INFORME DE LABORAT LABORATORIO ORIO Nombre: AlissonBerenice AlissonBerenice Aucapiña Espinoza. Curso: !CC"" # A # Fec$a: %&'(&')*. ). Tema: Tema: Cin+,ica Cin+,ica -umica -umica// 0ac,ores -ue -ue in0lu1en in0lu1en en la 2eloci3a3 2eloci3a3 3e reacci4n reacci4n 1 enzimas. enzimas. . Ob5e b5e,i2os 2os: - 6Cómo in0lu1e la ,empera,ura en la 2eloci3a3 3e reacci4n enzim7,ica8 - 6C4mo in0lu1e el p9 en la 2eloci3a3 3e reacci4n8 (. 9ip4, p4,esis: sis: - La in0luencia 3e alunos 0ac,ores e;,ernos como: la ,empera,ura 1 el p9/ al,era la reacci4n -umica. *.
9O?. =In3epen3ien,e: La ,empera,ura 1 el p9. =Con,rola3as: La ,empera,ura en ascenso 1 3escenso. mL 3e 7ci3o c,rico >9NO(?. r 3e $i3r4;i3o 3e so3io >NaO9?. mL 3e e,anol >C9@O?. • • • •
. Co Con, n,en eni3 i3oo Cie Cien, n,0i 0ico co:: Cin+,ica -umica/ reacci4n 3e enzimas. Las enzimas son los ca,aliza3ores biol4icos 3e las reaccio reacciones nes me,ab4l me,ab4licas icas.El .El ra3o 3 ac,i2aci4n 3e es,os ca,aliza3ores 3epen3e 3el ,ipo 1 la 2eloci3a3 3e las reacciones -ue se lle2en a cabo en,re los compues,osbiol4icos. Las enzimas son imprescin3ibles para el man,enimien,o 3 la ac,i2i3a3 2i,al 3 ,o3os los seres 2i2os. To3os los enzimas son pro,enas/ pue3en es,ar 0orma3as por ca3enas poli pep,3icas o con,ener o,ro rupo no pro,eico. En los casos ca sos -ue la enzima enz ima cons,a solo 3e par,e pro,eica/ es,a se s e encara 3e 0i5ar las mol+culas -ue 2an a reaccionar como 3e lle2ar a cabo la reacci4n sobre ellas. ara ello e;is,en cier,as reiones 3e la ca3ena poli pepi,ica cu1os amino7ci3os se unen a los sus,ra,os/ 1 o,ras zonas -ue in,eraccionan con es,as para la realizaci4n 3e la reacci4n reacci4n.. ropi ropie3 e3a3e a3ess 3e las las enzi enzima mas: s: Car7c Car7c,e ,err pro,e pro,eic ico/ o/ las las enzi enzima mass po pose seen en las las mism mismas as propie3a3es -ue las pro,enas/ se 3esna,uralizan al ser some,i3as a cambios 3 9/ a
2ariaciones 3 ,empera,ura 1 presen,an un al,o ra3o 3e especi0ici3a3. El ra3o 3e especi0ici3a3 3el sus,ra,o pue3e 2ariar. 9a1 enzimas -ue mues,ran una especi0ici3a3 absolu,a 1 solo ac,an sobre un ,ipo concre,o 3e sus,ra,o. La especi0ici3a3 3e reacci4n es -ue para ca3a ,ipo 3e reacci4n -umica/ e;is,e una enzima 3i0eren,e. na enzima ca,aliza una
sola
reacci4n
-umica.
Fac,ores -ue in0lu1en en la 2ariaci4n 3e las reacciones enzim7,icas: Las reacciones ca,aliza3as por enzimas no se pro3ucen siempre a la misma 2eloci3a3. Los 0ac,ores -ue mo3i0ican la 2eloci3a3 3e las reacciones pue3en ser: La concen,raci4n 3el sus,ra,o: Al aumen,ar la concen,raci4n 3el sus,ra,o e;is,en m7s cen,ros ac,i2os ocupa3os 1 la 2eloci3a3 3e la reacci4n aumen,a $as,a -ue no -ue3en cen,ros ac,i2os/ a par,ir 3e a-u/ un aumen,o 3e la concen,raci4n 3el sus,ra,o no supone un aumen,o 3e la 2eloci3a3 3e la reacci4n. El 9: Ca3a enzima ,iene un 9 3 ac,uaci4n. Los 2alores por encima o por 3eba5o 3e es,e 2alor pro2ocan un 3escenso 3e la 2eloci3a3 enzim7,ica. or 3eba5o 3e un 9 mnimo 1 por encima 3e un 9 m7;imo/ se pro3uce la 3esna,uralizaci4n 3e la enzima 1 su ac,i2i3a3
anula.
La Tempera,ura: E;is,e una ,empera,ura op,ima en la -ue la ac,i2i3a3 enzim7,ica es m7;ima. Las ,empera,uras in0eriores a es,e 2alor 4p,imo 3an luar a una 3isminuci4n 3e la 2ibraci4n molecular -ue $ace m7s len,o el proceso/ mien,ras -ue ,empera,uras superiores pue3en pro2ocar la 3esna,uralizaci4n 3e la enzima. La ,ermo3in7mica nos permi,e saber si una reacci4n es espon,7nea o no sen 0ac,ores ,ermo3in7micos como en,alpa/ en,ropa 1 enera libre/ pero no in0orma acerca 3e la rapi3ez con -ue se pro3uce el cambio -umico. La Cin+,ica umica 3e,erminar7 si una reacci4n es len,a o r7pi3a al es,u3iar los 0ac,ores -ue 3e,erminan la 2eloci3a3 1 el mecanismo/ es 3ecir/ la e,apa o serie 3e e,apas en las -ue ocurre el cambio. Es a-uella rama 3e la 0sico=-umica -ue es,u3ia la 2eloci3a3 3e las reacciones 1 sus mecanismos. La cin+,ica complemen,a a la ,ermo3in7mica al proporcionar in0ormaci4n 3e la 2eloci3a3 1 mecanismos 3e ,rans0ormaci4n 3e reac,i2os en pro3uc,os. La 2eloci3a3 3e una reacci4n 3epen3e 3e la na,uraleza 3e las sus,ancias/ ,empera,ura 1 concen,raci4n 3e los reac,i2os.
n incremen,o 3e ,empera,ura pro3uce casi in2ariablemen,e un aumen,o 3e 2eloci3a3 el aumen,o 3e la concen,raci4n inicial oriina una aceleraci4n en la 2eloci3a3.
Reac,i2os: ). Aua o;iena3a >9O?. )'ml. . 9i3r4;i3o 3e so3io >NaO9?. r. (. ci3o c,rico >C@9%OJ?. 'ml. *. E,anol >C9@O?. ('ml.
%. Cinco probe,as 3e )''ml. @. roce3imien,o: E;periencia K): Acci4n 3e la ca,alasa sobre el per4;i3o 3e $i3roeno.
roce3imien,o:
). Cor,a el $a3o 3e res 0resco en ,rozos pe-ueños 1 3epos,alo en un cola3or. Comprime los ,rozos 3e $a3o $as,a ob,ener )'ml 3e sanre. . En un 2aso 3e precipi,aci4n 3e 'ml/ area'ml 3e aua o;iena3a 1 'ml 3e sanre 3e res. Obser2a los cambios ocurri3os. E;periencia K: E0ec,o 3e la ,empera,ura en la 2eloci3a3 3e reacci4n enzim7,ica. roce3imien,o:
). En un 2aso 3e precipi,aci4n 3e 'ml/ 2ier,e 'ml 3e sanre. Coloca el 2aso sobre la planc$a 1 calien,a $as,a la ebullici4n. Con cui3a3o/ area 'ml 3e aua o;iena3a 1 obser2a los cambios ocurri3os. . Toma o,ro 2aso 3e precipi,aci4n 1 2ier,e 'ml 3e sanre 1 ,res cubos 3e $ielo. Cui3a3osamen,e/ a3iciona 'ml 3e aua o;iena3a. Obser2a lo -ue suce3e. E;periencia K(: E0ec,o 3el p9 en la 2eloci3a3 3e la reacci4n enzim7,ica. roce3imien,o:
). Toma o,ro 2aso 3e precipi,aci4n 1 2ier,e 'ml 3e sanre 1 'ml 3e 9NO(. Ai,a la mezcla. Lueo/ a3iciona 'ml 3e aua o;iena3a 1 obser2a los cambios -ue ocurren. . En o,ro 2aso 3e precipi,aci4n/ area 3e NaO9 1 'ml 3e sanre 3e res/ ai,a 2iorosamen,e con la 2arilla 3e 2i3rio. Area 'ml 3e aua o;iena3a. Obser2a los cambios ocurri3os. E;periencia K*: ). En un 2aso 3e precipi,aci4n 3e 'ml 3eposi,a pe-ueños ,rozos 3e $a3o. . Arear ( cuc$ara3as 3e C9@O 1 3e5a reposar por ,res minu,os. (. Area cui3a3osamen,e 'ml 3e aua o;iena3a. Obser2a los cambios ocurri3os. No,a:
Hus,ancia ).Hanre 3e $a3o 3e res .Hanre 3e $a3o 3e res (.Hanre 3e $a3o 3e res *.Hanre 3e $a3o 3e res .Hanre 3e $a3o 3e res @.Hanre 3e $a3o 3e res
Fac,or Tempera,ura ' C p9 3el C@9%OJ p9 3el C9@O Tempera,ura ambien,e 1 p9. Tempera,ura 'o C Tempera,ura ambien,e.
%.
Velocidad de reacción 3.5 3 2.5 2 Rapidez de la reacción
Columna1 1.5 1 0.5 0 Sustancia 1 temperatura 25* C
Factores que infuyen en la reaccion química
rocesamien,o 3e 3a,os:
. Conclusiones: En conclusi4n se pu3o obser2ar -ue si $a1 0ac,ores -ue in0lu1en en la reacci4n enzim7,ica como la ,empera,ura/ la concen,raci4n 3el sus,ra,o 1a -ue en el proceso -ue se realiz4 se cons,a,4 los ob5e,i2os propues,os an,eriormen,e/ el $a3o e;pues,o
a al,as concen,raciones 3e alco$ol ,ien3e a cambiar su es,ruc,ura 3ebi3o a la concen,raci4n 3e sus,ancias 0uer,es -ue posee el alco$ol. ,ambi+n pu3imos obser2ar -ue los resul,a3os 3e es,a reacci4n son ,o3os 3i0eren,es 1a -ue en el proceso 3e reacci4n se no,4 enseui3a -ue los seis procesos 3e reacci4n eran 3i0eren,es por -ue en ca3a una 3e ellas ac,u4 un 0ac,or 3is,in,o lo -ue $izo -ue la reacci4n 0uera r7pi3a o len,a/ la 2eloci3a3 3e reacci4n es al,erna3a. )'. E2aluaci4n: Reacci4n enzim7,ica 3el $a3o 3e res en 7ci3o c,rico/ aua o;iena3a/ 1 e,anol 2er la rapi3ez 3e su reacci4n. )). Recomen3aciones: ara -ue el e;perimen,o sala 3e una me5or manera se recomien3a seuir minuciosamen,e ca3a uno 3e los pasos/ 1 obser2ar la reacci4n 1a -ue es un proceso sumamen,e r7pi3o. ,ilizar $a3o 3e res bien 0resco por-ue as 2amos a ob,ener la sanre necesaria para el proceso 1 los resul,a3os ser7n me5or. ). Bibliora0a: $,,p:&&.ii,ea.com&apun,es&apun,es==&
$,,p:&&.e3ucarc$ile.cl&ec$&pro&app&3e,alle8IDP)(()J%
QQQQQQQQQQ. ALMNO
QQQQQQQQQQ ROFEHOR
