DIETOTERAPIA: Es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación. La dietoterapia se basa en modificaciones de la alimentación habitual que respondean a las necesidades de cada enfermo. DIETAS TERAPÉUTICAS: Son aquellas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas. DIETA: Es todo aquello aquello que consumimos consumimos dentro de las 24 horas CARACTERISTICAS DE LA DIETA: La dieta debe ser:
Completa Equilibrada Inocua e higiénica Suficiente Variada
DIETA HIPERPROTÉICA 1. DEFINICIÓN: Es una dieta normocalórica equilibrada y con un porcentaje proteico de entre un 18-20% sobre el valor calórico total. Está indicada en pacientes que presenten riesgo de malnutrición proteica, hipercatabólicos o desnutrición marcada. La dieta Hiperprotéica, es muy rica en proteínas y muy pobre en hidratos de carbono y grasas, por lo que no podemos considerarla una dieta equilibrada 2. EN QUÉ CONSISTE: La dieta hiperproteica consiste en una ingesta principalmente de proteínas, disminuyendo en cambio el aporte de glúcidos (azúcar) y lípidos (grasas). Las ventajas de este tipo de dieta son que la pérdida de peso es relativamente rápida en comparación con la dieta hipocalórica. Al reducir la fuente inmediata de energía (glúcidos, lípidos alimentarios), se obliga al organismo, para poder funcionar, a transformar las grasas de reserva, en energía, consiguiendo así una pérdida de peso efectiva. 3. OBJETIVOS: En esta dieta el objetivo principal es: EVITAR EL HIPERINSULINISMO, que se define como un exceso de insulina; es decir, la insulina es una hormona
segregada por una glándula (el páncreas), la función de esta insulina es captar los azucares (glúcidos) y almacenarlos. Así que, cuando uno ingiere una cantidad elevada de azúcar (glúcidos), se fabrica más cantidad de lo normal de insulina para poder neutralizar estos azúcares (glúcidos) y almacenarlos como grasas (lípidos), siendo éste el fenómeno de acumulación de masa grasa.
4. QUÉ ALIMENTOS CONTINEN LAS DIETAS LIQUIDAS Macronutrientes.- Son los que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Las dietas hiperprotéicas, aportan principalmente hidratos de carbono, proteínas, y grasas. Micronutrientes.- Vitaminas y minerales que el organismo necesita en pequeñas dosis diarias, pero que son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del mismo. Estos tienen importantes funciones catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas. Yodo, el hierro y la vitamina A son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones. Zinc, el ácido fólico, el calcio y todas las vitaminas y minerales. 5. PARA QUÉ PACIENTES ESTÁN INDICADOS? Está indicado en:
Pacientes con obesidad o sobrepeso. Tratamiento de patologías concomitantes a la obesidad: Diabetes No Insulino Dependiente (DNID) Hipertensión arterial. Insuficiencia venosa de las extremidades inferiores. Hipotiroidismo. Asma. Hernia de Hiato. Úlcera gastroduodenal. Artrosis.
Factores metabólicos de riesgo. Menopausia. Obesidades refractarias a dietas hipocalóricas. Personas con deficiencias proteicas. ulceras por presión grandes quemados.
Está contraindicado en:
Edad menor de 16 años y mayores de 65 años (salvo criterio médico) Hipocalemia desequilibrada. Insuficiencia Hepática. Insuficiencia Cardiaca. Insuficiencia Renal declarada. Accidentes vasculares. Arritmias. Enfermedad de Addison. Enfermedades Neoplásicas. Alteraciones Psiquiátricas. Embarazo. Lactancia. Hipoglucemia Hiperglucemia
