AVANCES EN NUTRICION ORTOMOLECULA R Sandra Farré Schneider Bioquímica – Nutricionista Ortomolecula Ortomolecularr
EVOLUCION NUTRICIONAL DEL HOMBRE Homo Hom o ergas ergaster ter Homo Homo sapie sapiens ns ¿obesus? Australopithecus afarensis
Ardipithecus ramidus
5 X 106 A AÑ ÑOS
VEGETARIANO VEGET ARIANO
2 X 106 A AÑ ÑOS
5 X 104 AÑOS
OMNIVORO
(EXCEPCIONALMENTE CARNIVORO) (CARNIVORO MAL ADAPTADO)
HOY DIA
GOLOSO
(CARNIVORO MUY MAL ADAPTADO
Mi !i"#$% &$ '&"% i$#$# %"*+$,$%"- Si #" %$ './' $%' .i+' %,$+'+ "% 1500 !i"#$% $# 2015
Mil millones de adultos tienen sobrepeso, sobrep eso, y más de 3 millones son obesos! "ada a#o mueren, como mínimo, $,% millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso! &unque anteriormente se consideraba un problema limitado a los países de altos in'resos, en la actualidad la obesidad también es pre(alente en los países de in'resos ba)os y medianos!
E# $ !#&" 3' !% &$ 42 !i"#$% &$ !$#"+$% &$ .i#." '"% ."# %"*+$,$%"
*a obesidad in+antil es uno de los problemas de salud pblica más 'ra(es del si'lo --.! *os ni#os con sobrepeso tienen muchas probabilidades de con(ertirse en adultos obesos y, en comparaci/n con los ni#os sin sobrepeso, tienen más probabilidades de su+rir a edades más tempranas diabetes y en+ermedades cardio(asculares, que a su (e0 se asocian a un aumento de la probabilidad de muerte prematura y discapacidad!
A #i$ !#&i' $ %"*+$,$%" ' "*$%i&'& .'%'# !% !$+$% 7$ ' i#%8.i$#.i' ,"#&$+'
1l %2 de la poblaci/n mundial (i(e en países donde el sobrepeso y la obesidad causan más muertes que la insu4ciencia ponderal! 1ntre esos países se incluyen todos los de in'resos altos y medianos! 1l 55 de los casos mundiales de diabetes, el $3 de cardiopatía isquémica y el 6–57 de determinados cánceres
IMPACTO DE LA MODERNIDAD EN EL 9ENOTIPO DEL HOMO SAPIENS SAPIENS :OBESUS; EXCESO DE CALORIAS
SEDENTARISMO EXCESIVO 20 <.'=<> ? <.'=<> EXCESO DE CARBOHIDRATOS RE9INADOS
CONTAMINANTES AMBIENTALES Y TOXICOS
EXCESO DE GRASAS SATURADAS Y TRANS
DE9ICIT DE AC-GRASOS POLIINSATURADOS (OMEGA@) DE9ICIT DE CONSUMO DE ANTIOXIDANTES NATURALES
AUSAS HABITUALES DE CARENCIA DE NUTRIENTES
ACTORES UE EN9ERMAN •
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&diti(os alimentarios "ontaminaci/n ambiental 1strés Metales pesados Medicaci/n y poli medicaci/n 18posici/n solar e8cesi(a Otras radiaciones9 :-, ;< Falta de e)ercicio +ísico Falta de e)ercicio mental
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&limentaci/n moderna inadecuada =roductos químicos t/8icos =rocesos in>amatorios cr/nicos Otras +uentes de radicales libres
EL ESTRS OXIDATIVO *as en+ermedades cr/nico?de'enerati(as, como su nombre indica, son en+ermedades que (an de'enerando cr/nica e irre(ersiblemente los te)idos y constituyen más del @ de las en+ermedades que a+ectan al cuerpo humano! *os radicales libres están presentes en todas ellas, sea como causa o consecuencia del proceso de'enerati(o! -
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1n+ermedades que a+ectan al cora0/n y a los (asos san'uíneos Ain+arto, derrames y problemas circulatorios 1n+ermedades reumáticas, sea en su +orma in>amatoria, como la artritis reumatoidea, o en su +orma de'enerati(a, como la artrosis! Otras9 =arCinson, demencia senil, en4sema pulmonar, diabetes, bronquitis cr/nica, en(e)ecimiento patol/'ico, hipertensi/n, cáncer, cataratas, de'eneraci/n macular, etc!
:&D."&*1S *.B:1S D1SE:D1N1S FN".ON&*1S D.SFN".ON1S O:GHN."&S 1NF1:M1D&D D1G1N1:&;.<&
":EN."&
O
*os radicales super/8idos y per/8idos de hidr/'eno no son radicales libres pero producen radicales No libres!tenemos un sistema en0imático que pueda inhibir los radicales hidro8ilos!
R'&i.' Li*+$
A#i"F E#&>$#"
A#i"F EF>$#"
Super/8ido O$
SOD Mn, In, "u
Betacaroteno
=er/8ido de Jidr/'eno J$O$
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:adical hidro8ilo OJ$
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O8i'eno sin'lete O$
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Betacaroteno
=er/8ido lipídico "OOJ
Glutati/n =ero8idasa, Se "isteina
METALES PESADOS Se comportan como :!*! Despla0an a los oli'os de su lu'ar acti(o a ni(el en0imático =romue(en la into8icaci/n hepática, en ri#ones, lin+a y cerebro Fa(orecen las mutaciones celulares
ACIDOSIS METABLICA
CONTAMINACION ALIMENTARIA DE9INICION9
cualquier sustancia no añadida intencionadamente a los alimentos, que está presente en éstos como resultado de la producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, o como resultado de la propia contaminación medioambiental. *a mayor cantidad por Cilo
de peso de alimento de t/8icos se encuentran en los ,+"&."% &$ "+i>$# '#i!', especialmente en la parte 'rasa, ya que allí es donde se acumulan los t/8icos lip/+eros a lo lar'o del tiempo y lue'o se in'ieren, acumulándose también en los adipocitos del
C"#'!i#'# $% 7!i."%E%&i" &$ &i$' "' $# C''' L &nálisis de muestras de 2005@200J 7 productos di+erentes, comprados en supermercados y representati(os de la dieta cotidiana L "ost/ 3@! euros aportados por la "onse)ería de Sanidad de la Generalitat L $ a#os y medio L Se estudiaron 'rupos de contaminantes L :esultados publicados en (arias re(istas cientí4cas
O*K$i"% L "onocer el ni(el actual de contaminaci/n química de los alimentos consumidos en "atalu#a, y calibrar, por comparaci/n en el estudio anterior, las (ariaciones obser(adas! L "onocer el ni(el actual de e8posici/n de la poblaci/n catalana a los contaminantes estudiados a tra(és de la dieta, y e(aluar la (ariaci/n en el tiempo! L "omparar los ni(eles de e8posici/n de la poblaci/n de "atalu#a con los obtenidos en otros estudios reali0ados en otros países! L 1(aluar el ries'o que representa la e8posici/n actual por comparaci/n con los (alores de se'uridad =orta, Miquel =ui'domenech, 1lisa Ballester, Ferran Sel(a, a(ier to8icol/'icos establecidos! :ibas? Fito, Nuria Domin'ue0?Boada, *uis Martin?Olmedo, =iedad Olea, Nicolas *lop, Sabrina Fernande0, Marieta! 1studios reali0ados en 1spana sobre
C"#.%i"#$% L n adulto de 6 Cilos de peso come diariamente9 - 72 pico'ramos de ="B - @2 pico'ramos de dio8inas - ,5 micro'ramos de hidrocarburos aromáticos policíclicos AJ&= - @6 nano'ramos de di+enil éteres polibromados A=BD1 - 52 nano'ramos de na+talenos policlorados A="N - 57 nano'ramos de di+enil éteres policlorados - $$3 micro'ramos de arsénico - $ micro'ramos de plomo - $7 micro'ramos de mercurio - 72 micro'ramos de cadmio
L & pesar que la presencia de estos compuestos en los alimentos es peque#a, el problema es que %$ '# '.!'#&" $# $ "+>'#i%!" ' " '+>" &$ ' i&'! L *os cuatro metales pesados, los hidrocarburos aromáticos y el he8aclorobenceno estaban por deba)o de la in'esta má8ima tolerable! L *as concentraciones de dio8inas, ="B, ="N, compuestos de bromo y éteres policlorados están cerca o superando al límite!
L *os adultos están in'iriendo cada día unos 3,2 pico'ramos por Cilo de peso corporal de dio8inas y ="Bs, cuando el má8imo indicado por la OMS es entre 7 y 5 pico'ramos
Se obser(a que los ."#'!i#'&"% "+>#i."% persistentes se encuentran en concentraciones mas ele(adas en el ,$%.'&", siendo mas ele(adas en las especies con mayor proporci/n de 'rasa, se'uido de las >+'%'% y de los &$+i'&"% .$"%*os 3i&+".'+*+"% '+"!i."% ,"i..i."% se encuentran en mayor concentraci/n en las .'+#$% se'uido de los .$+$'$% ! *os cereales son el 'rupo que reali0a una contribuci/n mayor a la in'esta mientras que la carne es el principal aportador a la in'esta de J&= y de ben0oAapireno! 1n cuanto a los !$'$%, el ,$%.'&" es el 'rupo que más contribuye a la in'esta de mercurio! *os .$+$'$% son el 'rupo que aporta mas cadmio y arsénico a la dieta, mientras que la .'+#$ es el 'rupo que mas plomo aporta! *a e8posici/n dietética media se encuentra en todos los casos por deba)o del ni(el de se'uridad! *a in'esta de
CARGA TXICA Jay sustancias inocuas que de)an de serlo y se con(ierten en t/8icas en +unci/n de la dosis, pero es muy di+erente cuando hablamos de sustancias que no son inocuas y que en sí ya son t/8icas! ;/8ica es toda sustancia que al entrar en nuestro or'anismo no puede asimilarse ni eliminarse y por tanto se acumula! 1stas sustancias, muchas de ellas denominadas CTP% @C"!,$%"% TFi."% P$+%i%$#$%@ ' %$+ '.!'i'% '# %"*+$%'+'#&" $ "+>'#i%!" '% #' !i%!' &"%i% 7$ ,+$i'!$#$ #" 3'*' &$!"%+'&" % "Fi.i&'& ' '.!'+%$ #' .'#i&'& !% './' ."!" &$"#'#$ &$ #' +$'..i# 7$ ,$&$ %$+ $$ >+'$ " >+'%i!'*os t/8icos son los $#$!i>"% %i$#.i"%"%*a absorci/n de t/8icos lle(a a una acumulaci/n en el cuerpo humano de +orma sistemática! *a mayor parte de los químicos se adhieren a las 'rasas, de ahí pasan al sistema circulatorio, y se distribuyen en los te)idos y /r'anos dando paso al da#o tisular, lesi/n del endotelio (ascular y ba)o aporte de o8i'eno celular! *a disrupci/n endocrina, que ocurre de +orma inad(ertida, altera el mensa)e endocrino y la alteraci/n del sistema hormonal, con consecuencias neurol/'icas, reproducti(as y metab/licas! ;ambién hay una sobrecar'a en los mecanismos en0imáticos y celulares de desinto8icaci/n! =or lo que el e8ceso de car'a en los di+erentes /r'anos, desencadena el '" !i%i%!i."-
1ntender el impacto que las e8posiciones a t/8icos ambientales pro(ocan para la pérdida de salud, es ahora prioritario por el nmero de a+ectados y la 'ra(edad creciente de las reacciones!
n nmero creciente de estudios su'iere que estas sustancias a+ectan también a nuestra capacidad reproductora Apues aumentan el ries'o de endometriosis, in+ertilidad, mal+ormaciones con'énitas, al equilibrio de los sistemas inmunol/'ico y hormonal Adisruptores endocrinos tienen un papel en el desarrollo de (arios tipos de cáncer y trastornos neurol/'icos, y qui0á también, en la etiolo'ía de otras en+ermedades de causas poco conocidas, como las demencias,
.ncluso en los recién nacidos9 la acumulaci/n de residuos en te)ido 'raso durante la (ida de la madre es una +uente de e8posici/n para el hi)o desde la concepci/n, durante la 'estaci/n y a tra(és de la lactancia! 1stos compuestos se encuentran presentes en ciertos productos de uso cotidiano9 en el re(estimiento de las latas de conser(a en el plástico con el que están +abricados los biberones en el espermicida que lle(an incorporados los preser(ati(os en el producto que se usa como sellador blanco de los dientes en al'unos materiales de uso sanitario deter'entes industriales 4ltros solares cosméticos y pesticidas! X *a lista es interminable, lo
SENSIBILIDAD UMICA MLTIPLE (SM) Denominaci/n mas utili0ada para describir un síndrome comple)o que se presenta como un con)unto de síntomas (inculados con una amplia (ariedad de a'entes y componentes que se encuentran en el medio ambiente, presentándose dichas reacciones con una e8posici/n a ni(eles comnmente tolerados por la mayoría de las personas! *a SM es ob)eto de debates entre la comunidad cientí4ca, debido a que la mayoría de los casos detectados tienen muy pocos aspectos comunes y presentan 'ran (ariedad de síntomas y de 'rados de a+ectaci/n, lo que ha lle(ado a contro(ersias en cuanto a los mecanismos biol/'icos que la ori'inan, y una +alta de criterios comunes para su dia'n/stico y tratamiento! &ctualmente la OMS no contempla a la SYM como una entidad nosol/'ica con un c/di'o especí4co! =or todo esto es di+ícil conocer la i#.i&$#.i' de este trastorno no obstante la e(idencia anali0ada estima una pre(alencia de entre ,$ y 5 con un claro
S.S;1M& N1:<.OSO "1N;:&* Dolor de cabe0a, +ati'a, irritabilidad, pérdida de memoria y capacidad de concentraci/n, dis+unciones co'niti(as, insomnio, cambios de humor, depresi/n y ansiedad MS"*O1SY1*Z;."O 1ntumecimiento, debilidad, dolor muscular, tensi/n muscular, +alta de coordinaci/n, dolor articular :1S=.:&;O:.O Di4cultad respiratoria, tos, ronquera, otitis recurrente, rinitis, a+onía "&:D.O<&S"*&: Dolor pectoral, palpitaciones, ritmo irre'ular, taquicardia, hipertensi/n G&S;:O.N;1S;.N&* 1spasmo eso+á'ico, náuseas, (/mito, diarrea recurrente, estre#imiento, cambios de apetito, anore8ia =.1* [ M"OS&S, OOS
1;.O=&;OG1N.& de SYM 7! Jip/tesis psicol/'ica $! Jip/tesis 'enética! 3! Jip/tesis química, de sensibili0aci/n aler'énica y respuesta ol+ati(a 5! Jip/tesis anat/mica! 2! Jip/tesis neurol/'ica y alteraciones co'niti(as %! Jip/tesis de sobreproducci/n de /8ido nítrico ANO 6! Jip/tesis sobre el estado redo8 de las mitocondrias 1n la SYM se desarrollan respuestas e8acerbadas +rente a la e8posici/n de di(ersos 8enobi/ticos! 1l estrés o8idati(o es un mecanismo de to8icidad muy +recuente! Generalmente se desarrolla la respuesta inmunol/'ica en las primeras etapas de la e8posici/n a 8enobi/ticos, precediendo a la aparici/n de e+ectos t/8icos en otros /r'anos y sistemas 4siol/'icos! 18iste una estrecha relaci/n bidireccional entre tres 'randes sistemas encar'ados de mantener la homeostasis or'ánica9 SNC %i%$!' i#!#">i." %i%$!' $#&".+i#">i."- 1s muy probable que los tres sistemas participen en la respuesta to8icol/'ica que se obser(a en el desarrollo de la SYM, mediante alteraciones en los mecanismos de interre'ulaci/n e8istente estos sistemas!
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C"#'!i#'.i# $F$+i"+ pla'uicidas, disol(entes (olátiles, (apores de pinturas y combustibles, productos de combusti/n, alquitranes, emanaciones de motores diésel y 'asolina y aire de 0onas industriales! C"#'!i#'.i# '+$' &$ i#$+i"+$% tanto domésticos como del lu'ar de traba)o, especialmente en espacios cerrados9 productos de combusti/n del 'as y calentadores domésticos, espon)as sintéticas, plásticos, pla'uicidas, per+umes, desodorantes, deter'entes, productos de limpie0a, desin+ectantes, tinta de peri/dicos y otros materiales impresos, te8tiles, cortinas, al+ombras y moquetas, olores de compuestos deri(ados del petr/leo, maderas y alimentos cocinados! Ai!$#"% '&ii"% ."#'!i#'#$% 'i!$#'+i"% como el maí0 y a0car de mai0, residuos de pla'uicidas, +un'icidas, colores arti4ciales, edulcorantes, conser(antes alimentarios, ceras de proteccion y materiales de empaquetado! C"#'!i#'#$% &$ '>' y aditi(os in'eridos a tra(és del a'ua de consumo humano! 9+!'."% ,+"&."% &$ ."#%!" 3'*i' como acido acetil salicílico, barbitricos, sul+onamidas, diluyentes, sabori0antes, conser(antes, aceites minerales, lociones, la8antes, (itaminas sintéticas, cintas adhesi(as, cosméticos, per+umes, champs, productos de hi'iene personal, adhesi(os dentales, sales y aceites de ba#o, camas de a'ua, rotuladores de punta de
1s prioritaria una (i'ilancia sobre alimentaci/n! 1n los ;ratados Jipocráticos encontramos9 \Yue la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina]! *as peque#as dosis de químicos t/8icos hacen da#o a nuestra salud +ísica, mental, emocional, anímica y social! Galeno e8pres/ en su época9 \1l médico s/lo es el ayudante de la naturale0a]! [a no es sostenible la teoría de inocuidad de las peque#as dosis! Muchos estudios reconocen que su peli'rosidad para los or'anismos (i(os es \*aalarmante! tierra tiene una piel, y esa piel tiene en+ermedades! na de esas en+ermedades se llama hombre] ANiet0sche!! \Yo soy yo y mi circunstancia y si no la salvo a ella no me salvo yo ] Ortega y Gasset (!!"#$%%&
1n el proceso de en(e)ecimiento y su calidad e8isten dos aspectos +undamentales9 la 'enética propia de cada uno de nosotros \ Yo soy yo] y el ambiente en el cual estamos inmersos y con el cual interaccionamos \ y mi circunstancia]!
ENTONCESQ POR DNDE EMPEAMOS;;
U DEBEMOS COMBATIR; 7 *os desequilibrios nutricionales pro(ocados por dietas incorrectas yPo por +actores ambientales! $ 1l proceso o8idati(o u o8idaci/n desencadenado por sustancias inestables y altamente reacti(as llamadas radicales libres! 3 <eraciones cromos/micas y el consi'uiente da#o 'enético! 5 &cumulaci/n intra y e8tracelular de to8inas! &celera el proceso de 1n(e)ecimiento "onsiderable pérdida de la calidad de (ida
NUTRICION ORTOMOLECULAR !!! 1l término ortomolecular lo utili0/ por primera (e0 en 7@%@ el
matemático, +ísico y bioquímico norteamericano *inus =aulin', al citar en la re(ista Science los traba)os reali0ados por el Dr! Jo^er, quien había tratado a pacientes psiquiátricos con suplementaciones proteicas, (itamina " y B3 en cantidades superiores a lo con(encional! *inus =aulin' de4ni/ la nutrici/n ortomolecular como la técnica que conser(a o recupera la salud /ptima (ariando las concentraciones de sustancias que de manera natural están presentes en nuestro or'anismo y que son imprescindibles para la buena salud, !!!_ _Se trata de una (erdadera correcci/n bioquímica utili0ando nutrientes esenciales naturales, presentes en nuestro or'anismo, tales como aminoácidos, minerales, oli'oelementos, en0imas y ácidos 'rasos! 1stos no pueden ser considerados medicamentos, ni por concepto, ni por acci/n, ni por composici/n, ya que basándose en el conocimiento de la biolo'ía molecular, consiste en aportar estos nutrientes para restaurar la inte'ridad bioquímica de la persona, +a(oreciendo la acti(aci/n de las reacciones en0imáticas y aumentando la resistencia or'ánica, con el ob)eti(o de preparar un +rente ante la o8idaci/n celular y de los te)idos, !!! *a nutrici/n ortomolecular rati4ca, con el respaldo de la
REEDUCACIN ALIMENTARIA
NECESITAMOS DE LA SUPLEMENTACIN; No e8iste una respuesta de4niti(a a esa pre'unta, pero lo más probable es que si dado el ambiente que nos rodea e8tremadamente contaminado, ba)o circunstancias altamente estresantes, incluyendo también un estilo de (ida más bien sedentario, con una alimentaci/n inadecuada, tanto en cantidad como en calidad, donde ni siquiera el a'ua y aire que respiramos son los más adecuados para nuestra salud! 1stos +actores hacen pensar que es importante la suplementaci/n para disminuir el estado de o8idaci/n de los te)idos y las lesiones de'enerati(as que estamos su+riendo día a día sin darnos cuenta Aen(e)ecimiento prematuro asociado a en+ermedades de'enerati(as cr/nicas! ALIMENTACION SALUDABLE PERSONALIADA EERCICIO = ACTIVIDAD 9ISICA REGULAR Y CONTROLADA SUPLEMENTACIN ."# +'.i".i#i" .i$#8."
Muchas personas tienen una mayor necesidad de nutrientes que los que pro(ee su alimentaci/n, aun si esta es adecuada o correcta! 1sto puede deberse a la 'enética particular, a estilos de (ida o padecimientos como problemas di'esti(os, mala absorci/n, aler'ia a al'unos alimentos, problemas en metaboli0ar ciertos aminoácidos, ácidos 'rasos yPo carbohidratos, ba)os ni(eles de precursores de neurotransmisores, polimor4smos 'enéticos, etc! &unque una nutrici/n moderada puede pre(enir de4ciencias, no es su4cientemente completa para una salud robusta y (i'orosa! Muchas (eces nos con+ormamos con este ni(el sub?/ptimo de nutrici/n y de salud! su+ren de insu4ciencia de nutrientes pueden no tener un Yuienes dia'n/stico, pero sí síntomas como letar'o, ba)o ni(el de ener'ía, irritabilidad, insomnio y di4cultad en concentrarse! Se a+ectan el sistema inmunol/'ico y la capacidad de recuperarse de e)ercicios, ciru'ías y en+ermedades el cerebro pierde la capacidad de +uncionar a un alto ni(el debido al desbalance o a la carencia de
SUPLEMENTOS DE CALIDAD - .n'redientes de calidad, estandari0aci/n, pure0a - "alidad y concentraci/n principios acti(os - *ibres de9 - Metales pesados - .n'redientes químicos - "omponentes alér'enos9 'luten, tri'o, leche, lactosa, hue(o - ;o8inas ="Bs y otros - 1stabilidad - Biodisponibilidad - Forma de administraci/n y uso - =recauciones, e+ectos secundarios, contraindicaciones - *aboratorios pro(eedores, +abricante y comerciali0ador - :espaldo cientí4co yPo clínico de las materias primas yPo del producto
terminado Ao)o con la publicidad en'a#osa
*os nutricionistas y médicos deben +ormarse y documentarse, conocer los in'redientes +uncionales, la literatura que documenta sus bene4cios e indicaciones saludables, así como los laboratorios y respecti(os productos que hoy o+rece el mercado chileno para poder discernir, tener criterio, y dar la me)or su'erenciaPrecomendaci/n a sus pacientes! na +/rmula de un producto de calidad puede ser e+ecti(a si se indica en el momento oportuno, en la cantidad cierta y con los in'redientes adecuados para mantener el equilibrio especí4co de ese indi(iduo en ese momento de su (ida!
ES CLAVE LA DETOXI9ICACIN 7 $ 3 5
Depuraci/n emuntorial Deto8i4caci/n hepática Ji'iene intestinal Neutrali0aci/n de los radicales libres 2 "ontrol del pJ
OB1;.
DEPURACIN EMUNTORIAL Se optimi0a claramente el +uncionamiento de hí'ado, ri#ones, intestino, sistema lin+ático - 18tractos de alcacho+a, ulmaria, desmodium, rábanos y crucí+eras - Oli'oelementos - Frutas como 'rosella
DETOXI9ICACI DETOXI9I CACIN N HEP HEP TICA -
&minoa0u+rados9 metionina, cisteína, 'lutati/n, taurina Moléculas a0u+radas de ori'en (e'etal9 a)o, rábano ne'ro Minerales como selenio y 0inc "o+actores como (itamina B% y B@
EL HGADO - Er'ano +undamental encar'ado de la deto8i4c deto8i4caci/n! aci/n! - 18isten di+erencias entre las (ías en0imáticas de deto8i4caci/n
hepática de una persona y otra Ade hasta un %`
HIGIENE INTESTINAL 9"+' I#$%i#' - "ompuesta de 7 billones de bacterias A7 ele(ado 75 mientras que tenemos 7 ele(ado 73 células en nuestro cuerpo! - Más de 7! especies de bacterias di+erentes representadas y repartidas en >ora dominante, subdominante y >ora pasa)era! - Di(idida en $ 'randes 'rupos9 - Flora de +ermentaci/n Acolon ascendente - Flora de putre+acci/n Acolon descendente - *a primera coloni0aci/n del intestino se hace durante el parto, por contacto del ni#o con la >ora (a'inal de su madre! .mportancia de los probi/ticos en esa etapa! Durante el embara0o, el +eto tiene un intestino estéril! - =rebi/ticos9 4bras,
inulina - =robi/ticos - Otros9 en0imas, 'lutamina, citro>a(onoides
NEUTRALIACIN DE LOS RADICALES LIBRES -
- Minerales como selenio, 0inc, cobre y man'aneso Aparticipan en el
sistema end/'eno de protecci/n SOD y G=- - Moléculas (e'etales antio8idantes9 res(eratrol de la u(a, sul+ora+ano del br/coli, antocianos del mirtilo y luteína de la caléndula - Nue(as moléculas9 asta8antina
REGULACIN DEL P3 N$+'iW'+ ' '.i&"%i% !$'*i.' - "itratos y carbonatos
de calcio, ma'nesio y potasio - "o+actores9 B7, B3, B2 y B%
\Yo soy yo y mi circunstancia y si no la salvo a ella no me salvo yo] Ortega y Gasset (!!"#$%%&
1n el proceso de en(e)ecimiento y su calidad e8isten dos aspectos +undamentales9 la 'enética propia de cada uno de nosotros \Yo soy yo] y el ambiente en el cual estamos inmersos y con el cual interaccionamos \ y mi circunstancia]!
- Debemos tener una mirada amplia
sobre las di+erentes medicinas ancestrales y su punto de (ista sobre la alimentaci/n! - 1l ob)eti(o debe ser identi4car los +actores comunes que se repiten e inte'rarlos en nuestros propios conocimientos en bromatolo'ía y nutriterapia! - Nuestra propia e8periencia en consulta, sumado a lo anterior, nos ayudará a atender de +orma personali0ada e indi(iduali0ada al paciente, satis+aciendo así sus necesidades y me)orando su salud y calidad de (ida en 'eneral! - 1s importante conocer el conte8to actual9 Joy casi se hace más importante saber como e(itar los miles de t/8icos y contaminantes
