Margarida’s
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Margarida’s Apostila de etiqueta social Curso rápido e prático que tem tudo a ver com nosso povo, nossa cultura e nossas tradições, onde revemos na realidade, comportamentos básicos sem os quais seria impossível vivermos em comunidade, seja profissional ou familiarmente. Na compra de duas apostilas diversas estamos enviando a apostila de etiqueta social como brinde durante o mês de outubro.
ÍNDICE PARTE I - Cantinho da elegância 1. Apresentação 2. Como convidar 3. Como responder convites 4. Atitudes deselegantes 5. Desempenho como anfitriões 6. Cartas coisa do passado? 7. Boas maneiras ao telefone 8. Dicas de comportamento em público 9. Amigo secreto 10. Confraternização de final de ano 11. Boas maneiras ao dirigir 12. Convite para passar férias com amigos? 13. Amigos, amigos, negócios à parte? 14. Velórios e missas de 7º dia
Parte II - Etiqueta à mesa 15. Tipos de eventos 16. Reuniões sociais 17. Coquetel simples 18. Coquetel Buffet 19. Coquetel Soupê 20. Serviço à Americana 21. Serviço à Francesa 22. Coffee break 23. Brunch 24. Chá da tarde 25. Eventos diversos
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Margarida’s PARTE I - Cantinho da Elegância A verdadeira elegância vem do coração (Vauncendreues) É minha intenção passar para vocês, não um curso rígido, onde são colocadas regras convencionais que nada têm a ver com nosso povo, nossa cultura e nossas tradições. Por outro lado, há certos comportamentos básicos sem os quais seria impossível vivermos em comunidade. O primeiro e o mais importante é sermos elegantes. A elegância, ao contrário do que muitos pensam, não é ser, bonita, magra e vestida com roupas caras e de grifes. A elegância é um estado de espírito, onde a delicadeza, a distinção, a graça e a autenticidade, é que determinam o quanto estamos preparadas para esta difícil tarefa que é conviver... Este manual foi baseado não só na minha experiência profissional, mas também em fatos por mim observados, e vivenciados, durante minha vida e minha carreira. Existem alguns itens, que parecem óbvios e desnecessários, mas que na realidade do dia a dia nem sempre são observados. Diga, de vez em quando, Desculpe... jeito...
muito obrigada...
não tem importância...
que se há de fazer...
dá-se um
Não dói e não custa nada.
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Margarida’s Como Convidar A perfeição só é atingida por uma série de fatores que somados, levam a um resultado pleno e único “o sucesso”, seja ele pessoal ou profissional. Devemos nos apaixonar por aquilo que fazemos e fazê-lo cada vez melhor. Nunca achar que já sabemos tudo, e que nada, nem ninguém, vai nos acrescentar algo de bom; a humildade, também é um ingrediente muito importante ao se procurar alcançar o sucesso.
Como convidar Quando se planeja uma festa a primeira coisa a se pensar é nas pessoas que queremos ter junto conosco nesse dia. Não adianta programar uma festa muito linda e não reunirmos pessoas queridas e especiais.
1- Atualmente, onde o tempo disponível é pouco e quando se trata de uma Reunião Intima, podemos fazê-lo de algumas formas: *pessoalmente *por telefone *por e-mail *por fax
Informe sempre os detalhes importantes como, dia, hora, local e se for o caso, o tipo de roupa. A antecedência nesses casos deverá ser de aproximadamente 10 dias.
2 - Para grandes eventos como: Casamentos, Bodas, Formaturas e Jantares Formais:
*Somente por escrito, e a entrega deverá ser feita pessoalmente (convidados, moradores em outra cidade), colocar o convite dentro de um envelope, subscritar e enviar pelo correio. Não se esquecer de telefonar comunicando. *Preferivelmente optar por convites impressos, onde já constam todos os detalhes exigidos. Sempre devemos considerar no mínimo 30 dias de antecedência.
Tratando-se de casamento, os pais podem ajudar os filhos na entrega dos convites. Nas bodas, filhos e netos podem fazer a entrega.
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Margarida’s 3 - Temos ainda, o que se vê muito, os convites de reuniões informais, entre familiares e amigos íntimos, de última hora, ou seja; Noite da pizza, Almoço de confraternização, Chá da tarde entre amigas, Churrasco entre amigos e outros. Somente nesses casos, pode-se fazer o convite, pelo telefone ou por e-mail, com alguns dias de antecedência. No mínimo três dias.
Em todos os convites, seja ele de que tipo for, deverá sempre ser enfatizada, a necessidade de confirmar a presença. É o famoso RSVP (Responda, por favor).
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Margarida’s Como responder Convites “Comece sempre fazendo o que é necessário, depois o que é possível, e de repente você estará fazendo o impossível...”. (São Francisco de Assis)
Que bom! Você recebeu um convite, e agora, como proceder?
É claro que quem fez o convite deseja sua presença e precisa o mais cedo possível que você informe se vai estar presente ou não. Ela depende de sua resposta, para saber com quantos convidados poderá contar na data marcada. Então mãos a obras: Responda sempre, dentro de no máximo 48 horas, principalmente se não puder estar presente.
Caso não seja possível participar, é muito simpático, mas não obrigatório, enviar flores à anfitriã, no dia da festa pela manhã.
Caso tenha recebido um convite de última hora e for intima da anfitriã, você, se desejar pode aceitar sem constrangimentos, pois pense sempre, que imprevistos acontecem e devem ter havido motivos para isso.
Ao recusar um convite, somente deixar clara a impossibilidade de comparecer. Não há necessidade de grandes explicações. Cabe a anfitriã, educadamente aceitar.
A resposta poderá ser transmitida por telefone ou por e-mail. Pessoalmente, somente entre família ou colegas de trabalho.
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Margarida’s Atitudes que chamamos deselegantes de um convidado (a), mas que na verdade poderíamos chamar de erros de comportamento. Chegar tarde a um compromisso é um desrespeito a pessoa que nos convidou e aos demais convidados. Da mesma forma que chegar muito mais cedo, pois a anfitriã pode não estar com tudo pronto para recebê-lo (a).
Em uma mesa de jantar, os homens sentarem quando todas as mulheres ainda estiverem de pé.
Os homens permanecerem sentados quando uma mulher precisa se levantar por algum motivo da mesa.
Não aceitar um prato dando como razão, que não gosta ou que lhe fazem mal. É o bastante recusar.
Em um jantar em que os guardanapos forem de tecidos, usa-los para limpar a boca com batom. Procure um guardanapo de papel antes. Na etiqueta moderna pode-se usar um guardanapo de papel vermelho dentro do guardanapo de tecido.
O guardanapo de tecido deve ser colocado sobre o colo, e o de papel ao lado do prato. Depois de usado deixa-lo sobre a mesa à direita do prato.
Em escadas, os homens não devem subir atrás de uma mulher, principalmente se estiver com vestido ou saia. O motivo é obvio não é?
Uma senhora nunca deve levantar quando for apresentada a um homem ou a outra senhora. Por outro lado, se ela for a anfitriã deve se levantar para todos os convidados sejam senhoras, senhores ou até crianças.
Beber demais lembre-se de que no dia seguinte é difícil encararmos as pessoas que lá estiveram.
A história dos palitos, no mínimo podemos dizer que não é nada agradável vermos o vizinho do lado limpar os dentes em nossa frente. Para isso, devemos usar o banheiro sem dúvida nenhuma. Fio dental nem pensar...
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Margarida’s Estávamos nos referindo a um jantar ou recepção, mas no dia a dia, quando tiver alguma dúvida em qualquer situação, procure sempre usar o bom senso... Para que repetir os erros antigos quando há tantos erros novos a cometer? (Bertrand Russel).
Uma orquestra é o maior exemplo do que homem pode fazer, quando resolve trabalhar conjuntamente e em cooperação.
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Margarida’s Desempenho como Anfitriões Um almoço ou jantar em sua casa. O sucesso de uma reunião seja ela simples ou formal, está em reunir convidados que tenham afinidades entre si.
Nunca devemos convidar pessoas que estejam com relações estremecidas em um mesmo evento. Causaria um certo mal estar entre todos que lá estivessem.
Prepare alguma coisa especial (comida, decoração, músicas) em função dos gostos de seus convidados. Eles ficarão lisonjeados com sua preocupação.
Caso haja somente um banheiro, retire todos os objetos pessoais (remédios, produtos de higiene, etc), mas deixe sabonetes, toalhas, papel higiênico e outros produtos de necessidade. É muito simpático deixarmos uma cestinha com esses produtos à disposição dos convidados.
Embora não seja mais muito comum fumar-se em ambientes fechados, é de bom tom espalharmos cinzeiros para que as pessoas que fumam, não apaguem o seu cigarro em copos ou pratos.
Cabe aos anfitriões receberem os convidados na porta, durante a primeira hora e depois darem atenção aos convidados em geral, inclusive fazendo as apresentações.
Se algum convidado chegar atrasado, a anfitriã deve levantar-se para recebe-lo, dizer seu nome e coloca-lo à vontade com os outros convidados. Não esquecer aquele item “Ser pontual”.
A música é muito importante em toda festa, mas lembre-se que ela tem que ser ambiente, pois é muito desagradável quando é colocada muito alta, pois atrapalha qualquer tipo de conversa entre os convidados.
Os anfitriões devem se ocupar alternadamente, dando atenção para todos os convidados da mesma maneira, durante toda o evento.
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Margarida’s No final da festa, os anfitriões devem acompanhar cada convidado até a porta de saída, agradecendo pela presença.
Às vezes pedimos coisas para a vida que ela não tem como nos oferecer, mas com certeza ela também nos dá coisas que não sabemos agradecer...
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Margarida’s Cartas, coisas do passado? Nos tempos de hoje, onde tudo é muito rápido, temos o e-mail, orkut o torpedo, mas e as velhas cartas, caíram de moda?
Eu diria que as cartas nunca vão desaparecer, por mais que sejam inventadas outras formas de correspondência.
Você pode imaginar uma carta de amor, uma carta de pedido de desculpas por um ato impensado, um envio de pêsames para uma pessoa querida. Por mais que se queira, tudo isso enviado através de um aparelho, é muito frio e muito impessoal.
É muito importante haver sempre uma seqüência. É uma exigência também que se escreva sempre à mão, nunca a maquina.
Sempre que receber uma carta responda o mais breve possível, pois com certeza a pessoa que enviou estará ansiosa pela resposta.
Se a carta for enviada através de uma outra pessoa em mãos, sempre devemos deixar o envelope aberto, pois se mandamos é sinal que confiamos nessa pessoa. Outra forma e colocarmos no envelope o nome da pessoa a qual se quer que seja feita a entrega e logo abaixo A/C da pessoa endereçada. Ex: Maria da Graças Medeiros A/C Margarida Nunes Bento
Não se deve escrever no verso das paginas assim como não se admite borrões e riscos. Devemos fazer um rascunho para que a carta tenha uma apresentação final sem rasuras.
Cuidados com a caligrafia e erros ortográficos são muito importantes, na duvida consulte um dicionário . O envelope deve sempre seguir as indicações do correio. Ex de uma carta pessoal:
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Margarida’s São Paulo, 30 de outubro de 2008.
Amiga Márcia: Senti-me muito feliz por ter passado uma semana com você e com sua simpática família. Foram dias inesquecíveis e que guardarei sempre na lembrança. Ficarei aguardando uma visita sua aqui em minha casa para matarmos a saudade. Um grande beijo Sua amiga Marcela
Papel de carta colorido ou com timbre, poucas pessoas possuem em casa, mas na duvida sempre usem o branco que é a cor universal. Vamos nos animar e escrever uma cartinha? Quem sabe ainda hoje?
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Margarida’s Boas maneiras ao telefone O telefone embora não seja o mais moderno, é sem dúvida nenhuma, um dos mais práticos e mais rápidos meios de comunicação. Entretanto devemos observar alguns itens para que não tenhamos problemas com ele. Devemos ter em conta que o telefone deve ser usado para assuntos importantes, tais como marcar consultas, transmitir recados e porque não, matar as saudades. Porém devemos evitar conversas intermináveis, principalmente se o telefone for comunitário, isto é, se todos da família ou do trabalho, precisarem fazer uso dele. Quando estiver esperando um telefonema de uma determinada pessoa e perceber que é outra pessoa na linha, evitar dizer frases como, “Ah, é você..., tá..., fala”, pois passará a idéia que está ansiosa para se ver livre dela. Cuidado, isso é muito deselegante. Não é polido, ligarmos para a casa de outra pessoa antes das 9 horas da manhã e nem depois das 21 horas, salvo em uma emergência ou muita intimidade com a mesma. È muito importante evitarmos ligar nos horários das refeições. Caso você esteja ocupada, de saída ou com visitas, deve sem constrangimento, se despedir explicando rapidamente os motivos. Sempre que for deixado algum recado em sua caixa postal, retorne a ligação. Quando estiver nervosa, respire fundo e só então atenda ao telefone. Manter sempre a voz natural, sem gritar ou falar baixo demais. Faça um teste, atenda ao telefone sempre sorrindo, verá como as pessoas do outro lado da linha notarão a sua alegria de viver... Todas as regras se aplicam também ao telefone celular, mas falaremos dele em outra oportunidade. A realidade é não acreditar que somos maiores, nem mais generosos, nem melhores, do que realmente somos...
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Margarida’s Dicas de comportamento em público! Sempre que estamos em um evento seja ele qual for, até mesmo em uma visita a uma amiga, devemos lembrar de uns pequenos conselhos que facilitam nossa vida em sociedade. Se estiver de mau humor ou doente, é sempre melhor que ligue se desculpando com a anfitriã, informando que está impedida de comparecer, pois nada é mais desagradável do que um convidado que está de mal com o mundo ou não está passando bem. Pode parecer cruel, mas é assim que deve ser. Eu enfatizo sempre que a pontualidade deve ser observada em qualquer circunstancia, salvo por um motivo justo. Evitar falar sobre assuntos desagradáveis ou polêmicos, tais como, doenças, dia a dia de pessoas que trabalham em nossas casas, acidentes, política e religião. Em festas com muita gente tome cuidado ao falar de pessoa que não conhece bem, pois às vezes, ela é amiga ou até parente da pessoa com esta falando. Se o convite for pessoal ou para o casal, não se deve levar crianças e nem amigos, principalmente se for em buffet onde os convidados são contados por unidade.Se forem muito íntimos é preferível perguntar antes. Evite levar flores para a anfitriã no dia do evento. Provavelmente ela não terá vasos suficientes para coloca-las e nem tempo para isso.É muito charmoso, entretanto envia-las no dia seguinte, agradecendo e elogiando a festa. Ao ser apresentada aos demais convidados, tenha sempre um sorriso e um aperto de mão caloroso.Esse sorriso deve permanecer em seu rosto por toda festa. Isso é simpático e agradável. Use o bom senso, fale em tom baixo, não ria alto demais, se beber seja moderada, espere com calma para ser servida, seja gentil com todas as pessoas independentemente se é criança, jovem ou da terceira idade. Com certeza você será uma convidada, simpática e divertida e todos gostarão de tê-la em sua festa.
O tempo é muito lento para os que esperam, muito rápido para os que têm medo, muito longo para que lamentam, muito curto para os que festejam. Mas para os que amam, o tempo é uma eternidade. – Shakespeare –
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Margarida’s Vamos falar sobre um assunto que nos preocupa, nas festas de final de ano? O que é correto fazermos.
“O amigo secreto” Na verdade ele foi criado pensando nas famílias numerosas ou em um ambiente de trabalho, onde cada vez mais fica difícil darmos um presente para cada pessoa que gostamos.
Desde a hora do sorteio você deve usar a sua cara de “esfinge”, isto é não olhe para ninguém, guarde seu papelzinho e nem “sob tortura” confidencie o nome que retirou. A graça dessa brincadeira está no elemento surpresa.
A partir daí comece a mandar e-mails, bilhetinhos ou mensagens anônimas para que a pessoa fique curiosa, mas não te identifique. Se for no ambiente de trabalho confunda as pessoas, mandando vários bilhetinhos para outras pessoas também.
Devemos sempre respeitar o preço estabelecido, para não causar embaraços. Por exemplo, por tirarmos o nosso chefe, não quer dizer que tenhamos que comprar um presente mais caro, e nem mais barato se for para uma pessoa mais simples.
A não ser que tenha muita intimidade com a pessoa sorteada evite presentear com roupas, sapatos, ou seja, objetos que precisem ser trocados. Presentes íntimos nem pensar.
Caso você queira presentear à parte apenas uma colega que trabalha com você, mas não às outras pessoas, convide-a para tomar um café ou entregue na saída do expediente, para não constranger o restante dos colegas.
A entrada no Amigo Secreto não é obrigatória, mas embora você não goste muito, não é de bom tom se negar a participar. E ao participar, por favor, demonstre sua alegria em fazê-lo.
Quando você for entregar o presente para seu amigo seja criativo. Diga coisas divertidas, suas boas qualidades, como ele é querido etc. Evite assuntos que ele não gostaria que fossem divulgados. Só no final fale o nome dele.
Chegou sua vez de receber seu presente, abra, agradeça, e seja muito simpático, dizendo que adorou (mesmo que não seja totalmente verdade), afinal a pessoa, fez o melhor dela para lhe agradar.
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Margarida’s Caso você por “força maior” precisar faltar no dia da reunião, peça para alguém levar o presente de seu amigo, juntamente com um bilhete, com antecedência no local da festa. É muito desagradável perceber que alguém ficará sem presente. Da mesma maneira, se você esta enviando o presente de seu amigo, peça para que o seu, seja guardado para ser entregue posteriormente.
Seja pontual, a presença de todos na hora marcada é muito importante para o sucesso da reunião.
O mais importante do que o “presente” é a solidariedade, o carinho e a amizade entre todos os presentes.
Que Deus esteja presente com seu amor e bênçãos, em nossas festas de final de ano
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Margarida’s Festas de confraternização de final de ano Em reuniões nessas datas devemos não pensar muito em etiqueta, mas sem esquecer do bom senso e da educação. Sempre que for participar de uma festa em casa de parentes ou amigos, é de bom tom levar um presentinho para os anfitriões e para as crianças deles, se houverem. Se a festa for em sua casa, compre uma lembrancinha (note-se que lembrancinha, não é presente) para cada convidado e caso apareça alguém de surpresa não se constranja, nem se desculpe, pois essa pessoa não era esperada, portanto você não poderia prever. Se você recebeu um presente de quem não havia colocado em sua lista, agradeça com um simples obrigado. Qualquer coisa alem disso só vai deixar a situação mais embaraçosa. Se no convite não for estipulada a cor da roupa (festas de passagem de ano), você pode usar a cor que mais gostar, mas se tinha sido definida alguma cor, não queira se sentir “deslocada” por exemplo, quando todos estiverem de branco e você de vermelho ou vice-versa.
Mesa de Natal
Muitas vezes no convite já se determina, que cada convidado deverá levar um prato doce ou salgado e é importantíssimo que não se esqueça de cumprir o que foi combinado. A anfitriã conta com isso para o sucesso da festa. Na hora de troca dos presentes tome muito cuidado com suas expressões, pois gostando muito ou não, diga sempre que gostou e agradeça com um sorriso. Lembre-se que quem está dando o presente fez o possível para lhe agradar. 17
Margarida’s Procure durante a festa ser simpática e conversar assuntos leves e alegres com todos os presentes, quer como anfitriã ou como convidada. O nosso conselho é que não tomem bebidas alcoólicas mas se o fizerem, bebam com moderação, principalmente se forem dirigir. É muito constrangedor o “dia seguinte”, quando houve excessos.
Que o nosso Papai-Noel, o mágico e bom velhinho, possa trazer um lindo presente para vocês. Porem mais importante do que isso é não esquecermos que Deus nos dá o maior presente todos os dias, que é a nossa vida, nos protegendo e nos abençoando.
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Margarida’s Boas maneiras ao dirigir seu carro Sabemos que nosso trânsito é caótico, mas indicamos algumas regrinhas para que ele se torne mais agradável e humano. Não basta apenas seguir as leis de trânsito, mas temos que seguir também as do bem estar nosso e de toda a população como um todo.
Use a buzina somente para chamar a atenção, quando se faça necessário para que se evite um acidente. Buzinar quando o trânsito está parado, somente aumenta a tensão e o mau humor de quem já está com os nervos a flor da pele, e não resolve absolutamente nada.
Sempre que possível dê a passagem para um motorista que você percebe estar em apuros ou precisando entrar em alguma rua onde ninguém está dando a oportunidade de ele entrar. Imagine essa mesma situação, em que você possa se sentir no lugar dele. Pense em o quanto isso vai tornar o dia a dia nas ruas menos perigoso e cruel.
Saiba que quando você ouvir uma sirene de ambulância ou da policia, você deve facilitar a passagem, encostando da melhor forma possível para que ela possa passar e assim talvez salvar a vida de quem está lá dentro. Eu já estive numa situação muita parecida e o motorista da ambulância onde eu estava teve muita dificuldade em desviar no trânsito, pois muitos carros que estavam na frente não davam passagem. E podiam...
Sejam delicados e pacientes com pessoas idosas, mas que têm necessidade de enfrentar o nosso trânsito alucinado no dia a dia, pensando sempre que poderia ser nosso pai (mãe) ou nosso avô (avó) que está se dirigindo a um médico ou mesmo a um passeio. Eles têm esse direito e merecem essa regalia.
Nos shoppings ou supermercados respeitem as vagas reservadas para os idosos, grávidas e deficientes físicos. Às vezes vemos muitas pessoas que se aproveitam dessas vagas sem necessidade nenhuma, tirando a oportunidade das pessoas que realmente precisam delas.
Se precisarem parar, procurem um estacionamento e deixem lá o seu carro, pois é muito mais prático e cômodo pagar, do que ver que seu carro foi riscado ou roubado por ter ficado estacionado na rua.
Não se espantem se chegarem em casa depois do trabalho ou de uma compra, mais leve com a certeza de um dever cumprido e mais feliz por tudo ter corrido bem para você e para as pessoas ao seu redor.
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Margarida’s Você recebeu convite para passar férias com amigos? Cuidado para que a alegria da chegada não seja menor, do que a da partida... Antes de sair de casa pergunte a anfitriã o que deve levar. Se a resposta for “não precisa de nada”, leve pelo menos umas guloseimas, biscoitos, umas bebidas ou chocolates. Pergunte também, se precisa levar roupas de cama, toalhas ou algum objeto necessário. Leve sabonetes, xampus, filtro solar, absorventes, remédios ou tudo que possa precisar numa emergência. Arrume sempre sua cama antes de sair do quarto, mesmo que a família tenha uma empregada para faze-lo. É de bom tom. Caso leve crianças ensine-as que não devem mexer em nada, nem ligar TVs, Computadores, Aparelhos de som, Telefones, sem o consentimento dos donos da casa. Ao usarem o banheiro procurar sempre deixá-lo em ordem, sem roupas jogadas, ou molhado após o banho. Observar o horário estipulado pela anfitriã, no café da manhã ou demais refeições. Tente não interferir com as normas da casa. Caso resolva sair a noite, peça uma chave para depois não incomodar chegando fora de hora. Levar um animalzinho de estimação, somente se for de extrema intimidade com a dona da casa. Caso contrario, nem se deve perguntar, para evitar constrangimentos. Caso durante a estadia, você ou alguém de sua família quebrar algum objeto, você deve repôlo mesmo que a anfitriã diga não ser necessário. Ofereça sua ajuda, para arrumar a mesa, lavar uma louça, preparar uma sobremesa ou coisas assim. Procure sempre mostrar um sorriso, ninguém suporta uma pessoa carrancuda ou de mau humor. Evite discussões na frente dos anfitriões, seja entre o casal ou com filhos. Ao se despedir, agradeça pela estadia, dizendo que foi ótima (mesmo que por algum momento não tenha sido) e ofereça sua residência para uma futura visita.
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Margarida’s Amigos, amigos, negócios à parte. Isto é verdade? Você realmente se considera uma amiga de verdade? Hoje em dia fala-se muita na amizade, mas se pensarmos que a maioria das pessoas que julgamos serem amigas são na verdade, colegas de trabalho, de faculdade, ou pessoas conhecidas. Um amigo de verdade é aquele que não está presente somente nas horas felizes, mas aquele que está sempre de braços abertos nas horas mais difíceis. Um amigo de verdade, é aquele que sabe ouvir com ternura, nas horas em que você precisa desabafar toda a mágoa que há em seu coração. Um amigo de verdade, é aquele que chora junto com você e entende a imensa tristeza que você está sentindo e a consola. Um amigo de verdade, é aquele que dá ótimas risadas mesmo estando triste, para fazer você feliz.. Um amigo de verdade, é aquele que nunca revela, mesmo sendo pressionado, um segredo a ele confiado. Um amigo de verdade, poderá até por algum motivo magoá-la mas terá a humildade de pedir perdão. Um amigo de verdade é aquele que quando nota que alguma coisa não está bem entre vocês, lhe pergunta diretamente o que está acontecendo e não faz comentários em suas costas. Um amigo de verdade, é aquele que poderá até esquecer o dia de seu aniversário, mas que nunca a esquecerá em uma hora de aflição e dor. Senhor, faça com que eu partilhe a vida com meus amigos. Que eu lhes dê o que tenho de melhor. Que eu os aceite com eles o são, com as qualidades e as limitações que têm. Que eu cresça com eles, encorajando-os a melhorar. E por fim que eu dê a eles minha paciência, minha solidariedade e minhas atenções e assim me torne uma amiga de verdade... Autor desconhecido
Minha avó dizia que se pudermos contar com cinco amigas durante nossa vida morremos felizes porque tivemos muitas amigas de verdade.
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Margarida’s Velórios, enterros e missas de 7ºdia... Sabemos não ser este um assunto muito agradável, mas em algum momento teremos que enfrentá-lo. Diria ainda que não podemos pensar em etiqueta numa hora dessas, mas de forma alguma podemos dispensar regras de comportamento para ajudar e apoiar a família de um amigo ou parente nesses momentos.
Ao velório, somente devem comparecer a família, as pessoas diretamente ligadas à ela e os muito amigos. Caso contrário, deixem para cumprimentá-los na missa de 7º dia. Durante um velório, evitem dizer palavras “chavões” tais como: “Foi melhor assim”, “descansou”, “Ele está melhor do que nós” e outras semelhantes.
A família que acabou de perder um ser amado, absolutamente quer ouvir nada parecido nessa hora. O máximo que se pode dizer é: “Sinto muito por sua perda” ou “Meus sentimentos”... Meus pêsames, não se usa mais.
Evitem formar grupinhos com outras pessoas. Lembre-se que não estão em uma atividade festiva. A família está condoída e sofrida com sua perda. Respeitem-na.
Caso você não possa comparecer ao velório se esforce para comparecer ao enterro.
Somente devemos expressar nossos sentimentos no dia da morte, até a hora do enterro ou, então, na missa de 7º dia.
Caso tenham muita intimidade e só tenham tido notícia da morte depois da saída do corpo, esperem pelo menos uns três dias para fazer uma visita muito breve, obedecendo ao respeito pela família e apenas ouvir o que eles têm a dizer sem fazer perguntas. Nessa hora, um abraço forte, vale mais do que palavras banais e que não dizem nada.
Nos enterros, devemos pensar que toda a família está cansada e desgastada, portanto, devemos ser silenciosos e discretos. Hoje em dia não se usam mais roupas pretas, mas devemos ser coerentes, evitando cores berrantes e roupas esportivas. Essa é a última homenagem que estaremos prestando à pessoa que partiu para outra dimensão.
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Margarida’s Nas missas de 7º dia deve-se seguir as regras do velório. Na hora de cumprimentar a família, lembrem-se que todos estão emocionalmente exaustos e um aperto de mão ou um abraço carinhoso é tudo que eles vão desejar receber. Discursos sobre o morto, nem pensar.
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Margarida’s PARTE II - Etiqueta à mesa Tipos de eventos É muito fácil e agradável organizarmos uma festa em que todos os convidados se sintam confortáveis e passem horas agradáveis. Podemos optar por vários tipos de eventos ex: 1. Reuniões informais em família e amigos 2. Reuniões sociais 3. Reuniões empresariais Qualificamos como eventos principais: Café da manhã, almoço ou jantar - (familiar) Almoço ou jantar – (social) Coffee Break, Brunch, almoço ou jantar (empresarial) Outros tipos de eventos : Coquetel, - Chá da tarde, - Casamento, - Batizado, - Homenagem ou Premiações, - Debutante, Bar e Bat Mitzva, Primeira comunhão Opção I Refeições familiares Embora nas refeições familiares não se exija sofisticação, tem que sempre prevalecer o bom gosto e o cuidado na forma de compor a mesa. Começando pela toalha escolha uma que combine com a louça e o restante da composição. Sempre que a louça for muito colorida escolha uma toalha branca ou de uma cor neutra. Quando usar louça branca pode esbanjar nas cores da toalha e arranjos. Os copos podem ser de vidro transparente descartando-se se possível os de “requeijão”ou outros similares. Os talheres podem ser os do dia a dia. Guardanapos de papel é aceitável. Panelas na mesa “nem pensar”, mesmo que elas sejam bonitas
Quando não podemos voltar, devemos nos preocupar com a melhor maneira de seguirmos em frente.
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Margarida’s Reuniões Sociais As reuniões sociais dividem-se em três categorias Coquetéis Simples Coquetéis Buffet Coquetéis Soupê É uma festa descontraída, e quem convida determina o tipo de roupa a ser usada pelo convidado.
Coquetel Simples No tipo, Coquetel Simples é necessário organizar um buffet onde serão colocados os copos, pastas, patês, canapés e pães.Os convidados servem-se sozinhos (Selfservice). Um garçom ou uma copeira servirá os salgadinhos quentes e as bebidas. Os mesmos se encarregarão de retirar a louça e os copos já usados Em outra mesa disponha o bolo e os doces.
Mesa de Coquetel Simples
Geralmente esse tipo de evento tem uma duração de duas a três horas no máximo. Previsão de consumo por pessoa: Canapés frios 10 unidades Salgados quentes 12 unidades Docinhos 06 unidades Bolo 100g por pessoa Refrigerantes 400ml por pessoa Cerveja 300ml por pessoa Vinho branco 250ml por pessoa Coquetéis 0,50ml por pessoa Whisky 22 doses por garrafa 25
Margarida’s O anfitrião sempre conhece seus convidados, portanto, essa quantidade pode variar de acordo com o sexo, idade ou tipo dos referidos convidados. Suba o primeiro degrau com fé.Não é necessário que vejas toda a escada. Dê apenas o primeiro passo... Martin Luther King Jr
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Margarida’s Coquetel Buffet O Coquetel Buffet segue a mesma linha do Coquetel Simples, mas é um pouco mais sofisticado. Usa-se em comemorações especiais assim como, casamentos, 15 anos, bodas etc. Além das pastas, patês e salgadinhos que constavam do coquetel simples, haverá uma mesa com saladas e pratos frios que ficarão à disposição dos convidados tipo self service.
Mesa Self Service
Os convidados servem-se e se conservam em pé, de preferência em outra sala, ou na mesma se não houver outra. O que é importante é não usarem as mesinhas que são destinadas ao jantar propriamente dito. Após aproximadamente 2 horas, serão retirados os pratos frios do buffet e serão colocados os pratos quentes. Os convidados já com seus guardanapos, pratos e talheres em mãos, formam uma fila e serão servidos por um ou mais garçons dependendo do número de convidados. Procuram, então, mesinhas para poderem sentar e degustar. Nem sempre existem lugares para todos se 27
Margarida’s sentarem, então, é de bom tom oferecermos lugares para os mais idosos, gestantes e senhoras. As bebidas serão servidas pelos garçons durante todo o evento. A mesa com o bolo e docinhos será sempre montada do outro lado da sala, onde foi montado o buffet de comidas. A mesa já pode estar decorada e pronta para quando os convidados chegarem. Pessoas que têm crianças devem ficar atentas para que elas não mexam em nada, antes da noiva ou anfitriã dar o aval se permite que o façam. Sabemos que isso é difícil, mas com jeitinho se consegue. O garçon passará o bolo e os docinhos em bandejas, à todos os convidados. Neste tipo de evento calcule a metade do tempo e da quantidade indicada para os canapés e salgadinhos quentes. Quando nossos problemas tornarem-se difíceis de serem solucionados, o melhor a fazer é procurar alguém com problemas maiores que os nossos e tentar ajuda-lo. Isso colocará em movimento forças poderosas ... em outras dimensões ... que vão além das ciências ...
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Margarida’s Coquetel Soupê No passado o Coquetel Soupê tinha, como complemento do cardápio, uma sopa (Soupê é uma palavra francesa que traduzimos como sopa). Hoje, é um coquetel com toda a sofisticação do Coquetel Buffet mas com um cardápio mais amplo e requintado. O horário pode ser estendido até bem mais tarde. Seguindo a linha do coquetel buffet, após o bolo e os docinhos, poderão ser servidas tortas doces, de vários sabores ou outros doces similares.
Coquetel Soupé
Na saída, serão oferecidos para os convidados petitfours, café e licores. Uma recepção como essa deverá ser entregue a uma empresa confiável, para que ela possa se encarregar de todos os detalhes, pois seria impossível, dependendo do número de convidados, conseguirmos sucesso sem ajuda de profissionais experientes. É imprescindível que haja lugares (mesinhas para quatro, é o ideal) para todos os convidados e, é claro, cadeiras suficientes para todos. Às bebidas, além das já mencionadas, poderão ser acrescentados, Whisky, vodka, martinis ou coquetéis. O champanhe geralmente é servido somente aos noivos, para brindarem quando cortarem o bolo.(fica a critério dos anfitriões). 29
Margarida’s Reuniões Sociais Transformar um almoço ou jantar com alguns convidados, em um evento social com muito sucesso, é possível e muito fácil. Podemos optar por dois tipos de serviço: Serviço à Americana ou Serviço à Francesa
Serviço à Americana: Serviço à Americana, é um serviço em forma de buffet, torna-se pratico e informal quando temos um número maior de convidados. Monta-se uma mesa grande, com uma toalha de banquete, onde no centro são colocados todos os pratos a serem servidos, e nas cabeceiras dessa mesma mesa dispõe-se os guardanapos e depois os pratos. Na outra extremidade os talheres, para que os convidados possam se servir nessa mesma ordem : Primeiro o guardanapo. Depois o prato vazio, em seguida os alimentos e por último os talheres Os convidados se aproximam do buffet, se servem e procuram um lugar para se acomodarem. Se o número de pessoas for muito grande deve-se montar bufes duplos. De preferência em cada canto da sala ou salão. Isso facilita o fluxo dos convidados. As bebidas serão servidas por um garçom. Pode-se optar, se o espaço permitir, montar mesinhas para quatro pessoas, com garfo e faca de mesa, guardanapos e dois copos por pessoa sendo um de vinho (se for servido vinho). Sendo assim o convidado passa pelo buffet pega o prato se serve do que mais desejar e sentase em mesa disponível.
Um garçom ou uma garçonete serve as bebidas, retira os materiais sujos e repõe o buffet..O numero dos ajudantes depende do numero de convidados.
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Margarida’s Serviço à Francesa Para um serviço à Francesa será necessário contar com no mínimo dois empregados, sendo que um garçom e uma copeira, dependendo do número de convidados. A característica deste serviço é que o próprio convidado se serve da comida, trazida na travessa por um garçom. O garçom apresenta a bandeja do lado esquerdo do convidado com os talheres de serviço voltados em direção ao convidado para que este possa se servir com facilidade ou então o próprio garçom possa fazê-lo. O garçom inclina-se ligeiramente de modo a deixar a travessa o mais próximo possível do cliente. Quando se vai para a mesa, a primeira coisa a fazer é colocar o guardanapo no colo. Só se começa a comer quando a anfitriã o faz. Começar a servir pela convidada que está à direita do dono da casa ou do anfitrião. Depois, serão servidas todas as mulheres e, após isso, todos os cavalheiros começando pelo que está sentado ao lado direito do anfitrião e por último o anfitrião. Na Inglaterra ainda se usa servir em primeiro lugar o anfitrião. Caso haja velas, elas devem ser acesas cinco minutos antes dos convidados tomarem seus lugares e após isso, apaga-se ou diminui-se a intensidade das luzes elétricas. A água, o pãozinho e a entrada já deverão estar servidos na mesa. Os garçons trazem e servem as bebidas pelo lado direito e devem manter o copo do convidado sempre servido. Não se coloca jarra nem garrafa sobre a mesa. A mesa deverá ter um forro de tecido grosso embaixo da toalha para proteger a mesa e evitar ruídos. Os pratos devem ser colocados com um espaço de no mínimo 60cm entre eles. A porcelana deverá ser toda igual assim como o serviço de copos e talheres. Os copos devem ser colocados de boca para cima e em ordem decrescente da esquerda para a direita. Começando pelo flute, se for servido champanhe, em seguido o de água, o de vinho tinto e por fim o de vinho branco. O prato deve ser colocado aproximadamente a dois dedos da beirada da mesa. Do lado direito do prato, as facas (com o corte para dentro), e do lado de fora das facas, as colheres. À esquerda do prato, os garfos. Os talheres de sobremesa deverão ficar no aparador para serem servidas junto com a mesma. Retira-se o prato usado pelo lado esquerdo do convidado (para reposição). A reposição do prato limpo é feita pelo lado direito. Ao recolher o último, assim como os talheres, para em seguida servir a sobremesa, a retirada é pela direita. Antes de servir a sobremesa retiram-se o pratinho de pão, saleiro e pimenteiro. 31
Margarida’s Após o jantar, depois da sobremesa, serve-se o café que poderá ser servido em outra sala ou na própria mesa, assim como licores digestivos.e pequenos bombons de menta. À saída, é de bom tom, o anfitrião acompanhar os convidados até a porta, e a anfitriã ficará no salão, e só conduzirá os que se retirarem por último.
Quando precisar de ajuda ou algum favor, procure sempre os mais ocupados, porque os outros..., nunca têm tempo...
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Margarida’s Coffee Break O Coffee Break ou Welcome Coffee é um ótimo serviço para atender empresas. Normalmente antecede uma reunião em bancos, escritórios ou clínicas médicas. Os convites podem ser feitas via e-mail, fax ou pessoalmente, com no mínimo três semanas de antecedência. O local poderá ser em até um canto do escritório do cliente ou em uma sala especialmente reservada para esse fim. O sistema é Sel Service.
Mesa Coffee Break
Existem dois tipos de serviço para Coffee Break como segue: Tipo I – com duração de no máximo 15 minutos: Mesa coberta com uma toalha branca. Material descartável para servir. Café – colocado em garrafa térmica; Leite – colocado em garrafa térmica; Chocolate – em pó; Chá – a água colocada em garrafa térmica; Saches de chá – de vários sabores; Sucos – dois sabores; Água mineral – copo de 200ml; Mini sanduíches – de queijo prato e presunto; 33
Margarida’s Petit fours – salgados e doces; Manteiga e geléia; Açúcar e doçantes em saches. Tipo II – poderá ter um tempo de duração um pouco maior, mas que não ultrapasse 30 minutos. Não esqueça que é uma reunião no trabalho, durante o expediente. Toalha branca que cubraa mesa até os pés, sobre-toalha colorida e arranjo de flores artificiais (cuidado com as naturais, algumas exalam perfumes, o que não combina com o aroma da comida). O material de serviço a ser usado: copos de vidro, xícaras de porcelana, talheres de inox, jarras de vidro para sucos e bandejas de inox. Acrescenta-se aos itens anteriores do tipo I os demais itens: Cesta de pães; Frios diversos; Bolos (fubá, chocolate e frappé); Mini pães doces – chocolate e creme; Pastas salgadas; Arranjos de frutas da época.
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Margarida’s Brunch É uma contração da palavra Breakfast (café da manhã em inglês) e Lunch (almoço em inglês) que na realidade une o café da manhã e o almoço. É um evento mais prolongado do que um café da manhã, mas que tem um custo menor do que um banquete de almoço, apesar de ter um serviço bem elaborado. É recomendado para eventos tais como, aniversários, batizados, primeira-comunhão e casamentos realizados pela manhã. No convite será estipulado qual o traje indicado, pois se trata de um evento provavelmente ao ar livre. Normalmente são marcados aos domingos e feriados no horário entre 10 e 16 horas. A escolha do local fica a cargo do anfitrião que tanto poderá escolher um salão de festa, sitio, chácara ou um hotel. O cardápio é composto dos mesmos alimentos servidos no café da manhã, com acréscimo de mais quatro ou cinco pratos quentes, (uma massa ou arroz, crepes, suflês e tortas salgadas. Entre as bebidas mais indicadas estão vinho branco, champanhe, refrigerante e água.
Mesa Brunch
Organização do Brunch É necessário haver mesa e cadeiras para todos os convidados.
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Margarida’s As xícaras e colheres de café já estarão nas mesas individuais assim como o açúcar e adoçante. Os copos, talheres e pratinhos podem ser colocados em uma mesa onde terá que haver também mais xícaras para que os convidados possam se servir de outra bebida se desejarem. Em uma mesa buffet serão dispostos os alimentos e as bebidas. Todos os convidados vão se servir e sentar-se às mesas escolhidas. Apesar dos convidados se servirem é necessário se contratar garçons para repor os alimentos e bebidas e recolher as louças. Disponha uma mesa especial para o bolo e doces. A decoração poderá ser rústica e com flores do campo, pois flores suntuosas não combinam com esse horário e nem com o tipo de recepção.
Que você nunca perca a vontade de ter grandes amigos, mesmo sabendo que eles acabam indo embora um dia de nossas vidas!
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Margarida’s Chá da tarde Desde a época ( 2737 ªC.) que é costume o uso do chá, na China. No Japão o chá faz parte das tradições desde o inicio do século XVI. Na Inglaterra que é a maior consumidora de chá do mundo, ele se tornou conhecido através da princesa portuguesa Catarina de Bragança, filha de Dom João VI rei de Portugal, que ao casarse com o inglês Carlos II em 1662, trouxe em sua bagagem para a Inglaterra, uma arca repleta de chá da China e lá implantou o chá das cinco (five-o-clock-tea,) que é o costume até os dias de hoje.
Chá da Tarde
Aqui no Brasil, já um pouco mais tarde, o hábito foi adotado em nossas fazendas colonizadas pelos portugueses, que com a ajuda das mucamas que trabalhavam nas cozinhas, preparavam quitutes inigualáveis, tais como bolos biscoitos, broas, pães, geléias e queijos caseiros. Às vezes acrescentando ao chá inglês, também várias ervas nativas que já se diziam benéficas para a saúde. Sem esquecer do café que na época era a nossa maior riqueza. Este era o tradicional Café Colonial. Hoje já é um hábito, quando queremos reunir algumas amigas ou senhoras da família, para que tenham uma reunião mais à vontade, seja para um aniversário ou qualquer outro evento, aproveitarmos esse tipo de modalidade. Se formos receber em nossa própria casa, podemos distribuir os convites com 10 dias de antecedência. Essa festa é marcada entre 15 e 18 horas, para que todas estejam livres para voltar aos seus afazeres domésticos, tais como buscar ou levar seus filhos para a escola, pegar marido no metrô e outros similares.
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Margarida’s Se o número de convidadas for maior do que os lugares que dispõe em sua mesa, monte um aparador forrado com uma toalha branca, onde serão dispostos todos os quitutes doces e em uma das laterais da mesa, coloque as xícaras, pratinhos, copos, talheres e guardanapos suficientes para todos. Se possível use um carrinho de chá, ou outra mesinha também coberta com uma toalha branca para colocar o Samovar (opcional) ou bules de chá, chocolate e café. . Os salgadinhos, a água e os refrigerantes poderão sair da cozinha e serem servidos aos convidados com a ajuda de uma ou mais copeiras.
É preciso que haja cadeiras suficientes para todos. O mais correto é colocar mesinhas para quatro pessoas, sendo que os convidados servem-se no aparador e se dirigem à mesa escolhida para comer os quitutes. Lembrete - Cuidado com flores perfumadas para a decoração das mesas. Se escolher uma casa de chá especializada para essa reunião, terá que distribuir os convites, mencionando, local, data, hora e traje requisitado, com 15 dias de antecedência. Cardápio do Chá Colonial: Pãezinhos variados, torradas, croissants, grissinis e biscoitos. Pastas salgadas, frios, manteiga e canapés. Bolos e tortas doces Pãezinhos doces, biscoitos e geléias. Salgadinhos variados Mini-quiches salgados Chá de diversos sabores Chocolatada Suco, refrigerante e água mineral. A maior dificuldade que encontramos na vida, é que quando o destino nos fecha uma porta, olhamos com tanto pesar para a porta fechada que geralmente não prestamos atenção à outra porta que ele nos está abrindo...
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Margarida’s Eventos diversos para serem comemorados em sociedade. Festas beneficentes: Promovidas para angariar fundos, por entidade assistencial ou iniciativa privada. Nesse caso, podem ser usadas as várias modalidades de serviço já apresentadas anteriormente. Devemos lembrar que nesse tipo de evento as pessoas são convidadas, mas pagam pelos convites, que são sempre individuais. É uma forma para se manter um controle do número de pessoas na entrada do evento. Convites com um mês de antecedência.
Batizados: Geralmente são eventos onde são servidos, almoço ou brunch. Quando o batizado for à tarde podemos optar por um serviço de chá, que além da praticidade é mais econômico. Por se tratar de uma festa familiar, o convite pode ser feito por telefone ou e-mail com no mínimo quinze dias de antecedência.
Festa de debutante: Ou Debút – Palavra francesa que significa iniciar. Surgiu no século dezoito junto às cortes européias e tinha como finalidade, iniciar a menina ao completar quinze anos à vida social e do lar. Para isso anteriormente ela tinha que ter um preparo rigoroso de boas maneiras, etiqueta e trabalhos em obras caritativas. No Brasil hoje isso já não é mais posto em prática, ficando apenas o cerimonial que consta de um coquetel, jantar e baile para se dançar a valsa tradicional. Depende muito da disponibilidade financeira de cada um. Os convites deverão ser entregues com um mês de antecedência e deverão constar nele data, hora, local e traje exigido.
Primeira Comunhão: Evento religioso da confirmação do batismo pela fé Cristã, onde após a cerimônia na igreja, é costume se oferecer um café da manhã, ou Brunch, que poderá ser servido no salão da igreja, ou em lugar determinado pelos pais da criança.
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Margarida’s Da mesma maneira que o batizado, por se tratar de evento familiar podemos fazer os convites por telefone ou e-mail com até quinze dias.
Bar e Bat Mitzva: Para os judeus é uma cerimônia que tem um valor similar à primeira comunhão na religião católica. A cerimônia para as meninas é quando tem doze anos, e para os meninos quando tem treze. As cerimônias são muito formais e podem ser seguidas de almoço ou um banquete. A decoração é bastante elaborada. A música e cardápio seguem a tradição Kosher. Eu não me envergonho de corrigir meus erros ou de mudar minhas opiniões, porque não me envergonho de raciocinar e aprender. Alexandre Herculano
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