Práctica sobre la conductividad en grasas comestiblesDescripción completa
Conductividad electrica de los metales y no metalesDescripción completa
conductividad de diferentes materialesDescripción completa
fisicaDescripción completa
Conductividad electricad e disoluciones de HCl y Ac acetico, fisicoquimica
,Full description
Descripción: Comrpobación de la carga electrica de algunos líquidos.
Teoría Conductividad Eléctrica frente a la temperaturaDescripción completa
ph suelos
Química analiticaDescripción completa
Descripción: hidraulica
Descripción: conductividad inform unmsm
Estudio sobre conductividad termica de algunos materiales
conductividadDescripción completa
Descripción completa
electroquimicaDescripción completa
Dr. José María Liceaga Coatzacoalcos Veracruz
Submódulo:
2.”
muestras de suelo, de aceites y
Analiza
grasas comestibles con base a normas”
Profesora: Q.F.B. Yasmín Teresa Montelongo Guerrero Nombres de integrantes:
Marcial Jauregui Jocabed
Chávez Méndez Luz Arlen
Montes López Fiama Sherlin
Cruz Hernández Hannia Larissa
Santiago Ruíz Leticia Margarita
Ló ez Ramír Ramírez ez Kenni Kennia a Gabri Gabriela ela Especialidad: Técnico Laboratorista químico
Competencia profesional: 4.” Analiza muestras de grasas y aceites aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologías de información y comunicación para procesar los datos obtenidos”
Tema: Reporte de prácti ca: “Determinación de conductividad en grasas y aceites comestibles”
Periodo semestral: febrero-julio 2018 Fecha:
28 de mayo
del 2018
“DETERMINACIÓN COMESTIBLES”
DE
CONDUCTIVIDAD
EN
GRASAS
Y
ACEITES
NMX-Y-031-SCFI-2006-determinación de PH en alimentos terminados e ingredientes para animales Objetivo: Determinar la conductividad en distintas muestras de grasas y aceites por conductímetro, aplicando normas de seguridad, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva. Fundamento: La conductividad eléctrica es una expresión numérica de la capacidad de una solución para transportar una corriente eléctrica. Esta capacidad depende de la presencia de iones de su concentración total, de su movilidad, valencia y concentraciones relativas.
El conductímetro es un aparato que mide la resistencia eléctrica que ejerce el volumen de una disolución encerrado entre dos electrodos. El aparato mide la resistencia dependiendo del electrodo, realiza las operaciones necesarias y muestra la conductividad en la pantalla. La corriente eléctrica resulta del movimiento de partículas cargadas eléctricamente y como respuestas a las fuerzas que actúan en estas partículas debido a un campo eléctrico aplicado. Material 5 vasos de precipitado de 50ml 1Agitador de vidrio Papel absorbente Técnica:
Material, equipo y reactivo Equipo Conductímetro
Reactivos Agua destilada Muestras grasa y aceites KCL 0.01M
Preparación: Pesar 50g. de grasa o aceite en un matraz Erlenmeyer de 250 cm3, adicionar 50 ml de agua caliente al matraz que contiene la grasa, calentar hasta 85 °C y retirar, tomar una alícuota de 1 cm3 de la fase acuosa y transferirlo a un vaso de precipitado de 20 cm3. 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8)
Revisar el estado de la batería Lavar y secar el electrodo Inmersión del electrodo en la solución de calibración (KCL 0.01M) Dejar oprimido el botón ON/OFF/MODE, hasta que la pantalla marque CALIBRATED, y 1413 Ms. Colocar la muestra en vaso de precipitado. Introducir el electrodo ya calibrado en la muestra. Esperar a que se muestre el resultado en la pantalla. Anotar resultados.
Se observó que cada equipo tardaba, ya que solo funcionaban dos conductímetro y uno de ellos estaba fallando, así que se tuvo que cambiar y esto atrasó el proceso. Además, se demoraba mucho en esperar a que se estabilizara la medición. A veces algunos equipos apagaron el conductímetro, por lo cual se calibrar. Evidencia fotográfica
tuvo que volver a
Conclusión: Por medio de esta práctica se pudo determinar la conductividad eléctrica a distintas muestras de grasas ya aceite comestible, encontrando que ninguna está dentro del parámetro establecido por las normas oficiales mexicanas NMX-F-031-2006 ALIMENTOS-SEBO comestible-especificaciones y NMX-F-223-alimentos-aceite vegetal.
Referencias: 1) Valdivia-Medina, Rodes Yanet Pedro Valdés,Sandra Laurel Gómez Maylin(2010). Agua para uso en laboratorios boletín científico técnico INMET, sin mes,3-10. 2) “Determinación de la conductividad electrolítica” NMX -AA-093-1984.Norma Oficial Mexicana.15 de Julio de 1986. 3NMX-F-031-SCFI-2006 ESPECIFICACIONES.
