Caso Final 2014-1.pdf

LOGÍSTICA I CASO – CASO – FÁBRICA  FÁBRICA DE GALLETAS La empresa G&O S.A. tiene un portafolio amplio de productos, siendo su principal familia de productos las galletas de soda, las cuales ofrece en tres tipos de sabores y en tres tipos de presentaciones. Los productos de esta familia, presentaciones y demandas se presentan en la siguiente tabla:

Producto Tradicional

Integral

Mantequilla

Presentación

Demanda Anual (und.)

3 tacos Taco Individual 3 tacos Taco Individual 3 tacos Taco Individual

100000 120000 40000 40000 50000 30000 100000 90000 20000

El costo de fabricación (incluyendo el costo de las materias primas) por kilo de galleta de soda es de $6250, independientemente del tipo de producto (sabor) y de la presentación. Información relevante por cada tipo de presentación se muestra a continuación: Presentación 3-tacos taco Individual

N°Galletas/und. 48 16 4

Gramos/und. 288 96 24

Costo/und. $ 1800 $ 600 $ 150

* El peso de una galleta es de 6 gramos

La fábrica cuenta con una capacidad de producción de 6 Toneladas por semana y opera las 52 semanas del año. Cada vez que se hace un alistamiento de la línea de producción para cambiar de tipo de producto (por ejemplo de galleta tradicional a galleta integral) se incurre en un costo fijo de $500000 y para cambiar de presentación (por ejemplo de galleta integral en taco a galleta integral integral individual) se incurre en un costo de alistamiento de $150000. Cuando se hace un cambio de sabor y de presentación el costo de alistamiento también también se considera de $500000. Para la fabricación de galletas se consideran 2 ingredientes principales en común: La harina de trigo fortificada (0.6 kg Harina / kg Gatella) y la levadura (0.2 kg Levadura / Kg Galleta). La harina se compra a un proveedor A a un costo de $75000 el bulto de 50 kilos y cada vez que se hace un pedido se incurre en un costo fijo de $250000. La levadura se

compra a un proveedor B a un coto de $9000 el kilo y tiene un costo fijo de pedido de $300000. Nota: Se considera que estas dos materias primas se utilizan únicamente para la producción de galletas de soda y no para otro tipo de productos de la empresa. Para el almacenamiento de producto terminado no se consideran restricciones en cuanto a volumen ni inversión. Sin embargo, en el almacén de materias primas, el espacio asignado a la harina y a la levadura es suficiente para almacenar 12 toneladas como máximo. (Se considera que estas dos materias primas tienen una densidad similar) El costo de mantenimiento de inventario se considera del 20% anual sobre el costo del producto (para el caso de productos terminados) o del precio de compra (para el caso de las materias primas). La empresa necesita generar un plan de producción y de pedidos que minimice el costo de gestión de inventarios tanto de productos terminados como de materias primas. Determine las políticas de producción y de pedidos, los costos de gestión de inventario obtenidos y realice las gráficas de niveles de inventario.