ESTRUCTURA DE COSTO MATERIALES DIRECTOS DE FABRICACION N°
MATERIA PRIMA/INSUMO
UNIDADES
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1 Leche 2 Envases
Lt
1000
S/. 1.20
S/. 1,200.00
Unidad
1450
S/. 0.20
S/. 290.00
3 Etiquetas 5 Cloruro de Potasio
Unidad
1450
S/. 0.03
S/. 43.50
Kg
0.58
S/. 20.00
S/. 11.60
6 Citrato de Calcio (SIN 333) 7 Carbonato de Calcio (SIN 170)
Kg
0.58
S/. 65.00
S/. 37.70
Kg
0.58
S/. 45.00
S/. 26.10
8 Carragenina (SIN 407) 9 Lecitina (SIN 322)
kg
1.16
S/. 65.00
S/. 75.40
Kg
0.58
S/. 75.00
SUB TOTAL
S/. 43.50 S/. 1,727.80
IMPREVISTOS 10%
S/. 172.78
TOTAL
S/. 1,900.58
MANO DE OBRA DIRECTA N°
CONCEPTO
1
CANTIDAD
SUELDO (MENSUAL)
Obreros
4
S/. 850.00
2
Jefe de Planta
1
S/. 2,000.00
3
Jefe de aseguramiento de calidad
1
S/. 1,500.00
4
Jefe de Calidad
1
S/. 1,500.00
5
Jefe de Produccion
1
S/. 1,500.00
6
Jefe de Almacen
1
S/. 1,000.00
SUELDO (DIA)
TOTAL
S/. 28.33 S/. 3,400.00 S/. 66.67 S/. 2,000.00 S/. 50.00 S/. 1,500.00 S/. 50.00 S/. 1,500.00 S/. 50.00 S/. 1,500.00 S/. 33.33 S/. 1,000.00 S/. 278.33 S/. 10,900.00
TOTAL
MATERIALES INDIRECTOS DE FABRICACION N°
CONCEPTO
1
Mesas de acero inoxidable
2
Caja de carton
3
Cinta de embalaje
CANTIDAD
TOTAL
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1
S/. 450.00
S/. 450.00
604
S/. 0.25
S/. 151.04
10
S/. 0.50
S/. 5.00 S/. 606.04
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
N°
CONCEPTO
CANTIDAD
UNIDADES
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1
Escobillas
5 UNIDAD
S/. 2.00
S/. 10.00
2
Paños
5 PAQUETE
S/. 1.50
S/. 7.50
3
Escobas
3 UNIDAD
S/. 3.50
S/. 10.50
Recogedor
2 UNIDAD
S/. 2.50
S/. 5.00
4
Trapeadores
2 UNIDAD
S/. 1.00
S/. 2.00
5
Tachos
5 UNIDAD
S/. 2.00
S/. 10.00
6
Desinfectantes
5 UNIDAD
S/. 1.00
S/. 5.00
7
Lejia
1 UNIDAD
S/. 1.20
S/. 1.20
8
Detergente
4 UNIDAD
S/. 2.00
S/. 8.00
9
Jabon Liquido
1 UNIDAD
S/. 3.50
S/. 3.50
10
Papel toalla
4 UNIDAD
S/. 1.00
S/. 4.00
11
Bolsas de basura
4 UNIDAD
S/. 0.20
S/. 0.80
TOTAL
S/. 67.50
SEGURIDAD N°
CONCEPTO
CANTIDAD
UNIDADES
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1
Botiquin
1 UNIDAD
S/. 5.00
S/. 5.00
2
Extintores
5 UNIDAD
S/. 25.00
S/. 125.00
3
Focos Ahorradores
15 UNIDAD
S/. 7.50
S/. 112.50
TOTAL
S/. 242.50
INDUMENTARIA DE PRODUCCION N°
CONCEPTO
CANTIDAD
UNIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1
Guardapolvo
9 UNIDAD
S/. 15.00
S/. 135.00
2
Botas
9 UNIDAD
S/. 10.00
S/. 90.00
3
Gorros
9 UNIDAD
S/. 0.20
S/. 1.80
4
Tapa bocas
9 UNIDAD
S/. 0.15
S/. 1.35
5
Guantes
9 UNIDAD
S/. 0.25
TOTAL
S/. 2.25 S/. 230.40
METODOS DE ANALISIS CANTIDAD
UNIDAD
PRECIO UNITARIO
2
Unidad
S/. 15.00
S/. 30.00
1
Unidad
S/. 110.00
S/. 110.00
3 Balanza Analítica 4 Lactodensímetro
1
Unidad
S/. 289.00
S/. 289.00
1
Unidad
S/. 60.00
S/. 60.00
5 Matraz Erlenmeyer 6 Bureta
3
Unidad
S/. 3.60
S/. 10.80
1
Unidad
S/. 10.00
S/. 10.00
7 Pipeta 8 Butirometro
5
Unidad
S/. 1.00
S/. 5.00
1
Unidad
S/. 40.00
S/. 40.00
9 Tubos de Ensayo 10 Malla de Asbesto
10
Unidad
S/. 0.50
S/. 5.00
1
Unidad
S/. 5.00
S/. 5.00
11 Trípode 12 Gradilla
1
Unidad
S/. 10.00
S/. 10.00
1
Unidad
S/. 10.00
S/. 10.00
13 Probeta 14 Soporte Universal
2
Unidad
S/. 15.60
S/. 31.20
1
Unidad
S/. 15.00
S/. 15.00
15 Mechero Bunsen 16 Pizeta
1
Unidad
S/. 40.00
S/. 40.00
2
Unidad
S/. 6.30
S/. 12.60
17 Hidróxido de Sodio 18 Fenolftaleína
1
ml
S/. 25.40
S/. 25.40
1
ml
S/. 86.80
N° CONCEPTO 1 Termómetro 2 Potenciómetro
TOTAL
S/. 86.80
TOTAL
S/. 795.80
SUMINISTROS N° 1 2
CONCEPTO Agua
CANTIDAD
UNIDAD metros cúbicos
PRECIO UNITARIO
10
S/. 0.98
S/. 9.80
Energía Eléctrica
18
kwatt/hora
S/. 6.43
S/. 115.74
TOTAL
TOTAL
S/. 125.54
MAQUINARIAS Y EQUIPOS N°
MAQUINAS / EQUIPOS
COSTO DE ENERGIA (Kw/hora)
CANTIDAD
DEPRECIACION TOTAL
Anual
Mensual
1 Tanque de refrigeracion
1
S/. 3.40
S/. 9,900.00
S/. 990.00
S/. 82.50
2 Centrifugadora 3 Autoclave
1
S/. 3.40
S/. 21,780.00
S/. 2,178.00
S/. 181.50
1
S/. 3.80
S/. 165.83
1
S/. 4.50
S/. 19,900.00 S/. 15,999.00
S/. 1,990.00
4 Clarificadora 5 Precalentadora
S/. 1,599.90
S/. 133.33
1
S/. 2.40
S/. 15,840.00
S/. 1,584.00
S/. 132.00
6 Homgenizador 7 Evaporador
1
S/. 3.40
S/. 125,000.00
S/. 12,500.00
S/. 1,041.67
1
S/. 2.40
S/. 145,000.00
S/. 14,500.00
S/. 1,208.33
8 Estandarizador
1
S/. 3.40
S/. 46,000.00
S/. 4,600.00
S/. 383.33
S/. 39,941.90
S/. 3,328.49
TOTAL
S/. 399,419.00
Diaria S/. 2.75 S/. 6.05 S/. 5.53 S/. 4.44 S/. 4.40 S/. 34.72 S/. 40.28 S/. 12.78 S/. 110.95
COSTO DEL TERRENO N°
Concepto
Descripción
1 Edificacion del Terrero
500 m2
DEPRECIACION
Costo Total S/. 1,290,099.10
Anual
Mensual
S/. 129,009.91
Diario
S/. 10,750.83
S/. 29.86
TRANSPORTE
N° Concepto
Cantidad
Costo Unitario
Depreciación
Costo Total
Anual
Mensual
Diaria
1
camión
1
S/. 72,600.00
S/. 72,600.00
S/. 7,260.00
S/. 605.00
S/. 20.17
2
Montacargas
1
S/. 6,600.00
S/. 6,600.00
S/. 660.00
S/. 55.00
S/. 1.83
3
Auto
1
S/. 29,040.00
S/. 29,040.00
S/. 2,904.00
S/. 242.00
S/. 8.07
S/. 10,824.00
S/. 902.00
S/. 30.07
SUBTOTAL
BALANCE GENERAL BALANCE GENERAL COSTO MATERIALES DIRECTOS
S/. 1,900.58
COSTO MATERIALES INDIRECTOS
S/. 470.10
DEPRECIACIONES
S/. 141.02
MANO DE OBRA
S/. 10,900.00
SUMINISTROS
S/. 125.54
COSTOS FIJOS
S/. 3,342.96
COSTOS VARIABLES
S/. 655.58
COSTO TOTAL DE PRODUCCION
S/. 3,998.54
COSTO UNITARIO COSTO FIJO
S/. 2.76
COSTO VARIABLE
S/. 0.45
UTILIDAD
S/. 2.00
PRECIO DE VENTA
S/. 4.76
S/. 2.31
