Taller de Alimentacion y Nutricion Sena

TALLER DE ALIMENTACION Y NUTRICION GUIA1

1. Conceptualice Alimentación? 2 .Conceptualice Nutrición? 3. Conceptualice Proteínas y sus variedades 4. Conceptualice Carbohidratos y sus variedades 5. Conceptualice Vitaminas y sus variedades 6. Conceptualice Grasas y sus variedades 7. Conceptualice Hábitos Alimenticios? 8. Conceptualice Dieta y clases de dietas existentes? 9. Conceptualice que se considera una dieta sana? 10. Cuales son alimentos obligatorios en una dieta sana? 11. Cuales son alimentos opcionales en una dieta sana? 12. Cuales son alimentos perjudiciales para una buena alimentación? 13. Mitos existentes sobre la alimentación y de ejemplos? 14. Dejar de fumar engorda? 15. El agua consumida en la comida engorda a las personas que la consumen? 16. Las frutas consumidas tras la comidas engordan a las personas? 17. Los alimentos Light adelgazan a las personas que lo consumen? 18. Enfermedades más comunes producidas por la inactividad física 19. Ventajas y desventajas que produce la práctica de actividad física de forma regular SOLUCION

1- Conceptualice Alimentación? Es el proceso de consumir alimentos como frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimento que satisfaga nuestra necesidad y para proveer al organismos de sus necesidades alimenticias, para conseguir energía y desarrollarse. 2- Conceptualice Nutrición? Es el proceso que realiza nuestro cuerpo para transformar el alimento en los nutrientes y demás que el cuerpo necesita. 3. Conceptualice Proteínas y sus variedades Las proteínas sirven para estructurar nuestro cuerpo, forman membranas celulares, uñas, pelo, etc. Los alimentos más ricos en proteínas son la carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados. 4- Conceptualice Carbohidratos y sus variedades También llamados glúcidos son de origen vegetal. Estos aportan energía al cuerpo de forma rápida, entre ellos tenemos, pan, pasta, arroz, cereales, etc.

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Tipos Los simples: Monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. Los complejos: como el almidón de la papa 5- Conceptualice Vitaminas y sus variedades El cuerpo humano no las puede producir, se adquieren de frutas y demás alimentos, las vitaminas son nutrientes que ayudan en los procesos fisiológicos del cuerpo. Grupos: A, D, E, K Solubles en agua: B1, B2, B3, B6, B12, C 6- Conceptualice Grasas y sus variedades Son sustancias formadas por carbón, hidrogeno y oxigeno y que no se disuelven en el agua. Tipos: - Grasas saturadas: de origen animal, son sólidas a temperatura ambiente - Grasas insaturadas: la mayoría de origen vegetal, conocidas como aceites, son liquidas a temperatura ambiente. - Grasas trans: Son manipuladas por el hombre y pasan de ser insaturadas a saturadas y son más perjudiciales que las naturales se encuentran en la manteca vegetal y la margarina. 7- Conceptualice Hábitos Alimenticios Hábitos alimenticios se refiere a los tipos de alimentos que consumimos, puede ser que consumimos mucha grasa, o comemos mas verduras y frutas. 8- Conceptualice Dieta y clases de dietas existentes Una dieta es una planificación de cómo consumir determinados alimentos a lo largo de un tiempo. Tipos de dietas



- La regida por la densidad calórica de los alimentos (podemos comer bastante pero que aporten pocas calorías) 9- Conceptualice que se considera una dieta sana Una dieta sana es cuando comemos alimentos que nos proporciones las vitaminas, proteínas, minerales, carbohidratos y grasas que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. 10- Cuales son alimentos obligatorios en una dieta sana Frutas, zumos naturales no ácidos, verduras y hortalizas, cereales, aceite de oliva virgen prensado en frío, pescado. 11- Cuales son alimentos opcionales en una dieta sana *Lácteos. *carnes. *huevos. 12- Cuales son alimentos perjudiciales para una buena alimentación Azúcar refinada refinada y dulces, dulces, grasas grasas saturadas saturadas (de procedenci procedencia a animal) y grasas “Trans” “Trans” (margarina, aceites refinados, etc), sal en exceso, embutidos, harinas blancas refinadas (pan blanco, pasta blanca, etc), productos procesados industrialmente (productos preparados, precocidos, enlatados, en conserva) con conservantes o colorantes químicos, carne roja y aves, en exceso (más de una vez por semana). En especial evitar el cerdo y la grasa animal, tabaco y alcohol. 13- Mitos existentes sobre la alimentación y de ejemplos Los fritos producen acné. (No necesariamente) La manzana limpia los dientes (no) El helado es digestivo (no) Comer zanahorias mejora la visión (si) El zapallo engorda las piernas. (no) La remolacha engorda porque tiene mucho azúcar (no) Para broncearse hay que comer zanahorias. (si) La lechuga previene el cáncer (si)



14. Dejar de fumar engorda? No 15. El agua consumida en la comida engorda a las personas que la consumen? No, porque el agua no aporta energía, pues no contiene macronutrientes. Por lo tanto, no engorda aunque se tome antes, durante o después de las comidas. Si se bebe antes de comer puede provocar sensación de saciedad y así evitar el consumo de otros alimentos. 16. Las frutas consumidas tras la comidas engordan a las personas? No, porque una fruta aporta las mismas calorías antes o después de las comidas. Si se come antes produce saciedad, ya que contiene fibra. 17. Los alimentos Light adelgazan a las personas que lo consumen? No necesariamente, los alimentos light aportan menos cantidad de calorías que su equivalente normal si se toma la misma cantidad, pero eso no significa que sirvan para adelgazar. Muchos productos light siguen siendo calóricos por su propia naturaleza, pues buena parte de sus ingredientes son grasas necesarias para su elaboración, para conferirles su sabor, textura. Ejemplos de esto son la mayonesa light, las papas fritas light, que deben consumirse con mucha moderación porque siguen siendo muy calóricos en comparación con otros alimentos no light. Y es que si revisamos la etiqueta podemos comprobar que no todos los productos light son tan ligeros como parecen. 18. Enfermedades más comunes producidas por la inactividad física: * Propensión a la obesidad: la persona sedentaria no quema las grasas que consume y estas son almacenadas en áreas como el abdomen, lo que aumenta su volumen. que reduciendo la cantidad de alimentos con las dietas se reduce el volumen de grasas, las dietas sin un régimen deportivo lo único que hacen es activar dichos “almacenes de grasa”. Una dieta sin deporte está condenada al fracaso. * óseo: la carencia de actividad física hace que los huesos pierdan fuerza y se debiliten, lo que abre el camino a enfermedades óseas como la osteoporosis, el aumento del de grasas en el organismo implica también el colesterol en el cual las arterias y venas se vuelven también almacenes de grasas inutilizadas, lo que hace que el flujo sanguíneo hacia el corazón sea menor y por lo tanto tenga que hacer un doble esfuerzo. De esto vienen los cardiacos y las



*Propenso a desgarres musculares.

19. Ventajas y desventajas que produce la práctica de actividad física de forma regular. Ventajas: *Acondicionamiento muscular *Prevención de las enfermedades metabólicas. *Defensas antioxidantes. *Prevenir la pérdida de masa muscular debido al envejecimiento. *Disminución de la mortalidad. *Protección contra las lesiones cerebrales. *Reducción de la ansiedad (práctica moderada del deporte). *Prevención de la disminución de las funciones inmunitarias. *Buen funcionamiento del cerebro *Fortalecimiento de la unidad neurovascular. *Prevención del envejecimiento fisiológico. *Resistencia a la enfermedad de Alzheimer. Desventajas: *Aumento de los riesgos de traumatismos. *Lesiones graves (traumatismos craneales, fracturas, luxaciones de las extremidades). *Lesiones crónicas o agotamiento (tendinitis, osteocondritis en los niños en crecimiento...). *Traumatismos osteoarticulares. *Trastornos del ciclo menstrual en la mujer (retraso de la pubertad, insuficiencia lútea, ciclos anovulatorios).

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