PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Proyecto: Producción y comercialización de harina de plátano verde en la provincia de El Oro Mayra Medina
Tema de Investigación:
Investigación de los procesos de producción, comercialización y exportación de harina de banano verde, de acuerdo a los lineamientos del cambio de matriz productiva establecidos en el Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017. 2013-2017.
Formulación del Problema:
¿En qué aspectos contribuirá al cambio de matriz productiva propuesta por el Gobierno, el proyecto de investigación de la producción y comercialización
internacional de harina de plátano?
Sistematización del Problema:
¿Qué oportunidades de exportación presenta este proyecto?
¿Qué empresas producen actualmente harina de plátano verde?
¿Cuáles son las cualidades que posee la harina de plátano?
¿Cómo se contribuirá al cambio de la matriz productiva en el país?
¿Qué tipo de ayuda gubernamental se brindara a los productores de este producto?
¿Existirá algún tipo de inversión extranjera para la realización del proyecto?
¿Cómo se definirá el mejor mercado de exportación del producto?
Objetivo General:
Desarrollar un cambio en la matriz productiva del país, generando un producto con valor agregado, como es la harina de plátano verde, durante
el periodo de investigación investigación,, 2014. Objetivos Específicos:
Comercializar la harina de banano a nivel internacional, principalmente
Europa y Estados Unidos.
Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante políticas de control de proceso y elaboración de la harina de banano.
Ejecutar las estrategias de promoción comercial del sector exportador exportador,, en conjunto con las Oficinas Of icinas Comerciales en el exterior exterior..
Identificar de tendencias de consumo de banano a nivel mundial.
El Buen Vivir se planifica, no se improvisa. El buen vivir es la forma de vida que permite la felicidad y permanencia de la diversidad cultural y ambiental; es armonía, igualdad, equidad y solidaridad. No es buscar la opulencia ni el crecimiento económico infinito.
El presente proyecto pretende contribuir con el cambio de la matriz productiva propuesta en el Plan Nacional del buen Vivir 2013-2017, que hace referencia a dejar de exportar bienes elaborados que posean posean valor agregado a materias primas. primas.
Además es amigable con el medio ambiente, ya que se fomentara el uso de energías limpias y renovables para el proceso de producción, lo que generara un ecosistema ecológicamente sustentable en el país en un futuro cercano.
El proyecto de la elaboración de harina de plátano verde se encuentra ubicado en:
Actualmente el banano es exportado a diferentes partes del mundo como un producto estrella de exportación de Ecuador; pero existe la posibilidad de diversificar el producto y es procesándolo en harina. En el Ecuador no se realiza harina de plátano para comercializarla, que posee grandes nutrientes y se podría utilizar en la elaboración de diferentes productos como: Pan, galletas, postres, etc. La harina de banano podría sustituir a la harina de trigo, y por lo tanto se reduciría la importación de trigo. En este momento, ninguna empresa fabrica ese producto, pero sí elabora harina de plátano. Gobierno invertirá USD 2 millones en una secadora y en un molino en la provincia de El Oro.
Consolidar una red de comercialización internacional de la harina de banano, promoviendo el desarrollo tecnológico de nuestros productores, el mejoramiento continuo de los procesos y la motivación de nuestros colaboradores, para lograr la más alta productividad sin descuidar el desarrollo de sus habitantes y la conservación del medio ambiente.
Al 2020, ser líderes en el país y en los mercados extranjeros, ser una empresa que haya alcanzado un alto reconocimiento de calidad en la exportación y comercialización de harina de banano, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes hasta el de los más exigentes.
Comercializar la harina de banano a nivel internacional, principalmente Europa y Estados Unidos. Fortalecer nuestra imagen empresarial mediante políticas de control de proceso y elaboración de la harina de banano. Ejecutar las estrategias de promoción comercial del sector exportador, en conjunto con las Oficinas Comerciales en el exterior. Identificar de tendencias de consumo de banano a nivel mundial
Puntualidad
Respeto al Prójimo
Trabajo en Equipo
Iniciativa y Creatividad
Fortalezas
Debilidades
Producto estrella de exportación El
plátano
posee
muchos
Actualmente
ninguna
empresa
realiza harina de plátano
nutrientes
Ninguna molinera tiene la capacidad capacidad de procesar esta harina
El clima de la provincia del Oro. La harina de plátano tiene menos
calorías que la de trigo Se exportan 4,5 millones de cajas
de banano Se la puede utilizar en diferentes
El proceso de la harina de plátano es muy complejo
No
existe
mayor
interés
por
inversores extranjeros
Falta de mano de obra capacitada
productos como: pan, galletas, galletas, etc. Amenazas
Oportunidades La harina de plátano puede sustituir
Sin maquinaria adecuada producir la harina de plátano no sería factible para el país.
Productos que son competencia para la exportación de harina de plátano
Falta de producción a gran escala
a la harina de trigo Se reduciría la importación de trigo El Gobierno invertirá dos millones
de dólares en maquinaria Cambio de matriz productiva Aprovechamiento del excedente de
producción de banano
Nª
Relación
1.
F: 5 O: 1,2
2.
F: 6 A: 1 O: 3
Tema Generar un sistema de sustitución en las Importaciones
Incrementar tecnología actualizada para el proceso de producción
3.
F: 5 O: 3,4,5
Contribuir con el Cambio en la Matriz Productiva del país
4.
F: 1,2 O: 4
Posicionar el producto en el mercado internacional
5.
F: 2,3,4,6 O: 1,2
Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas.
Nº
Relación
Tema
1.
D: 3,5 A: 3
Capacitar mano de obra para la elaboración de harina de plátano verde
2.
D: 4 O: 2,4
Fomentar la inversión extranjera en el país
3.
D: 1 O: 3
Gestionar incentivos económicos del Gobierno para la comercialización del producto
4.
D: 1,4 A: 2,3
Determinar políticas comerciales para la producción a gran escala de productos elaborados.
5.
D: 1,2,3 A: 1
Proporcionar maquinaria de punta para mejorar el proceso de elaboración de la harina de plátano.
PESTELA
POLÍTICO
ECONÓMICO
SOCIAL
VAR IABLE 1
VAR I ABLE 2
VAR IABLE 3
VAR I ABLE 4
VAR I ABLE 5
Contribuye con el Apoyo presidente de la cambio de matriz Republica Republica Rafael Correa Opinión de expertos productiva propuesto en el enlace ciudadano acerca del tema por el Gobierno del presente año Nacional
Mejora en la economia de los agricultores y productores
Alto porcentaje de produccionde banano verde en la provincia
El proyecto se Aprovechamiento encuentra en la del excedente del provincia de El Oro, que fruto no exportable es en la zona 7
TECNOLÓGICO
Importacion de maquinaria para la producción
Equipamiento Equipamiento de laboratorios
LEGAL
Máquina inventada para ayudar en la elaboracion del pan está patentada
Idea de la ESPOL desde 1985 Utilización de la luz solar, fuente de
Reducción de importaciones de trigo
Ahorro de entre 7 y USD$15 millones en importaciones
Programas de asistencia y capacitación
Falta de mano de obra capacitada para elaborar el pan de banano verde
Uso de recursos naturales como el gas licuado de Proceso de petróleo (GLP) para producción complejo garantizar la inocuidad inoc uidad del producto Posee certificados vigentes sanitarios y Cuenta con certificados fitosanitarios para la de avalan su calidad producción Se produce con pesticidas
"Programa de elaboración artesanalartesanalecologica de harina de banano para consumo humano" humano" (2008) ( 2008) fue financiado por el Senescyt La elaboración del pan de banano cubre la necesidad nutricional específica como el déficit de proteínas
Eliminar
Eliminar
Incrementar
amenazas
de
Apoyo del gobierno
Maquinaria para la elaboración del
producción
Eliminar
pan a
los
productos
competencia
Uso de energía verde Mano de obra especializada
La producción de banano verde
Exportación de productos con valor agregado
Reducir
Reducción de importaciones de trigo
Crear
Diversificación del producto
Programas de capacitación
Propaganda
La exportación de materia primas
y
publicidad
del
producto
Exportaciones del pan de banano verde
Consiste en representar gráficamente todos los temas y objetivos estratégicos y su interrelación, con lo que la visualización y comunicación de la estrategia se vuelven efectivas. Maneja cuatro grandes perspectivas:
o r a d c i d I n
Temas Estratégicos 1. Generar un sistema de sustición de importaciones 2. Incrementar tecnología actualizada para el proceso de producción 3. Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del país 4. Posicionar el producto en el mercado internacional 5. Proporcionar valor agregado a los productos, para dejar de exportar materias primas 6. Capacitar mano de obra para la elabración de haria de plátano verde 7. Fomentar la inversión extranjera en el país 8. Gestionar incentivos económicos del Gobierno para la comercialización del producto 9. Determinar políticas comerciales para la producción a gran escala 10. Contratar expertos en temas diversos que colaboren en el proceso de producción 11. Mejorar la economía de los pequeños agricultores y productores 12. Aprovechar el excedente del fruto no exportable 13. Fomentar el uso de energía verde 14. Patentar la idea de producción de harina de plátano verde, propuesta por la ESPOL 15. Equipar laboratorios y centros de investigación en todo el país 16. Importar maquinaria de punta para la producción en la provincia del Oro 17. Generar programas de asistencia técnica y capacitación 18. Garantizar la inocuidad y calidad del producto 19. Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial
Ubicación en Perspectivas PF
PCL
PI
PDHT
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
COD. 1. 1.1 1.2 1.3 1.3 1.4 1.4 2. 2.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 4. 4.1 4.1 4.2 5. 5.1 5.2
OBJETIVO De te rminar políticas come rciale s Generar un sistema de sustición de importaciones Fomentar la inversión extranjera en el país Reducir las exportaciones de productos primarios Producir a gran escala Gest Gestiionar onar incen centiv tivos econ económ ómiicos cos del del Gobi Gobier ernno par paraa la ccom omer erci cial aliizaci ación del del prod produucto cto Contribuir con el Cambio de la matriz productiva del país Prop Propor orci cion onar ar valor alor agre agreggado ado a los los prod produuctos ctos,, para para dej dejar de ex export portar ar mat mater eriias pri prim mas Mejorar la economía de los pequeños agricultores y productores Aprovechar el excedente del fruto no exportable Proporcionar un producto elaborado de calidad al mercado mundial Promover la diversificación del producto como: pan, galletas, etc Incre me ntar tecnología actualizada para el proces o de producción Fomentar el uso de energía verde Importar maquinaria de punta para la producción en la provincia del Oro Equipar laboratorios y centros de investigación en todo el país Garantizar la inocuidad y calidad del producto Es table cer publidad y propaganda e n e l mercado inte rnacional Incr Increm emen enta tarr la la publ publiicida cidadd y prog progra rannda par paraa la la com comerci ercial aliizaci ación de lala har hariina de pl plátan átanoo Posicionar el producto en el mercado internacional Es table cer lineamie ntos para e l buen mane jo del talento humano Capacitar mano de obra para la elabración de haria de plátano verde Generar programas de asistencia técnica y capacitación
INDICADOR Factor % de cumplimiento % de cumplimiento % de exportaciones % de cumplimiento % de cum cumpli plimiento ento Factor Cal Califica caci ción ón sobr sobree 5 Calificación sobre 5 Calificación sobre 5 Calificación sobre 5 Calificación sobre 5 Factor % de cumplimiento % de cumplimiento % de cumplimiento % de cumplimiento Factor Cali Calificaci cación ón sobr sobree 5 Calificación sobre 5 Factor % de cumplimiento % de cumplimiento
Las metas propuestas por el proyecto de la producción de harina de plátano verde a futuro son: Proporcionar valor agregado, para mejorar la calidad del producto Generar producción a gran escala Incrementar el volumen de ventas Ingresar al mercado internacional con el producto Generar confianza y fidelidad en los clientes Atraer inversión extranjera al país Contribuir al cambio de matriz productiva
El proyecto de elaborar, producir y comercializar harina de plátano verde es factible y muy rentable para el país ya que contribuye con el Plan Nacional del Buen Vivir 20132017. El realizar un producto elaborado beneficiara al sistema económico empleado actualmente por el Gobierno ya que complementa el cambio de matriz productiva. La falta de mano obra capacitada, la falta de tecnología, de inversión extranjera y de apoyo gubernamental han sido un obstáculo muy grande para la realización de estos pequeños proyectos que son muy importantes para todo el país.
Procurar dar más importancia a los pequeños productores y agricultores del país ya que ellos son el cimiento del desarrollo. Brindar todo el apoyo financiero, tecnológico y de recursos humanos para que esta idea se haga realidad y ayude al país a desarrollarse en todo ámbito. Usar energías limpias y renovables para el proceso de producción de la harina para así ayudar al cuidado colectivo del medio ambiente y
