Universidad andina “Néstor Cáceres Velásquez” Julia Jul iacca CAPIME-UANCV
Artículo científico.
Riesgos del Trabajo en el Sistema de Gestión de Calidad
RESUMEN El objetivo del presente presente artículo artículo es compartir compartir una metodología metodología adecuada para identifica identificarr e incorporar los riesgos de salud y seguridad al sistema de gestión de calidad certificado bajo la Norma ISO 9!"#$% en los procesos de fabricación de embutidos c&rnicos de una empresa ubicada en 'atacunga% Ecuador. Se e(plica la metodología aplicada en el dise)o de la matri* de identificación de peligros y evaluación de riesgos% donde se integran los riesgos ambientales% de salud y seguridad al sistema de gestión de calidad y se visuali*a el estado de avance de las acciones necesarias a partir de un diagnóstico inicial determinado. 'a investigación permitió establecer el estado de la gestión de salud y seguridad en los procesos y subprocesos% la incorporación de estos riesgos y la aplicación de medidas correctivas para resolver los problemas de las no conformidades del sistema de gestión de la calidad en lo referente al ambiente de trabajo+ así como reducir la accidentabilidad.
Palabras clave" sistema de gestión% calidad% salud y seguridad en el trabajo% riesgos. INTRODUCCIN 'as empresas se encuentran en un entorno cambiante en todos los &mbitos. En este conte(to a nivel nacional e internacional% las organi*aciones productivas y sus actores% enfrentan e(igencias internas y e(ternas de distinta índole% lo ,ue -a obligado a ,ue optimicen sus recursos e incorporen en su actuación mltiples alternativas de gestión ,ue les permitan mantenerse en el mercado. Esto conlleva a -acer un esfuer*o importante para adaptarse lo m&s r&pidamente posible a las nuevas situaciones% para seguir siendo com competi petiti tiva vass y efic eficie ient ntes es en los los merc mercad ados os en los los ,u ,uee se dese desenv nvue uelv lven en%% suje sujeto toss inevit inevitabl ablemen emente te al proceso proceso de global globali*a i*ació ción% n% con sus ven ventaj tajas as pero tambi/ tambi/nn con sus dificultades. 0asta -ace algunos a)os la gestión empresarial se centraba en actuar casi e(clusi e(clusivam vament entee sobre sobre los aspecto aspectoss económ económico icos% s% financi financieros eros y admini administra strativ tivos os de su operación. Sin embargo% a la lu* de la creciente competitividad% surge la necesidad de implantar implantar otros sistemas de gestión gestión ,ue fortale*can fortale*can de mejor manera las distintas &reas del negocio. Es posible entonces tratar de la gestión de la calidad% la cual -a ido variando en los lti ltimo moss a)os a)os como como conc concept epto% o% al mism mismoo tiem tiempo po ,u ,uee -a cambi cambiad adoo el ento entorno rno y las las necesidades empresariales para adaptarse a /ste. Este avance -a conducido a ,ue se proyecten enfo,ues distintos% pero ,ue se -an ido consolidando progresivamente como enfo,ues m&s estrat/gicos% estrat/gicos% proactivos y globales. globales. 'as actividades actividades ,ue se desarrollan desarrollan en las RPM-pamax RPM-pa max mantenimiento y SS, II
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organi*acione organi*acioness productivas% productivas% obedecen a objetivos objetivos macro ,ue sustentan el desarrollo desarrollo de los pueblos% y /stas est&n dirigidas a propósitos específicos de cada institución+ si estas accio accione ness son son vist vistas as segn segn post postul ulad ados os de cali calida dadd y como como un proce proceso so sist sist/m /mic icoo para para lograrlas% se estaría frente a un enfo,ue de procesos. 1on esta visión se pretende el triple propósito de crear valor para todos los grupos de inter/s% lograr ventajas competitivas y rentas diferenciadas sobre la competencia y configurar una cultura% organi*ación y estilo de direcci dirección ón ,ue fomente fomente el comprom compromiso% iso% la partic participa ipació ciónn y la coo coopera peració ciónn intern interna. a. 'a necesidad de integración de los procesos con prospección del aseguramiento de la calidad en todos los aspectos% -a marcado un consenso general respecto a las numerosas ventajas ,ue ofrecen+ las m&s se)aladas entre otras son" la mayor optimi*ación de los recursos% la mejora de la comunicación interna y la mejora de la imagen e(terna de la organi*ación. 'a visión y la misión misión de las empresas socialmente socialmente responsables responsables van m&s all& del propósito propósito de lucrar y dan valor agregado a todos los involucrados" accionistas% empleados% clientes% proveedores% comunidades y medioambiente. 2n sistema de gestión de calidad% involucra tambi/n a la calidad ambiental y a la salud y seguridad en el trabajo
Establecimiento del Conte!to Esta etapa implicó recopilar la información del sistema de gestión certificado bajo la norma ISO 9!"#$% ,ue est& establecido en la planta de elaborados c&rnicos% por lo ,ue e(isten los documentos e(igidos por la norma. 3entro de la investigación documental% se pudo notar la e(istencia de no conformidades alineadas especialmente con el &rea del ambiente laboral y medio ambiente% ,ue -icieron notar la presencia de un problema ,ue an no se -a resuelto. r esuelto. 4ediante la validación de los procesos e(istentes y el otorgamiento de mayor pertinencia en la identificación de los riesgos de salud y seguridad en el trabajo% trabajo% se pudieron pudieron determinar determinar los riesgos de salud y seguridad en los procesos de fabricación% relacion&ndolos con el sistema de gestión de la calidad y los re,uisitos de la norma ISO 9!"#$. 'uego% a trav/s de un an&lisis de algunos estudios reali*ados reali*ados por distintos distintos autores en la aplicación aplicación de las e(igencias e(igencias normadas normadas en las OS0AS !$!% !$ !% se identi identific ficaron aron las accion acciones es empren emprendida didass por esta esta empresa empresa para para cubrir cubrir estos estos re,uisitos% re,uisitos% de manera ,ue se estableció estableció el estado actual de la gestión gestión de salud y seguridad% con respe respect ctoo al sist sistem emaa cert certif ific icad ado. o. 5oste 5osteri riorm orment entee se ofreci ofrecier eron on los los linea lineami mien ento toss necesarios para la minimi*ación de a,uellos riesgos ,ue no aportaban a la conformidad del sistema. sistema. Adem&s% Adem&s% se definió definió el alcance alcance del estudio% estudio% considerando ,ue la empresa empresa dentro de sus actividades empresariales posee una planta de elaboración de balanceados% 5ara este estudio estudio se -a considerado nicamente nicamente la planta de elaborados y sus subprocesos% definidos definidos como" faenado% des-uese% a-umado% molido% moldeo% -omogeni*ado% pre6vacío% embutido y eti,uet eti,uetado ado.. 3e forma forma resumi resumida% da% las activi actividad dades es específ específica icass ,ue se reali* reali*aron aron fueron" fueron"
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3efini 3efi nirr las las &rea &reass de trab trabaj ajoo y dent dentro ro de ella ellas% s% sus sus proc proces esos os++ los los ,u ,uee ser& ser&nn considerados en la evaluación. 3efinir el diagrama de procesos% subprocesos% actividades y tareas -asta un nivel ,ue permita identificar con precisión el peligro. 3efinir las actividades o cambios ,ue ser&n considerados para la evaluación. 5rogramar la -ora% fec-a y lugar donde se reali*ar&n el 7aller de Identificación de 5eligros y Evaluación de 8iesgos I5E8:. 3efinir ,ui/nes ser&n los participantes% de manera ,ue el I5E8 se realice en base a un e,uipo de supervisores y trabajadores trabajadores ,ue est&n en la capacidad capacidad de proporcionar proporcionar información especiali*ada de la actividad o cambio ,ue se va a evaluar. 5roporcionar una breve e(plicación a los participantes sobre el proceso de ;estión de 8iesgos y del llenado del formato de Identificación Identificación de 5eligros 5eligros y Evaluación Evaluación de 8iesgos I5E8.
Identi"icación de los Peligros# Esta etapa implicó ,ue los participantes realicen actividades para"
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Identificar% mediante una tormenta de ideas% los peligros para la actividad
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Elaborar un listado de 5eligros y 8iesgos generales y propios de la empresa.
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3efinir las consecuencias de consumarse el -ec-o.
Control de los riesgos# riesgos# 'os niveles de riesgos indicados forman la base para decidir si se re,u re,uie iere re mejo mejora rarr los los cont contro role less e(is e(iste tent ntes es o impl implan anta tarr un unos os nu nuev evos os%% así así como como la tempori*ació tempori*aciónn de las acciones. acciones. En la tabla = se muestra el criterio sugerido como punto de partida para la toma de decisión. 'a tabla tambi/n indica ,ue los esfuer*os precisos para par a el control de los riesgos y la urgencia con la ,ue deben adoptarse las medidas de control% deben deb en ser propor proporci ciona onale less al riesg riesgo. o. 1o 1onn el propó propósi sito to de con contr trol olar ar los los riesg riesgos% os% los los participantes del I5E8 reali*aron actividades para" 3efinir los controles teniendo en cuenta la jerar,uía de controles" eliminación% sustitución% inge ingeni nier ería ía%% admi admini nist stra rati tivo voss se) se)al ali* i*ac ació ión% n% entr entren enam amie ient nto% o% sist sistem emas as de aler alerta tas% s% RPM-pamax RPM-pa max mantenimiento y SS, II
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procedimientos% rotación% entre otros: y e,uipo de protección personal. En caso de ,ue no se pueda aplicar aplicar eliminació eliminaciónn o sustitució sustitución% n% se aplicar&n los otros controles% controles% priori*ando los del tipo ingeniería. Identificar los riesgos e(tremos y riesgos altos% a fin de poder priori*ar la aplicación de controles. No se deben iniciar los trabajos con riesgo e(tremo -asta ,ue se definan e implementen controles% de manera ,ue /stos sean eliminados o reducidos a un nivel de riesgo aceptable. En caso de ,ue esto no se pueda lograr% no se reali*ar& el trabajo. 3efinir controles para los riesgos altos% de manera ,ue /stos sean reducidos. En caso de ,ue no se pued puedaa logr lograr% ar% se pod podr& r& reali reali*a *arr el trab trabaj ajoo solo solo con con supe supervi rvisi sión ón perm permane anent nte. e. Independientemente ,ue se puedan reducir o no% todos los riesgos altos contar&n con procedimientos est&ndar de tareas 5E7:+ es decir% procedimientos ya establecidos. 3efinir obligatoriamente controles para la persona cuando e(istan riesgos altos o e(tremos asociados a dic-o aspecto% pese a ,ue la valoración de la consecuencia de propiedad y proceso sea mayor o igual ,ue la valoración de la consecuencia para la persona. Este re,uerimiento se debe a ,ue la Norma N7E6INEN6O0SAS !$!"#!% est& orientada a la prevención de lesiones y enfermedades enfermedade s de las personas. 3efinir controles de manera opcional para los riesgos moderados y riesgos bajos. 5roponer los controles al gerente de planta para su revisión y aprobación. Actuali*ar la I5E8 con los resultados obtenidos 8edactar% con base a los resultados obtenidos% el inventario de tareas de riesgo alto% ocupaciones ocupaciones asociadas a los riesgos riesgos altos% e,uipos de riesgo alto alto y &reas de riesgo alto+ los cuales estar&n incluidos dentro de la I5E8. Evaluar y considerar los riesgos e(tremos y altos como un elemento de entrada para la definición de los objetivos y metas de seguridad y salud ocupacional
RESU$T%DOS'os resultados de esta investigación se ven reflejados en el grado de implantación de las medidas de control de los riesgos de salud y seguridad en la empresa+ medidas ,ue son incorporadas dentro del sistema de gestión de calidad% CONC$USIONES. 'a identificación y evaluación de los peligros y riesgos de salud y seguridad en el trabajo y sus impactos% facilitan la integración al sistema de gestión de la calidad y permiten cubrir las no conformidades relacionadas con el ambiente de trabajo ,ue mantiene la norma ISO 9!"#$. #. El uso de matrices de entrada y salida% facilitan la combinación de factores a evaluarse y permiten desarrollar acciones de mejoramiento RPM-pamax RPM-pa max mantenimiento y SS, II
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continuo. >. 1on la aplicación de la matri* I5E8 en todos los procesos de fabricación de embutidos% se puede concluir ,ue en la primera actividad anali*ada% inicialmente e(istían riesgos moderados y bajos a la salud% riesgo moderado al ambiente y riesgo alto a la calidad del producto+ en la segunda actividad se detectaron riesgos moderados a la seguridad de los trabajadores y al medio ambiente% riesgo bajo para la salud y la calidad del producto. 2na ve* implantadas las medidas correctivas% para prevenir da)os a las personas% a la propiedad y disminuir los tiempos perdidos por los impactos de los riesgos consumados+ estos riesgos se cambiaron a muy bajos. ?. El m/todo adoptado para el estudio en la empresa de elaborados c&rnicos% podría usarse en cual,uier tipo de organi*ación% manteniendo su particularidad y adaptando los descriptores y matrices para el tipo de institución.
RE&ERENCI%S!. 1A4IS@N% 1.+ 7O4AS% S.% Gestión de la Calidad % 4adrid% 5earson Educación% #% ISBN 9C$$?#=?##!. #. Instituto de Seguridad e 0igiene del 7rabajo% DEvaluación de 8iesgos 'aborales% Fen líneaG% !99
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