EXTRACCIÓN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA
Oscar Miguel Sánchez Prez !acul"a# #e Pe"r$le%& 'as Na"ural ( Pe"r%)u*+ica
RESUMEN
En es"e in,%r+e "%care+%s el "e+a #e la e-"racci$n #e la "ri+iris"ina +e#ian"e .r%ces%s sencill%s #e la/%ra"%ri% .ara .%#er c%+.r%/ar sus .r%.ie#a#es ,*sicas #e .un"% #e ,usi$n ( s%lu/ili#a#0
La e-"racci$n es un .r%ces% #e se.araci$n #e un c%+.ues"% %rgánic% a .ar"ir #e su ,uen"e na"ural .%r +e#i% #e un s%l1en"e0 En es"e cas% se %/"iene "ri+iris"ina a .ar"ir #e nuez +%sca#a .%r +e#i% #e n2he-an%0 Duran"e es"e .r%ces% se #e/e su+inis"rar la energ*a necesaria .ara 1encer las ,uerzas in"er+%leculares "an"% #el s%l1en"e c%+% #el s%lu"%0 Es"a energ*a es a.%r"a#a .%r las nue1as in"eracci%nes )ue se .resen"an0
INTRODUCCIÓN
Es"e e-.eri+en"% "iene .%r 3n la %/"enci$n ( .uri3caci$n #e la "ri+iris"ina ( as* .%#er enc%n"rar su .un"% #e ,usi$n& es"a .uri3caci$n se %/"en#rá a .ar"ir #el .r%ces% #e recris"alizaci%n0
Recris"alizaci%n4 L%s .r%#uc"%s s$li#%s )ue se %/"ienen en una reacci$n suelen es"ar ac%+.a5a#%s #e i+.urezas )ue ha( )ue eli+inar .ara .%#er #is.%ner #el .r%#uc"% #esea#% en el +a(%r gra#% #e .ureza .%si/le0 El +"%#% +as a#ecua#% .ara la eli+inaci$n #e i+.urezas es .%r cris"alizaci%nes cris"alizaci%nes sucesi1as& a es"e +"%#% se le lla+a recris"alizaci%n0
El s$li#% )ue se 1a a .uri3car se #isuel1e en el #is%l1en"e calien"e& general+en"e a e/ullici$n& la +ezcla calien"e se 3l"ra .ara eli+inar "%#as las i+.urezas ins%lu/les& ( en"%nces la s%luci$n se #e6a en,riar .ara )ue se .r%#uzca la cris"alizaci$n0 En el cas% i#eal& "%#a la sus"ancia #esea#a #e/e se.ararse en ,%r+a cris"alina ( "%#as las i+.urezas s%lu/les #e/en )ue#ar #isuel"as en las aguas +a#res0 !inal+en"e& l%s cris"ales se se.aran .%r 3l"raci$n ( se #e6an secar0 Si c%n una cris"alizaci$n sencilla n% se llega a una sus"ancia .ura& el .r%ces% .ue#e re.e"irse e+.lean#% el +is+% u %"r% #is%l1en"e0
S%lu/ili#a#4 Me#i#a #e la ca.aci#a# #e una #e"er+ina#a sus"ancia .ara .%#er #is%l1er en %"ra0 En la s%lu/ili#a# el carác"er .%lar % a.%lar #e la sus"ancia in7u(e +uch%& (a )ue #e/i#% a es"% la sus"ancia será +ás % +en%s s%lu/le8 si la sus"ancia es .%lar en"%nces será s%lu/le en un s%l1en"e .%lar& ( si es n% .%lar será s%lu/le en un s%l1en"e n% .%lar0 La s%lu/ili#a# "a+/in #e.en#e #e la "e+.era"ura& a +a(%r "e+.era"ura au+en"a la s%lu/ili#a#0
Pun"% #e ,usi$n4 Te+.era"ura a la cual el es"a#% s$li#% ( el es"a#% l*)ui#% #e una sus"ancia c%e-is"en en e)uili/ri% "r+ic%0
!il"raci$n al 1aci$4 Se u"iliza .ara se.arar +ezclas he"er%gneas #e un s$li#% en un s%l1en"e % +ezcla #e reacci$n li)ui#a0
S%l1en"e4 Sus"ancia )ue .er+i"e la #is.ersi$n #e %"ra en su sen%0
S%lu"%4 Sus"ancia +in%ri"aria en una #is%luci$n& % en general& es la sus"ancia #e in"ers0
M9TODO
E-"racci$n
Rescris"alizaci%n
RESULTADOS
E-"racci$n4
Masa #e la +a"eria .ri+a : ;<0=>? gr0 Masa #el .r%#uc"% e-"ra*#% : ;0<;>gr
Ren#i+ien"% : =0@>
Recris"alizaci%n4
Masa #el .r%#uc"% e-"ra*#% lueg% #e la recris"alizaci%n : <0B=gr0 Masa #e la .er#i#a #el .r%#uc"% e-"ra*#% % i+.urezas : <0;gr0
Pun"% #e ,usi$n4
Te+.era"ura : ??C
S%lu/ili#a#4
n2he-an%F"er #e .e"r$le%4 G G G Me"an%lFe"an%l4 G n2he-an%Fe"an%l4 G n2he-an%Fagua4 2 n2he-an%Face"%na4 G G G n2he-an%F"er e"*lic%4 G G G Me"an%lFagua4 G G G G
Tri+iris"inaFn2he-an%4 G G G Tri+iris"inaF"er #e .e"r$le%4 G Tri+iris"inaF"er e"*lic%4 G G G Tri+iris"inaFace"%na4 G G Tri+iris"inaFe"an%l4 G Tri+iris"inaF+e"an%l4 G Tri+iris"inaFagua4 2
DISCUSIÓN
En es"a .rác"ica #e la/%ra"%ri% se han u"iliza#% #i,eren"es %.eraci%nes .ara realizar la e-"racci$n ( .uri3car el .r%#uc"%0 Es"as e"a.as han si#% guia#as .%r las ,uerzas in"er+%leculares0 P%r e6e+.l% una 1ez )ue e-"ra6i+%s la "ri+iris"ina c%n el n2he-an%& #%n#e las ,uerzas in"er+%leculares eran las ,uerzas #e l%n#%n8 lueg% a5a#i+%s el +e"an%l )ue #es.lazara al n2he-an% .ues ,%r+ara c%n la "ri+iris"ina .uen"es #e hi#r%gen%& +as ,uer"es )ue las in"eracci%nes #e l%n#%n0
As* +is+% en la #es"ilaci$n l%s ,ac"%res i+.%r"an"es ,uer%n las ,uerzas in"er+%leculares0 Pues si las sus"ancias )ue )uere+%s se.arar .%seen ,uerzas in"er+%leculares .areci#as& en"%nces "en#re+%s .un"%s #e e/ullici$n +u( .areci#%s ( l%s #%s .asaran a es"a#% gase%s% casi al +is+% "ie+.% ( su se.araci$n será +u( c%+.lica#a0
Al 3nal l%gra+%s %/"ener una s%luci$n c%n la sus"ancia .ura& la cual al en,riarse %/"en#re+%s su cris"alizaci$n ( se le .ue#e se.arar #el #is%l1en"e .%r +e#i% #e la 3l"raci$n al 1ac*%0 P%r %"ra .ar"e& .%#e+%s a3r+ar )ue el .un"% #e ,usi$n #e una sus"ancia #e.en#e #e la .ureza #e la +is+a0 CUESTIONARIO
;02 Hu "i.% #e ,uerzas in"er+%leculares e-is"e en"re las +%lculas #e "ri+iris"ina )ue hacen )ue su .un"% #e ,usi$n sea #e ?>CJ
Se #e/e a )ue en la l%ngi"u# #e la ca#ena #e la "ri+iris"ina .re#%+ina n% s%l% ,uerzas #e Kan Der aals c%+% en el n2eic%san% sin% )ue la .ar"e %-igena#a .resen"a ,uerzas #e hi#r%gen%0 O/1ia+en"e es"án en +a(%r can"i#a# las ,uerzas #e Kan Der aals .%r su gran es"ruc"ura0 Es"e "a+a5a .er+i"e la e-is"encia #e +uchas in"eracci%nes #e Kan Der alls )ue i+.lican la c%hesi$n #e las +%lculas ( l%s al"%s .un"%s #e ,usi$n ( #e e/ullici$n0
@02 Hu "i.% #e ,uerzas in"er+%leculares e-is"en en"re las +%lcula #e n2 he-an%& )ue hacen )ue su .un"% #e e/ullici$n sea #e >=CJ
E-is"en las ,uerzas #e Kan Der aals0
02 De una .%si/le e-.licaci$n #el .%r)ue la "ri+iris"ina es e-"ra*#a #e la nuez +%sca#a .%r el n0he-an%0
P%r)ue la .ar"e n% .%lar #e la "ri+iris"ina ( la #el n2he-an% )ue es"án uni#as +e#ian"e ,uerzas #e Kan Der aals se unen ( .er+i"en )ue sean e-"ra*#as en s$li#% l*)ui#%0
02 Para la e"a.a #e e-"racci$n4 Si n% se #is.usiera en el la/%ra"%ri% #e n2 he-an% Hu s%l1en"e u"ilizar*a .ara sus"i"uirl%4 n2he."an%& "er #e .e"r$le%& e"an%l % aguaJ
Se u"ilizar*a el "er #e .e"r$le% n2he."an%s& he-an%s& he."an%s& e"c0 .er% n% s%n "eres0 La e-.licaci$n es )ue necesi"a+%s una ca#ena +u( gran#e #e hi#r%car/ur%s ( )ue su in"eracci$n se #e Kan Der aals0
?02 Para el .r%ces% #e #es"ilaci$n si+.le4
a HP%r )u n% se usa un /a5% #e acei"e en lugar #el /a5% Mar*aJ El /a5% #e acei"e n% se u"iliza .%r su al"a ca.aci#a# cal%r*3ca ( n% es +u( c%n"r%la/le& +ien"ras )ue el /a5% es +as c%n"r%la/le .ara una #es"ilaci$n0
/ HP%r )u n% se calien"a #irec"a+en"e el /al$n #e #es"ilaci$n c%n la lla+a #el +echer% unsenJ P%r)ue la lla+a n% .er+i"e un calen"a+ien"% uni,%r+e& +ien"ras )ue el /a5% Mar*a l% hace uni,%r+e+en"e0 A#e+ás la "e+.era"ura #e la lla+a +ane6a in"er1al%s #e "e+.era"uras +a(%res0
c HP%r )u es .re,eri/le agregar #en"r% #el /al$n #e #es"ilaci$n .e)ue5%s "r%z%s #e 1i#ri%& % #e .%rcelana& an"es #e c%+enzar el .r%ces% #e #es"ilaci$nJ
Para .re1enir .r%(ecci%nes 1i%len"as #e l*)ui#%s ( s%/recalen"a+ien"% #e las sus"ancias0
# HP%r)ue es necesari% reci/ir el n2he-an% )ue #es"ila en un ,rasc% #e erlen+e(er en,ria#% e-"eri%r+en"e c%n hiel%J C%+% #es"ila en calien"e& es #ecir sus c%n#ensa#%s s%n calien"e& en"%nces es .recis% )ue n% regrese a la e1a.%raci$n #el n2he-an%0
>02 Hue "i.% #e in"eracci$n in"er+%lecular e-is"e en"re las +%lculas #e4 Q
n2he-an% ( las #el +e"an%lJ
Q
+e"an%l ( las #e "ri+iris"inaJ
N% e-is"e in"eracci$n in"er+%lecular& n% .resen"a s%l1a"aci%n .er% es una +ezcla& es"% se #e+ues"ra +e#ian"e el #ich% l% se+e6an"e #isuel1e l% se+e6an"e& ( el +e"an%l es .%lar +ien"ras )ue el n2he-an% es a.%lar0
Ninguna in"eracci$n0 Es .%r ell% la elecci$n #e un s%l1en"e .%lar c%+% el +e"an%l ( la "ri+iris"ina .reci.i"a en es"e +e#i% .%lar0
02 Pr%.%nga una .%si/le e-.licaci$n #e la acci$n )ue cu+.le el +e"an%l en la .reci.i"aci$n #e la "ri+iris"ina )ue se encuen"ra #isuel"a en el n2he-an%0
El +e"an%l #is.ersa el 1%lu+en #el n2he-an% ( hace )ue el ca+/i% #e .%lari#a# .reci.i"e la "ri+iris"ina0 Es #ecir a( una c%+.e"encia en"re la re.ulsi$n ( la a"racci$n4 el +e"an%l se in"er.%ne en"re la in"eracci$n #e la "ri+iris"ina ( el n2he-an%0
B02 Para la e"a.a #e .reci.i"aci$n4 Si n% #is.usiera en el la/%ra"%ri% #e +e"an%l Hu s%l1en"e u"ilizar*a .ara sus"i"uirl%4 n2.en"an%& "er #e .e"r$le%& e"an%l % aguaJ
Necesi"ar*a+%s un s%l1en"e .%lar #e la na"uraleza c%1alen"e #el +e"an%lalc%h%l& c%+% l% es el e"an%l0
=02 Para las .rue/as #e s%lu/ili#a# #e la "ri+iris"ina e-.li)ue4
Q
P%r)ue la "ri+iris"ina es +u( s%l1en"e en el s%l1en"e A
La "ri+iris"ina es +u( s%lu/le en el s%l1en"e A& .%r)ue el "er #e .e"r$le% es una +ezcla #e hi#r%car/ur%s& el cual c%n"iene ca#enas +u( e-"ensas& )ue .er+i"en una +a(%r in"eracci$n c%n las +%lculas #e las "ri+iris"inas ( s%l1a"arlas0
Q
P%r)ue es ins%lu/le en el s%l1en"e
P%r)ue el s%l1en"e es un c%+.ues"% .%lar ( sa/e+%s )ue la "ri+iris"ina& .%r su s%lu/ili#a# en c%+.ues"%s n% .%lares& n% .resen"a .%lari#a# en su +%lcula0
Q
P%r)ue es .%c% s%lu/le en el s%l1en"e C
P%r)ue el s%l1en"e C es un c%+.ues"% .%c% .%lar& n% .resen"a una .%lari#a# /ien #e3ni#a en su +%lcula0
;<02 Para las .rue/as #e s%lu/ili#a# #e l%s s%l1en"es& ( "enien#% .resen"e sus %/ser1aci%nes e-.eri+en"ales& e-.li)ue4
Q
P%r)ue el n0he-an% es +u( s%lu/le en el s%l1en"e P
P%r)ue el s%l1en"e P es un s%l1en"e )ue n% .resen"a .%lari#a# en su es"ruc"ura ( el n2he-an% es un c%+.ues"% n% .%lar0
Q
P%r)ue el n2he-an% es ins%lu/le en el s%l1en"e
El s%l1en"e es el e"an%l8 el n2he-an% es ins%lu/le en el e"an%l .%r)ue la in"eracci%nes )ue e-is"en en"e las +%lculas #el e"an%l s%n #i,eren"es #e las )ue e-is"en en"e las +%lculas #el n2he-an%
Q
P%r)ue el +e"an%l es +u( s%lu/le en el s%l1en"e R
El s%l1en"e R& c%n el s%lu"% +e"an%l& es el agua0 El +e"an%l es +u( s%lu/le en el s%l1en"e R .%r)ue la in"eracci%nes en"re las +%lculas #el +e"an%l s%n #e las +is+a na"uraleza )ue e-is"en en"re las +%lculas #e el agua0
;;02 Se5ale cua"r% .r%.ie#a#es ,*sic%2)u*+icas )ue #e/en .%seer el s%l1en"e )ue se 1a a u"ilizar en el .r%ces% #e recris"alizaci%n0
a Al"% .%#er #e #is%luci$n #e la sus"ancia )ue se 1a a .uri3car a al"as "e+.era"uras0 / a6a ca.aci#a# #e #is%luci$n #e las i+.urezas )ue c%n"a+inan el .r%#uc"% en cual)uier rang% #e "e+.era"ura0 c 'enera /uen%s cris"ales #el .r%#uc"% )ue se 1a a .uri3car0 # N% #e/e ser .eligr%s% n% in7a+a/le0
;02 Si se sa/e )ue la "ri+iris"ina se #isuel1e ,ácil+en"e en ace"%na calien"e HP%r )u se usa es"e s%l1en"e .ara realizar la recris""alizaci%n #el +is+%J
Sa/e+%s )ue la "ri+iris"ina es +u( s%lu/le en ace"%na calien"e& +as n% l% es en ace"%na ,r*a& .%r la "an"% seria ,ácil #e se.arar las @ sus"ancias0 Asi+is+%& la ace"%na n% llega a "e+.era"uras +u( ele1a#as& .%r l% "an"% n% #is%l1erá i+.urezas0
RE!ERENCIAS
;0
h"".4FFla/)ui+ica0%r#.ress0c%+F@<F;Frecris"alizaci%nF
@0 0)ui+ica%rganica0ne"Fla/%ra"%ri%sFrecris"alizaci%nFrecris"alizaci%n0h"+
0
es0ii.e#ia0%rgFiiFs%lu/ili#a#
0
a#e u*+ica Orgánica0 uin"a E#ici$n Ca.i"ul%@ Ca.i"ul%@?
