Implementar la dieta GAPS 1. Intro Introduc ducció ción n a la la diet dieta a 2. Menú típico típico de la dieta dieta GAPS GAPS (compl (completa) eta)
Algunos usaran la dieta para auto tratamiento. Otros son padres tratando de a!udar a su "i#o ! otros la usaran para a!udar a algún ser $uerido. Para cu%rir todos estos casos usaremos el t&rmino 'Su paciente en el teto. Introducción Introducción a la dieta *ecomiendo $ue la ma!oría de pacientes de la dieta GAPS sigan las instrucciones antes de comen+ar a aplicarla. ,ependiendo de cuan se-era sea la condición del paciente puede adecuar la duración de cada día del programa según su con-eniencia por e#emplo $uede permanecer en la Primer tapa uno o dos días ! luego detenerse por m/s tiempo en la Segunda tapa. sta dieta es esencial para personas con síntomas digesti-os se-eros como diarrea dolor a%dominal "inc"a+ón constipación etc. Se reducir/n sus síntomas r/pidamente ! comen+aran a sentirse me#or. Incluso para gente saluda%le o si su "i#o solo tiene un malestar estomacal (u otra 0orma de diarrea) esta dieta ser/ de gran a!uda para disipar los síntomas r/pida ! permanentemente sin la necesidad de una medicación n casos de constipación se-era introducir #ugo reci&n eprimido antes de comen+ar la dieta de la tapa dos comen+ar con #ugo de +ana"oria al despertar despertar ! tomar #unto a este aceite de "ígado de %acalao. l #ugo estimulara la producción producción de %ilis (!a $ue la constipación se de%e a la %a#a producción de la misma) ,isminuir el consumo de l/cteos tam%i&n a!udara al pro%lema. Personas con alergias a ciertas comidas o intolerancias de%en leer cuidadosamente cuidadosamente la introducción ! detalles de la dieta. Si deciden adentrarse a la dieta GAPS se de%e tener en cuenta $ue el 34 de los alimentos consumidos por el paciente de%en ser "ec"os de carne pescado "ue-os ! l/cteos ! -egetales 0ermentados (algunos %ien cocinados otros crudos ! otros reci&n 0ermentados). 5rutas ! comidas "orneadas como tortas galletas etc. de%en ser suprimidas por unas semanas ! luego limitarse a ser solo snac6s entre comidas. 7O ,87 *MP9A:A* 9AS ;OMI,AS P*I7;IPA9S. ;arnes sopas esto0ados !
nada $ue no est& en la lista de esta dieta. n la primera etapa los síntomas m/s dr/sticos se -er/n disminuidos. Si a la "ora de introducir alimentos nue-os el paciente -uel-e a tener diarrea u otro tipo de dolores no de%e seguir consumiendo alimentos etras. spere otra semana ! -uel-a a intentar. Para c"e$uear si el paciente es al&rgico a cierta comida reali+ar la siguiente prue%a de sensi%ilidad
Primera etapa ;aldos de carne ! pescado caseros stos permiten la construcción de c&lulas $ue cu%ren ! protegen a los intestinos ! tienen un e0ecto calmante en /reas de in>amación intestinal. s por esto $ue a!udan a la digestión ! calman dolores. A su -e+ el caldo de pollo es mu! %ueno para el estómago. Para preparar un %uen caldo se necesita Articulaciones del animal "uesos $ue contengan carne un pollo entero (inclu!endo sus menudencias) aun$ue puede reempla+arse por ganso o pato ! una paloma o un 0ais/n (otro tipo de a-e) u otro tipo de carne %arata s esencial el uso de "uesos ! articulaciones !a $ue dan los recursos para curar al paciente. Pedir al cocinero $ue corte a la mitad los "uesos ta%ulares para poder o%tener la medula ósea del mismo luego de cocinarlo. Poner los "uesos las articulaciones ! la carne en una olla llenarla de agua ! agregar sal natural (sin procesar) ! una cuc"arada de granos de pimienta triturados. ?er-ir a 0uego lento por 2@ @ "s. l caldo de pescado se "ace de la misma 0orma pero utili+ando un pescado entero "uesos ! ca%e+as del mismo. 9uego de cocinar sacar los "uesos ! carnes ! colar el caldo para sacar los "uesos pe$ue=os ! los granos de pimienta. Buitar los te#idos %landos del "ueso (los m/s posi%les) para luego
traer la medula ósea del "ueso tu%ular mientras permanece caliente (Para reali+ar eso se de%e golpear el "ueso en una madera gruesa). 9os te#idos %landos del "ueso ! la medula ósea son los me#ores remedios para dolores intestinales ! para a!udar al sistema inmunológico siempre ! cuando el paciente los consuma con cada comida. l caldo de carne o pescado puede permanecer en la "eladera al menos C días o si no puede guardarse en el 0re+ar. 7o utili+e el microondas para calentar el caldo. Dse la olla !a $ue los microondas destru!en la comida. s mu! importante $ue el paciente coma todo lo $ue constitu!e el caldo todas las grasas del mismo caldo ! de los "uesos son esenciales para el proceso de me#ora del paciente. Se puede acompa=ar el caldo con sopas caseras Al "er-ir el caldo se pueden agregar -egetales como ce%ollas +ana"orias %rócoli puerro coli>or cala%a+a etc. E se de%e "er-ir a 0uego lento por 23 @ min. Se puede agregar cual$uier tipo de -egetal siempre ! cuando no contenga muc"a F%ra como el repollo o el apio.
Segunda etapa
;ontinuar d/ndole caldo con medula ósea al paciente. Acompa=arlo con #ugos de saue6raut #ugos de -egetales 0ermentados o !ogurtH"e! casero Agregar !ema de "ue-o org/nica. mpe+ar por uno al día e ir aumentando lentamente "asta $ue el paciente consuma uno con cada sopa. 7o "a! un número limitado de "ue-os para consumir !a $ue se a%sor%en r/pidamente casi sin una digestión ! otorgan altos -alores nutricionales. Agregar a la dieta guisos de carne con -egetales. -itar el uso de condimentos solo $ue contenga sal ! "ier%as 0rescas. 9a grasa de estas comidas de%e ser alta Mientras m/s grasa animal consuma el paciente
Agregar Fnalmente una cuc"arada de G"i al día e ir incrementando gradualmente
