HASIL SURVEY PERUSAHAAN ACUAN PRODUK AGRIBISNIS 1. Profil perusahaan Citra Kendedes Cake & Bakery adalah sebuah toko cake dan roti yang namanya sudah tidak asing lagi di telinga warga kota Malang dan sekitarnya. Bisnis keluarga yang sudah berdiri sejak tahun 1995 ini terus nelakukan berbagai inovasi agar perusahaan yang mereka kelola ini makin mendapat tempat di hati para pecinta roti. Terbukti karena citarasa aneka macam kuenya yang sungguh menggoda, tidak heran jika Citra Kendedes dari tahun ke tahun terus mendirikan store baru di kawasan Kota Malang dan sekitarnya. Hingga saat ini (oktober 2014), Citra Kendedes Cake & Bakery sudah mendirikan 9 store di kawasan Kota Malang dan Kota Wisata Batu, diantaranya : a. Citra Kendedes Sulfat (Kantor Pusat) Jl. Raya Sulfat No. 49 Malang Telp. (0341) 7678888 b. Citra Kendedes Sulfat Jl. Ruko Sulfat No. 74 Malang Telp. (0341) 476111-2818111 476111-2818111 c. Citra Kendedes Suhat Jl. Soekarno Hatta B3 Kav. A Malang Telp. (0341) 471111 d. Citra Kendedes Sawojajar Jl. Danau Toba znlok B No. 7, Sawojajar – Sawojajar – Malang Malang Telp. (0341) 713700-9111111 713700-9111111 e. Citra Kendedes Singosari Jl. Raya Singosari No. 67 Ruko SBC Kav. F Telp. (0341) 7331111 f. Citra Kendedes Brobudur Jl. Borobudur – Borobudur – Malang Malang Telp. – Telp. – g. Citra Kendedes Dinoyo Jl. MT Haryono No. 73 Malang Telp. (0341) 565245-7647111 565245-7647111 h. Citra Kendedes Kawi
Jl. Kawi Atas No. 10 Malang Telp. (0341) 3181111 i.
Citra Kendedes batu Jl. Diponegoro No. 65 Batu Telp. (0341) 5300111
Selain aneka cake, Citra Kendedes Malang juga menghadirkan dessert lainnya seperti, donat, puding, roti, pastry, tart, pie hingga brownies kukus dan yang menjadi best seller saat ini adalah rainbow cake, rainbow cookis dan roti Taiwan. Hingga saat ini sudah lebih dari 120 jenis roti dan cake yang mereka produksi setiap harinya. Toko roti dengan ini juga menawarkan paket pembuatan kue tart dan cake dalam segala bentuk sesuai dengan keinginan pembeli.
2. Sejarah Perusahaan Citra Kendedes Cake & Bakery di awali dengan di dirikannya home industry roti tawar di jalan sulfat, Malang. Proses ini berawal pada tahun 1995 yang di dirikan oleh bapak Tommy Subyanto dengan modal dari bapak Tommy sendiri. Beliau memilih nama kendedes karena kendedes merupakan icon kota Malang. Selanjutnya dengan inovasi bapak Tommy terus kembangkan akhirnya Citra Kendedes Cake and bakery terbentuk perusahaan PT dan mempunyai banyak mitra kerja dalam penyediaan bahan baku dan mendapatkan penghargaan atas loyalitas pabrik ini pada salah satu perusahaan margarin Indonesia selama 18 tahun. Hingga pada akhirnya sekarang memilik 9 cabang di kota Malang raya – Batu, dan beliau masih akan terus memperbanyak outletnya hingga keluar kota Malang. 3. Visi dan Misi Perusahaan Visi “Pertama dan Terdepan” Misi “Mengutamakan Mutu dan Rasa” 4. Organisasi Perusahaan Bentuk organisasi Citra Kendedes Cake & Bakery adalah Perseroan terbatas (PT). PT adalah suatu bandan hukum untuk menjalankan usaha yang memiliki modal terdiri dari saham-saham, yang pemiliknya memiliki bagian sebanyak saham yang dimilikinya.
Struktur Organisasi Citra Kendedes Cake & Bakery Manajer
Kepala Kantor
Bag. Administrasi
Staff
Supervisor Control Kitchen
Supervisor Open Kitchen
Produksi
Kasir
SPG
5. Manajemen Produksi 6. Manajemen Pemasaran 6.1 Deskripsi Sistem Pemasaran Perusahaan Pemasaran produk Citra Kendedes Cake and Bakery pada tahun 1995 masih menggunakan sistem delivery yaitu pengiriman ke toko-toko, supermarket, minimarket dll. baik di Kota Malang atau di luar Kota Malang. Pada tahun 2005, Citra Kendedes Cake and Bakery mulai membuka toko yang tersebar di wilayah strategis Kota Malang dengan sistem baru yaitu open kitchen yang bertujuan supaya konsumen dapat melihat langsung proses pembuatan roti. Tetapi Citra Kendedes Cake and Bakery masih menggunakan sistem delivery karena konsumen Citra Kendedes Cake and Bakery tidak hanya di Kota Malang saja. 3.5.2
Strategi Pemasaran Produk
a.
Marketing Mix
-
Product
Citra Kendedes Cake and Bakery mengutamakan mutu dan rasa dari setiap produk yang mereka jual. Perusahaan juga menawarkan berbagai macam topping dan filling yang berbeda dari setiap jenis roti yang mereka produksi. -
Price
Harga yang ditetapkan disesuaikan dengan harga bahan baku untuk proses produksi. Untuk roti dan donat, harga yang ditawarkan mulai Rp. 5.500,- s/d Rp 10.000,-.
Sedangkan untuk cupcake, harga mulai Rp. 12.000,-/psc. Untuk tart harga mulai diatas Rp. 100.000,-. Meskipun harga produk agak terlalu mahal untuk para menengah kebawah, tetapi perusahaan juga menjual roti yang harganya tidak terlalu mahal untuk kalangan-kalangan menengah kebawah. Apabila harga bahan baku naik, Citra Kendedes Cake and Bakery tidak langsung ikut menaikan harga. Perusahaan menunggu harga bahan baku kembali stabil lalu pelan-pelan mulai menaikkan harga roti. Karena apabila harga langsung dinaikkan seiring dengan naiknya bahan baku, dikhawatirkan konsumen akan berkurang atau malah beralih ke perusahaan lain. -
Place
Pemasaran Citra Kendedes Cake and Bakery dilakukan di toko-toko dibeberapa wilayah yang strategis di Kota Malang dengan menggunakan sistem open kitchen. Selain itu juga masih menggunakan sistem delivery untuk konsumen-konsumen yang tinggal di luar Kota Malang -
Promotion
Promosi Citra Kendedes Cake and Bakery melalui iklan di media massa lokal seperti TV, radio, koran, dan juga di sosial media. Selain itu, Citra Kendedes Cake and Bakery juga rajin mengadakan paket hemat dalam rangka event-event besar seperti hari raya keagamaan. b.
STP (Segmentation, Targeting, and Positioning)
-
Segmentation
Citra Kendedes Cake and Bakery membagi produknya menjadi beberapa bagian kebutuhan konsumen seperti kue dan roti untuk kegiatan kantor, kegiatan mahasiwa, dan kegiatan-kegiatan lain. Kue dan roti ini dikemas dalam kardus yang menjadi ciri khas dari Citra Kendedes Cake and Bakery. Selain itu cupcake dan kue tart yang dikhususkan untuk acara ulang tahun atau pesta. Juga kue, roti, donat, cupcake yang dijual satuan untuk masyarakat yang menginginkan makan ringan. -
Targeting
Target Citra Kendedes Cake and Bakery ini adalah wisatawan yang berkunjung ke Kota Malang dan masyarakat Kota Malang itu sendiri baik menengah keatas atau menengah kebawah. -
Positioning
Citra Kendedes Cake and Bakery merupakan perusaahaan roti yang ingin menempatkan dirinya sebagai toko roti yang menjadi ciri khas Kota Malang. Jadi, para wisatawan yang datang ke Kota Malang tanpa ke Citra Kendedes Cake and Bakery sama saja belum pernah merasakan roti khas Kota Bunga ini.
