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Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO Instructora: Amelia Pérez
Código: 00002
Versión: 1
Fecha:
COMPETENCIA: PROYECTO: Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo mejoramiento de productos, procesos y a la calidad de vida de la sociedad. NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma, Isabel Cristina Vanegas Quiroga
ITEMS A EVALUAR 1 Nombre de la empresa 1.2 Logo 1.3 slogan 1.4 Encabezado o membrete de páginas 1.5 Misión 1.6 Visión 1.7 Valores de la empresa 1.8 Reseña histórica 1.9 Objeto de la empresa 2 MANUAL BASICO 2.1 Objetivo del manual 2.2 alcance del manual 2.3 Programa de limpieza y desinfección 2.4 Alcance de limpieza y desinfección 2.5 Tipos de suciedad 2.6 Que es un desinfectante y como funciona 2.7 cronograma de rotación de limpiadores y desinfectantes 2.8 lista de chequeo de limpieza y desinfección 2.9 formato de limpieza y desinfección 2.10 Programa de manipulador de alimentos 2.11 Procedimiento de lavado de manos 2.12 Lista de chequeo de lavado de manos
CUMPLE SI NO
Observaciones
FICHA: 1261519
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO Instructora: Amelia Pérez
Código: 00002
Versión: 1
Fecha:
COMPETENCIA: PROYECTO: Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo mejoramiento de productos, procesos y a la calidad de vida de la sociedad. NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma, Isabel Cristina Vanegas Quiroga
2.13 Practicas que debe usar el manipulador 2.14 Lista de chequeo del manipulador 2.15 Formato de agine personal del manipulador
3 CRONOGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS 3.1 cuenta con cronograma de control de plagas 3.2 cuenta con objetivo en cronograma de control de plagas 3.3 Alcance del programa control de plagas 3.4 Programa control de plagas 3.5 Objetivo alcance control de plagas 3.6 procedimiento de control 4 CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES 4.1 Programa de residuos líquidos 4.2 Cuenta con programa de residuos líquidos 5 MANEJO DE PRODUCTOS SOLIDOS 5.1 Cuenta con programación de control de residuos soplidos 5.2 Objetivo del programa 5.3 alcance del programa 5.4 Procedimiento 5.5 Clasificación 5.6 Formato del manejo 5.7 Lista de chequeo 5.8 Verificación de los residuos
FICHA: 1261519
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
LISTA DE CHEQUEO DE MANUAL BASICO Instructora: Amelia Pérez
Código: 00002
Versión: 1
Fecha:
COMPETENCIA: PROYECTO: Mantener el sistema de gestión de inocuidad para contribuir al Lista de chequeo mejoramiento de productos, procesos y a la calidad de vida de la sociedad. NOMBRE DEL APRENDIZ: Jonathan Steven Ordoñez Culma, Isabel Cristina Vanegas Quiroga
6 PROGRAMA DE POTABILIZACIÓN DE AGUA 6.1 Cuenta con agua potable 6.2 El alcance de la potabilización del agua 6.3 Tipo de contaminante del agua 6.4 Cuenta con el cronograma de lavado de tanques 6.5 Glosario 6.6 bibliografía
