BUDIDAYA KAILAN ( Brassica oleracea ) SECARA AEROPONIK
Oleh : Antoni Derry Pradana Putra H0709010 Agroteknologi A
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2010
I.
PENDAHULUAN
Tanaman kailan (Brassica oleraceae Var. Acephala) merupakan salah satujenis sayuran famili kubis-kubisan (Brassicaceae) yang diduga berasal dari negeri China. Kailan masuk ke Indonesia sekitar abad ke -17, namun sayuran ini sudah cukup populer dan diminati di kalangan masyarakat ( Darmawan, 2009). Tanaman kailan adalah salah satu jenis sayuran daun, dimana rasanya enak serta mempunyai kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh manusia, seperti protein, mineral dan vitamin. Kandungan gizi serta rasanya yang enak, membuat kailan menjadi salah satu produk pertanian yang diminati masyarakat, sehingga mempunyai potensi serta nilai komersial tinggi. Tabel 1. Kandungan gizi per 100 gram kailan. Zat
Kadar %
AKG*
Energi (kkal)
22
1
Total karbohidrat (g)
3,8
1
Serat pangan (g)
2,5
10
Protein (g)
1,1
1,8
Total lemak (g)
0,7
1
Vitamin A (IU)
1.638
33
Vitamin C (mg)
28,2
31
Vitamin E (mg)
0,5
2
Vitamin K (mkg)
84,8
141
Asam folat (mkg)
99
25
Kalsium (mg)
100
10
(Widadi, 2003). Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) pada tahun 2006, produksi tanaman kubis-kubisan khususnya kailan mengalami penurunan dari
rata-rata produksi 287,30 kw/ha tahun 2005 menjadi 253,70 kw/ha. Menurunnya produksi sayuran tersebut disebabkan belum adanya penerapan teknik budidaya yang baik khususnya di kalangan petani. Penurunan produksi tersebut juga diikuti dengan terjadinya penurunan luas lahan panen dari 5.897 ha pada tahun 2005 menjadi 5.461 ha pada tahun 2006. Berdasarkan data tersebut perlu dilakukan suatu usaha untuk meningkatkan kembali produksi kailan . Salah satu metode yang kini mulai marak digunakan dalam budidaya kailan adalah dengan metode aeroponik. Metode aeroponik merupakan metode hidroponik dimana unsur hara diberikan secara berkala dalam bentuk semprotan air. Akar tanaman dibiarkan bebas menggantung dan tidak terendam unsur hara demi maksimalnya suplai udara. Metode aeroponik memiliki banyak keunggulan jika dibandingkan dengan metode hidroponik lainnya, antara lain tersedianya oksigen yang melimpah sehingga proses respirasi optimal dan mampu memacu pertumbuhan tanaman. II. ISI A. Persiapan Tempat Tempat pelaksanaan metode aroponik merupakan faktor yang amat penting dalam proses budidaya kailan secara aeroponik. Tempat yang paling baik untuk budidaya ini adalah greenhouse. Penggunaan greenhouse bertujuan untuk mempermudah pengaturan iklim mikro yang penting bagi pertumbuhan tanaman serta untuk meminimalisir terjadinya serangan hama penyakit. Untuk menghemat biaya, greenhouse dapat dibuat menggunakan rangka bambu. Ukuran dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan skala budidaya. Lapisan atap greenhouse dapat dibuat menggunakan UV plastic, dinding ditutupi paranet 60% atau dapat pula menggunakan kain kassa. Lantai greenhose sebaiknya diplester dengan beton atau dilapisi dengan plastik terpal untuk menghindari lantai menjadi becek.
B. Persiapan Sarana dan Prasarana Kesiapan peralatan amat penting demi lancarnya proses budidaya hidroponik. Berikut ini daftar peralatan yang diperlukan dalam budidaya kailan secara aeroponik : a. Prasarana irigasi Yang dibutuhkan : - Tong untuk pekatan nutrisi - Tandon larutan - Pralon - Selang PE - Bak tanaman - Pompa air (bertekanan tinggi dan bervolume besar) - Sprinkler - Timer - Genset atau generator b. Prasarana peralatan 1. EC-meter (electro conductivity, penghantaran listrik) Merupakan alat untuk mengukur kepekatan hara dalam larutan. Satuan ukurannya mS atau mmho. Pemakaiannya cukup dicelepkan ke dalam larutan hara.
2. TDS-meter (Tottal dissolved solutes/solids) Merupakan jumlah bobot garam-garam yang terlarut. Angka yang tertera mempunyai satuan ppm. TDS sekitar 700 ppm setara dengan
EC 1 mS.
Anjuran angka TDS 640 ppm atau 700 ppm.
3. PH-meter Cara penggunaan dicelupkan pada larutan nutrisi. Setelah alatnya dipakai maka harus dicuci dengan airbersih atau aqua destilata sebelum digunakan untuk menera larutan lain. 4. Oksigen-meter Sebenarnya oksigenasi pada aeroponik tidak menimbulkan masalah karena butiran kabut yang halus akan merambah oksigen yang berada diudara sehingga pada saat akar menyerap larutan hara, oksigen terlarut telah mencukupi. Namun beberapa pekebun tetap menginginkan pengukuran kadar oksigen pada larutan. Pengukuran oksigen terlarut yang paling tepat ialah pada zona perakaran tetapi karena harus dicelupkan maka pengukurannya dilakukan dalam tandon larutan hara. 5. Higrometer Kelembaban optimal adalah 70%. Higrometer dipasang ditengah pertanaman sekitar 30 cm diatas tajuk
tanaman. Dengan demikian kelembaban yang
tercatat merupakan kelembaban di sekitar tajuk tanaman. Dengan peletakan tersebut, angka RH-nya mudah terlihat dari kejauhan sehingga kita dapat cepat bertindak bila terjadi penyimpangan. 6. Termometer Alat pengukur suhu atau temperatur kadang disatukan dengan higrometer sehingga pengamatannya hanya sekali. Suhu udara optimum sekitar 250C
untuk sayuran daun yang dibudidayakan secara aeroponik. Suhu tersebut sebenarnya lebih disesuaikan dengan jenis tanamannya. Karena pada umumnya jenis sayuran yang dibudidayakan berasal dari negeri beriklim sedang. c. Sarana produksi Komponen sarana produksi yaitu komponen yang hanya sekali pakai habis, seperti benih, media semai, pupuk dan pestisida. Pupuk yang digunakan dapat diramu sendiri atau dibeli. Pupuk yang lazim digunakan adalah berupa larutan AB mix. Perusahaan besar biasanya meramu sendiri berdasarkan rumus tertentu sehingga lebih fleksibel dan dapat disesuaikan dengan keadaan cuaca maupun iklim. C. Budidaya kailan a. Pembibitan 1. Wadah Semai Wadah semai dapat berupa nampan plastik yang ukurannya dapat disesuaikan dengan kebutuhan bibit yang diperlukan. Jarak tanam benih 1 cm x 1 cm. Dalam satu lubang dimasukkan 1 benih. 2. Media Semai Media semai dapat berupa arang sekam, bubuk sabut kelapa, kompos dan tanah gembur. Tebal media di nampan semai sekitar 4 cm dianggap cukup untuk berbagai perakaran anak semai sayuran. 3. Penanaman Benih Benih ditanam dalam barisan dan diatasnya ditutupi dengan arang sekam setebal 0,5 cm untuk menjaga kelembaban. Penyiraman dilakukan sehari satu kali dan ditempatkan pada tempat yang teduh.
4. Perawatan Pesemaian Cahaya harus cukup karena bila bibit kurang cahaya akan pucat, lemah dan sering mati. Pupuk yang digunakan mempunyai EC 1 – 1,2 mS atau setara dengan 1 g/l air. Dalam waktu 10-14 hari, anak semai sudak layak untuk dipindah tanamkan. Sehari menjelang pindah tanam di semprot dengan fungisida dan insektisida. 5. Pindah-tanam Anak Semai ke Lapangan Anak semai yang akan dipindahtanamkan dicabut dari nampan, dicuci dan dibersihkan dari arang sekam.Hipokotil, bagian antara kotil diatas dengan pangkal akar dibungkus dengan sepotng rockwool atau busa. Waktu antara pencabutan hingga pindah tanam di lapangan hendaknya dilakukan dengan secepatnya, karena anak semai peka dengan kekeringan. b. Perawatan Perawatan merupakan tahapan paling penting dalam suatu proses budidaya kailan secara aeroponik. Beberapa perawatan yang mesti dilakukan antara lain : 1. Penyiraman Merupakan perawatan paling vital dalam suatu budidaya aeroponik. Penyemprotan dilakukan secara otomatis menggunakan sprayer dan pompa. Waktu pemberian larutan nutrisi dapat disesuaikan dengan kondisi iklim dan cuaca tempat budidaya dilakukan. Namun yang perlu diperhatikan adalah kondisi kelembaban akar. Akar kailan tidak boleh sampai kering karena dapat mengganggu pertumbuhan tanaman kailan. 2. Pemberantasan Hama Penyakit Hama dan penyakit merupakan hal yang hampir tak dapat dipisahkan dalam suatu budidaya tanaman. Dalam metode aeroponik keberadaan hama dan penyakit dapat diminimalisir dengan pemakaian greenhouse. Namun demikian kesiapsiagaan tetap diperlukan demi tercapainya hasil bududaya yang optimal.
Hama yang sering menyerang kailan adalah berupa serangga, ulat, serta beberapa jenis gastropoda seperti siput dan bekicot. Sedangkan penyakit yang lazim dijumpai adalah busuk batang dan busuk daun. Pemberantasan hama penyakit dapat dilakukan dengan cara manual, yakni dengan menyingkirkan organisme pengganggu tersebut. Pencabutan daun yang terinfeksi juga dapat dilakukan demi mencegah menyebarnya serangan hama penyakit. c. Pemanenan Pemanenan kailan dapat dilakukan setelah tanaman berumur 35 hari setelah tanam dengan kriteria panen: daun berukuran lebih kecil muai muncul pada bagian atas tanaman daun bagian bawah mulai menguning. Pemanenan kailan secara aeroponik cukup dengan mencabut tanaman kailan dari styrofoam yang digunakan. Setelah proses pemanenan tanaman siap memasuki tahap pasca panen. d. Pasca Panen Penanganan pasca panen merupakan tahapan yang tak kalah penting demi tercapainya keuntungan secara ekonomis dari suatu budidaya tanaman. Penanganan yang lazim digunakan untuk kailan adalah 1. Grading Merupakan metode pasca panen untuk memilah kailan berdasarkan kualitas tanaman. Kualitas terbaik tentu memiliki harga yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan kailan kualitas menengah dan kailan kualitas rendah. Parameter kualitas kailan dapat dilihat dari segi ukuran, warna, serta kemulusan produk (tidak berlubang-lubang). Kailan kualitas terbaik akan ditujukan untuk konsumsi hotel-hotel, supermarket, dan sebagainya. Kailan kualitas menengah umunya ditujukan untuk rumah makan, usaha catering, dan sebagainya. Sedangkan kualitas rendah akan dilepas untuk masyarakat umum melalui pasar-pasar tradisional.
2. Crisping
Crisping merupakan metode untuk mempertahankan mutu kesegaran sayuran dan buah yang mudah dilakukan, selain itu biayanya pun realtif lebih murah dibandingkan dengan metode lainnya yang dijelaskan diatas. Sehingga Metode Crisping dapat menjadi solusi penanganan pasca panen sayuran dan buah bagi petani atau pedagang yang memiliki keterbatasan modal. Selain itu, penerapan metode ini tetap menguntungakan, baik digunakan untuk komoditas yang bernilai ekonomi tinggi maupun yang memiliki nilai ekomomi rendah Proses crisping yang dilakukan terdiri dari dua tahapan yaitu tahap pertama, perendaman dengan air pada suhu diatas suhu kamar tetapi dibawah suhu kritis (30 – 45 oC), dengan waktu perendaman tertentu. Tahap kedua adalah pendinginan pada suhu dibawah 5 oC. III. KESIMPULAN Dari makalah budidaya kalian secara aeroponik yang telah disusun dapat diambil kesimpulan antara lain : •
Tanaman kailan (Brassica oleraceae Var. Acephala) merupakan salah satujenis sayuran famili kubis-kubisan (Brassicaceae).
•
Tanaman kailan adalah salah satu jenis sayuran daun, dimana rasanya enak serta mempunyai kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh manusia, seperti protein, mineral dan vitamin.
•
Metode aeroponik merupakan metode hidroponik dimana unsur hara diberikan secara berkala dalam bentuk semprotan air.
•
Metode aeroponik memiliki banyak keunggulan jika dibandingkan dengan metode hidroponik lainnya, antara lain tersedianya oksigen yang melimpah sehingga proses respirasi optimal dan mampu memacu pertumbuhan tanaman.
•
Tempat yang paling baik untuk budidaya ini adalah greenhouse.
•
Penggunaan
greenhouse
bertujuan
untuk
mempermudah
pengaturan iklim mikro yang penting bagi pertumbuhan tanaman serta untuk meminimalisir terjadinya serangan hama penyakit. •
Proses budidaya kailan secara aeroponik meliputi pembibitan, perawatan, serta perlakuan pasca panen.
•
Grading penting dilakukan untuk meningkatkan hasil dari budidaya secara ekonomis.
•
Crisping penting dilakukan untuk menjaga sayuran tetap segar dan tahan lama.
TINJAUAN PUSTAKA Arif, A. 1990. HORTIKULTURA. Andi Ofset, Jakarta Darmawan. 2009. Kailan dan Budidayanya. Penebar Swadaya. Jakarta Sutiyoso, Y. 2003. Aeroponik Sayuran. Budidaya dengan Sistem Pengabutan . Penebar Swadaya. Jakarta. Tindal. 1983. Comercial Vegetable Crop . tata MC. Publishing Company. Ltd. New York Widadi. 2003. Food Nutrition . Erlangga. Jakarta
