1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Proyecto Final
Eduardo Peralta
Producción Limpia
Intituto I!""
13 !#oto 2018 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
23 1$ Indi%ue %u& pro'lema o (actore cr)tico *iuali+a en la intalación, (uncionamiento y mantenimiento de ma%uinaria en la planta de dulce, de acuerdo al concepto de dearrollo utenta'le$ -ome en conideración %ue e %uiere implementar un pro#rama de producción limpia y e pretende %ue ete ea e.itoo$
Según lo visto y leído en la descripción de la empresa, esta presenta varias falencias en muchos aspectos, los cuales podrían perjudicar en el tema del desarrollo sustentable. Si bien es una empresa que lleva 40 aos en el mercado y cuenta con un departamento de S!", no ha sido suficiente para conseguir las metas u objetivos esperados.
#istribución$ %as oficinas solo ocupan un &'( de las instalaciones, lugar físico que se puede utili)ar para una mejor recepción y despacho de materias primas y productos terminados, o destinarlo a desechos relacionado al tema producción.
%a distribución de la planta para los procesos, faculta el trabajo de las líneas del proceso productivo, a e*cepción del +rea de almacenamiento de insumos, que entorpece el tr+nsito e*pedito de los operarios que transportan el producto terminado a la bodega de almacenamiento.
Seguridad ndustrial y salud ocupacional$ Se implementan artículos de seguridad necesarios para el trabajo, pero no se menciona el uso de anteojos de seguridad, sobre todo en una fabrica donde e*isten partículas suspendidas en el aire y que de alguna manera podrían provocar algún tipo de dao a cualquier trabajador siendo perjudicial tanto para la empresa como para el propio trabajador.
Se comenta tambi-n la instalación de e*tintores /, pero no se menciona si se capacito al personal.
"spectos ambientales$ 1n lo que respecta al vertimientos, cuenta solo con una c+mara de grasas y rejas que atrapan la parte sólida de los residuos líquidos.
2ara las emisiones, queda latente el uso de recursos para obtener el gas natural, adem+s se ha comparado el gasto de gas de la caldera con otras empresas y se visuali)a que es bastante lo consumido mensualmente, a pesar del sistema de recirculación de condensados que posee la caldera.
1n lo que respecta a residuos sólidos, no se aprecia ni se comenta sobre un sector delimitado para el acumulamiento y posterior retiro de estos por alguna empresa recicladora o con autori)ación para el retiro de productos que tengan solventes químicos.
1n relación al ruido, os niveles m+s altos se perciben cerca de las m+quinas envolvedoras y troqueladoras, estos sobrepasan fuera de los límites permisibles.
%os puntos detallados, son los que se deben mejorar y solucionar para poder cumplir los objetivos para lograr el desarrollo sustentable.
2$ Plantee 5 /erramienta de #etión am'iental %ue e podr)an aplicar en la emprea en etudio, la cuale ean un aporte para u producción e ima#en emprearial, uti(icando u eleccione$ , de acuerdo a ello, propon#a lo tema %ue e tra'aarn en ea rea, la acti*idade a dearrollar y lo reultado eperado$ Para u repueta utilice la i#uiente ta'la$ erramienta ! Producción Limpia
uti(icación
-ema -ra'aar ertimientos.
a !cti*idade a eultado earrollar 5educción de residuos.
eperado 3alencias en 6so eficiente los residuos de de materias los procesos. primas y manejo de los residuos sólidos y líquidos. 7on esto se reducen riesgos para la salud humana así como para el medio ambiente. Pre*ención de 1vitar y 1misiones nducción y 7ontrolar la la controlar la contaminantes. capacitación a contaminación contaminació contaminación. toda la mediante un n organi)ación uso eficiente basado en de los recursos buenas y de la practicas de sustitución de procesos y materiales, productos que como por evitan la ejemplo el contaminación. reciclaje, cambios en el proceso y los mecanismos de control. Ecoe(iciencia "segurar la 5eciclaje de 5educción de 8a*imi)ar los producción los residuos los residuos resultados limpia. sólidos, sólidos. industriales y reducción y de de un uso contaminantes. apropiado de los recursos. uena 1ducar a la 5educción de 2ropuestas 5educir el
Practica
organi)ación sobre el tema ambiental.
desechos.
ambientales eficientes aplicadas a la empresa.
I: 14$001
2rotección del medio ambiente.
9uevos 6so de los procedimientos residuos en los sólidos. procesos de producción.
consumo de 82, energía, agua y las emisiones atmosf-rica. 2roteger el 8", mejorar el desempeo ambiental logrando obtener beneficios financieros que permitan implementar alternativas ambientales.
3$ ealice el !"; del producto, decri'iendo< o'eti*o, alcance, unidad (uncional y anlii de in*entario$ Para ete =ltimo e recomienda utili+ar la matri+ de e*aluación de impacto am'iental$ ecuerde interpretar lo dato o'tenido$
&
2!nlii de ciclo de *ida
11> :'eti*o y alcance del !";
:'eti*o 1stablecer
un
gestión
!lcance ?nidad Funcional de :odos sus procesos de :onelada
plan
ambiental fabricación o producción,
aplicable a la producción diferentes etapas. de dulces y bombones %a evaluación de planes 1n el proceso de cocido %a creación de planes de de
mitigación
contaminación
de
de así como en el proceso de mejora
continúa
las entrada y salida de la reutili)ación
en
la
del recurso
aguas utili)adas en los materia.
hídrico en los procesos y
procesos de producción
recirculación.
#eterminar las estrategias 1n todo el proceso de Separación de residuos. que mitiguen los residuos 2lanes
de
referente contaminación
producción
de
las
diferentes +reas mitigación 1n todos los procesos de 8ejoras continuas en los a
la producción. de
loa
gases residuales que se generan en los procesos de producción
& ; < 42> !nlii de in*entario
planes y en la reutili)ación de estos gases.
1*ponga y evalúe los aspectos e impactos ambientales que origina la empresa, de acuerdo a la siguiente tabla.
Proceo !cti*idad !pecto
Impacto enerado
P
"
i#ni(icancia
!eneración
2erturbación en
8
"
"lta
de ruido 7onsumo de
trabajadores y personas #isminución de recursos
8
8
8edio
1nergía !eneración
naturales. "fección a trabajadores
"
8
"lta
de 7alor 2roceso de 1misión de
flora y fauna aledaa. 7ontaminación de suelo
"
"
"lta
producción
y aire por residuos
1misión
procesos de producción. 7ontaminación "
"
"lta
material
atmosf-rica, alteración
particulado
sistema respiratorio en
en 8
"
"lta
trabajadores y personas "fección a trabajadores "
"
"lta
de 7alor flora y fauna aledaa. 7onsumo de #isminución de recursos 8
"
"lta
e
In*olucra do
2roducción
5ecepción
de dulces y 8aterias chocolates
primas
residuos
generados por los
personas y seres vivos 1misión
aledaos. de 2erturbación
5uido !eneración
energía
naturales, maquinaria.
3> Interpretación de reultado
uso
de
Se puede apreciar que la siginifcancia de las actividades y aspectos involucrados en este proceso, son altas. 1s de suma importancia que se genere un plan de implementación ambiental y se así definir los objetivos tra)ados en lo que respecta en el proceso de producción de dulces y bombones. 6na ve) reali)ado los cambios según el programa de producción limpia se debe tratar de mejorar continuamente los aspectos identificados anteriormente. 2ara el consumo de energía se pueden emplear nuevas tecnologías para ahorrar, como el corte de energía en ciertos horarios. 2ara la generación de desechos se pueden aplicar m-todos para conseguir las <5 de alguna manera.
14$ e acuerdo a lo concepto ciencia, t&cnica, in*eti#ación, dearrollo, inno*ación y die@o, propon#a y compare do tecnolo#)a alternati*a %ue e puedan implementar en el proceo de la emprea, uti(icando u elección y e.plicando lo 'ene(icio %ue o'tendr la or#ani+ación$
1s importante para toda empresa mantenerse a la vanguardia, hoy en día la globali)acion es un tema que día a día crece a pasos agigantados, y si no se va a la par con esto, en un periodo corto estas empresas se ver+n en la obligación de implementar mejoras para así surgir y ser nuevamente fuertes competidores, o simplemente verse en la necesidad de cerrar su organi)ación. Si bien, uno de los temas importantes dentro de las empresas de producción es la maquinaria que esta posee y los insumos, ya que dependiendo de esta, se ver+n reflejadas sus utilidades. 2ara este caso, se debe tratar de mejorar continuamente los aspectos identificados en relación al consumo de energía se pueden emplear nuevas tecnologías para ahorrar, como es la tecnología %ed, que hoy en día ya reempla)o por lejos a la típica lu) convencional, adem+s de ser m+s eficiente y de bajo costo. 2ara la generación de desechos se pueden aplicar m-todos para conseguir las <5 de alguna manera.
5$ upon#a %ue lo /an contratado a uted como conultor e.terno para implementar el pro#rama de producción limpia dentro de la emprea
"andy"ra/ $ !$ Para ello le olicitan entre#ar una propueta de tra'ao de 350 /ora de aitencia t&cnica, donde de'e incluir el alcance del proyecto, la uti(icación, o'eti*o, acti*idade, reultado eperado, crono#rama y coto para u dearrollo$ e'e coniderar la caracter)tica de intalación, (uncionamiento, mantenimiento de ma%uinaria, e%uipo e intalacione de la compa@)a$
#e acuerdo a la información, investigación y datos obtenidos, se puede observar las falencias que esta compaía presenta en relación a las instalaciones y maquinarias, que si bien son medianamente modernas < aos, estas deben ser mejoradas para lograr así lograr implementar un buen programa de producción limpia.
!nlii de la ituación actual< Punto
!m'iental
Económico
-&cnico
d&'ile 1quipos
1*cesivo consumo de "umento de costos en
2ersonal
obsoletos
energía, aumento de
consumo de energía,
capacitado y anticuado
las
mantenciones
en temas de tecnología.
emisiones
contaminantes
y
mayor generación de
equipos,
de
tratamiento
de residuos.
residuos.
:portunidade de optimi+ación< a> ecripción de la di(erente oportunidade de optimi+ación
poco
8oderni)ar y actuali)ar equipos de producción y su programa. 9o requiere de un nivel de implementación avan)ado ya que solo es necesario cambiar algunos equipos. %a implementación de esto permitir+ reducir el consumo de energía en un '0( y disminuir las emisiones contaminantes, aumentando tambi-n la producción.
'> Impacto de la opcione implementada< 1l nuevo proceso
permitir+ reducir el consumo de
energía, la
emisión de residuos, adem+s de moderni)ar y aumentar la producción. 1sto traer+ un ahorro económico, ya que disminuir+n los gastos asociados al consumo de
energía, mantenciones y tambi-n se
producir+ un aumento de ganancia al aumentar la producción. 1n el +mbito ambiental disminuir+n las emisiones de residuos y menos combustible para la producción de energía.
c> !nlii de coto "horro de costos asociados al consumo de energía, mantención de equipos y tratamiento de residuos líquidos y sólidos.
d> "oncluione y pao a e#uir 1s necesario un cambio en el proceso de producción, por lo que se deber+
adquirir
nueva
maquinaria
que
cumpla
con
las
especificaciones t-cnicas necesarias. Se fija fecha de inicio del proyecto & septiembre ;0&=, con un pla)o de ejecución de & ao.
-area
epona'le
Fec/a
Aeta
Aonitoreo
epona'le
e(e de
e(e de
planta
planta
limite Aodi(icar proceo producti*o
B 7oti)ar
B 1ncargado
&0?A?&=
> 1ncontrar
equipos
adquisiciones
equipos
y jefe de
adecuados
mantención > nstalaciones
> @efe de
de la fabrica
2roducción
<&?
> "decuar instalaciones para nuevos equipos
> nstalación equipos
> 1mpresa
<0?'?&A
proveedora
> nstalar los nuevos equipos
> 8archa blanca
> @efe de
?prueba
producción
<0?B?&A
> 1quipos funcionando adecuadamente
i'lio#ra()a
> "77 ;0&=. 2royecto 3inal. 2roducción limpia. Semana A.
> "77 ;0&=. 5ecursos adicionales. 2roducción limpia. Semana de la & a la =.
