CAMPAÑA DE CEACCU SOBRE LAS NUEVAS NORMAS DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA AL CONSUMIDOR
A la etiqueta, dale la vuelta ACCIÓN DE FORMACIÓN PARA:
ENTENDER LAS ETIQUETAS SABER USARLAS CONOCER LOS CAMBIOS LEGALES QUE HA HABIDO TOMAR MEJORES DECISIONES DE COMPRA Y CONSUMO
¿Sirven las etiquetas para saber qué estamos comprando? ¿ Por qué es importante que las etiquetas sean claras? ¿Han mejorado las etiquetas? Nuevo Reglamento Europeo La información de las etiquetas con el nuevo Reglamento Cómo leer la información nutricional, ahora obligatoria
IMPORTANTE
Otras novedades que interesa conocer RESUMEN: ¿ Cómo usar PASO a PASO una etiqueta? IMPORTANTE
índice AVANCE DE CONTENIDOS
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¿QUÉ OPINAMOS LOS CONSUMIDORES DE LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS? ¿SIRVEN LAS ETIQUETAS PARA SABER QUÉ ESTAMOS COMPRANDO?
El 60,4% de los consumidores se queja del EXCESO de información El 53,8% del TAMAÑO de la letra El 34% critica la dificultad para ENTENDER la información que se ofrece Menos de una cuarta parte conoce cuestiones esenciales para su salud, como que el sodio o “Na” indica la sal que contiene o que el azúcar se incluye en los “Hidratos de carbono”
Además, estudios de CEACCU han denunciado: Etiquetados ilegibles (por tamaño o color) Mensajes de salud engañosos Información nutricional no objetiva (“con truco”) Información esencial (ingrediente, fechas…) relegada a las partes más ocultas del envase
Al mismo tiempo, crece el consumo de alimentos y bebidas que deberíamos tomar con moderación (con exceso de grasas, azúcar, sal…) y, con ellos, las enfermedades relacionadas con la dieta: obesidad, diabetes, cardiovasculares…
Y, tú, ¿qué opinas? ¿sirven las etiquetas para tomar buenas decisiones, para la salud…y el bolsillo?
QUÉ NOS ESTAMOS PERDIENDO SI NO LEEMOS O NO COMPRENDEMOS LA ETIQUETA
Estaremos COMPRANDO A CIEGAS Podemos estar tomando decisiones PERJUDICIALES para nuestra salud…y nuestro bolsillo
NUEVAS NORMAS SOBRE ETIQUETADO ALIMENTARIO
Desde diciembre de 2014 se aplica un nuevo Reglamento Europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (Reglamento nº 1169/2011).
Incluye algunas novedades, entre otras: ◦ La información nutricional será obligatoria. ◦ Los alérgenos tienen que destacarse en la lista de ingredientes. ◦ Hay que especificar el tipo de grasa vegetal empleada, por lo que podremos identificar grasas poco sanas, como los aceites de coco y palma. ◦ Toda las carnes sin procesar (al corte) deberán informar del origen.
PERO, en otros aspectos, no se van a notar apenas cambios positivos: 1. El tamaño de letra será solo de 1,2 milímetros, y además con excepciones según forma y tamaño del envase. 2. Origen: La obligatoriedad de informar del origen se amplía solo a las carnes sin elaborar (al corte), pero no al resto de productos. 3. El lugar en el que debe aparecer la información obligatoria no será la cara principal de los envases. La información voluntaria seguirá, así, distrayendo al consumidor y “ocultando” los datos esenciales.
¿Cómo es una letra de 1,2 milímetros? Equivale a un tamaño de letra de menos de 4 puntos, es decir, menos de la mitad de la letra de los prospectos de medicamentos (8 puntos) y una tercera parte de la un documento impreso (carta) normal (11 ó 12 puntos) 1,5 mm. 4 puntos 4puntos
3 mm. 8 puntos 8puntos
4,5 mm 12 puntos 12puntos
TAMAÑO REAL
7,5mm 20 puntos 20puntos
El consumidor, por tanto, va a tener seguir que seguir haciendo un esfuerzo importante para buscar, leer y comprender los datos esenciales de una etiqueta. Solo de esta manera sabrá, realmente, QUÉ está comprando. Vamos a ver, paso a paso, cómo hacerlo…
CON EL NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO
UNA ETIQUETA TIENE DOS PARTES: PARTES:
LA INFORMACIÓN OBLIGATORIA LA INFORMACIÓN VOLUNTARIA
1. LA INFORMACIÓN OBLIGATORIA Son los datos esenciales y más fiables ¡Que no se te pasen por alto!
1. LA INFORMACIÓN OBLIGATORIA Nos informan de las características reales de los alimentos. Normalmente aparecen en los lugares menos visibles de los envases. Debemos hacer el esfuerzo de buscarlos, leerlos con atención e intentar comprenderlos.
1. La denominación del alimento Es su denominación jurídica. Más allá de la marca, o nombre comercial, nos indica QUÉ estamos realmente comprando y sus características de calidad: “Bebida aromatizada”, “zumo”, “fiambre”, “leche”, “preparado…”, etc.
OJO… Hay productos de los que SOLO recordamos su marca, pero no la denominación real. Si nos fijamos en la marca nada más, no sabremos el tipo de alimento que estamos comprando La publicidad, o la presentación del producto en la tienda (por ejemplo, en la zona de refrigerados cuando realmente NO necesita frío para su conservación), nos pueden dar una falsa imagen del alimento y de sus propiedades. ¿Se te ocurre algún caso de este tipo? ¿Refrescos que parezcan zumos? ¿Fiambres que los tomemos por jamón cocido?...
En algunos casos, ahora la denominación debe ir acompañada de otras menciones obligatorias, como: ◦ “Descongelado”, si el producto así lo ha sido (con EXCEPCIONES); ◦ Si un ingrediente que se usa habitualmente en ese tipo de productos ha sido sustituido por otro debe indicarse; ◦ En preparados de carne o pescado, que tengan más de un 5% de agua añadida (algo ahora ¡legal!), esto debe también avisarse. ◦ En estos productos, además, si están elaborados a partir de piezas pero su aspecto da la impresión de entero, debe añadirse la frase: “elaborado a partir de piezas de carne” (o pescado).
2. La lista de ingredientes Las denominación del producto no es suficiente para conocer la calidad y/o composición del alimento. Los ingredientes nos informan de su composición real. Por eso es importante leerlos.
Los ingredientes aparecen en orden decreciente según la cantidad que esté presente en el producto Por eso cuanto antes aparezca, más cantidad de dicho ingrediente posee.
En los ingredientes, ahora se deben destacar (con letra en negrita, por ejemplo) los ALÉRGENOS: todo ingrediente o sustancia que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricación o la elaboración de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma modificada.
La cantidad de determinados ingredientes, en algunos casos, deberá indicarse: Por ejemplo, si se destaca un componente del alimento, con frases o dibujos (“al aceite de oliva”, “mermelada de mora” ) debe especificarse en qué cantidad está presente.
Ahora en los ingredientes es obligatorio especificar de qué tipo son las grasas vegetales. Se trata de una reivindicación histórica de CEACCU. Recuerda que los aceites de coco o palma son poco saludables y es mejor evitarlos.
3. La cantidad neta del alimento Desde hace un tiempo, muchos alimentos que estábamos acostumbrados que se vendiesen, por ejemplo, por 1 kg o 1 litro han reducido su cantidad. Comprueba si la cantidad que estás comprando se ajusta al precio que vas a pagar. ¿Sabías que, por ejemplo, los botes de tomate “de un Kilo”, llevan en realidad 800 gramos?
4. La fecha de duración La fecha hasta la cual el fabricante garantiza que: El producto mantiene sus propiedades (si lo que aparece antes de la fecha es: “consumir preferentemente antes de…” ) O puede ser consumido sin riesgo (si lo que aparece antes de la fecha es: “caduca…” )
4. La fecha de duración RECUERDA: No es lo mismo “Fecha de caducidad” que “Fecha de consumo preferente”. Si aparece “Fecha de caducidad” (o “caduca…”), si ya ha pasado, NO deberá ser consumido en ningún caso. Las fechas las marca el propio fabricante según las características del producto. Está prohibido vender productos fuera de su fecha de duración (tanto caducados como de consumo preferente)
5. Las condiciones de conservación o utilización
Obligatorias si son necesarias para hacer un uso adecuado del producto. Tenlas en cuenta porque de ellas puede depender la seguridad del alimento y que no represente riesgos para la salud. En ocasiones también son advertencias sobre la seguridad de los envases: por ejemplo, las botellas de plástico que indican “mantener fuera de la luz solar”.
6. Empresa responsable Debe indicarse el nombre o la razón social y la dirección del operador o de la empresa responsable
6. Empresa responsable OJO: El lugar donde esté la sede social de la empresa, NO significa que el alimento se haya producido en ese lugar, ni informa del origen de los ingredientes ¿Se te ocurre algún ejemplo de empresas que sitúan en zonas emblemáticas para dar una falsa imagen del origen del alimento?
7. Origen, en algunos casos El país de origen o lugar de procedencia debe indicarse en algunos casos
7. Origen, en algunos casos OJO: Si se indica “Lugar de ENVASADO” hace referencia solo a dónde el producto ha sido “envasado”, pero NO significa que haya sido producido en ese lugar, ni que ese sea el origen de sus ingredientes.
8. Bebidas Las bebidas que tengan más de un 1,2 % en volumen de alcohol, especificarán el grado alcohólico
8. Bebidas Alto contenido en cafeína. Las bebidas con un alto contenido en cafeína (con una proporción superior a 150 mg/l.) deberán incluir una leyenda que lo indique, en el mismo campo visual que la denominación del producto Además deben advertir que su consumo no está “recomendado para niños, ni mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia”
9. Información nutricional Con el nuevo Reglamento, las TABLAS DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 gr. son obligatorias para TODOS los productos ENVASADOS, a partir de 2016 Si la etiqueta incluye ahora esta información, debe cumplir YA las obligaciones del Reglamento sobre cómo ofrecerla y la información que debe incluir. Más adelante, volvemos a este tema y lo explicamos en detalle
BÚSCALAS LÉELAS COMPRÉNDELAS
2. LA INFORMACIÓN VOLUNTARIA Los “ganchos” del etiquetado ¡Que no condicionen tu compra!
2. LA INFORMACIÓN VOLUNTARIA Son indicaciones que NO aportan NINGUNA información valiosa sobre el producto. Sin embargo, son las que más se destacan y aparecen en la cara principal de los envases. Como norma general, desconfía. Son, básicamente, reclamos comerciales.
1. La marca No nos da ninguna información sobre las características del producto. Es un gancho comercial.
2. Frases de salud o nutricionales Son reclamos comerciales que sirven, principalmente, para encarecer los productos Teóricamente deben cumplir unas determinadas condiciones para poder usarse. En la guía de CEACCU “¿Sabemos lo que comemos?” encontrarás más información sobre estas alegaciones y sus condiciones.
2. Frases de salud o nutricionales Desconfía, porque a veces son confusas o engañosas. Además, con frecuencia sirven para ocultar el verdadero perfil nutricional de un producto y dar imagen de saludable a alimentos que no lo son.
3. Menciones sobre el origen del alimento Los alimentos envasados corrientes (que no sean Denominaciones de Origen, etc.), excepto la miel y el aceite, no están obligados a indicar el origen del alimento o de sus ingredientes. Con frecuencia se usan frases o dibujos que indican una zona geográfica, cuando en realidad el producto o su ingrediente principal procede de cualquier otro lugar, o no se sabe con exactitud.
4. Frases de asociaciones médicas Otro reclamo del que te recomendamos desconfíes Son “avales” con muy poca fiabilidad y pueden dar sensación de saludable a productos que no lo son
5. Gráficos nutricionales por ración En la parte principal de los envases suelen aparecer unos gráficos con información nutricional “por ración” No siempre son fiables
Marca Frases de salud o nutricionales Menciones sobre el origen del alimento Frases de asociaciones médicas Gráficos de información nutricional por ración
Desconfía Son “ganchos” comerciales
RESUMEN Busca y lee la INFORMACIÓN OBLIGATORIA: denominación, lista de ingredientes, fecha, condiciones de uso/conservación, tabla nutricional. Desconfía de la INFORMACIÓN VOLUNTARIA: marca, gráficos, frases de salud…
OBLIGATORIA CON EL NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO
Ya hemos visto que, con el nuevo Reglamento, las TABLAS DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 gr. son obligatorias para TODOS los productos ENVASADOS
¿Cuándo? Para TODOS los productos ENVASADOS, será obligatorio a partir de 2016. Si la etiqueta incluye ahora esta información, debe cumplir YA las obligaciones del Reglamento sobre cómo ofrecerla y la información que debe incluir.
Además, de forma voluntaria, el Reglamento permite la información por ración La información por ración no siempre es fiable Los gráficos por ración aparecen normalmente destacados en la cara principal de los envases También puede aparecer la información por ración en otra columna, junto a la información por 100 gramos.
Te recomendamos que, en lugar de fijarte en la información “por ración”, mejor busques las tablas por 100 gramos. Te explicamos CÓMO LEERLAS paso a paso…
1. LAS TABLAS DE INFORMACION NUTRICIONAL por 100 gr./ml. Búscalas para conocer el impacto en tu salud de los productos que compras
1º Comienza comprobando cómo se da la información,, si por 100 gr. o por raciones o información porciones. Te recomendamos que busques la tabla por 100 gr. (o 100 ml. si son bebidas) que normalmente aparece, NO en la cara principal del envase, sino en un lateral.
2º Comprueba las CALORÍAS Aparece en el apartado de la tabla denominado “Valor energético”. Es el NÚMERO que está junto a la unidad “Kcal.” Te servirá para: calcular cuántas calorías te va a aportar la cantidad de producto que vas a comer y también para comparar unos productos con otros productos.
3º Vigila la cantidad de los nutrientes que debes limitar Recuerda que el tomar demasiada grasa, grasa saturada, demasiado sodio (o sal), y azúcar puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como enfermedades cardiacas, algunos cánceres o presión arterial alta. Busca estos componentes en la tabla nutricional para no pasarte y elegir los productos más saludables.
4º Comprueba que los productos que vas a consumir no contribuyen a superar las cantidades diarias recomendadas Cantidades Diarias Orientativas (CDO) en mujeres, hombres y niños Nutriente
CDO Mujer adulta
CDO Hombre adulto
CDO Niño (5-10 años)
2000
2500
1800
45
55
24
230
300
220
Azúcares (g)
90
120
85
Grasa (g)
70
95
70
Grasa saturada (g)
20
30
20
6
6
4
Equivalente en Sodio (g)
2,4
2,4
1,4
Fibra (g)
24
24
15
Energía (Kcal) Proteína (g) Hidratos de Carbono (g)
Sal (g)
5º Vigila que el producto te aporta la suficiente cantidad de nutrientes y sustancias esenciales como: VITAMINAS, CALCIO, HIERRO Y FIBRA Una dieta variada aporta por sí misma las cantidades suficientes de los nutrientes esenciales, por lo que los productos “enriquecidos” no son necesarios.
1. COMPARAR unos productos con otros. INFORMACION NUTRICIONAL
INFORMACION NUTRICIONAL
Calorías
483 kcal
Calorías
470 gr.
Grasas
21 gr.
Grasas
17,5 gr.
Grasas saturadas
10 gr.
Grasas saturadas
5,8 gr.
Azúcares
18 gr.
Azúcares
32 gr.
Fibra
3,5 gr.
Sal
0,5 gr.
Fibra Sal
3 gr. 1,6 gr
Tabla nutricional de dos tipos de galletas sana? ¿Cuál te parece más sana?
2. COMPROBAR si las características del producto coinciden con su “imagen”
Una es integral tipo “digestive” y la otra rellena de chocolate. chocolate Qué tabla nutricional corresponde a cada una?
2. COMPROBAR si las características del producto coinciden con su “imagen”
Integral “digestive” “digestive” Más calorías. Más grasas. Más sal. MENOS FIBRA.
De chocolate
3. CONOCER su verdadera composición.
4. COMPROBAR el verdadero perfil saludable, o no, del alimento.
TABLA NUTRICIONAL: Mucho azúcar
CARA PRINCIPAL: CON VITAMINAS!! Sin grasa!! Sin conservantes
5. SABER realmente qué productos no puedo tomar, o hay que moderar, en caso de dietas especiales (niños, bajo en sal…), más allá de la imagen que tengamos de los productos. Nos podemos llevar sorpresas ATENCION a la sal en alimentos como galletas, refrescos o cereales del desayuno.
6. Hacer una dieta equilibrada que no supere las cantidades recomendadas de azúcar, sal, grasas y calorías.
¿Se te ocurren más ejemplos? ¿Cómo te puede ayudar a elegir un producto saber las calorías, grasas, sal o azúcar que, de verdad, contiene?
2. LA INFORMACION NUTRICIONAL por ración/porción Conoce qué trucos se emplean para “mejorar” la imagen del producto
En la cara principal de los envases suelen aparecer unos gráficos con información nutricional “por ración”. No siempre son fiables. Revisa el tamaño de las porciones o raciones y compáralo con lo que realmente vas a comer. En ocasiones dan una imagen engañosa. Conoce sus TRUCOS…
OJO. Estos son algunos de los TRUCOS que emplean estos gráficos para que el % de los nutrientes que hay que limitar (azúcar, grasas o sal) parezca menor:
Raciones muy pequeñas: Se presentan los porcentajes de azúcar, grasas o sal de una ración mucho más pequeña de la que realmente comemos de ese producto. Así, el % que indican es más bajo que el real
Las recomendaciones de cantidades diarias son para un varón adulto, y puede haber mucha diferencia si el consumidor es, por ejemplo, un niño. Así el % sale menor. Cantidades Diarias Orientativas (CDO) en mujeres, hombres y niños Nutriente
CDO Hombre adulto
CDO Niño (5-10 años)
120
85
Grasa (g)
95
70
Grasa saturada
30
20
6
4
2,4
1,4
Azúcares (g)
(g) Sal (g) Equivalente en Sodio (g)
Los gráficos NO REPRESENTAN el %. Son dibujos que no varían aunque el porcentaje aumente.
Iguales Fuente: EUFIC (industria alimentaria)
OTRAS NOVEDADES DEL NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO
Origen de las carnes El Reglamento establece el etiquetado de origen obligatorio de la carne sin procesar En el caso de productos cárnicos no elaborados de cerdos, ovejas, cabras y aves de corral (los vendidos troceados en bandejas, por ejemplo, pero sin ningún tipo de elaboración) será obligatorio informar del país de origen
ALERGENOS en alimentos vendidos al peso Los alimentos sin envasar también deben informar de la presencia de cualquier sustancia susceptible de causar alergias e intolerancias, pero el Reglamento deja la regulación de cómo hacerlo a los Estados miembro.
ALERGENOS en alimentos vendidos al peso OJO. En el caso de España, se ha permitido que esta información pueda ofrecerse de forma verbal, y a petición del consumidor ¿Te parece suficiente? ¿Qué problemas crees que se pueden dar?
Congelados En la carne congelada, preparados de carne congelados y productos de la pesca no transformados congelados, hay que indicar la fecha de la congelación, o de primera congelación cuando se haya congelado más de una vez Además, si un producto es descongelado debe indicarse Existen excepciones
Embutidos En los embutidos, si la envoltura no es comestible, deberá indicarse. Además del resto de obligaciones que correspondan (con agua añadida, elaborado a partir de piezas de carne…)
Venta a distancia En las compras por Internet o por catálogo, los datos obligatorios de las etiquetas deben estar disponibles antes de la compra En realidad, no es una novedad porque la normativa general para este tipo de ventas ya obligaría a ello. La aplicación concreta de esta obligación está pendiente de desarrollo.
INFORMACIÓN SOBRE CUESTIONES ADICIONALES
Presentación de la información Lengua Origen del alimento Alimentos sin envasar Otros mensajes del etiquetado: Los mensajes nutricionales y de salud Los alimentos sin envasar no estarán obligados a informar de su composición nutricional
CON EL NUEVO REGLAMENTO DE ETIQUETADO IMPORTANTE
1º. Prescinde de los elementos más llamativos de la etiqueta y busca y lee la información obligatoria de la etiqueta, para saber QUÉ vas a comprar y CUÁNDO y CÓMO usarlo o conservarlo
1º. Busca y lee la información obligatoria Los mensajes más visibles del envase, como la marca, NO te aportan información fiable sobre EL TIPO DE ALIMENTO que estás comprando. Da vueltas al envase hasta encontrar: la denominación del producto (su nombre legal), sus ingredientes, la fecha de consumo y el modo de conservación. Normalmente estos datos NO están en la parte principal de los envases. Tendrás que buscarlos.
2º. Busca la “Tabla de Información Nutricional” por 100 gramos y observa las calorías, grasas, azúcar y sal que te aportará el producto, según la cantidad que vayas a consumir
2º. Lee la “Tabla de Información Nutricional” por 100 gramos Aunque en el frontal del envase veas unos gráficos sobre las calorías o nutrientes del producto “por ración”, te recomendamos que busques la TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 gramos porque es más fiable. Suelen aparecer en un lateral o en la parte de atrás de los envases. FÍJATE en las calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal
3º. Comprueba la veracidad de frases relativas a la salud o a las propiedades del alimento, si es que el producto las contiene. Valora si son relevantes o solo un gancho para encarecer el producto.
3º. Ojo con las frases relativas a la salud o a las propiedades del alimento En los últimos tiempos han proliferado las declaraciones nutricionales de los alimentos y las alegaciones de salud tanto en las etiquetas como en las campañas publicitarias. Normalmente aparecen en un lugar muy destacado, para condicionar nuestra compra, y para que olvidemos mirar otros aspectos más importantes y fiables de las etiquetas. Te recomendamos que no las tengas muy en cuenta para decidir si comprar o no un producto. La mayoría de las veces son un gancho, y otras incluso un engaño. Mejor, comprueba el verdadero carácter “saludable” del alimento en la Tabla de Información Nutricional.
4º. Decide tu compra de una manera informada Piensa si el producto que has elegido debe ser de consumo habitual o moderado, según las calorías, grasas, g.saturadas, azúcar y sal que contiene. Sopesa si vale el precio que cuesta. En casa, sigue las instrucciones de uso y conservación del fabricante
A PESAR DEL NUEVO REGLAMENTO, EL CONSUMIDOR VA A TENER QUE SEGUIR HACIENDO UN ESFUERZO IMPORTANTE PARA LEER Y COMPRENDER LA INFORMACIÓN DE LAS ETIQUETAS
POR ESO HAY QUE INSISTIR EN ESTA RECOMENDACIÓN: EL CONSUMIDOR DEBE BUSCAR, LEER Y COMPRENDER LOS DATOS ESENCIALES DE UNA ETIQUETA (LOS DE LA INFORMACIÓN OBLIGATORIA)
SOLO DE ESTA MANERA SABRÁ REALMENTE QUÉ ESTÁ COMPRANDO Y CUÁNDO, CUÁNTO Y CÓMO DEBE CONSUMIRLO
DE ELLO VA A DEPENDER SU SALUD…Y SU BOLSILLO
¡A la etiqueta, dale la vuelta!
www.ceaccu.org
