UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS FACULT FACULTAD AD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS. Campus V PROGRAMA DE LA UNIDAD ACADÉMICA:
Adminis!a"i#n a$!%&mp!&sa!ia' E(& &m)i"%: VIII COSTOS DE PRODUCCION DEL CHILE HA*ANERO +Capsi"um ",in&ns& -a"./ P!%0&s%!: M. C. ERACLIO GÓME1 PADILLA A'umn%s:
LUIS GERM2N SU2RE1 -ESUS MÉNDE1 NESTOR GÓME1
Vi''a0'%!&s3 C,iapas a 45 d& a6!i' d&' 4758 1
INDICE Introducción……………………………………………………………………… P'an&a"i#n &n 'a p!%du""i#n d&' ",i'& ,a6an&!%…….………………….. Preparacion del suelo…………………………………………………………... Producción de plántula…………………………………………………………. Consideraciones importantes sobre la semilla………………………………. poca de establecimiento……………………………………………………… !ra"o del culti#o…………………………………………………………………. %&todo de siembra……………………………………………………………… Densidad de población…………………………………………………………. (ertili"ación………………………………………………………………………. Programa de *ertili"ación……………………………………………………….. C%n!%' d& 'a p!%du""i#n d&' ",i'& ,a6an&!% ……….……………………. Control de male"as……………………………………………………………… Control de la mos-uita blanca…………………………………………………. plicación de lec/e bronca…………………………………………………….. O!$ani9a"i#n... ………………………………………………………………….. 1abores culturales………………………………………………....................... Principales en*ermedades……………………………………………………… Principales plagas………………………………………………………………. plicación de *ertili"antes *oliares……………………………………………... plicación de /ormonas………………………………………………………... 2iego …………………………………………………………………………….. Cosec/a ………………………………………………………………………… Costo de produccion para la siembra comercial de una hectarea de chile, bajo condiciones de riego por goteo, en el estado de chiapas……
1iteratura citada
Pág. 3 4 4 5 6 6 $ ' ' ) ) +, ++ ++ +0 +0 +0 +3 +4 +4 +5 +6 +6 +$ +)
In!%du""i#n El c/ile es un culti#o /ortcola importante en la dieta de la población de muc/as partes del mundo en %&ico eiste una gran di#ersidad de c/iles dentro de los cuales se encuentra el c/ile /abanero 7Capsicum c/inense 8ac-.9 sembrado en di*erentes estados principalmente en :ucatán !abasco Campec/e ;
toneladas por /ectáreas 7t=/a9 de acuerdo al ni#el de tecni*icación empleada en el proceso de culti#o. 1a importancia de esta #ariedad de c/iles radica principalmente en la gran demanda -ue tiene para eportación> durante el 0,,$ se obtu#o un monto de ), millones de pesos en este rubro solo en la pennsula de :ucatán es *undamental mencionar -ue el precio -ue alcan"a puede ser mu; ele#ado ;a -ue puede llegar a #aler /asta +,, pesos por ?ilogramo 7?g9 ; durante el 0,,' se mantu#o con un precio promedio de 3$.4' pesos por ?ilogramo. El c/ile /abanero está considerado como uno de los culti#os de ma;or potencial tanto económico como social ;a -ue in#olucra aproimadamente 40, productores ; genera un total de +', @ornales en promedio por /ectárea es por ello -ue re-uiere de una ma;or atención. El presente traba@o tiene como *inalidad dar a conocer todo lo -ue implica la producción del c/ile /abanero 7Capsicum c/inensen 8ac-9 integrando cada una de las *ases de la administración como son la planeación organi"ación control ; dirección.
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P'an&a"i#n &n 'a p!%du""i#n d&' ",i'& ,a6an&!% 1a planeación proporciona la base para una acción e*ecti#a -ue resulta de la /abilidad de la administración para anticiparse ; prepararse para los cambios -ue podran a*ectar los ob@eti#os organi"acionales es la base para integrar las *unciones administrati#as ; es necesaria para controlar las operaciones de la organi"ación. Es necesario tomar en cuenta todas las /erramientas para lle#ar a cabo una buena planeación ;a -ue ellas nos a;udaran a tomar buenas decisiones ; elaborar un plan -ue nos lle#e a lograr nuestros ob@eti#os. En la producción del c/ile /abanero 7Capsicum c/inensen 8ac-9 se lle#a acabo la planeación en puntos como la toma de decisión en el tipo de suelo optimo para el desarrollo del culti#o inclu;endo otros *actores -ue se mencionaran a continuación.
El acondicionamiento del terreno para la siembra del culti#o de c/ile /abanero depende de las condiciones en -ue se encuentre el suelo en especial la tetura estructura contenido de materia orgánica disponibilidad de nutrientes pendiente ; pro*undidad del manto *reático ;a -ue son los principales elementos -ue determinan las labores mnimas -ue se re-uieren para la preparación adecuada del suelo as como el apro#ec/amiento óptimo de este recurso. Para -ue el productor tome la decisión correcta sobre la preparación del suelo se sugieren las siguientes recomendaciones para cada una de las regiones producti#as del estado adoptando la propia de acuerdo a su ubicación.
R&$i#n &$a d& !;%: Estos suelos son conocidos como alu#ión ; por origen se caracteri"an por ser pro*undos ; sua#es. En esta región se recomienda reali"ar las labores de c/apeo o des#are ; un rastreo pesado complementado con un paso de rastra ligera. R&$i#n si&!!a: 1a pendiente ; la pro*undidad en este tipo de suelo determinan -ue la preparación del suelo debe ser manual con la incorporación de abonos #erdes 7nesca*&9 antes del transplante de la planta. R&$i#n "a'")!&a: En este tipo de suelo es mu; comAn la presencia de pedregosidad se recomienda -ue la limpie"a del terreno sea en *orma manual ; la rotura interna del suelo sea con cinceles en los meses de alta precipitación cuando se re-uiera del surcado se tra"ará con #ertedores tipo mariposa. R&$i#n '%m&!;%s: Bon terrenos mu; etremosos duros durante la se-ua ; c/iclosos durante las llu#ias debido a la presencia de arcilla epansi#a. Bon 4
suelos delgados ; en ocasiones pro*undos en ambos casos se recomienda la limpia del terreno con c/apeadora o des#aradora. En el caso de suelos pro*undos se recomienda el arado de discos ; doble paso de rastra. En los suelos delgados o de poca pro*undidad dos o tres pasos de rastra pesada resulta e*ecti#a. En este tipo de suelo el rastreo se recomienda en sentido contrario a la pendiente para e#itar el arrastre de suelo por e*ecto de la llu#ia. En esta región tambi&n se ubican los suelos de Babana -ue se caracteri"an por ser de capa delgada p ácido ; con altos contenidos de aluminio *ierro ; manganeso. En este tipo de suelo se recomienda -ue la preparación del suelo sea con un paso de rastra pesada ; doble paso de rastra ligera debido a -ue la male"a es de ba@o porte.
R&$i#n ''anu!a a'uia': En su ma;ora son terrenos planos pro*undos ; pesados con problemas de drena@e interno en este caso la preparación del suelo re-uiere de un c/apeo barbec/o ; doble paso de rastra en *orma cru"ada para -ue la planta tenga condiciones *a#orables para un desarrollo adecuado. R&$i#n ''anu!a d& inunda"i#n: Este tipo de suelos por lo regular son arcillosos con problemas de drena@e interno ; en ocasiones pro*undos. Es comAn la presencia de lirio al*ombrillo ; camalote de agua para la preparación del suelo se recomienda el c/apeo en *orma manual arrancando la male"a de ra" ; utili"ando la misma como un acolc/ado orgánico. R&$i#n d& 'a "%sa: Estos suelos presentan altos contenidos de arena se recomienda -ue la preparación del suelo inclu;a des#are ; doble paso de rastra ligero en *orma cru"ada no se recomienda el barbec/o ;a -ue resulta innecesario para este culti#o.
continuación se describen los di*erentes tipos de almácigo>
A'm)"i$% a !as d&' su&'%. Consiste en remo#er el suelo ; *ormar una cama de un metro de anc/o die" metros de largo ; #einte centmetros de altura. Para obtener una planta de calidad es importante incorporar al suelo esti&rcol de ganado #acuno bien descompuesto utili"ando 5 ?ilogramos por metro cuadrado. Be recomienda desin*ectar el suelo con una me"cla de Captán más (uradán en una dosis de +,, gramos ; 5, centmetros cAbicos respecti#amente disueltos en una bomba tipo moc/ila con capacidad de +5 litros de agua aplicando la me"cla al suelo con un rociado a gota gruesa. 5
Posteriormente se recomienda cubrir el área desin*ectada con un plástico durante 4' /oras. l t&rmino de este tiempo el plástico se -uita se remue#e el suelo se agrega agua por la tarde para -ue al da siguiente por la maana se siembre la semilla de c/ile. ntes de reali"ar la siembra es importante -ue se tenga cuidado en seleccionar una empresa seria para la ad-uisición de la semilla en el caso del c/ile /abanero la empresa BE%INIB o*rece una semilla de calidad garanti"ando un alto porcenta@e de germinación ; un ecelente comportamiento producti#o obteniendo plantas sanas uni*ormes ; de alto rendimiento. En lo -ue se re*iere a la manipulación de la semilla es importante -ue proceda de un lote reciente -ue se conser#e en un lugar *resco ; se eponga al mnimo tanto a los cambios de temperatura como al #iento caliente. Be recomienda sacar del bote solo la cantidad de semilla -ue se #a a sembrar ese da.
1os principales *actores -ue se tienen -ue tomar en cuenta para la siembra de este picante son los siguientes condiciones actuales del terreno pro*undidad del manto *reático pendiente del terreno caractersticas *sico -umicas del suelo periodo de llu#ias ; los meses de me@or precio.
R&$i#n si&!!a. Be puede establecer el culti#o desde el inicio del periodo de llu#ias lo cual ocurre a partir del mes de @unio etendiendo la cosec/a /asta el mes de *ebrero. En el tiempo de secas es casi seguro -ue el culti#o no prospere de *orma óptima ni el rendimiento sea alto lo -ue s se puede asegurar es -ue la producción será recompensada con un precio alto del producto no se recomienda el riego de auilio debido a la *uerte pendiente. R&$i#n &$a d& !;%. Estos suelos se mantienen saturados ; en ocasiones inundados desde el mes de @ulio /asta el mes de octubre. Es por eso -ue el establecimiento del c/ile /abanero se recomienda a partir del mes de no#iembre prolongando la cosec/a /asta el mes de @unio siempre ; cuando se realice un riego de auilio. R&$i#n "a'")!&a. Debido a -ue los suelos son planos delgados pedregosos ; calcáreos la presencia de material cali"o ocasiona -ue la siembra de c/ile /abanero se estable"ca a partir del mes de octubre cuando las llu#ias #an perdiendo intensidad ; no eistan problemas de enc/arcamiento si se siembra en los meses llu#iosos el p alcan"a ni#eles altos de alcalinidad -ue a*ectan el desarrollo adecuado de la planta.
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En este tipo de suelo la cosec/a se puede prolongar /asta el mes de @unio siempre ; cuándo en el periodo de se-ua se auilie con agua de riego al culti#o.
R&$i#n '%m&!;%s. En este tipo de suelo se puede establecer el culti#o al inicio del periodo de llu#ias 7mes de @unio9 corriendo el riesgo de -ue la planta no prospere de *orma adecuada debido a los ecesos de /umedad. Be recomienda reali"ar un buen drena@e para ampliar las posibilidades de incrementar la producción. l igual -ue en la región de la sierra la producción obtenida en esta &poca puede tener un me@or precio. En este tipo de región la cosec/a se puede prolongar /asta el mes de @unio siempre ; cuando se auilie con riego al culti#o.
R&$i#n ''anu!a a'uia'. El trasplante de c/ile /abanero en esta región se recomienda al t&rmino del periodo de llu#ias intensas 7mes de no#iembre9 la cosec/a se puede prolongar /asta el mes de @unio siempre ; cuando se auilie el culti#o con agua de riego. R&$i#n ''anu!a d& inunda"i#n. Be identi*ican como suelos de /umedad residual su apro#ec/amiento inicia a mediados del mes de *ebrero la cosec/a se puede prolongar /asta el mes de @unio en este caso no se re-uiere de riego pero si de un acolc/ado de basura -ue permita el mo#imiento capilar del agua por e*ecto de las altas temperaturas. R&$i#n d& 'a "%sa. El establecimiento del c/ile /abanero en este tipo de suelo se recomienda a partir del inicio de las llu#ias 7mes de @unio9 la cosec/a se puede alargar /asta el mes de mar"o.
ntes de reali"ar el trasplante de la planta de c/ile /abanero es importante de*inir el tra"o de la plantación cuidando la orientación del sol. Cuando las condiciones sean de temporal la siembra se debe de reali"ar en una orientación de Norte a Bur para -ue /a;a una ma;or eposición de las /o@as al sol. Cuando el culti#o se estable"ca en los meses de abril a @unio la orientación debe ser de Este a Feste para -ue la sombra entre plantas la prote@a de la eposición a los ra;os solares. En lo -ue se re*iere a la distribución del espacio la /ectárea de terreno se di#ide en cuatro partes delimitadas por culti#os de barrera -ue pueden ser Borgo %a" o 8amaica con la *inalidad de reducir la incidencia de c/upadores transmisores de la #irosis. Bi se piensa disponer de riego rodado es importante considerar dentro del terreno el tra"o de los canales principales ; el le#antamiento de lomos o surcos para *acilitar el riego ; el drena@e de ecesos de agua. Bi se -uiere /acer aun más e*iciente el suministro de agua en el culti#o del c/ile /abanero se recomienda el sistema de riego 7
por goteo ;a -ue la /umedad es locali"ada ; por lo tanto eiste un me@or apro#ec/amiento del suministro de agua.
En el caso eclusi#o del c/ile /abanero el transplante resulta el me@or m&todo ;a -ue se re-uiere de un cuidado especial para reducir al mnimo la p&rdida de semilla ;a -ue su precio es alto ; en ocasiones se tienen problemas de escase".
T!ansp'an& d&0inii%. El momento más oportuno para transplantar las plantas de c/ile /abanero es cuando alcan"an una altura de +5 a +' centmetros -ue generalmente ocurre entre los 45 a los 5, das despu&s de la siembra de la semilla #ariando con*orme a la presencia de das nublados ; soleados durante su estancia en almácigo o #i#ero. P!%0undidad d&' !asp'an&. 1a pro*undidad a la -ue se tiene -ue enterrar la planta #aria de acuerdo a las condiciones del suelo ; la *ec/a de siembra. continuación se mencionan tres casos particulares> +a/ Bi las condiciones de siembra son de temporal la planta se entierra /asta el ni#el del cuello. +6/ Cuando las condiciones son de riego ; se le#antaron surcos o lomos la planta se entierra a 5 centmetros arriba del cuello. +"/ En suelos de /umedad residual la planta se entierra a 5 centmetros arriba del cuello. l momento de enterrar la planta de c/ile /abanero es importante -ue se incorpore la cantidad de suelo necesaria ; se apriete para e#itar -ue se *orme bolsas de aire -ue pro#o-ue la *alla de la planta. 1a me@or *orma de super#isar si la planta esta bien apretada es cuando se @ala la planta por el tallo ; no se puede arrancar. Cuidad%s &n &' !asp'an&. En ambos casos como son ra" desnuda o c/arola es importante -ue una #e" trasplantada la planta se realice una aplicación de rai"al *uradán captán o ridomil bra#o en di*erentes combinaciones de acuerdo a los riesgos *itosanitarios -ue eistan en el terreno en las dosis recomendadas en &l embace.
DENSIDAD DE PO*LACIÓN 1a cantidad de plantas por /ectárea depende principalmente del potencial producti#o del suelo la estructura a&rea de la planta ; la amplitud de la "ona de races. s tenemos -ue para cada una de las regiones *isiográ*icas del estado eisten di*erentes densidades de población como se menciona a continuación. R&$i#n si&!!a. Be recomienda una distancia entre plantas e /ileras de un metro trasplantando un total de +,,,, plantas por /ectárea. 8
R&$i#n "a'")!&a. Be recomienda una distancia entre plantas de ', centmetros ; un metro entre /ileras trasplantando un total de +05,, plantas por /ectárea. R&$i#n '%m&!;%s. Be recomienda una distancia entre plantas de 5, centmetros ; un metro entre /ileras trasplantando un total de 0,,,, plantas por /ectárea. R&$i#n &$a d& !;%. Be recomienda una distancia entre plantas de un metro ; entre /ileras de +.0, metros trasplantando un total de '4,, plantas por /ectárea. R&$i#n d& 'a "%sa. Be recomienda una distancia entre plantas de 5, centmetros ; un metro entre /ileras trasplantando un total de 0,,,, plantas por /ectárea.
F&!i'i9a"i#n 1a cantidad de *ertili"ante -ue se tiene -ue incorporar al culti#o depende de la disponibilidad de nutrientes -ue se encuentren en el suelo ; de la cur#a de nutrición de la planta. 2ecomendar una dosis de *ertili"ación para el culti#o de c/ile /abanero es irresponsable cuando no se conoce en -ue condiciones nutriti#as se encuentra el suelo. En t&rminos generales el culti#o de c/ile /abanero es eigente en potasio nitrógeno calcio magnesio ; *ós*oro. En el caso del c/ile /abanero el re-uerimiento nutriti#o es de 05, ?ilogramos de Nitrógeno +,, ?ilogramos de (ós*oro 3,, ?ilogramos de Potasio 0,, ?ilogramos de Calcio ; +,, ?ilogramos de %agnesio en todo el ciclo de producción. Gasado en la in*ormación anterior se recomienda reali"ar un análisis de suelo para de*inir un programa de *ertili"ación de*initi#a al mismo tiempo elegir las *uentes menos contaminantes ; más e*icientes para cubrir las necesidades del culti#o ; con ello reducir la susceptibilidad de la planta tanto a plagas como en*ermedades para obtener ma;or rendimiento ; larga #ida en ana-uel elementos indispensables para abrir ; ganar mercado. P!%$!ama d& 0&!i'i9a"i#n !omando en cuenta el tiempo de liberación de los nutrientes de los *ertili"antes incorporados al suelo ; las necesidades de nutrientes de acuerdo a la *enologa de la planta los *ertili"antes se deben de aplicar de *orma *raccionada en los das -ue a continuación se sealan> P!im&!a ap'i"a"i#n. Be reali"a a los +, das despu&s del transplante se debe de aplicar todo el (ós*oro el 3,H del Nitrógeno ; el 4,H del Potasio para estimular su enrai"amiento ; adaptación. S&$unda ap'i"a"i#n. Be reali"a a los 4, das despu&s del transplante aplicar el 3,H de Nitrógeno ; el 4,H de Potasio para promo#er un buen desarrollo de la planta. T&!"&!a ap'i"a"i#n. Be reali"a a los $, das despu&s del transplante aplicar el 0,H de Potasio el resto de nitrógeno ; el +,,H de Calcio ; %agnesio para producir un *ruto de ma;or calidad ; #ida en ana-uel. 9
Se realiza a los 10 días después del trasplante Primera aplicación
Aplicar todo el Fósoro! el 30" del #itró$eno % el 40
Aplicar el 30" de #itró$eno % el 40" de &ot
Segunda aplicación Programa de fertilización Se realiza a los 40 días después del trasplante
Se realiza a los 70 días después del Aplicar el 20" detrasplante &otasio! el resto de nitró$e Tercera aplicación 100" de 'alcio % (a$nesio
M%d% d& ap'i"a"i#n d&' 0&!i'i9an&
1a me@or *orma de incorporar el *ertili"ante en el caso de c/ile /abanero es utili"ando espe-ue o coa /aciendo tres /o;os por planta en *orma de triángulo en la peri*eria de la planta. 1a distancia del /o;o en relación con la planta depende de la edad del culti#o condiciones *sicas del suelo /umedad del suelo ; la amplitud de la "ona de races. En t&rminos generales la amplitud de races está en *unción de la "ona de goteo de la planta con este criterio se puede decir -ue en la primera aplicación el *ertili"ante se coloca a una distancia de +, a +5 centmetros del tallo en la segunda aplicación se coloca entre 0, a 05 centmetros ; en la tercera aplicación de 3, a 4, centmetros del tallo. Para -ue la aplicación sea e*ecti#a es importante -ue eista /umedad en el suelo o bien se le incorpore agua durante el enterrado del *ertili"ante para -ue su e*ecto sea rápido e*ecti#o ; de *uerte impacto en la producción.
Control de la producción del chile habanero. El control es una *unción administrati#a es decir es una labor gerencial básica -ue puede ser considerada como una de las más importantes para una optima labor gerencial. El control es un elemento del proceso administrati#o -ue inclu;e todas las acti#idades -ue se emprenden para garanti"ar -ue las operaciones reales 10
coincidan con las operaciones plani*icadas. !odos los gerentes de una organi"ación tienen la obligación de controlar Por e@emplo tienen -ue reali"ar e#aluaciones de los resultados ; tomar las medidas necesarias para minimi"ar las ine*iciencias. De tal manera el control es un elemento cla#e en la administración.
C%n!%' d& ma'&9as Durante todo el proceso de producción del culti#o es importante e#itar la presencia de male"as debido a -ue pro#ocan atrasos en el desarrollo del culti#o ;a -ue son bastantes agresi#as en nutrientes /umedad espacio ; lu". demás son /ospederas de plagas ; en*ermedades -ue ponen en riesgo el culti#o. Para el control de las male"as se recomienda -ue sea en *orma manual utili"ando a"adón cuando se trate de limpiar las plantas ; mac/ete corto cuando se limpien las entre calles no se recomienda el uso de /erbicidas debido a -ue la planta de c/ile /abanero es bastante sensible ; se puede pro#ocar atraso en su desarrollo e inclusi#e la muerte de la planta. En casos etremos se puede utili"ar el /erbicida para ello se recomienda el uso de una campana o en su caso cubrir la planta con #asos para e#itar su contacto con el producto. Bi se pretende un control más tecni*icado de la male"a el uso del acolc/ado plástico de pre*erencia negro permite un control e*iciente de la male"a ;a -ue in/ibe su desarrollo debido al calor ; *alta de lu". El costo por /ectárea de acolc/ado plástico es de ',,, pesos 7precio actual9.
CONTROL DE LA MOS
!res aplicaciones de (uradán a los +, 05 ; 4, das despu&s del trasplante reduce la incidencia de c/upadores transmisores de la #irosis. En el caso del c/ile /abanero se debe e#itar *umar dentro de la plantación debido a -ue el /umo contiene al-uitrán -ue trasmite en*ermedades #irosas. Ftra alternati#a para e*icientar el mane@o de c/upadores es la siembra de culti#os trampa 7ma" sorgo ; @amaica9 combinada con el uso de plásticos amarillos impregnados con una me"cla de mela"a e insecticida el color amarillo *unciona como un atra;ente por la mani*estación de la longitud de onda.
APLICACIÓN DE LECHE *RONCA 1a aplicación ecesi#a de agro-umicos a la planta pro#oca estr&s en la planta a*ectando las *unciones básicas de la planta. Para romper estas condiciones ad#ersas se recomienda la aplicación de dos litros de lec/e bronca por cada bomba de +5 litros de agua. Con este tipo de aplicación se está incorporando una protena -ue estimula la recuperación de la planta re#irtiendo el color pArpura de la contaminación o el color amarillo por la mala nutrición de la planta en una tonalidad #erde brillante. 1a aplicación de lec/e bronca pre#iene ; en su caso neutrali"a la presencia del #irus en la /o@a retra"ando el amuruc/amiento general de la planta.
O!$ani9a"i#n Be trata de cómo se #a a reali"ar el traba@o ; se cuenta con los organigramas recursos *unciones Di#isión del traba@o ; de la coordinación @erar-ui"ación descripción de *unciones. El traba@o planeado a reali"ar se trata sobre el culti#o de c/ile /abanero con una super*icie de + /ectárea. Para la producción de una /ectárea de dic/o culti#o se lle#aran a cabo los siguientes procesos> Como paso nAmero uno se lle#a a cabo la planeación es decir -ue es lo -ue se re-uiere /acer cuales son los propósitos los recursos al alcance etc. Desde la organi"ación se decide sobre cómo se lle#a a cabo el proceso de producción desde la preparación del suelo /asta la cosec/a.
LA*ORES CULTURALES P%da De todos los tipos de c/iles -ue eisten en el Estado el c/ile /abanero es el Anico -ue re-uiere de poda. Esta práctica se reali"a cuando la planta empie"a 12
a ga@ear o producir brotes -ue se con#ierten en nue#os tallos esto sucede cuando la planta tiene 4, das de establecida en el campo de*initi#o el nAmero de tallos #ara de 4 a $ destacando el tallo principal -ue se identi*ica como el de ma;or grosor. Para obtener una producción uni*orme ; de ma;or calidad se recomienda eliminar los brotes o nue#os tallos utili"ando ti@eras o na#a@as bien desin*ectadas. !erminada la poda se recomienda /acer una aplicación de captan en una dosis de 0 gramos por litro de agua para e#itar posibles in*ecciones de /ongos por las /eridas causadas durante la poda.
Ap%!u& Esta práctica en c/ile /abanero *unciona de manera signi*icati#a cuando la planta tiene 3, das de establecida en campo. Consiste en eliminar las m ale"as cercanas a la planta en esta misma labor se arrima tierra al tronco del tallo ; se remue#e el suelo en la "ona de las *uturas races. Este traba@o generalmente se reali"a con personal bien entrenado en el mane@o del a"adón. El apor-ue rompe la competencia entre el culti#o ; las male"as proporciona ma;or aireación al suelo ; *a#orece un me@or enrai"amiento ; ancla@e de la planta logrando con ello un desarrollo más adecuado del culti#o ;a -ue el c/ile /abanero es bastante sensible a la /umedad. PRINCIPALES ENFERMEDADES 1as principales en*ermedades de importancia económica son> secadera de la plántula marc/ite" de la planta manc/a grasienta ; manc/a bacteriana. Bu dao la etapa donde se presenta ; su control se encuentran en el Cuadro +. Cuadro 1. &rincipales ener)edades en el culti*o de c+ile +a,anero-
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.as principales pla$as de i)portancia econó)ica en el culti*o de c+ile +a,anero! sus da/os % su control se presentan en el cuadro 2-
Cuadro 2- &rincipales pla$as en el culti*o de c+ile +a,anero-
APLICACIÓN DE FERTILI1ANTES FOLIARES
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En lo -ue se re*iere a la aplicación de *oliares el c/ile /abanero de acuerdo a la cur#a de nutrición es eigente en los siguientes nutrimentos> En la etapa de desarrollo del culti#o /asta antes de la *loración es eigente inicialmente en *ós*oro para la *ormación de races ; posteriormente nitrógeno para un ma;or desarrollo de la planta. En la etapa de *loración ; *ructi*icación eige *uertes cantidades de *ós*oro para la *ructi*icación ; amarre del *ruto. En el inter#alo de la *loración ; engorde de *ruto se re-uiere de calcio para *a#orecer una me@or asimilación de nutrientes. En la etapa de engorde de *rutos se re-uiere de potasio calcio ; magnesio 3 para a*inar la calidad ; de*inir el color sabor ; tetura del *ruto elementos importantes -ue determinan la #ida en ana-uel. n complemento importante en la nutrición del culti#o son las aplicaciones *oliares ;a -ue actAan como correcti#os de *orma inmediata. En el caso del c/ile /abanero se recomiendan 6 aplicaciones de *oliares>
5. +5 das despu&s del transplante se recomienda la aplicación de Ga;*olán en una dosis de 0, centmetros cAbicos por bomba de +5 litros de agua. 4. 3, das despu&s del transplante se recomienda la aplicación de NutriCa en una dosis de 0, centmetros cAbicos por bomba de +5 litros de agua. =. 45 das despu&s del transplante se recomienda la aplicación de una me"cla compuesta por NutriCa más (os*acel en una dosis.
APLICACIÓN DE HORMONAS 1as /ormonas o *itoreguladores son mu; importantes cuando la planta esta en condiciones producti#as ad#ersas. 1a planta por si sola tiene la capacidad de producir sus propias /ormonas para regular los di*erentes procesos *isiológicos. Bi la producción del c/ile /abanero se desarrolla a ni#el comercial el mane@o de las /ormonas debe ser especiali"ado ; oportuno de acuerdo a las di*erentes etapas de la #ida producti#a de la planta debido a las eigencias a -ue se somete el culti#o En el caso del c/ile /abanero se recomiendan 6 aplicaciones de /ormonas mismas -ue deben coincidir con las aplicaciones *oliares para e#itar -ue el costo de producción sea alto. continuación se recomienda los siguientes productos comerciales en el orden siguiente +. C!IJF1 en una dosis de 5 pastillas de +, gramos en +,, litros de agua. 15
0. C!IJF1 en una dosis de 5 pastillas de +, gramos en 0,, litros de agua. 3. GIFK:%E en una dosis de 4,, centmetros cAbicos por /ectárea disuelto en la su*iciente cantidad de agua para /acer una buena cobertura del culti#o. 4. GIFK:%E en una dosis de 5,, centmetros cAbicos por /ectárea disuelto en la su*iciente cantidad de agua para /acer una buena cobertura del culti#o. 5. (2%LIN , M2F %I1 en una dosis de 0 litros por /ectárea. Disuelto en la su*iciente cantidad de agua para /acer una buena cobertura de la planta. 6. (2%LIN F M2F %I1 en una dosis de 3 litros por /ectárea disuelto en la su*iciente cantidad de agua para /acer una buena cobertura de la planta. E1 producto (2%LIN F M2F %I1 contiene la /ormona citocinina -ue tiene el propósito de retrasar el en#e@ecimiento de la planta. En condiciones de estr&s por se-ua se recomienda la aplicación de ácidos *Al#icos para *acilitar la mo#ilidad de los nutrientes ; reducir la p&rdida de agua por transpiración. Para una ma;or e*ecti#idad en la aplicación de las /ormonas es importante -ue la planta /a;a sido *ertili"ada ; -ue eista su*iciente /umedad en el suelo.
RIEGO El culti#o de c/ile /abanero es bastante sensible a los ecesos de agua por ello se debe cuidar en todo momento mantener la /umedad del suelo a capacidad de campo se recomienda riegos ligeros ; *recuentes de pre*erencia con el sistema de riego por goteo -ue aparte de ser locali"ado el área de mo@ado es reducido ; permite un me@or control de la male"a.
COSECHA 1a cosec/a de los primeros *rutos de c/ile /abanero ocurre entre los ', ; ), das despu&s del trasplante dependiendo de las condiciones producti#as ; el mane@o t&cnico. El me@or indicio para determinar el momento de la cosec/a es cuando el *ruto presenta una tonalidad #erde de color *irme ; brillante con una consistencia gruesa dura ; resistente. En el caso del c/ile /abanero la etapa de cosec/a tiene una duración de 4, a 6, das reali"ando entre ' ; +0 cortes.
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1a me@or producción se concentra en los primeros 4 ó 5 cortes cosec/ando *rutos uni*ormes de ecelente calidad ; de ma;or tamao con*orme la cosec/a a#an"a el *ruto pierde estas cualidades re#irtiendo la calidad el tamao ; el rendimiento por corte. El c/ile /abanero llega a prolongar su #ida producti#a /asta los +0 meses dependiendo del mane@o t&cnico ; del cuidado -ue se tenga en la nutrición de la planta despu&s cada periodo de cosec/a. El rendimiento de c/ile /abanero #ara de ' a +4 toneladas por /ectárea ba@o condiciones de temporal. En el caso de utili"ar riego por goteo el rendimiento puede alcan"ar de 0, a 05 toneladas por /ectárea. CST !" P#!$CC%& P'#' (' S%")*#' C)"#C%'( !" $&' +"CT'#"' !" C+%(", *' C&!%C%&"S !" #%"- P# -T", "& "( "ST'! !" C+%'P'S. Concepto
P!&pa!a"i#n d&' &!!&n% Des#are Garbec/o 2astreo Si&m6!a almacigo !rasplante F&!i'i9a"i#n rea !riple +$. Cloruro de L Nitrato de potasio Nitrato de calcio Nitrato de magnesio plicación C%n!%' d& ma'&9as %anual 7 apor-ue9
cantidad
Costo Costo/ unitario hect0rea
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3,, 5,, 3,,
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Fu&n& "%nsu'ada Instituto para el Desarrollo de Bistemas de Producción del !rópico Amedo de !abasco. 0,,6. %anual de c/ile /abanero. 4ta edición. $4+ pp.
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