CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DEL AGUA POTABLE. Darly Sibelle Pantoja Peña, Angye Paola Salas, Zoraima Salazar Betancourt, Diana Marcela Sanguino Godoy. Programa: Ingeniería de Alimentos. Facultad de Ciencias Agroind ustriales. ustriales. Profesor: Julian Adolfo Osorio
I.
Características microbiológicas del agua potable.
El agua potable es el agua que por reunir los requisitos organolépticos, físicos, químicos y mic microb robiol iológic ógicos os,, en las las cond ondicio icione ness señal eñalaadas das en el Dec Decreto reto 1575 1575 y Reso Resollució ución n 2115 2115 del del 2007 2007,, puede ser consumida por la población humana sin producir efectos adversos a la salud. Por lo tanto, se debe realizar un análisis microbiológico, el cual se efectúa a cierta muestra para dete determ rmin inar ar pres presen enci ciaa o ause ausenc ncia ia,, tipo tipo y cant cantid idad ad de micr microo oorg rgan anis ismo moss pres presen ente tes. s. De la mano mano de esto, en la tabla 1 se observan los parámetros microbiológicos del agua: (Orellana, 2005) Determinante Bacterias aerobias Coliformes totales
Coliformes fecales
Unidades N° por ml NMP por 100 ml (tubos filtrantes) N°por 100 ml (membrana filtrante) NMP por 100 ml (tubos múltiples)
Límite obligatorio 100 <2,2
N° por 100 ml (membrana filtrante)
0
Límite recomendado -
0 <2,2
-
Pseudomonas Ausencia aeruginosas Fitoplancton y Ausencia zooplancton Giarda lambia Ausencia Cryptisporidium Ausencia Tabla 1. Parámetros microbiológicos. Tomado de: https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/c https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/civil/i atedras/civil/ing_sanitaria/Ingeni ng_sanitaria/Ingenieria_Sanitaria_A4_C eria_Sanitaria_A4_Cap ap itulo_03_Caracteristicas_del_Agua_Potable.pdf Sin embargo, se conocen otros tipos de técnicas utilizadas para la identificación y cuantificación de coliformes totales y Escherichia Coli, se pueden observar en la tabla 2:
Técnicas utilizadas Filtración por membrana Enzima sustrato
Coliformes totales 0 UFC/100 cm3 < de 1 microorganismo en 100 cm3
Escherichia Coli 0 UFC/100 cm3 < de 1 microorganismo en 100 cm3
Sustrato definido 0 microorganismos en 100 cm3 0 microorganismos en 100 cm3 Presencia- ausencia Ausencia en 100 cm3 Ausencia en 100 cm3 Tabla 2. Diferentes técnicas para cuantificación e identificación de coliformes totales y Escherichia Coli. Tomada de: http://www.grupo-epm.com/Portals/6/documentos/Boletines/ABC-%20Calidad%20de%20Agua.p df El número de colonias producido por los hongos o levaduras no deberá exceder de: 1 colonia U.F.C en 5 cm3 10 colonia U.F.C en 50 cm3 20 colonia U.F.C en 100 cm3
MUESTRAS PARA LOS EXAMENES MICROBIOLOGICOS
NÚMERO DE MUESTRAS POR HABITANTES SERVIDOS
-
II.
El examen microbiológico deberá iniciarse inmediatamente después o a la hora siguiente de la recolección de la muestra, en ningún caso este tiempo debe exceder las 24h. Durante las 24h la muestra se debe mantener a una temperatura comprendida entre 0°C Y 10°C. Los frascos para la toma de muestras microbiológicas, deben ser de vidrio inerte o material que resista esterilización y con cierre hermético, la cantidad de muestra tomada será maximo ¾ partes a la capacidad del recipiente
Resultados esperados.
Mediante el estudio que se llevará a cabo con el agua potable, se espera que el agua cumpla con los parámetros establecidos, dando como resultado que el agua es apta para el consumo humano, debido a que no presenta riesgos de microorganismos los cuales pueden causar infecciones a los humanos, confirmando que el proceso por el que pasa, cuenta con todas las normas establecidas para la higiene e inocuidad del agua, de esta manera, asegurando su consumo a toda la población.
Conclusiones. III. - El agua potable analizada de cada municipio, debe estar en las condiciones establecidas, ya que es de consumo humano y si no se encuentra bajo los parámetros puede ser perjudicial para la salud. - En caso que el número de colonias exceda los parámetros establecidos, se deberá tomar muestras diariamente en el mismo punto de recolección inicial hasta obtener resultados negativos en dos muestras consecutivas. - Independientemente del método que se utilice para analizar las muestras, ninguna de ellas debe contener E.coli en 100 cm3 de agua. - Si en la muestra analizada, se aísla algun hongo o levadura patógena, se deberá tomar muestras diariamente, en el mismo punto de recolección inicial para análisis, hasta que los resultados de 2 muestras consecutivas indiquen ausencia de microorganismos.
Bibliografía Características del agua potable . Orellana, J. (2005). Obtenido de https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/civil/ing_sanitaria/Ingenieria_Sanitaria_ A4_Capitulo_03_Caracteristicas_del_Agua_Potable.pdf
Normas oficiales para la calidad del agua, Colombia. Norma técnica colombiana 813 (segunda revisión). Disponible en: http://190.248.134.158/intranet/start/sig/procesos/misionales/vigilancia%20y%20control/docum entos%20externos/41%20Normas%20Oficiales%20para%20la%20calidad%20del%20Agua.pdf.