MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE TUPAC AMARU CANAS- CUSCO
EXPEDIENTE TECNICO “CREACION DE LA INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL MUNICIPAL DE CUYES EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA PROVINCIA DE CANAS CANAS - CUSCO”
Canas, Mayo 2,012 1
INDICE I. ASPECTOS GENERALES 1.1. 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
IDENTIFICACION (Código SNIP) NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA ESTRUCTURA ESTRUCTUR A FUNCIONAL DEL PROYECTO LOCALIZACIÒN GEOGRAFICA DE LA UNIDAD EJECUTORA RECOMENDADA DEL PIP DOCUMENTO DE VIABILIDAD DEL ESTUDIO DE PRE INVERSIÓN MONTO DE INVERSIÓN DEL PROYECTO BREVE JUSTIFICACION DEL PROYECTO
II. MEMORIA DESCRIPTIVA DESCRIPTIVA
2.1. NOMBRE DEL PROYECTO 2.2. CADENA FUNCIONAL 2.3. ENTIDAD EJECUTORA 2.4. PRESUPUESTO PRESUPUESTO 2.5. FINANCIAMIENTO 2.6. MODALIDAD DE EJECUCIÓN 2.7. PLAZO DE EJECUCIÓN 2.8. DESCRIPCION DEL PROYECTO 2.9. ASPECTOS GENERALES
III. ESTUDIOS DE INGENIERIA
3.1. CRITERIOS DE DISEÑO 3.2. ESTUDIOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA 3.3. ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL
IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS
4.1 META 0001: INFRAESTRUCTURA INFRAESTRU CTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES 4.2 META 0002: EQUIPAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA 4.3 META 0003: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
03
03 03 03 03 04 04 04 04
06
06 06 06 07 08 08 08 08 12
18
18 24 33
35
35 37 39
V. PRESUPUESTO PRESUPUESTO DEL PROYECTO PROYECTO
50
VI. ANALISIS ANALISIS DE COSTOS COSTOS UNITARIOS UNITARIOS
51
VII. CRONOGRAMA CRONOGRAMA DE EJECUCION EJECUCION
55
IX. ANEXOS
61
7.1. Cronograma de Ejecución Física del Proyecto 7.2. Cronograma de Ejecución Financiera del Proyecto 7.3. Cronograma de Ejecución Física y Financiera: Por Actividades
55 56 57
Anexo 001: PRESUPUESTO PRESUPUESTO INFRAESTRUCTURA INFRAESTRUCTURA CAMAL BENEFICO, GALPON CPR Y CERCO PERIMETRICO Y PLANOS Anexo 002: CONTENIDOS CONTENIDOS DE DE CURSOS DE CAPACITAC CAPACITACIÒN IÒN
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INDICE I. ASPECTOS GENERALES 1.1. 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
IDENTIFICACION (Código SNIP) NOMBRE DEL PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA ESTRUCTURA ESTRUCTUR A FUNCIONAL DEL PROYECTO LOCALIZACIÒN GEOGRAFICA DE LA UNIDAD EJECUTORA RECOMENDADA DEL PIP DOCUMENTO DE VIABILIDAD DEL ESTUDIO DE PRE INVERSIÓN MONTO DE INVERSIÓN DEL PROYECTO BREVE JUSTIFICACION DEL PROYECTO
II. MEMORIA DESCRIPTIVA DESCRIPTIVA
2.1. NOMBRE DEL PROYECTO 2.2. CADENA FUNCIONAL 2.3. ENTIDAD EJECUTORA 2.4. PRESUPUESTO PRESUPUESTO 2.5. FINANCIAMIENTO 2.6. MODALIDAD DE EJECUCIÓN 2.7. PLAZO DE EJECUCIÓN 2.8. DESCRIPCION DEL PROYECTO 2.9. ASPECTOS GENERALES
III. ESTUDIOS DE INGENIERIA
3.1. CRITERIOS DE DISEÑO 3.2. ESTUDIOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA 3.3. ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL
IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS
4.1 META 0001: INFRAESTRUCTURA INFRAESTRU CTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES 4.2 META 0002: EQUIPAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA 4.3 META 0003: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES
03
03 03 03 03 04 04 04 04
06
06 06 06 07 08 08 08 08 12
18
18 24 33
35
35 37 39
V. PRESUPUESTO PRESUPUESTO DEL PROYECTO PROYECTO
50
VI. ANALISIS ANALISIS DE COSTOS COSTOS UNITARIOS UNITARIOS
51
VII. CRONOGRAMA CRONOGRAMA DE EJECUCION EJECUCION
55
IX. ANEXOS
61
7.1. Cronograma de Ejecución Física del Proyecto 7.2. Cronograma de Ejecución Financiera del Proyecto 7.3. Cronograma de Ejecución Física y Financiera: Por Actividades
55 56 57
Anexo 001: PRESUPUESTO PRESUPUESTO INFRAESTRUCTURA INFRAESTRUCTURA CAMAL BENEFICO, GALPON CPR Y CERCO PERIMETRICO Y PLANOS Anexo 002: CONTENIDOS CONTENIDOS DE DE CURSOS DE CAPACITAC CAPACITACIÒN IÒN
2
II.ASPECTOS GENERALES: 1.1 IDENTIFICACION (Código SNIP):
205711
1.2 NOMBRE DEL PROYECTO PROYECTO DE INVERSIÓN PÚBLICA “CREACION “CREACION DE LA INFRAESTRU INFRAESTRUCTURA CTURA DEL CAMAL MUNICIPAL MUNICIPAL DE CUYES EN
EL DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS - CUSCO” 1.3 ESTRUCTURA FUNCIONAL DEL PROYECTO Dentro de la formulación del Presupuesto del Sector Público, para el año 2012, el Proyecto “CREACION “CREACION DE LA INFRAESTRUCT INFRAESTRUCTURA URA DEL CAMAL CAMAL MUNICIPAL MUNICIPAL DE CUYES EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS - CUSCO” . FUNCION PROGRAMA SUB PROGRAMA PROYECTO (Código)
: 020 Salud : 043 Salud Colectiva : 0093 Regulación y Control sanitario : 205711
METAS: 1.- 00001 INFRAESTRUCTURA INFRAESTR UCTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES 2.- 00002 EQUIPAMIENTO EQUIPAMIEN TO DE INFRAESTRUCTURA 3.- 00003 FORTALECIMIENTO FORTALEC IMIENTO DE CAPACIDADES 1.4 LOCALIZACIÒN GEOGRAFICA: a) Ubicación política: política : Región : Cusco Provincia : Canas Distrito : Tupac Amaru Comunidades : Tungasuca Ccollana, Ccotaña, Machaccoyo “B”, Ccochapata, Toccoccori, Pampahuasi, Huaylluta, Surimana, Rosasani y Urinsaya Llalla
3
1.5
DE LA UNIDAD EJECUTORA RECOMENDADA DEL PIP. Nombre : Municipalidad Distrital de Tupac Amaru Pliego : Gobierno Local Responsable : Dr. Raúl Achahui Nuñez Dirección : Plaza de Armas de Tungasuca – Tupac Amaru – Canas
1.6 DOCUMENTO DE VIABILIDAD DEL ESTUDIO DE PRE INVERSIÓN El presente proyecto ha sido declarado viable según INFORME TÈCNICO Nº 058-RNCQOPI/MPC 2012, y de acuerdo al FORMATO SNIP 03 en fecha 08 de Marzo del 2012, que declara VIABLE el proyecto. 1.7 MONTO DE INVERSIÓN DEL PROYECTO Presupuesto Requerido es de S/. 1´287,260.00. 1.8
BREVE JUSTIFICACION DEL PROYECTO
PROBLEMÁTICA QUE RESOLVERA EL PROYECTO Como resultado de los talleres ejecutados para la identificación del problema central se ha determinado que el problema es la “BAJA PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE LOS CUYES EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU - CANAS. Cuyas causas y efectos están representados en el árbol de causas: Inadecuado aprovechamiento de recursos de infraestructura: Inadecuada infraestructura de camal de cuyes.- Uno de los grandes problemas de la actividad pecuaria (crianza de animales menores: cuyes) es la calidad y cantidad de cuyes que se llevan al mercado, sin darle valor agregado por un deficiente beneficio y la calidad de cuyes. Inadecuada prestación de servicio del camal de beneficio: Inadecuado equipamiento del camal de beneficio.- Uno de los grandes problemas de la actividad pecuaria es el déficit de los recursos productivos en calidad y cantidad. Por un lado, uno de los grandes problemas que presenta el producto cuye, es la baja calidad de beneficio de la carne y la inadecuada presentación por un deficiente beneficio, debido a una matanza artesanal donde se realizan en las condiciones anti higiénicas debido al inadecuado equipamiento. 4
Débil organización de la producción y comercialización: Inadecuada sensibilización en la producción de cuyes: Inadecuada tecnología productiva de la cuyicultura; Por falta de tecnologías apropiadas y al no estar capacitados para aplicarlas correctamente. También por otro lado hay un desconocimiento de experiencias innovadoras de zonas rurales similares al distrito de Tupac Amaru, que deberían ser replicados. Poco valor agregado y acceso al mercado; La comercialización no se articula con el mercado y no está basada en los requerimientos de los demandantes, no hay capacitación que promueva puntos de venta, información de mercados que genere una cultura de calidad. Escasa participación organizacional y mentalidad empresarial; Si bien es cierto que en el ámbito existen asociaciones de productores y productores individuales, estos adquieren sus insumos, semillas y medicamentos individualmente a altos precios, y venden sus productos a bajos precios por qué no creen en su organización y que a través del tiempo han sido defraudados y utilizados sin responder sus intereses propios de cada productor. En respuesta al problema identificado para el proyecto se ha determinado alcanzar el siguiente objetivo central: “INCREMENTAR LA PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE LOS CUYES EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU - CANAS Los beneficiarios del proyecto, son productores organizados en la crianza de cuyes, focalizadas dentro del ámbito del distrito, que han adoptado una cultura de crianza de cuyes, como una diversificación en los sistemas de producción agropecuario que vienen manejando con la generación de ingresos económicos familiares; en los últimos cinco años, esta crianza está teniendo mayor interés en las familias, debido a su rusticidad, prolificidad en el manejo y la tendencia de articularse en el mercado local, regional y nacional. Los criadores tienen la necesidad de mejorar la crianza y consiguiente producción de cuyes, mediante: capacitación, asistencia técnica y animales genéticamente mejorados para la producción cárnica (reproductores), como medios para incrementar la productividad de los cuyes. Los beneficiarios como muestra de su interés han comprometido su participación activa en el desarrollo del presente proyecto.
5
II. MEMORIA DESCRIPTIVA 2.1. NOMBRE DEL PROYECTO: “CREACION DE LA INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL MUNICIPAL DE CUYES EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS - CUSCO” 2.2. CADENA FUNCIONAL ESTRUCTURA FUNCIONAL DEL PROYECTO Dentro de la formulación del Presupuesto del Sector Público, para el año 2012 el Proyecto “CREACION DE LA INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL MUNICIPAL DE CUYES EN EL
DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS - CUSCO” ha sido considerado dentro del Clasificador Funcional Programático de la siguiente forma: FUNCION PROGRAMA SUB PROGRAMA PROYECTO (Código) MUNICIPAL DE CUYES
: 020 Salud : 043 Salud Colectiva : 0093 Regulación y Control sanitario : 205711 “CREACION DE LA INFRAESTRUCTURA DEL CAMAL
EN EL DISTRITO DE TUPAC AMARU, PROVINCIA DE CANAS -
CUSCO”
METAS: 1.- 00001 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES 2.- 00002 EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA 3.- 00003 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES 2.3. ENTIDAD EJECUTORA Nombre : Municipalidad Distrital de Tupac Amaru Pliego : Gobierno Local Responsable : Dr. Raul Achahui Nuñez Dirección : Plaza de Armas de Tungasuca – Tupac Amaru – Canas
6
2.4. PRESUPUESTO El presupuesto considerado es de S/.1´287,260.00, Municipalidad Distrital de Tupac Amaru.
que será asumido por la
Según detalle de las inversiones se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro Nº 01: PRESUPUESTO DESCRIPCION
M1
UNID
CANT
COST/UNIT
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES
%
462784.2
36.0
126341.9
9.8
1.1 Construccion del camal de benefico para cuyes
Infraest
1
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR
Infraest
1
165,918.37
165918.4
12.9
1.3 Construccion cerco perimetrico area experimental
Infraest
1
170,523.93
170523.9
13.2
74060.0
5.8
M2
126,341.94
COSTO TOTAL
EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA
2.1. Equipamiento del camal de benefi co para cuyes
Gl ob
1
50000
50000.0
3.9
2.2. Implementacion de CPR con reproductores de calidad Tipo 1
Mod
10
400
4000.0
0.3
Equipos
1
20060
20060.0
1.6
568100.0
44.1
2.3. Equipamiento de galpon Experimental CPR
M3
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la te cnologia productiva de la cuyicultura
3.1. Capacitacion en Crianza mejorada de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.2. Asistencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
3.3. Capacitacion en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.4. Asistencia tecnica en Alimentacion y Nutrici on de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
Parcelas
30
1910
57300.0
4.5
3.6 Capacitacion en sanidad de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.7 Asistencia tecnica en sanidad de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
pasantias
6
2500
15000.0
1.2
concur
3
25000
75000.0
5.8
Promotores
30
1300
39000.0
3.0
3.11. Capacitacion en valor agregado
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.13. a sistencia tecnica en valor agregado y Gastronomia
Visitas
1440
80
115200.0
8.9
3.14. Promocion y comercializacion de l os productos
ferias
3
20000
60000.0
4.7
formaliz
10
500
5000.0
0.4
Cursos
6
800
4800.0
0.4
1104944.2
85.8
Gastos generales (10%)
110494.4
8.6
Gastos de supervision (4%)
44197.8
3.4
Expediente tecnico (1.5%)
16574.2
1.3
Liquidacion (1%)
11049.4
0.9
1287260.0
100
3.5 Parcel as Demostrativas de pastos cultivados
3.8 Rutas de aprendizaje a Centros de produucion de cuyes 3.9 Concursos del proceso de produccion 3.10. Formacion de Promotores en gestion de Crianza de cuyes
Fomentar Valor agregado y ne gociacion comercial
3.15 Consolidar la organi zación de asociaciones de cuyeros 3.16 Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresarial
COSTO DIRECTO DE INVERSION
TOTAL
7
2.5. FINANCIAMIENTO El financiamiento otorgado por el Gobierno Local es a cuenta del CANON Y SOBRE CANON, REGALIAS, RENTA DE ADUANAS Y PARTICIPACIONES 2.6. MODALIDAD DE EJECUCIÓN ADMINISTRACIÓN DIRECTA 2.7. PLAZO DE EJECUCIÓN TRES AÑOS (JULIO 2012 A JUNIO 2015) 2.8. DESCRIPCION DEL PROYECTO ANTECEDENTES En la Región Cusco la crianza de cuyes y su consumo, es tradicional considerados como parte de las costumbres socioculturales en la vida cotidiana del poblador. El manejo de la crianza de cuyes se realiza en forma tradicional en la zona rural en más del 90% y en la zona urbana en menos del 50%; con una explotación predominante de tipo familiar (En la cocina, alimentados con residuos de la misma o residuos agrícolas suplementados con forraje). Sin embargo esta crianza a pesar del gran componente nutricional y social que involucra, no reditúa mayores ingresos económicos, dado sus bajos índices productivos, por tanto no satisface la demanda interna, por lo que los intermediarios acopian cuyes de otras regiones. En la región existen experiencias en crianza de cuyes mejorados, como es el caso del INIEA, productores particulares y otras organizaciones. Las ONGs que han venido trabajando como parte de pequeños proyectos integrales ò componentes de un proyecto, cuyo objetivo principal era el de garantizar la seguridad alimentaria del poblador, más no con un enfoque de mercado y una producción a gran escala, que significa estandarizar la producción; por ello, la Dirección Regional de Agricultura Cusco, como promotor y facilitador de la política de Estado, entre ellas, el de conformar y consolidar la cadena productiva de cuyes, la que cuenta con un Centro de Producción de Reproductores de Cuyes (CPR) ubicado en la zona de Huayllapampa-San Jerónimo, que impulsará el desarrollo de la crianza de cuyes en 8
los ámbitos con potencial para la crianza tecnificada de cuyes y fomentar la formación de Centros de Producción de Reproductores CPRs particulares. En el distrito de Tupac Amaru, constituye una actividad potencial en la economía de las familias de la zona rural, generando empleo e ingresos. Esta actividad se desarrolla en las 10 comunidades del distrito y en cada una tiene distinto grado de desarrollo. La población de cuyes en el distrito 12,000. Para la crianza de cuyes se utiliza los terrenos planos y/o de poca pendiente, zonas con agua. El clima de esta zona es frío, su altitud varía de 3,500 a 3,850 m.s.n.m., su precipitación promedio anual es de 886.3 mm, y su temperatura promedio es de 5.4°C. El nivel Tecnológico de la crianza de cuyes, se caracteriza por desarrollarse sobre insumos y mano de obra del hogar, se maneja de manera tradicional donde el cuidado de los cuyes es de responsabilidad de las mujeres y de los niños, la mayoría los crían exclusivamente para el autoconsumo; cuando disponen de excedentes lo comercializan. La crianza familiar se caracteriza por el escaso manejo que se les da a los animales; se les mantiene en un solo grupo sin tener en cuenta la clase, sexo o la edad, razón por la cual se obtienen poblaciones con un alto grado de consanguinidad y alta mortalidad de crías aplastadas por los animales adultos. Otra característica de éste sistema es la selección negativa con los reproductores pues es común sacrificar o comercializar los cuyes más grandes, la población predominante son los cuyes criollos, estos animales se caracterizan por ser pequeños, rústicos, poco exigentes en calidad de alimento; se desarrollan bien bajo condiciones adversas de clima y alimentación. Por tanto, la municipalidad distrital de Tupac Amaru, mediante la oficina de desarrollo económico local ha venido en los últimos años ha venido implementando proyectos de productivos en el sector pecuario, desde donde ha venido desarrollando acciones de capacitación, asistencia técnica en temas referidos al proceso de crianza. En este entender, se propone el presente proyecto a fin de mejorar aquellos aspectos 9
relacionados a la estandarización de la producción, tecnificación del proceso de crianza de cuyes (Mejoramiento genético y alimentación con el incremento de áreas de pastura), valor agregado y comercialización asociativa: proceso de beneficio, empacado al vacío de las carcasas y articulación al mercado del producto cuy. Esta iniciativa de formular este proyecto nace de la voluntad política del actual gobierno local, mediante reuniones establecidas con los beneficiarios se ha venido elaborando la propuesta. El proyecto se enmarca dentro del trabajo de priorización de la problemática identificada en la zona y aprobado en el Presupuesto participativo del presente año, como parte de ideas de proyectos propuestas para la elaboración de los estudios de preinversión a nivel de perfil y cuya ejecución será financiada con recursos de la Municipalidad Distrital de Tupac Amaru. Para estos efectos se propone elaborar el Estudio de Pre Inversión a nivel de Perfil del Proyecto denominado “Creación de la infraestructura del camal de cuyes en el distrito de Túpac Amaru” Canas - Cusco”, del departamento de Cusco, media nte el diseño
especializado de una propuesta sostenible y sustentable, que permita mejorar los ingresos económicos de los productores involucrados. Las metas que se ejecutaran en el presente ejercicio son los siguientes: META: 0001: INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES: El propósito es contar con el mejor cuy procesado (Empacado al Vacío y en Conserva) para el mercado regional y extranjero, asegurando un buen faenado y envasado en la Planta de Beneficio de Tungasuca y cumpliendo con las más altas exigencias sanitarias y de calidad a nivel de procesos. Para mejorar la producción de cuyes se considera la atención con un área experimental: Centro de producción de reproductores con cuyes de alto valor genético para el mejoramiento de las crianzas, como también la capacitación a los promotores en gestión de crianza de cuyes y personal de la oficina de desarrollo económico. Se ha considerado la Construcción del camal de beneficio de cuyes, la Construcción de galpón experimental CPR y la construcción de cerco perimétrico de área experimental. 10
META: 0002: EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA: El proyecto pondrá a disposición, la implementación y equipamiento correspondiente del camal de beneficio y del CPR. Se ha considerado el equipamiento del camal, la implementación del CPR y el equipamiento del galpón experimental. META: 0003: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES: El proyecto pondrá a disposición capacitación mediante cursos taller en aspectos técnico y asistencia técnica como herramientas básicas del desarrollo de capacidades, se ha considerado: Capacitación y Asistencia técnica en gestión de crianzas, Parcelas demostrativas de pastos, Rutas de Aprendizaje a centros de producción de cuyes y Concursos del proceso de producción de cuyes. También se sustenta en la gestión eficiente de la producción de cuyes, para darle un mayor valor agregado mediante la producción de carcasas de carne empacadas al vacío y de calidad uniforme en peso y características organolépticas de la carne. También se fortalecerá a las organizaciones y productores de cuyes para garantizar una producción durante el año y para esto deben están organizados para producir y vender. Se ha considerado: Consolidar la organización de productores de cuyes; Talleres de capacitación en Asociatividad y en Gestión organizacional y Empresarial
BENEFICIARIOS La población objetivo son los comuneros dedicados a la crianza de cuyes, quienes han participado activamente durante el proceso del levantamiento de información de base y durante el trabajo de campo realizados, en cada comunidad, para la identificación y el análisis de los problemas, sus causas y sus consecuencias relativos a la producción de cuyes. La población beneficiaria del Proyecto directamente impactada es de 450 familias que habitan en las 10 comunidades, área de influencia del proyecto los que representan el 65% del total de familias del distrito.
11
DURACIÒN DEL PROYECTO Periodo es de 3 años: (Julio 2,012 – Junio 2,015). El logro de los objetivo a mediano plazo se cumplirá dentro de de 3 años en las que se ejecutara las siguientes etapas. Julio – Setiembre 2012: meta 01: Construcción de la infraestructura productiva: Construcción del camal de beneficio de cuyes, la Construcción de galpón experimental CPR y la construcción de cerco perimétrico de área experimental. Octubre – Noviembre 2012: meta 02: Equipamiento de la infraestructura: Ejecución del equipamiento del camal, la implementación del CPR y el equipamiento del galpón experimental. Julio 2012 – Junio 2015 Ejecución del desarrollo de los cursos taller y asistencia técnica a productores de cuy en las comunidades intervenidas en el proyecto. Se ha considerado: Consolidar la organización de productores de cuyes; Talleres de capacitación en Asociatividad y en Gestión organizacional y Empresarial
2.9. ASPECTOS GENERALES 2.9.1. ASPECTOS SOCIALES SALUD: Durante las últimas décadas ha existido una reducción sostenida de la mortalidad, especialmente a expensas de las enfermedades transmisibles, sin embargo, como vemos en la tabla anterior se puede apreciar que las enfermedades respiratorias son la primera causa de muerte con el 27.62 por ciento, la misma que se da en los grupos más vulnerables (menores de 5 años y adultos mayores de 50 años); seguida de las Enfermedades infecciosas y del Sistema Digestivo. El distrito de Tupac Amaru en infraestructura y equipamiento de salud, cuenta con tres Puestos de Salud, ubicados en Tungasuca, Toccocori y Surimana. Dos de estos establecimientos no tienen las condiciones adecuadas, vale decir, no cuentan con camas e infraestructura y equipamiento mínimo. Solamente el puesto de Salud de Toccocori está considerado adecuado para las atenciones, pues cuenta con equipamiento mínimo y con los respectivos servicios de agua y energía eléctrica EDUCACIÓN: El distrito, según el Ministerio de Educación este es uno de los servicios 12
más extendidos a nivel de todo el distrito, todas sus comunidades cuentan con servicios de primaria y algunos como Qochapata y Surimana cuentan con el nivel secundario. La capital del distrito, Tungasuca, cuenta con el servicio de los tres niveles de educación: Inicial, primaria y secundaria. En cuanto a la infraestructura educativa, es importante resaltar la falta de aulas y letrinas, lo que hace muy necesaria la construcción de nuevos locales tanto para inicial, primaria y secundaria. La dotación de servicios básicos en las instituciones educativas se tiene que el 80% de los instituciones educativas cuentan con agua y no 20% no cuentan con este elementa servicio, con el servicio de desagüe cuentan un 55% de instituciones educativas y un 45% carecen de este servicio. En conclusión, la situación educativa es crítica, al igual que muchos distritos de la provincia y de la región del Cusco, particularmente en las zonas alto andinas.
2 ASPECTOS FISICO GEOGRAFICOS E El proyecto se ubica en el distrito de Tupac Amaru, provincia de Canas en el Departamento de Cusco. Está ubicado en la Cuenca de la laguna de Tungasuca – Pampamarca, en la provincia de Canas del departamento del Cusco, región Cusco. Con una superficie de 117.8 Km2. Su posición geográfica en la zona sur oriental del departamento del Cusco, comprendida entre las coordenadas 14° 13’ latitud sur y 71° 26’
de longitud oeste. La altitud está comprendida entre 3849 m.s.n.m. La Población censada al 2007 es de 2,965 habitantes y con una densidad de población es de 25.2 habitantes por Km2. La precipitación promedio anual alcanza a 593.34 mm/año; la mayor precipitación promedio mensual se presenta en el mes de enero con 127.75 mm y el menor se identifica en el mes de julio con 1.44 mm. La temperatura media anual calculada es de 11.08 ºC, las máximas extremas se presentan en el mes de mayo con promedios mensuales de 21.21 ºC y mínimas extremas durante el mes de julio con –3.08 ºC. Fuente: SENAMHI. 13
La Humedad relativa Anual es de 67.89 %, mínima promedio mensual se registra en julio 57.00 % y máxima promedio mensual en enero con 83.33 %.
Cuadro Nº 02 DATOS GENERALES: DISTRITO TUPA C A MARU
Distrito Provincia Departamento Dispositivo de Creación Nro. del Dispositivo de Creación Fecha de Creación Capital Altura capital (m.s.n.m.) Población Censada 2007 Superficie (Km2) Densidad de Población (Hab/Km2) Nombre del alcalde
TUPAC AMARU CANAS CUSCO LEY 9363 01/09/1941 TUNGASUCA 3849 2965 117.81 25.2 RAUL ACHAHUI NUÑEZ
El espacio jurisdiccional del distrito de Tupac Amaru, comprende 10 comunidades campesinas, en el cuadro N° se detallan las características según altitud y región natural. Cuadro: Nº 03 COMUNIDADES CAMPESINAS - DISTRITO DE TUPAC AMARU Comunidades
A lt it ud
Region nat ural
Año Creacion
·
T ungasuca Ccollana
3,849
Suni
12/02/1966
·
Ccot aña
3,750
Suni
06/06/1966
3,750
Suni
06/06/1966
·
Machacco yo “B”
·
Ccochapata
3,870
Suni
06/12/1967
·
T occoccori
3,745
Suni
29/12/1967
·
Pampahuasi
3,740
Suni
25/07/1967
·
Surimana
3,720
Suni
12/09/1966
·
Huaylluta
3,720
Suni
12/09/1966
·
Rosasani
3,840
Suni
24/11/1966
·
Urinsaya Llalla
3,844
Suni
12/06/1967
La estructura geográfica está conformada por un paisaje montañoso. A medida que se asciende la temperatura es más baja, lo que permite definir ciertos niveles o pisos ecológicos, cada uno tiene a lo largo del año una temperatura promedio mas o menos constante durante el día de 12 ° a 13°c; por las noches hay una fuerte variación, llegando a temperaturas por debajo de los 0°C, especialmente en épocas de ausencia de lluvias, entre junio a septiembre. 14
En el área de influencia del proyecto se ha considerado a las comunidades campesinas de: Tungasuca Ccollana, Ccotaña, Ccochapata, Toccoccori, Pampahuasi, Huaylluta, Surimana, Rosasani, Urinsaya Llalla y Machaccoyo “B”
La articulación vial y de comunicación es uno de los rubros de mayor anhelo del distrito, su posibilidad de articulación con la región es a través del eje Cusco – Sicuani, la provincia de Canas y mediante el circulo turístico de las cuatro lagunas de Canas – Acomayo. De acuerdo a los criterios de accesibilidad vial 07 de sus comunidades son accesibles con relación a la capital del distrito, mediante las trochas carrozables, mientras que a los tres comunidades restantes el acceso es mediante caminos de herradura. Desde el distrito de Pampamarca se ingresa mediante una carretera afirmada hacia la capital del distrito de Tupac Amaru (6 Km.), bordeando la laguna de Pampamarca – Tungasuca, ésta a su vez se articula con sus diferentes comunidades a través de trochas carrozables en mal estado y algunos de regular condición. No se cuenta con el servicio de transporte de manera frecuente. 15
3 ASPECTOS ECONOMICOS POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA. D La PEA Ocupada de 14 y más años es del 51.4% – Es mayor en varones que en mujeres. Cuadro Nº 04 PEA de más 14 años: Dist. Tupac Amaru PEA Ocupada de 14 y más años Poblacion Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad- Total Poblacion Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad - Mujeres Poblacion Económicamente Activa (PEA) de 14 y más años de edad - Hombres Tasa de Actividad Económica de la PEA de 14 y más años de edad
Nº 982 659 323 51.40%
Fuente: Censo INEI 2,007 La PEA Ocupada de 14 y más años - En la agricultura, ganadería, caza y silvicultura es del 81.6% Cuadro Nº 05 % PEA de más 14 años: Distrito Tupac Amaru PEA Ocupada de 14 y más años En la agricultura, ganaderia, caza y silvicultura Industrias manufactureras Construcción Comercio Hoteles y restaurantes Transporte, almacenamiento y comunicaciones Actividad inmobiliaria, empresar ial y alquiler es Adminis tración pública y defensa para s eguridad s ocial afiliada Enseñanza Servicios sociales y de salud
% 81.6 6.8 4.4 0.9 0.5 0.6 0.2 1.2 1.6 0.5
Fuente: Censo INEI 2,007 La economía de la comunidad se basa mayormente en la actividad Pecuaria, debido a que la actividad Agrícola es para el consumo familiar. La población rural ejerce actividades agropecuarias que en su mayoría son para autoconsumo. El excedente de la producción agrícola que comercializan es mínimo por lo que se ven obligados a complementar su economía con otras labores. Los centros de 16
comercialización más importantes se encuentran en Combapata, Tinta y en Sicuani en la provincia de Canchis. La organización socio-cultural de la población se basa en principios ancestrales, en la producción agropecuaria predomina la aplicación de técnicas tradicionales. El hecho que para la población de Tupac Amaru, la agricultura y ganadería haya perdido importancia económica, debido entre otros motivos a que la propiedad de la tierra se ha parcelado excesivamente existiendo un vasto sector de minifundistas y de campesinos sin tierra, lo que obliga a parte de la población a salir fuera del distrito o comunidad. Este fenómeno no es permanente, la tendencia es asegurar la complementariedad de ingreso que permite un ingreso familiar. El grupo de mayor movilidad es el de los jóvenes, dirigiéndose a Quillabamba (Cusco), Arequipa, Madre de Dios, lugares en que realizan labores de jornaleros en cosecha café y cacao y en albañilería. En periodos de mayor migración la mujer se constituye como conductora y responsable de la continuidad en actividades agropecuarias, sin embargo son labores más de cuidado que de toma de decisiones, puesto que son los varones quienes asumen este rol.
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III. ESTUDIOS DE INGENIERIA El presente proyecto surge por iniciativa de los presidentes comunales, de las comunidades campesinas reunidas con ocasión del presupuesto participativo 2,011. Los dirigentes, comuneros del distrito, coincidieron en que este problema central debía ser resuelto con carácter de urgencia si realmente quisiéramos que la actividad principal que es la ganadería y la agricultura, sea una fuente económica generadora de ingresos y de empleo productivo para las familias campesinas en condiciones de extrema pobreza. Así mismo reconocieron que las deficiencias en la gestión de este recurso era un problema complejo debido a que había muchas causas que contribuyan a esta situación. Los participantes coincidieron que la BAJA PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE LOS CUYES PRESENTA GRANDES DEFICIENCIAS en la medida que no habían objetivos claros para el corto, mediano y largo plazo. No se tenían claros los problemas que afectaban a la producción agropecuaria, la priorización de estos y los resultados a obtener en el corto plazo. Si bien reconocían que trataban de implementar algunas acciones a favor del mejoramiento de la ganadería y la agricultura, estas eran insuficientes. Así mismo reconocieron que es necesario cambiar tanto las condiciones tecnológicas de la actividad agropecuaria en el distrito de Tupac Amaru. Que, esto representa un gran reto, un gran salto cualitativo que requiere un largo proceso de aprendizaje e internalización por las comunidades en su conjunto y por las familias campesinas en particular. 3.1 CRITERIOS DE DISEÑO 3.1.1. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES Se sustenta en la gestión eficiente de la producción de cuyes, para darle un mayor valor mediante la producción de carcasas de carne empacadas al vacio y de calidad uniforme en peso y características organolépticas de la carne. Contar con el mejor cuy procesado (Empacado al Vacío y en Conserva) para el mercado regional y extranjero, asegurando un buen faenado y envasado en la Planta de Beneficio de Tungasuca y cumpliendo con las mas altas exigencias sanitarias y de calidad a nivel de procesos. Donde se ha considerado: a) Construcción del camal de beneficio de cuyes; Es menester contar con un módulo
como centro de beneficio y valor agregado para la capacitación in situ de los productores en 18
técnicas modernas de beneficio de cuyes y las alternativas para la generación de valor agregado de la carne de cuy. Construcción de un centro de beneficio (camal) y valor agregado en Tungasuca (114 m2. material de concreto).
Vista de en 3D de la Planta de beneficio de Cuyes y valor agregado proyectado
La edificación en mención está proyectada en 114.00 m 2, contando con un solo nivel del terreno previsto para tal fin y cuenta con los siguientes espacios: Cuenta con un acceso peatonal y vehicular con fines de abastecimiento, del mismo modo se tiene un hall de distribución que vincula la recepción, sala de beneficio, sala de oreado, cámara de conservación, sala de valor agregado y deposito, además de los espacios propios para la función del camal, presenta un servicio higiénico y vestidor destinado al uso del personal. Ver Anexo 001 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico. b) Construcción de galpón experimental CPR (Centro de Producción de reproductores); Con problemas de consanguinidad de la crianza de cuyes, por el poco
acceso al refrescamiento genético que nos lleva a obtener animales con deficiencias congénitas de bajos rendimientos en peso de carne y por deficiente gestión de la crianza de cuyes donde no se empadran a la edad recomendada, ni peso adecuado y se cuenta con cuyes machos de baja calidad genética. En conclusión las deficiencias genéticas son consecuencias que no existe un refrescamiento de sangre en las crianzas de las familias y existe consanguinidad. Por otro lado las técnicas de manejo son inadecuadas. Para mejorar la producción de cuyes se considera la atención con un AREA EXPERIMENTAL: CENTRO DE PRODUCCION DE REPRODUCTORES con cuyes de alto valor genético para el 19
mejoramiento de las crianzas, como también la capacitación a los promotores en gestión de crianza de cuyes y personal de la oficina de desarrollo económico. Para el logro de los objetivos planteados es necesario contar con un lugar en donde se pueda observar la manera de producir técnicamente la crianza de cuyes, donde los productores puedan ver y conocer la tecnología adecuada para la producción de cuyes. El cuy es sensible a ciertas condiciones climáticas, siendo más tolerantes al frío que al calor. Las instalaciones se diferencian por su contribución y diseño, considerando el piso ecológico, además el tipo de crianza en pozas y la disponibilidad de materiales de construcción. La temperatura óptima es de 18° C. Las temperaturas extremas, tanto calurosas (mayores a 34° C) como frías (menores a 3° C) producen postración, principalmente en hembras gestantes y lactantes. La infraestructura es preponderante en la ejecución de actividades productivas. Para que una crianza de cuyes produzca eficientemente, es necesario contar con instalaciones apropiadas. A través de esta acción se construirá el CPR en Tungasuca, para la crianza de reproductores de cuyes de alta calidad genética, el mismo servirá para proveer de manera permanente a las crianzas familiares de los beneficiarios del proyecto, en el distrito, quienes se especializaran en producir reproductores de alta calidad genética bajo la capacitación y asistencia técnica personalizada del ingeniero especialista. Es menester recalcar que a través de este componente se busca brindar capacitación a los criadores a cerca de la infraestructura básica (instalaciones) para la crianza tecnificada de cuyes. El CPR, será construido en un área de 220 m2, con una capacidad de 400 madres en producción. Ver Anexo 003 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico y defensa rivereña. c) Construcción de cerco perimétrico de área experimental; Para darle seguridad al
área experimental es necesario contar con el cercado. El perímetro del cerco es de 264.6 mts. Ver Anexo 001 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico.
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3.1.2. EQUIPAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA a) Equipamiento del camal de beneficio de cuyes;
Implementación con el equipo
correspondiente: Maquinaria y equipo: Jabas de plástico (Capacidad para 25 cuyes), Balanza electrónica 60kg de capacidad y Mesa de Soporte (madera aguano) Sala de faenamiento: Cocina industrial, Ollas para escaldado, Mesas de trabajo acero inox, Tinas de plástico (Masepa) y Ganchos de acero inoxidable para oreo y Tubo galvanizado 5m. Sala de obtención de productos: Mesa de Soporte, Empacadora al vacío con cámara de aspiración y de sellado 35 cm, Bandejas de plástico y Equipo de refrigeración (Congeladora vertical Electrolux 152Lts) Mobiliario y equipo administrativo: Escritorio de madera, Silla de madera con brazos, Módulos para computadora y Computadora con Impresora Materiales directos: Cuchillos, Rasuradoras, Desinfectantes, Detergente, Afiladores, Escobillas, Escobas, Baldes para agua, Uniformes, Gorras, Máscaras o tapa bocas, Botas de jebe, Delantales impermeables, Mamelucos y Guantes de jebe b) Implementación del CPR con reproductores de calidad tipo 01 ; Donde se ha
programado la adquisición de 10 módulos de cuyes (100 hembras y 10 machos) como población inicial. Se recomienda cuyes reproductores tipo 1.(Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentra de colores simples, claros, oscuros o combinados. Es el que tiene mejor comportamiento como productor de carne). c) Equipamiento del galpón experimental ; Donde se ha programado la adquisición de
bebederos, comederos y equipo veterinario necesario para la atención del CPR.
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3.1.3. FORTALECIMIENTO FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES: Un problema de las crianzas familiares, familiares, es la deficiente tecnología utilizada y debido a la carencia de conocimientos técnicos por parte de los encargados de la gestión en las crianzas familiares y la ausencia de una estructura local propia de servicio técnico pecuario en operación que brinde este servicio en forma organizada, permanente y auto sostenible. El proyecto pondrá a disposición una capacitación en cursos taller en aspectos técnico y asistencia técnica como herramientas básicas del desarrollo de capacidades Para el Mejoramiento de capacidades a los productores pecuarios del ámbito del proyecto se desarrollara un programa de Asistencia A sistencia y capacitación, donde se ha considerado: En el MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÍA PRODUCTIVA DE LA CUYICULTURA a) Capacitación en Crianza mejorada de cuyes ; Donde se tiene programado 06 cursos taller. b) Asistencia técnica en Crianza mejorada de cuyes; con la finalidad de mejorar el sistema de crianza de los cuyes y sus instalaciones. Se ha considerado 720 visitas de asistencia técnica. c) Capacitación en Alimentación y Nutrición de cuyes ; Donde se tiene programado 06 cursos taller. d) Asistencia técnica en Alimentación y Nutrición de cuyes; con la finalidad de asegurar la producción. Se ha considerado 720 visitas de asistencia técnica. e) Parcelas demostrativas de pastos; Se tiene programado la instalación de tres parcela demostrativa de pastos en cada comunidad (30 parcelas) pro gramado 06 cursos taller. f) Capacitación en Sanidad de cuyes ; Donde se tiene programado g) Asistencia técnica en Sanidad de cuyes; con la finalidad de asegurar la salud y buen estado de producción. Se ha considerado 720 visitas de asistencia técnica. h) Rutas de Aprendizaje a centros de producción de cuyes; Las rutas de aprendizaje son un innovador sistema de capacitación de campo, diseñado para ampliar las capacidades de loa actores que participan en el diseño e implementación de servicios de desarrollo en beneficio de las familias rurales pobres. Mediante el conocimiento directo de experiencias exitosas y el dialogo de campesino a campesino.
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Las rutas son una oportunidad para conocer en el terreno las estrategias y gestión de las iniciativas exitosas (en crianzas) la adaptación y/o adopción de estas experiencias exitosas en las organizaciones participantes contribuirá contribuirá a la mejora de la gestión de la pequeña agricultura. i) Concursos del proceso de producción de cuyes; con la finalidad es premiar a los productores innovadores mediante concursos anuales, donde se considerara indicadores de producción, sistema de crianza, control de ventas etc. El enfoque de transferencia de capacidades tecnológicas y de gestión de producción familiar, se basa en estímulos concursables dentro de un plan concertado de los involucrados liderados por las autoridades locales; el agente activo para la réplica de capacidades será el propio beneficiario. Se ha considerado 03 concursos. j) Formación Formación de promotores promotores en Gestión de crianza de cuyes; Se tiene programado la especialización de 30 promotores en cuyes. En FOMENTAR EL VALOR AGREGADO Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL Se sustenta en la gestión eficiente de la producción y comercialización de los cuyes, para esto las asociaciones y productores deben de estar preparados y organizados para producir y vender, en forma asociativa logrando mejores precios de sus productos. a) Talleres de capacitación en Valor Agregado; Donde se tiene programado 06 cursos taller. b) Talleres de capacitación en Gastronomía Novo andina; Donde se tiene programado 06 cursos taller. c) Asistencia técnica en Valor agregado y Gastronomía; con la finalidad de asegurar buen beneficio y empacado. De igual manera incidir en la gastronomía como alternativa de generación de ingresos. Se ha considerado 1440 visitas de asistencia técnica. d) Promoción y comercialización de los productos; Es necesario posicionar la producción de cuyes en mercados de la región y participar en eventos feriales agropecuarios; También de fomentar espacios de negocio. Se ha considerado la organización y participación en 03 eventos feriales. e) Consolidar la organización de productores de cuyes; Es importante que las organizaciones (asociaciones) estén formalizadas, inscritas legalmente. Se ha considerado apoyar la formalización de 10 organizaciones. f) Talleres de capacitación en Asociatividad; Donde se tiene programado 06 cursos taller. 23
g) Talleres de capacitación en Gestión organizacional y Empresarial; Los talleres de
capacitación en mercadeo de cuyes estarán desarrolladas con un enfoque de visión de demanda de los consumidores. Se desarrollaran 06 talleres, una por comunidad. 3.2. ESTUDIOS DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA: 3.2.1. Características de la Actividad Productiva.- El 80% de familias que viven en el distrito de Tupac Amaru se dedican a la agricultura, siembran cada año una diversidad de cultivos: papa, haba, maíz, cebada, avena, hortalizas, tarwi, quinua, arvejas, pastos cultivados, su producción lo destinan para el consumo familiar y venden sus excedentes para adquirir productos alimenticios que no producen en el distrito. En el distrito se puede observar con claridad dos niveles ecológicos los cuales se describen a continuación: Parte baja .- Es la parte colindante a la laguna Tungasuca - Pampamarca que por influencia del anillo de termorregulación lacustre, presenta un microclima particular que permite el cultivo de diferentes hortalizas y productos de pan llevar, esta zona es caracterizada por presentar suelos franco arenosos apropiados para la realización de labores agrícolas, en cuanto a la presencia de animales dentro de los domésticos se pueden encontrar: Ganado mejorado (vacunos y ovinos), animales menores, fauna de aves lacustre como patos, en esta franja se puede apreciar presencia de fuentes de agua importantes, los cuales en ocasiones son utilizados utilizados para el riego el consumo de los animales (Abrevaderos). Referente a la flora de la zona podemos encontrar algunas especies de Bracicaceas, Poaceas, Asteraceas, Lamiaceas, Juncaceas en su mayoría, en relación a especies cultivadas lo mas predominante son los cultivos de pastos asociados alfa alfa, rye gras, Trébol rojo, Dactilis, papas de la variedades emilla, chasca sica huaro, blanca, linli, y yungay, algunas especies forestales como Eucalipto, Ciprés, Colle, queuña y Rosas. Parte media .- La parte media comprende la cabecera de los sectores de la parte baja y parte del sector de alto, la topografía de este segmento es bastante accidentado con pendientes que van de 40% a 90% lo cual permite que existan suelos de diversas texturas desde suelos franco arenosos hasta franco limosos, existen algunas zonas pedregosas como también zonas arcillosas, en cuanto a la presencia de animales se pueden encontrar aves alto andinas propias de la zona, como también algunos reptiles, y mamíferos. En cuanto a las especies pecuarias 24
podemos encontrar Ganado mejorado, criollo, ovejas de las líneas Corridale y criollos, algunas espacies menores como cuyes, cerdos gallinas. En cuanto a flora existe la predominancia de especies silvestres stipa ichu pastos naturales como Juncus spp Brumus sp, Trifolium spp Festuca spp Calamagrostis spp, Astragalus spp. 3.2.2. Principales cultivos Cultivo de papa.- Las familias del distrito siembran papa dos veces al año: en mahuay y en siembra grande; la siembra de papa mahuay lo realizan en terrenos con riego, en el mes de agosto, utilizando pequeñas cantidades (3 arrobas) de semillas mejoradas en parcelas cercanas a sus viviendas (canchones) para proteger el cultivo de las heladas, la cosecha lo realizan en los meses de febrero y marzo; después de un barbecho ligero el terreno es sembrado con cebada o avena para forraje. La siembra grande lo realizan en terrenos en secano o que cuentan con agua para realizar el riego de machaco entre los meses de octubre, noviembre y diciembre, la cosecha la realizan en los meses de abril y mayo. La tecnología utilizada para el manejo del cultivo es tradicional, utilizan semillas de regular calidad de variedades mejoradas como: Chaska, Mariva, Cica, Casa Blanca y semillas de mala calidad de variedades nativas: Ccompis, Paccos, Maq’tillo, P’occaya, lomos, chaquillo, mallco,
etc. abonan a la siembra con guano de corral no tratado, realizan dos aporques incompletos amontonando la tierra sólo por un lado en ambos casos. Cultivo de Cebada.- Es el segundo cultivo importante para la alimentación de las familias, lo utilizan también en la alimentación de los animales menores como son aves y cerdos, algunas familias complementan la alimentación del ganado vacuno con granos de cebada, entre las variedades que cultivan se tiene a la común, la grigñon, pariguana y la pelada. La siembra lo realizan con el inicio de las lluvias, en los meses de noviembre y diciembre luego del cultivo de habas (en terrenos con riego) y sobre el “kallpar” de papa en terrenos secanos, la
cosecha inician con el corte o siega en el mes de Junio y terminan con la trilla y almacenamiento de la paja en agosto. Cada familia siembra un promedio de 3 masas (3,000 m2) usando 1 arroba de semilla por masa; cosechan 8 arrobas por masa en años en que no hay presencia de granizadas al momento de maduración de las espigas, de lo contrario la cosecha baja considerablemente o se pierde en su totalidad. 25
Cultivo de Haba.- Este cultivo tiene bastante importancia en la alimentación de la familia, lo utilizan diariamente en forma de harinas en el desayuno, mote o tostado para los refrigerios de niños que asisten a las Instituciones Educativas y para los adultos que realizan actividades agropecuarias fuera de su casa. Se tiene clima y suelos adecuados para este cultivo (terrenos circundantes a la laguna Tungasuca - Pampamarca, sin embargo, sus rendimientos son bajos porque se ven afectados por el ataque de plagas y por factores climáticos como granizadas y heladas que se presenten ocasionalmente provocando la caída de flores o afectando la formación de legumbres o la maduración de éstas. Cultivo de Avena.- Es uno de los forrajes más importantes para complementar la alimentación de los ganados vacunos y ovinos en época de escasez de pastos naturales (invierno), las variedades usadas son la blanca y la negra; prefieren más la última por su precocidad y rendimiento en semilla. Siembran con dos objetivos: para obtener semilla y para utilizarlo como heno, la siembra para semilla se realiza en un promedio de 500 m2 en terrenos ubicados en las partes medías de la comunidad que cuentan con riego para realizar el barbecho y siembra a la vez en el mes de setiembre y octubre, para forraje siembran en terrenos de las partes altas o secanos en los meses de noviembre y diciembre en áreas que varían de acuerdo a la disponibilidad de la familia (de 1 a 5 masas), usan el equivalente de 1 arroba de semilla por masa. La cosecha para obtener semilla lo realizan en junio y el corte de forraje para henificarlo en el mes de mayo, algunas familias obtienen semilla y heno de un mismo cultivo, en ese caso el heno es muy maduro y no aporta nutrientes a los animales, sin embargo lo utilizan como alimento previo al consumo de leguminosas (alfalfa) para prevenir el timpanismo. Otros cultivos.- Siembran otros cultivos en pequeñas áreas de terreno y que sirven para diversificar la dieta alimentaría de las familias entre las que se menciona en orden de importancia los siguientes: Oca, añu, y olluco, siembran luego de la papa en las partes altas de la comunidad en terrenos de secano y principalmente en los laymes, obtienen buenos rendimientos, sin embargo, los cultivan en áreas pequeñas (200 a 500 m2) en vista de que luego de ser cosechados pierden fácilmente su peso y son susceptibles al ataque de pudriciones, utilizan generalmente 1 arroba de semilla y cosechan entre 16 a 24 arrobas de producto. 26
Hortalizas, Las familias han establecido pequeños huertos familiares en los que cultivan cebolla, lechuga, zanahoria, acelga, ajo, hinojo, etc. principalmente en la época de lluvia, utilizándolas para el consumo familiar. Pastos cultivados.- El 30% de familias tienen instalado parcelas pequeñas que varían de 500 a 1,000 m2 con pastos cultivados entre los que se tiene: Alfalfa, alfalfa + dactylis, Ryee grass inglés + trébol blanco; tienen algunas deficiencias en su instalación (no prepararan bien los suelos, incorporan escaso abono orgánico, etc), realizan un deficiente balanceo de semillas, no le dan un mantenimiento adecuado, algunas familias lo sobre pastorean impidiendo que las plantas rebroten en buenas condiciones. El asociado alfalfa + dactylis es el que tiene mejor adaptación a las condiciones de terreno y clima de la comunidad, así como ha demostrado mejor rendimiento en materia verde. Los terrenos de la parte media de la comunidad tienen características óptimas para el cultivo de pastos cultivados (alfalfa), sin embargo su limitante es la escasa disponibilidad de agua y las pendientes fuertes que poseen los terrenos. 3.2.3. Aspecto pecuario.- De la todas las familias el 40% se dedica exclusivamente a la agricultura, el 40% combina sus actividades entre agrícolas y pecuarias, y un 20% se dedica exclusivamente a la actividad pecuaria, es decir el 80% de la población tiene el componente agrícola como fuente de ingresos dentro de su economía familiar. Ganado Vacuno.- La mayoría de las familias campesinas son propietarios de hatos muy pequeños contando con un promedio de 3 cabezas de ganado vacuno de la raza criolla y pocas familias con ganado mejorado (Brown Swiss); la ventaja del ganado criollo es su rusticidad y adaptabilidad y la desventaja es la baja producción lechera y los bajos precios que alcanza la venta de ganado criollo en el mercado local, lo que no sucede con el ganado mejorado que si tiene mejor producción lechera y mejores precios en pie. Ganado ovino.- Las familias consideran al ovino y vacuno especies mixtas de importancia económica dependiendo de pasturas naturales. En la zona la población de ganado excede la disponibilidad de pasto natural, el resultado es el sobrepastoreo que poco a poco viene 27
cambiando la composición de los pastos, reemplazando los pastos de mayor palatabilidad y valor nutritivo, por pastos de menor palatabilidad y con valor nutritivo bajo. También hay otros efectos como la reducción de la diversidad y composición forrajera y en muchos lugares hay una reducción de la cubierta vegetal que viene acelerando la erosión de los suelos. Crianza de ganado caballar.- Cada familia cuenta con un caballo de raza criolla, debido a las difíciles condiciones de topografía y acceso a la comunidad, este animal constituye un medio de transporte ideal para carga, trilla y a veces participación en eventos de la comunidad. La crianza es a campo abierto. Crianza de aves.- Las familias de la comunidad cuentan con gallinas criollas las mismas que adquieren en número limitado en la plaza del Distrito de Tupac Amaru. La cantidad promedio por familia es de 3 gallinas, considerándose como fuente para comercializar en caso de necesidades económicas y para la alimentación familiar. Su alimentación es en base a restos de cosecha (cereales) desperdicios gusanitos, insectos, restos de productos agrícolas y todo lo que encuentre en el campo. Crianza de cuyes.- Son destinados para la venta y alimentación por las familias, también consideradas como fuente importante de ingresos económicos para cubrir las necesidades de la familia. Cada familia cría un promedio de 12 cuyes del tipo criollo, cuya alimentación se basa en cebada (forraje), totora, cáscara de papa, habas. La crianza la realizan en sus propias cocinas (piso) especialmente por la presencia de calor, no cuentan con infraestructura adecuada (pozas), como consecuencia no se realiza el proceso de selección ni el mejoramiento adecuado. Problemas de producción.- En el aspecto productivo son evidentes los siguientes problemas: • Escasez de agua de riego.- Esto por la ausencia de fuentes hídricas cercanas limitando la ampliación de la frontera agrícola. Presencia del caracasaca también conocido como el gorgojo de los andes (Premnotripes • spp).- Esta especie de gorgojo de la papa esta mellando la producción de papa ocasionando pérdidas en los agricultores de la comunidad
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Escasez de terrenos agrícolas.- Esto básicamente por la topografía de la comunidad además por la atomización de los terrenos de cultivo en vista de que las familias en la comunidad cada vez son mas numerosas. Bajos Ingresos económicos.- Esto básicamente por el deficiente sistema productivo de la • comunidad que actualmente se encuentra en una situación de transición en función de la introducción de tecnificación agrícola. Condiciones climáticas adversas.- La presencia extemporánea de heladas, granizadas y • heladas, además de los rayos que generalmente matan a los animales ocasionando considerables pérdidas económicas. •
3.2.4. SUBSECTOR DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CUYES. La Crianza de animales menores, especialmente del cuy en el distrito de Túpac Amaru, constituye una actividad potencial en la economía de las familias de la zona rural del distrito, generando empleo e ingresos. Esta actividad se desarrolla en las 10 comunidades del distrito y en cada una está actividad tiene distinto grado de desarrollo. De este subsector cuyes se puede observar las funciones y los agentes económicos que participan en los eslabonamientos como agentes. En el mapa subsectorial vemos las funciones más generales que aglomeran a actores que participan en el desarrollo de esta actividad de los productores de pastos y forrajes provenientes de las localidades vecinas e incluso del Cusco, otros proveedores como las molineras locales, veterinarias, y mayoristas regionales quienes expenden concentrados, harinas, afrechos, etc. provenientes de Cusco y Arequipa. La función de la crianza de cuyes es realizada por los comuneros y asociados de las comunidades de Tupac Amaru cuyo acceso al mercado solo es a las localidades local (plaza dominical de Combapata), con intermediarios que realizan la compra en los domicilios de los comuneros. Es importante notar la participación de agentes públicos como la municipalidad distrital de Tupac Amaru. Ministerio de Agricultura y Agentes privados como son el Corredor Puno Cusco, ARARIWA, IPID entre otros cuyo apoyo en servicios de extensión en capacitaciones no comparten el mismo objetivo de los beneficiarios con resultados deficientes y poco sostenibles.
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Del mapa podemos manifestar de las potencialidades con que cuentan como los propios terrenos para proveerse de pastos, de la participación activa de los miembros de la familia en la crianza propiamente, de un mercado cuya demanda no es cubierta y más bien está siendo cubierto por otros provenientes de Puno y Arequipa. Así como potencialidades también identificamos sus limitaciones en poder acceder a una real capacitación que concuerde con el objetivo del productor, como su limitado acceso a fuentes de financiamiento que le permitan competir con otros productores de mayor capacidad. DESCRIPCION DE LOS AGENTES Y FUNCIONES DEL SUBSECTOR Comercialización; En esta actividad podemos apreciar aun aliado para la venta de cuyes como es el ACOPIADOR A DOMICILIO, que demanda de: Cuyes para carne; donde demanda aproximadamente unos 2,000 animales al mes, • llegándose a tener mayor demanda los meses de Julio por fiestas patrias, Agosto por los múltiples eventos matrimoniales y noviembre-diciembre por todos santos y navidad. El precio de venta fluctúa entre 10 a 12 nuevos soles. Gazapos; donde demanda aproximadamente unos 800 animales al mes, la mayor • demanda se al inicio de lluvias con la aparición de los pastos, son animales destinados a la recría. El precio de venta fluctúa entre 5 a 6 nuevos soles. Cuyes para Reproducción; La demanda aproximadamente unos 1,200 reproductores al • mes, la mayor demanda esta dada por las Municipalidades y ONGs que están implementando módulos de crianza de cuyes. El precio de venta fluctúa entre 25 a 40 nuevos soles, dependiendo de las características de los animales. Intermediario en Plaza; Son los acopiadores que lo realizan en el mercado semanal de • los domingos denominado la DOMINICAL DE COMBAPATA demanda aproximadamente unos 4,000 cuyes al mes, la mayor demanda esta dada en los mese festivos. Comercialización directa; generalmente lo hacen los criadores potenciales y los criadores independientes no asociados. Selección; Actividad que realizan los criadores, donde se selecciona los animales de saca para carne y los aptos para la reproducción. Capacitación; Es actividad está siendo apoyada por las ongs de la zona y la Municipalidad distrital de Tupac Amaru, Proyecto Corredor Puno Cusco, Proyecto de ARARIWA, instituciones 30
que están en el ámbito del distrito y lo realizan en coordinación con las asociaciones, y se realiza en base a la demanda de los criadores, sobre temas que requieren para la mejor gestión de sus granjas. Asistencia Técnica; Es una actividad que es apoyada por el asistente técnico del Proyecto Corredor Puno Cusco o la Oficina de desarrollo Económico local de la Municipalidad de Distrital de Tupac Amaru. Producción de cuyes; Actividad enteramente desempeñada por los criadores. la crianza familiar organizada. Los productores de cuyes hacen pequeñas inversiones económicas en infraestructura, tierra para siembra de forraje y mano de obra familiar para el manejo de la crianza. Las instalaciones se construyen especialmente para éste fin, utilizando materiales de la zona. Toda la población se maneja en un mismo galpón, agrupados por edades, sexo y clase. Dentro del manejo se realizan destetes y sacas oportunas de reproductores, los reemplazos se hacen mensuales o trimestrales para compensar la saca de reproductores; la alimentación es a base de subproductos agrícolas Adquisición de insumos; Los insumos como el afrecho, maíz, cebada molida son adquiridos a tres niveles: a) Las molineras de la localidad b) las veterinarias de la localidad de Combapata. c) Mayoristas regionales. La mayor demanda de insumos se da en los meses de estiaje, donde tiene que suplir la escasez de pastos. SOBRE LOS AGENTES: • Proyecto corredor Puno Cusco; Facilita la transferencia de recursos para el co financiamiento de servicios de asistencia técnica, en la perspectiva de fortalecer los mercados de servicios y desarrollar negocios rurales, contribuyendo al incremento de los ingresos de las familias pobres del Corredor. • Proyecto ARARIWA; es un organismo de cooperación técnica internacional que contribuye al desarrollo sostenible de la población de menores recursos, mediante la investigación, aplicación y difusión de tecnologías apropiadas.
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• Municipalidad Distrital de Tupac Amaru (Oficina Desarrollo Económico); Abocada a la
promoción del desarrollo económico local, Brindar servicios de asistencia técnica, capacitación, organización de sectores productivos, construcción de infraestructura productiva. • Molineras; Establecimientos de producción de harinas y derivados, ellos proporcionan al sub sector cuyes el afrecho que es un complemento de la alimentación. • Veterinarias; Establecimientos comerciales que proveen al subsector en medicamentos veterinarios, afrecho, soya etc. • Productores de pastos locales; Se refieren a los proveedores locales de forrajes de preferencia alfalfa y cebada verde, que se encuentran en puntos estratégicos del distrito.
MERCADO LOCAL COMBAPATA
COMERCIALIZACI ON
ACOPIAD OR A DOMICILI O CARNE
ACOPIAD OR A DOMICILI O
MERCADO EXTRA REGIONAL (PUNO - AREQUIPA)
MERCADO REGIONAL (TIPON- CUSCO)
ACOPIAD OR A DOMICILI O
INTERMEDI ARIO EN PLAZA
PROCESO DE SELECCIÒN
PRODUCCION DE CUYES
CAPACITACION
ASISTENCIA ADQUISICI N DE INSUMOS PRODUCCION DE PASTOS
S E Y U C E D S E R O D A I R C E D N I C A Z I N A G R O
SUB SECTOR: CRIADORES DE CUYES Tupac Amaru - Canas
Municipalid ad Tupac Amaru
Molinera
Productore s pastos
Proy Corredor PC
Veterinar
Proy ARARIWA
Mayorist as
Proy IPID
E D S E R O D A I R C E D N I C A Z I N A G R O
S E Y U C E D E T N E I D N E P E D N I
S E R O D A I R C
Productores pastos
32
3.3. ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL En esta sección se identifican los impactos, positivos y negativos, que el proyecto seleccionado podría generar en el medioambiente, así como las acciones de intervención que dichos impactos requerirán y sus costos, si fuera el caso. La información hasta aquí recogida ha sido sistematizada en la tabla. En general se estima que el proyecto no tendrá impactos negativos sobre el medio ambiente, más bien lo mejorara. Cuadro Nº 06 Método: Matriz Causa Efecto de Impacto Ambiental. EFECTO VARIABLES DE INCIDENCIA
O V I T I S O P
O V I T A G E N
MEDIO FISICO NATURAL Agua X Suelo X Aire MEDIO BIOLOGICO Flora X Fauna X MEDIO SOCIAL Población X Territorio X Económico X Fuente: Elaboración propia
TEMPORALIDAD TRANSITORIOS
O R T U E N
X
S E T N E N A M R E P
A T R O C
A I D E M
A G R A L
ESPACIALES L A C O L
L A N O I G E R
L A N O I C A N
MAGNITUD E V E L
O D A R E D O M
X X X
X X X
X X X
X
X X
X X
X X X
X X X
X X X
E T R E U F
Como se puede apreciar en el cuadro, se estima que el proyecto tendrá impactos positivos tanto a nivel del medio físico natural, como del medio biológico y el medio social. Existen dos etapas de ejecución del proyecto: Implementación ejecución, uso y mantenimiento; en cada una de estas etapas las acciones identificadas son : en la primera etapa se realizan acciones de construcción de infraestructuras productivas , Instalación de pastos cultivados y utilización de mano de obra; mientras que en la segunda etapa se tienen acciones de producción de desechos sólidos, excesivo consumo de pastos y utilización de mano de obra , las mismas que tienen replicancia en los factores ambientales ( físico, flora, cobertura vegetal, socioeconómico), que producen algunos posibles impactos como deterioro del suelo, 33
disminución de áreas de cultivo, ocupación laboral, contaminación por emanación de posibles gases y malos olores, y posible deterioro de la cobertura vegetal. como se observa en la siguiente matriz. CUADRO Nº 07 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL Etapas
Implementación y Ejecución
Acciones -Construcción de Infraestructuras productivas. - Instalación de pastos cultivados.
Factores Ambientales
Posibles impactos
Medio físico , suelo
Deterioro del suelo
-2
Medio físico, suelo, flora.
Disminución de áreas de cultivo.
-1
- aumento de mano Medio socioeconómico Ocupación laboral. de obra.
Uso y mantenimiento
- Producción de desechos sólidos
Medio biológico
- excesivo consumo de pastos.
Medio paisajístico
- aumento de mano de obra.
Calificación* (-1 a-5 y 1 a +5)
+5
Contaminación por emanación de posibles -1 gases y malos olores.
Deterioro de la cobertura vegetal Medio socioeconómico (pastos) Ocupación laboral.
-3 +5
*La calificación negativa -5 es más severos el impacto que -1; +5 los impactos serán más positivos en el ambiente.
Por la naturaleza del proyecto, cuyo objetivo es Incrementar la Producción de Cuyes en el distrito de Tupac Amaru - Canas, en la que se realizaran acciones que no dañen el medio ambiente y no tendrán impactos negativos relevantes (salvo el caso de la emanación de malos olores), por lo cual se han previsto algunas acciones para mitigar como: instalación de área de pastos debidamente calculada de acuerdo al requerimiento establecido por la cantidad de cuyes, con estas medidas se pretende lograr un manejo sostenido del proyecto.
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IV. ESPECIFICACIONES TECNICAS 4.1 META 0001: INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL DE CUYES 4.1.1 Construcción del camal de beneficio para cuyes Descripción de la partida.- Consiste en la construcción de un camal de beneficio. Es menester contar con un módulo como centro de beneficio y valor agregado para la capacitación in situ de los productores en técnicas modernas de beneficio de cuyes y las alternativas para la generación de valor agregado de la carne de cuy. Construcción de un centro de beneficio (camal) y valor agregado en Tungasuca (114 m2. material de concreto).
Vista de en 3D de la Planta de beneficio de Cuyes y valor agregado proyectado La edificación en mención está proyectada en 114.00 m2, contando con un solo nivel del terreno previsto para tal fin y cuenta con los siguientes espacios: Cuenta con un acceso peatonal y vehicular con fines de abastecimiento, del mismo modo se tiene un hall de distribución que vincula la recepción, sala de beneficio, sala de oreado, cámara de conservación, sala de valor agregado y deposito, además de los espacios propios para la función del camal, presenta un servicio higiénico y vestidor destinado al uso del personal. Metodología de Ejecución.- Consiste en la construcción de un centro de beneficio y valor agregado (camal) con estructura de fierro y cemento con un área de 114 m2. Ver Anexo 001 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico.
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Unidad de Medida.- Infraestructura Camal 4.1.2. Construcción de galpón experimental CPR (Centro de Producción de reproductores); Descripción de la partida.- Se construirá el CPR en Tungasuca, para la crianza de reproductores de cuyes de alta calidad genética, el mismo servirá para proveer de manera permanente a las crianzas familiares de los beneficiarios del proyecto, en el distrito, quienes se especializaran en producir reproductores de alta calidad genética bajo la capacitación y asistencia técnica personalizada del ingeniero especialista. Es menester recalcar que a través de este componente se busca brindar capacitación a los criadores a cerca de la infraestructura básica (instalaciones) para la crianza tecnificada de cuyes. Metodología de Ejecución.- Consiste en la construcción de un El CPR, será construido en un área de 220 m2, con una capacidad de 400 madres en producción. Ver Anexo 001 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico. Unidad de Medida.- Infraestructura Galpón CPR
4.1.3. Construcción de cerco perimétrico de área experimental Descripción de la partida.- Para darle seguridad al área experimental es necesario contar con el cercado. Metodología de Ejecución.- Consiste en la construcción de un cerco perimétrico de 264.6 mts. Ver Anexo 001 Presupuesto y Planos: Galpón de Cuyes CPR, Camal de Beneficio y Cerco perimétrico. Unidad de Medida.- Infraestructura cerco perimétrico.
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4.2 META 0002: EQUIPAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA 4.2.1 Equipamiento del camal de beneficio de cuyes; Descripción de la partida.- Consiste en la Implementación con el equipo correspondiente: Maquinaria y equipo: Jabas de plástico (Capacidad para 25 cuyes), Balanza electrónica 60kg de capacidad y Mesa de Soporte (madera aguano) Sala de faenamiento: Cocina industrial, Ollas para escaldado, Mesas de trabajo acero inox, Tinas de plástico (Masepa) y Ganchos de acero inoxidable para oreo y Tubo galvanizado 5m. Sala de obtención de productos: Mesa de Soporte, Empacadora al vacío con cámara de aspiración y de sellado 35 cm, Bandejas de plástico y Equipo de refrigeración (Congeladora vertical Electrolux 152Lts) Mobiliario y equipo administrativo: Escritorio de madera, Silla de madera con brazos, Módulos para computadora y Computadora con Impresora Materiales directos: Cuchillos, Rasuradoras, Desinfectantes, Detergente, Afiladores, Escobillas, Escobas, Baldes para agua, Uniformes, Gorras, Máscaras o tapa bocas, Botas de jebe, Delantales impermeables, Mamelucos y Guantes de jebe. Todo de acuerdo a la descripción de lo costos unitarios correspondiente a Implementación de equipo para camal. Metodología de Ejecución.- Equipamiento del camal de beneficio. Unidad de Medida.- Equipos: Global. 4.2.2 Implementación del CPR con reproductores de calidad tipo 01; Descripción de la partida.- Consiste en el adquisición de 10 módulos de cuyes (100 hembras y 10 machos) como población inicial. Se recomienda cuyes reproductores tipo 1. (Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentra de colores simples, claros, oscuros o combinados). Metodología de Ejecución.- cuyes reproductores tipo 1. Es el que tiene mejor comportamiento como productor de carne. Tipo A.- Corresponde a cuyes mejorados que tienen 37
una conformación enmarcada dentro de un paralelepípedo clásico en las razas productoras de carne. Son de temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversión alimenticia. Unidad de Medida.- Módulos 4.2.3 Equipamiento del galpón experimental; Descripción de la partida.- Consiste en la instalación de una Ha de alfalfar para la alimentación de los cuyes del CPR, adquisición de insumos para concentrados, comederos, gazaperas, instalación de bebederos automáticos y botiquín veterinario necesario para la atención del CPR
Metodología de Ejecución.- Equipamiento galpón de cuyes. Unidad de Medida.- Equipos: Global.
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4.3 META 0003: FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES MEJORAMIENTO DE LA TECNOLOGÍA PRODUCTIVA DE LA CUYICULTURA 4.3.1 Capacitación en Crianza mejorada de cuyes Descripción de la partida.- Consiste en la capacitación que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. La mayoría de la población de cuyes en la región manifiesta altos grados de consanguinidad como consecuencia de formas de reproducción indiscriminados y manejados sin ningún criterio técnico. El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en Manejo y mejoramiento genético de la crianza de cuy. El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en producción tecnificada de cuyes, este será implementado por el Ingeniero especialista en Producción Tecnificada de Cuyes y estará dirigido a los productores Organizados identificados. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la CRIANZA MEJORADA DE CUYES. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos
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4.3.2 Asistencia técnica en Crianza mejorada de cuyes Descripción de la partida.- Consiste en la realización de visitas a sus galpones familiares. La asistencia técnica que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. En las mayorías de las crianzas familiares vendemos los mejores cuyes, porque esto nos representa los mayores ingresos, dejando siempre en nuestra explotación los más pequeños, débiles, enfermos, etc. lo cual con el transcurrir el tiempo nos va degenerando la raza, naciendo cuyes chiquitos, enfermos, etc., y estos a su vez no logran un buen tamaño a la adultez; el caso más se agudiza cuando no adquirimos machos de otro criador. Para lograr el mejoramiento de nuestros animales, primero deberíamos adquirir cuyes machos de buena conformación corporal, buen peso, de buenas características de acuerdo a la raza que deseamos criar, además que proceda de un buen criador reconocido. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de visitas de asistencia técnica dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la CRIANZA MEJORADA DE CUYES. Se desarrollaran un total de 720 visitas (240 visitas por año) Unidad de Medida.- Visitas 4.3.3 Capacitación en Alimentación y Nutrición de cuyes Descripción de la partida.- Teniendo en cuenta que el 70 a 80 % del costo de producción en la producción de cuyes corresponde al rubro de alimentación, es imprescindible capacitar en temas de nutrición y alimentación a los productores de cuy. El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en nutrición y alimentación de cuyes, este será implementado por el Ingeniero especialista en Producción Tecnificada de Cuyes y estará dirigido a los productores Organizados e identificados en el ámbito del Proyecto .
40
Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la ALIMENTACION Y NUTRICION DE CUYES. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos
4.3.4 Asistencia técnica en Alimentación y Nutrición de cuyes Descripción de la partida.- Consiste en la realización de visitas a sus galpones familiares. La asistencia técnica que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. La alimentación en cuyes es uno de los aspectos más importantes, debido a que éste depende el éxito de la producción, por tanto se debe garantizar la producción de forraje suficiente considerando, que el cuy es un animal herbívoro y tiene una gran capacidad de consumo de forraje. El dotar a los animales de una alimentación insuficiente en calidad y cantidad, trae como consecuencia una serie de trastornos; en reproductores los problemas frecuentes son: retraso en la fecundación, muerte embrionaria, abortos y nacimiento de crías débiles y pequeñas con alta mortandad. Para lograr que los cuyes tengan buena producción y crezcan rápidamente, se les debe suministrar un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos nutritivos. Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y que el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse. Los animales necesitan diferentes proporciones de nutrientes. Se recomienda dar pasto o forraje todos los días a los cuyes, pues de ahí ellos toman sus alimentos y vitaminas; los forrajes deberá de incluirse en todas, las dietas de los cuyes, un animal en crecimiento deberá de consumir de 160 a 200 gramos de forraje diarios, el cuy a la edad de un mes consume diariamente 50 gramos de forraje verde y 25 gramos de alimento balanceado, estas cantidades van a variar de acuerdo al desarrollo del animal y al tipo de los animales, la calidad nutritiva del forraje, etc 41
Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de visitas de asistencia técnica dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la ALIMENTACION Y NUTRICION DE CUYES. Se desarrollaran un total de 720 visitas (240 visitas por año) Unidad de Medida.- Visitas
4.3.5 Parcelas Demostrativas de pastos cultivados Descripción de la partida.- Consiste en la instalación de 30 parcela demostrativas de 1 Has. Con alfalfa- Dactilis en las 10 comunidades del ámbito del proyecto, como un medio para la capacitación en manejo de pastos cultivados, a la que asistirán todas las organizaciones de productores beneficiarios del proyecto. La alfalfa dormante; Es una variedad de alfalfa, es decir que la planta desarrolla eficientemente cuando hay condicion es agrológicas favorables y “duerme” cuando se presentan condiciones desfavorables, como por ejemplo: sequías prolongadas, heladas, e inclusive caída de nieve, luego apenas mejoran las condiciones despierta y continua su desarrollo. El costo de producción por Ha. de alfalfa propuesta es:
DESCRIPCIÒN
UNIDAD DE MEDIDA
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
TOTAL S/.
4 2 8
50 50 20
200 100 160
Pre pa ra ción de l te rre no
Arado Rastra Mullido
460
Hrs-maq Hrs-maq Jornal
Sie mbra
Siembra y Tapado Abonamiento
120
Hrs-maq Jornal
2 1
50 20
Jornal Jornal Jornal
2 1 1
20 20 20
kg. kg. kg. Ton lt. kg.
20 5 150 1 2 1
28 20 1.5 80 45 15
Jornal kg.
1 80
20 2
La bore s cultura le s
Deshierbos Riego Control fitosanitario
80
Insumos
Semilla de alfalfa Semilla de dactilis Guano de Isla Guano de corral Pesticidas Inoculantes
40 20 20 1070
Ma nte nimie nto
Mano de obra Fertilizantes(NPK) COSTO TOTAL
100 20
560 100 225 80 90 15 180
20 160 1,910.00
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Metodología de Ejecución.- Se cosechara 06 cortes al año, previamente se realizar el mantenimiento con agua de riego así como con estiércol de las excretas de cuyes. Unidad de Medida.- Parcelas 4.3.6 Capacitación en Sanidad de cuyes Descripción de la partida.- El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el criador, porque desconoce las causas que las producen, como prevenirlas y como curarlas. Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de limpieza e higiene en los ambientes donde se encuentran. Por esto las instalaciones deben estar limpias y ser desinfectadas en rutinas diarias, semanales y mensuales. Los cuyes mal alimentados también son susceptibles a contraer enfermedades. Una buena alimentación les provee los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos deben estar frescos y libres de contaminación. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la SANIDAD DE CUYES. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos 4.3.7 Asistencia técnica en Sanidad de cuyes Descripción de la partida.- Mucho de las causas de mortalidad en cuyes se da por desconocimiento por parte de los productores en temas relacionados en sanidad de cuyes. La capacitación y asistencia técnica que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a 43
través de los cursos taller sanidad animal, este será implementado por el Ingeniero especialista en Producción Tecnificada de Cuyes y estará dirigido a los productores Organizados e identificados en el ámbito del Proyecto Consiste en la realización de visitas a sus galpones familiares. La asistencia técnica que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. Uno de los problemas más difíciles que tienen los productores es el control sanitario de sus cuyes. En muchos casos no se sabe cómo se enferman y porque se mueren. Muchas enfermedades no se pueden curar o su curación es costosa. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de visitas de asistencia técnica dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a SANIDAD DE CUYES. Se desarrollaran un total de 720 visitas (240 visitas por año) Unidad de Medida.- Visitas 4.3.8 Rutas de aprendizaje Descripción de la partida.- Las rutas de aprendizaje son un innovador sistema de capacitación de campo, diseñado para ampliar las capacidades de loa actores que participan en el diseño e implementación de servicios de desarrollo en beneficio de las familias rurales pobres. Mediante el conocimiento directo de experiencias exitosas y el dialogo de campesino a campesino. Las rutas son una oportunidad para conocer en el terreno las estrategias y gestión de las iniciativas exitosas (en crianzas) la adaptación y/o adopción de estas experiencias exitosas en las organizaciones participantes contribuirá a la mejora de la gestión de la pequeña agricultura. Los Objetivos son: • Ampliar las capacidades de análisis y gestión de los actores que participan en el engorde de cuyes. •Mejorar sus conocimientos en la conducción de iniciativas exitosas.
De los Ruteros: La delegación estaba compuesto por productores de cada organización. 44
De los Coordinador de ruta: Estará compuesto por el Asistente técnico de la organización. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación de pasantías a Centros de Producción de cuyes de la región. Unidad de Medida.- Pasantías 4.3.9 Concursos del proceso de producción Descripción de la partida.- Consiste en premiar a los productores innovadores mediante concursos anuales, donde se considerara indicadores de producción, sistema de cri anza, control de ventas etc. El enfoque de transferencia de capacidades tecnológicas y de gestión de producción familiar, se basa en estímulos concursables dentro de un plan concertado de los involucrados liderados por las autoridades locales; el agente activo para la réplica de capacidades será el propio beneficiario. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación de concurso inter galpones familiares. Se ha considerado la implementación de 3 concursos (un concurso por año) Unidad de Medida.- Concursos
4.3.10 Formación de promotores en Gestión de crianza de cuyes Descripción de la partida.- Consiste en contar con una estructura local capacitada en gestión de granjas familiares de cuyes que estén al servicio de la comunidad. Para lo cual se tomaran los servicios de Centros de producción de cuyes como el INIEA Andenes, Centro Agronómico de Kayra de la Universidad Nacional san Antonio Abad del Cusco, para la formación de estos técnicos campesinos.
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Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación de 30 promotores campesinos (10 promotores cada año) Unidad de Medida.- Promotores
FOMENTAR EL VALOR AGREGADO Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL Se sustenta en la gestión eficiente de la producción y comercialización de los cuyes, para esto las asociaciones y productores deben de estar preparados y organizados para producir y vende r, en forma asociativa logrando mejores precios de sus productos. 4.3.11 Capacitación en Valor Agregado Descripción de la partida.- El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en generación de VALOR AGREGADO en cuyes, este será implementado por el Ingeniero especialista en Producción Tecnificada de Cuyes y estará dirigido a los productores. Es menester contar con un módulo como Centro de Beneficio y Valor Agregado para la capacitación in situ de los productores en técnicas modernas de beneficio de cuyes y las alternativas para la generación de valor agregado de la carne de cuy. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la VALOR AGREGADO. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos 4.3.12 Capacitación en Gastronomía Novo Andina Descripción de la partida.- El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá 46
en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en GASTRONOMIA NOVO ANDINA. En la actualidad, según algunos entendidos; manifiestan que el consumo de carne de cuy permite convertirse en una fuente nutritiva y alimenticia para el ser humano, por su alto contenido proteico y su bajo nivel de grasas; lo que lo convierte en un manjar de Dioses. ( los antiguos pobladores no se equivocaron y ahora después de haber superado una serie de mitos, creencias, perjuicios y complejos; está teniendo mayor demanda), especialmente en Moquegua, en donde según los buenos gourmets se preparan los más exquisitos, sabrosos e incomparables platos de cuyes. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la GASTRONOMIA NOVO ANDINA. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos 4.3.13 Asistencia técnica en Valor Agregado y Gastronomía Descripción de la partida.- Consiste en la realización de visitas a las familiares. La asistencia técnica que será impartida a las amas de casa en la generación de valor agregado y Gastronomía. . Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de visitas de asistencia técnica dirigido a productores de cuyes en temas relacionados a la GENERACION DE VALOR AGREGADO Y GASTRONOMIA. Se desarrollaran un total de 1440 visitas (480 visitas por año) Unidad de Medida.- Visitas
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4.3.14 Promoción y Comercialización de los productos Descripción de la partida.- Consiste en la realización de espacios de comercialización de cuyes y sus derivados. Las ferias deben considerarse como eventos de promoción comercial dirigidos a los productores cuyeros. Deben entenderse como productos que forman parte de la estrategia para fomentar el desarrollo económico de un territorio concreto. En ella se unen los objetivos de los productos y comerciantes (Vender y ganar clientes). A la hora de realizar una feria se debe tener claro de objetivos concretos, basados en calidad cantidad y tiempo. Los lineamientos deben ser: La feria es un instrumento de desarrollo económico: Adquirir capacidades productivas, Desarrollar ventajas competitivas. Y Identificar y ventajas comparativas. Una Visión de Negocios con enfoque de Marketing: Cambio de actitud de los productores, Negocio centrado en el cliente, Ingresar a nuevos segmentos o nichos de mercado, Satisfacer deseos y necesidades de potenciales clientes y Precios competitivos. La feria como un aporte a la identidad local: Instrumento para la difusión de la identidad local y Ayuda a consolidar la cultura regional. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de eventos feriales dirigido a productores de cuyes. Se desarrollaran un total de 3 ferias (1 feria por año) Unidad de Medida.- Eventos feriales. 4.3.15 Consolidar la organización de asociaciones de cuyeros Descripción de la partida.- Es importante que las organizaciones (asociaciones) estén formalizadas, inscritas legalmente. Para ello se apoyara en la formalización de las asociaciones. Metodología de Ejecución.- Consiste en la formalización de organizaciones de cuyeros. Se ha considerado apoyar la formalización de 10 organizaciones. Unidad de Medida.- Formalizaciones.
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4.3.16 Capacitación en Gestión Organizacional y Empresarial Descripción de la partida.- La capacitación y asistencia técnica que será impartida a los productores en la crianza tecnificada de cuyes es de suma importancia, permitirá realizar una actividad mucho más rentable y con miras a la exportación de la carne de cuy. El principal proceso de transferencia de conocimientos de manera práctica, es adoptando tecnología validadas por la misma población, en este aspecto se incidirá en el fortalecimiento de capacidades de los criadores a través de los cursos taller en producción tecnificada de cuyes, este será implementado por el Ingeniero especialista en Producción Tecnificada de Cuyes y estará dirigido a los productores Organizados e identificados en el ámbito del Proyecto. Metodología de Ejecución.- Consiste en la implementación y desarrollo de cursos taller (eventos) dirigido a productores de cuyes en temas relacionados al fortalecimiento organizacional. Se desarrollaran un total de 06 eventos (2 por año) Unidad de Medida.- Cursos
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V. PRESUPUESTO DEL PROYECTO Cuadro Nº 08 PRESUPUESTO DESCRIPCION
M1
UNID
CANT
COST/UNIT
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES
%
462784.2
36.0
126341.9
9.8
1.1 Construccion del camal de benefico para cuyes
Infraest
1
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR
Infraest
1
165,918.37
165918.4
12.9
1.3 Construccion cerco perimetrico area experimental
Infraest
1
170,523.93
170523.9
13.2
74060.0
5.8
M2
126,341.94
COSTO TOTAL
EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA
2.1. Equipamiento del camal de benefico para cuyes
Glob
1
50000
50000.0
3.9
2.2. Implementacion de CPR con reproductores de calidad Tipo 1
Mod
10
400
4000.0
0.3
Equipos
1
20060
20060.0
1.6
568100.0
44.1
2.3. Equipamiento de galpon Experimental CPR
M3
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la te cnologia productiva de la cuyicultura
3.1. Capacitacion en Crianza mejorada de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.2. Asistencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
3.3. Capacitacion en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.4. Asistencia tecnica en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
Parcelas
30
1910
57300.0
4.5
3.6 Capacitacion en sanidad de cuyes
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.7 Asistencia tecnica en sanidad de cuyes
Visitas
720
80
57600.0
4.5
pasantias
6
2500
15000.0
1.2
concur
3
25000
75000.0
5.8
Promotores
30
1300
39000.0
3.0
3.11. Capacitacion en valor agregado
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.13. a sistencia tecnica en valor agregado y Gastronomia
Visitas
1440
80
115200.0
8.9
ferias
3
20000
60000.0
4.7
formaliz
10
500
5000.0
0.4
Cursos
6
800
4800.0
0.4
3.5 Parcelas Demostrativas de pastos cultivados
3.8 Rutas de aprendizaje a Centros de produucion de cuyes 3.9 Concursos del proceso de produccion 3.10. Formacion de Promotores en gestion de Crianza de cuyes
Foment ar Valor agregado y negociacion comercial
3.14. Promocion y comercializacion de los productos 3.15 Consolidar la organización de asociaciones de cuyeros 3.16 Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresarial
COSTO DIRECTO DE INVERSION
1104944.2
85.8
Gastos generales (10%)
110494.4
8.6
Gastos de supervision (4%)
44197.8
3.4
Expediente tecnico (1.5%)
16574.2
1.3
Liquidacion (1%)
11049.4
0.9
1287260.0
100
TOTAL
50
VI. ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS M1
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES
1.1 Construccion del camal de benefico para cuyes DESCRI PCI ON Ca ma l de be ne fi ci o Tota l
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cos to Tota l
I nfra e s t
1
126341.9
126341.9
I nfra e s t
126341.9
(ver Anexo 001 Detalle de Presupuesto y Planos)
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR DESCRI PCI ON Ga l pon e xpe ri me nta l Tota l
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cos to Tota l
I nfra e s t
1
165918.4
165918.4
I nfra e s t
165918.4
(ver Anexo 001 Detalle de Presupuesto y Planos)
1.3 Construccion cerco perimetrico area expe rimental DESCRI PCI ON Ce rco pe ri me tri co Tota l
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cos to Tota l
I nfra e s t
1
170523.9
170523.9
I nfra e s t
170523.9
(ver Anexo 001 Detalle de Presupuesto y Planos)
M2
EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA
2.1.
Equipamiento del camal de benefico para cuyes DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Maquinaria y equipo
Jabas de plá stico (Cap 25 cuye)
Cos to Tota l 8,280
ja ba
40
120
4,800
Bala nza e lectronica 60 kg
Uni da d
1
3200
3,200
Mes a de Soporte (madera)
Uni da d
1
280
280
Sala de faenamiento
9,410
Cocina indus tria l
Coci na
1
1800
1,800
Ollas para escaldado
Uni da d
4
250
1,000
Mes as de traba jo acero inox
Uni da d
3
1800
5,400
Tinas de plás tico (Mase pa)
Uni da d
6
60
360
Ganchos de acero inoxidabl e
Doce na
5
170
850
Sala de obtención de productos
21,880
Mes a de Soporte
Uni da d
1
280
280
Empa ca dora a l va cío
Uni da d
1
14200
14,200
Bandejas de plá stico
Doce na
5
40
200
Uni da d
1
7200
7,200
Equipo de refrigeración (Congeladora vertical 152 Lts)
51
Mobiliario y equipo administrativo
4,810
Escritorio de made ra
Uni da d
1
750
750
Sill a de madera con brazos
Uni da d
1
90
90
Módulos para computadora
Uni da d
1
250
250
Computadora
Uni da d
1
3200
3,200
Impresora
Uni da d
1
520
520
Materiales directos
Cuchillos
5,620
Doce na
1
120
120
Ci e nto
4
150
600
Li tro
5
70
350
Detergente
kg
20
10
200
Afiladores
Uni da d
2
360
720
Escobillas
Doce na
1
30
30
Escobas
Uni da d
5
10
50
Valdes pa ra agua
Uni da d
15
14
210
Uniformes
Uni da d
10
140
1,400
Gorras
Uni da d
10
12
120
Más caras o tapa bocas
Uni da d
10
12
120
pa re s
10
50
500
D e l a n t a l e s i m p e rm e a b l e s
Uni da d
10
25
250
Mamelucos
Uni da d
10
80
800
pa re s
10
15
150
Rasuradoras Desinfectantes
Botas de jebe
Guantes de jebe Tota l
2.2.
50000.0
Implementacion de CPR con reproductores de calidad Tipo 1 DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cuye s he mbra s
ma d
100
35
3500
Cuye s ma chos
pa d
10
50
500
Tota l
2.3.
Cos to Tota l
4000.0
Equipamiento de galpon Experimental CPR DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Ha
1
1910
1910
s a co
150
75
11250
Come de ros
come d
70
25
1750
I ns ta l a ci on be be de ros
be be d
70
20
1400
Ga za pe ra s
ga za p
50
25
1250
gl ob
1
2500
2500
I ns ta l a r a l fa l fa r: 01 Ha . I ns umos pa ra cone ntra do
Boti qui n ve te ri na ri o Tota l
Cos to Tota l
20060.0
52
M3
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la tecnologia productiva de la cuyicultura
3.1.
Capacitacion en Crianza mejorada de cuyes DESCRIPCION
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cons ul tori a s : Expos i tor
Hora s
24
50
1200
Gl ob
6
200
1200
Ra ci ones
480
5
2400
Curs os
6
Ma teri a l di da cti co Refri geri os Tota l
3.2.
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Honora ri o As i s tente
asist
720
60
43200
Ma teri a l di da cti co y ca mpo
Gl ob
720
20
14400
Vi s i ta s
720
Tota l
57600.0
DESCRIPCION
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cons ul tori a s : Expos i tor
Hora s
24
50
1200
Gl ob
6
200
1200
Ra ci ones
480
5
2400
Curs os
6
Refri geri os Tota l
Cos to Tota l
4800.0
Asistencia tecnica en Alimentacion y Nutricion de cuyes DESCRIPCION
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Honora ri o As i s tente
asist
720
60
43200
Ma teri a l di da cti co y ca mpo
Gl ob
720
20
14400
Vi s i ta s
720
Tota l
3.5.
Cos to Tota l
Capacitacion en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Ma teri a l di da cti co
3.4.
4800.0
Asistencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes DESCRIPCION
3.3.
Cos to Tota l
Cos to Tota l
57600.0
Parcelas Demostrativas de pastos cultivados DESCRIPCION
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cos to Tota l
Prepa ra ci ón del terreno
Gl ob
30
460
13800
Si embra
Gl ob
30
120
3600
La bores cul tura l es
Gl ob
30
80
2400
Ins umos
Gl ob
30
1070
32100
Ma nteni mi ento
Gl ob
30
180
5400
Pa rcel a s
30
Tota l
57300.0
53
Fomentar Valor agregado y negociacion comercial 3.11. Capacitacion en valor agregado DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cons ul tori a s : Expos i tor
Hora s
24
50
1200
Gl ob
6
200
1200
Ra ci one s
480
5
Curs os
6
Ma te ri a l di da cti co Re fri ge ri os Tota l
Cos to Tota l
2400 4800.0
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Cons ul tori a s : Expos i tor
Hora s
24
50
1200
Ma te ri a l di da cti co Re fri ge ri os Tota l
Cos to Tota l
Gl ob
6
200
1200
Ra ci one s
480
5
2400
Curs os
6
4800.0
3.13. asiste ncia tecnica en valor agregado y Gastronomia DESCRI PCI ON Honora ri o As i s te nte Ma te ri a l di da cti co y ca mpo Tota l
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
asist
1440
60
Gl ob
1440
20
Vi s i ta s
1440
Cos to Tota l 86400 28800 115200.0
3.14. Promocion y comercializacion de los productos DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
Di s ti nti vos de concurs o
Gl ob
3
2500
7500
Publ i ci da d jue ces Pre mi os Ge s ti on e ve nto fe ri a l Tota l
Cos to Tota l
Gl ob
3
1500
4500
Gl ob
3
500
1500
Gl ob
3
12000
36000
Gl ob
3
3500
10500
fe ri a
3
60000
3.15. Consolidar la organización de asociaciones de cuyeros DESCRI PCI ON Forma l i za ci on l e ga l Tota l
Uni d
Ca nt
C Uni ta ri o
As oc
10
500
As oc
Cos to Tota l 5000 5000
3.16. Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresarial DESCRI PCI ON
Uni d
Ca nt
Cons ul tori a s : Expos i tor
Hora s
24
50
1200
Gl ob
6
200
1200
Ra ci one s
480
5
2400
Curs os
9
Ma te ri a l di da cti co Re fri ge ri os Tota l
C Uni ta ri o
Cos to Tota l
4800.0
54
VII. CRONOGRAMA DE EJECUCION 7.1. Cronograma de Ejecución Física del Proyecto Componentes / Actividades
Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015
Unid
2012-13
2013-14
2014-15
Total
1.1 Construccion del ca mal de benefico para cuyes
Infraest
1
0
0
1
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR
Infraest
1
0
0
1
Infraest
1
0
0
1
2.1. Equipamiento del c amal de benefico para cuyes
glob
1
0
0
1
2.2. Implementaci on de CPR con reproductores de cal idad Tipo 1
Mod
10
0
0
10
Equipos
1
0
0
1
3.1. Capaci tacion en Crianza mejorada de cuyes
Cursos
2
2
2
6
3.2. Asis tencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes
M1
INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES
1.3 Construccion cerco perimetrico area experimental
M2
EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA
2.3. Equipamiento de galpon Experimental CPR
M3
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la tecnologia productiva de la cuyicultura Visitas
240
240
240
720
3.3. Capaci tacion en Ali mentacion y Nutricion de cuyes
Cursos
2
2
2
6
3.4. Asis tencia tecnica en Ali mentacion y Nutrici on de cuyes
Visitas
240
240
240
720
Parcelas
10
10
10
30
3.6. Capacitacion en sanidad de cuyes
Cursos
2
2
2
6
3.7. Asis tencia tecnica en sani dad de cuyes
Visitas
240
240
240
720
pasantias
2
2
2
6
concur
1
1
1
3
Promotores
10
10
10
30
3.11. Capacitacion en valor agregado
Cursos
2
2
2
6
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina
Cursos
2
2
2
6
3.13. asi stencia tecnica en valor agregado y Gastronomia
Visitas
480
480
480
1440
3.14. Promocion y comercializacion de los productos
ferias
1
1
1
3
formaliz
3
3
4
10
Cursos
2
2
2
6
3.5. Parcelas Demostrativas de pastos cultivados
3.8. Rutas de aprendizaje a Centros de produucion de cuyes 3.9. Concursos del proceso de produccion 3.10. Formaci on de Promotores en gestion de Cri anza de cuyes
Fomentar Valor agregado y negociacion comercial
3.15. Consolidar l a organización de asociaci ones de cuyeros 3.16. Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresari al
COSTO DIRECTO DE INVERSION Gastos generales (10%) Gastos de supervisi ón (4%) Expediente técnic o (1.5%) Liquidacion (1%)
TOTAL
55
7.2. Cronograma de Ejecución Financiera del Proyecto Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015 Componentes / Actividades
Unid
C Unit
M1 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES
2012-13
2013-14
2014-15
Total
%
462784.2
0.0
0.0
462784.2
36.0
1.1 Construccion del camal de benefico para cuyes
Infraest
126,341.94
126341.94
0
0
126341.94
9.8
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR
Infraest
165,918.37
165918.37
0
0
165918.37
12.9
1.3 Construccion cerco perimetrico area experimental
Infraest
170,523.93
170523.93
0
0
170523.93
13.2
74060
0
0
74060
5.8
M2 EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA 2.1. Equipamiento del camal de benefico para cuyes
glob
50000
50000
0
0
50000
3.9
2.2. Implementacion de CPR con reproductores de calidad Tipo 1
Mod
400
4000
0
0
4000
0.3
Equipos
20060
20060
0
0
20060
1.6
189200
189200
189700
568100
44.1
2.3. Equipamiento de galpon Experimental CPR
M3 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la te cnologia productiva de la cuyicultura 3.1. Capacitacion en Crianza mejorada de cuyes
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.2. Asistencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes
Visitas
80
19200
19200
19200
57600
4.5
3.3. Capacitacion en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.4. Asistencia tecnica en Alimentacion y Nutricion de cuyes
Visitas
80
19200
19200
19200
57600
4.5
Parcelas
1910
19100
19100
19100
57300
4.5
3.6. Capacitacion en sanidad de cuyes
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.7. Asistencia tecnica en sanidad de cuyes
Visitas
80
19200
19200
19200
57600
4.5
pasantias
2500
5000
5000
5000
15000
1.2
concur
25000
25000
25000
25000
75000
5.8
Promotores
1300
13000
13000
13000
39000
3.0
3.11. Capacitacion en valor agregado
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.13. asistencia tecnica en valor agregado y Gastronomia
Visitas
80
38400
38400
38400
115200
8.9
3.14. Promocion y comercializacion de los productos
ferias
20000
20000
20000
20000
60000
4.7
3.15. Consolidar la organización de asociaciones de cuyeros
formaliz
500
1500
1500
2000
5000
0.4
3.16. Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresarial
Cursos
800
1600
1600
1600
4800
0.4
3.5. Parcelas Demostrativas de pastos cultivados
3.8. Rutas de aprendizaje a Centros de produucion de cuyes 3.9. Concursos del proceso de produccion 3.10. Forma ci on de Promotores en ges ti on de Cri anza de cuyes
Fomentar Valor agregado y ne gociacion comercial
COSTO DIRECTO DE INVERSION
726044.2 189200.0 189700.0 1104944.2
85.8
Gastos generales (10%)
36831
36831
36831
110494
8.6
Gastos de supervicion (4%)
14733
14733
14733
44198
3.4
Expediente tecnico (1.5%)
16574
0
0
16574
1.3
0
0
11049
11049
0.9
Liquidacion (1%)
TOTAL
794182.5 240764.1 252313.5 1287260.0
100
56
7.3. Cronograma de Ejecución Física y Financiera: Por Actividades M1 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA: CAMAL CUYES 1.1 Construccion del camal de benefico para cuyes Un i da d : I n fra e s tru ct ura
( ve r A ne xo 001 De ta l l e d e Pre s u pu e s to y Pl a n os ) Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015
Ca te gori a de ga s to Ca ma l de be ne fi ci o Tota l
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Pa rci a l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Infra e s t
1
126341.9
126341.9
1
0
0
1
126342
0
0
126341.94
0
126341.94
Infra e s t
126341.9
126341.9
1.2 Construccion de galpon Experimental CPR Un i da d : I n fra e s tru ct ura
( ve r A ne xo 001 De ta l l e d e Pre s u pu e s to y Pl a n os ) Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015
Ca te gori a de ga s to Ga l pon expe ri menta l Tota l
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Pa rci a l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
2012-13
2013-14
2014-15
Infra e s t
1
165918.4
165918.4
1
0
0
1
165918
0
0
165918.37
0
165918.37
Infra e s t
165918.4
165918.4
Tota l
1.3 Construccion cerco perimetrico area experimental Un i da d : I n fra e s tru ct ura
( ve r A ne xo 001 De ta l l e d e Pre s u pu e s to y Pl a n os ) Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Ca te gori a de ga s to
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Pa rci a l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Ce rco p eri me tri co y de fe ns a ri ve
I nfra es t
1
170523.9
170523.9
1
0
0
1
170524
0
0
170523.93
Tota l
Infra e s t
0
170523.93
170523.9
170523.9
M2 EQUIPAMIENTO DE INFRAESTRUCTURA 2.1. Equipamiento del camal de benefico para cuyes Unidad: Equipos Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Ca te gori a de ga s to
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Pa rci a l
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015 2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Maquinaria y equipo Jabas de plá stico (Cap 25 cuye)
jab a
1
120
120
40
0
0
40
4800
0
0
4800
Bala nza el ectronica 60 kg
Uni da d
1
3200
3,200
1
0
0
1
3200
0
0
3200
Mesa de Soporte (madera)
Uni da d
1
280
280
1
0
0
1
280
0
0
280
Sala de faenamiento Cocina industrial
Coci na
1
1800
1,800
1
0
0
1
1800
0
0
1800
Ollas para escaldado
Uni da d
1
250
250
4
0
0
4
1000
0
0
1000
Mesas de trabajo a cero inox
Uni da d
1
1800
1,800
3
0
0
3
5400
0
0
5400
Tinas de plástico (Masepa)
Uni da d
1
60
60
6
0
0
6
360
0
0
360
Ganchos de acero inoxidable
Doce na
1
170
170
5
0
0
5
850
0
0
850
Mesa de Soporte
Uni da d
1
280
280
1
0
0
1
280
0
0
280
Empa ca dora a l va cío
Uni da d
1
14200
14,200
1
0
0
1
14200
0
0
14200
Bandejas de plás tico
Doce na
1
40
40
5
0
0
5
200
0
0
200
Doce na
1
7200
7,200
1
0
0
1
7200
0
0
7200
Escritorio de madera
Uni da d
1
750
750
1
0
0
1
750
0
0
750
Silla de madera con brazos
Uni da d
1
90
90
1
0
0
1
90
0
0
90
Módulos para computadora
Uni da d
1
250
250
1
0
0
1
250
0
0
250
Computadora
Uni da d
1
3200
3,200
1
0
0
1
3200
0
0
3200
Impresora
Uni da d
1
520
520
1
0
0
1
520
0
0
520
Sala de obtención de productos
Equipo de refrigeración (Congeladora vertical 152 Lts)
Mobiliario y equipo administrativo
Materiales directos Cuchillos
Doce na
1
120
120
1
0
0
1
120
0
0
120
Ci e nto
1
150
150
4
0
0
4
600
0
0
600
Li tro
1
70
70
5
0
0
5
350
0
0
350
Detergente
Gk
1
10
10
20
0
0
20
200
0
0
200
Afiladores
Uni da d
1
360
360
2
0
0
2
720
0
0
720
Escobillas
Doce na
1
30
30
1
0
0
1
30
0
0
30
Escobas
Uni da d
1
10
10
5
0
0
5
50
0
0
50
Valdes para agua
Uni da d
1
14
14
15
0
0
15
210
0
0
210
Uniformes
Uni da d
1
140
140
10
0
0
10
1400
0
0
1400
Gorras
Uni da d
1
12
12
10
0
0
10
120
0
0
120
Máscaras o tapa bocas
Uni da d
1
12
12
10
0
0
10
120
0
0
120
pa re s
1
50
50
10
0
0
10
500
0
0
500
Delantales impermeables
Uni da d
1
25
25
10
0
0
10
250
0
0
250
Mamelucos
Uni da d
1
80
80
10
0
0
10
800
0
0
800
pa re s
1
15
15
10
0
0
10
150
0
0
150
40000
0
0
50000
Rasuradoras Desinfectantes
Botas de jebe
Guantes de jebe Tota l
57
2.2. Implementacion de CPR con reproductores de calidad Tipo 1 Unidad: Modulos Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Meta fina nciera Jul io 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
Cuyes hembras
ma d
10
35
350
10
0
0
10
3500
Cuyes machos
pa d
1
50
50
10
0
0
10
500
4000
0
Tota l
Mod
400
2013-14
2014-15
Total
0
0
3500
0
0
500
0
4000
2.3. Equipamiento de galpon Experimental CPR Unidad: Equipos Glob Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to Ins ta l ar al fa l fa r: 01 Ha. Ins umos pa ra conentrado
Meta fina nciera Jul io 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Ha
1
1910
1910
1
0
0
1
1910
0
0
1910
s a co
1
75
75
50
50
50
150
3750
3750
3750
11250
Comederos
comed
70
25
1750
1
0
0
1
1750
0
0
1750
Ins ta l aci on bebederos
bebed
70
20
1400
1
0
0
1
1400
0
0
1400
Ga zaperas
gaza p
50
25
1250
1
0
0
1
1250
0
0
1250
gl ob
1
2500
2500
1
0
0
1
Boti qui n veteri na ri o Tota l
gl ob
2500
0
0
2500
12560
3750
3750
20060
M3 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES Mejorar la tecnologia productiva de la cuyicultura 3.1. Capacitacion en Crianza mejorada de cuyes Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Uni d
Cant
C Uni t
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Cons ul tori a s : Expos i tor
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Materi a l di dacti co
Gl ob
1
200
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Ra ci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
1600
4800
Refri geri os Tota l
Gl ob
800
1600
3.2. Asistencia tecnica en Crianza mejorada de cuyes Unidad: Visita Asistencia tecnica Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Honorari o As i s tente
as i s t
1
60
60
240
240
240
720
14400
14400
14400
43200
Materi a l di dacti co y campo
Gl ob
1
20
20
240
240
240
720
4800
4800
4800
14400
19200
19200
19200
57600
Tota l
vi s i ta
80
Total
3.3. Capacitacion en Alimentacion y Nutricion de cuyes Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Uni d
Cant
C Uni t
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Cons ul tori a s : Expos i tor
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Materi a l di dacti co
Gl ob
1
120
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Ra ci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
1600
4800
Refri geri os Tota l
Gl ob
800
1600
3.4. Asistencia tecnica en Alimentacion y Nutricion de cuyes Unidad: Visita Asistencia tecnica Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Honorari o As i s tente
as i s t
1
60
60
240
240
240
720
14400
14400
14400
43200
Materi a l di dacti co y campo
Gl ob
1
20
20
240
240
240
720
4800
4800
4800
14400
19200
19200
19200
57600
Tota l
vi s i ta
80
Total
58
3.5. Parcelas Demostrativas de pastos cultivados Unidad: Parcelas Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Meta fina nciera Jul io 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Parcial
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Prepa raci ón del terreno
Gl ob
1
460
460
10
10
10
30
2012-13 4600
2013-14 4600
2014-15 4600
13800
Tota l
Si embra
Gl ob
1
120
120
10
10
10
30
1200
1200
1200
3600
Labores cul tural es
Gl ob
1
80
80
10
10
10
30
800
800
800
2400
Ins umos
Gl ob
1
1070
1070
10
10
10
30
10700
10700
10700
32100
Ma nteni mi ento
Gl ob
1
180
180
10
10
10
30
1800
1800
1800
5400
19100
19100
19100
57300
Total
pa rcel a
1910
3.6. Capacitacion en sanidad de cuyes Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Gl ob
1
120
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Raci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
Cons ul tori a s : Expos i tor Ma teri al di da cti co Refri geri os
Meta fina nciera Jul io 2,012- Junio 2,015
Total
Gl ob
800
2012-13
2013-14
1600
2014-15
1600
Tota l
4800
3.7. Asistencia tecnica en sanidad de cuyes Unidad: Visita Asi stencia tecnica Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to Honorari o As i s tente Ma teri al di da cti co y campo Total
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
Total
2012-13
2013-14
2014-15
asist
1
60
60
240
240
240
720
14400
14400
14400
43200
Gl ob
1
20
20
240
240
240
720
4800
4800
4800
14400
19200
19200
19200
vi s i ta
2014-15
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
80
Tota l
57600
3.8. Rutas de aprendizaje a Centros de produucion de cuyes Unidad: Pasantias Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Al i menta ci on y a l ojami ento
Gl ob
30
40
1200
2
2
2
6
2400
2400
2400
7200
Movi l i da d
Gl ob
30
30
900
2
2
2
6
1800
1800
1800
5400
Gl ob
1
400
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
5000
5000
5000
15000
Ma teri al di da cti co Total
Pas anti a
2500
2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
3.9. Concursos del proceso de produccion Unidad: Visita Concursos Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015 2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Premi os
Gl ob
1
22000
22000
1
1
1
3
22000
22000
22000
66000
Jueces
Gl ob
1
1500
1500
1
1
1
3
1500
1500
1500
4500
Otros
Gl ob
1
1500
1500
1
1
1
3
1500
1500
1500
4500
25000
25000
25000
75000
Total
Concurs o
25000
3.10. Formacion de Promotores en gestion de Crianza de cuyes Unida d: Promotores Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Categori a de gas to
Uni d
Cant
C Uni t
C Pa rci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015 2012-13
2013-14
2014-15
Tota l
Cons ul tori a : Capaci ta ci on
Gl ob
1
450
450
10
10
10
30
4500
4500
4500
Al ojami ento y al i mentaci on
Gl ob
1
300
300
10
10
10
30
3000
3000
3000
9000
Ma teri al di da cti co y campo
Gl ob
1
450
450
10
10
10
30
4500
4500
4500
13500
Gl ob
1
100
100
10
10
10
30
1000
1000
1000
3000
13000
13000
13000
39000
Movi l i da d Total
Promot
1300
13500
59
Fomentar Valor agregado y negociacion comercial 3.11. Capacitacion en valor agregado Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Gl ob
1
200
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Raci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
1600
4800
Cons ul tori as : Expos i tor Materi al di da cti co Refri geri os
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Total
Gl ob
800
1600
3.12. Capacitacion en Gastronomia Novo andina Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to
Ca nt
C Uni t
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Gl ob
1
120
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Raci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
1600
4800
Cons ul tori as : Expos i tor Materi al di da cti co Refri geri os
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
Uni d
Total
Gl ob
800
1600
3.13. asistencia tecnica en valor agregado y Gastronomia Unidad: Visita Asistencia tecnica Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to
Meta finan ciera Juli o 2,012- Junio 2,015
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Honorari o As i s tente
as i s t
1
60
60
480
480
480
1440
28800
28800
28800
86400
Materi al di da cti co y campo
Gl ob
1
20
20
480
480
480
1440
9600
9600
9600
28800
38400
38400
38400
115200
Total
vi s i ta
80
Total
3.14. Promocion y comercializacion de los productos Unidad: Eventos Feriales Meta fisica Julio 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to
Uni d
Ca nt
C Uni t
Meta financiera Julio 2,012- Junio 2,015
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Di s ti nti vos de concurs o
Gl ob
1
2500
2500
1
1
1
3
2500
2500
2500
7500
Publ i ci dad
Gl ob
1
1500
1500
1
1
1
3
1500
1500
1500
4500
jue ces
Gl ob
1
500
500
1
1
1
3
500
500
500
1500
Premi os
Gl ob
1
12000
12000
1
1
1
3
12000
12000
12000
36000
Gl ob
1
3500
3500
1
1
1
3
Ges ti on evento feri al Total
feri a
20000
3500
3500
3500
10500
20000
20000
20000
60000
3.15. Consolidar la organización de asociaciones de cuyeros Unidad: Formalizacion de asociaciones Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to Forma l i za ci on l ega l Total
Meta finan ciera Juli o 2,012- Junio 2,015
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
As oc
1
500
500
3
3
4
10
1500
1500
2000
5000
2000
5000
As oc
500
1500
3.16. Capacitacion en Gestion Organzacional y Empresarial Unidad: Talleres de capacitacion Meta fisi ca Juli o 2,012-Junio 2015 Ca tegori a de gas to Cons ul tori as : Expos i tor Materi al di da cti co Refri geri os Total
Meta finan ciera Juli o 2,012- Junio 2,015
Uni d
Ca nt
C Uni t
C Parci al
2012-13
2013-14
2014-15
Total
2012-13
2013-14
2014-15
Total
Horas
4
50
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Gl ob
1
120
200
2
2
2
6
400
400
400
1200
Raci ones
80
5
400
2
2
2
6
800
800
800
2400
1600
4800
Gl ob
800
1600
60
IX. ANEXOS Anexo 001: PRESUPUESTO INFRAESTRUCTURA CAMAL BENEFICO, GALPON CPR Y CERCO PERIMETRICO Y PLANOS PRESUPUESTO TOTAL Infraestructura: Camal de beneficio, Galpón CPR y Cerco Perimétrico S/.462,784.23 PRESUPUESTO: Camal de beneficio S/.126,341.94 PRESUPUESTO: Galpón CPR S/.165,918.37 PRESUPUESTO: Cerco perimétrico S/.170,523.93 PRECIOS Y CANTIDADES DE RECURSOS REQUERIDOS ANALISIS DE PRECIOS UNITARIOS HOJA DE METRADOS
Anexo 002: CONTENIDOS DE CURSOS DE CAPACITACIÒN
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