Actividad de aprendizaje 7
Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”
Presentado a: Tutor: José Páez
Presentado por:
CARLOS ANDRES OCAMPO DUQUE DIEGO ARMANDO ZAMORA BADILLO
70.729.118 91.531.357
CESAR ALBERTO MORENO RAMOS FABIO ANDRES ROSAS PIAMBA CESAR AUGUSTO PINZON LUQUE CARLOS ALBERTO MARIN CANO
79.843.543 1.117.521.539 80.066.736 1.072.648.261
Colombia noviembre de 2017
· Inicialment ente, realice consul sultas en la web u otro medio de su preferencia acerc erca de la organización estratégica y su relación con la gestión logística.
La logística y la organización son términos interrelacionados en una organización empresarial pero a la vez son delimitadas por separado, pero al establecer vínculos entre ellos otorgan múltiples ventajas a cualquier organización. Dent Dentro ro de la orga organi niza zaci ción ón estr estrat atég égic ica a de una una comp compañ añía ía o empr empres esa a inde indepe pend ndie ient nte e de las las áreas funcionales de estas siempre abra la necesidad de la gestión logística inde indepe pend ndie ient nte e si se da mane manejo jo a mate materi rias as prim primas as,, insu insumo mos s o prod produc ucto to term termin inad ado o ya que que
todas las áreas funcionales en algún momento tienen la necesidad de realizar la gestión logística para su respectivo funcionamiento. Un ejemplo de esto puede ser el área de gestión humana la cual vela por el bienestar de los funcionarios o empleados de la organización y a la vez una de las funciones de esta área es la afiliación de estos a las diferentes entidades de salud y demás entidades a las cuales deben de estar afiliados para lograr este fin de una u otra manera esta área debe de realizar una gestión logística para planear, ejecutar y controlar dichas tareas. Según el ejemplo anterior todas las áreas funcionales de la organización tienen la necesidad de realizar una gestión logística para el cumplimiento de sus funciones y objetivos trazados. Todo lo anterior quiere decir que la organización estratégica y la gestión logística van de la mano si falla una de las dos los objetivos planteados y las tareas de la organización no tiene éxito.
● Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico (puede usar la información sobre empresas utilizadas en evidencias anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el tipo de negocio y organización estratégica. La empresa escogida es Postobón S, A. Postobón S.A es una compañía colombiana de bebidas azucaradas, es una de las empresas más grandes una de las principales en América del sur. La compañía cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital 100% colombiano más grande en ingresos en este sector. Cuenta con 111 años de historia en los cuales ha sido pionera en el desarrollo de la mayoría de las categorías de bebidas existentes en el mercado colombiano. La organización estratégica la podemos observar mediante el siguiente link.
https://prezi.com/qaiptbs2n_rn/postobon-planeacion-estrategica/
● Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa, indicando el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos empleados para su manejo.
Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore un mapa de procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo anterior en la presentación
PROCESOS GENERALES ALMACÉN POSTOBÓN S.A. El Almacén en Postobón S.A. es el encargado principalmente de gestionar el proceso de compras de los materiales o materias primas cuando surge la necesidad en cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se debe cumplir con las normas estipuladas por las directrices de la División Nacional Comercial de Postobón S.A., tales como, la cotización de 3 proveedores mínimo para ejecutar la compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual estipulado, el cual está distribuido en 50% para calidad, 30% Precio y 20% Entrega, estos son algunos aspectos generales que se deben tener en cuenta al momento de realizar la
compra. De igual manera el Almacén se debe encargar de recibir la mercancía que se ha comprado o que se ha trasladado de otras plantas del país con el fin de suplir la necesidad que efectuó el proceso de compra. Se debe verificar que la mercancía llegue en óptimas condiciones, tanto internas como externas, para posteriormente almacenar el producto en el lugar indicado y estipulado, o en su defecto trasladarlo según su urgencia al departamento o la persona que solicitó el producto. El Almacén debe asegurar que la mercancía que se encuentra en el área de almacenamiento este en óptimas condiciones para usar en cualquier momento, el Almacén se encarga posteriormente de identificar los procesos de inventarios óptimos para la organización, debe estar pendiente de las necesidades de la organización para siempre tener lo requerido en el momento indicado. Por último este departamento debe recepcionar la materia prima, almacenarla y separarla debidamente para la producción bajo fórmulas estipuladas; la materia prima, en especial la pulpa, es trasladada de otros centros productores o de las empresas que realizan el almacenamiento de estas, se transporta a la empresa productora para luego ser almacenada por un periodo de tiempo determinado según los planes de producción; esto se realiza con frecuencia ya que la planta de Postobón S.A. Pereira no tiene la capacidad suficiente para almacenar una gran cantidad de materia prima, especialmente de pulpa que necesita refrigeración. Posteriormente esta materia prima es trasladada al área de producción tanto por el sistema SAP como de forma real, de esta manera se cumple con el objetivo principal que es abastecer a los departamentos que lo necesiten, en este caso el departamento de producción con los elementos que son indispensables para su funcionamiento.
ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS
Todos los departamentos de Postobón S.A. surgen como complemento en la cadena de suministros de la organización, es fundamental que todos los departamentos funcionen con eficacia y acorde a los procesos que la Dirección Nacional haya propuesto para el desarrollo excelso de las diferentes plantas alrededor del país. Se puede decir que cada departamento trabaja alrededor del área de Producción, con el objetivo de mantener esta área en excelentes condiciones, pues allí se realiza la actividad operacional principal de Postobón S.A. que es la de producir, para posteriormente trasladar a los departamentos de Ventas y Empaque y Producto, donde ellos emprenderán el proceso de comercialización y distribución de las bebidas refrescantes no alcohólicas. La administración del área de Producción consiste en preparar, envasar y producir bebidas con las normas de calidad que la organización y el mercado exigen; de esta manera alcanzar los objetivos a nivel interno y externo bajo las directrices y las políticas de la División Nacional. El departamento de Almacén, también denominado Logística de Entrada, trabaja en gran parte para recepcionar, almacenar y abastecer los materiales fundamentales para el desarrollo de la actividad del área de producción; elementos como materias primas y materiales de repuestos son base para el funcionamiento recomendable de las líneas de Producción. El área de Mantenimiento tiene como función principal: mantener un programa preventivo y correctivo de las líneas aséptica y caliente, con el fin de garantizar el normal funcionamiento del área de Producción. De igual manera el área de Empaque y Producto dependen de la producción para
satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado el área Administrativa debe garantizar la asociatividad de departamentos para el desarrollo del corazón de la empresa (Producción); otras áreas como Gestión Humana se encargan de mantener a los colaboradores en lugares adecuados, en condiciones laborales satisfactorias, con programas de motivación laboral y capacitación, todo con el fin de mantener los procesos de cada departamento y en especial el de Producción bajo los mejores estándares de calidad. Por último, el departamento de Gestión de Calidad es el encargado de verificar el perfecto estado del producto, analizando condiciones físicas y químicas de cada bebida y sus actores dentro del proceso productivo, tanto máquinas como operarios.
PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN En el área de Producción se realizan los procesos de tratamiento de agua, preparación y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El proceso de producción constituye el eje central de la organización, es el engranaje y corazón de las plantas de Postobón S.A.; el buen funcionamiento de este departamento hace posible el desarrollo normal de la organización. Es por tal motivo que esta área tiene que estar en óptimas condiciones para producir de esta manera un
producto de excelente calidad, con el objetivo que el cliente disfrute de una experiencia única al consumir productos Postobón.
PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO El proceso de recepción de producto terminado tiene por objeto una verificación de las unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de producción, entregadas al Almacén de Empaque y Producto Terminado. Para este fin, el personal que los Jefes de Producción y Producto Terminado determinen, debe registrar en el formato “Control de entrega y recepción de producción al Almacén de Empaque y Producto Terminado”. La recepción de producto terminado procedente de Sociedades, Intersociedades, Colbesa y Projugos deberá realizarse de acuerdo al siguiente procedimiento: a) Al momento de realizar un proceso de recibo de producto terminado, envase, cajas y/o elementos en cada centro productor o distribuidor, se debe verificar que el producto llegó en buenas condiciones tanto de empaque primario como secundario, sin que presenten roturas ni maltrato, sin contaminantes o sustancias extrañas. b) Una vez realizadas las inspecciones físicas a las condiciones de transporte y a la carga, la persona asignada por el Jefe de Almacén y Producto Terminado, debe verificar la documentación necesaria para realizar el proceso de recibo de producto terminado. Las cantidades físicas de producto terminado se deben comparar con la remisión. Después de recibir el producto terminado, la Jefatura de Almacén de Empaque y Producto terminado debe realizar el almacenamiento y rotación, siguiendo los
procedimientos que para tal efecto se han establecido. Con el fin de agilizar y optimizar el almacenamiento de producto terminado, el Jefe de Almacén de Empaque y Producto Terminado debe ejecutar sistemáticamente los siguientes pasos: a) Determinar los productos y cantidades que van a ser ingresados al Almacén de Empaque y Producto Terminado, de acuerdo al programa de producción y a los pedidos pendientes por ingresar provenientes de otros centros. b) Informar al personal de Almacén de Empaque y Producto terminado la ubicación que debe tener el producto terminado a recibir, con el fin de garantizar que los Operarios de Montacargas lo almacenen de la forma establecida, para asegurar una buena rotación y aprovechamiento del área disponible en el almacén
PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO El departamento de Mantenimiento tiene como función principal, la gestión de mantenimiento de la maquinaria que posea el centro productor. En esta área se realizan las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando y verificando que las máquinas que se hallan dentro de la planta se encuentren en un recomendable estado. Como principal modelo a seguir dentro del SIAD (Sistema de Administración Documental) se debe generar un mantenimiento de los equipos de producción y sus variables anexas a los procesos, tales como: a) Identificación de tuberías y servicios. b) Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envase retornable, llenadora y coronadora e inspector electrónico. c) Ajuste y calibración del inspector electrónico. d)
Arranque del codificador electrónico. e) Inspección del funcionamiento de electroválvulas, sensores, microsuiches y fotoceldas. f) Arranque de la coronadora. g) Inspección de los equipos de producción. Estos procedimientos se deben cumplir satisfactoriamente teniendo en cuenta que los procesos pueden cambiar según la planta productora, ya que puede poseer líneas productoras diferentes con equipos marcados con diferentes referencias. El personal debe estar capacitado en plenitud para ejecutar labores, deben poseer conocimiento acerca de los manuales de funcionamiento y normas de mantenimiento que están estipuladas por la Dirección Nacional de Mantenimiento. Todos los “movimientos” que realice el departamento de Mantenimiento deben registrarse en el SAP (Software de información que utiliza la organización) incluyendo las labores que realizan las sub – áreas de Mantenimiento, Eléctrica y Mecánica; las cuales podría decirse que tienen un contacto más directo con la línea de producción y maquinarias inmersas en el proceso.
Los procesos del departamento de Calidad en Postobón S.A están regulados por la División Nacional de Calidad, sin embargo hay labores que deben desarrollar las personas que conforman este equipo de trabajo. En la planta de
Pereira este departamento debe ir de la mano con el Almacén y el departamento de Producción, ya que debe cumplir con procedimientos tales como: a) Toma de muestras y análisis de materia prima. b) Toma de muestras y análisis de producto semielaborado. Toma de muestras y análisis de producto terminado. d) Tratamiento de agua para la elaboración de los productos, a través de PTAP e) Tratamiento de las aguas residuales industriales con la PTAR. El departamento de Calidad es el único que puede autorizar la recepción y el uso de una materia prima; de igual manera es el responsable de entregar esta materia prima al área de Producción para la elaboración del producto (Jugo Hit), todo esto cumpliendo con las normas establecidas a nivel nacional y con las entidades que regulan el Sistema de Gestión de Calidad. Este departamento debe conocer a fondo el proceso de producción particularmente, ya que en comunión con el personal de Producción debe generar las inspecciones necesarias para el arranque de las líneas de producción en sus tres formatos (350 ml, 250 ml y 200 ml). Por último debe estar en constante verificación del proceso y de esta manera asegurar que el producto final salga con las condiciones óptimas para el consumo de los clientes.
PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA
El área de Gestión Humana dentro de la organización es comprendida como uno de los ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal de cada uno de los integrantes
de Postobón S.A., independiente de su cargo o labor se realizan buenas prácticas de gestión con el fin de mantener un clima laboral satisfactorio, garantizando de esta manera un ambiente sano y acorde a las necesidades de la organización. Este departamento tiene como funciones principales: seleccionar y contratar el personal que sea necesario para el buen funcionamiento de los procesos, verifica que el proceso de selección se haga de la manera más honesta y clara, con el fin de mantener los valores que Postobón S.A. desde sus directrices ha designado. Además, debe promover el buen convivir organizacional, manteniendo un clima laboral agradable, asegurando la felicidad del colaborador en cada momento. Debe realizar promociones o retiros según la necesidad, efectuar pagos de nómina y estar pendiente de la salud y seguridad ocupacional
ORGANIGRAMA EMPRESARIAL DEPENDENCIA
FUNCIONES
PRESIDENTE
direcciona,controla,supervisa el desempeño de la compañía dirige el comité ejecutivo
GERENTE
coordina y supervisa el trabajo de otras de tal forma que cumplan con los objetivos de la organización
AUDITORIA
Inspección o verificación de la contabilidad de una empresa
GESTION HUMANA CONTADURIA VENTAS
ALMACEN PRODUCION PLANIACION CONTROL DE DESPACHO TALLER VEHICULO
dirigir a las personas dentro de una empresa, partiendo del reclutamiento, la selección y el bienestar general de los trabajadores manejar e interpretar la contabilidad de una organización o persona, con la finalidad de producir informes para la gerencia es planear, ejecutar y controlar las actividades en este campo.
Atender los requerimientos de diferentes unidades o dependencias en cuanto al suministro de materiales, repuestos, equipos y otros por consiguiente, un proceso en el que una serie de entradas factores, se transforman en salidas producto El canal de planeacion es el que posibilita que el usuario obtenga el producto en el lugar, tiempo y cantidades adecuadas. Planifica y coordina el trabajo a realizarse en el taller de mantenimiento y reparación de las unidades automotoras
https://www.google.com.co/search?q=mapa+de+procesos+de+las+areas+de+gaseosas +postobon&biw=1280&bih=694&tbm=isch&source=iu&pf=m&ictx=1&fir=483OBlj2r0Hbf M%253A%252CU5Nwq673JUWpiM%252C_&usg=__Vxjs4CtzRFS1mupIIZXz8IJAiJo% 3D&sa=X&ved=0ahUKEwiTmPyznbfXAhXEJCYKHc6WB-UQ9QEIJzAA#imgrc=9Znou0l ZOf1shM:
