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FLUJOGRAMA DEL PERSONAL INVOLUCRADO
flujograma
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FLUJOGRAMA DE PROCESOS RESTAURANTE INICIO
Compra de materia prima para la preparación de platos Recepción de la materia prima a la unidad productiva Implementación BPM Clasificación y almacenamiento de la materia prima en su respectivo lugar Organización y porcionado de materias primas Lavado y esterilización de los productos Verificación de maquinaria y herramientas Pre-cocción de alimentos por separado Preparación de menús Preparación de alimentos a la carta Inspección de los procesos y final de los platos
NO
Los pedidos son conforme a especificaciones
SI Servir el alimento Limpieza y organización de la cocina FIN
