Laporan AMDAL ( Pabrik Kecap)

Makalah Paktikum AMDA%

PABRIK KECAP SEMPURNA

Disusun oleh :

Muhammad Cio Robbi Haganta Tarigan Isnaini Fadri  Nurjannah Hasibuan Sri Narti Hutagaol Diana E Tumangger 

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Univesitas Negei Medan !"#$

Kata Penganta Puji syukur enulis

anjatkan ke hadirat !llah S"T yang telah

melimahkan hidayah dan rahmat#Nya$ sehingga enulis daat menyelesaikan makalah yang berjudul %!nalisis Mengenai Damak &ingkungan ada Pabrik PT !neka Inti Sari yang memroduksi Saos dan 'e(a Semurna) Dalam kesematan ini$ erkenankanlah enulis menyamaikan terima kasih setinggi#tingginya keada *aak Hendi Soian$ S)kom$ selaku dosen embimbing mata kuliah !nalisis Masalah Mengenai Damak &ingkungan +!MD!&, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan !lam$ -ni.ersitas Negeri Medan Sumatera -tara) Tidak lua ula ada iminan Pabrik PT !neka Inti Sari sebagai ihak  yang dianalisis serta teman#teman kami *iologi Non#'eendidikan * /012 semester 3 yang selalu komak) 'eluarga yang selalu memberikan 4aktu$ keer(ayaan$ kasih sayang$ dan doa) Selain itu$ ihak lain yang tidak daat enulis sebutkan satu er satu) 'arena adanya ihak#ihak tersebut$ enulis daat mema(u untuk segera menyelenggarakan tugas belajar ini) 'ami menyadari bah4a dalam enyusunan makalah ini masih jauh dari semurna$ mengingat jalan embelajaran kami masih anjang) Maka akan menjadi kehormatan dan kebahagiaan bagi kami aa bila saran dan kritik  membantu menyemurnakan laoran ini) 'ami berhara ini daat berman5aat  bagi kita semua baik masa sekarang mauun masa mendatang) !min

Medan$ 6 noember /017

Hormat 'ami

Penulis

BAB I Pendahuluan %ata Belakang Indonesia meruakan negara agraris yang kaya akan hasil ertanian$ kehutanan$ erkebunan$ eternakan$ dan erikanan) Tidaklah heran jika sebagian  besar kegiatan usaha yang dilakukan oleh masyarakat Indonesia ialah kegiatan usaha yang berkaitan dengan ertanian +agroindustri,) Pengembangan agroindustri meruakan ilihan yang sangat strategis dan menjadi semakin enting sejalan dengan uaya emerintah dalam mengembangkan sumber#sumber ertumbuhan ekonomi baru di luar minyak dan gas) Meskiun demikian engembangan agroindustri masih menghadai banyak kendala dan tantangan) Salah satu tantangan yang kini harus dihadai manajemen agroindustri ialah bagaimana damak 8 damak terhada lingkungan) Isu ini menjadi sangat enting sejalan dengan meningkatnya kesadaran dan aresiasi masyarakat terhada kualitas lingkungan yang baik) Salah satu dari industri agroindustri adalah industri dengan menggunakan olahan dari remah# remah kedelai$ teung$ tomat dan lainnya) *anyak industri yang menggunakan bahan tersebut untuk digunakan untuk roses roduksinya) Industri yang akan dibahas adalah industri bergerak dalam embuatan saos dan 'e(a yang ada di Pabrik PT !neka Inti Sari yang berlokasi di 9ln) My) Sutoyo  No) 11/$ *injai$ Sumatera -tara) Imbas adanya industri saos$dan ke(a yang  berada ada ka4asan erumahan 4arga sekitar$ ini membuat abrik tersebut akan  berdamak juga ada ka4asan tersebut) Salah satunya masalah limbah yang dihasilkan dari roses roduksi) &imbah yang dihasilkan akan berdamak negati5   bagi kesehatan lingkungan dan lingkungan 4arga) Meskiun begitu dengan adanya industri juga berdamak ositi5 juga) ) Dalam kaitannya damak#damak lingkungan ini maka akan ditinjau dari  beberaa asek yaitu asek ekonomi$ 5isik$ sosial dan en(emaran) Dan akhirnya kita daat menganalisa damak#damak lingkungan yang didamakkan oleh industri ini dari berbagai asek)

Ba& II Pem&ahasan !'# PEN(ER)IAN ANA%ISIS MEN(ENAI DAMPAK %IN(KUN(AN

!mdal adalah kajian mengenai damak besar dan enting untuk   engambilan keutusan suatu usaha dan:atau kegiatan yang diren(anakan ada lingkungan hidu yang dierlukan roses engambilan keutusan tentang  enyelenggaraan usaha dan:atau kegiatan +Peraturan Pemerintah No)/; tahun 1<<< tentang !nalisis Mengenai Damak &ingkungan,)

!MD!& sendiri meruakan suatu kajian mengenai damak ositi5 dan negati5 dari kegiatan:royek$ yang diakai emerintah dalam memutuskan aakah suatu kegiatan:royek Iayak atau tidak Iayak Iingkungan) 'ajian damak ositi5  dan negati5 tersebut biasanya disusun dengan memertimbangkan asek 5isik$ kimia$ biologi$ sosial#ekonomi$ sosial budaya dan kesehatan masyarakat)Suatu ren(ana kegiatan daat dinyatakan tidak layak lingkungan$ jika berdasarkan hasil kajian !MD!&$ damak negati5 yang timbulkannya tidak daat ditanggulangi oleh teknologi yang tersedia) Demikian juga$ jika biaya yang dierlukan untuk  menanggulangi damak negati5 Iebih besar dariada man5aat dari damak ositi5  yang akan ditimbulkan$ maka ren(ana kegiatan tersebut dinyatakan tidak layak  lingkungan) Suatu ren(ana kegiatan yang diutuskan tidak Iayak Iingkungan tidak  daat dilanjutkan embangunannya)

!'! %A)AR BE%AKAN( MUNCU%N*A KECAP SEMPURNA

Delaan

tahun

yang

lalu

teatnya

tahun

/00=$

!ndi

Chung$

memberanikan diri memroduksi ke(a) Namun$ sebelum ke(a ria keturunan Tionghoa ini sudah memroduksi sna(k) Namun$ tak beraa lama usaha sna(k itu tutu) *ahkan !ndi$ dia juga semat memroduksi minuman khas medan seerti Markisa$ namun teta tak jalan) !khirnya$ karena masih belum ho(ky$ andi lalu menerima order orang untuk mengerjakan enutu botol ke(a) 9adi$ a4alnya ia hanya mengerjakan embotolan saja) Namun$ lama#kelamaan !ndi mulai tertarik  memroduksi ke(a) Mungkin $ usaha ke(a ini ada ho(kynya) Dari hari ke hari

ke(a !ndi mulai mengalami eningkatan roduksi) 'e(a Semurna mulai dikenal orang dari mulut ke mulut) !'+ A%A) DAN BA,AN

*ahan yang digunakan untuk membuat ke(a semurna yaitu ka(ang kedelai$ >ula merah$ ragi$ !ir mineral$ daun salam$ serai dan 9ahe dan >aram) !lat yang digunakan untuk membuat ke(a yaitu Ember$ Drum$ komor kayu$ dandang besar$ mesin enyaring$ mi?er$ dan mesin engemas kedalam botol atau dalam bentuk sa(het) !'- Posedu Ke.a

Cu(i ka(ang kedelai hingga bersih$ kemudian direbus selama = jam$ kemudian ditiriskan dan diberi ragi lalu didiamkan selama = hari) Setelah = hari di 5ermentasi selama = bulan$ kemudian hasil 5ermentasi dimasak dan diberi (amuran gula merah sebanyak ;=0 'g untuk menghasilkan 1000 &iter ke(a) Saat dimasak jangan lua untuk men(amur remah#remah +daun salam$ serai$ dan jahe, setelah dimasak selama 6 jam ke(a disaring$ kemudian diaduk  menggunakan mi?er agar ke(a ter(amur semurna$ dan terakhir diamkan selama 1 malam agar dingin dan sia dikemas menggunakan mesin engemas otomatis) !'/ Disti&usi

'e(a Semurna memiliki dua jenis rasa ke(a yaitu ke(a asin dan ke(a manis) Perharinya Semurna memroduksi ke(a hingga =000 &itrer erhari yang disulai untuk sumatera utara sekitarnya$ Sumatera barat$ Medan$ !(eh$ dan Pekan *aru)

BAB III PENU)UP Kesim0ulan :

!MD!& sendiri meruakan suatu kajian mengenai damak ositi5 dan negati5 dari kegiatan:royek$ yang diakai emerintah dalam memutuskan aakah suatu kegiatan:royek Iayak atau tidak Iayak Iingkungan) -ntuk mendaatkan 'e(a yang berkualitas$ maka terkadang abrik ke(a mengimor ka(ang 'edelai dari &uar negeri) Membutuhkan gula merah sebanyak ;=0 'g untuk menghasilkan 1000 &iter ke(a) Setelah ka(ang kedelai direbus diberi ragi dan didiamkan selama = hari dan selanjutnya di 5ermentasikan selama = bulan) Hasil 5ermentasi  berua Tau(o dengan bau yang kurang seda) setelah dimasak selama 6 jam ke(a disaring$ kemudian diaduk  menggunakan mi?er agar ke(a ter(amur semurna$ dan terakhir diamkan selama 1 malam agar dingin dan sia dikemas menggunakan mesin engemas otomatis) setelah dimasak selama 6 jam ke(a disaring$ untuk memisahkan remah dan bahan kasar lainnya) 'e(a kemudian diaduk menggunakan mi?er  agar ke(a ter(amur semurna) Sebelum 'e(a dikemas ke(a didiamkan selama 1 malam agar dingin) 'e(a Semurna yang dihasilkan oleh Pabrik PT) !neka Inti Sari didistribusikan bukan hanya Sekitar Sumatera -tara$ tetai juga sudah menuju !(eh dan Pekan *aru)

%am0ian