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Ph y Acidez de La Leche
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Cual es la diferencia entre acidez y pH, y como se mide cada una? La acidez es la capacidad que tiene una SUSTANCIA de liberar protones en solucion. Una sustancia que tiene una alta capacidad para liberar protones en solucion, es una sustancia que tiene una acidez relativamente alta. El Ph es una escala, que indica el grado de una acidez de una SOLUCION. Un ph menor que 7 es acido, y mientras q se acerca a 1 mas acido es. Si el ph es mayor que siete, la sustancia es alcalina y meintras mas se acerque a 14 mas alcalino es, y esa sustancia menos acida
Me gusta mas la respuesta de Emiremi. Se mide el pH utilizando un aparato llamado pHmetro, utilizando una escala de 0 a 14, como ya te dijeron abajo de 7 es ácido y arriba de 7 es alcalino. Utilizando un electrodo conectado al pHmetro y sumergiendo este en la sustancia a medir el pH. A veces se utiliza papel pH, que no nos da una lectura precisa, por lo que es mejor usar el pHmetro.
El pH (potencial hidrógeno) es el logarítmo negativo de la concentración molar de los iones hidrógeno. Esto es: pH = - log [H + ] Su escala esta referida entre [0-14] siendo el rango de [0-6.9] el otorgado a la acidez, el [7] el punto neutro y de [7.1-14] el de la alcalinidad o basicidad La acidez es el termino para expresar que una sustancia es acida, aci da, es decir, que su concentración de iones hidronio (H3O) es mayor que la de iones oxidrilo (OH)