Alimente-se Bem Com 1 Real

Alimente-se bem com R$1,00

A l i m e n t e - s e b e m c o m R $ 1 ,0 ,0 0

A alimentação é usualmente tema de interesse das pessoas, porém, na prática, percebe-se que poucas apresentam comportamento alimentar sadio, quer seja por falta de conhecimento, quer seja por influência social e cultural dos meios de comunicação. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem com prazer e dignidade. O SESI  Serviç Serviço o Social Social da da Indúst Indústria ria,, cumpri cumprindo ndo seu seu papel papel soci social al junto junto ao trabalhador, desenvolve, desde 1998, o programa Alimente-se Bem com 1 Real com o intuito de ensinar o trabalhador e sua família a preparar uma alimentação de qualidade e baixo custo.

Estas receitas foram extraídas do Site do SESI e compiladas neste PDF para maior praticidade na distribuição das mesmas. rrbolanho @ig.com.br

Índice Almôndegas ao Molho de Mamão ..............................................................................................................2 Almôndegas de Arroz...............................................................................................................................3 Almôndegas de Feijão ..............................................................................................................................4 Arroz com Fígado .....................................................................................................................................5 Arroz Enriquecido....................................................................................................................................6 Arroz Primavera .......................................................................................................................................7 Arroz Vegetariano ....................................................................................................................................8 Assado de Batatas...................................................................................................................................9 Bacalhoada Econômica ............................................. .................................................. ........................... 10 Baião Baião -de -de -dois Paulista Paulista ............................................................................................................................11 Barquinha de Frango................................................. ......................................................... .................... 12 Bobó de peixe ........................................................................................................................................13 Bolinho de Vegetais ...............................................................................................................................14 Bolo de Bete rraba rraba ............................................ .................................................. .................................... 15 Bolo de Café ............................................ .................................................. ............................................ 16 Bolo de Casca de Abacaxi ................................................. ..................................................................... 17 Bolo de Casca de Banana .......................................................................................................................18 Bolo de Casca de Mamão .......................................................................................................................19 Bolo Mulatinho .......................................................................................................................................20 Bolo Salgado de Fígado Fígado............................................. .................................................. ........................... 21 Bombons de Casca de Abacaxi...............................................................................................................22 Caldo Verde ...........................................................................................................................................23 Canja .................................................. .................................................. ................................................. 24 Carpaccio de Abóbora............................................................................................................................25 Chá de Frutas ........................................................................................................................................26 Charuto Econômico ...............................................................................................................................27 Colomba de Páscoa ...............................................................................................................................28 Creme de Folha de Couve -flor............................................... .................................................... .............. 29 Creme de Laranja e Cenoura...................................................................................................................30 Creme de Limão........................................... ................................................. ......................................... 31 Croquete de Chuchu ................................................. ......................................................... .................... 32 Doce de Casca de Melancia ....................................................................................................................33 Esfiha de folhas de couve-flor............................................... .................................................... .............. 34 Merengue de banana ................................................. ......................................................... .................... 35 Panqueca Verde ........................................... ................................................. ......................................... 36 Pão Econômico................................................ .................................................. .................................... 37 Pudim de Goiba com Casca ....................................................................................................................38 Quiche de Casca de Abóbora ............................................. .................................................. ................... 39 Risoto Rosado .......................................................................................................................................40 Rolê de frango com casca de manga .......................................................................................................41 Rolinhos de Acelga ................................................................................................................................42 Salada de Casca de Abóbora ............................................. .................................................. ................... 43 Salada Diferente ........................................... ................................................. ......................................... 44 Salpicão crocante ............................................ .................................................. .................................... 45 Salpicão Verde .......................................................................................................................................46 SOPA AGRIDOCE...................................................................................................................................47 SOPA AROMÁTICA ................................................................................................................................48 SOPA BRASILEIRA ................................................................................................................................49 Sopa Creme de Abóbora ............................................... ................................................... ....................... 50 Sopa Creme de Agrião............................................................................................................................51 Sopa Creme de Beterraba .......................................................................................................................52 Sopa de Sagu ........................................................................................................................................53 Sopa de Tomate ........................................... ................................................. ......................................... 54 Spumoni de Melancia ........................................... .................................................. ................................ 55 Strogonoff Strogonoff de legumes ...........................................................................................................................56 Torta Prática de Sardinha .......................................................................................................................57

Alimente-s Alimente-see bem com R$ 1,00

Página: Página: 1

A l m ô n d e g a s ao a o M o l h o d e Ma Ma m ã o Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,36 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 390,07 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Pão francês amanhecido Acém moído Sal Óleo para fritar Polpa de mamão Cebola Alho Óleo Polpa de tomate Salsa picada

Quantidades 1 unidade 200 g a gosto 1/2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1 dente 1 colher (sopa) 5 colheres (sopa) 1 colher (sopa)

Amoleça o pão em água. Esprema bem. Junte o pão amolecido à carne e salgue a gosto. Una bem esses ingredientes e molde as almôndegas. Frite-as em óleo quente e reserve. À parte, bata a polpa de mamão no liquidificador e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o mamão batido e a polpa de tomate. Tempere com sal. Ao levantar fervura, acrescente as almôndegas, salpique a salsa e sirva quente. D i c a : O molho de mamão pode ser usado também com macarrão.


Página: Página: 2

Almôn degas de Arroz Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,39 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 879,95 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 45 min

Ingredientes Arroz Ovo Queijo ralado Carne moída Salsa Sal Farinha de trigo Óleo

Quantidades 1 xícara (chá) 1 unidade 2 colheres (sopa) 250 gramas 2 colheres (sopa) a gosto 1 xícara (chá) 1 xícara (chá)

Prepare o arroz como de costume. tire do fogo, coloque numa tigela e deixe esfriar. Acresente o ovo, o queijo ralado, a carne moída e a salsa. Verifique o sal. Faça com essa mistura pequenas pequenas almôndegas. PassePasse- as na farinha farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e deixe aquecer. Frite as almôndegas aos poucos. D i c a : Frite devagar para cozinhar por dentro.


Página: Página: 3

Alm ôndegas de Feijão Feijão Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,18 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 323,76 Kcal R e n d i m e n t o : 6 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Feijão cozido e temperado Arroz cozido e temperado Ovo Farinha de trigo Salsa picada Sal Farinha de rosca Óleo para fritura

Quantidades 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 2 unidades 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) a gosto 6 colheres (sopa) 2 xícaras (chá)

Coloque o feijão e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um garfo. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando. Verifique o sal. Leve ao fogo para dar consistência. Deixe esfriar, passe na farinha de rosca e doure em óleo bem quente. D i c a : aumente as fibras acrescentando talos.


Página: Página: 4

Arr oz com Fí gado Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,37 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 541,87 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes

Quantidades

Para o arroz:

Arroz Cebola picada Óleo Alho Sal Água

2 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 3 colheres (sopa) 2 dentes a gosto 4 xícaras (chá)

P ar ar a o c o m p l e m e n t o :

Margarina Cebola picada Alho Fígado Sal

1 colher (sopa) 1/2 xícara (chá) 2 dentes 240 gramas a gosto

Escolha e lave o arroz. Refogue a cebola no óleo até dourar. Acresente o alho e deixe fritar. Junte o arroz, o sal e a água e deixe cozinhar até secar a água. À parte, leve ao fogo uma panela com margarina, deixe aquecer e acresente a cebola e o alho bem picados. Deixe dourar, mexendo sempre. A seguir, adicione o fígado cortado em tirinhas e o sal e deixe dourar. Acrescente o arroz, misture e leve ao forno quente (200ºC) em uma fôrma refratária. Sirva quente. D i c a : Fígado é fonte importante de ferro. Inclua-o em seu cardápio.


Página: Página: 5

A r r o z En En r i q u e c i d o Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,26 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 509,90 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Margarina Cebola picada Tutano Arroz Sal Açafrão Água Queijo ralado

Quantidades 1 colher (sopa) 1 1/2 xícara (chá) 50 g 2 xícaras (chá) a gosto 1 colher (chá) a gosto 5 colheres (sopa)

Em uma panela, leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixe dourar. Junte o tutano cortado em pedaços pequenos e doure bem. Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal, junte o açafrão e água suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado. D i c a : O tutano é rico em ferro e minerais.


Página: Página: 6

A r r o z Pr Pr i m a v e r a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,11 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 298,56 Kcal R e n d i m e n t o : 6 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Salsicha Salsic ha cozida Abobrinha picada Azeite Alho picado Cebola picada Colorau Arroz cozido Ovo cozido cozido

Quantidades 2 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 dente 1 colher (sopa) a gosto 5 xícaras (chá) 1 unidad uni dadee

Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite, juntamente com o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a salsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva. D i c a : A salsicha pode ser substituída por embutidos.


Página: Página: 7

Arroz Vegetariano Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,07 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 230,15 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes Cebola picada Alho Alho picad picad o Óleo Arroz lavado Abobrinha (miolo) Casca de melancia ralada (parte branca) Cenoura ralada Pimentão vermelho picado Sal

Quantidades 2 colheres (sopa) 1 dente 4 colheres (sopa) 4 xícaras (chá) 1 xícara (chá)

2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) a gosto

Frite a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes e coloque água o suficiente para cobrir o arroz. Cozinhe em fogo baixo até secar a água e o arroz atingir a consistência desejada. D i c a : Com a casca de abobrinha reservada prepare abobrinha recheada.


Página: Página: 8

Assado de Batatas Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,30 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 229,83 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Batata Sal Margarina Cebola picada Tomate Azeite Ovo Salsa pcada Orégano Queijo ralado

Quantidades 4 xícaras (chá) a gosto 1/2 colher (sopa) 1 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 unidades 1 colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa)

Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê. Coloque num recipiente refratário untado com magarina. Frite a cebola e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamente com a salsa e o orégano. Espalhe este refogado sobre o purê de batatas. Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. D i c a : Ovo é fonte de vitaminas A, D e complexo B.


Página: Página: 9

B a ca c a l h o a d a Ec o n ô m i c a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 1,22 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 449,02 Kcal R e n d i m e n t o : 8 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h30

Ingredientes Cação Salado Azeite Alho Cebola Picada Salsa Picada Batata Tomate Pimentão Verde Pimentão Vermelho Cebola Azeitona Preta Ovo Sal

Quantidades 600g 10 colheres (sopa) 2 dentes 1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 4 unidades 2 unidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1/2 xícara (chá) 2 unidades a gosto

Para dessalgar o peixe, deixe-o de molho de véspera.Afermente-o até ficar macio, desfie,refogue com 8 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e a salsa.Reserve.Descasque as batatas, corte-as em rodelas, cozinhe com sal e reserve.Corte os pimentões, os tomates e a cebola em rodelas e reserve.Cozinhe o ovos, descasque e reserve.Em um refratário,monte a bacalhoada alternando as camadas: começe pelas batatas, batatas, o peixe, os pimentões, o tomate e a cebola.Regue com 2 colheres de azeite, cubra com pael alumínio e leve ao forno por 15 minutos.Decore com azeitonas pretas e ovos cortados em rodelas. D i c a : Para facilitar o dessalgue do cação, utilize agua gel ada ou apenas gelo.


Página: Página: 10

B a i ã o - d e - d o i s Pa Pa u l i s t a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,54 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 761,24 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h30

Ingredientes Óleo Cebola Alho Arroz Água Sal Feijão Carne de 2ª Lingüiça Margarina Salsa

Quantidades 4 colheres (sopa) 1 1/2 xícara (chá) 2 dentes 1 xícara (chá) a gosto a gosto 1 xícara (chá) 200 gr 200 gr 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa)

Doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido, e refogue. Junte a água e o sal e cozinhe. Reserve. Cozinhe o feijão em uma panela e, depois de cozido, reserve o caldo. Corte a carne em pedaços e cozinhe em uma panela com água até que fique bem macia. Depois de fria, desfie e reserve. Numa panela, frite a lingüiça na margarina e acrescente o arroz já cozido, os grãos de feijão, a carne em tiras e dê uma leve mexida. Por último, acrescente a salsa picadinha. D i c a : Arroz e feijão se completam em sabor e nutrientes.



Barquinha de Frango Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,18 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 94,34 Kcal R e n d i m e n t o : 10 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Casca de melão Alho picado Cebola picada Azeite Peito Pe ito de d e frango fr ango Cenoura ralada Caldo de galinha Água Farinha de trigo Salsa

Quantidades 1/2 unidade 1 dente 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 500 gramas 1 xícara (chá) 1 tablete 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa)

Corte a casca do melão, lave e cozinhe bem até amolecer. Reserve. Frite o alho e a cebola no azeite e coloque o peito de frango para fritar. Vá acresentando água aos poucos até cozinhar por completo. Desfie o frango, junte a cenoura ralada, o caldo de galinha e a água. Deixe refogar bem e por último coloque a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Salpique a salsa. Recheie as cascas de melão com este refogado. Sirva frio como entrada. D i c a : Para dar um colorido especial, acrescente beterraba ralada crua.



Bobó de peixe Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,49 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 194,59 Kcal R e n d i m e n t o : 08 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h

Ingredientes Filé de pescada Limão Sal Mandioca picada Cebola picada Alho Óleo Tomate picado Leite Coentro picado

Quantidades 390 gr 1 unidade a gosto 6 xícaras xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 2 dentes 2 colheres (sopa) 2 1/2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 colher colher (sopa) (s opa)

Corte o filé de pescada em pedaços grandes e tempere com limão e sal. Reserve em geladeira. Lave bem a mandioca, descasque, corte em cubinhos e cozinhe. Coe e reserve. Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o tomate picado e refogue. Junte o peixe, o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal. Acrescente a mandioca cozida, o coentro e mexa levemente. Sirva quente. D i c a : Coma peixe pelo menos uma vez por semana.



Bolinho de Vegetais Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,15 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 169,84 Kcal R e n d i m e n t o : 05 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Cascas de chuchu, de cenoura e de berinjela Talos de agrião e salsa Cebola ralada Alho Óleo para fritar Farinha de trigo Leite Água Arroz cozido Farinha de rosca Óleo para fritar

Quantidades

3 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 dente 2 colheres (sopa) 4 colheres (sopa) 1/2 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 xícara (chá)

Lave bem as cascas de legumes e talos de hortaliças, pique-os e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte as cascas e os talos e, se necessário, 1/2 xícara (chá) de água. Refogue até ficarem macios. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o arroz cozido. Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente. D i c a : Esta preparação é rica em fibras.



B o l o d e Be Be t e r r a b a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,10 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 226,12 Kcal R e n d i m e n t o : 20 porções Te m p o d e p r e p a r o : 50 min

Ingredientes M a s s a : Laranja (suco) Beterraba picada Ovo Açúcar Óleo Farinha de trigo Fermento em pó C o b e r t u r a : Margarina Achocolatado Açúcar Leite

Quantidades 1 copo 4 xícaras (chá) 3 unidades 2 xícaras (chá) 3/4 xícara (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1 xícara (chá)

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione a farinha de trigo. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio. Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. D i c a : A cobertura pode ser substituída por uma calda de laranja.



Bolo d e Café Café Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,12 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 348,52 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

I n g r ed e d i en en t e s M a s s a : Ovo Farinha de trigo Bicarbonato de sódio Açúcar Margarina Achocolatado em pó Café bem forte C a l d a : Laranja Água Açúcar

Quantidades 2 unidades 2 xícaras (chá) 1 colher (chá) 1 3/4 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 1/2 xícara (chá) 1 unidade 1/2 xícara (chá) 2 colheres (sopa)

Bata as claras e reserve. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias. Monte, em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar. D i c a : Troque o bicarbonato pelo fermento.



Bolo d e Casca Casca de Abacaxi Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,05 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 164,81 Kcal R e n d i m . : 16 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Caldo de casca de abacaxi Ovo Açucar Farinha de trigo Fermento em pó

Quantidades 2 xícaras (chá) 2 unidades 2 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa)

Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açucar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) de suco de casca e o fermento. Mi sture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e coloque a casca como cobertura. D i c a : Abacaxi é rico em fibras e vitamina C.



Bolo d e Casca Casca de Banan a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,11 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 224,68 Kcal R e n d i m e n t o : 20 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 h 10 min

Ingredientes M a s s a : Casca de banana Ovo Leite Margarina Açúcar Farinha de rosca Fermento em pó C o b e r t u r a : Açúcar Açúc ar Água Banana Limão

Quantidades 4 unidades 2 unidades 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1/2 xícara (chá) 1 1/2 xícara (chá) 4 unidades 1/2 unidade

Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio médio préaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. D i c a : Banana é rica em potássio.



Bolo de Casca C asca de Mam ão Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,06 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 168,16 Kcal R e n d i m e n t o : 20 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h10

Ingredientes Casca de mamão Água Ovo Açúcar Farinha de trigo Fermento em pó Margarina

Quantidades 3 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 5 unidades 2 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa)

Lave o mamão, descasque e utilize três xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver, depois de frio bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em fôrma untada. Leve para assar em forno médio préaquecido. D i c a : As cascas das frutas são ricas em nutrientes



B o l o M u l at at i n h o Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,09 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 231,53 Kcal R e n d i m e n t o : 16 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Feijão preto cozido Ovo Água Açúcar Farinha de rosca Farinha de trigo Óleo Fermento em pó

Quantidades 1 xícara (chá) 4 unidades 9 colheres (sopa) 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 colher (chá)

Bata no liquidificador o feijão preto com a água de cozimento. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, adicione os ingredientes sólidos e, aos poucos, os líquidos. Por último, junte o fermento e as claras em neve. Asse em forno pré-aquecido. D i c a : Rico em proteína.



Bolo Salgado de Fígado Fígado Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,21 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 368,21 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Cebola picada Óleo Fígado de boi Leite Margarina Farinha de trigo Sal Fermento em pó Salsa picada

Quantidades 1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 250 g 2 1/2 xícaras (chá) 1 1/2 xícara (chá) 4 xícaras (chá) a gosto 2 colheres (chá) 2 colheres (sopa)

Doure a cebola no óleo e acrescente o fígado para refogar. Reserve. Bata no liquidificador os outros ingredientes, exceto o fermento e a salsa. Acrescente o fígado refogado e bata mais um pouco. Junte a salsa e o fermento em pó e misture. Coloque a mistura em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. D i c a : O fígado é o alimento mais rico em vitaminas.



Bom bon s de Casca Casca de Abacaxi Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,64 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 459,62 Kcal R e n d i m e n t o : 8 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h30

Ingredientes Leite Condensado Ovo frainha de Trigo Margarina Coco Ralado Chocalate em Barra Picado Fermento em Pó Recheio Casca de Abacaxi Margarina Açúcar Água Cravo Coco Ralado

Quantidades 1 lata 1 Unidade 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1 pacote 200g 1 colher (sopa)

1 xícara (chá) 1 colher (sobremesa) 1/2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) a gosto 1 colher (sopa)

Para a massa, leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco ralado, e a margarina.Mexa sempre até desprender do fundo da panela.Desligue o fogo e reserve.Para o recheio cozinhe a casca do abacaxi até amolecer.Bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder o caldo.Numa panela derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes.Mexa bem e cozinhe até desprender do fundo da panela.Para montar, abra a massa da trufa já fria, recheie com doce de casca de abacaxi e enrole.rese enrole.reserve. rve. Derreta a barra de chocolate e banhe os doces, deixe secar na geladeira.Retire geladeira.Retire da geladeira, corte as rebarbas e coloque em forminhas. D i c a : Leve a massa do doce á geladeira para facilitar a modelagem dos Bombons.



Caldo Ver de Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,08 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 225,59 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Óleo Cebola picada Alho Cabeça de peixe Tomate picado Louro Água Fubá Folha de couve-flor Salsa Sal

Quantidades 2 colheres colhe res (sop ( sopa) a) 3/4 xícara (chá) 2 dentes 4 unidades pequenas 1/2 xícara (chá) a gosto 10 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 1 1/2 xícaras (chá) 3 colheres a gosto

Doure em uma panela com óleo a cebola e o alho. Acrescente a cabeça de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 1/2 xícaras de água e deixe ferver. Coe o caldo. Reserve. Dissolva o fubá em 2 1/2 xícaras de água fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar cozinhar bem. Por último, acrescente as folhas de couve-fl c ouve-flor or cortadas em tiras finas e repicadas, até que estejam cozidas. Junte a salsa com o fogo desligado. Acresente o sal. Sirva quente. D i c a : Se tiver cenoura, adicione ao caldo.



Canja Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,21 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 391,64 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Cebola Alho Óleo Pés de galinha Água Louro Caldo de galinha Sal Arroz Salsa

Quantidades 3/4 xícaras (chá) 2 dentes 2 colheres (sopa) 400 gramas 10 xícaras (chá) a gosto 1 tablete a gosto 1 xícara (chá) 3 colheres (sopa)

Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acresente os pés de galinha galinha e refogue. Junte 2 litros de água, o louro, o caldo de galinha e o sal. Ferva até que os pés estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa. Sirva quente. D i c a : Melhore o sabor juntando um pouco de talos.



Ca r p a c c i o d e A b ó b o r a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,08 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 63,38 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Abóbora paulista pequena Água Sal Tomate Cebola Salsa Azeite Vinagre

Quantidades 24 fatias o suficiente a gosto 1/2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 2 colheres (sopa)

Lave muito bem a abóbora, separe o pescoço e corte-o em fatias muito finas. Ferva a água com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos por vez, até ficarem macias porém consistentes. Retire-as da água com o auxílio de uma escumadeira. Reserve. Pique miúdo o tomate, a cebola e a salsa e tempere com sal, o azeite e o vinagre, fazendo um vinagrete. Disponha uma camada de rodelas de abóbora e alterne com o vinagrete. Sirva frio. D i c a : A abóbora é rica em vitamina A e fibras .



Chá de Frutas Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,15 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 147,17 Kcal R e n d i m e n t o : 05 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Casca de abacaxi Casca de maracujá Casca de laranja Açúcar Água Casca de maçã Chá de camomila Chá de erva-doce Canela em pau Cravo

Quantidades 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 xícara (chá) 2 litros 1 unidade 1 colher c olher (sobremesa) 1 colher (sobremesa) a gosto a gosto

Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as Corte- as e leve ao ao fogo juntamente juntamente com o açúcar, o cravo, cravo, a canela e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Por último, coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde alguns minutos; coe e sirva quente ou frio. D i c a : é um ótimo calmante.



Ch a r u t o Ec Ec o n ô m i c o Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,26 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 181.74 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes Folhas de couve-flor

Quantidades 6 unidades

Recheio:

Cebola Toucinho picado Alho Óleo Acém moído Arroz cozido Salsa

1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 1 dente 1 colher (sopa) 300 g 2 xícaras (chá) 1 colher (sopa)

Molho:

Tomate maduro 1 xícara (chá) Cebola 1 colher (sopa) Alho 1 dente Óleo de soja 1 colher (sopa) Caldo de vegetais 1 tablete Lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalde rapidamente em água quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite a cebola, o toucinho e o alho no óleo. Junte a carne moída e o sal, frite mais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar até engrossar. Abra as folhas f olhas de couve couv e-flor, recheie, rechei e, enrole e prenda com palito dental. dental. Coloque os charutinhos num refratário, cubra com molho de tomate e sirva com arroz branco. D i c a : Utilize a água em que as folhas foram escaldadas para preparar arroz, feijão, sopas e ensopados.



Colom ba d e Páscoa Pás coa Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,31 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 475,81 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h10 Ingredientes Casca de Banana Ovo Leite Margarina Açúcar Farinha de Rosca Fermento em Pó Uva Passa Farofa Castanha do Pará Margarina Açúcar Farinha de Trigo Canela Banana

Quantidades 4 Unidades 2 Unidades 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1/2 xícara (chá)

3/4 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1/2 unidade

Leve as bananas e descasque.Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.Bata as claras em neve e reserve na geladeira.Bata no liquidificador as gemas,o leite,a margarina, o acúcar e as cascas de banana.Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca e a uva-passa.Mexa bem.Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento.Á parte triture a castanha-do-pará,corte a banana em pedaços pequenos e em uma vasilha misture todos os ingredientes da farofa.Reserve.Despeje a massa em uma forma descartável em formato de colomba, coloque a farofa por cima e leve ao forno para assar aproximadamente 40 minutos.Deixe esfriar para retirar da fôrma. D i c a : Substitua a uva-passa por frutas cristalizadas ou frutas picadas cozidas



Crem e de Folha Folha de Couv Couv e-f lo r Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,09 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 103,42 Kcal R e n d i m e n t o : 4 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Folha de couve-flor Cebola Óleo Sal Queijo ralado Farinha de trigo Leite Água

Quantidades 5 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) a gosto 1 colher rasa (sopa) 1 colher (sobremesa) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá)

Lave as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as miúdas. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte as folhas de couve-flor picadas e o sal. Misture e tampe a panela por alguns minutos. À parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água e adicione ao refogado. Mexa até o creme encorpar. Sirva ainda quente. D i c a : Procure aproveitar todas as partes dos alimentos.



Crem e de Laranj L aranj a e Cenour Cenour a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,11 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 152,23 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Cenoura Cenour a picada picad a Água Suco de Laranja Maisena Açúcar

Quantidades 1/2 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 4 colheres (sopa)

Bata no liquidificador 1/2 cenoura com 1/2 xícara (chá) de água. Acrescente o suco de laranja. Junte a maisena e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo. Sirva gelado. D i c a : Use também como recheio de bolos.



Crem e de Lim L im ão Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,08 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 136,19 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 35 min

Ingredientes Maisena Água Açúcar Limão Leite Condensado Condensad o Creme de Leite Leite

Quantidades 1 colher (sopa) 1 xícara (chá) 5 colheres (sopa) 2 unidades 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa)

Em uma panela, coloque a maisena dissolvida na água e o açúcar. Leve ao fogo para engrossar, mexendo para não empelotar. Deixe esfriar. Lave e raspe a casca dos limões. Reserve. Esprema o limão e reserve o suco. Bata no liquidificador o limão com o creme de maisena, o leite condensado e o creme de leite. Divida as porções em potes de sobremesa. Coloque as raspas de limão sobre o creme e leve à geladeira. Sirva gelado. D i c a : As frutas cítricas são ricas em vitamina C.



Croquete de Chuchu Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,26 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 345,25 Kcal R e n d i m e n t o : 4 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Chuchu picado Água Caldo de carne Farinha de trigo Cebola picada Alho Sal Farinha de trigo Óleo para fritura

Quantidades 5 xícaras (chá) o suficiente 1/2 tablete 1 1/2 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 1 dente a gosto 3 colheres (sopa) 1 xícara (chá)

Lave, descasque e pique o chuchu. Em uma panela com água, coloque-o para cozinhar. Retire do fogo, coe, amasse e acrescente o caldo de carne, a farinha de trigo, a cebola picada, o alho e o sal. Misture bem e leve novamente a mistura ao fogo, até desprender da panela. Deixe esfriar, modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e frite em óleo quente. D i c a : Retire o excesso de óleo com papel absorvente.



Doce de Casca C asca de Melan cia Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,05 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 222,25 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Casca de melancia Açúcar Água Cravo

Quantidades 2 xícaras (chá) 1 1/2 xícara (chá) 1/4 xícara (chá) a gosto

Retire a casca verde da melancia, utilizando apenas a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com o açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca da melancia ralada e deixe cozinhar até apurar. D i c a : Com a polpa da melancia, faça um delicioso suco.



Es f i h a d e f o l h a s d e c o u v e - f l o r Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,17 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 511,31 Kcal R e n d i m e n t o : 07 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 h 30 min

Ingredientes

Quantidades

Massa:

Fermento biológico Açúcar Água morna Óleo Sal Farinha de trigo Gema

1 1/2 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 5 colheres (sopa) 1/2 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 1 unidade

Recheio:

Cebola picada Azeite de oliva Folha de couve-flor Sal Azeitona verde

1 1/2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 3 xícaras (chá) a gosto 6 unidades

Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formar bolhas. Cubra e deixe descansar por 30 min. Abra a massa em círculos com aproximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele com a gema batida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno préaquecido, até dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadas e o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo. D i c a : Rende 21 esfihas médias.



Merengue de banana Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,18 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 219.54 Kcal R e n d i m e n t o : 08 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes

Quantidades

Doce de banan a:

Açúcar Água Suco de limão Banana-nanica

1/2 xícara (chá) 1 xícara (café) 1 colher (sobremesa) 6 unidades

Creme:

Leite Maisena Açúcar Gema Margarina

2 1/2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 2 unidades 1 colher (chá)

Suspiro:

Clara Açúcar Suco de limão

2 unidades 3 colheres (sopa) a gosto

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Acrescente a água. Adicione o limão e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e continue a bater até ficar firme. Coloque as gotas do suco de limão. Despeje o creme numa fôrma refratária, cubra com o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelado. D i c a : Bata o suspiro e coloque na geladeira para não decantar.



Custo unit ário: R$ 0,47 Valor Calórico da porção: 606,87 Kcal Rendimento: 04 porções Tempo de preparo: 1h10

Panqueca Verde

Ingredientes Quantidades Massa: Talos picados 1 xícara (chá) Farinha de trigo 1 xícara (chá) Leite 1/2 xícara (chá) Água 1 xícara (chá) Ovo 1 unidade Margarina 1 colher (sopa) Sal a gosto Óleo 3 colheres (sopa) Recheio: Cebola 3/4 xícara (chá) Alho 1 dente Óleo 2 colheres (sopa) Carne moída 240 g Talos picados 1 xícara (chá) Molho: Margarina 1 colher (sopa) Cebola 1 colher (sopa) Leite 1/2 xícara (chá) Água 1/2 xícara (chá) Farinha de trigo 1/2 xícara (chá) Bata no liquidificador todos ingredientes, exceto o óleo. Unte uma frigideira com um pouco de óleo para cada panqueca. Reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne moída e refogue. Junte os talos picados de agrião, espinafre, couve,etc., e deixe cozinhar. Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a cebola. À parte, ferva o leite em uma leiteira. Acrescente na cebola já dourada a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar, até dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o molho por cima. Dica: Prove também com recheio de frango ou legumes.



Pão Econômico Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,05 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 248,97 Kcal R e n d i m e n t o : 20 porções Te m p o d e p r e p a r o : 2h

Ingredientes Fermento biológico Água Ovo Sal Óleo Açúcar Farinha de trigo

Quantidades 1 colher (sopa) rasa 2 xícaras (chá) 1 unidade 1/2 colher (chá) 1/2 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) 8 xícaras (chá)

Dissolva o fermento em 1 xícara de água morna e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa bacia plástica grande, coloque o líquido do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha e o fermento já dissolvido. Amasse bem. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Modele os pães e coloque em assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido durante 40 minutos. D i c a : Bom a qualquer hora do dia.



Pudim de Goiba G oiba com Casc ascaa Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,20 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 157,63 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Goiaba vermelha picada Água Leite Maisena Açúcar

Quantidades 3 unidades 2 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 6 colheres (sopa) 2 xícaras (chá)

Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente no liquidificador. liquidificador. Leve ao fogo até que engrosse, mexendo sempre. Despeje em fôrma de pudim umedecida com água. Leve à geladeira para tomar consistência de pudim. D i c a : Sabor bem tropical e rico em vitamina C.



Quiche de Casca C asca de Abóbor a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,13 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 245,36 Kcal R e n d i m e n t o : 08 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1h30

Ingredientes Quantidades Massa: Farinha de trigo 1 2/3 xícara (chá) Gema 1 unidade Sal a gosto Margarina 3 colheres (sopa) Água 3 colheres (sopa) Recheio: Cebola picada 1/2 xícara (chá) Alho 1 dente Óleo 2 colheres (sopa) Casca de abóbora 2 xícaras (chá) Água 1/2 xícara (chá) Sal a gosto Crem e de queijo: Ovo 2 unidades Leite 1/2 xícara (chá) Queijo parmesão 2 colheres (sopa) Para a massa, misture todos os ingredientes, deixando por último a água. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixando sobrar a borda. Fure a massa com um garfo, para que não se formem bolhas ao assar. Asse em forno preaquecido até dourar. Para o recheio, refogue, em uma panela, a cebola e o alho no óleo. Acrescente a casca da abóbora ralada, junte a água e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo,bata no liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesão. Despeje sobre o recheio da casca de abóbora e leve para assar em forno preaquecido até o creme de queijo dourar. Dica: A casca da abóbora é rica em vitamina A.



R isot o Rosado R osado Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,07 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 225,05 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Cebola Alho Azeite Arroz Talos de beterraba Casca de cenoura Ramo de cenoura Tomate picado Água Sal

Quantidades 2 colheres (sopa) 1 dente 2 colheres (sopa) 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 5 xícaras (chá) a gosto

Frite a cebola e o alho no azeite.Coloque o arroz e frite mais um pouco. Misture todos os outros ingredientes bem picados e acrescente água. Deixe no fogo até cozinhar. Verifique o sal. Sirva quente. D i c a : Substitua a rama de cenoura por folhas de couve-flor ou rabanete.



R o l ê d e f r a n g o c o m c a sc sc a d e m a n g a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,30 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 320,89 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes Peito de frango Alho Sal Limão Toucinho em fatias Casca de manga em tira

Quantidades 500 g 2 dentes a gosto 1/2 unidade 100 g 1 unidade

Molho:

Casca de manga picada Caldo de galinha Manga picada Noz moscada Água

1 colher (sopa) 1 tablete 1 xícara xícara (chá) a gost gosto o 1 xícara (chá)

Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limão. Abra os filés, coloque uma fatia de toucinho sobre cada um, enrole, e envolva-os com tiras de casca de manga e prenda com palito de dente. Leve ao forno para assar em um pirex untado. Sirva com o molho de manga. Para prepará-lo, junte todos os ingredientes ingredientes numa panela e deixe cozinhar até formar um molho. D i c a : Para o frango pegar bem o gosto dos temperos, após temperá-lo deixe-o por meia hora na geladeira.



R olin hos de Acelga Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,21 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a 150,09 Kcal Kc al p o r ç ã o : 150,09 R e n d i m e n t o : 09 porções Te m p o d e p r e p a r o : 50 min

Ingredientes Fígado de boi Alho Cebola Sal Orégano Azeite Acelga Margarina

Farinha Farinha de trigo Leite Água

Quantidades 300 g 2 dentes 3 colheres (sopa) a gosto a gosto 1 colher (sopa) 9 folhas

1 colher (sopa) 3 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá)

Corte o fígado em pedaços, tempere com alho, 1 colher (sopa) de cebola, sal, orégano e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca, mais firme) em tirinhas finas. Reserve a parte de cima das folhas. Misture o fígado para refogar, acrescentando 1 xícara (chá) de água. Cozinhe até ficar macio. Coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para não empelotar. Cozinhe mais um pouco e desligue o forno. Separadame Sep aradamente,esca nte,escalde lde as folhas de acelga reservadas em água quente. Deixe esfriar e recheie-as com o fígado refogado. Coloque num refratário e reserve. À parte, doure 2 colheres (sopa) de cebola na margarina, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Acrescente o leite e a água aquecidos, aos poucos e continue mexendo. Cubra a acelga com molho e sirva com arroz. D i c a : Afervente a acelga em pouca água para não perder os nutrientes.



S alada d e Casca Casca de Abób or a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,05 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 54,45 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Casca de abóbora Tomate picado Cebola picada Sal Azeite

Quantidades 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1/2 xícara (chá) a gosto 2 colheres (sopa)

Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora. Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve à geladeira. Sirva fria. D i c a : Não cozinhe demais a casca da abóbora.



Salada Diferente Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,07 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 121,41 Kcal R e n d i m e n t o : 4 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Água Pão amanhecido Tomate picado Cebola picada Orégano Óleo Sal Vinagre Salsa

Quantidades o suficiente 2 unidades 2 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) a gosto 2 colheres (sopa) a gosto 1 colher (sopa) 1 colher (sopa)

Em uma tigela com água, umedeça os pães cortados em cubos. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Deixe descansar por meia hora, na geladeira, para o pão absorver os temperos. Sirva fria. D i c a : Receita de fácil preparo, refrescante e nutritiva.



S alpicão crocant e Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,12 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 165,93 Kcal R e n d i m e n t o : 8 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Casca de abóbora ralada Cenoura ralada Repolho em fatias finas Talos de salsão em fatias finas Folhas de salsão picadas Maionese Sal Proteína texturizada de soja

Quantidades 1 1/2 xícaras (chá) 1 3/4 xícaras (chá) 1 1/2 xícaras (chá) 1/2 xícara (chá) 7 colheres (sopa) a gosto 1 xícara (chá)

Afervente a casca da abóbora ralada até que fique macia. Junte todos os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese. Por último, acrescente a proteína de soja e misture bem. Sirva frio. D i c a : A cenoura é ótima fonte de vitamina A.



S alpicão Verd e Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,14 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 178,17 Kcal R e n d i m e n t o : 8 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Casca de melancia ralada Sal Peito de frango Salsão cortado Cebola Salsa Limão Maionese

Quantidades 5 xícaras (chá) a gosto 260 g 1 1/2 xícaras (chá) 1/4 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 unidade 1/2 xícara (chá)

Lave a melancia com uma escovinha. Corte em pedaços e descasque. Rale a casca da melancia em ralo fino. Afervente as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salsão e a cebola. Reserve. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola. Tempere com sal, limão e acrescente a maionese. Sirva frio. D i c a : Utilize atum em vez de peito de frango.



SOPA SOP A AGRI DOC DOCE E Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,08 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 138,44 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes mandioca batata doce água casca de abacaxi cebola alho azeite açúcar vinagre molho inglês açúcar sal salsa

Quantidades 5 xícaras (chá) 5 xícaras (chá) 7 1/2 xícaras (chá) 3 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 dente 3 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) à gosto 2 colheres (sopa)

Coloque em uma panela a mandioca, a batata doce e a 1litro de água, e leve ao fogo até que fique bem macio. Bata no liquidificador, e reserve. À parte coloque no liquidificador 1/2 litro de água e a casca de abacaxi, bata bem, peneire e reserve.Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o açúcar, deixe caramelizar, junte o vinagre, e o molho inglês.Em seguida junte a mandioca e a batata doce batida, o suco de abacaxi, e deixe ferver. Verifique o sal, salpique a salsa. Sirva quente.



SOPA SO PA AROMÁTI CA Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,23 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 211,87 Kcal R e n d i m e n t o : 05 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes óleo cebola alho água acém salsa manjericão coentro alecrim cebolinha farinha de milho

Quantidades 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 dente 5 1/2 xicaras (chá) 200 g 3 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá)

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne cortada em cubos bem pequenos e deixe refogar. Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar até que fique macio. Com a água do cozimento, bata no liquidifcador a salsa, o manjericão, o coentro, o alecrim e volte ao fogo.Deixe ferver e engrosse com a farinha de milho passada pela peneira. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha cortada e sirva bem quente.



SOPA SO PA BRAS BRASII LE LEII RA Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,30 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 190,95 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes Alho azeite acém água abóbora quiabo cebola vinagre sal cebolinha

Quantidades 2 dentes 4 colheres (sopa) 250 g 5 xícaras (chá) 5 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) à gosto 2 colheres (sopa)

Em uma panela de pressão doure o alho em duas colheres de azeite, acrescente a carne cortada em cubos pequenos e refogue.Coloque 1/2 litro de água e deixe cozinhar.À parte, cozinhe a abóbora com meio litro de água, em seguida bata no liquidificador e reserve.Em uma panela faça o quiabo com duas colheres de azeite, uma de cebola, o vinagre e o sal.Junte à carne cozida, a abóbora batida, e o quiabo refogado. Verifique o sal.Deixe ferver.Coloque a cebolinha na hora de servir.Sirva quente.



S o p a Cr Cr e m e d e A b ó b o r a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,22 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 203,23 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 1 hora

Ingredientes Abóbora madura Água Arroz Leite Cebola Margarina Caldo de carne Sal

Quantidades 2 1/2 xícaras (chá) 4 xícaras (chá) 4 colheres (sopa) 2 1/2 xícaras (chá) 3/4 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1/2 1/2 tab tab lete a gosto

Cozinhe a abóbora na água até ficar macia. Depois de cozida, acrescente o arroz e deixe cozinhar até amolecê-lo e secar a água. Bata no liquidificador a abóbora com o arroz, o leite, a cebola, a margarina e metade do tablete de caldo de carne. Leve ao fogo brando até engrossar. Tempere com sal. D i c a : Prepare esta sopa no dia anterior.



S opa Crem Crem e de Agr ião Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,20 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 147,72 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Óleo Cebola picada Farinha de trigo Leite Agrião Tomate picado Salsa Água Sal

Quantidades 2 colheres (sopa) 1/2 xícara (chá) 4 colheres (sopa) 3/4 xícara (chá) 5 xícaras (chá) 1 1/2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 5 xícaras (chá) a gosto

Coloque o óleo para aquecer. Junte a cebola e a farinha de trigo e mexa bem. Aqueça o leite e despeje, aos poucos, até formar um creme. Reserve. Refogue os demais ingredientes. Acrescente 1 litro de água e sal. Depois de cozidos, bata no liquidificador. Misture ao creme e leve ao fogo para aquecer. Sirva quente. D i c a : Querendo variar, prepare esta sopa com espinafre.



S o p a Cr Cr e m e d e B e t e r r a b a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,15 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 91,07 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Beterraba Caldo de carne Água Cebola ralada Azeite Maisena Sal Salsa picada

Quantidades 5 ¼xícaras (chá) 2 tabletes 1 litro 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 ½colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa)

Corte as beterrabas em fatias finas. Acrescente a água e o caldo de carne e deixe ferver por 15 minutos. À parte, doure a cebola no azeite, acrescente o caldo da beterraba e a maisena dissolvida em água fria. Deixe engrossar. Verifique o sal. Salpique a salsa. Sirva quente. D i c a : Substitua a beterraba por cenoura.



S op a de Sagu Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,12 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 84,73 Kcal R e n d i m e n t o : 12 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Carcaça de frango Água Óleo Cebola picada Alho amassado Chuchu ralado Abóbora seca ralada Tomate Sal Sagu Salsa picada

Quantidades 400 g 9 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 2 dentes 1 1/2 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 3/4 xícara (chá) a gosto 1/2 xícara (chá) a gosto

Cozinhe a carcaça de frango com a água. Depois de cozido, tire a carne do osso e desfie. Reserve o caldo e o frango desfiado. À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o chuchu e a abóbora ralados com a casca. Junte o frango, o tomate picado, tempere com sal e acrescente o caldo. Quando os legumes estiverem macios, adicione o sagu e mexa até as bolinhas ficarem transparentes. Coloque a salsa e sirva quente. D i c a : O sagu pode ser utilizado para preparar sobremesas.



So p a d e T o m a t e Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,31 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 350,55 Kcal R e n d i m e n t o : 04 porções Te m p o d e p r e p a r o : 30 min

Ingredientes Óleo Cebola picada Alho Tomate picado Água Sal Margarina Farinha de trigo Leite Salsa

Quantidades 2 colheres (sopa) ½xícara (chá) 1 dente 3 xícaras (chá) 2 ½xícaras (chá) a gosto 3 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 2 ½xícar ½xícaras as (ch (ch á) 2 colheres (sopa)

Frite no óleo a cebola e o alho, adicione os tomates batidos no liquidificador, a água e o sal. Deixe ferver bem. Junte a margarina. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao molho aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Por último acrescente a salsa picadinha e desligue o fogo. D i c a : Está provado que o tomate é um alimento funcional.



Sp u m o n i d e M e l a n c i a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,22 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 122.74 Kcal R e n d i m e n t o : 17 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Suco de melancia Gelatina sem sabor Creme de leite Açúcar

Quantidades 4 xícaras (chá) 2 pacotes (12g cada) 1 lata 5 colheres (sopa)

Retire a polpa de 1/2 melancia e bata no liquidificador sem as sementes. Reserve. Dissolva a gelatina conforme a orientação da embalagem. Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o açúcar e bata no liquidificador. Distribua as porções em copos individuais e deixe gelar de um dia para o outro. Sirva gelado. D i c a : Você pode usar melão em vez de melancia.



S t r o g o n o f f d e l eg eg u m e s Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,20 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 135,72 Kcal R e n d i m e n t o : 09 porções Te m p o d e p r e p a r o : 40 min

Ingredientes Cebola picada Alho Azeite Tomate sem pele e semente Batata picada Abobrinha em tirinhas Vagem em tirinhas Cenoura em tirinhas Água Caldo de legumes Salsa Orégano Noz-moscada Creme de leite Ketchup Sal

Quantidades 3 colheres (sopa) 1 dente 2 colheres (sopa) 1 1/2 xícara (chá) 5 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) o suficiente 1 tablete 1 colher (sopa) a gosto a gosto 1/2 lata 1 colher (sopa) a gosto

Frite a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo de legumes, os legumes cortados em tirinhas e a água. Deixe cozinhar até secar o caldo. Por último, acrescente o restante dos temperos, o creme de leite e o ketchup. Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco. D i c a : Rico em vitamina A.



T o r t a P r á t i c a d e Sa Sa r d i n h a Cu s t o u n i t á r i o : R$ 0,41 V a l o r Ca Ca l ó r i c o d a p o r ç ã o : 350,30 Kcal R e n d i m e n t o : 06 porções Te m p o d e p r e p a r o : 20 min

Ingredientes Cebola picada Alho picado Azeite Tomate picado Sardinha Salsa Pão amanhecido amanhec ido Maionese Sal

Quantidades 2 colheres (sopa) 1 dente 1 colher (sopa) 2 xícaras (chá) 2 latas 1 colher (sobremesa) 5 unidades 3 colheres (sopa) a gosto

Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. À parte,fatie os pães. Num refratário, monte a torta da seguinte maneira: 1ª camada de pão, 2ª camada de maionese e a 3ª camada do refogado de sardinha. Siga essa sequência colocando como última camada o refogado de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos. D i c a : Substitua a sardinha por atum.



Alimente-se Bem Com 1 Real

Recommend Documents