, >cidos libres, a6Icares *sobre todo levulosa+, celulosa, pectina, tanino, vitaminas A, 1, , PP < %, fósforo, sodio, calcio, ma#nesio, a6ufre, potasio, cloro, cobre, )ierro, man#aneso, s en fósforo, )ierro, silicio, cloro, cido m>tico < c2trico, tanino < pectina. E'celente para aliviar la )idropes2a < #rasas sobrantes. Adem>s del calcio < el ma#nesio, posee potasio, >cidos fosfórico < s2lice, a6ufre < ó'ido de )ierro. o contiene #ran cantidad de vitaminas, pero s2 oli#oelementos, carbo)idratos, tanino < pectina. Por el potasio que contiene < la falta de sal resulta mu< apropiada para eliminar las )inc)a6ones edematosas en los enfermos del aparato circulatorio < riones. "e puede consumir cruda o cocida, pero esta Iltima forma puede producir flatulencia o #ases. Para enfermedades de la próstata se recomienda tomar como desascara *la cantidad que se desee+ endul6ada con miel de abeCas < una cuc)arada sopera de polen de abeCas. "e descansa cinco d2as < se repite las veces que sea necesario. Fruta del )ombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la próstata. Por su e'celente di#estibilidad que estimula la producción de saliva < Cu#o #>strico son recomendables para que el aparato di#estivo descanse < normalice sus funciones, para las embara6adas, lactantes, diab(ticos < tuberculosos. -os elementos alcalinos de la pera neutrali6an los >cidos de la orina < contribus, contiene !0 por ciento de a#ua fisioló#ica, el a#ua m>s pura que se puede encontrar, car#ada de vitaminas, minerales, en6imas < otros elementos vitales, contribus pura < fluida. -a pulpa de pera contiene )emicelulosa que estimula los movimientos perist>lticos de los intestinos favoreciendo la evacuación normal, es meCor que muc)os la'antes qu2micos. "e pueden consumir )asta cinco peras al d2a, pues adem>s favorece la flora intestinal. Para los )ipertensos es conveniente el consumo de man6ana < peras porque al eCercer estas frutas acción diur(tica, los riones funcionan meCor < eliminan los l2quidos retenidas en los teCidos. "e )a demostrado que el r(#imen ve#etariano sin sal )a sido efica6 en el tratamiento de la )ipertensión. "e recomienda en casos de estreimiento crónico, enfermedades del )2#ado < de la ves2cula biliar, artritis, reumatismo, enfermedades del cora6ón, de las arterias < venas, )emorroides, acn(, urticaria, eccema, )erpes, < psoriasis. -a composición var2a de acuerdo a si es fresca o desecada. "u di#estibilidad es perfecta, la cantidad de ndula tiroides. o es recomendada para personas con diarrea o disenter2a. 1. P9A  AAN: *romelia ananas, ananas sativus, ananas comosus+. *romeliaceae+. $ambi(n llamada pine apple, ananas, ananassa, abaca'i, pia de a6Icar, reas de piales. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. A nanas es nombre tup2#uaran2, en el cual a si#nifica fruto < nanas, e'quisito. "e#In =2ctor A. ianco su nombre viene del portu#u(s ananas < este del #uaran2 nana. El otro nombre comIn es pia, viene del lat2n pinea que quiere decir pia por su parecido con la pia o fruto del pino, por lo cual tambi(n se la conoce con el nombre de pia de Am(rica. "ativus es i#ual que desembrad2o.

TEntre nosotros la pia se produce en todos los climas calientes * a 1.000 m sobre el nivel del mar+ < templados *1.000 a .000 m sobre el nivel del mar+. Prefiere los suelos arcillosos, drenados < soleados...T T-a pia se corta pintona para meCor transportarla, pero es de sabor < Cu#o superiores si se corta madura. Es conveniente deCarle parte del pendInculo < el penac)o, pues principios nutritivos pasan de estos al fruto )asta la Iltima maduración. -a planta se reproduce de los retoos terrestres, que de ella proliferan, mas no por su semilla.T T-a pia se cultiva en todo el mundo tropical, pero su macteas espinosas, carnoso, #rande, su tamao var2a se#In la especieU por lo #eneral, de color amarillo, pero las )a< roCi6as < moradas. %ontiene )ierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, prote2nas, fibra, a6Icares, calor2as *5]+, vitamina A, 1, , 8, _, %, *0]+, a#ua *!5 #+, )idratos de carbono, #rasas, celulosa, ma#nesio, a6ufre, cloro, cido m>tico < c2tricoU a6Icares naturales < bromelina. Es rica en vitamina % < en fibra. "e consume como fruta fresca en Cu#os, postres < batidos. %uando no est> bien madura, pela la len#ua, lo cual se debe a que contiene en el interior de sus c(lulas rdfidos, unas a#uCas mu< finas de o'alato de calcio. Por la bromelina que contiene *en6ima proteol2tica que descompone las prote2nas en peptidos+ estimula la di#estión < la actividad del intestino del#ado, diur(tica, desinto'icante, normali6a la flora microbiana del colon, desinflama las )emorroides, previene < corri#e el estreimiento, por su acción diur(tica se recomienda en afecciones de los riones, veCi#a < próstata, eCerce una acción normali6adora sobre la secreción < superficie alterada de las mucosas inflamadas por lo que se usa para males de #ar#anta < boca. Enrique P(re6 Arbelae6, op. cit, 1 1@! 1@ El 6umo de la pia alivia infecciones de la larin#e, farin#e, boca, bronquitis, catarros. "e recomienda a los enfermos de difteria < para el crup o #arrotillo porque disuelve las falsas membranas que se forman en la mucosa de la #ar#anta, para ello se aconseCa )acer #>r#aras con Cu#o < tomarlo cada dos )oras. %ontiene nico asimilable que contribustrica, cura todas las enfermedades del estóma#o < de los intestinos. Es un #ran tónico de los or#anismos d(biles < por eso es especial en todas las convalecencias. 7a e'celentes resultados como tónico cerebral, alivia la neurosis, melancol2a, depresión < p(rdida de memoria, ictericia, enfermedades del ba6o e )2#ado, afecciones internas, fiebres, enfermedades de la boca, catarros, asma, amenorrea. contribunico pa
comer consecutivamente por al#In tiempo una taCada de pia a las )oras de las comidas... T %ómo consumirla: %uando est( bien madura sola, pues por los >cidos que contiene no es compatible con otras frutas o alimentos. El cocimiento de la c>scara de la pia, tomada durante el d2a depura la san#re < alivia inflamaciones. El Cu#o de la pia alivia cistitis, fiebres < catarros. "e e'trae el 6umo rallando la pia < col>ndola. "e toman de una a dos copas una )ora antes del desaticos, las muCeres embara6adas < lactantes. . P9DE-A: *romelia c)rcido ascórbico *5 m#+. "e consume sola, fresca o en Cu#os. o se debe combinar con otras frutas ni con l>cteos. TAl comerla debe evitarse masticar las semillas, a menos que se la quiera utili6ar como un pur#ante en(r#ico.._85 Dna de las frutas usadas en frutoterapia para baCar de peso. "irve para el estreimiento, para limpiar el rión < eliminar to'inas. o conviene a personas con irritaciones #>stricas, Ilceras < aler#ias. @. PMAR"A: *"<6<#ium Cambos+. *Mcido ascorbico. El Cu#o de pomarrosa cura los problemas de tiroides. Para el )ipotiroidismo, se toma una infusión de tres a cinco )oCas de pomarrosa en una ta6a de a#ua, dos veces al d2a )asta lo#rar meCor2a. J Eduardo "armiento 4óme6, op. cit., p>#. 1/1. 5. PME-: *%itrus pommelis+. ri#inario del Arc)ipi(la#o Malacidas. %ontiene vitaminas A, 1, 5, PP < %, fósforo, calcio, )ierro, potasio, ma#nesio, a6ufre, cloro, >cido c2trico < fórmico, a#ua, prote2nas, carbo)idratos. Por su escaso contenido en a6Icares naturales *)idratos de carbono+ el pomelo tiene poco valor como alimento ener#(tico < calor2fico, pero posee en cambio importantes vitaminas, minerales, en6imas < otras sustancias vitales necesarias

para una buena nutrición. Entre sus principales virtudes est>n las de ser di#estivo, diur(tico, activador de las funciones )ep>ticas, anti)emorr>#ico. Es un disolvente, por ello se recomienda a artr2ticos < reum>ticos, previene el paludismo < la #ripe. Por su rique6a en vitamina %, es diur(tico < )emost>tico, ascara del pomelo se puede preparar una infusión que limpia el )2#ado, estóma#o < riones, combate las indi#estiones < vómitos. -as semillas en infusión se usan para dolores de la veCi#a, )inc)a6ones < )ernias. o es recomendable para personas nerviosas, neurast(nicas, irritables, )ist(ricas < para quienes padecen de insomnio, tampoco se aconseCa durante el per2odo menstrual 15 15/ ni a los reum>ticos, artr2ticos, #otosos, raqu2ticos < desminerali6ados. 8. REM-A%GA: *eta vul#aris+. $radicionalmente considerada como )ortali6an. En frutoterapia tiene muc)as aplicaciones por ello se le )a considerado fruta de doble fin *fruta < verdura+. %ont2ene: prote2nas, #rasa, fibra, minerales < calor2as, vitaminas A < %, , , inositol, calcio, sodio, ma#nesio, )ierro, cobalto, )istidina, ar#inina, usina < fósforo, fenilalanina, triptófano, valina, a6ufre. -a remolac)a #rande es leosa cori piel #ruesa. -a redonda es m>s dulce que la aplanada. TReconstitun car#adas de clorofila < tanto (stas como la ra26 son e'celentes fuentes de vitaminas A, % < 8. -as )oCas contienen m>s )ierro que la espinaca < tanto las )oCas como la ra26 son ricas en calcio, potasio, colina, sodio or#>nico < a6Icares naturales en abundancia, tambi(n son fuente de amino>cido.T TEstimula el apetito, es f>cilmente di#erible, se usa para tratar anemias, afecciones de la veCi#a, ansiedad, neuritis, )ipertensión, fati#a, ictericia, afecciones del )2#ado < renales.  Es la'ante < rica en )ierro. El Cu#o de remolac)a elimina el >cido Irico, depura < renueva la san#re, activa el estóma#o, intestinos, )2#ado < ves2cula biliar. Est> indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, #ota < artritis < para baCar fiebres. Es 3aime 7el#ado < Edilberro "anabria, -os productos naturales, 7icciona r2o natuiista, Ediciones aturale6a < =ida. %olombia, 1!!, p>#. @1. minerali6ante, combate las piedras de la veCi#a, es cola#oen6im>tica, alcalini6ante. T%ontiene m>s vitamina A e la 6ana)oria. Estudios reali6andos en Europa demuesque es un buen a#ente contra el c>ncer o tumores en l )2#ado.TZ -a remolac)a Cunto con la breva son las Inicas dos fruitas *)asta el momento+ a las que se les )a descubierto que 5contienen fitoestró#enos, )ormonas femeninas que inters,vienen en el metabolismo del calcio < contribuncer de mama, del cuello cervical < piel. =itali6a el fol2culo piloso < detiene el drenado del col>#eno. Es la Inica posibilidad que se tiene para parar < reversar la osteoporosis. En pediatr2a se usa *nios de  a @ meses+ para el estreimiento, e'tra contraindicada para personas con diabetes e )ipo#lucemia.

. "A7KA: *%itrullus lanatus. %itrullus vul#aris\. *%ucurbitaceae+. $ambi(n llamada patilla, melón de a#ua. ri#inaria del Africa tropical < del "ur. El fruto es #rande, m>s lar#o que anc)o, bastante pesado, verde por fuera < `iliam -ee, "dquele Cu>n a sus frutas < verduras < meCore su salud, orma, %olombia, 18, p>#. . 15@ 1 55 manc)ado, por dentro de color rosado intenso, mu< Cu#oso < dulce, encierra muc)as semillas. %ontiene a#ua *@]+, prote2nas, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, )idratos de carbono, #rasas, celulosa, vitaminas A, *@0! unidades+ 1, , < %, calcio, fósforo, )ierro, potasio, sodio, ma#nesio, a6ufre, silicio, cloro < calor2as * por cada 100 #.+ Es rica en potasio *110 m#+ < >cido fólico. En frutoterapia es la fruta del rión, pues lo limpia, pero se debe consumir lo m>s fresca posible, pues una ve6 abierta se de#enera r>pidamente < produce to'inas. Al contacto con el o'2#eno produce )asta 0,5] de ars(nico. "u Cu#o es minerali6ante < o'idante *quema los tó'icos del cuerpo+ atica. "e usa contra el reumatismo, artritis, artritis, acide6 del estóma#o < presión arterial elevada. o conviene a los que sufren trastornos del )2#ado ves2cula biliar, dispepsia, cólicos, diarrea o dilatación del estóma#o. o conviene comerla como postre. !. $AMAR97 $AMAR97: : *$amarin *$amarindus dus indica+. indica+. *-e#umin *-e#uminosae osae+. +. ri#inar ri#inario io de la 9ndia 9ndia < Nfrica. El fruto es de color marrón, con pulpa comestible, sabrosa, de color canela < sabor >cido. "e consume en refrescos, Cu#os, compotas < mermeladas, dulces < )elados. Pertenece al #mpo de las frutas >cidas. %ontiene a#ua, sustancias no nitro#enadas, nitro#enadas, calor2as *88+, prote2nasU carbo)idratos, fibra, calcio */+. fósforo *+, )ierro, tiamina, vitaminas A < %, #rasas, a6Icares, celulosa, >cido tart>rico, c2trico, m>tico ac(tico, o'>lico < ni,i?rato de potasio. 7e alto valor calórico, rico en carbo)idraTtos < en )ierro. Es semeCante a la caafistula en sus efectos. -a pulpa es ie'celente contra el estreimiento, combate las afecciones biliosas, la disenter2a < el escorbuto. Para curar la anemia es e'celente por su rique6a en )ierro, limpia, tonifica < fortalece el sistema )ep>tico. Me6clado con a#ua < endul6ada Jcon miel de abeCas, se usa como la'ante para tratar la consUtipación. 9ndicado 9ndicado para el )2#ado por ser un buen reconstitus para la presión baCa. 100. $R3A: *%itrus ma'irna+. *RutaJceas+. ri#inaria de Malascara #ruesa < ru#osa de sabor amar#o, la pulpa >cida. %on la corte6a se preparan dulces mu< a#radables. "e consume en Cu#o.Pertenece Cu#o.Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. 158 1 5

%ontiene calor2as */@+, a#ua *!]+, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, carbo)idratos, fibra, calcio !8 m#+, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina, >cido c2trico, a6Icares, pectina,: aceite esencial, *limoneno, *limoneno, citral+ alco)oles, vitaminas % < A. %ontiene poco sodio < bastante potasio. "u contenido en vitamina % es similar al de la naranCa, >cidos c2trico < fórmico, calor2as *00 por libra+. Es aperitivo, depurativo, diur(tico, anti)emorr>#ico estomacal. Recomendado a los enfermos del )2#ado, estóma#o, veCi#a, próstata, riones. Para curar la 9nflamación de la próstata el Cu#o de toronCa es e'celente, as2 como para aliviar los riones. Es mu< di#estivo, promueve la eliminación de l2quidos < se recomienda consumirla consumirla cuando se quiere baCar de peso *en as que la de la toronCa comIn+, de color amarillo < mu< Cu#osa, de sabor un poco >cido < amar#o. Por lo #eneral tiene semillas aunque al#unas variedades no. 7e las distintas variedades, las m>s comunes son las doradas < las amarillas. Pertenece al #rupo de las frutas >cidas. %ontiene calor2as, a#ua *1]+, prote2nas, carbo)idratos, fibra, calcio, fósforo, )ierro, tiamina, riboflavina, niacina < vitamina %, abundante >cido ascórbico < )ierro. "e consume como fruta fresca o en Cu#os, mermeladas < otras bebidas. %on la c>scara se preparan ricos dulces. Aumenta las defensas del or#anismo, es diur(tica, baCa la tensión < adel#a6a. 10. D%GD=A: *P)cidas. Redonda, amarilla, dulce < pequea, con una c>scara protectora. "e consume sola, en alm2bar, postres < con otras frutas dulces. Rica en vitamina %, purifica la san#re, elimina la albImina de los riones, reconstrus. "e recomienda consultar al oftalmólo#o. o es compatible con frutas >cidas. o es aconseCable para personas con #laucoma < queratocono. 10/. D=A: *=itis vinifera+. *=itaceae+. =id, parra, via. ri#inaria de la re#ión cauc>sica. El fruto es una )a
verdosa < contiene semillas de color marrón claro. "e presenta en racimos. E'isten variedades semi>cidas < >cidas. -a uva se compone de un !0 por cien de a#ua < un 0 de elementos sólidos, en su macil asimilación. 4racias a su principal activo la clorofila transforma la ener#2a solar en a6Icar < la acumula en abundancia, f>cil < asimilable por el or#anismo, adem>s de fortalecer mIsculos < cerebro. Es el combustible m>s natural, puro < de meCor calidad. "e consume fresca < en Cu#os, tambi(n para la producción de diferentes tipos de vinos. %ontiene )ierro, a#ua *! 1]+, potasio, calcio, silicio, fósforo, sodio, ma#nesio, cloro, prote2nas, )idratos de carbono *15]+, calor2as *8]+, vitaminas A, , , 8, _ < %, a6ufre, 6inc, cido tart>rico, c2trico, tanino < m>tico, a6Icares, #lucosa, dulcita < manita, pi#mentos, tanino, en6imas, bitartrato de potasa < lecitina. $iene un elevado valor calórico *m>s de 00 calor2as por ?ilo+. Es una de las frutas con meCor sabor, el a6Icar que contiene es natural < posee adem>s potasa < cal. Fermentación Fermentación de todas las frutas: TGa< que advertir a nuestros lectores que mientras un litro de Cu#o de uvas no fermentado, contiene )asta 50 # de a6Icar natural que da al cuerpo fuer6a < salud, el vino fermentado, aunque tomado en pequeas cantidades, es un terrible e'citante < un veneno peli#roso.T %onsiderada como la reina del #rupo de las semi>cidas por sus propiedades curativas < nutritivas. -a uva se utili6a para combatir anemias persistentes o crónicas, para desinflamar el ba6o, meCorar catarros, dilatar bronquios, diureti6ar la san#re, controlar ataques sIbitos de tensión alta. Es aconseCable suministrarla a personas en postoperatorio por su acción antis(ptica < cicatri6ante. Dn ?ilo de uvas secas alimenta m>s que un litro de lec)e. Es una fruta pedi>trica por ser de f>cil di#estión < mu< nutritiva. En andolo en las maanas en acilmente fermenta. Es importante tener esto en cuenta, porque el alco)ol no se transforma en el estóma#o, pasa directamente a la san#re, ocasionando la p(rdida del equilibrio < otros trastornos or#>nicos. -a uva seca *pasas+, comida a cualquier )ora, alivia los resfriados, catarros < tos, sirviendo a la ve6 de tónico cerebral < reconstitus curas con frutas, )ace efecto se#In cada or#anismo, en al#unas personas presenta e'celentes resultados < en otras rec)a6oU por tanto, )abr> que solicitar del m(dico las instrucciones e'actas para una cura personal. -as curas de uvas para enfermedades del estóma#o, )2#ado, intestino < circulación, circulación, para muCeres con con#estión frecuente del baCo vientre, con perturbaciones circulatorias de la aorta, aton2a intestinal o estreimiento crónico se populari6an cada d2a m>s. "e lo#ra consumiendo de 1 a 1 1B@ ?# de uvas frescas o de 1 a 1 1B litro de 6umo. Posee un elevado poder calórico alcalini6ante del or#anismo con sus sales minerales alcalinas, entre ellas el potasio, que adem>s son diur(ticas. "i se

come en e'ceso puede en#ordar. o se debe comer m>s de un ?ilo por d2a. Est> recomendada para personas que deben permanecer en cama, con fiebre, reci(n operados, enfermos de c>ncer, into'icación, anemia, inflamación de estóma#o e intestinos, )epatitis, ves2cula biliar, ba6o < riones. %uando se indica un r(#imen sin sal con restricción de l2quidos por )ipertensión, insuficiencia card2aca o renal, tc.+ puede consumirse Cu#o de uvas por la pobre6a en so, rique6a en potasio < sustancias nutritivas *el sodio reel a#ua < el potasio a indicada para las 1 personas con trastornos nerviosos o a#otamiento por e'ceso de trabaCo f2sico < mental. -a alcalinidad de la uva acidos depositados en los teCidos. Dn ?ilo de uvas produce alrededor de 80 calor2as < los or#anismos )umanos necesitan de .000 a /.000 calor2as diarias. Es posible vivir durante al#unos d2as tomando Cu#o < consumiendo uvas maduras < dulces como Inico alimento * o /+, con el fin de desinto'icar el or#anismo. T-a uva, por los >cidos *entre ellos el c2trico < el t>rtrico+ que contiene, acido normal del colon o intestino #rueso < la flora acidófila al que alimenta con sus a6Icares naturales.TJ_ Dvas pasas. Por su contenido en )idratos de carbono son un alimento ener#(tico < proveen abundantes calor2as, son menos di#eribles que las frescas, por lo cual conviene masticarlas bien. Por ser una fruta dulce, es alcalini6ante <, por tanto, recomendable en todos los casos de acidosis, artritis, artrosis, reumatismo, #ota, ci>tica, lumba#o, c>lculos de los riones, etc. "e recomienda comerlas despu(s de lavadas o remoCadas en a#ua caliente sin semillas. -as investi#aciones reali6adas )asta el momento sealan =2ctor A. ianco, op. ca. 18 18/ que no conviene consumir la c>scara de la uva. -a uva debe comerse preferiblemente sola. o combina con las frutas >cidas < los alimentos #rasos. o conviene a los obesos con el )2#ado sensible < delicado, cuando )a< tuberculosis, cuando )a< aler#ia o intolerancia a la uva, cuando )a< diarrea, disenter2a. En el caso de los diab(ticos, su consumo debe ser cuidadoso < vi#ilado por un m(dico. 10@. QAP$E: *Matisia %ordata+. *ombacaceae+. -lamado tambi(n c)upa c)upa. ativa de los Andes colombianos. -a fruta es ovoide < c>scara #ruesa verde pardu6ca, al abrirla encontramos de @ a 8 semillas #randes, cubiertas por una carnosidad a6ucarada < fibrosa de color anaranCado. Pertenece al #rupo de las frutas dulces. %ontiene muc)a vitamina A *1000 unidades en 100 #+, carbo)idratos, prote2nas, fósforo, calcio, )ierro < vitamina %. 9ndicada para el crecimiento de nios < Cóvenes para subir las defensas. En la almendra de su semilla se )an encontrado sustancias capaces de curar la leucemia. Es activante del fol2culo piloso. -a corte6a abunda, brilla < tonifica el cabello 105. QARQAMRA: *Rubus floribundus+. -lamada tambi(n mora, $Jan?ar. ri#inaria de Persia < Asia %entral. -os frutos son una reunión de drupas con c>li6, pero sin c>lculos, de color pIrpura oscuro, de sabor mu< >cido, li#eramente astrin#ente < pequeosU se come cruda < en mermeladas < )elados. %ontiene calor2as *5]+, a#ua *!0]+, prote2nas, #rasas, carbo)idratos, fibra, calcio !/@ m#+, fósforo, )iero, tiamina, ribof1avina, niacina, vitaminas A < %, sodio, potasio, sustancias t>nicas < al#o de >cido salic2lico. Es un tónico #eneral, purificador de la san#reU por su contenido de cloro limpia los riones < la veCi#a. 4racias al potasio vi#ori6a los mIsculos del cuerpo eliminando su eficacia contra el reumatismo, la #ota < la artritis. El 6umo de

la 6ar6amora se constitundola )ervir en un poquito de a#ua, es un e'pectorante maravilloso. Por ser rica en )ierro, meCora anemias, sube los )ematocritos, nivela la tensión arterial, es fuente natural de vitaminas < minerales. -as )oCas contienen tanino, >cido or#>nico especialmente l>ctico, resinas, pi#mentos < pectina. Por el contenido de tanino tienen propiedades antidiarr(icas < antin flamatorias. -a infusión se recomienda en los casos de irritaciones catarrales e inflamaciones de las v2as #astrointestinales, diarreas < )emorroides. En cocimiento, las )oCas se usan para inflamaciones de las enc2as, )aciendo #>r#aras. 18@ 185 111. FRD$A" H E--EQA

-as investi#aciones llevadas a cabo en frutoterapia )an concluido en que las frutas se constituscara de papa
Preparar la si#uiente pomada: se cocinan li#eramente tres man6anas, se maceran )asta lo#rar una crema, se a#re#an dos on6as de aceite de oliva, cereal de tri#o < die6 de almendras, se me6cla mu< bien. "e aplica en la 6ona afectada )asta que sane. 18! %óctel aterciopelado para embellecer el cutis "e co#en de 8 a  fresas,  tro6os de ruibarbo, se pelan < se licIan con las fresas en medio vaso de a#ua, se cuela, se a#re#a media cuc)arada de miel de abeCas < se toma una )ora antes del desan: Este cóctel sirve para borrar las estr2as < celulitis. "i no se desea consumir el man#ost>n, se puede e'traer su aceite que, al aplicarse en las 6onas con problemas, cumple la misma función. Preparación: "e co#e la pulpa de siete man#ostanes, se a#re#an dos feiCoas, una cuc)arada sopera de miel, una cuc)aradita de polen de abeCas,  # de Calea real pura <, si se desea,  a 5 # de clorofila sacados del e'tracto de la espinaca, de la col o del apio. "e me6cla todo < se licIa, deCando para el final la Calea real. $omarlo una )ora antes del desastricas < duodenales. %óctel de la Cuventud: se licIan de tres a cuatro feiCoas, se me6clan con miel de abeCas al #usto < un #ramo de Calea real puro. A este Cu#o se le puede a#re#ar una cuc)aradita de polen de abeCas. %onsumir antes del desanico que reCuvenece la piel, fortalece el cabello, desciende el estr(s < ordena el ciclo de sueo. Adem>s, re#enera las funciones del sistema endocrino. 18 r lente )idratante para la piel, inclundolo con cuidado + es ma#n2fico para tratamientos de la piel con ec6emas, acn(, Ilceras, )eridas purulentas, )erpes, )on#os, psoriasis < seborrea. -impia < ascara del banano < se raspa la masa )asta completar 10 #. "e debe consumir una )ora antes del desandolo con un vaso de a#ua, durante doce d2as. 9mpure6as de la piel Preparar una mascarilla de 50 # de fresas, 0 # de
Para lo#rar un cutis fino < suave se aplican masaCes todos los d2as, al acostarse, con aceite de almendras. Al d2a si#uiente lavar sólo con a#ua natural, sin utili6ar Cabón. %utis mi'to: se mac)aca el a#uacate < se a#re#a miel abeCasU se me6cla bien < se aplica una capa del#ada sobre rostro, durante 0 minutos lue#o se retira con a#ua al dlim %utis normal: aplicar sobre el rostro Cu#o de pia. %utis seco: para mantener seco el cutis, por las noc)es lavarse el rostro con una me6cla de a#ua destilada, lec)e fresca sin )ervir < Cu#o de melón. Empapar un al#odón con aceita de oliva < pasarlo par el rastro < cuello, formando c2rculos, lue#o limpiar con a#ua fr2a. %utis terso < crecimiento del cabello: consumir man6ana 6ana)oria como desan. Estr2as < celulitis: la mascarilla de pulpa de 6arrapia *l a 0 #+ me6clada con aceite de man#ost>n *1 a  cm/+ < c / # de Calea real pura. "e aplica sobre la 6ona afectada para eliminar estr2as < celulitis. Flacide6 del rostro -a mascarilla de 6arrapia aplicada en el rostro, elimina la flacide6. Aplicada en el cabello lo ascara de la papan en p>#. 18. Piel *limpia, desinfecta < destrus resistentes mueren r>pidamente si se colocan en una #ota de limón. Es por este motivo que se le emplea interna < e'ternamente sobre la piel, donde se pone en contacto directo con los elementos pató#enos. Piel lo6ana: lavar el rostro todos los d2as, en la maana <

1 en la noc)e, con cocimiento de papa < el man#ost>n, ori#inario de 9ndonesia, que sólo se produce en Mariquita, $olima. Estas son las Inicas dos frutas que tienen un compleCo denominador Alfa /, capa6 de o'i#enar las c(lulas de todo el or#anismo, principalmente de la piel, permitiendo sostener el col>#eno < la elastina. Revitali6ar < limpiar el cutis Por la noc)e, antes de acostarse, aplicar sobre el rostro fresas mac)acadas *preferiblemente las #randes+. $ersura rostro < cuello Para dar color < tersura al rostro < cuello, masaCear en las maanas < en las noc)es con 6umo de #ranadas. $onificar el cutis Aplicar sobre el rostro < el cuello cere6as mac)acadas. Das *endurecer+ "e recomienda la pulpa del peCibascara de banano por la parte de adentro, con un esparadrapo, sobre la verru#a. %ada doce )oras cambiar, en oc)o d2as caer> la verru#a sin producir dolor < definitivamente. =erru#os < manc)as: el aceite e'tra2do de la almendra que se encuentra dentro del )ueso de las cere6as se emplea contra las verru#as < para quitar manc)as cut>neas. D $ratamientos para el cabello %abello -as c>scaras de al#unas frutas como man6ana, papan $)omas Oripp, Tde la c>scara de dos ?ilos de man6ana, salen 1,5 # de ceraT. %abello: para reactivar el fol2culo piloso, lo#rar abundancia de cabello < darle brillo, se toma la c>scara del 6apote previamente lavada, se licIa en a#ua, se cuela, se a#re#a una cuc)arada sopera de miel de abeCas < se coloca sobre el cabello, entrap>ndolo mu< bien, sin masaCearlo. "e coloca un #orro de bao durante 10 a 0 minutos al cabo de los cuales se retira con la duc)a. "e recomienda no usar secador. %abello seco: para el cabello seco se prepara un aceite as2: se coloca la pulpa del a#uacate bien madura en un recipiente pando, lade>ndolo para que escurra el aceite, se masaCea con (ste el cabello *no el cuero cabelludo+, se cubre lue#o con un #orro de bao durante 10 minutos < se enCua#a con c)ampI bioló#ico o Cabón de tierra. tra forma de preparar el aceite: se deCan podrir varios a#uacates < en ese estado se e'trae el par(nquima que se )a vuelto mu< blandoU se coloca la masa en la parte superior del plato e inclinado un poco se deCa durante unos d2as e'puesto al sol. El aceite va descendiendo poco a poco, reuni(ndose en la parte

inferior del plato, de donde se reco#e a medida que va deposit>ndose d2a por d2a. Finalmente, se separa el a#ua que contiene por medio de fue#o lento o bao de mar2a, filtr>ndolo con al#odón. $ambi(n se puede sacar )irviendo la fruta en a#ua *sin c>scara ni pepas+, pas>ndolo lue#o por una tela fina, se e'trae el aceite con una cuc)ara < se aplica como se e'plicó anteriormente. %abello *ca2da+: %onsumir periódicamente c)ontaduro. %abello *%a2da < darle cuerpo < brillo+: Preparar un #el o #omina as2: se saca del membrillo todo el muc2la#o que envuelve la semilla < la semilla misma, se pone en maceración con a#ua caliente, re#ulando la cantidad de modo que quede espeso a su voluntad. 7os d2as despu(s se torna como un Carabe con el cual se impre#na el cabello, embelleci(ndolo, d>ndole brillo < fiC>ndolo uniformemente. %abello *evitar su ca2da < fortalecer+: aplicar mascarilla de #uabila < miel de abeCas. %abello *fortificar el cabello, la piel < el iris de los oCos: es conveniente el consumo de uvas ne#ras por el pi#mento llamado enocianina que poseen. -as uvas blancas contienen el pi#mento enoflavina. -as en6imas de las uvas frescas son e'celentes para tratamientos de las enfermedades de la piel, ec6ema, acn(, furInculos, etc. 7ebe consumirse la uva, con moderación, media )ora antes de las comidas. %alvicie o alopecia -a si#uiente es una buena fórmula para controlar la calvicie. 9n#redientes: 10 # de pulpa de papa muerto. Esta fórmula es indicada tambi(n para la alopecia abreata producida por )on#os, medicamentos < quimioterapia. 18 1 1=. EEF9%9", =E$A3A" H AP-9%A%9E" 7E- %"DM 7E FRD$A E -" 9" Para los nios es e'celente el anón o anona a6ucarada por ser altamente nutritiva < di#estiva. Antes del primer ao no se recomienda introducir en la dieta de los nios frutas >cidas *naranCa, mandarina, limón+, pues aunque son ricas en vitamina % *que eleva las defensas contra los resfriados+ produce < e'acerba las aler#ias < otros problemas di#estivos. Para el estreimiento en los nios < se#In la edad se les puede administrar cuc)araditas de a#ua de cocción de ciruelas, )ervidas por lo menos durante media )ora, < a los m>s #randecitos un pur( semil2quido con ciruelas )ervidas, pasadas por un tami6 o colador de alambre < lue#o me6cladas con el a#ua donde )irvieron. A los nios que cilmente < es mu< recomendable para los nios despu(s del ao. "u rique6a en vitaminas < minerales necesarios para la formación de nuevos teCidos la convierten en un alimento completo. Por su alto contenido en vitamina A

TMandarina. as evidentes son las )emorra#ias de la piel < de las mucosas. Para combatir las lombrices de los nios se toman las pepitas o semillas del limón maduro *una cuc)aradita+, se mac)acan en un mortero < se )ierven en una ta6a de a#ua durante tres minutos. "e cuela, se endul6a con miel *un poquito+ < se le da a tomar media )ora antes del desacido c2trico. El albaricoque o damasco es e'celente para corre#ir retrasos en el crecimiento, inapetencia < por su rique6a en )ierro para el tratamiento de anemias. $ambi(n es la'ante. Para los nios se aconseCan los d>tiles, pues as se#uro remedio es el pl>tano. El r(#imen de pl>tanos modifi la desviación >cida del metabolismo < )ace aumentar las servas alcalinas necesarias en la san#re. Para los nios an(micos las avellanas contribu recomendado en todas las alteraciones di#estivas del lactante que cursen con infección. o se puede, sin embar#o, usar como r(#imen normal de la terap(utica de los lactantes debido a su pobre6a en calcio, especialmente cuando se trata de reci(n nacidos o nios con retraso en el desarrollo. En estos casos es recomendable la lec)e de coco. -os nios pequeos pueden consumir pera cruda rallada *sin piel, ni semillas+ o cocida *)ervida < reducida a pur(+. -a pera contribus sales minerales que la lec)e materna < m>s )idratos de carbono, el nImero de calor2as es al#o m>s elevado < casi no contiene #rasas. "e recomienda como complemento alimenticio el Cu#o de uvas maduras < dulces, por cuc)araditas entre las tomas de lec)e, en lu#ar de a#ua, especialmente a los nios alimentados con lec)e de vaca. El Cu#o de 1! 1 uvas por contener a#ua filtrada por las ra2ces de las plantas *el meCor de los filtros+ es mu< puro < libre de #(rmenes. o todos los nios toleran las uvas, por ello, en al#unos casos, conviene darles el Cu#o de uva )ervido durante tres minutos. Para estimular el movimiento intestinal en los nios que padecen estreimiento, se aconseCa una cuc)aradita de uvas pasas, sin semillas < lavadas con a#ua

caliente *se deben masticar bien+U tambi(n pueden licuarse con a#ua tibia < consumirse en pequeos sorbos, antes de las comidas. Pur#ante para los nios: una cuc)aradita de la lec)e de papasitos de los nios: para combatir los par>sitos de los nios, utili6ar pepitas de limón mac)acadas < endul6adas con miel, corte6a de la ra26 de las moras en infusión, corte6a de la naranCa a#ria *madura+ en infusión, la lec)e de papascara macerada de la pia en infusión. A nios raqu2ticos < an(micos: friccionar el cuerpo con aceite de oliva. $ambi(n darles a tomar durante lar#o tiempo el cocimiento en litro < medio de a#ua de tres pl>tanos #uineos verdes con sus corte6as en las que )a
A lo lar#o de este cap2tulo se presenta en orden alfab(tico el tipo de enfermedad < la forma de combatirla, as2 como la preparación de Carabes con base en las frutas, el uso < la preparación de cataplasmas < otro tipo de tratamientos usados corrientemente en frutoterapia. %onviene tener en cuenta que no se debe )acer una cura de frutas cuando el or#anismo est> debilitado salvo por prescripción m(dica < baCo control. "i se producen diarreas, vómitos, va)idos o dolores de estóma#o o de cabe6a, deben suspenderse las curas. "iempre se deben utili6ar frutas frescas < acuosas. -as dietas se )an de )acer baCo la supervisión del m(dico de la familia, en ra6ón a que todos los or#anismos no las )similan de la misma manera. En casos de obesidad se )a visto que las dietas a base de frutas )an dado e'celentes resultados cuando las causas son e'ceso de alimentación, acumulación de #rasas en los teCidos o en los intestinos, o problemas de metabolismo, a diferencia de los casos de obesidad por problemas de tiroides < de )ormonas donde no funcionan las frutas. -as dietas no se deben repetir indefinidamente. En frutoterapia se recomienda preparar el desandola bien *si no )a< buena dentadura entonces se come rascara de papa
Acido Irico *enfermedades producidas por el+ *dieta de ciruela+. Dn vaso de Cu#o de ciruela fresca tomado una )ora < media antes del desacido Irico < la mala circulación. Acn( *combatir el+. "e toma el 6umo del limón < se me6cla con a6Icar o miel, se aplica sobre el rostro se deCa una )ora < lue#o se limpia con a#ua. 3  Afecciones de la boca < las enc2as. Mascar )oCas frescas de a#uacate. Aftas *contra las+. "e enCua#a la boca con infusión de )oCas de frambuesa. A#rieras. "e )acen #>r#aras con el 6umo de uno o dos limones durante dos minutos, tres veces al d2a. Amebas *combatir+. 7urante 11 d2as desascara de papascara de papatica, Ilceras de estóma#o o duodeno, arenillas < c>lculos en los riones. %onsumir bananas, pues acidos retenidas en el cuerpo. Artritis < reumatismo, %onsumir peras. Artritis *cura de man6anas+. "e licua una libra de man6anas en un litro de a#ua, se deCa en reposo quince d2as, al cabo de los cuales se toma una cepita del l2quido reposado en medio vaso de a#ua, endul6ando con miel de abeCas. -a fórmula anterior es recomendada para los an(micos < en problemas intestinales, por su alto contenido en ars(nico, )ierro < fósforo. $ambi(n puede usarse en enfermedades inflamatorias del sistema nervioso central, para el estreimiento crónico, en los casos de enteritis infantiles, enterocolitis < disenter2as. Artritis < reumatismo. 7esatica, lumba#o < c>lculos de los riones. %onsumir uvas pasas. Artritis. 7esa
Man#o cuc)arada sopera de miel < una de polen. o consumir otro  alimet1t0 antes de dos )oras. Asma. $omar una ta6a diaria de Cu#o de )iCos de pl>tano, preparado as2: se cortan con ra26 < todo,se e'prime el Cu#o < se a#re#a una cuc)aradita de miel de abeCas. Asma. -ec)e de coco. A6Icar *nivelar+. -a uc)uva. ronquitis, desinflamar las mucosas intestinales < respiratorias. %omer pia en rebanadas. ronquitis el doctor Flasc)er ase#ura que el Cu#o de pia cura totalmente la bronquitis. %alambres musculares. %onsumir banano. %>lculos biliares < arenillas. %onsumir por tres veces cocido durante /0 minutos < endul6ado con miel de abeCas 5 pepitas de coro6os de cere6a, limpian la san#re < el cuerpo. A las personas d(biles scara < maduras. -as verdes son indi#estas. Este tratamiento no es apto para personas diab(ticas. %>lculos biliares < arenillas. "e recomienda comer diariamente, tres veces, cinco pepitas de los coro6os de las cere6as. Esto depura la san#re < el cuerpo. %>lculos biliares. $oniar medio vaso de Cu#o de pia por la noc)e. con medio vaso de aceite de oliva. A la maana si#uiente repetir la dosis. %on esto se e'pulsan los c>lculos fuera del cuerpo, siempre que sean pequeos. 1!8 1! %>lculos de la ves2cula. Para desaloCarlos, se me6clan 10 # de )oCas de a#uacate < tres pocillos de a#ua. "e cocina < se toma un pocillo antes de cada comida, durante 10 a 15 d2as, m>'imo. %>lculos o pabellón. %onsumir n2speros. %>ncer. El coco, la naranCa, el tri#o sarraceno, la cebada, avena, ma26, almendras, apio, sondanos cocido cura los ec6emas, aunque sean supurativas, as2 como la soriasis de la barba < las )eridas < cicatrices de dic2fil curación en los diab(ticos. %irculación. -as moras, man6anas < peras. %istitis, fiebres, catarros intestinales < respiratorios. $omar el 6umo de la pia verde.

%olesterol *reducir+. El doctor 3ames %erda, profesor de #astroenterolo#2a de la Dniversidad de Florida determinó en el estudio sobre la toronCa que al consumir diariamente dos ta6as < media de se#mentos de la misma se reduc2a el nivel de colesterol en la san#re en cerca del 10]. %ólicos )ep>ticos. En as todas las noc)es un vasito de Cu#o de #uan>bana. %ora6ón *afección al+. -a #uas, de tres a siete cuc)aradas de Cu#o de man6ana sin fermentación. %uanto m>s prolon#ada tanto m>s efecto tiene la cura para e'pulsar vieCas sustancias < curar enfermedades. %ada cual siente en su cuerpo )asta cuando puede continuar la cura. T-a cura de man6anas actIa como una esponCa de #ran capacidad de absorción. "e )inc)a la man6ana absorbiendo a#ua< productos intestinales tó'icos < evita de esta forma su r>pida absorción a trav(s del intestino. El #ran contenido en tanino actIa como astrin#ente en contra de la 9nflamación. T 7iarreas. "e ralla la man6ana finamente *"in c>scara, pepas, ni cora6ón+ < se suministra de 00 a /00 #, cinco veces al d2a, )asta lo#rar meCor2a, satisfaciendo por completo las necesidades en alimento < l2quidos. -a misma fórmula tambi(n se usa para 9nflamaciones renales, )idropes2a, enfermedades del cora6ón < ba6o. %ura de limones. Antes de )acerse esta cura es importante leer el capitulo correspondiente al limón < sus contraindicaciones, observar la tolerancia individual a la misma < Man#ost>n, man#ostino, man#ostin. suspenderla inmediatamente en caso de reacciones ne#ativas. "iempre se aconseCa la vi#ilancia de un profesional. El primer d2a se consume 1 limón. El se#undo 1 1B limón. El tercer d2a  limones. El cuarto d2a  limones < El quinto d2a / limones. El se'to d2a  < 1B limones. El s(ptimo d2a  limones. El octavo d2a 1 < 1B limones. El noveno d2a 1 limón. %ura de #ranadas. %on el 6umo de las #ranadas se )ace una cura que tiene poderes desinfectantes. "e recomienda en casos de acide6 de estóma#o e

intestinos,presión alta, arterioesclerosis, obesidad, #ota, artritis, riones, problemas de )2#ado. cora6ón, piel < v2as urinarias. %ura de #rosellas. "e toma una ta6a de Cu#o de #rosellas, en a indicada en la inapetencia, estreimiento, desminerali6ación, reumatismo, #ota, 9nflamaciones del estóma#o e intestinos. %ura de melocotón. $omar al d2a 5 a 5 ?ilos de Cu#o de melocotón durante / d2as. %ura el estreimiento, desinto'ica < re#enera la san#re < los teCidos. Por contener 0] de a#ua < ser pobre en a6Icar, se recomienda a los diab(ticos. %ura de )i#os. %onsiste en consumir de uno a dos ?ilos de )i#os frescos < maduros, e'clusivamente durante uno o dos dios por semana, se#In el apetito < la tolerancia. Esta cura desinto'ica el or#anismo, meCora la salud, limpia la san#re  favorece la curación de erupciones de la pielU est> recomendada para los estreidos, )ipertensos. enfermos de los riffones, de las v2as respiratorias < las relacionadas con e'cesos de colesterol < >cido Irico. o conviene a los enfermos d(biles, desnutridos o con tendencia a diarreas. 10 11 %urar < cicatri6ar, enfermedades renales < tuberculosis. %onsumir Cu#o de mandarina en arbol. %onsumir durante cinco dios un banano con a#ua en arbol < nuevamente con el banano durante cinco d2as. -os restantes cinco d2as el Cu#o de tomate de >rbol. 7escontaminar el or#anismo *de la polución+. "e licIan en a#ua de 5 a  mandarinas con pulpa *sin semilla+ < c>scara, se endul6a con miel de abeCas pura < se toma una )ora antes del desa, M('ico, "antia#o+, durante dos dios *Medell2n, &uito, %aracas+ < en el resto de las ciudades, un dio. Es aconseCable )acer esta limpie6a tres veces al ao. "i se est> embara6ada es preferible consumir la mandarina naturalmente, para evitar n>useas. 7es)idratación. %onsumir como m2nimo cuatro vasos de lima fresca al d2a. 7iabetes. %onsumir el t( de )oCas de moral. "e )ierve una cuc)arada sopera en medio litro de a#ua durante tres minutos, se cuela < se toma caliente o tibio. 7iabetes se toman )oCas del olivo *1 a 1!+, se )ierven durante 15 minutos en una ta6a de a#uaU este cocimiento se toma en ascara ni semillas, en medio vaso de a#ua. %olar < tomar una )ora antes del almuer6o durante die6 dios, lue#o de los cuales tomar muestra de #licemia < consultar con el m(dico. 7iab(ticos < obesos: consumir sandia. 7iab(ticos: consumir peras por su escaso contenido en )idratos de carbono. %onsumir a#ra6. 7iarrea, disenter2a < vómito de san#re. -as )oCas de uva en infusión, 0/0 # por litro de a#ua. Es una bebida para enfermos que padecen de disenter2a crónica o de )emorra#ias espont>neas, por ser astrin#ente < tónico vascular.

7iarrea: la #uandanos, secos o en conserva. 1 1/ 7iarreas < #astroenteritis: preparar una bebida de co#ollo de ciruela con o sin miel de abeCas. 7iarreas: en caso de diarrea severa, se aconseCa consumit banano con pan blanco. Eu#enio Arias Al6ate nos indica: T-as )oCas < corte6a de la #uabana+, por contener tanino < sustancias astrin#entes son insecticidas < emeticoeat>rticos *que obran como vomitivo < pur#ante+. El m(dico Franc(s %)avalier empleaba este polvo, como Inico remedio contra la diarrea.T 7ifteria. $omar el Carabe del Cu#o de #ranada. 7i#estión, )ipertensión, cora6ón < nervios. "e pelan < e'primen las man6anas, se ponen a fue#o lento con i#ual cantidad de miel )asta que se forme un Carabe que debe consumirse fresco. -as flores del banano < las rebanadas del eCe del racimo, puestas en infusión ase#uran un buen sudor2fico. 7i#estión: %onsumir de uno a tres ?ilos diarios de fresas durante tres d2as, sin nin#In otro alimento. Es especialmente Itil contra los efectos en la piel de las malas di#estiones < el e'ceso de >cido Irico. "e#In 4ubler una cura de fresas o fresones equivale para un artr2tico a una cura de uvas: consumir una libra durante varios d2as se#uidos. 7ebe recordarse que puede producir aler#ias. 7i#estión: Fresas < peras. Man2, caca)uete, inc)fs, c)o??ope, inc)i, aba<, caca<, cuman>, 9aca< 7i#estión: -a #ualculos )ep>ticos, )ipertrofia del ba6o, ciertas diarreas crónicas, inflamaciones de la veCi#a, arenillas, #ota, escorbuto, bronquitis crónica, tisis. Antes de esta cura se debe andose siempre por la ló#ica < la ra6ón, esto es, que si el or#anismo rec)a6a su consumo o se producen alteraciones, se debe suspender. "i el or#anismo acepta la cura < no se lo#ra el ('ito buscado, se puede repetir el tratamiento una ve6. Es posible que se presente diarrea, porque las uvas son la'antes < efectIan una depuración del or#anismo. Asimismo, se presentan cambios en la orina, se vuelve abundante < alcalina. -os resultados de esta cura son: el apetito aumenta, la piel se torna m>s tersa, el or#anismo se refresca < la salud en #eneral meCora. "e recomiendan los tratamientos con uvas

frescas, cuando est(n en cosec)a < lavarlas bien, s elimina plomo, mercurio < cadmio contaminantes de la san#re. "u consumo provoca un meCor estado del feto < evita los mareos. Asimismo, se deben consumir frutas proteicas como las nueces, almendras, lec)e de coco, pera, man6ana, dura6nos < los man#os. Para final de embara6o: se debe consumir breva madura en Cu#os o ensaladas de frutas pero sin arequipe, ni en conserva ni en dulce. Esta fruta tiene sustancias capaces de diluir quistes, fibromas, miomas, meCora las obstrucciones de trompas, problemas de leucorrea, de anovulación, menorrea < dismenorrea. 9#ualmente a
Estreimiento, reumatismo < otras enfermedades metabólicas < sobre todo contra las enfermedades del )2#ado, rión < las )emorroides. %ura de frambuesa. Estreimiento *cura de ciruelas+: consumir ciruelas en aticos, #otosos, arterioesclerosos < nefr2ticos. -as ciruelas secas son un buen pur#ante, suave e inocuo. Estreimiento *cura de ciruelas+: se recomienda remoCar en un vaso de a#ua cinco ciruelas pasas sin popa, una cuc)arada sopera de semillas de lina6a, durante la noc)e. Al d2a si#uiente a#re#ar una cuc)arada sopera de pulpa de tamarindo, se )icIa todo < se toma una )ora < media antes del desacido Irico en )ipIque es f>cilmente eliminable. "e#In J`eiss, Tdespu(s in#erirse /50 # de cere6as, no se encuentra >cido Irico la orinaT./ :1 El profesor %apo afirma que la meCor cura para el estreJpimiento es a base de cere6as, tomando medio ?ilo o un ?ilo de cere6as en cada comida, combinada con un poco de pan tostado, miel < nata. -a cura de cere6as tambi(n se usa para adel#a6arU consumiendo durante 15 d2as cere6as */ a @ ?ilos+. "e adel#a6a porque es un #ran normali6ador del trofismo interno de las #l>ndulas de secreción interna < e'terna, re#enera la #l>ndulas que re#ulan el crecimiento < las que re#ulan el drenaCe del or#anismo. Estreimiento: Pita)apida, comer de una a tres pita)as estreimiento. Estreimiento. $omar en a
Fiebre. Para baCar la fiebre se puede consumir el Cu#o de uno a tres limones por d2a. "i no se toleran los >cidos del limón, reempla6ar por mandarina o naranCa. Fiebre. %onsumir Cu#o de pomelo por sus propiedades antis(pticas. Fiebre. El meCor remedio para baCar < eliminar las tan molestas < a veces preocupantes fiebres son las compresas de a#ua fr2a en el vientre, aplicando paitos )Imedos en la re#ión del estóma#o. tro remedio sencillo < mu< efica6 es consumir Cu#o de limón, es astrin#ente, limpia < desinfecta, es refrescante, antis(ptico *destrupidamente la fiebre se baa al paciente en a#ua tibia cida+ < la #ranada *fruta dulce+ tomados en Cu#o, en forma alterna, rbol de man#o e'traCo el doctor 7umentol, la man#ostina, sustancia febr2fu#a *contra la fiebre+. ForInculos < abscesos. "e toman unas aceitunas maduras, se aplastan < se colocan sobre la 6ona afectada, esto los )ace madurar < eliminar prontamente. Frutas que m>s alimentan. Man6anas, bananas, )i#os < uvas. "on ricas en )idratos de carbono, el combustible de la m>quina )umana que activa el trabaCo muscular < cerebral. Frutas venenosas. Ga< frutas que no se deben consumir porque son perCudiciales para el or#anismo )umano, pero tienen otros beneficios, como la musaraa o matacucarac)a. -os campesinos la utili6an para acabar con las cucarac)as. A pesar de que su consumo es tó'ico, tiene una susrancia anest(sica, que puede servir para personas con problemas de cora6ón. $odav2a est> en estudio. Esta fruta se encontró )ace dos aos en $ibacu<. El c)apalote es veneno 00 01 so )asta a)ora no se le )a encontrado aplicación, al i#ual que el coro6o verde < el cuesco. 4ases *combatir+. -a sand2a. 4ota < estimulación del cora6ón. "e usa el a#ua de la #uascaras de bananas: se lavan las c>scaras de dos bananos *maduros, no descompuestos+, se cortan, se )ierven durante cinco minutos con c>scaras de limón en una ta6a de a#ua. "e cuela, se endul6a con miel < se toma en a
casos de tuberculosis pulmonar, asma, bronquitis, #ripe, resfr2os, catarros, tos, ronquera < dem>s afecciones de las v2as respiratorias, en enfermedades de riones, artritis < reumatismo, pues aumenta la secreción de orina < la eliminación por ese medio de los residuos >cidos < tó'icos retenidas. Gemorra#ias rebeldes. -as )oCas de la vid secadas a la sombra < reducidas a polvo. Gemorra#ias. -as uvas ne#ras contienen propiedades asentes < )emost>ticas, su consumo detiene las Gemorroides. %onsumir naranCa. Gemorroides e'ternas. Gacer lavados < compresas con t( de )oCas de )i#uera. Gemorroides. "e calman al utili6ar el aceite de la almendra de los )uesos de las ciruelas. Gemorroides. -a fresa o la naranCa. Gemorroides. "e toman /0 # de )oCas de frambuesa, 10 frutas de pino, se ponen a )ervir en un litro de a#ua por  minutos < se )acen baos de asiento *teniendo cuidado de no quemarse+ )asta que el a#ua se enfr2e, durante 0 d2as. "e descansa durante 10 d2as < se repite los si#uientes 0 d2as. Gepatitis. $omar un vaso de Cu#o de lima, sin c>scara, ni semilla una )ora antes del desascara de la lima, por die6 d2as. Gipertensión: desascara ni semillas+, solamente su Cu#o. "e recomienda para la cura de uvas *sin c>scaras, ni pepas+, consumirlas en el desas. "i se desea un meCor resultado, conviene desascara < crudo. o apto para las personas que sufren de tensión baCa. Por un d2a consumir sólo Cu#o de maraca<> *como fruta+ *pueden comerse otras cosas livianas. tro d2a consumir sólo tomate de >rbol *como fruta+ < otro d2a sólo li(Bo. El maracu<> < el toinate de >rbol se pueden cocer entre dos < cuatro minutos. %onsumir man6anas < peras. Gipertensión. $omar cocimiento de )oCas de #uascara, o el e'tracto de la misma, con la fruta fresca. $omar durante todo el d2a durante cinco d2as, Cu#o de tomate de >rbol, lue#o tomar durante todo el d2a Cu#o de lulo durante cinco d2as <, por Iltimo, lo mismo con el maracu<>. Gon#os < para cicatri6ar. Dtili6ar la ceni6a de la corte6a verde del fruto del banano.

9ctericia  palide6. Para las personas que padecen de ia o palide6 son apropiadas las cere6as oscuras o nescara de naranCa por su acción re#uladora de la secreción #>strica. %uando )a< inapeteflcia into'icaciones, se recomienda consumir pomelos. 9nflamaciones de los oCos, #rietas de los labios, del pec)o, en la erisipela, )emorroides inflamadas < en ec6emas de las manos Preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cuc)aradita de semillas < dos ta6as de a#ua. 9nsomnio. El t( de las )oCas de mandarina o de las flores del mismo. 9nsomnio: tomar infusión de )oCas del limonero despu(s de las comidas < antes de acostarse. "e )ierven las )oCas *de 1 a + en una ta6a de a#ua durante tres minutos. 9nsomnio comer man6anas o cere6as. 9nsomnio tomar una ta6a de t( de flores de naranCo antes de acostarse. "e prepara )irviendo durante dos minutos: 1 9r 0@ 05 Dna cuc)arada sopera de flores en una ta6a de a#ua, )ervidas durante dos minutos. 9nsulinodependientes *pacientes+. "e toma una #uatila o papa de pobre *cidra o scara, se licIa con 1 tro6o de pulpa de pia en medio vaso de a#ua < se toma )ora < media antes del desancreas vuelva a producir insulina. 9ntestinos *limpiar+. 7esas astrin#ente que la anterior < m>s efica6. -avar )eridas < Ilceras. %on el t( de las )oCas de fre"a, pues desinfecta < a
cere6a, dura6no, melón, tamarindo, uva, en atiles

-impie6a del or#anismo. %onsumir un d2a al mes Inicamente papasitos intestinales. "e#In el libro -a alimentación < la salud: T-a forma m>s f>cil es alimentarse e'clusivamente durante tres d2as consecutivos de ar>nda no" crudos o li#eramente cocidos.T Re#ulari6a las funciones intestinales < evita las fermentaciones. -ombrices se toman de 5 a /8 # de semillas de papa
Mareos *en viaCes+. Masticar la c>scara de limón. %onsumir limón. Metabolismo *para fortalecer el+. El Cu#o de naranCa. Mi#raa: *dolor de cabe6a+. 7urante 10 d2as, una )ora < media antes del desarbol en a#ua )asta el vi#(simo d2a. Repetir dos veces. ervios: infusión de flores de naranCa. eurosis. %onsumir una cuc)arada de )arina de albaricoques secos, antes de cada comida. bana o la lec)e de papas, #uan>bana. -a fruta se debe consumir )asta1 quedar completamente satisfec)o. "i la persona es mu< nerviosa, se le aconseCa consumir 5 d2as curuba en Cu#o licuado con c>scara < todo, durante 5 d2as m>s despu(s de la pita)a en coa sec)a la pita)as tarde, si es necesario, se comien6a otra ve6. "e comien6a con dos bananas por cada comida *tres comidas por d2a+ < se aumenta paulatinamente )asta cinco bananas por cada comida, a#re#ando una, cada d2a, a las comidas. %uando se lle#a a cinco bananas por comida, se continIa con esta cantidad unos die6 d2as < lue#o se va disminuscara. "i la persona sufre de tri#lic(ridos < colesterol altos, < est> obesa, debe adicionar a los 0 d2as del pepino < la berenCena, durante 10 d2as m>s, Cu#o de naranCa #re< *en ascara < la semilla, se licuan en 1 o  vasos de a#ua < se toma sin colar < sin endul6ar. besidad: se toman de / a 8 tomates de #uiso, alio o c)onto, sin piel ni pepas. "e consumen picados con miel de abeCas o licuados en Cu#o, endul6ados con esta miel, como Iltima comida del d2a, durante un mes. besidad *reducir el abdomen+: un tomate de >rbol maduro, con c>scara, de color amarillo < tres r>banos roCos con c>scara. "e lavan mu< bien, se licuan con un vaso de a#ua, se cuela < se toma una )ora antes del desa
besidad: Reducir el estóma#o limpiar eBintestino de amebas < drenar el liquido retenido: durante 15 d2as en el desas, cocer las c>scaras de pia durante /0 minutos en un litro de a#ua, deCar reposar, e'primir < dividir el l2quido en cinco porciones para tomar durante el d2a. o apta para personas con )iper#iucemia, Ilceras #>stricas < duodenales, )ernia )iatal e )iperacide6. besidad: se recomienda una dieta de peras antes de las comidas para moderar el apetito, la cual permite no sólo adel#a6ar, sino tambi(n depurar el or#anismo, normali6ar la función intestinal < aportar vitaminas < minerales. %onsiste en comer peras, uno a dos ?ilos por d2a se#In el apetito, uno o dos d2as por semana, se#uidos o alternados. 1 0! 0 $ambi(n se aconseCa a los )ipertensos, enfermos de la enfermos de riones, venas < arterias, < enfermedades rei. nadas con el colesterol < >cido Irico. besidad: el Cu#o de la uva verde *a#ra6+ me6clado con a#ua < endul6ado con miel de abeCas o de caa, es una bebida refrescante depurativa de la san#re < de los riones mu< Itil para combatir la obesidad < las enfermedades las v2as urinarias. %onsumir naranCas, limas < dura6nos, por su baCo contenido en )idratos de carbono, besidad: por ser baCa en a6Icares, la fresa se recomienda para combatir la obesidad < la artritis. besidad: consumir pomelos, son baCos en a6Icares < ricos en sustancias vitales. besidad: se recomiendan las cere6as ne#ras. besidad: durante cinco d2as consumir Inicamente pera. 7escansar cinco < repetir, cuidando la intolerancia a esta fruta. besidad: tomar en ancreas *activarlo+. 3u#o de naranCa. P>ncreas *funcionamiento+: se debe tomar, de dos a cinco veces al d2a, infusión de c>scara de mandarina. Mu< recomendable para los que sufren de )ipo#licemia o )iper#licemia, adem>s acido Irico. Par>sitos. -a corte6a de la ra26 < el tronco de la #ranada en infusión. El cocimiento de la corte6a de ra26, tronco o raes mu< activo contra las tenias intestinales. Dna vieCa de la medicina popular indica: 100 # de corte6a de #ranada cocida en 500 # de a#ua, )asta reducirla a 150 #. 7ebe ser suministrado baCo supervisión m(dica. Par>sitos: se toman las semillas de la a)umbar o ne#ro de tapa anc)a, cuidan J+ de cerrarlo )erm(ticamente. Al si#uiente d2a del inicio  la men#uante *adultos+, se toma una cuc)arada sopera ^antes del desa
Próstata. "e toman 10 # de semillas de calaba6a, se licIan en cocimiento de cal(ndula *1 ta6a+ se cuela < se toma en andulas suprarrenales: consumir en alculos < otras: consumir pera alculos o piedras en los riones+ en la tuberculosis renal, en la albuminuria *presencia de prote2nas o albImina en la orina+ < en los dolores renales en #eneral: se recomienda tomar de uno a tres limones por d2a. "ed de los diab(ticos. Dna infusión del a#ua donde previamente se )a depositado la #ua
1/ en cada fosa )asta lo#rar meCor2a. "i a la tercera aplicación se presenta esco6or o ardor se debe cambiar el aceite de almendras por el aceite de #ermen de tri#o o amamelis *man6anilla+. "istema nervioso o como sedante. Para equilibrar el sistema nervioso, comer un albaricoque a la )ora de acostarse. $emperatura alta *reducir+. -a #uama. $emperatura interna del estóma#o: para re#ular la temperatura, consumir un vaso de Cu#o de albaricoque fresco, dos veces al d2a. $ensión alta *ataques sIbitos+. 7esa, lulo < tomate de >rbol, para tal fin consumirlas frescas cidas < semi>cidas. $ensión alta *Gipertensión+: %uando se presenten ataques sIbitos de tensión alta, se puede tomar una infusión de sie )oCas de los co#ollos de la #uapidamente tri#lic(ridos < colesterol, consumir frutas escleroti6antes como la berenCena, que tambi(n baCa de poso. 7urante quince d2as consumir el Cu#o de una berenCena cruda, una )ora antes del desacido Irico < el colesterol: para baCarlos, tomar en infusión 5 # de c>scara de mandarina en una ta6a de a#ua, diariamente durante el tiempo necesario para estabi li6arlos. $uberculosis pulmonar < para combatir el bacilo de Ooc). $omar una copita de Cu#o de pl>tano e'tra2do del co#ollo cinco veces al d2a. $uberculosis renal, nefritis < c>lculos renales. "e recomienda una dieta c2trica que consiste en consumir Inicamente fru 1@ 15 ras c2tricas durante varios d2as, se#In el or#anismo < lo avan6ado de la enfermedad. lceras *cicatri6ación+. %onsumir banano. lceras crónicas: $omar tres veces al d2a medio pocillo del a#ua que sale del v>sta#o del pl>tano, al cortar la flor o bellota.

lceras e'ternas < lla#as: "e frota la 6ona con limón. lceras fun#osas: %ocinar /0 # de )oCas de paparices. Aplicar cataplasmas de pulpa de frambuesa uvas o ciruelas pasas, al acostarse. =o6 *aclarar la+. %onsumir limones < man6anas. V

%ataplasmas

"e usan para aplicar un medicamento e'ternamente. Para su preparación se mac)aca la parte medicinal de la planta fresca )asta formar una masa pulposa. "e prepara la cantidad suficiente para que cubra totalmente la superficie del cuerpo a tratar < se aplica directamente sobre la piel cubri(ndola con tela de al#odón. "e debe aplicar fr2a cuando la parte afectada est( inflamada < presente dolor. %ocimiento: se obtiene al )ervir una planta en a#ua, a fue#o lento *preferiblemente en recipiente de arcilla 18 o de acero+. El tiempo puede variar de 10 a @5 minutos. Aceite de a#uacate. Para tratamientos de #ota se coloca sobre las partes enfermas, pues alivian el dolor de manera notable. A#uacate. -a pulpa madura se usa para aliviar dolores musculares. Anón: se toma la pulpa del anón, se calienta < se aplica con una pi6ca de sal. "irve )asta para drenar tumores. %icatri6ar )eridas < Ilceras. El Cu#o e'primido de la man6ana con aceite de oliva, se aplica sobre la 6ona afectada. %ontra las ni#uas. %ataplasmas de #uan>bana o de lec)e de papascara < se coloca sobre las quemaduras, produciendo r>pido alivio < cicatri6ación. Gemorroides. Al acostarse se aplican compresas compuestas de una me6cla de dos partes de a#ua < una de limón colado. "e moCa un tro6o de tela de al#odón, se e'prime < se coloca en la parte afectada cubriendo con otro tro6o de tela seco < se suCeta con la ropa interior, deCando la compresa durante la noc)e. Geridas. Aplicar man6ana mac)acada < cocida en su propio Cu#o. 1 GoCas del a#uacate. Frescas se aplican calientes sobre la frente, para dolores de cabe6a < fiebres. GoCas del dura6no. "e lavan con ellas las )eridas < Ilceras, desinfectan < a
3aquecas, neural#ias, dolores de muelas nervios, Il. ceras, )erpes < quemaduras. -as almendras del meloco tón mac)acadas se aplican en cataplasmas, alivian debido al >cido prIsico que contiene, llamado tambi(n >cido cian)2drico. Membrillo. Por su alto contenido en pectina, tanino < sustancias #elatinosas, es indicado #an#lios infectados < las an#inas. acidas *landres+ < forInculos. "e maceran de cinco a 10 # de )i#os < se coloca en forma de cataplasma sobre la 6ona afectada, se deCa por media )ora. "e repite todos los d2as )asta lo#rar la cura. Pia: en mordeduras de perros < v2boras. *Arias Al6ate+ Pulpa de papa
En frutoterapia se )a dedicado #ran esfuer6o a la investi#ación sobre medicamentos para lo#rar alivio en enfermedades broncorrespiratorias, tan comunes en nuestra sociedad. En el presente cap2tulo se describen al#unos de los resultados. V 3arabes -os Carabes que se describen a continuación se deben tomar preferiblemente en acidos de las frutas, sustancias nocivas para la salud. Para conservarlos se recomiendan los recipientes de vidrio. $os: "e abre un coco de cubierta fibrosa, se aade miel de abeCas, se pone al fue#o )asta que se forme un Carabe que se toma cada dos o tres )oras. 1 V Papascara < pulpa, sin semillas. 7espu(s de deCarlo reposar se cuela, se endul6a con miel de abeCas < se toma al levantarse < acostarse. An#ina. uc)es < #>r#aras con )oCas de ciruela en infusión.

"e e'primen las papamaras, conforta el estóma#o, restrie el vientre < provoca la orina. ronquios *enfermedades+. "e toma el Carabe de man6anas )asta lo#rar la meCor2a. "e )ierven las man6anas en un %onstipado molesto. Para sanarlo, preparar un Cu#o de ciruelas as2: 500 # de a#ua < un puado pequeo de ciruelas secas o maduras, se cuecen bien < se toma el Cu#o caliente por ta6as... 4ar#anta *molestias+. "e recomienda )acer #>r#aras con el Cu#o de la #ranada o de pia, por separado, no deben me6clarse. 4ar#anta *aliviar+. %onsumir moras, Cu#o de pia o )acer #>r#aras de limón. 4ar#anta *Cu#o de man#o+. "e toma una sart(n pequea mu< limpia sin #rasa, se pone al fue#o < se va cubriendo el fondo con rebanadas de pulpa de man#o, se a#re#a cuc)arada < media de miel de abeCas < se pone a fue#o lento. El Carabe que va soltando se debe consumir inmediatamente. %uando no suelte m>s Carabe, la masa que queda se consume tibia. 4ar#anta *banano+. "e toma un banano bien maduro, se mac)aca )asta formar una masa, se le a#re#a Cu#o de limón, naranCa o mandarina, una cuc)arada de miel de abeCas, se pone a calentar por unos cinco minutos < se consume inmediatamente. 4ar#anta *limón con a#ua+. Para inflamaciones a#udas de la #ar#anta, se #>r#aras de Cu#o de limón con V -as flores de la papa
)acen de Cu#o

tres

4ar#anta. -as )oCas de la ciruela preparadas en infusión son e'celentes para )acer buc)es < #>r#aras, lo#rando meCor2a en enfermedades de la boca, #ar#anta. Pec)o < #ar#anta, catarros crónicos, tos, tos convulsa, bronquitis, nefritis, cistitis. Para combatir estas enfermedades, preparar un t(, cociendo los rabos de la ce re6a. Ronqueras. $omar moras. $os persistente, catarros, resfr2os < similares. A una man6ana se le quita el cora6ón *centro < pepas+U en la parte vac2a se aade una cuc)aradita de miel, se pone a cocinar a fue#o lento )asta que suelte un Carabe. 7ebe consumirse por las maanas < por las noc)es. El mismo procedimiento se puede utili6ar con la papacidos, aadir un puado de toronCil, tres clavos de olor < una astilia de canela. %uando )ierva, se tapa, se cuela < endul6a con miel de abeCas. "e toma por las maanas < por las noc)es )asta lo#rar meCor2a.

tro tratamiento consiste en )acer #>r#aras de t( de c>scara de man6anas con Cu#o de limón. Asimismo, el Cu#o de limón, al cual se le aade 6umo de cebolla, endul6ado con miel de abeCas, es e'celente en caso @ de ronquera < problemas del sistema respiratorio. El Cu#o de cebolla se prepara rall>ndola < colando. =2ctor A. ianco nos ensea: T7esde (pocas anti#uas se usa e )i#o para combatir la tos, catarros, resfriados, #ripe, bronquitis farin#itis catarral o an#ina a#uda, irritaciones de la #ar#anta, ronquera < otras afecciones de las v2as respiratorias. "e prepara )aciendo )ervir de 8 a 1 )i#os frescos, secos, cortados en trocitos, durante 15 a 0 minutos. %olar < dar de tomar con un poco de miel, tres cuc)aradas soperas cada dos )oras, )aciendo antes #>r#aras con esta misma bebida.T "e pueden )acer #>r#aras con Cu#o de pomelo < una cuc)aradita de sal marina, diluidos en una ta6a de a#ua tib2a *cada dos )oras+. $os, catarro: tomar el t( de )oCas de albaricoque cada media )ora. $os, ronquera < larin#itis: se me6clan partes i#uales de miel < Cu#o de limón colado, < se toma caliente cada dos )oras. A los adultos suministrar una cuc)arada sopera, a los nios una cuc)aradita. $os, an#inas < ronqueras: con el t( de las )oCas de ciruelo )acer buc)es < #>r#aras. El t( se prepara )irviendo durante cinco minutos dos cuc)aradas soperas de )oCas de ciruelo en medio litro de a#ua. $os: tambi(n se meCora )aciendo #>r#aras < tomando t( de )oCas de fresa. $os. Pia: despu(s de pelarla, se corta en peda6os con cora6ón < pulpa, se )ierve con panela, miel de caa o de abeCas, durante cinco minutos < se consume tibio. $os. 2speros: con el caldo de nueve n2speros cocinados en un litro de a#ua durante 0 minutos, se )acen #>r#aras < se consume una pequea cantidad cada dos )oras. 5 $os. $unas *)i#os+: )acer #>r#aras cada dos )oras con Cu#o de tuna tibio, o con Carabe de tuna, que se prepara e'trar#aras con Cu#o de #ranada. $os. "and2a: se me6cla un vaso de su Cu#o, previamente colado, me6clado con una cuc)arada de miel, se calienta < se toman tres cuc)aradas cada dos )oras entre comidas. $os crónica: co#er un banano bien maduro < macerarlo )asta formar una masa uniforme, a#re#arle el Cu#o de un limón < una cuc)arada sopera de miel de abeCas pura. $omar caliente a la )ora de acostarse. $os crónica: las semillas de membrillo en cocimiento buen e'pectorante < alivian inflamaciones bronquiales. $os: en un litro de a#ua cocinar una papar#aras con este Carabe. $os: "e prepara un Carabe de d>tiles, as2: se ponen a cocinar de 8 a  d>tiles en medio litro de a#ua por 0 minutos, se cuela < se toman endul6ando con miel, tres cuc)aradas soperas cada dos )oras. $ambi(n se pueden )acer #>r#aras.

8 $os persistente: se co#en uvas pasas *1B coCita+ < un puo )oCas < flores de borraCa < tilo, se cocinan en 1 ta6a de a#ua, se deCan )ervir por 1 minuto, se baCa, se cuela < se endul6a con miel de abeCas < se toma calienteU una preparación en la maana < otra en la noc)e. -o anterior no es apto para diab(ticos. "e co#en uvas pasas *1B coCita+ < un puado de cidrón < uno de tomillo < 5 clavos de olor, se cocinan en 1 ta6a de a#ua, se deCan )ervir durante un minuto, se baCa, se cuela < se endul6a con miel de abeCas < se toma caliente. o es apta para diab(ticos. $os convulsa: con el 6umo e'primido de la papandoles cuc)aradas, dos o tres veces al d2a.  3 =il. FD%9L N"9%A 7E -A" FRD$A" E FRD$$ERAP1A -as investi#aciones en frutoterapia )an concluido que al#unas frutas son determinantes para el control de enfermedades mu< puntuales < concretas del ser )umano. %ada fruta, entonces, tiene una caracteri6ación < un uso perfectamente definido, as2: En frutoterapia Fruta para AGDHAMA A-AR9%&DE A-ME7RA ARN7A AR- 7E $MA$E AR- 7E- PA A7EA AA R3 RE=A %GA%GAFRD$  A-D %9RDE-A *E'celente consumirla en trastornos por e'ceso de trabaCo+ %% En#ordar 7ebilidad %recimiento Antiinflamatoria aCar la tensión Mila#ro *mu< nutritiva+ %ombatir Ilceras -a felicidad Ener#(tica 7e la muCer Eterna Cuventud El cansancio 7el cerebro  %DRDA 7N$9*Proporciona alimento, bebida, vestido < otros+ 7DRAQ FE93A FRE"A 4RAA79--A

*"ube las defensas < atrica 7i#estión 4ota Mil usos 9nsomnio =eCi#a Ecoló#ica %ora6ón "alud *-a man6ana, al )ombre sana+ Pasión Memoria

/0 /1 171%E A-FA$9% 7E "9L9M" 1. Abiaba, man6ana estrellada. . AbotiCaba, cabotiCaba, diaboticaba, #uabotiCaba, Caboticaba. /. Aceituna, oliva. @. A#uacate: cura, palta #i#ante, curo, curomanso, cura#ua, palta<, avocado, avocat, avo?ado, avocato, abacate. 5. A#ra6 8. A)undano, mirtillo, araón, uva salvaCe. 1/. Nrbol del pan, pana, ame isleo, fruta de pan, Caca, n, tarp>n 1@. Nrbol del tomate, tomate de >rbol, tomate franc(s, cifomandra, tomate de la pa6. 15. Avellana 18. adea, corveCo, #ranadilla #rande, badera, barbadine, parc)a, parc)a #ranadina, parc)a real. // 1. anano o pl>tano, cambur, )abano, #uineo de seda. 1!. oroCó 1. reva, )i#o *madura+. 0. %aca)uete 1. %acao, cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de c)uao. . %afeto /. %aimarón, cuima, cirpe, cusp2ritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte. @. %aimito, calmo, madura verde, calmo morado, caimitillo. 5. %almo, temare, abiI, calmo amarillo, abi, abieiro, caimito, canitel. 8. %amarona, Dva de monte. . %astaa o nue6 del rasil, castaa del %)ocó, cacao de monte, salero, ceibo de a#ua, 6apotolon#o, cabeceti#re, coco de a#ua, 6apote de a#ua, Cubia, Cuvia, , castao de R2o e#ro. !. %astao, castaón, manolo . %astona /0. %ere6a o acerola, san#re de perro, )uesito, cue6o. /1. %ere6a sabanera, cere6o de los Andes, capuli, cere6o de M('ico. /. %iruela %laudia o Cocote //. %iruelo de fraile, ciruelo de monte, ciruelito, manteca de sabana. /@. %iruelo de )uesito, ciruelo, cir#elo, ciruelo del pa2s. /5. %iruelo de la #obernadora, paniala. /8. %iruelo de natal /. %iruelo del #obernador, cere6a del #obernador. /!. %oco, cocotero, la planta, palma de %oco. /. %oro6o, cuesco, corn>, co. @/. %)ontaduro, cac)ipa<, peCibatiles @5. 7ividivi

@8. 7ura6no o melocotón, dura6no de carne amarilla, dura6no de carne blanca, blanquillo, pec)er, peac). @. FeiCoa @!. Frambuesa, 6ar6amora. @. Fresa 50. 4ranada, #ranado. 51. 4ranadilla, parc)ita amarilla, parc)ita coloniera, #ranadilla dulce. 5. 4rosella, man6ana de estrella, #uinda, ciruela, cere6o a#rio, Eu#enia, cere6o. 5/. 4uama, #uama copera, #uama c)iniva, #uama rabo de mico, #uama caCeta, c)urima, #uava, #uama c)ancleta. 5@. 4uan>bana, #uan>bano, catuc)e, catoc)e. 55. 4uaran> 58. 4uan, man#ostino, man#ostin. . Man2, caca)uete, inc)2s, c)o??ope, inc)i, aba<, caca<, cuman>, laca<. /. Man6ana @. Maraca<>, parc)ita, muru?u<>, muru??o<>. 5. Maraón o caCI, mere<, acaCI, pauC2, anacardo, cauCil, pauCil, %aracol2. 8. Marqu2 . Melón, mus? melón, melone. !. Membrillo . Mistol !0. Mora !1. Mortio, mortio de >rbol, arran#elo. !/. ibia !@. 2spero, 6apoteJ c)ico 6apote, 6apatillo. !5. 2spero del 3apón, oropel. !8. ue6, no#al, palo de nue6, nue6 de calderas, taque, toqui, no#al de arquisimeto. !. ue6 Moscada, mir2stica, mac2s. !!. Papa. 0. Pera 1. Pia o anan>, pia de a6Icar, ananas, pina, apple, ananassa, abca'i,
8. Remolac)a . "and2a, patilla, melón de a#ua. !. $amarindo . $ibia 100. $oronCa 101. $oronCa dulce, #rapefruit, pomelo. 10. Dc)uva, #uc)uva, uvilla, veCi#ón, topetorope. 10/. Dva, vid, parra, via, 10@. Qapote, c)upa c)upa. 105. Qar6amora, mora, tJan?ar, /8 / JK7i%E A-FA$i% 7E EFERME7A7E" H %DA-i7A7E" 7E -A" FRD$A" ota: En Frutoterapia se )a venido estudiando el beneficio que cada fruta presta al ser )umano. El presente 2ndice busca que los lectores puedan consultar en forma r>pida, sobre enfermedades < las frutas que contriburbol del pan frambuesa lima melón uc)uva *lo fortalecen+: a#uacate banano coco c)ontaduro coro6o )i#o mandarina man6ana limón n2spero pera pia %erebro < la memoria / lapac)illo %abello nartnUa naranCa boroCó #uarbol papandano ciruela naranCa uva papatiles pia 6ar6amora tuna %recimiento caimito )i#o almendra #rosella icaco Fiebre tifoidea: 6apote Artritis >rbol del pan : #uaran> papalculos *combatir+ #uastricos < Ilceras #ua
#ranadilla caimarón Da banano fresa man2 calmo Zspero del Capón 7i#estión: curuba #ranadilla nue6 camarona Kl?n#o ciruela #ranadilla mandarme castao papandano  c2tricos nue6 del brasil.. limón fresa carambola  nibia man6ana limón *con miel+ man6anas *la cura de+  #rosella papasitos *combatir+ uc)uva toronCa a)ubana almendra ar>ndano ?ii a)urbol del pan curuba anón < su c>scara+ ciruela fresa ciruela pia c)ac)afruto #uaran> coco c)irimon berenCena d>tiles lima naranCa curuba man2 melón papa man6ana pepino remolac)a pera tomate de >rbol -itiasis renal pia *c>lculos o piedras en pita)a

"istema nervioso *fortalecer+ papa
piuela banano maraca<> man6ana tomate de >rbol paparbol breva familia de los ciruelos tomate de >rbol Cos: feiCoa #ranada fresa @ @/ 1-1 4RAF1A AR9A" A-QA$E, ED4E9, Plantas Medicinales, Editorial e dout, o#ot>, 18!. ARRERA MARK, A%H, TE- %)ac)afruto asal o "ac)aporoto. Pasado Presente < Futuro en %olombiaT, Dniversidad acional de %olombia. Facultad de %iencias A#ropecuarias, Palmira. A69, M9%GEDE, -as cualidades de las frutas, Manuales del ienestar, 3esIs Mendibel6Ia, ilbao *Espaa+, Ao -A%, =K%$R A., El valor nutritivo < curativo de las frutas, Edición Ar#entina. *fotocopias+. %ARPER, 3EA, -os alimentos: Medicina Mila#rosa, 4rupo Editorial orma, %olombia, 15. %A"A7 "9ERRA, 3" MADE-, -as frutas, nuestro alimento ideal. 9mpreso en Espaa, a. Edición, 15. %AH%E7 RAMKREQ, 4DA7A-DPE, < 4QN-EQ, =K%$R FRA%9"%, -a curubu de %astilla, otas divul#ativas, 3ard2n ot>nico de o#ot>, 3os( %elestino Mutis *.".+, "anta Fe de o#ot>, 7.%., 1. %GA-AR%A, 3" H GERN7EQ "A-AQAR, G%$R, El %af( Enciclopedia del 7esarrollo %olombiano, %olección -os Fundadores, =olumen 999, o#ot>, 1@. @5 T%olombia Frui 7ulceT, Positiva, %ali, nIm. 1, febrero 15. %4RA9" MAlr9, ER9&DE, Medicina atural: Remedios %aseros,  Reimpresión, "anta Fe de o#ot>, %olombia 7RFE9O, FER9A7. -a reconquista < protección de la "alud. /a Edición Editorial de la Misión, %olombia. E&D9P 7E E[PER$" %%9=A, El #ran libro de las 7ietas < de las %ombinaciones Alimentarias, 7e =ecc)i, arcelona, 15.

GEA, EA$R9Q, H MRA, 7A9E-, %omer "ano, Rodr2#ue6 &uito Editores. "anta Fe de o#ot>, 1@. 3ARAM9--, AR%E"9, -a Medicina del si#lo [[1. %uraciones aturales, 9ntermedio Editores, %2rculo de -ectores, "anta Fe de o#ot>, 15. 3E"E, ERAR7, 3u#oterapia, $raducción de Ramón Ram2re6 Estrada, Editora < distribuidora Hu#, "A. M('ico, 1. OQE-, %AR-", "alud por Cu#os de frutas, =erduras, . -a alimentación < la "alud *Fotocopias+ -7, MADE- 3., aturismo, %aJncer < Alimentación =e#etariana. Editorial oc)ica, o#ot>, 1!. -=A$9 "D"AA, %A"$E--9 FRA%, Alimentos < plantas medicinales, Editorial orma, %olombia, 1@. -DA %GA, $ELF9-, Elpoder curativo de las frutas, /a. ed, Arequipa, PerI, 15@. MAR$KEQ "A$A%RDQ, 3" ERAR7, 9nc)i: 4u2a para el maneCo < el cultivo, %onvenio Andr(s ello < Asociación %olombiana para el avance de la ciencia, %olombia, 18 MDRFGH, 7R$GH, El poder beneco de las frutas, la Edición, %olombia, 1 PER6 ARE-AQ, ER9&DE, Plantas C2tiles de %olombia, /a. Edición, =2ctor Gu#o, 10. RMER %A"$AE7A, RAFAE-, TFrutas "ilvestres de %olombiaT, a Edición, El Mirador de "abio Mutis, 9nstituto %olombiano de %ultura Gispanica, o#ot>, 11. "ARM9E$ 4LMEQ, E7DAR7, Frutas en %olombia, Ediciones %ultural %olombiana, a Edición, 9mpreso en %olombia, 1!. "9$E" PR", 3R4E, -a fruta, Editorial "intes, Espaa, 1!0. %RA, $ERE%E, < %RA, %AR-9E, -ibro de %ocina, %2rculo de -ectores, arcelona, 1!0 =A-E$A, A$9, %l2nica aturista, / Edición, Editorial Gi#iene < "alas, Montevideo, Dru#ua<, 1@. `9--9AM", "ARAG, Qumos que curan, arcelona, 15. @8 @ $R" $1$D-" 7E -A %-E%%iL

Antonio Albert Mi$" H $LPi%" E -A PARE3A ormas para disfrutar de la vida se'ual 3avier "daba "AER =i=iR An>lisis < #o6o de la vida cotidiana