1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Control de Procesos de Calidad Carrera:
Ingeniería en Gestión Empresarial
Clave de la asignatura: GCD1206 Créditos 4 2-3-5
2.- PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura. El programa de la asignatura de Control de Procesos de Calidad, está diseñado para contribuir en la formación integral de los estudiantes, porque proporciona las competencias necesarias para manejar conceptos y herramientas estadísticas para el diseño, desarrollo y mejoramiento de la gestión de la calidad y generar en ellos las aptitudes y actitudes para mejorar el buen desempeño de sus futuros cargos o manejo de sus propias empresas. Las empresas de hoy, deben afrontar los nuevos retos que garantizan la fabricación de productos y/o servicios que satisfagan plenamente las necesidades de mercados cada vez más exigentes en calidad, competitividad, eficiencia y eficacia a bajos costos. Para atender estas nuevas circunstancias que implican estos cambios, se requieren de profesionales preparados y capacitados que estén en condiciones adecuadas para asumir estas responsabilidades, el Ingeniero en Gestión Empresarial es un profesional formado técnica estadística y administrativamente, con el conocimiento y manejo de las herramientas gerenciales para atender el nuevo enfoque del aseguramiento de la calidad, para satisfacer estas nuevas necesidades en las organizaciones.
Intención didáctica. Las competencias del profesor de Control de Proceso de Calidad, deben mostrar y objetivar su conocimiento y experiencia en el área, precisamente, para construir escenarios de aprendizaje significativo en los estudiantes que inician su formación profesional. Los conocimientos de esta asignatura contribuyen a desarrollar y aplicar herramientas Sistémicas. El programa incluye conceptos básicos de calidad, probabilidad y estadística. En la primera unidad se aplican los conceptos de estadística descriptiva e inferencial para la toma de decisiones en problemas de calidad. Para el control estadístico de un
proceso se hace necesaria la aplicación de las siete herramientas básicas, utilizándolas en estudio de casos En la Segunda unidad se inicia con la revisión de los diferentes planes de muestreo y los casos en que se pueden aplicar. Posteriormente se realizan muestreos de aceptación utilizando diferentes técnicas, entre las que sobresalen las tablas militar estándar (MIL-STD) por sus siglas en ingles, para aceptar o rechazar lotes. En la tercera unidad resalta la importancia de comprender el significado de calidad, control de la calidad y mejoramiento de la calidad, utilizar los métodos estadísticos para el control de la calidad, se implantaran las herramientas del control estadístico. Finalmente en la cuarta unidad se conocerán los sistemas de medición importantes para el control de la calidad y el software apropiados para el manejo de datos del proceso.
3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias específicas: Competencias instrumentales Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión de los, conceptos, principios y teorías relacionadas con el Control de los Procesos de Calidad. Aplicar métodos y filosofías del Control Estadístico de Procesos.
Capacidad de análisis y síntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos generales básicos Conocimientos básicos de la carrera Comunicación oral y escrita en su propia lengua Habilidades básicas de manejo de la computadora Habilidades de gestión de información(habilidad para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversas Solución de problemas
Competencias interpersonales
Capacidad crítica y autocrítica Trabajo en equipo Apreciación de la diversidad y multiculturalidad Habilidad para trabajar en un ambiente laboral
Competencias sistémicas
Capacidad de aplicar conocimientos en la práctica Habilidades de investigación
los
Capacidad de aprender Capacidad de adaptarse a nuevas situaciones Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autónoma Capacidad para diseñar y gestionar proyectos Preocupación por la calidad
4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Participantes elaboración o revisión Instituto Tecnológico de Representante de la Nuevo Laredo, del 11 al Academia de 29 de junio de 2012 Administración del departamento de Ciencias Económico Administrativas
Observaciones (cambios y justificación) Elaboración de la retícula de la especialidad de Gestión de la Calidad para la Carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial.
5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias específicas a desarrollar en el curso)
Aplicar métodos estadísticos, técnicas de muestreo, fundamentos del Control de Calidad y herramientas de sistema de medición para el Control de la Calidad
6.- COMPETENCIAS PREVIAS
Aplicar métodos de estadística descriptiva e inferencial. Elaborar distribución de frecuencias. Realizar distribuciones de probabilidad: discretas y continuas. Interpretar análisis de regresión y correlación. Calcular medidas de tendencia central. Interpretar y aplicar técnicas de muestreo. Aplicar métodos para el Control Estadístico de Procesos Aplicar los Sistemas de Medición para el Control de la Calidad
7.- TEMARIO Unidad Temas
Subtemas
1
Control Estadístico de la Calidad
1.1 Estadística Descriptiva (Aplicación) 1.2 Estadística Inferencial (Aplicación) 1.3 Las siete herramientas básicas para el control de la Calidad
2
Planes de Muestreo
2.1 Muestreo Aleatorio 2.2 Muestreo al Azar 2.3 Muestreo Simple, doble, múltiple 2.4 Muestreo de aceptación por lote, AQL, niveles de inspección, manejo de tablas MIL-STD (militar estándar)
3
Control de Calidad
3.1 Introducción al Control de la Calidad 3.2 Mejoramiento de la Calidad en el Ambiente moderno de negocios. 3.3 Métodos y filosofías del control estadístico de procesos 3.4 Modelación de la calidad del proceso 3.5 Inferencia de la calidad del proceso
4
Sistemas de Medición
4.1 CMM 4.2 Medición Portátil 4.3 Sistemas de Software 4.3.1 CAM 4.3.2 CAD 4.4. Datos del Proceso 4.4.1 SPC (Control Estadístico del Proceso) 4.4.2 OMV (Verificación en la Maquina) 4.5 GD&T (Dimensionamiento y tolerancias geométricas)
8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS (desarrollo de competencias genéricas) El profesor debe: Conocer la disciplina que está bajo su responsabilidad, el origen y desarrollo del control de procesos de calidad para considerar este conocimiento al abordar los temas. Tomando en cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida.
Tener la capacidad para coordinar y trabajar en equipo, orientar el trabajo de los estudiantes fomentar el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes.
Propiciar actividades de meta-cognición. Ante la ejecución de una actividad, identificar el tipo de proceso intelectual que se realizó: Una identificación de patrones, un análisis, una síntesis y la creación de un heurístico. Al principio lo hará el profesor, luego será el alumno quien lo identifique. Ejemplo: reconocer el tipo de regresión lineal que se obtiene al graficar los datos obtenidos de un plan de muestreo. En este caso el proceso intelectual es el reconocimiento de patrones. Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes. Ejemplo: buscar y contrastar ejemplos de los diferentes planes de muestreo identificando ventajas y desventajas en casos de aplicación. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes. Ejemplo: analizar los datos de un muestreo simple, elaborar una gr áfica de control y discutir si el proceso está controlado o no y tomar una decisión conjunta para corregir las desviaciones. Observar y analizar problemáticas del campo ocupacional. Ejemplo: realizar una práctica que incluya un plan de muestreo, mediciones del atributo a controlar, elaboración de la gráfica de control X-R y tomar decisiones de mejora. Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios para desarrollar una visión interdisciplinaria en el estudiante. Ejemplo: conceptos y software de estadística para aplicarse en técnicas de m uestreo y gráficas de control. Propiciar el desarrollo de capacidades intelectuales relacionadas con la lectura, la escritura y la expresión oral. Ejemplo: elaborar un ensayo que comprenda los diferentes campos de aplicación o de acción que tienen cada una de las normas de calidad. Facilitar el contacto directo con materiales e instrumentos, al llevar a cabo actividades prácticas, para contribuir a la formación de las competencias para el trabajo experimental. Por ejemplo: al realizar mediciones para elaborar un histograma, se usaría un vernier o un calibrador; si el atributo a controlar es el peso de un producto, se usaría una balanza ana lítica, si se desea medir la resistencia a la ruptura de una pieza metálica, se usaría un tensiómetro. Cuando los temas lo requieran, utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensión del estudiante. Propiciar el uso de las nuevas tecnologías en el desarrollo de la asignatura (procesador de texto, hoja de cálculo, base de datos, graficador, Internet, etc.). Por ejemplo: usar software específico para el manejo de datos experimentales y obtener datos estadísticos; utilizar hojas de cálculo para encontrar los parámetros estadísticos básicos, usar internet para investigar casos de aplicación de la normatividad de calidad, entre otros).
9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN La evaluación debe ser continua y cotidiana por lo que se debe considerar el desempeño en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial énfasis en: Exposiciones en clase. Reporte de Investigación documental. Reporte de proyectos. Reporte de prácticas del uso de software especializado. Reporte de visitas industriales. Elaboración de Mapas conceptuales. Ensayo de la asistencia a foros y conferencias. Exámenes escritos para comprobar el manejo de aspectos teóricos y declarativos. Portafolio de evidencias.
10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Control Estadístico de la Calidad Competencia específica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Solucionar problemas de calidad • Conocer y aplicar los fundamentos de la aplicando la estadística descriptiva estadística descriptiva e inferencial, de e inferencial. manera práctica, con base a los Aplicar las siete herramientas de procedimientos enfocados a controlar y/o calidad para cuantificar los mejorar la calidad de productos y/o procesos elementos de la variación con el industriales. propósito de controlar el proceso. • Aplicar las siete herramientas básicas de calidad en la resolución de estudios de casos aplicables a su entorno • Realizar Visitas a empresas para observar la planeación, control y mejora de la calidad del producto y/o proceso industrial.
Unidad 2: Planes de Muestreo Competencia específica a desarrollar Aplicar las diferentes técnicas de muestreo a procesos industriales así como el manejo de las tablas militar estándar para la aceptación o rechazo de productos.
Actividades de Aprendizaje • Conocer y aplicar las diferentes técnicas de muestreo para el análisis y control de los procesos, a través de estudio de casos. • Diseñar y simular modelos de muestreo en base a las tablas militar estándar para el rechazo o aprobación de productos o procesos. • Presentar y debatir ante el grupo los elementos de control de proceso.
Unidad 3: Control de la Calidad Competencia específica a desarrollar
Actividades de Aprendizaje
Comprender el significado de calidad, control de Comprender y aplicar los métodos estadísticos entendiendo la la calidad y mejoramiento de la calidad. importancia de su utilidad para el • Utilizar métodos estadísticos para el control de aseguramiento de la calidad en los calidad. • Aprender las filosofías de calidad y estrategias procesos productivos. administrativas. • Implantar el mejoramiento continuo de calidad. • Utilizar bases estadísticas de una gráfica de control. • Implantar las herramientas del control estadístico de procesos. (Histogramas, pareto, Ishikawa, etc.). •
Unidad 4: Sistemas de Medición Competencia específica a desarrollar Aplicar los diferentes sistemas de medición para el control de la calidad así como la utilización de software para la obtención de datos estadísticos.
Actividades de Aprendizaje
Implantar los sistemas de medición para el mejoramiento de la calidad Utilizar el software adecuado para la obtención de datos del procesos Conocer y aplicar el GD&T (Dimensionamiento y tolerancias geométricas) para su utilización correcta en el control de procesos de calidad.
11.- FUENTES DE INFORMACIÓN Fuentes impresas (libros) Besterfield, D. H., Quality Control, 4th. Ed. Prentice Hall, USA. (1994) Burr, I. W. (1976), Statistical Quality Control Methods, First Edition, Marcel Dekker, Inc., New York Charbonneau, H. C., And Webster, G. L., Control De Calidad, Interamericana, Segunda Edición, México. 1990 Devor, R. E., Chang, T., and Shutherland, J. W., Statistical Quality Control, Mcmillan, New York, First Edition. 1992
Duncan, A. J., Control de Calidad y Estadística Industrial, Ed. Alfaomega, México, Primera Edición, 1990 Grant, E. L. And Leavenworth, R. S., Statistical Quality Control, Ed. Mc Graw Hill, Singapure, Fifth Edition, 1988 Montgomery C.D., Introduction To Statistical Quality Control, 4th Edition, John Willey And Sons, Inc., Usa. .(2001). Montgomery, D. C., Control Estadístico de Calidad, Ed. Iberoamérica, México, D. F., Primera Edición, 1991 Montgomery, Runger, Probabilidad y Estadistica Aplicadas a la Ingenieria, Ed. McGraw-Hill Oakland, J.S., Statistical Process Control, William Heinemann, London England, First Edition, 1986
12.- PRÁCTICAS PROPUESTAS • Diseño de mapas conceptuales de procesos de manufactura, estableciendo los
respectivos puntos críticos de control. • Diseño de Planes de calidad aplicados a procesos de manufactura, determinando los
documentos que describan las normas, prácticas de calidad, recursos y procesos enfocados a productos o servicios. • Aplicación de software especializado para el control estadístico de proceso en la
manufactura. • Presentación de videos de temas r elacionados a la materia para su discusión y
análisis. • Realizar visitas empresariales para conocer la aplicación de los diferentes sistemas
de calidad.
