SESIÓN DE APRENDIZAJE “CONOCER EL VALOR NUTRITIVO DELOS ALIMENTOS BENEFICIAN NUESTRA SALUD Y MEJORA NUESTRA CALIDAD DE VIDA”
I. DATOS INFORMATIVOS: Institución Institu ción Educativa : TUPAC AMARU Grado y sección : 5to “B” Docente : CONTRERAS MEDINA LEONOR II. PLANIFICAC PLANIFICACIÒN IÒN REA CIENCIA Y AMBIENTE
ORGANIZADOR Y COMPETENCIA
CAPACIDADES
CONOCIMIENTO ACTITUD
INDICADORES
Cuerpo humano y Conservación de la salud
Explica el valor nutritivo de los alimentos utilizados en la dieta alimenticia.
Valor nutritivo de los alimentos
Guía de Identifica experimentos mediante experimentos Ficha de evaluación. sencillos los Ficha de nutrientes Metacognición que contienen los alientos.
Participa en los trabajos con actitud Científica
INSTRUMENTOS
Aprendizaje Esperado: Al finalizar la sesión el estudiante de 5to Grado será
capaz de identificar el valor nutritivo de los alimentos. Habilidad Científica a desarrollar: Indagación III.- DESARROLLO DE LA SESIÓN: Procesos Pedagógicos Motivación
Desarrollo de Estrategias Metodológicas
Recursos
Tiempo
PROCESO COGNITIVOS COGNITIVOS
Canasta de frutas. -Estudiantes. -Docente -Normas de convivencia.
5 min.
Tarjetas de colores. -Plumones. -Pizarra.
5 min.
RECEPCIÓN DE LA INFORMACIÓN -La docente recuerda a los niños y niñas las normas y los criterios de evaluación de su desempeño durante la sesión de aprendizaje. -Invita a los estudiantes a participar de la dinámica : “Canasta de alimentos”. - Comparten lo experimentado. experimentado. Ficha Anexo 1 Recojo de saberes previos
PROCESO COGNITIVOS COGNITIVOS
RECEPCIÓN DE LA INFORMACIÓN - Recibe una ficha de preguntas. Socializan sus ideas en tarjetas de colores expresando sus saberes previos.
Ficha Anexo 2
Conflicto cognitivo
PROCESO COGNITIVOS
RECEPCIÓN DE LA INFORMACIÓN Los estudiantes escuchan la pregunta del conflicto cognitivo, formulan sus hipótesis y escriben en un paleógrafo. Ficha Anexo 3
Procesamiento PROCESO COGNITIVOS: (CONTRASTACIÓN DE CARACTERÍSTICAS. de la Información Forman equipos de trabajo y realizan la experiencia propuesta por la docente. -Realizan un experimento: “Identificando los nutrientes de los alimentos”. -Leen la guía y expresan sus dudas. -Desarrollan la experiencia. -Contrastan los resultados de sus experiencias con la hipótesis planteada. -Comentan sus resultados. Ficha Anexo 4 Aplicación
PROCESO COGNITIVO: ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN. La docente entrega a los estudiantes una Ficha Informativa: “La alimentación en el Perú”. -Escuchan la indicación de la docente. -Mediante la técnica del subrayado contestan preguntas. -Nos dirigimos a la sala de computo y trabajamos el tema usando el simulador Comida y Ejercicio Eating & Exercise Run Now Download Come
http://phet.colorado.edu/en/simulation/eatingand-exercise ntan brevemente acerca del tema. (Ficha anexo Nº 5)
Papelotes Plumones
10 min
50 min. Guía de Experimentación
-Ficha Informativa. -Lápices, etc. -Afiches
35 min
Transferencia
PROCESOS COGNITIVO: RECEPCIÒN DE LA INFORMACIÒN, CONTRASTACIÒN DE CARACTERÌSTICAS Indaga sobre dietas balanceadas para estudiantes de 5to grado Indaga sobre las enfermedades que ocasiona una mala alimentación Ficha anexo 6
Ficha de transferencia
10 min.
Metacognición
PROCESO COGNITIVO: RECEPCIÓN DE LA INFORMACIÓN, CONTRASTACIÓN DE CARACTERÍSTICAS, ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN. Reciben una Ficha de Metacognición. Comentan y completan la ficha. (Ficha anexo Nº 7)
Ficha de Metacognición
10 min.
Evaluación
PROCESO COGNITIVO: Recepción a la información, contrastación de características, organización de la información, comunicación de la información. Reciben una Ficha de evaluación. - Leen y expresan sus inquietudes y la resuelven. -Evalúan a sus compañeros a través de la ficha de coevaluación (Ficha de Evaluación Anexo Nº 8)
Ficha de evaluación
10 min.
V.- BIBLIOGRAFÍA: Ministerio de Educación……………………… Diseño Currricular Nacional 2009. Ministerio de Educación……………………… BIOS, Serie de Ciencia, Tecnología y
Ambiente 1 Secundaria, 2005 Ministerio de Educación……………………….Ciencia y Ambiente 5to grado, 201 3.
ANEXO Nº 01 (MOTIVACIÓN)
Dinámica “canasta de alimentos. La docente indica que todos los estudiantes formen un círculo alrededor de las sillas. Un estudiante queda al centro con la canasta de alimentos. Todos tararean una canción aplaudiendo y van girando alrededor de las sillas.. El estudiante que esta al centro dirá el nombre de un alimento, en ese momento buscaran un lugar donde sentarse
Pierde el estudiante que se queda parado. Así se llega a formar los grupos de trabajo, por medio de los nombres de los alimentos y así sucesivamente sigue la dinámica, los perdedores se van colocando en cada grupo de trabajo.
ANEXO Nº 02 (RECOJO DE SABERES PREVIOS)
Responden a la pregunta de la docente: Que les pareció la dinámica. 1.- ¿Qué son los alimentos? 2.- ¿Qué clases de alimentos conoces? 3.- ¿Qué función cumplen los alimentos en nuestro organismo?
Socializan sus supuestos escribiendolo en tarjetas de colores. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------... ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
FICHA ANEXO Nº 03
La docente cognitivo
plantea
preguntas
para
generar
el
conflicto
Si todos los alimentos no son iguales, entonces: ¿Las funciones que cumplen los alimentos cómo serán?
Los alumnos contestan. La docente anota la hipótesis formulada por los alumnos
FICHA DE ANEXO N° 4
GUÍA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO: RECONOCIMIENTO DE LOS TIPOS DE ALIMENTOS
PROFESORA ________________________________ ESTUDIANTE : _______________________________________________________ OBJETIVOS: Clasificar la composición de los alimentos según sus nutrientes. MATERIALES: -1 plato, -1 gotero. - Pedazo de papel manteca 5 x 5 aprox. -Aceite de cocina. - Harina. -Huevo - Papa cruda -Galleta -Trocitos de alimentos (queso, zanahoria, plátano, etc.)
NORMAS DE CONVIVENCIA: 1. Forma tu equipo de trabajo 2. Participa del trabajo en forma ordenada. 3. Colabora en la organización de la experiencia. 4. Informa tus observaciones. 5. Cuida la carpeta y los materiales usados. 6. Deja tu espacio limpio y ordenado.
EXPERIENCIA 1: 1. Identificar la presencia de los carbohidratos. a) Coloquen media cucharita de harina en un plato. Añadan unas gotas de yodo y observen el color azul que toman los almidones en contacto con el yodo. b) Ahora echen a cada trocito de alimento unas gotas de yodo y observen si toma el color azul. c) Dibuja lo experimentado. 2. Identificar las grasas (lípidos): a) Escriban en un papel la palabra aceite y échenle con el gotero 2 a 3 gotas de aceite. Observen la mancha a contra luz. Si es translucida, quiere que hay grasas, este papel funcionara como testigo. b) Escriban en el resto de papeles el nombre de cada uno de los alimentos que han traído. c) Froten cada uno de los alimentos sobre el papel correspondiente. d) Esperen a que se sequen y comprueben si dejan la mancha translucida. e) Completen la tabla de datos: Aceite Harina Papa Queso plátano ¿Tienen grasa? ¿Tienen almidón? 3. Identificar las proteínas: a) Prepara una solución de clara de huevo y agua en un tubo de ensayo. b) Agrega en la misma proporción solución de biuret. c) Agita un poco y observa. ¿Qué ocurre? d) Observa si toma el color morado; que es una reacción característica para reconocer a las proteínas.
Responde:
o
o
¿Qué proteína contiene el huevo? __________________________________________________ _____________________________________________________ ________ ¿Cuál es el carbohidrato que has detectado? _______________________________________________________ ______ _____________________________________________________ ________ Concluimos que: Con el experimento realizado hemos comprobado:
_____________________________________________________ ______
FICHA ANEXO Nº 05 Leen el libro del MED clasificación de los alimentos según su función y elaboran en grupo un organizador gráfico.
La docente presenta la siguiente lectura: “LA ALIMENTACIÓN EN EL PERÚ”. Leo el siguiente texto en voz alta y por turno dentro de mi equipo de trabajo, subrayo lo más importante y contesto las interrogantes. LA ALIMENTACIÓN EN EL PERÚ Se sabe que en el Perú más de la mitad de la población infantil está mal alimentada, que hay desnutrición escolar, que hoy un gran sector de la población peruana está en pobreza y en pobreza extrema. La mala alimentación en las primeras etapas de la vida, crean retardo mental por lo tanto no alcanzamos a desarrollar todas nuestras facultades intelectuales y en consecuencia, no se puede competir con los que si se alimentan con una dieta balanceada. La situación de no ingerirla además del retardo mental, produce raquitismo, anemia, avitaminosis. Crecer en estas condiciones limita la habilidad para el trabajo, la producción y básicamente para estudiar y rendir eficientemente. Aquí en el Perú sufrimos la tragedia del hambre. Por eso para completar la alimentación deficiente tenemos los programas de El Vaso de Leche, Comedores Populares que atienden a los niños, madres gestantes, lactantes y a toda gente pobre. El problema de la alimentación es mundial y complejo, no se solucionará con simples discursos, sino con realidades de aumento de la producción agrícola y consumo de alimentos nativos como la quinua, la kiwicha, la oca, la maca, etc. que contienen un gran valor nutritivo. El estado debe impulsar el trabajo de nuestros campesinos para que aumente la cantidad y la calidad de la producción de alimentos vegetales y animales, con el propósito de atender mejor nuestra alimentación.
Responde interrogantes.
1. ¿Cuáles son las consecuencias de la mala alimentación?
2.- ¿Qué habilidades nos limita la mala alimentación? ________________________________________________________ __________ ________________________________________________________ __________
3.- ¿Qué programas se han creado para completar
la alimentación deficiente?
¿Y a quiénes atiende? ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __ 4.- ¿Qué se debe hacer para solucionar el problema de la alimentación en nuestro país? ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __ 5.- ¿Qué significa vivir en extrema pobreza? ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __ 6.- ¿Por qué el niño mal alimentado no rinde en sus estudios? ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __ 7.- ¿Crees que los comedores populares ayudan en la alimentación de la gente pobre? ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __
8.- ¿Es lo mismo comer alimentos en cantidad que comerlos en calidad? Explique su respuesta. ________________________________________________________________ __ ________________________________________________________________ __
FICHA ANEXO Nº 06
daga sobre una dieta balanceada para estudiantes del 5to. Grado.
daga sobre una dieta balanceada para estudiantes del 5to. Grado. ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................ ............................................................................................................................
FICHA ANEXO Nº 07: Metacognición
Reflexionando sobre lo aprendido ¿Qué problema hemos analizado en esta ...............................................................................................................
sesión?
.................................................................................................................... ....................
¿Qué experimento realicé? …………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………….
.................................................................................................................................................... .......
ANEXO Nº 08: COMPROBANDO LO APRENDIDO
Nombre: ______________________________________________________________
En la lista siguiente, indica si se trata de un alimento o de un nutriente. Pan: ______________________ f) Lípidos: ___________________________ Pollo: _____________________ g) Arroz: ____________________________ Glúcidos: __________________ h) Sales minerales: _____________________ Agua: _____________________ i) Vitaminas: __________________________ Leche: ____________________ j) Naranjas: ___________________________ Une con una línea los alimenos según el tipo de nutriente: Pescado Lechuga Manzana Queso Papaya Papa Carne Mantequilla Camote Uvas VITAMINAS LIPIDOS Y GRASAS CARBOHIDRATOS PROTEINAS SALES MINERALES
3.- Observa y luego escribe el nombre de los alimentos según su clasificación
Alimentos Constructores
Alimentos Energéticos Alimentos Protectores
4.- Contesta las siguientes preguntas: ¿Tu alimentación es balanceada? ¿Por qué? ________________________________________________________ ¿Un niño gordo es un niño sano? ¿Por qué? ________________________________________________________ ¿Qué características tiene un niño desnutrido? ________________________________________________________ Una persona que solo come hamburguesas y gaseosa. ¿Estará bien nutrida? ¿Por qué?
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Me evalúan y evalúo el trabajo en equipo . Criterios
Nombres N 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Participa dando opiniones
Respeta las opiniones de los demás
Colabora con todo lo que necesita el grupo
Trabaja con orden y limpieza