Fábrica de Galletas Marie

1. Introducción

Galletas Marie es una empresa que se dedica a la elaboración de productos de

galletería.

Tiene personal altamente calificado para garantizar

efectividad, rapidez, calidad y el precio adecuado para cada uno de sus productos. EMPRESA :GALLETAS MARIE Razón social :S.A.C. RUC :20517732339 Dirección : CARRETERA LA HUAYCHA S/N  – MITO - CONCEPCIÓN Gerente General :RICARDO SANTIVAÑEZ A.  Administrador : ROSANA HAYEN HAYEN R.  Actividad : PRODUCCIÓ DE GALLETAS GALLETAS -DE AGUA Marca Del Producto : “MARIE”

-El mercado consumidor está ubicado en el Valle del Mantaro, Cerro de Pasco, Ayacucho, Selva Central y Selva Oriental y lo conforman personas del sector socio-económico B y C. -En cuanto a los competidores se tiene a las marcas Condesa, María, María, Kelly y Pascualito en Huancayo; en la selva están Candy y Dina y en Lima es San Jorge. -De los proveedores se tienen: Harina (Alicorp, Industrial Teal)  Azúcar (San Jacinto-Inversiones Jacinto-Inversiones San Roque) Manteca (Man Pan-Distribuidora Flosa)

Sal (Sunag) Bicarbonato (Integraciones Quimicas Industriales) 2. Cuadro de Organización de los RRHH

a).Organigrama

 ADMINISTRADOR

SECRETARIA

JEFE DE PRODUCCIÓN

CONTADOR

 ASISTENTE DE PRODUCCIÓN

COLABORADORES

La empresa cuenta con un Administrador quien planea y aprueba los proyectos de la empresa, un contador, un jefe de producción, un asistente de producción y 13 colaboradores.

b).Costo de RRHH de la empresa  Administrador S/.2000.00 Contador

S/. 1800.00

Jefe de producción S/. 1500.00 Trabajadores de planta S/. 750.00 + bonos por desempeño de S/. 100.00 a S/. 200.00 Secretaria

S/. 750.00

c).Perfil de requerimientos para los puestos -Para

Administrador:

Profesional

titulado

en

administración

o

Contabilidad con 3 años de experiencia en puestos similares. - Para Contador: Profesional titulado como contador con 2 años de experiencia en puestos similares. -Para Jefe de producción: Profesional titulado en ingeniería química o en industrias alimentarias con 2 años de experiencia en puestos similares. -Para Asistente de Producción: Profesional bachiller o titulado en industrias alimentarias o agroindustrial con 1 año de experiencia en puestos similares. -Colaboradores de planta: Personas con quinto año de secundaria y con 6 meses a 1 años de experiencia en puestos similares. -Secretaria: Personal técnico con estudios de secretaria con 6 meses de experiencia en puestos similares. 3. Plan Estratégico de la Empresa

Misión Somos una empresa dedicada a la fabricación de galletas promoviendo el desarrollo integral de nuestro talento humano con el compromiso de la alta gerencia y colaboradores con el cliente a través de la calidad permanente de nuestros productos.

Visión  Al término del 2017 ser reconocidos por nuestros colaboradores, clientes y socios comerciales como la empresa líder en el mercado peruano en la elaboración de galletas, integrado con personal orientado al compromiso, la creatividad y el servicio. Objetivos Expandir la comercialización y venta de productos de galletería. Implementación de estrategias para atraer nuevos clientes. Desarrollar nuevas líneas de productos. 4. Ingeniería del Producto/Investigación y desarrollo

Ésta función se insertará en el área de Producción, ya que por el momento la empresa no cuenta con el área de Investigación y Desarrollo. Ha llegado a adquirir excelentes resultados en el mercado, gracias a la calidad de sus galletas y al alto grado de satisfacción mostrado por los clientes. GALLETAS DE AGUA

5. Ingeniería del Proceso

Ésta función se insertará en el área de Producción ya siendo existente ésta área. Proceso de fabricación:  A) PREPARADO DE LA MASA 40 MINUTOS B) FERMETACION 90MIN C) DESCARGADORA 5MIN D) HORNEADO 13MIN E) ENFRIADO 13MIN F) EMBOLSADO 2MIN PREPARADO DE MASA

HORNEADO

fermentado 2

3

batido descargado adelgazado de masa

4

pesado 5

6

troqueteado

7

8

Horneado Enfriado Embolsado

9

6. Ingeniería de Métodos

7. Proceso de Fabricación