DISEÑO EXPERIMETAL “FAC “FACTO TORES RES FÍSICO FÍSICOS S Y QUÍMIC QUÍMICOS OS QUE INFLUY INFLUYEN EN EN EL CRECIM CRECIMIEN IENTO TO MICROBIANO” La identifiai!n de "i#$$#%ani&"$& tant$ 'a(itati)a $"$ 'antitati)a en (a ind' ind'&t &t#i #ia a a(i" a(i"en enta ta#i #ia a ($ $*&e $*&e#) #)a" a"$& $& en ada ada "$"e "$"ent nt$ $ d &' +#$d +#$d' 'i i!n !n,, L$& "i#$$#%ani&"$&- $"$ 'a(.'ie# $t#$ %#'+$ de $#%ani&"$ en (a nat'#a(e/a#e&'(tan en$#"e"ente inf('eniad$& +$# ($& a%ente& f0&i$&- .'0"i$& 1 *i$(!%i$& de( "edi$ a"*iente, La #e&+'e&ta a $ndii$ne& fa)$#a*(e& e& e( #ei"ient$ 1 a $ndii$ne& ad)e#&a& +e#"ite e( $nt#$( de ($& "i#$$#%ani&"$& +e#2'diia(e&, La& ati)idade& de ($& "i#$$#%ani&"$& &e )en "'1 afetada& +$# (a& $ndii$ne& .'0"ia& 1 f0&ia& de( "edi$, E( $n$i"ient$ de ($& efet$& a"*ienta(e& n$& +e#"ite e3+(ia# (a di&t#i*'i!n de ($& "i#$$#%ani&"$& en (a nat'#a(e/a 1 4ae +$&i*(e di&e5a# "6t$d$& .'e $nt#$(en $ +$tenien (a& ati)idade& "i#$*iana&, A e&te #e&+et$ &e +'eden $n&ide#a# "'4$& fat$#e& a"*ienta(e&- +e#$ 4a1 'at#$ fat$#e& .'e tienen 'na f'ni!n de&taada en e( $nt#$( de( #ei"ient$ "i#$*ian$7 (a te"+e#at'#a- e( +8- (a di&+$ni*i(idad de a%'a 1 e( $30%en$, L$& "i#$$#%ani&"$& +'eden &e# e(i"inad$&- in4i*id$& $ "'e#t$& +$# a%ente& f0&i$&+#$e&$& f0&i$& $ a%ente& .'0"i$&, E& 'n$ de ($& fat$#e& f0&i$& a"*ienta(e& "9& i"+$#tante&- .'e inf('1en en e( #ei"ient$,
LA TEMPERATURA :, Dete#"inai Dete#"inai!n !n de (a (a te"+e#at'#a te"+e#at'#a $+ti"a de #ei"ient #ei"ient$, $, Se"*#a# en ";(ti+(e& t'*$& 'n +e.'e5$ in$'($ de 'n '(ti)$ 2$)en, In'*a# +$# &e+a#ad$ en e&t'fa& #e%'(ada& a te"+e#at'#a& +e#feta"ente $nt#$(ada, P$# e2e"+($7 :<=C><=C?<=C 1 @=C, C$n&ide#a# $"$ te"+e#at'#a $+ti"a de #ei"ient$ a.'e((a .'e da (a "a1$# "a&a "i#$*iana en e( "en$# tie"+$, , Dete#"inai Dete#"inai!n !n de (a& te"+e#at te"+e#at'#a& '#a& "0ni"a& "0ni"a& 1 "93i"a "93i"a de #ei"i #ei"ient$, ent$, C$n C$n e( "i&" "i&"$ $ +#$e +#$edi di"i "ien ent$ t$ de &ie" &ie"*# *#aa- in' in'*a *ai i!n !n 1 (et (et'# '#a a .'e e( +'nt +'nt$ $ ante#i$#- $n&ide#a# $"$ (a te"+e#at'#a "0ni"a de #ei"ient$ a.'e((a en (a 'a( a+a#ee 'n +e.'e5$ )e&ti%i$ de #ei"ient$ en 'n +e#i$d$ &'fiiente"ente (a#%$ 1 &e n$ta #ei"ient$ a (a te"+e#at'#a in"ediata infe#i$#- 1 $"$ (a te"+e#at'#a "93i"a "93i"a de #ei"ient$ a.'e((a .'e a+a#ee 'n +e.'e5$ +e.'e5$ )e&ti%i$ )e&ti%i$ de #ei"ient$#ei"ient$+e#$ a 'na te"+e#at'#a in"ediata"ente &'+e#i$# 1a n$ &e a+#eia #ei"ient$,
>, U*iai!n de 'n "i#$$#%ani&"$ en 'n %#'+$ de te"+e#at'#a,
Si &e "ani+'(a (a )a#ia*(e de (a te"+e#at'#a7 P#i"e#$- &i a'"enta"$& (a te"+e#at'#a- (a& #eai$ne& .'0"ia& 1 en/i"9tia& en (a 6('(a &e #ea(i/an "9& #9+ida"ente 1 +$# ($ tant$ e( #ei"ient$ e& "9& #9+id$, Se%'nd$- tant$ (a& +#$te0na& $"$ ($& 9id$& n'(ei$& 1 $t#$& $"+$nente& e('(a#e& &$n &en&i*(e& a a(ta& te"+e#at'#a& 1 +'eden &e# i##e)e#&i*(e"ente inati)$&, ene#a("ente a( a'"enta# (a te"+e#at'#a dent#$ de 'n (0"ite dad$- e( #ei"ient$ 1 (a& f'ni$ne& "eta*!(ia& a'"entan 4a&ta 'n +'nt$ en .'e &e inati)an 1 ent$ne& (a& f'ni$ne& e&an, Cada $#%ani&"$ tiene &'& te"+e#at'#a& a#dina(e& .'e &e #efie#en a (a "0ni"a !+ti"a 1 "93i"a a (a 'a( #een, La te"+e#at'#a !+ti"a %ene#a("ente e&t9 "9& e#a de (a "93i"a .'e de (a "0ni"a,
pH De 'na "ane#a &e"e2ante a ($ e3+#e&ad$ en e( +'nt$ ante#i$#- +a#a (a te"+e#at'#a &e +'eden 4ae# dete#"inai$ne& +a#a dete#"ina# ($& +'nt$& a#dina(e& de +8"0ni"$ 1 &' +8- "93i"$, La dete#"inai!n "9& &i"+(e &e 4ae &i%'iend$ e( +#$edi"ient$ &i%'iente7
Se"*#a# en ";(ti+(e& t'*$& de "edi$ de '(ti)$- a2'&tad$& a 'n +8 $n$id$+e.'e5$& in!'($& de 'na e+a 2$)en, L$& +8 .'e &e +'eden +#$*a# &$n7 ?,- <,@,- ,- ,- ,, In'*a# a (a te"+e#at'#a $+ti"a de #ei"ient$- +$# e2e"+($ a ><=CG? 4, C$n&ide#a# $"$ e( +8 $+ti"$ a.'e( .'e da "a1$# #ei"ient$ en e( tie"+$ "9& $#t$- +8 "0ni"$ a.'e( .'e "'e&t#a 'n (i%e#$ #ei"ient$ en 'n tie"+$ &'fiiente"ente (a#%$- +e#$ .'e a 'n +8 in"ediata"ente infe#i$# n$ "'e&t#a #ei"ient$ en 'n tie"+$ &'fiiente"ente (a#%$- +e#$ .'e 'n +8 "93i"$ a.'e( .'e +#e&enta 'n (i%e#$ #ei"ient$ en 'n tie"+$ &'fiiente"ente (a#%$- +e#$ n$ "'e&t#a #ei"ient$ a 'n +8 in"ediata"ente &'+e#i$#, Re&'(tad$& de( +87 Cada $#%ani&"$ tiene 'n inte#)a($ de +8- dent#$ de( 'a( e( #ei"ient$ e& +$&i*(e%ene#a("ente 4a1 'n +8 $+ti"$ *ien definid$, La "a1$#0a de a"*iente& nat'#a(e& tienen )a($#e& de +8 ent#e < 1 - +$a& e&+eie& +'eden #ee# en +8 "en$#e& de $ "a1$# de :, De a'e#d$ a &' +8 !+ti"$ de #ei"ient$ ($& "i#$$#%ani&"$& &e (a&ifian en7 aid$fi($&- ne't#!fi($& 1 a(a($fi($&
LAS NECESIDADES DE (O2) A(%'n$& "i#$$#%ani&"$&- ((a"ad$& ae#$*i$& e&t#it$&- nee&itan +a#a &' #ei"ient$ (a di&+$ni*i(idad de( $30%en$ at"$&f6#i$ en &' "edi$ a"*iente- $t#$&($& ((a"ad$& anae#$*i$& e&t#it$&- &$n a+ae& de #ee# en +#e&enia de $3i%en$ at"$&f6#i$- &$(a"ente #een en 'n a"*iente #ed'id$- en d$nde ie#t$& &'&t#at$& in$#%9ni$& 4aen (a& )ee& de ;(ti"$& ae+t$#e& de 4id#$%en$- en a"*i$- 'n te#e# %#'+$ de $#%ani&"$&- ((a"ad$& anae#$*i$& fa'(tati)$&- #een tant$ en 'n a"*iente ae#$*i$ $"$ en 'n anae#$*i$- &ea en +#e&enia $ en a'&enia de $3i%en$ at"$&f6#i$- 1 'n ;(ti"$ %#'+$ de "i#$$#%ani&"$&- ($& "i#$ae#$fi(i$&- &$($ #een en 'n a"*iente en d$nde (a ten&i!n de $3i%en$ &ea *ien #ed'ida, Pa#a dete#"ina# (a& nee&idade& de 'n "i#$$#%ani&"$ &e 4ae (a +#'e*a de( ti+$ #e&+i#at$#i$- (a 'a( &e 4ae de (a &i%'iente "ane#a7 Re%ene#a# ($& t'*$& .'e tienen 'na antidad &'fiiente de "edi$ fa)$#a*(e +a#a anae#$*i$&- $"$ e( BREHER ANAEROBIC AAR- .'e e&t9n di&t#i*'id$& 4a&ta 'na a(t'#a &'+e#i$# a ($& : ", • •
Te"+e#a# e( "edi$ 4a&ta e#a de ?<=C, Se"*#a# +$# +iad'#a +#$f'nda 'n in$'($ de e+a 2$)en,
• •
S$(idifia# en +$&ii!n )e#tia( $n a1'da de 'n *a5$ de a%'a f#0a, In'*a# a (a te"+e#at'#a $+ti"a de #ei"ient$- +$# e2e"+($ a ><=CG??4,
C$n&ide#a# $"$ "i#$$#%ani&"$& ae#$*i$& e&t#it$& ($& .'e #een &$($ en (a &'+e#fiie de ($& t'*$&- +e#$ n$ en (a &'+e#fiie, Ae#$*i$& e&t#it$& ($& .'e #een en e( f$nd$ de ($& t'*$&- +e#$ n$ en (a &'+e#fiie anae#$*i$& fa'(tati)$& ($& .'e #een tant$ en e( f$nd$ $"$ en (a &'+e#fiie de( t'*$J 1 "i#$ae#$fi(i$&- ($& .'e #een "e2$# a 'na a(t'#a infe#i$# a( *$#de de( "edi$ de '(ti)$,
PRESIÓN OSMOTICA La +#e&i!n $&"!tia e&t9 #e(ai$nada $n (a di&+$ni*i(idad de a%'a, La di&+$ni*i(idad de a%'a &e "ide +$# 'n +a#9"et#$ ((a"ad$ ati)idad de a%'a $ +$tenia( de a%'a Ka '1$& )a($#e& $&i(an ent#e 1 :, La& te"+e#at'#a& &'+e#i$#e& a (a te"+e#at'#a "93i"a de #ei"ient$ &$n (eta(e& +a#a ($& "i#$$#%ani&"$&, Mient#a& "9& %#ande &ea (a dife#enia de te"+e#at'#a& "a1$# &e#9 e( efet$ (eta( 1 "ient#a& "a1$# &ea e( tie"+$ de +e#"anenia a (a& a(ta& te"+e#at'#a& ta"*i6n e( efet$ (eta( &e#9 "a1$#, La #e&i&tenia de ($& "i#$$#%ani&"$& a( a(enta"ient$ de+ende de (a e&+eie 1 de( n;"e#$ de 6('(a& $ a%#'+ai$ne& 1 de (a& $ndii$ne& de '(ti)$ $"$ te"+e#at'#a de #ei"ient$"edi$ de '(ti)$- +8- ent#e $t#$&, C(a&e& de "i#$$#%ani&"$&7 O&"$t$(e#ante&7 &$n a.'e((a& .'e +'eden ada+ta#&e a )i)i# en "edi$& $n e(e)ada& $nent#ai$ne& de &a(e&- $ &$('t$& en %ene#a(, C$nent#ai!n de *ate#ia& +'eden &e#7 8a($t$(e#ante&7 +'eden &$+$#ta# 'na #ed'i!n (e)e de( )a+$# de a K&ta+41($$'& a'#e'&- a, 8a(!fi($&7 #e.'ie#en *a2a& K:@ $ "$de#ada& K@:< $nent#ai$ne& de &a( +a#a #ee#- "i#$$#%ani&"$& "a#in$&, 8a(!fi($& e3t#e"$&7 #een en a"*iente& "'1 &a(in$&, K:<> de &a( a#.'ea& 4a(!fi($& e3t#e"$&, C$n&ide#a# a( "i#$$#%ani&"$ $"$ #e&i&tente a (a te"+e#at'#a de a(enta"ient$ &i a+a#ee t'#*ide/ en e( t'*$ 1 $"$ n$ #e&i&tente &i n$ a+a#ee t'#*ide/,
QUÍMICOS La ai!n %e#"iida de a(%'n$& $"+'e&t$& .'0"i$& &e dete#"ina +$niend$ en $ntat$ e( "i#$$#%ani&"$ $n 'na &$('i!n de( a%ente .'0"i$ 1 de&+'6& de 'n
+e#i$d$ de tie"+$ &e $nt#$(a (a )ia*i(idad de( "i#$$#%ani&"$- &e"*#9nd$($ en 'n "edi$ de '(ti)$ ade'ad$,
ANTIBIÓTICOS E( anti*i$%#a"a $ +#'e*a de &en&i*i(idad de 'n "i#$$#%ani&"$- f#ente a )a#i$& anti*i!ti$&, C$(a# )a#i$& dife#ente& e in'*a# a (a te"+e#at'#a "9& fa)$#a*(e +a#a e( #ei"ient$ "i#$*ian$, La fa(ta de 'n #ei"ient$ en /$na a(#eded$# de( di&$ &i%nifia .'e e( anti*i!ti$ tiene 'n efet$ (eta( $ in4i*i# 4aia e( "i#$$#%ani&"$,
