TABLA DE CONTENIDO CULTIVO CULTI VO DE MANG MANGO O ........ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... ... 3 CARACTERISTICAS ........ ................. ................. ................. .................. ................. ................. ................. ............... ....... 3
................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... .. 4 USOS ......... BENEFICIOS ......... ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........ 4
ASPECTOS ASPEC TOS TECNI TECNICOS COS ........ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........ 4 ................. ................. ................. ................. ................. ................. .................. ................. ................. ............... ...... 4 Ecología ......... Variedades Importantes: ........ ................. ................. ................. ................. ................. ................. .............. ...... 5
................ ................. .................. ................. ................. ................. ................. ........... 5 MANEJO AGRONOMICO ........ Propagación: ........ ................ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........ 5 Tipos De Propagación ......... ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... ... 6
................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... ... 6 Propagación Sexual ......... .................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... 6 Propagación Asexual......... .................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... 6 Métodos Injertacion ......... Injerto Tipo Veneer O De Chapa Lateral ........ ................ ................. ................. ................ ........ 6 Fertilización ........ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ............... ....... 7
................. ................. ................. ................. ................. ............ ... 8 Establecimiento De Plantaciones ........ ................. ................. ................. ................. ................. ................. .............. ...... 8 Preparación del terreno ........ ................ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... 8 Distanciamiento ........ Orientación de la plantación........ ................ ................. ................. ................. ................. ................. ......... 8 Ahoyado y trasplante ......... .................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... 9
................ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. .................. ............... ...... 9 Tutorado........ ................. ................. ................. ................. ................. .................. ................. ........ 9 Requerimiento de riego ........ Podas ........ ................ ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ................. ........... .. 9 Tipos de poda ..................................................................................10 Poda formación .............................................................................10 Poda de sanidad............................................................................10 Poda de producción.......................................................................10 Poda de rejuvenecimiento .............................................................10 Control De Malezas ..........................................................................11
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Control Manual..............................................................................11 Control Mecánico ..........................................................................11 Control Químico ............................................................................11 Control Integral: ...........................................................................11 Fertilización .....................................................................................11 Muestreo de Suelo ........................................................................12 Análisis Foliar: ..............................................................................12 Requerimientos Nutricionales del Mango: .....................................12 Plagas .............................................................................................13 Enfermedades Del Mango En Guatemala ..........................................14 Inducción De Floración ....................................................................15 Cosecha. ..........................................................................................16 Determinación Del Grado De Cosecha............................................16 Manejo Post-cosecha ....................................................................17 Preinspección: ..............................................................................17 Pre-certificación ...........................................................................18 Certificaciones de Plantaciones .....................................................18 Tratamiento Hidro-térmico Del Mango: .........................................18
ASPECTOS DE MERCADO........................................................................19 Producción mundial .........................................................................19 Comercio internacional ....................................................................19 Principales Países Importadores ......................................................20 Tamaño y dinámica de las importaciones .........................................20 Mercado Guatemalteco: ...................................................................21 Exportaciones nacionales.................................................................22 Comportamiento de los precios ........................................................22
BIBLIOGRAFIA.................................................................................23
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CULTIVO DE MANGO CARACTERISTICAS Planta originaria del sur de Asia, posiblemente India o Malasia, se ha cultivado desde la antigüedad en Asia principalmente, se le menciona dentro de la Historia del Budismo (4,000 a.c.) pertenece a la familia de las Anacardiáceas, Género Mangifera, Especie indica que cuenta entre las Variedades mas importantes la Tommy atkins, Haden, Irwin, Kent, Keitt, Zill. Actualmente se cultiva en todo el mundo especialmente en zonas tropicales y subtropicales. La planta es considerada “Siempre Verde” su desarrollo varía dependiendo del origen de la planta (Franca o Injertada), de la variedad y de las condiciones de la zona. El crecimiento de la copa se presenta en ciclos denominados Flujos vegetativos, pasando los brotes nuevos en crecimiento por 3 tonalidades diferentes conforme van madurando: Tono violáceo o cobrizo Verde pálido hasta llegar a Verde oscuro. El mango constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de altura, con una Copa densa y ampliamente oval o globular. Las ramas son gruesas y robustas, las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las ramas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde – amarillento por abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, ápice acuminado.
Sus flores pueden ser perfectas o estaminadas con un diámetro aproximado de 6 a 12 mm. Nacen en pedúnculos terminales o axiales, debido a que la fruta es una baya dulce, jugosa y fragante La polinización del mango es esencialmente entomófila, siendo los principales polinizadores, insectos del orden Díptera. El Fruto es una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo. El peso del fruto varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también es variable, pero generalmente es ovoideoblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.510 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, la carne es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.
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USOS Se ha popularizado y comercializado para consumos domésticos y de exportación ya que se puede consumir en estado fresco y puede preservarse congelado. Cuando la fruta está totalmente madura se puede consumir en jugo, pulpa, néctares, mermeladas, jalea, enlatados, helados, pasteles e incluso en pan de mango.
BENEFICIOS Con un área de cultivo de 8000 hectáreas, localizadas en su mayoría en la Franja Tropical seca de Guatemala, se producen y exportan los mangos de Guatemala. Apoyadas en esta base las exportaciones de mango fresco de Guatemala aumentaron de 2800 toneladas métricas en 1994 a 11,344 toneladas métricas en el 2001. Con una taza de crecimiento promedio anual del 22.11%. El mango fresco de Guatemala tratado Hidrotérmicamente en una de las tres plantas de Tratamiento existentes, se empaca en cajas de 10 lbs. (4.5 kg) para ser exportado vía marítima a los mercados de los Estados Unidos y Europa. El cultivo de mango en Guatemala toma su apogeo en la década de los 60 existiendo hasta 1986 alrededor de 1,768 hectáreas cultivadas en los distintos departamentos del país. Según fuente de información PROFRUTA/PARSA. El cultivo toma su mayor auge en la década de los 90 cultivando 5,224 hectáreas que representa el doble respecto a lo establecido en los 20 años de historia del cultivo.
Es importante hacer mención que nuestro país posee grandes extensiones ecológicamente aptas para el cultivo de mango principalmente en la faja costera del pacífico en la cual se encuentra un 85 % de las áreas de cultivo, el resto de las plantaciones se localizan en las zonas secas de Zacapa, El Progreso, Jutiapa y Chiquimula. La producción y exportación de mango trae grandes beneficios de empleo y generación de divisas para Guatemala; estando la producción en un nivel de 159,000 a 194,500 TM para consumo interno y exportaciones en fresco y deshidratado. El mango es una Fruta con alto contenido de Vitaminas A y C en una porción de 100 gramos el 60% es pulpa comestible sin cáscara ni semilla. Contiene 80 mg. De acido ascórbico, 81.8 gramos de agua, 10 mg de calcio, 58 calorías, 16.4 gramos de carbohidratos, 14 mg. De fósforo, 0.4 mg. De hierro y 1100 ui de vitamina A.
ASPECTOS TECNICOS Ecología El cultivo del mango es por excelencia una planta adaptada a las condiciones tropicales o subtropicales, debido principalmente a su susceptibilidad al frío, temperaturas próximas a 0 grados centígrados dañan seriamente los brotes y estancan el crecimiento, temperaturas menores a los 0 grados centígrados dañan seriamente a las plantas adultas y matan las jóvenes, el clima influye en el momento de la floración y principalmente en la época de la maduración y cosecha. La altura recomendada para la siembra del
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mango es de 0 a 250 msnm, con temperaturas que oscilan entre 25 a 30 grados centígrados y una precipitación pluvial promedio anual de 1,000 mm.
Topografía: Plana a ondulada, evitar la muy accidentada y quebrada.
Suelos: se considera poco exigente al
encontrársele vegetando en buenas condiciones en gran variedad de suelos e incluso aquellos en que otros frutales fracasarían, es exigente a drenajes ya que en terrenos muy húmedos el
cultivo puede tolerarlos pero no fructificará o lo hará con problemas, se adapta bien en suelos ligeros o pesados no adaptándose a suelos pedregosos y poco profundos, prospera bien en suelos francos medianamente profundos.
Variedades Importantes:
Las variedades que son aceptables en el mercado internacional y que es factible su explotación comercial en Guatemala son:
Peso del fruto
T a m a ño
Color
Pulp a
Árbo l
Tomy Atkins
450 a 710 grs
Mediano a grande
Amarillo, anaranjado con mancha rojo claro
Amarilla, fibra fina y abundante
Vigoroso, copa densa y redonda
Haden
680 grs
Medio a grande
Amarillonaranja
gruesa
Irwin
225 a 340 grs.
Pequeño a mediano
Rojo Claro
Poca fibra
Kent
750 a 800 grs.
Voluminoso
Rojizo oscuro
Poca fibra
Keitt
450 a 680 grs
Medio a grande
Amarillo con rojo
Sin fibras
Variedad
Mecho crecimiento en forma abierta Crecimiento compacto frutos en racimos Crecimiento recto, poco ramificado Rectos con hojas volteadas
MANEJO AGRONOMICO Propagación: Es importante la selección del material vegetativo a utilizar, el mango se propaga casi exclusivamente por semilla, lo cual puede emplearse para propagar plantas francas, pero no es lo más indicado, lo recomendado es utilizarlas como patrones o porta injertos.
Las plantas propagadas por semilla varían considerablemente en vigor, tolerancia a las enfermedades y características de la fruta. Las semillas deben provenir de frutos maduros colectados en árboles padres que estén libres de plagas y enfermedades y que tengan un buen desarrollo.
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El método usado en Guatemala para propagar el mango es por medio de injerto, el material utilizado como patrón o porta injerto es el mango criollo conocido como mango de “coche” o de racimo.
Tipos De Propagación: Propagación Sexual: es una práctica muy conocida en virtud de su bajo costo y a través de la cual se obtienen árboles a pié franco, con excepción de las plantas provenientes de semillas poli-embriónicas cuyos descendientes son fieles al tipo de la planta madre, las que provienen de semillas monoembriónicas (ej. Tomy atkins) presentan gran variabilidad. Este tipo de propagación solo se justifica cuando el objetivo perseguido es la multiplicación de variedades poliembronicas o la producción de patrones para injertación. Propagación Asexual: se emplean varios métodos asexuales o vegetativos, entre los cuales destacan: injertación, estacas o acodos aéreos y el cultivo de tejidos. En nuestro medio el más utilizado es la injertación. Métodos Injertacion: Existen varios métodos de injertación: injerto terminal o de púa, veneer o chapa lateral, injerto de yema, injerto de corona, injerto intermedio o doble injertación. El más utilizado es el de chapa lateral.
Injerto Tipo Veneer O De Chapa Lateral
Este método de injerto es utilizado en la propagación asexual de mango lográndose pegues de hasta el 98 %.
Dentro de las ventajas principales se menciona la obtención de plantas más robustas y de menor costo, al no ser necesaria la utilización de papel ó bolsas plásticas para proteger los brotes tiernos de la radiación solar como en el injerto de púa Terminal. Una desventaja al comparar estos 2 métodos de injerto es que el de chapa lateral requiere de mayor tiempo en vivero para poder ser transportado al campo definitivo; además en ambos deben existir suficientes plantas madres para la obtención de varetas como material reproductivo. En éste método es necesario contar con plantas padres donde se obtendrá semilla para los patrones, estas plantas deben estar libres de plagas y enfermedades, ser robustas y tener un sistema radicular resistente a plagas y bien desarrollado. Además, deben tenerse identificadas las plantas madres de donde se obtendrán las varetas para su reproducción. Al igual que las plantas padres, éstas deben estar libres de plagas y enfermedades, ser precoces, de alta producción y de la variedad que se desea propagar. El primer paso para la realización de la injertación tipo chapa lateral consiste en verificar que los patrones estén en condiciones óptimas para ser injertados y presenten las siguientes características: tener un diámetro de tallo entre 1 y 1.5 cms. a altura de 20 cms. lo cual se logra en un tiempo de 5 a 7 meses después del trasplante a bolsa. Para la obtención de la vareta que se injertará existen 3 tipos: varetas terminales, intermedias y laterales. Pueden utilizarse las 3, dependiendo del grosor del patrón. Se prefieren las varetas terminales e intermedias,
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ya que las laterales generalmente su desarrollo es menos vigoroso. Para obtener buenos resultados en la injertación, deben obtenerse varetas con un grosor similar al de los patrones y tener el cuidado que el transporte de éstas se realice en materiales frescos y húmedos (hoja de plátano o papel) y sin hojas. En el momento del injerto los patrones seleccionados se deshojan hasta una altura de 25 cms. Para realizar el injerto se realiza en el patrón un corte en bisel y/o chaflán, donde se coloca la vareta. Posteriormente se procede a quitar el pedúnculo de la vareta y en la base de la misma se hace un corte en chaflán. Luego se coloca la vareta en el patrón, con el cuidado de hacer coincidir el cambium a través de las superficies cortadas. En seguida se venda el injerto con nylon color lila, cubriendo totalmente la vareta y teniendo el cuidado de que quede herméticamente cerrado el vendaje.
En vivero control de plagas y e n f e r m e d a d e s : en las plantas jóvenes
es común el ataque de insectos masticadores y chupadores como grillos, tortuguillas, pulgones y escamas; los cuales es posible combatir con aplicaciones de malathión. También son frecuentes las infecciones de hongos que causan enfermedades en el follaje como: antracnosis, punta café, etc. Fertilización: debemos tomar en cuenta los análisis de suelo y foliar muy importantes para elaborar el programa de fertilización. Cuando se carece de muestreos se debe incorporar suficiente materia orgánica a la tierra, con la cual se llenarán las bolsas de polietileno; además efectuar las aplicaciones de fertilizantes completos, especialmente ricos en fósforo, con intervalos que van desde 15 a 30 días. Es importante suministrar elementos menores a plantas jóvenes por medio de aspersiones, para corregir deficiencias de dichos elementos especialmente zinc.
20 ó 25 días después del injerto, las yemas de las varetas empiezan a brotar por lo que se elimina el vendaje, también se elimina la parte superior del patrón para estimular el crecimiento de la vareta, 10 días más tarde el primer brote ha sazonado y se torna verde oscuro, en este estado se procede a eliminar completamente el patrón. Durante el crecimiento del injerto se eliminan periódicamente los brotes que salgan del patrón; además en todo el proceso deben realizarse los controles fitosanitarios necesarios acordes al monitoreo de plagas que se realicen. Se efectuaran los riegos correspondientes para obtener los mejores resultados de injerto Veneer o de chapa.
R i e g o : el
gasto de agua en riego varía de acuerdo con diversos factores especialmente las condiciones climáticas locales, si el cultivo se encuentra en zonas donde la radiación es alta, la temperatura es elevada, los vientos fuertes, nubosidad baja, el consumo de
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agua es elevado. La irrigación en las plantas jóvenes tiene como objetivo el crecimiento vegetativo rápido, la frecuencia de riego en el vivero varía de 2 a 4 días. las malas hierbas compiten con la planta de mango en nutrientes, agua, luz, todo ello en detrimento del cultivo, dificulta labores de cultivo, sirve de albergue a organismos patógenos que atacan a las plantitas de mango, retrasan el crecimiento de la planta, y elevan los costos de producción. El control de las malezas se recomienda realizarlo arrancando estas manualmente especialmente en las bolsas. En las calles que forman las hileras se puede utilizar azadón o herbicidas con mucho cuidado. Malezas:
Establecimiento De Plantaciones Al adquirir las plantas en el vivero el productor debe tomar en cuenta las siguientes consideraciones: a) La planta no debe presentar malformaciones en el tronco y la raíz. b) El injerto debe estar totalmente pegado al patrón. c) La planta debe estar libre de enfermedades d) Que la planta tenga como mínimo tres coronas. e) El productor debe garantizar plantas de la variedad que ofrece. Preparación del terreno
Las actividades que se realizan para preparar el terreno en el establecimiento de una plantación de mango pueden ser varias, dependerán del estado en que se
encuentra el terreno, pero en general pueden ser las siguientes: limpia (manual o química), destronconado, drenajes (si son necesarios), si los vientos son fuertes se deben considerar barreras vivas. Posterior a estas actividades se procede al trazo y estaquillado, el que puede hacerse en forma visual, o bien utilizando nivel de precisión y teodolito. Los trabajos anteriores tendrán que realizarse antes de que se establezca la época de lluvia, en febrero o marzo para no retrasar la siembra. Distanciamiento
El distanciamiento de siembra se define tomando en cuenta las siguientes variables: fertilidad del suelo, variedad que se va a cultivar, manejo agronómico y condiciones climatológicas. La experiencia demuestra que en Guatemala, en los microclimas secos del nor-oriente del país, en los departamentos de El Progreso, Zacapa, Chiquimula, las distancias de 8 x 8 metros dan buenos resultados y con un adecuado manejo de tejido se pueden reducir a 4 x 4 metros ó 5 x 10 metros. Para la franja sur del país de 0 a 250 msnm. Las distancias recomendadas varían entre 12 x 12 y 10 x 10 metros, y con adecuado manejo de tejido, se puede reducir a 6 x 12 y 10 x 12 metros. Orientación de la plantación
Este aspecto tiene relación directa con los requerimientos de luz solar que necesita el cultivo y la susceptibilidad a vientos fuertes.
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nivel del suelo para evitar que el injerto forme raíces propias. De preferencia hacer la siembra en los meses de mayo o junio para aprovechar al máximo el periodo de lluvias Tutorado
La orientación ideal de los surcos será de acuerdo con el movimiento del sol (oriente-occidente), esto permitirá la penetración de los rayos solares durante la época de la floración y cuajado de las frutas, tomando en cuenta que la población de este cultivo se concentra en la periferia del árbol. El sol influirá en la coloración y calidad del fruto así como en una menor incidencia de plagas y enfermedades. Ahoyado y trasplante
Los agujeros se hacen manualmente o en forma mecánica. El tamaño mínimo recomendado que debe tener el agujero donde se establecerá la nueva planta es de 40x40x40 cms. Así las raíces del árbol no tendrán ningún inconveniente en su desarrollo. Al momento de la siembra fertilizar con unas 4 onzas de fertilizante rico en fósforo, tratar el suelo del agujero con un insecticida nematicida y con un fungicida específico para hongos del suelo. Si es posible agregar materia orgánica en el momento de la siembra. En la siembra es necesario apisonar el suelo levemente, sin compactarla demasiado. La actividad del trasplante y siembra debe realizarse en horas frescas en la mañana o en la tarde. La altura de la zona del injerto (cuando existe) debe quedar por lo menos 10 cms. sobre el
El mango es un árbol muy delicado al transplante. Por lo tanto en el momento de realizar la siembra, hay plantas que presentan cierta inclinación hacia el suelo, por lo que se le debe tutorar para que la planta mantenga una simetría adecuada en su formación. Requerimiento de riego
En siembras nuevas de 1 a 2 años, el agua es uno de los requisitos básicos de crecimiento y es indispensable para que los frutales puedan aprovechar los nutrientes del suelo. Hay varios sistemas para suministrar agua a la planta, ya sea por goteo, por gravedad o directamente en la planta por medio de cisternas. Experiencias con agricultores reportan que de 5 a 10 galones de agua por planta por semana, son suficientes para que el árbol subsista en la época de verano. Es conveniente colocar “mulch” alrededor de las plantas para conservar la humedad por más tiempo; sin embargo, en las zonas secas el crecimiento y desarrollo de los árboles es lento. Deberán hacerse pruebas de frecuencia de riego en cada finca. Como referencia se informa que una planta adulta, en plena floración puede llegar a necesitar 170 litros/planta/día.
Podas El objetivo de las podas es formar un árbol más productivo, en el que sea más fácil realizar las actividades como aspersiones, cosecha etc. Balancear el árbol en su crecimiento vegetativo y productivo, hacer más eficaz el control
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de plagas y enfermedades, producir frutas de mejor calidad.
Tipos de poda Poda formación
El propósito de esta poda es proporcionar a la planta, la estructura apropiada de tal manera que sea posible que la mayor parte del área foliar este expuesta al sol. La primera etapa de la poda de formación debe realizarse el 1er. año, antes que finalice la época lluviosa, cuando la planta alcance una altura aproximada de 1.5 a 1.8 metros, eliminando el meristemo apical a una altura de 0.6 a 0.8 m del suelo, para estimular el desarrollo de ramas primarias alternas, posteriormente se seleccionan 3 a 4 de las mas robustas, y mejor distribuidas simétricamente. La segunda etapa de la poda de formación consiste en podar ramas primarias siempre una o dos pulgadas bajo el segundo entrenudo, importante que sea en el segundo entrenudo para evitar ramas primarias muy largas, que únicamente ocupan espacio y no son productivas. La tercera etapa de la poda de formación consiste en repetir la 2da. Poda en ramas secundarias, siempre de bajo del 2do. entrenudo de la rama secundaria para evitar ramas largas innecesarias, eliminando las ramas que se dirijan al
centro del árbol para formar una copa abierta y lo más simétrico posible. Posteriormente se deja crecer libremente el árbol para efectuar podas de aclareo y saneamiento cuando sea necesaria. Con este tipo obtenemos cantidad considerable de ramas terminales productivas a una altura manejable que facilitará los trabajos de control de plagas y la misma cosecha. Poda de sanidad: Consiste en la eliminación de todo aquel material vegetativo que no aporta ningún beneficio a la planta como lo son las ramas quebradas, enfermas o secas y extremos terminales donde hubo floración, este tipo de material dificulta las labores agronómicas en el cultivo. Esta poda debe realizarse inmediatamente después de la temporada de cosecha.
octubre.
Poda de producción: Se realiza a partir del 4to. año de desarrollo de la planta en el campo. Consiste en eliminar todos aquellos brotes con tendencia hacia el interior lo que permitirá mayor entrada de luz y aire, mejorando tamaño y color de la fruta, la época más apropiada es en
Poda de rejuvenecimiento : Árboles avejentados, con daños por enfermedades pueden renovarse total o parcialmente mediante eliminación de partes dañadas. Puede aprovecharse también para injertar los brotes y cambiar variedad. R e co m e n d a c i o n e s :
Los cortes deben ser siempre a ras, sesgados, sin dejar tocón o parte del tronco para evitar la entrada de
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patógenos o causar secamiento descendente, facilitándose de éste modo la cicatrización natural. Árboles bien manejados no deben de necesitar cortes gruesos. Todo corte debe ser desinfectado con una pasta o base de cobre y desinfectar la herramienta con formol o cloro cuando se utilice de un árbol a otro.
Control De Malezas Las plantas indeseables son dañinas porque compiten con las cultivadas por agua y nutrientes, son hospederas de plagas y enfermedades, interrumpen la luz en las plantaciones jóvenes, interfieren con las operaciones de riego, cosecha y como consecuencia reducen la cantidad y la calidad de la producción. La erradicación de las plantas indeseables en mango, no es siempre económicamente aconsejable. El tipo y grado de control dependerá de la especie de mala hierba predominante y de la relación económica entre la merma que ocasiona en la producción y el costo de su control. Fundamentalmente se utilizan 3 métodos para el control de malas hierbas en mango: Manual Mecánica Química. Control Manual Este se realiza utilizando azadones o machetes, prevaleciendo formar la circunferencia de los árboles cuando están jóvenes (Plateos). Las labores manuales tienen el inconveniente de que si no se efectúan con sumo cuidado pueden ocasionar daños a los troncos de los árboles de mango abriendo así una entrada de enfermedades fungosas.
Control Mecánico El laboreo de los suelos esta contraindicado en la mayoría de los frutales por el daño que se causa a las raíces superficiales, sin embargo en el cultivo de mango el sistema radicular es abundante y profundo, se observan varias plantaciones en el país en las que realizan esta práctica y que no presentan daños visibles al contrario el desarrollo de las plantas es vigoroso y las producciones no se ven afectadas.Control Químico Los herbicidas se pueden emplear en preemergencia o postemergencia. Estos últimos pueden ser de contacto o herbicidas que se traslocan y que controlan las plantas ya nacidas. Los de contacto equivalen a una chapea química, entre los más utilizados se encuentra el paraquat.
Con una aplicación de herbicida de contacto se matan todas las hierbas anuales susceptibles, pero se requiere de diversos tratamientos para eliminar las sucesivas apariciones de las plantas anuales y también las perennes. Los trans-locables son aplicados a las partes aéreas de las plantas y se traslocan a otros tejidos y órganos. Estos son especialmente efectivos para las malas hierbas perpetuas. Entre ellos se pueden citar el diclorofenil y el glifosato. Control Integral: El control más económico de las malas hierbas se obtiene en la actualidad, mediante combinaciones de los métodos antes expuestos. Estos varían de acuerdo con la peculiaridad de cada región productora de mango aunque tienen en común el uso de herbicidas en el plato, y en las calles utilizan chapeadora o rastra.
Fertilización 11
La fertilización es uno de los aspectos mas importantes que se deben manejar para la producción de cualquier cultivo. Para el manejo eficiente de la fertilización se deben considerar 3 aspectos fundamentales que son: Muestreo de Suelo El muestreo se realiza para determinar las características fisicoquímicas del suelo y la cantidad de elementos nutricionales disponibles para la planta. Análisis Foliar: Consiste en tomar muestras de hojas y llevarlas al laboratorio para que se determine la cantidad de elementos presentes y comparar los niveles disponibles con tablas de niveles óptimos. Este tipo de análisis sirve para apoyar las aplicaciones de fertilizante, calcular la asimilación de los elementos aplicados al suelo y hacer correcciones inmediatas de deficiencias nutricionales a través de aplicaciones foliares. Los aspectos más importantes a considerar en un suelo para elaborar un plan de fertilización son:
Porcentaje de materia orgánica: Un buen índice de M. O. es igual o mayor al 3 %.El nivel de pH debe de estar entre 6.0 a 7.0 abajo o arriba de éstos niveles la disponibilidad de los nutrientes es restringida.
Niveles de elementos tóxicos: Niveles altos de aluminio, Manganeso o hierro causan problemas de toxicidad en la asimilación del fósforo.
Requerimientos Nutricionales del Mango:
De acuerdo a tablas que existen, se sabe que, en general de planta de mango para producir 10 TM/Mz requiere de los siguientes elementos: N P20 K20 MgO S
155 40-55 170-280 120 8
Lbs./Mz. Lbs./Mz. Lbs./Mz. Lbs./Mz. Lbs/Mz
Existe otra técnica para fertilizar conocida como fertilización por restitución que consiste en determinar y devolver al suelo lo extraído por la planta en cada cosecha para que éste no pierda su fertilidad. A pesar de sus deficiencias es un método razonable para mantener la fertilidad del suelo y garantizar altas producciones.
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En zonas con suelos medianamente fértiles como Zacapa, El Progreso, Chiquimula y algunas franjas de la costa Sur, en Chiquimulilla y Champerico: Primer año: Segundo Año: Tercer Año en adelante:
Aplicar 4 Onzas por árbol cada mes alternando con 15-15-15 16-20-20 y otros. Aplicar fertilizantes foliares cada 2 meses Aplicar 8 onzas por árbol cada 2 meses siempre. Se recomienda aplicar libra/árbol/año hasta los 15 años. De una formula completa. Como 15-15-15.
En zonas con suelos fértiles como la Costa sur del país: Primer año: Segundo Año: Tercer Año:
Aplicar 4 onzas por árbol cada 6 meses. La primera con un 20-20-20 y la segunda con urea al 46 %. Realizar Una aplicación de fertilizante foliar. Aplicar 6 onzas por árbol, la primera y la segunda con urea al 46 % y una aplicación de fertilizante foliar Se recomienda 1 libra hasta los 15 años de los árboles de una formula completa en la época de inicio de la floración, en plena floración, y cuando la fruta está en canica.
Plagas PLAGA SINTOMAS Moscas de la fruta En frutos: (Anastrepha spp.) perforaciones, (Ceratitis capitata) manchas circulares amarillas, ablandamiento del área dañada. Escama Nieve. Grupos de insectos de Aucaspis spp.) color blanco localizados en hojas, ramas y frutos.
Escama Suave. Cocus mangiferae
Grupo de insectos pequeños de aspecto aplanado. Localizados principalmente en las hojas.
Trips. Frankkiniella Spp.
Viven en colonias y es normal encontrarlos en brotes nuevos e inflorescencias.
Zompopos. Atta spp.
Hacen sus troneras en el suelo profundas lo que dificulta su control.
DAÑOS CONTROL Frutos larvados Control integrado de Reduce la producción, la plantación. hasta en un 80% si el fruto es de exportación
Succiona la savia de los árboles y hace que prolifere la fumagina. Ocasionando manchas en los frutos. Succionan savia y hacen proliferar la fumagina. Ocacionan caída de hojas e inhiben la fotosíntesis. Se alimentan de la savia de la planta, ocasionando daños en hojas tiernas causando, defoliación y aborto de frutos. cortan los brotes tiernos y en ataques severos disminuye la producción
Aplicar Imidacioprid, pre-floración en dosis de 25 cc por 4 galones de agua. Cada 12 o 15 días. Diazinon o confidor (Imidacioprid) prefloración en dosis de 25 cc en 4 galones de agua. Cada 12 o 15 días. Malathión al 57%, o r Cypermetrina 25 EC. En dosis adecuadas. utilizar clorpirifos dirigido a la tronera o cuando los zompopos estén fuera.
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Enfermedades Del Mango En Guatemala ENFERMEDADES SINTOMAS Pepita negra del Se observa una zona mango. (Erwinia hundida de color spp.) marrón oscuro alrededor del pedúnculo, o en el extremo apical del fruto. Muerte del Ráquiz. Manchas pequeñas (Colletotrichun spp. que causan Y Macrophoma spp.) atizonamiento de los extremos florales. Antracnosis. Ataca las (Colletotrichum spp.) inflorescencias y hojas tiernas las flores se tornan color marrón. Muerte descendente Clorosis de las de las ramas. nervaduras (Botryodiplodia spp. Y Necrosis apical de las Macrophoma spp.) hojas defoliación y muerte descendente gradual de los brotes apicales. Cenicilla. (Oidium Polvillo de color spp.) blanco que se deposita en el haz de las hojas y en el ráquiz de las inflorescencias. Punta café de la Hoja. Aparece en el ápice o (Macrophoma ssp.) centro de las hojas como una lesión de color marrón.
Mancha Gris de la se caracteriza por Hoja manchas irregulares (Pestalotia de color blanco mangiferae) grisaceas. Pudiendo aparecer en diferentes lugares de las hojas.
DAÑOS Necrosis en la pulpa que avanza hacia la semilla, provocando que los haces vasculares se ennegrezcan.
CONTROL Cirugía vegetal en troncos ramas y control químico con un fungicida bactericida.
Abscisiones en los pedúnculos hay exudaciones de resina y los frutos caen. Los frutos no cuajan o no son sostenidos en las inflorescencias.
Aspersiones en pre y post floración con fungicidas autorizados por EPA. Igual a la anterior.
Las ramas de los árboles dañados exhiben una coloración café en su sistema vascular provocando la muerte del árbol. Pérdidas hasta del 80% de la producción por defoliación y caída de los frutos.
Efectuar podas de saneamiento eliminar ramas con síntomas y realizar aspersiones con el fungicida tiabendazol (Mertec) o benomil. Aspersiones con fungicida a base de azufre.
Propicia la caída de Asperciones con el las flores no fungicida Tiabendazol, permitiendo el Captan o Benomil. Y desarrollo de los repetir estar frutos. aplicaciones cada 710 días. Propicia la caída de Se sugiere efectuar flores no permitiendo aspersiones cada 15 el desarrollo de los días con fungicida frutos. benomil, captan o tiabendazol.
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Inducción De Floración La obtención de cosecha temprana es uno de los factores de mayor importancia en la producción de mango por las siguientes razones: Se ingresa al mercado en la época de menor oferta por lo que se obtiene los mejores precios de la temporada. Se obtiene el mayor porcentaje de producción la época previa del período de mayor infestación por moscas de la fruta y ataque de las enfermedades fungosas y bacterianas. El fruto presenta una mejor apariencia, color y sabor. En la actualidad, el método con mejor resultado en la variedad Tommy Atkins, que es una de las más difíciles de inducir es una combinación de aplicación al suelo de paclobutrazol (Regulador de Crecimiento) y aplicaciones de Nitratos. El momento más oportuno para realizar la aplicación de nitratos de inducción floral es cuando las hojas tienen por lo
menos 90 días de edad lo cual se reconoce por un color vede oscuro y al ser estrujadas en la mano producen un sonido seco, Este estado generalmente ocurre en los meses de octubre y noviembre. Se han obtenido buenos resultados cuando se realiza cuatro aplicaciones al follaje de nitratos de potasio o nitrato de amonio al 4 % de concentración cada 7 días. La cantidad a aplicar por árbol varía según la edad de los mismos pero se obtiene una buena cobertura con las siguientes cantidades:
Edad 04 Años 06 Años 08 Años 10 Años
Cantidad 2-3 Litros 4-6 Litros 7-10 Litros 10-12 Litros
A nivel experimental se ha logrado adelantar la cosecha hasta 60 días con el uso de paclobutrazol aplicado al follaje, pero debido a probable restricción de su uso por parte de los importadores se ensaya con otros productos alternos.
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Cosecha.
La cáscara del mango es muy susceptible a sufrir daños por lastimaduras en defectos de calidad como: Golpes, heridas rajaduras, y/o manchas de látex, en consecuencia deben ser tomadas medidas extremas para minimizar perdidas, ocasionadas por la multiplicación de la fruta.Algunas recomendaciones que deben ser tomadas en cuenta durante la recolección de la fruta en la finca: El mango debe de ser cosechado cuando haya alcanzado su madurez fisiológica. El grado de madurez fisiológica adecuada dependerá del mercado de destino. El mango debe de ser cosechado en las horas más frescas del día. En la recolección se debe de utilizar el procedimiento que ofrezca mejor eficiencia es decir mayor rendimiento por cosechador y la menor perdida en recolección. El fruto cuando sea posible debe de retirarse del árbol cortándole el pedúnculo de 0.5 a 1.0 Cms. Largo para evitar que el látex expelido corra por la superficie de la fruta. Debe de evitarse la salida de látex de la fruta porque éste se derrama sobre la cáscara y además de eso le produce abrasiones que se convierten en manchas negras las cuales traen como consecuencia un ataque de hongos que pudren la fruta. El mango que haya recibido látex debe de lavarse inmediatamente con agua. La antracnosis y la pudrición negra pueden infectar la fruta mucho antes de la cosecha (infección latente) un ataque se hace visible en las frutas apenas al comenzar el proceso de maduración.
Determinación Del Grado De Cosecha.
Para determinar el grado de madurez existen métodos en los cuales se tienen que tener en cuenta las características propias de cada variedad de mango. No existe un sistema que pueda aplicarse sin algún ajuste a todas las variedades de esta fruta. Los hay físicos y químicos. Los métodos químicos sirven para determinar contenidos de almidón, azúcar, ácido y caroteno. Con los métodos físicos se mide la dureza o textura de la pulpa, el peso específico y el crecimiento de los hombros de la fruta o sea su forma específica.
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cáscara muy susceptible que fácilmente es dañada. Manejo Post-cosecha
Es importante resaltar la importancia de utilizar canastas plásticas para transportar la fruta del árbol al lugar de acopio en la finca, se recomienda unos 30 frutos por canasta o caja para evitar lesiones de sobrepeso. En el lugar de acopio en la finca se deben colocar los mangos en una pileta de agua el modo correcto es sumergiendo la canasta en el agua y darle vuelta para que la fruta no se golpee. Mientras más pronto se realice ésta operación después del corte, se obtendrá menos porcentaje de fruta dañada por quemaduras de látex. En éstas piletas pueden aplicarse algún desinfectante como Prochloraz al 0.2% para eliminar las infecciones latentes en la fruta. En ésta operación se realiza el lavado de la fruta y se preclasifica previo a ser enviada a las plantas exportadoras y/o mercado local. Preclasificada se descarta toda fruta que presente deformaciones, síntomas de plagas, enfermedades, tamaño no deseado, grado de madurez no adecuado. En estas actividades debe tenerse sumo cuidado en el trato de la fruta para evitar causar cualquier herida en las mismas. El mango tiene una
La fruta lavada y clasificada se coloca en canastas de plástico, colocando un número de frutas para que éstas no sean dañadas por otra caja en el estibamiento. (La capacidad de éstas es de 20 mangos). Para luego ser cargadas en vehículos de diferente capacidad y transportada a las plantas exportadoras.Los productos que se exportan directamente a Europa, en su mayoría se clasifican, empacan, colocan la fruta en furgones con sistemas de enfriamiento, para luego ser enviados, a los puertos de salida. Preinspección: Inspección realizada en el lugar de origen del producto, ya sea sobre el estado fitosanitario del mismo o sobre uno o varios tratamientos realizados al mismo. Se hace con el fin de evitar el traslado de plagas al país de destino y para ayudar al movimiento del producto en su ingreso.
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Pre-certificación: Es la realización de la certificación previa a exportar un producto, de tal manera que se asegure que esté libre de plagas y enfermedades sobre la base de inspección y/o tratamiento en el lugar de origen del producto. Certificaciones de Plantaciones: La certificación de plantaciones de mango es un requisito indispensable para la exportación del producto al mercado de EE.UU. sin embargo las fincas que exportan al mercado de Europa pueden efectuar el trabajo con el objeto de llevar un control de detección de moscas de la fruta. La exportación de mango hacia EE.UU. está aprobada por el servicio de Inspección de Sanidad Agropecuaria (APHIS) DEL DEPARTAMENTO DE Agricultura de los EE.UU. (USDA) y la certificación de plantaciones se realiza para el control de plagas y enfermedades al mismo tiempo para proteger la agricultura de EE.UU. especialmente contra las moscas de la fruta.
Para iniciar la actividad de certificación se procede a inscribir las fincas productoras en la Dirección Técnica de Sanidad Vegetal y posteriormente se coloca una red de trampeo por parte del personal de Sanidad Vegetal, quienes explicarán el procedimiento a seguir en cada finca. El tipo de trampa autorizado por el USDA es la de Mcphail y Jackson. Dentro del plan de exportación de mango autorizado por USDA los productores están obligados a: Inscribir las fincas en sanidad vegetal Acatar las recomendaciones fitosanitarias del inspector del MAGA.
Revisar y recabar semanalmente la red de monitoreo Recoger y eliminar semanalmente la fruta caída. El inspector fitosanitario del MAGA supervisará semanalmente la finca inscrita en el Programa de Preinspección para evaluar el estado fitosanitario de las plantaciones y verificar la aplicación correcta del plan fitosanitario especialmente en cuanto al uso de pesticidas autorizados por EPA. Ninguna finca puede ingresar su cosecha de mango a las plantas de tratamiento hidrotérmico, sin antes estar inscrita en Sanidad Vegetal y haber cumplido con los procedimientos de preinspección. Tratamiento Hidro-térmico Del Mango:
El término Cuarentena Vegetal se define como las restricciones legales al movimiento de mercancías, con el propósito de prevenir o retardar la introducción de plagas y enfermedades en áreas donde no se sabe que existan. En Guatemala existen moscas de la fruta de los géneros Anastrepha y Ceratitis que infestan diversas frutas entre ellas el mango. Tal situación hasta 1993 fue obstáculo para la exportación de dicha fruta con destino a EE.UU. Las exportaciones se reiniciarón como resultado de la firma del plan de tratamiento y preinspección del mango producido en Guatemala. El gobierno de los Estados Unidos aprueba el tratamiento hidrotérmico del mango que permite la introducción en su territorio de mangos producidos en nuestro país.
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ASPECTOS DE MERCADO Producción mundial Producción mundial 2002: Principal productor del mundo: Segundo productor del mundo:
25.7 millones de toneladas India con 11.4 millones de tm China con 3.3 millones de toneladas
En el último quinquenio (19982002), la producción de mango registró una tasa de crecimiento de 4% anual promedio. Asia es el principal productor con una participación del 77% dentro del total, seguido de América y África con 13% y 10%, respectivamente. México es el mayor productor de mango de América, aunque cabe anotar que ha registrado una tendencia decreciente de 0.4% en los últimos cinco años, pasando de ser el tercer productor del mundo desde 1997 a 2001, a ocupar el cuarto lugar en el año 2002.
Comercio internacional Volumen de exportaciones 2001: Mayor exportador del mundo: Segundo exportador del mundo:
655 mil toneladas México con 194.5 mil toneladas Brasil con 94.3 mil toneladas
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Las exportaciones mundiales de mango crecieron a una tasa del 8% anual promedio entre 1997 y el año 2001. América, que participa apenas con el 13% de la producción de mango, es el más importante exportador con una participación del57% en las exportaciones mundiales. En el periodo observado
los mayores exportadores presentaron dinámicas positivas, con excepción de India y Filipinas, donde cayeron 2 y 6% promedio anual respectivamente.
Fuente: FAO
Principales Países Importadores Volumen de importaciones 2001: Mayor importador del mundo: Segundo importador del mundo:
La mayor parte del intercambio comercial de mango se realiza entre los países de América, continente que participa con 43% de las importaciones mundiales, casi en su Totalidad con destino a Estados
578.8 mil toneladas Estados Unidos con 238 toneladas Países Bajos con 69.6 toneladas Unidos. En segundo lugar se encuentra Europa con una participación del 34% dentro del total, y con un crecimiento elevado para el quinquenio 1997 – 2001, esto es, 14% anual promedio. Fuente: FAO
Tamaño y dinámica de las importaciones
De acuerdo a la metodología desarrollada por la Corporación Colombia Internacional[2] , se pueden considerar como mercados “Altamente Atractivos” a Países Bajos, Portugal, Malasia, Singapur, Reino Unido y Alemania; debido a que sus importaciones en promedio
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para el período 1997 – 2001 y su tasa de crecimiento correspondiente están por encima a los valores calculados a nivel mundial (5.900Tm. y 7%). Estados Unidos, Francia, Japón, Emiratos Árabes y Fuente: FAO
Hong Kong, por otra parte, se clasifica como mercados “Potenciales”, ya que poseen dinámicas menores a la mundial a
Mercado Guatemalteco: Producción y distribución cultivo:
del
Actualmente existen 10 departamentos de la república de Guatemala que están dedicados a la producción y comercialización de mango: Departamento San Marcos Quetzaltenango Retalhuleu Suchitepéquez Escuintla Santa Rosa Jutiapa El Progreso Zacapa Chiquimula
pesar de comerciar volúmenes de importación mayores al promedio mundial. Dichas plantaciones fueron establecidas desde el año de 1,970, a la fecha la producción y exportación de la fruta de los últimos cuatro años en estado fresco e industrialización sin incluir el mercado local es de 602,800 quintales o sea 5,538,000 de 4.5 Kg distribuidas en Estados Unidos, Europa y Canadá.
Hectáreas 598 552 2331 767 1151 771 265 299 198 60
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Exportaciones nacionales
Sin embargo las exportaciones registradas en el ministerio de economía para el año 2,002 y sus
valores de mercado se describen en el siguiente resumen; mostrando un crecimiento del 12%.
exportaciones exportaciones Cantidad Valor de Unidad de Importadores 2002 en miles de Guatemala exportada unidad medida de US$ ,% en 2002 (US$/unidad) Mundo
Participación en las importaciones mundiales, %
1,239
100
5,906 Toneladas
210
Estados Unidos de América
584
47
1,723 Toneladas
339
32
Países Bajos (Holanda)
408
33
1,201 Toneladas
340
8
Honduras
118
10
2,509 Toneladas
47
0
Alemania
68
5
148 Toneladas
459
5
El Salvador
28
2
189 Toneladas
148
0
Portugal
16
1
68 Toneladas
235
2
Suiza y Liechtenstein
11
1
45 Toneladas
244
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Comportamiento de los precios Los precios del mango son afectados por varios factores: origen, variedad, calibre y por la estacionalidad de la oferta. Tanto en EEUU como en la Unión Europea, el precio FOB del mango latinoamericano ha venido cayendo desde mediados de los noventa.
Actualmente se cotiza alrededor de US$ 2.80 por caja de 4 kg. En EEUU el precio mayorista alcanza sus niveles más bajos durante el período de mayor producción de la cosecha mexicana; mientras que en la UE el precio mayorista disminuye notablemente durante el de Brasil, su principal proveedor.
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BIBLIOGRAFIA Revista Agricultura No. 7, pagina 25. Revista Agricultura No. 32, pagina 30. Revista Agricultura No. 36, pagina 30. URL. Curso frutales I, Licenciatura en Ciencias Agrícolas, Zacapa, 2000. Exploración de mercados de mango, en línea consultado el 6 de julio 2,004 en la pagina www.agrocadenas.gov.co/inteligencia/int_mango.htm - 61k 61k Mango Sostenible, en línea consultado el 6 de julio 2,004, en la pagina www.mida.gob.pa/ima/Perfil%20mango%20español.pdf
Esta es una recopilación de información sobre cultivo de mango, como parte del Programa de Diversificación de Ingresos en la Empresa Cafetalera, promovido por la Asociación Nacional del Café. E.L.
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