ARTIKEL ARTIKEL SALMONELLA
Salmonella merupakan bakteri yang ditemukan di Amerika pada pada tahun tahun 1899 1899 (dhar (dharmoj mojono ono,, 2001). 2001). Sakit Sakit yang yang dis diseba ebabk bkan an oleh oleh salmo salmonell nella a dis disebu ebutt salmo salmonel nelosi osis. s. enya enyakit kit salmo salmonel nelosi osis s teru terus s
meni mening ngka katt
deng dengan an
sema semaki kin n
inte intens nsi! i!ka kasi siny nya a
prod produk uksi si
peter peternak nakan an dan tekni teknik k labora laborator torium ium yang yang semaki semakin n "anggi "anggih. h. #akter #akterii dari dari genus genus Salmon Salmonell ella a merupa merupaka kan n bakter bakterii penyeb penyebab ab in$eksi.
%ika ika
menim enimb bulk ulkan
tertelan
dan
geja gejala la
yang ang
masuk
ke
diseb isebu ut
dalam
tubuh
salm salmo onell nellos osis is..
akan &eja &ejala la
salmonellosis yang paling sering terjadi adalah gastroenteritis. Selain gastroenteritis, beberapa spesies Salmonella juga dapat menimbulkan gejala penyakit lainnya. 'isalnya demam enterik seperti demam ti$oid dan demam parati$oid, serta in$eksi lokal. Salmonella termasuk bakteri batang gramnegati$. arena habita habitatt asliny aslinya a yang yang berada berada di dalam dalam usus usus manus manusia ia maupu maupun n binatang, bakteri ini dikelompokkan dikelompokkan ke dalam enteroba"teria"eae (#rooks, 200*). +solasi dari mikroorganisme Salmonella pertama sekali sekali dilapo dilapork rkan an pada pada tahun tahun 188 188 oleh oleh &a-ky &a-ky dengan dengan nama nama spes sp esie ies s #a"t #a"ter eriu ium m thyp thypos osum um.. emud emudia ian, n, pada pada tahu tahun n 18 188 8 perkembangan nomenklatur semakin kompleks karena peranan Salmo Salmon n dan Smith Smith serta serta sempat sempat menja menjadi di bahan bahan pembi" pembi"ara araan an yang yang
rumi rumit. t.
menjadi
#ahk #ahkan an
bakteri
dala dalam m
yang
perk perkem emba bang ngan anny nya, a,
paling
kompleks
Salm Salmon onel ella la
dibandingkan
enteroba"teria"ea lain, oleh karena bakteri ini memiliki lebih dari 200 serotipe dari antigen bakteri ini in i (/inn, 200). #anyak #anyaknya nya jenis jenis Salmo Salmonel nella, la, namun namun hanya hanya Salmo Salmonel nella la typhi, Salmonella "holera, dan mungkin Salmonella paratyphi A dan dan Salm Salmon onell ella a para parath thyp ypii # yang yang menj menjad adii peny penyeb ebab ab in$e in$eks ksii
utama pada manusia. +n$eksi bakteri ini bersumber dari manusia, namun kebanyakan Salmonella menggunakan binatang sebagai reseroir in$eksi pada manusia, seperti babi, hean pengerat, ternak, kurakura, burung beo, dan lainlain. ari beberapa jenis salmonella tersebut di atas, in$eksi Salmonella typhi merupakan yang tersering (#rooks, 200*). Ayam adalah salah satu sumber penularan
penting
Salmonella.
'asalahnya
beraal
dari
peternakan, dimana anak ayam yang dipelihara dalam kondisi komersial sangat rentan terhadap in$eksi Salmonella karena mikro3ora usus lambat berkembang sehingga kalah bersaing jika ada serangan bakteri patogen enterik. +n$eksi
Salmonella dari pangan asal hean
memiliki
peranan penting dalam kesehatan masyarakat dan khususnya pada keamanan pangan sehingga produk pangan asal hean dipertimbangkan menjadi sumber utama pada in$eksi salmonella pada manusia. akan yang terkontaminasi salmonella menjadi sumber paling umum pada in$eksi hean. ontaminasi pakan sering disebabkan oleh seroar salmonella yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat, peralatan pakan, khususnya daging dan tepung tulang seharusnya diselidiki4inestigasi akan kehadiran dari salmonella.
DAFTAR PUSTAKA
#rooks &5,#utel %S,'orse SA. Mikrobiologi kedokteran.Alih Bahasa. 'udihardi 6, untaman,/asito6# et al. %akarta7 Salemba 'edika, 200*7 12.
harmojono. 2001. limabelas penyakit menular dari binatang ke manusia. milenia populer, jakarta.
/inn %r, /ashington :., et al 200, oneman;s :olor Atlas and SA, ?ippin"ott /illiams @ /ilkins, p 2*12*9
