Componentes Básicos de Un Evaporador

COMPONENTES BÁSICOS DE UN EVAPORADOR

Los sistemas de evaporadores industriales constan normalmente de: Intercambiador de calor

Se utiliza como medio de calentamiento de vapor saturado. Aporta al líquido de alimentación calor sensible sensible y calor latente de vaporización, empleando vapor con una energía sufciente para alcanzar el punto de ebullición del líquido.

Separador

n separador es la sección libre de evaporación en el que el vapor se separa de la !ase líquida concentrada. Su !unción característica es la separación de los

líquidos insolubles con densidades di!erentes y un a peque"a cantidad de impurezas sólidas. #n los sistemas que operan a presión atmos!$rica el separador puede omitirse, es decir puede estar incluida en la misma estructura o en otro equipo por separado.

%ondensador

Su !unción es condensar el vapor y obtener el producto condensado. &eciben el vapor caliente y eliminan el e'ceso de calor, e!ectu(ndose de esta manera la condensación del producto que deseamos obtener. #n la industria alimentaria e'iste el riesgo que se da"e el líquido a concentrar por el calor, por lo que es necesario traba)ar con presiones reducidas menores a la atmos!$rica, para esto es necesario emplear un equipo adicional, como bombas de vacío o eyectores de vapor y bombas de e'tracción y*o columnas barom$tricas. %+%LSI+#S •

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 -odos los elementos de una planta evaporadora deben !uncionar no sólo correctamente, sino tambi$n per!ectamente acompasados, con la fnalidad de obtener un producto alimenticio con la m(s alta calidad. Los equipos evaporadores an sido dise"ados en base al m$todo de intercambio de calor entre vapor y producto, obteniendo m/ltiples benefcios en la obtención de productos procesados. #l tipo de evaporador que se elige utilizar depende de la carga t$rmica que se necesite de acuerdo a la aplicación que se le vaya a dar y el tipo de producto que deseamos obtener.