Analisa Karbohidrat

 Analisa Karbohidrat (Glukosa) Metode Luff Schoorl” Diposkan oleh indah purnama di 233!

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Karbo Ka rbohi hidra dratt sec secar ara a sed sederh erhan ana a da dapat pat dia diarti rtika kan n su suat atu u se sen na!a a!a a ang ng ter terdir dirii da dari ri "olekul#"olekul karbon $%&' hidrogen $H& dan oksigen $(& atau karbon dan hidrat $H)(& sehingga dina"akan karbo#hidrat. Dala" tu"buhan sena!a ini dibentuk "elaui proses *otos *o tosin intes tesis is an antar tara a air $H $H)( )(&& de denga ngan n ka karbo rbond ndiok ioksid sida a $% $%() ()&& de denga ngan n ba bantu ntuan an sin sinra ra "atahari $U+& "enghasilkan sena!a sakarida dengan ru"us $%H)(& n. Ada banak *ungsi dari karbohidrat dala" penerapanna di industri pangan' *ar"asi "aupun dala" kehidupan "anusia sehari#hari. Diantara *ungsi dan kegunaan itu ialah sebagai su"ber kalori atau energi' sebagai bahan pe"anis dan penga!et' sebagai bahan pengisi dan pe"bentuk' sebagai bahan penstabil' sebagai su"ber *la,or $kara"el&' dan sebagai su"ber serat bagi "akhluk hidup. Karbohidrat adalah su"ber energi uta"a bagi tubuh "anusia. -anusia "e"enuhi kebutuhan kebutuh an karbohidrat setiap harina dari "akanan pokok ang dikonsu"si' seperti dari beras' ber as' agu agung' ng' sag sagu' u' ubi ubi'' dan lain seba sebagain gaina. a. Akan teta tetapi pi buk bukan an ber berarti arti karbohidra karbohidratt hana ha na te terda rdapa patt pa pada da go golon longan gan ba baha han n "ak "akan anan an a ang ng te telah lah di dise sebut butkan kan di at atas' as' pa pada da golongan buah dan beberapa enis saur dan kacang# kacangan uga terdapat kandungan karb ka rboh ohid idra ratt

"esski "e kipu pun n

kand ka ndun unga gann nna a

tida ti dak k

seba se ban nak ak

golo go long ngan an

serrea se eali lia a

dan da n

u"bi $Aprianto' 1///&. Karbohi Kar bohidrat drat dap dapat at digo digolong longan an "en "enadi adi dua "ac "aca" a" ait aitu u karb karbohi ohidrat drat sed sederh erhana ana dengan karbohidrat ko"pleks atau dapat pula "enadi tiga "aca"' aitu "onosakarida' disakari disa karida' da' dan poli polisaka sakarida rida.. 0ul 0ula a adal adalah ah sua suatu tu karb karbohid ohidrat rat sed sederh erhana ana ang "en "enadi adi su"be su "berr en energ ergii da dan n "er "erupa upaka kan n oli oligos gosaka akari rida' da' po poli li"er "er.. Un Untu tuk k da dapat pat "e "eng ngeta etahu huii kandungan karbohidrat dala" suatu bahan "akanan dapat dilakukan berbagai "aca"

ui kua kuantit ntitati* ati*.. Pada pra praktik ktiku" u" kali ini "et "etode ode ana analisa lisa kuan kuantita titati* ti* karb karbohi ohidra dratt ang dilakukan adalah "etode Lu** choorl. Karbo Ka rbohi hidra dratt sec secar ara a sed sederh erhan ana a da dapat pat dia diarti rtika kan n su suat atu u se sen na!a a!a a ang ng ter terdir dirii da dari ri "olekul#"olekul karbon $%&' hidrogen $H& dan oksigen $(& atau karbon dan hidrat $H)(& sehingga dina"akan karbo#hidrat. Karbohidrat dapat digolongan "enadi dua "aca" aitu karbohidrat sederhana dengan karbohidrat ko"pleks atau dapat pula "enadi tiga "aca"' aitu "onosakarida' disakarida' dan polisakarida. 0ula adalah suatu karbohidrat sede se derh rhan ana a a ang ng "e "en nad adii su su"b "ber er en ener ergi gi da dan n "e "eru rupa paka kan n ol olig igos osak akar arid ida' a' po poli li"e "err. Karb Ka rboh ohidr idrat at a ang ng te teras rasuk uk ke da dala la" " ke kelo lo"p "pok ok an ang g dap dapat at dic dicer erna na ad adala alah h glu gluko kosa' sa' *ruktosa' laktosa' "altosa dan pati. Pati atau a"ilu" adalah karbohidrat ko"pleks ang tidak larut dala" air' ber!uud bubuk putih' ta!ar dan tidak berbau. Pati "erupakan bahan uta"a ang dihasilkan oleh tu"buh tu" buhan an untu untuk k "en "eni" i"pan pan kele kelebiha bihan n gluk glukosa osa $seb $sebagai agai pro produk duk *oto *otosint sintesis esis&& dala dala" "  angka panang panang.. He!an dan "anusi "anusia a uga "enadi "enadikan kan pati sebagai su"ber energi ang penting $Hartati' )22)&.

1.) 3u"usan -asalah Bagai"ana "etode penganalisaan kandungan glukosa dari suatu bahan 4 1.5 6u 6uuan uan Percobaan Dari percobaan ini diharapkan "ahasis!a "a"pu "eganalisa kandungan glukosa dari suatu bahan "enggunakan "etode lu** schoorl. 1.7 -an*aat Percobaan Dapat "e"bantu para ahli gi8i "akanan untu "enganalisa kadar karbohidrat dengan "etode kuantitati* Lu** choorl dengan cara "enghitung kadar gula pereduksi dala" suatu bahan "akanan.

BAB II 6IN9AUAN PU6AKA

0ula reduksi adalah gula ang "e"punai ke"a"puan untuk "ereduksi. Hal ini dikarenakan adana gugus aldehid atau keton bebas. ena!a#sena!a ang "engoksidasi atau bersi*at reduktor adalah loga"#loga" oksidator seperti %u $II&. %ontoh gula ang ter"asuk gula reduksi adalah glukosa' "anosa' *ruktosa' laktosa' "altosa' dan lain#lain. "onosa "on osakari karida da an ang g "e" "e"pun punai ai ke"a ke"a"pu "puan an untu untuk k "er "eredu eduksi ksi suat suatu u sen sena!a a!a.. i*a i*att pereduksi dari suatu gula ditentukan oleh ada tidakna gugus hidroksil bebas ang reakti*. Prinsip analisana berdasarkan pada "onosakarida ang "e"iliki ke"a"puan untuk  "ere "e redu duksi ksi sua suatu tu se sena na!a. !a. Ada dana na po poli li"er "erisa isasi si "o "ono nosak sakari arida da "e "e"pe "penga ngaru ruhi hi si* si*at at "ereduksina. Pada Pad a prak praktiku tiku" " kal kalii ini dil dilakuk akukan an pen penetap etapan an kar karbooh boohidra idratt "ela "elalui lui pen penetap etapan an kadar gula reduksi dengan "etode Penentuan gula reduksi dengan "etode Lu**#choorl dite di tent ntuk ukan an

buka bu kan n

kupr ku proo ooks ksid idan ana a

ang a ng

"eng "e ngen enda dap p

teta te tapi pi

deng de ngan an

"ene "e nent ntuk ukan an

kuprook kupr ooksida sida dala dala" " laru larutan tan sebe sebelu" lu" dir direak eaksika sikan n den dengan gan gul gula a re reduks duksii sesu sesudah dah rea reaksi ksi dengan sa"ple gula reduk reduksi si ang dititrasi dengan Na#6hio Na#6hiosul*at. sul*at. elisihna "erupaka kadar gula reduksi. 3eaksi ang teradi sela"a penentuan karbohidrat dengan cara Lu**# choorl adalah "ula#"ula kuprooksida ang ada dala" reagen akan "e"bebaskan Iod dari da ri gar gara" a" KI KI.. Ba Bana nakn kna a iod da dapa patt dik diket etah ahui ui den denga gan n tit titra rasi si "en "enggu gguna naka kan n Na Na## 6hiosul 6hi osul*at. *at. Unt Untuk uk "en "engeta getahui hui bah bah!a !a titr titrasi asi suda sudah h cuk cukup up "ak "aka a dip diperlu erlukan kan indi indicat cator or a"ilu". Apabila larutan berubah !arna dari biru "enadi putih berarti titrasi sudah selesai. elisih banakna titrasi blanko dan sa"ple dan setelah disesuaikan dengan tabel ang an g "en "engga gga"bar "barkan kan hub hubunga ungan n ban banakn akna a Na# Na#6hi 6hiosul osul*at *at den dengan gan ban banak akna na gul gula a reduksi $Khopkar' 1///&. Karbohidrat dapat digolongan "enadi dua "aca" aitu karbohidrat sederhana dengan karbohidrat ko"pleks atau dapat pula "enadi tiga "aca"' aitu "onosakarida' disakari disa karida' da' dan poli polisaka sakarida rida.. 0ul 0ula a adal adalah ah sua suatu tu karb karbohid ohidrat rat sed sederh erhana ana ang "en "enadi adi su"ber energi dan "erupakan oligosakarida' poli"er. -onosakarida akan "ereduksikan %u( dala" larutan Lu** "enadi %u)(. Kelebihan %u( akan direduksikan dengan KI berlebih' sehingga dilepaskan I). I) ang dibebaskan tersebut dititrasi dengan larutan Na))(5.

Pada dasarna prinsip "etode analisa ang digunakan adalah Iodo"etri karena kita akan "enganalisa I) ang bebas untuk diadikan dasar penetapan kadar. Di"ana proses iodo"etri adalah proses titrasi terhadap iodiu" $I)& bebas dala" larutan. Apabila terdapat 8at oksidator kuat $"isal H)(7& dala" larutanna ang bersi*at netral atau sedikit sedi kit asa asa" " pen pena"b a"baha ahan n ion iod iodida ida ber berlebi lebih h aka akan n "e" "e"bua buatt 8at oksi oksidato datorr ters tersebut ebut tere te redu duksi ksi da dan n "e "e"be "beba baska skan n I) an ang g set setara ara u" u"la lahn hna a de denga ngan n de denga ngan n ba bana nakn kna a oksidator $3i,ai' )22:&. -etode Lu** choorl ini baik digunakan untuk "enentukan kadar karbohidrat ang berukuran sedang. Dala" penelitian -.+erhaart dinatakan bah!a "etode Lu**  choorl "erupakan "etode tebaik untuk "engukur kadar karbohidrat dengan tingkat kesalahan sebesar 12;. Pada "etode Lu** choorl terdapat dua cara pengukuran aitu dengan penentuan %u tereduksi dengan I) dan "enggunakan prosedur Lae#Enon. In,ersi sukrosa "enghasilkan "enghasilkan gula in,ert atau gula reduks reduksii $glukosa dan *ruktosa&. 0ula in,ert akan "engkatalisis proses in,ersi sehingga kehilangan gula akan beralan dengan cepat. -enurut Parker $1/<=& dkk. Dala" kus!ur $)22<& lau inersi sukrosa akan se"akin besar pada kondisi pH rendah dan te"peratur tinggi dan berkurang pada pH tinggi $pH =& dan te"peratur rendah. Lau in,ersi ang paling cepat adalah pada kondisi pH asa" $pH :&. Penentu Pen entuan an kad kadar ar glu glukosa kosa dila dilakuka kukan n deng dengan an cara "en "engana ganalisi lisiss sa" sa"pel pel "el "elalui alui pendeka pen dekatan tan pro proksi ksi"at. "at. 6erda rdapat pat beb beberap erapa a eni eniss "et "etode ode ang dap dapat at dila dilakuka kukan n untu untuk  k  "enentu "en entukan kan kad kadar ar gula dala" suat suatu u sa"p sa"pel. el. ala alah h satu "etode ang pal paling ing "uda "udah h pelaksanaanna dan tidak "e"erlukan biaa "ahal adalah "etode Lu** choorl. -etode Lu*** ch Lu* choorl oorl "er "erupak upakan an "et "etode ode an ang g digu digunak nakan an unt untuk uk "en "enentu entukan kan kand kandung ungan an gul gula a dala" sa"pel. -etode ini didasarkan pada pengurangan ion te"baga $II& di "edia alkaline oleh gula dan ke"udian ke"bali "enadi sisa te"baga. Ion te"baga $II& ang diperoleh dari te"baga $II& sul*at dengan sodiu" karbonat di sisa alkaline pH /'5#/'7 dapat ditetapkan dengan den gan "et "etode ode ini. Pe" Pe"ben bentuka tukan n $II& $II&#hid #hidrok roksin sin dala dala" " alka alkaline line di" di"aks aksudka udkan n unt untuk  uk  "enghin "en ghindari dari asa asa" " sitr sitrun un deng dengan an pen pena"b a"baha ahan n ko" ko"ple pleksie ksierun rungs"i gs"ittel ttel.. Has Hasiln ilna' a' ion te"baga te"b aga $II& akan lar larut ut "en "enadi adi te"baga te"baga $I& iod iodide ide berkurang berkurang dan uga oksi oksidas dasii iod "enadi "en adi odi odiu". u". Has Hasil il akhi akhirna rna did didapat apatkan kan od odiu" iu" dar darii hasi hasill titr titrasi asi deng dengan an sodi sodiu" u" hidroksida $3i,ai' )22:&.

0ula 0u la pe pere redu duks ksii ai aitu tu "on "onos osaka akari rida da da dan n dis disaka akari rida da kec kecua uali li su sukr kros osa a da dapat pat ditunukkan dengan pereaksi >ehling atau Benedict "enghasilkan endapan "erah bata $%u)(&. selain pereaksi Benedict Benedict dan >ehling' gula pere pereduksi duksi uga bereaksi positi* dengan pereaksi 6ollens $Aprianto et al 1/
oksidator. I ) bebas ini selanutna akan dititrasi dengan larutan standar Na ))(5 sehinga I)akan "e"bentuk ko"pleks iod#a"ilu" ang tidak larut dala" air. (leh karena itu' ika dala" suatu titrasi "e"butuhkan indikator a"ilu"' "aka pena"bahan a"ilu" sebelu" titik eki,alen. 0ugus hidroksil ang relati,e pada glukosa terletak pada %#1 sedangkan *ruktosa pada %#). akarosa tidak "e"punai gugus @(H bebas ang relati,e'karena keduana saling terikat' sedangkan laktosa "e"punai (H bebas ato" %#1 pada gugus glukosana' sehingga laktosa bersi*at pereduksi sedangkan sakarosa nonpereduksi. In,ersi sakarosa teradi dal" suasana asa"'gula in,erse ini tidak dapat berbentuk Kristal karena kelarutan *ruktosa dan glukosa $Poediadi' )22=&. BAB III -E6(D(L(0I PENELI6IAN

5.1 aktu dan 6e"pat Penelitian Praktiku" Praktiku " ini dilaksan dilaksanakan akan pada hari elasa' tanggal )) (ktobe (ktoberr )21) pada pukul 15.52#1=.22 IB' ang berte"pat di Laboratoriu" Bioki"ia' >akultas -ate"atika dan Il"u Pengetahuan' 9urusan Ki"ia' Uni,ersitas ri!iaa' Inderalaa. 5.) Alat dan Bahan Alat ang digunakan dala" percobaan ini adalah erlen"eer' gelas ukur' pendingin tegak' buret' labu takar' corong kaca' dan pipet ukur. edangkan bahan ang dibutuhkan adalah sa"pel ang "engandung karbohidrat' Pb asetat' Na )%(5 anhidrat' reagen Lu**  choorl' KI )2;' H )(7 )?':;' Na#thiosul*at 2'1 N' dan indikator pati 1; 5.5 %ara Kera Dilarutkan ) gr susu ke dala" auades' di"asukkan ke dala" labu takar. ): "l 3eagen Lu** choorl dica"purkan dengan ): "l auades di Erlen"eer 1. Ke"udian dididihkan' "asukkan batu didih' lalu dinginkan. Pada Erlen"eer )' ): "l larutan susu dica"pu dic a"purkan rkan deng dengan an 3eag 3eagen en Lu* Lu*** cho choorl' orl' ke" ke"udi udian an didi dididihk dihkan an dan "as "asukk ukkan an batu didih dan dinginkan. Blanko dan sa"pel diteteskan dengan KI )2; "asing#"asing 1: "l

dan ): "l H )(7sedi sedikit kit de" de"ii sedi sedikit. kit. Ke" Ke"udia udian n Blan Blanko ko dan sa"p sa"pel el diti dititra trasi si deng dengan an Na))(5sebanak 7:'? "l dan 52 "l "asing#"asing kedala" blanko dan sa"pel' ke"udian dita"bah a"ilu" 5 "l. Dia"ati perubahan !arnana.

BAB I+ HAIL DAN PE-BAHAAN

7.1 Hasil Diketahui C +sa"pel +blanko

 52 "l  7:'? "l

N. Na))(5  Ditana ·

2'2/: N

C ; Karbohidrat 4

Dia!ab C a"pel $b @ a&

  

1: "l  glukosa  )'< -g glukosa

 $+sa"pel F glukosa& G 5<':

 $52 F )'<& G 5<':  <7 G 5<':  1))': "g  2'1)): gr ; Karbohidrat  

 ?'1): ;

7.) Pe"bahasan Lu** schrool "erupakan salah satu "etode ang dapat digunakan dala" penentuan kadarr karb kada karbohid ohidrat rat seca secara ra ki"i ki"ia!i a!i.. a" a"ple ple ang dip diperg ergunak unakan an dal dala" a" prak praktiku tiku" " ini adalah cracker beras ang banak beredar dipasaran.Prakti dipasaran.Praktiku" ku" kali ini dilakukan untuk  "enetapkan kadar glukosa pada berbagai enis cairan ang "engandung gula dengan "enggunakan "etode lu** schoorl. 9enis cairan ang digunakan pada percobaan ini adalah larutan susu. Berbagai sena!a ang ter"asuk kelo"pok karbohidrat dibagi dala" tiga golongan' aitu ai tu go golon longan gan "o "ono nosa sakar karid ida' a' gol golon ongan gan ol oligo igosak sakar arida ida da dan n go golo longa ngan n pol polisa isakar karid ida. a. -onosaka -ono sakarida rida ial ialah ah kar karbohi bohidra dratt ang sede sederha rhana' na' han hana a terd terdiri iri atas bebe beberap rapa a ato ato" " karbon saa' tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis. -onosakarida ang paling sede se derh rhan ana a

iala ia lah h

glis gl iser eral alde dehi hida da

dan da n

dihi di hidr drok oksi sias aset eton on..

en e na! a!a a

ang a ng

ter" te r"as asuk  uk 

oligosak olig osakarid arida a "e" "e"pun punai ai "ole "olekul kul ang ter terdiri diri ata atass bebe beberapa rapa "ole "olekul kul "on "onosak osakarid arida. a. Polisakarida ang terdiri atas satu "aca" "onosakarida saa disebut ho"opolisakarida' sedangka seda ngkan n an ang g "en "engan gandung dung sen sena!a a!a lain dise disebut but het hetero eropoli polisaka sakarida rida.. Pol Polisak isakari arida da u"u"na u"u "na ber berupa upa sen sena!a a!a ber ber!arn !arna a put putih' ih' tida tidak k ber berbent bentuk uk kris kristal' tal' tida tidak k "e" "e"pun punai ai rasa "anis dan tidak "e"punai si*at "ereduksi. Polisakarida ang dapat larut dala" air akan "e" "e"bent bentuk uk laru larutan tan kolo koloid. id. %on %ontoh toh poli polisaka sakarida rida an ang g pen penting ting a"i a"ilu" lu"'' glik glikogen ogen'' dekstrin dan selulosa. Dala" Dal a" prak praktiku tiku" " ini' ana analisi lisiss karb karbohi ohidra dratt dila dilakuk kukan an dal dala" a" ) car cara a ait aitu u seca secara ra kualitati* dan kuantitati*. Analisa kualitati* dilakukan untuk "engetahui apakah dala" sa"pel susu "engandung karbohidrat atau tidak dengan "enggunakan pereaksi aitu 3eagen Lu** choorl. Penentuan kadar karbohidrat secara kuantitati* dilakukan "elalui "etode Lu**#choorl dengan prinsip dasarna adalah hidrolisis karbohidrat dala" sa"pel susu "enadi "onosakarida ang dapat "ereduksi %u ₂⁺ "enadi %u ⁺ Dala" Dal a" pen pengui guian an kar karbohi bohidrat drat dengan "et "etode ode lu* lu*** schr schrool ool ini pH lar larutan utan har harus us dipe di perh rhat atik ikan an de deng ngan an ba baik ik'' ka kare rena na pH a ang ng te terl rlal alu u re rend ndah ah $t $ter erla lalu lu as asa" a"&& ak akan an "eneb "en ebabka abkan n has hasil il titr titrasi asi "en "enadi adi lebi lebih h ting tinggi gi dari sebe sebenarn narna' a' kar karena ena ter teradi adi re reaksi aksi oksidasi ion iodide "enadi I ). edangkan apabila pH terlalu tinggi $terlalu basa&' "aka hasil titrasi akan "enadi lebih rendah daripada sebenarna' sebenarna' karena pada pH tinggi akan teradi resiko kesalahan' aitu teradina reaksi I ) ang terbentuk dengan air $hidrolisis&. etel e telah ah sa sa"p "pel el di di"as "asuk ukan an da dala la" " Er Erlen len"e "eer er ): "L "L'' ke ke"ud "udia ian n di dita ta"b "bahk ahkan an larutan lu** schoorl sebanak ): "L' dan ): "L auadest. Ke"udian panaskan dengan

pendingin tegak. Larutan lu** schoorl akan bereaksi dengan sa"pel ang "engandung gula pereduksi. %a"pur %a" puran an ters tersebu ebutt dita dita"ba "bahkan hkan bat batu u didi didih h untu untuk k "enc "encegah egah ter teradi adina na letu letupan pan $bumping &. &. Proses pe"anasan' diusahakan larutan "endidih dala" !aktu 5 "enit dan biarkan "endidih sela"a 12 "enit' hal ini di"aksudkan agar proses reduksi beralan se"purna' dan %u dapat tereduksi dala" !aktu kurang lebih 12 "enit. Agar tidak teradi pengend pen gendapa apan n selu seluruh ruh %u 5G ang ter teredu eduksi ksi "en "enadi adi %u G sehi sehingga ngga tida tidak k ada kele kelebiha bihan n %u)G ang dititrasi "aka larutan harus "endidih atau diusaha diusahakan kan "endidih dala" !aktu 5 "enit. %a"p %a "pur uran an te ters rseb ebut ut ke ke"u "udi dian an di didi ding ngin inka kan n da dala la" " ba bak k a ang ng be beri risi si es es.. Aga garr pendinginan berlangsung cepat' "aka pendinginan dengan es perlu dilakukan. etelah ca"pur ca" puran an ding dingin in ke" ke"udia udian n dita dita"bah "bahkan kan KI )2; seb seban anak ak 1: "L dan H )(7 ): "l perlaha per lahan#la n#lahan. han. Pen Pena"ba a"bahan han laru larutan# tan#lar larutan utan ini akan "en "eni"b i"bulka ulkan n re reaksi aksi anta antara ra kuprioksida "enadi %u( 7 dengan H)(7' dan %u(7 tersebut bereaksi dengan KI. 3eaksi tersebut ditandai dengan ti"bulna buih dan !arna larutan "enadi coklat. Larutan tersebut ke"udian dititrasi cepat dengan "enggunakan larutan Natriu" thio sul*at sul *at $Na))(5& 2'2 2'2/: /: N. tit titra rasi si ce cepat pat dil dilaku akuka kan n unt untuk uk "en "enghi ghinda ndari ri pe peng nguap uapan an KI KI.. Indikator ang dipergunakan adalah a"ilu". Pena"bahan indicator a"ilu" dilakukan setelah ca"puran "endekati titik akhir akhir'' hal ini dilakukan karena apabila dilakukan pada a!al titrasi "aka a"ilu" dapat "e"bungkus iod dan "engakibatkan !arna titik akhir "enadi "en adi tida tidak k terl terlihat ihat taa taa". ". -aka berd berdasar asarkan kan pra praktik ktiku" u" dan per perhitu hitunga ngan' n' kad kadar ar karbohidrat dala" sa"pel susu adalah ?'1):;.

BAB + KEI-PULAN DAN A3AN

:.1 Kesi"pulan Berdasarkan praktiku" ang ka"i lakukan' dapat disi"pulkan beberapa hal' aitu C 1. Dari berbagai perlakuan terhadap sa"pel $larutan susu& ang ka"i analisa dala" ui anal an alis isa a ku kuan anti tita tai* i* Lu Lu** ** c cho hoor orl' l' di dida dapa patt da data ta a ang ng se sesu suai ai de deng ngan an te teor ori. i. Ha Hall in inii "ena "e nanda ndaka kan n pr pros oses es an anali alisa sa a ang ng ke kelo lo"po "pok k ka ka"i "i lak lakuk ukan an tid tidak ak "e "en ni" i"pan pang g at atau au bertentangan dengan teori. ). Pada saat pe"anasan' digunakan batu didih untuk "enaga tekanan didala" Erlen"eer. 5. Digunakan indikator pati agar !arna larutan tidak terlalu pekat. 7. Pe Pene nent ntua uan n

kada ka darr

karb ka rboh ohid idra ratt

deng de ngan an

"eto "e tode de

lu** lu **

schr sc hro ool

dila di laku kuka kan n

deng de ngan an

"enghidrolisis sa"ple "enadi "onosakarida ang dapat "ereduksi oksida pada lu** aitu %u)G "enadi %u G. :. Kandungan glukosa pada ) gr sa"pel susu sebanak ?'1):;. :.) aran Dala" Dal a" "ene "enentuk ntukan an pene penetapa tapan n kada kadarr gul gula a ini' seba sebaikn ikna a pra praktik ktikan an leb lebih ih cer cer"at "at dala" dala " "el "elakuk akukan an lang langkah# kah#lang langkah kah per percob cobaan aan sepe seperti rti peni peni"ban "bangan gan sa"p sa"pel el a!a a!all agar tidak teradi kesalahan ang akan berpengaruh pada perhitungan kadar gula sa"pel.