Diagramas de Operaciones
Ing. Manuel Briceño
Conocer los símbolos de los los diagramas de procesos Elaborar Diagrama Diagrama de Operaciones Operaciones de Proceso, Proceso, Diagramas de Análisis de Proceso y Diagramas Hombre-Máquina Mejorar la secuencia y/o y/o contenidos de las operaciones requeridas para realizar una tarea.
Diagramas más usados
Diagramas que indican sucesión o secuencia de los hechos:
Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP)
Diagrama de Análisis del Proceso (DAP)
Diagramas con escala de tiempo
Diagrama Bimanual Diagrama de Atividades Simultáneas (DAS)
Diagramas que indican movimiento
Diagrama de Circulación (DC) (Tipo Hilo y Recorrido)
Diagramas de Proceso Son representaciones GRÁFICAS, que con el uso de símbolos y formatos establecidos se representan los procesos de producción, para ser analizados, como propuestas o para tener conocimiento del mismo
Símbolos utilizados
Operación (Un Círculo) SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Operación:
EJEMPLOS
- Pelar una fruta y hortaliza - Escaldado de frutas, hortalizas Cuando la parte que se estudia sufre - Digitar o mecanografiar una modificación intencional, - Elaborar ordenes cambiando sus características físicas o -Amasar, licuar, moler, mezclar, batir, químicas del objeto. etc. Ocurre también cuando se proporciona o recibe información, cuando se planea o calcula algo.
Inspección (Un Cuadrado) SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Inspección:
EJEMPLOS • •
Tiene lugar cuando se examina el objeto, para constatar o verificar la calidad, cantidad, identidad o cualquiera de sus características
• •
•
•
Revisar un producto para ver fallas. Contar el número de piezas para el siguiente proceso. Pesar pieza, para verificar su peso. Leer instrumentos (presión, temperatura, etc.) Evaluar originalidad de un documento. Examinar información.
Transporte (Flecha) SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Transporte: Tiene lugar cuando el objeto es movido o desplazado de un lugar a otro. Se considera transporte cuando el desplazamiento es mayor a 1,5 m. En la actividad de transporte el objeto desplazado no sufre ningún cambio.
EJEMPLOS
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•
•
Mover material del almacén a la mesa de trabajo o máquina Desplazarse hacia una máquina (llevado a mano, con un carro, en una faja transportadora, etc.) Llevar el producto en proceso de una máquina a otra
Demora o Espera (“D”) SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Demora / Retraso: Tiene lugar cuando el objeto no puede continuar con el proceso, interfiriendo o retrasándolo. No se considera demora, a las circunstancias que son inherentes a la ejecución del proceso.
EJEMPLOS • •
•
Falta de fluido eléctrico Esperar para ser llevados a la siguiente actividad del proceso. Papeles esperan ser archivados
Almacenaje (Triángulo) SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Almacenaje:
EJEMPLOS • •
Tiene lugar cuando el objeto es retenido, guardado y protegido de una actividad no autorizada
• •
Materia prima en almacén Productos guardados en estantes. Documentos archivados. Productos en proceso guardados para el siguiente proceso
Operación/Inspección SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Operación/Inspección:
EJEMPLOS • •
Tiene lugar cuando el mismo operario realiza ambas actividades y es difícil precisar el inicio y término de dichas actividades.
• • •
Pesar y controlar peso Inspeccionar una prenda y cortar hilachas Cortar y pesar Pesado y rotulado Pesado y envasado
Operación/Inspección
Operación/Transporte SÍMBOLO
DESCRICIÓN DE LA ACTIVIDAD Operación/Transporte: Tiene lugar cuando se realizan ambas actividades y es difícil precisar el inicio y término de dichas actividades
EJEMPLOS
•
•
Formulación automáticas comerciales.
y
Alimentación de granjas
Una cosechadora de maíz, cosecha, desgrana y traslada a un camión adyacente
Tipos de Diagramas de Proceso Según el sujeto de estudio MATERIAL •Representa el proceso o los sucesos relacionados con el material. Es decir, muestra las actividades a las que el material ha sido tratado. HOMBRE •Representa el proceso o los sucesos relacionados con el operario. Es decir, muestra las actividades que el operario ha realizado. MÁQUINA •Representa el proceso o los sucesos relacionados con la máquina. Es decir, muestra las actividades que se realizaron en la máquina.
Tipos de Diagramas de Proceso Según su Representación Gráfica
Diagrama de Operaciones
Diagrama de Análisis del Proceso
Diagrama de Flujo o Diagrama de Circulación
Diagrama de Actividades Simultaneas
Diagrama de Operaciones
Representación que muestra las actividades PURAS del método de trabajo (describe la secuencia lógica del trabajo puro) Los símbolos que se utilizan son:
Estudio de caso: preparar una taza de café Ponemos el agua a calentar en una tetera y cuando hierva (100ºC), serviremos en una taza, agregamos el café, el azúcar moveremos hasta que se disuelvan, luego probaremos y quedará listo para ser bebido Elaborar un DOP para el siguiente caso:
DOP: Prepara una taza de café
CONSTRUCCIÓN DEL DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP)
Cualquier diagrama debe reconocerse por medio de la información insertada en la parte superior. Es práctica común encabezar la información que distingue a estos diagramas con la frase " Diagrama de Operaciones".
Sin embargo siempre serán necesarios ciertos datos: método actual o método propuesto; número del plano, número de la pieza u otro número de identificación; fecha de elaboración del diagrama y nombre de la persona que lo hizo.
DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO
HOJA Nº: 1de 1 Proceso: Producción de mermelada
Departamento: Producción
Método: Actual
Sección: Ingeniería de Métodos
Fecha: 22/04/2015
Aprobado por: Ing. Manuel Briceño
Realizado por: Ing. Carlos Sánchez
Construcción del diagrama de operaciones
Se identifica las actividades (operaciones, combinadas) en la secuencia propuesta.
inspecciones
Para seguir un orden en todos los procesos escogeremos la pieza o material mayor (principal) para montar sobre el los otros y se coloca a la derecha del diagrama.
El orden en que se realiza las actividades indicadas en el diagrama está representado por la disposición de los símbolos en líneas verticales de recorrido.
Caso: Comprar una mermelada La cajera recibe el producto que el cliente quiere comprar, luego lo pasa por un sensor magnético para determinar su precio, cobra al cliente la cantidad indicada según reporte de la PC, verifica el billete por detector de dinero para ver que no es falso y procede al cobro correspondiente; finalmente verifica el producto y le entrega al cliente. Elaborar las secuencias de actividades de la cajera y su Diagrama de Operaciones.
y
Solución de caso DOP
Secuencia
Actividad
1. Recibe el Producto
Operación
2. Lo pasa por el sensor electrónico
Operación
3. Cobra la cantidad indicada
Operación
4. Verifica la autenticidad del billete
Inspección
5. Cobra la cantidad indicada
Operación
6. Verifica el producto
Inspección
7. Le entrega al cliente su producto
Operación
Construcción del diagrama de operaciones Cuando
se ha escogido el componente a ser diagramado (materia prima principal) se traza una línea de materia prima horizontal en la parte superior derecha del diagrama, arriba de la cual se denota una descripción de la materia prima. Esta puede ser tan completa como se estime necesario. A continuación se traza una línea vertical de recorrido desde el extremo derecho de la línea horizontal del materia prima
Se
dibuja el símbolo que representa la primera actividad que se lleva a cabo. A la derecha de este símbolo se denota una breve descripción de la acción. A la izquierda del símbolo se denota el tiempo concedido para llevar a cabo el trabajo requerido.
El material comprado o sobre el cual se efectúa trabajo durante el proceso, que se indica en líneas horizontales, es el material que alimenta las líneas verticales de recorrido.
Este
procedimiento de diagramado continúa hasta que otro componente se une al primero. Entonces se traza una línea de material para indicar el punto donde el segundo componente entra en el proceso. Si el material es comprado se debe anotar directamente sobre la línea de material una identificación breve para distinguirlo del primero o de otros materiales.
Construcción del diagrama de operaciones
Las operaciones e inspecciones se numerarán para poder identificarlas, pero se seguirá un orden para las operaciones y otra para las inspecciones. Se comenzará numerando las operaciones o inspecciones por la actividad principal o situada más a la derecha hasta que lleguemos al primer nudo
Las actividades se numeran correlativamente, en el orden en que son diagramados, la primera actividad se enumera con el uno (1), la segunda (2) y así sucesivamente. Cuando otro componente, en el que se ha realizado algún trabajo se introduce en el proceso; las actividades llevadas a cabo en él se enumeran en la misma serie.
Construcción del diagrama de operaciones
Cualquier cambio en el estado de la materia (sólido, líquido o gaseoso, forma o presentación, deberá indicarse en un comentario entre dos líneas paralelas Finalmente se hace un cuadro resumen, sobre las operaciones, inspecciones y combinadas
RESUMEN ACTIVIDAD
Nº
OPERACIÓN INSPECCIÓN COMBINADA
3 1 1
O
Caso aplicativo 1: Riego del jardín El señor Mejía a las 6 pm. Decide regar el jardín realizando las siguientes actividades previas al riego: abre la puerta del garaje; allí coge la manguera que está dentro de la caja de herramientas, la lleva a la puerta trasera del garaje y abre la puerta; conecta o enchufa la manguera en el caño y abre la llave del caño simultáneamente, luego comienza a regar el jardín. Elabore la secuencia de actividades del señor mejía, su DOP y el cuadro resumen de las actividades.
SOLUCIÓN SECUENCIA DE ACTIVIDADES Secuencia
DOP Y CUADRO RESUMEN Actividad
1. Abre la puerta del garaje
Operación
2. Coge la manguera de la caja
Operación
3. Abre la puerta trasera del garaje
Operación
4. Conecta la manguera y abre la llave del caño
Operación
5. Riega el jardín
Operación
Caso Aplicativo 2: Harina de trigo “Ángel La compañía molinos “El Pirata” produce harina de trigo marca “Ángel”, el proceso de elaboración de la harina consta de tres etapas: preparación o acondicionamiento del trigo, molienda y ensacado.
Todo comienza extrayendo de las tolvas de almacenamiento la cantidad de trigo que será procesada. A continuación el trigo es sometido a una prueba de laboratorio para medir su humedad y de acuerdo a los resultados obtenidos, determinar la cantidad de agua que debe agregarse. A fin de evitar contaminación así como alteración del color y sabor del trigo, el agua es sometida previamente a un proceso de purificación. Luego del proceso de humidificación, el trigo es cernido a fin de separar elementos extraños. Posteriormente se realiza la primera molienda, donde además se separa las cáscaras grandes. Como resultado de esta molienda se obtiene trigo en granos medianos.
Continuación… A continuación se realiza la segunda molienda, de donde se desprende cáscaras pequeñas, obteniéndose así la sémola. Finalmente se realiza la tercera molienda en donde se obtiene la harina, la cual se deja reposar por 40 días a fin de que desarrolle las propiedades óptimas que permitirán que los productos preparados a partir de ella adquieran mayor volumen y por lo tanto mejor rendimiento. Luego del reposo, la harina es pesada a fin de ser vaciada en sacos de 50 kilos, los sacos previamente han sido sometidos a un control de calidad. A continuación se cierra el saco mediante el cocido del mismo con pabilo. Durante esta operación se coloca en la costura una etiqueta que previamente ha sido identificada con el lote y fecha de ensacado. El saco es apilado en una parihuela para su transporte a almacén.
Elabore el DOP y el cuadro resumen de actividades.
