EL CULTIVO DE LA PERA PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
PEDRO MUÑOZ FERNÁNDEZ
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 1.1 ORIGEN 1.2 SITUACIÓN ECONÓMICO-GEOGRÁFICA DEL PERAL 2. CARACTERÍSTICAS DE LOS PERALES 2.1 VARIEDADES DE PERAS 3. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 3.1 PLANTACIÓN 3.2 ABONADO 3.3 RIEGO 3.4 MALAS HIERBAS 3. PODA 3.! RECOLECCIÓN 4. EL PERAL EN "UMILLA 4.1 LA VARIEDAD DE PERAL #ERCOLINI$EN "UMILLA. 4.2 CARACTERÍSTICAS FISICO%UÍMICAS & ORGANOL'PTICAS . BIBLIOGRAFÍA
1. INTRODUCCIÓN
1.1 ORIGEN E( )*+, / ()0 *(0 0 5 6+,). S 7* 8 *7+*) )* *+* 9: ()0 9((0 ;6) (0 )6<0 7=+0 / T+ S= *)>>(6 6* 1.??? 5 2.??? <)0 .C. D0/ ((@ 0 *) 6/+/) =06 *)/7+* ( 6)6( / 07+0 8 /+0))0 ( 76(+//. L)0 *(0 7(6+9/)0 E*) /*+9 / ( 0(77+ / *:0 0+(906*0 / *( P5*0 7)+0 9*. 5*06* =+>*+//0 7) )6*0 9*+0 07+0 *)0 ) 0+6+70 P5*0 +9(+0 "78. P. 5*+)(+ B*. . N+ P. 0+)0 F)*00. 67. L)0 ,*+,)0 5 ()0 *))0 7))7+*) ( 7(6+9) /( *( 5 *) 06)0 J(6+)0 ()0 8 +6*)/;*) 0 7(6+9) ( C7 /( E>*).
1.2 SITUACIÓN ECONÓMICO-GEOGRÁFICA DEL PERAL C=+ 0 ( 5)* *)/76)* / P*0 /( /) 7) *)/77+ 8 0* K.???.??? / 6)(/0 (0. L 0+, I6(+ 8 0 0+6J 0)>* ( +(( /00 E06/)0 U+/)0 5 5 / 7*7 E0< 7) 0 ??.??? 6)(/0 (0. E 06)0 J(6+)0 <)0 0 06 *)/7+/) /+9*0)0 @00 )9++6)0 +)*660 7) *076) 00 9)(J0 / 7(6+9). P@00 6*/+7+)(6 *)/76)*0 06 >;/) 0 9)( +6*0 8 )6*)0 7)) 0 ( 70) / C=+ = 6/) 0767(*6 00 7(6+9)0. U / (0 *+7+(0 *:)0 0 ( (6 / 7(+// 7) 8 ( *)/76) ( ((, ( 7)0+/)* 0 ( 5)*@ / (0 *0 ) 6+ 076) 6*) 6*76+9). & 8 0 ( 0>)* ;6) 66* ,*/>( () 8 )6+9 ( 7)* / ( 5)*@ / (0 9*+//0. E /+6+9 7+*6) ) (6 / *9+0+ 0,J (
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2. CARACTERÍSTICAS DE LOS PERALES E( *( 7)J P5*0 7)+0 L. 0 *>)( 7/7+)(+) 8 *67 ( +(+ / (0 R)07. A 06 +(+ *67 6>+ 0 / 2.??? 07+0 / (60 =*>70 *>06)0 5 *>)(0 /+06*+>+/)0 )* *,+)0 6(/0 / 6)/) ( /). S 6*6 / *>)( +*+/( */)//) 0 ;96/ 5 (,) )9( 8 ((, =06 2? 6*)0 / (6* 5 8 )* 6*+) /+) ((, 9+9+* =06 ()0 ! <)0. S 6*)7) 0 (6) 5 ,*0) / 7)*6: ,*+6/ ,*+0. L0 *0 7 )*/) ,() ,/) 7) *076) ( 6*)7) 4. S 7)*6: 0 (+0 ( *+7++) / 7)()* 9*/ * 0* 0,+/6 ,*+0-9+)(7) 7) *)00 (6+7(0. C/) 0) ;90 0) (,) 0+)00 0/) (,) +*0 5 *,+(0. E 76) 0 0+06 */+7(* () )/)0 /+* 7)) *@: *)/ 7) ( ; 76*( 5 /0**)((/) 5 )* () 66) )0 > 7(; /0 / 0* *0+066 ( 08@. S0 =);0 0) )9(0 5 6 /6/0 ) 6*0 / 076) 7)*+7) ( 676) (,) (06*)00 )* ( =: 0+/) ( *+7++) (,) ()00 *) 6*+ =7+/)0 (+<0.
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