DETERMINACIÓN DE Na Y K EN UN BEBIDA DE SQUASH MEDIANTE ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN ATÓMICA ARAQUE MAIRA; SALAZ PA PATHERSON; SUAREZ ANGIE ANGIE Facultad de ciencias básicas de!a"ta#ent$ de #ic"$bi$l$%&a Uni'e"sidad de Pa#!l$na N$'ie#b"e de ()*+ RESUMEN Pa"a lle'a" a cab$ dic,a !"áctica se "eali-. una se"ie de !"$cedi#ient$s enca#inad$s a dete"#ina" la c$ncent"aci.n de s$di$ / !$tasi$ en una bebida de s0uas, #ediante abs$"ci.n at.#ica !$" l$ cual se lle'. a cab$ la !"e!a"aci.n de las s$luci$nes c$n una c$ncent"aci.n de 100 ppm la cual se a1$"$ c$n a%ua est2"il / as& !$de" "eali-a" las di1e di1e"e "ent ntes es dilu diluci ci$n $nes es tant tant$ $ !a"a !a"a la cu"' cu"'a a de cali calib" b"ac aci. i.n n c$#$ c$#$ las las de la bebi bebida da !$ste"i$"#ent !$ste"i$"#ente e se anali-a"$n anali-a"$n !asánd$las !asánd$las !$" el e0ui!$ de AA34))) AA34))) #a"ca S,i#ad-u S,i#ad-u $bteniend$ c$ncent"aci$nes de )4 a () !!# !a"a Na / de *) a 45 !!# !a"a 6 las cuales 1ue"$n 1ue"$n necesa"i necesa"ias as !a"a c$n$ce" c$n$ce" la c$ncent" c$ncent"aci. aci.n n de est$s #etales #etales en la bebida bebida de s0uas, #$st"and$ un !$"centa7e de e""$" de (8589 !a"a s$di$ / de ):) !a"a !$tasi$ PALAES Abs$"ci.n at.#ica bebida de s0uas, c$ncent"aci.n de s$di$ / !$tasi$ ABSTRACT In $"de" t$ ca""/ $ut t,e !"actice $1 t,e !"actice a se"ies $1 !"$cedu"es ?e"e ca""ied $ut t$ dete"#ine t,e c$ncent"ati$n $1 s$diu# and !$tassiu# in a s0uas, d"in@ b/ #eans $1 t,e at$#ic abs$"!ti$n b/ ?,ic, t,e !"e!a"ati$n $1 t,e s$luti$ns ?it, a c$ncent"ati$n $1 *)) !!# ?it, t,e ste"ile ?ate" s$ t,at t,e 'a"i$us diluti$ns can be #ade 1$" b$t, t,e calib"ati$n cu"'e and t,e be'e"a%e cu"'e a1te" bein% anal/-ed b/ !assin% t,e AA34))) b"and S,i#ad-u $btainin% c$ncent"ati$ns $1 )4 At () !!# 1$" Na and *)345 !!# 1$" 6 necessa"/ 1$" t,e c$ncent"ati$n $1 t,ese #etals in t,e !u#!@in d"in@ s,$?in% an e""$" "ate $1 (8589 1$" s$diu# and ):) 1$" !$tassiu# 6E BORC At$#ic Abs$"!ti$n Abs$"!ti$n S0uas, d"in@ S$diu# c$ncent"ati$n!$tassiu# c$ncent"ati$n INTRODUCCION Las Las bebi bebida dass ,id" ,id"at atant antes es $ is$t is$t.n .nic icas as están destinadas a da" ene"%&a / "e!$ne" las !2"didas de a%ua / sales #ine"ales t"as es1ue"-$s 1&sic$s de #ás de una ,$"a de du"aci.n !a"a #antene" el e0uilib"i$ #eta #etab. b.lilic$ c$ su#i su#ini nist st"an "and$ d$ 1uen 1uente tess de ene"%&a / "á!ida abs$"ci.n D*
La in%esti.n de a%ua n$ es e1ecti'a !a"a !"$duci" una ,id"ataci.n n$"#al /a 0ue esta dis#inu/e la $s#$la"idad !las#ática su!"i#iend$ la sed e inc"e# inc"e#ent entand$ and$ la !"$ducci !"$ducci.n .n de $"ina $"ina =uan =uand$ d$ se a!$" a!$"tt. s$di s$di$ $ /a sea !$" !$" bebidas "e,id"atantes $ !$" l$s ali#ent$s
se #antiene el est&#ul$ $s#.tic$ de la sed / se "educe la !"$ducci.n de $"ina D* El cali1icati'$ de is$t.nicas se "e1ie"e a 0ue c$ntienen la #is#a $s#$la"idad 0ue l$s 1luid$s del $"%anis#$ l$ 0ue si%ni1ica 0ue c$ntienen a!"$i#ada#ente el #is#$ n#e"$ de !a"t&culas Da-uca"es / elect"$lit$s !$" *)) #l !$" c$nsi%uiente es abs$"bida tant$ $ #ás "á!ida#ente 0ue el a%ua La #a/$"&a de bebidas is$t.nicas c$#e"ciales c$ntienen ent"e 8 / %"a#$s de a-ca" !$" *)) #l D* Estas bebidas ade#ás de c$ntene" 'ita#inas ,id"at$s de ca"b$n$ $ a-uca"es / a%ua ta#bi2n c$ntienen sales #ine"ales en las cuales están !"esentes sul1at$ de !$tasi$ cl$"u"$ de s$di$ 1$s1at$ #$n$ !$tásic$ ent"e $t"as las cuales tienen un !a!el i#!$"tante en la !e"dida de sales #ine"ales / 1luid$s a la ,$"a de ,ace" e7e"cici$ /a 0ue al esta" !"esente en la bebida 'an a a/uda" a "e!$ne" est$s l&0uid$s !e"did$s $ e!ulsad$s de nuest"$ cue"!$ D( Al tene" !"esentes estas sales #ine"ales / c$#!"$ba" su c$ncent"aci.n se "eali-a la es!ect"$sc$!ia de abs$"ci.n at.#ica DAA el cual es un #2t$d$ inst"u#ental de la Qu&#ica anal&tica 0ue dete"#ina una %"an 'a"iedad de ele#ent$s al estad$ 1unda#ental c$#$ analit$s D: Es un #2t$d$ inst"u#ental 0ue está basad$ en la at$#i-aci.n del analit$ en #at"i- l&0uida / 0ue utili-a c$#n#ente un nebuli-ad$" !"e30ue#ad$" D$ cá#a"a de nebuli-aci.n !a"a c"ea" una niebla de la #uest"a / un 0ue#ad$" c$n 1$"#a de "anu"a 0ue da una lla#a c$n una l$n%itud de t"a/ect$ #ás la"%a La niebla at.#ica
es des$l'atada / e!uesta a una ene"%&a c$n dete"#inada l$n%itud de $nda e#itida /a sea !$" una Lá#!a"a de =át$d$ ,uec$ c$nst"uida c$n el #is#$ analit$ a dete"#ina" $ una Lá#!a"a de Cesca"%a de Elect"$nes DECL N$"#al#ente las cu"'as de calib"aci.n n$ cu#!len la Le/ de
!a"te de las a%uas !$tables "a"a 'ealcan-a l$s () #% LD5 L$s "e0uisit$s !a"a dete"#ina" #etales !$" es!ect"$#et"&a de abs$"ci.n at.#ica 'a"&an c$n el #etal /$ c$n la c$ncent"aci.n 0ue se dete"#ine D5 PARTE EXPERIMENTAL Pa"a lle'a" a cab$ la !"áctica 1ue necesa"ia una #ic"$ !i!eta DT"ans1e"!ette el es!ect"$1$t.#et"$ de AA DAA34))) SHIMACZU c$n su "es!ecti'$ s$1t?a"e las #uest"as !at".n de *)))!!# tant$ de s$di$ c$#$ de !$tasi$ bebida ,id"atante DSQUASH PROCEDIMIENTO Pa"a lle'a" a cab$ el $b7eti'$ de la !"áctica se inici. !"e!a"and$ una s$luci.n ( en d$nde se t$#a"$n *) #l de la c$ncent"aci.n !at".n su#inist"ada !$" el d$cente la cual se a1$"$ a *)) #l c$n a%ua est2"il $bteniend$ as& una c$ncent"aci.n de *)) !!# tant$ !a"a la s$luci.n de s$di$ c$#$ !a"a la de !$tasi$ A !a"ti" de esta s$luci.n estánda" de s$di$ / !$tasi$ se t$#a"$n las di1e"entes al&cu$tas se t$#a"$n al&cu$tas !a"a "eali-a" la cu"'a de calib"aci.n Pa"a s$di$ se t$#. *(5JL *45 JL*)) JL:#l / 5 #l / !a"a !$tasi$ (5) JL :4+ JL 45) JL *(5#l / *45#llas cuales se a1$"a"$n a (5 #l c$n a%ua est2"il $bteniend$ c$ncent"aci$nes de )5 !!# ,asta () !!# en s$di$ / de *) !!# ,asta 45 !!# en !$tasi$
!$tasi$ t$#and$ 85 #l las cuales se a1$"a"$n en (5 #l c$n a%ua est2"il al tene" t$das nuest"as s$luci$nes !"e!a"adas se lle'a"$n al al e0ui!$ de AA 34))) c$n su "es!ecti'$ s$1t?a"e el cual !a"a $btene" "esultad$s c$n1iables 1ue necesa"i$ ac$ndici$na" el e0ui!$ !a"a cada ele#ent$ basánd$se en una se"ie de c$ndici$nes c$#$ l$s s$nK L$n%itud de $nda El S!lit El #$d$ de lá#!a"a / ubicaci.n de las #is#as L&#ite de detecci.n 0ue 'a desde )) a )+ M$d$ de "e!etici.n $ secuenciaK MM D#$d$ de "e!etici.n se%uida Unidades de c$ncent"aci.n en !!# RESULTADOS Y ANALISIS Pa"a !"e!a"a" nuest"a s$luci.n ( se "eali-. de la si%uiente #ane"aK V 2 =
C 2=
1000 ppm 1000 ppm x 10 ml 100 mL
10 ml
=
=100 ppm
A !a"ti" de esta s$luci.n se t$#. las di1e"entes al&cu$tas de s$di$ / !$tasi$ !a"a as& dete"#ina" su c$ncent"aci.n usand$ la 1."#ula de diluci$nes '*c*'(c( / !$de" "eali-a" la cu"'a de calib"aci.n c$#$ se $bse"'a en la tabla * / ( / 1i%u"a */ ( Cálculos para la soluc!" #$ so#o V 1 =
A !a"ti" de la bebida de S0uas, se "eali-a"$n d$s diluci$nes una !a"a s$di$ en d$nde se t$#. (() JL / una !a"a
100 ppm x 100 ml
0,5 ppm x 25 ml 100 ppm
=0,125 ml
V 1 =
V 1 =
0,7 ppm x 25 ml 100 ppm 4 ppm x 25 ml 100 ppm
=0,175 ml
CURVA DE CALIBRACION DE SODIO 25
=1 ml
20 20 15
V 1 =
V 1 =
15 ppm x 25 ml 100 ppm 20 ppmx 25 ml 100 ppm
15
=3,75 ml
10
=
2
5 4 0.7 0 6.4000000000000003E-3
5 ml
NOM CONCENTR ABSORB BRE ACIÓN pp% ANCIA S&N ' ()* ()((+, S&N - , ()('+' S&N . '/ ()(*-+ S&N , -( ()(0(. S&N .)(,./ ()('/' BEBI DA SQU AH TABLA ' CUR1A DE CALIBRACION SODIO R
CONCENTRACIÓN
ABSORBANCIA
CURVA2
Linear (CURVA2)
2I3URA ' CUR1A DE CALIBRACIÓN DEL SODIO Cálculos para soluco"$s #$ po4aso V 1 =
V 1 =
10 ppm x 25 ml 100 ppm 15 ppm x 25 ml 100 ppm
=2,5 ml
=3,75 ml
=0,994
A *(4**)3: < 858***)3:
V 1 =
V 1 =
V 1 =
30 ppm x 25 ml 100 ppm 50 ppmx 25 ml 100 ppm 75 ppm x 25 ml 100 ppm
=7,5 ml
=
12,5 ml
=18,75 ml
NOMBRE
CONCENTRACIÓ N pp%
ABSORBANCI A
S&N ' S&N S&N . S&N , S&N /
'( '/ .( /( */
()((+, ()('+' ()(*-+ ()(0(. ()('/'
S&N BEBIDA SQUAS H
.()(0'/
()(,5*
TABLA - CUR1A DE CALIBRACIÓN POTASIO R
2
cual n$s die"a una c$ncent"aci.n 0ue ent"ada en la cu"'a de calib"aci.n de s$di$ / !$tasi$ Cálculos #$ so#o $" s6uas7 220 mg
=0,9993
0,5 l
A 3)))8+48**)3: < *44:4*)3:
C 2=
= 440 ppm
440 ppm x 0,22 ml 25 ml
=3,872 ppm
CURVA DE CALIBRACIÓN DE POTASIO 75
80 70 60
50
50
CONCENTRACIÓN
40
30
30 20 15 10 10 0 6.4000000000000003E-3
ABSORBANCIA
FIGURA : CILU=ION CE SOCIO EN
CURVA DE CALIBRACIONDE O!A"IO Linear (CURVA DE CALIBRACIONDE O!A"IO )
X
=
0,0151
2I3URA - CUR1A DE CALIBRACIÓN DEL POTASIO C 1=
Pa"a la bebida ,id"atante de s0uas, se "eali-a"$n d$s diluci$nes una !a"a s$di$ / $t"a !a"a !$tasi$ t$#and$ '$l#enes di1e"entes c$#$ se #uest"a en la 1i%u"a : / 8 !e"$ !"i#e"$ 1ue necesa"i$ "eali-a" un$s cálcul$s ,alland$ su c$ncent"aci.n se%n l$ 0ue dec&a la eti0ueta de la bebida D**)#% de s$di$ / 8) #% de !$tasi$ !$" una !$"ci.n de bebida (8) #l / as& !$de" identi1ica" un '$lu#en el
3
−
1,2791 X 10
−
3
−
4,5411 X 10
25 ml x 3,0435 ppm 0,22 ml
=
3,0435 ppm
=
345,8522
calculos #$ po4aso para s6uas7 80 mg 0,5 l
C 2=
=
160 ppm
160 ppm x 4,5 ml 25 ml
=28,8 ppm
X =
¿
500 ml x 40 mg 240 ml
83,33 mg 0,5 L
%EROR =
FIGURA 8 CILU=ION CE POTA=IO PARA
X =
0,0487 + 4,6742 X 10 −
1,7737 X 10
C 1=
3
25 ml x 30,0920 ppm 4,5 ml
3 =
=
30,0920 ppm
167,17 ppm
=$#$ la c$ncent"aci.n de la bebida ,allada ante"i$" #ente n$ es la te$"&a 1ue necesa"i$ #ediante una "e%la de t"es c$n$ce" la c$ncent"aci.n te$"&a de la bebida / as& !$de" ,alla" el !$"centa7e de e""$" c$#$ se #uest"a c$ntinuaci.n Co"c$"4rac!" 4$!rca #$ so#o **)#%333333(8)#l #%33333335))#l X =
500 ml x 110 mg 240 ml
229,1666 mg 0,5 L
=
229,1666 mg
458,3332
X 100 =24,5413
Co"c$"4rac!" 4$!rca #$ po4aso 8)#%333333(8)#l #%33333335))#l
166,66 −167,1777 166,66
X 100 =0,3060
CONCLUSION
= 458,3332 ppm
345,8522 −458,3332
=166,66 PPM
=$n l$s "esultad$s $btenid$s es!ecial#ente c$n el !$"centa7e de e""$" de (858*:9 de Na se !uede anali-a" 0ue la bebida de s0uas, n$ c$ntiene la cantidad de s$di$ "e!$"tada en la eti0ueta aun0ue est$ n$ se !uede a1i"#a" /a 0ue el #2t$d$ 0ue utili-a#$s n$ estaba estanda"i-ad$ el cual n$s a!$"ta "esultad$s adecuad$s / c$n un alt$ %"ad$ de c$n1ian-a !$" $t"$ lad$ ese 9 e""$" ta#bi2n !uede debe"se a e""$"es siste#átic$ es deci" a la ,$"a de a1$"a" l$s bal$nes $ a la ,$"a de t$#a" la #uest"as n$ ,ubie"an sid$ eact$s $t"$ de l$s e""$"es !uede se" la s$luci.n c$n 0ue n$s$t"$s a1$"a#$s /a 0ue utili-a#$s a%ua destilada l$ cual inte"1ie"a a la ,$"a de !asa" las #uest"as !$" el e0ui!$ /a 0ue el a%ua destilada n$ está c$#!leta#ente destilada es deci" 0ue se !ueden enc$nt"a" #etales alii
•
%EROR =
=83,33 mg
Se l$%". "e1$"-a" el !"inci!i$ de la es!ect"$sc$!ia de abs$"ci.n at.#ica / !$" ende entende" #e7$" el 1unci$na#ient$ del e0ui!$ !a"a la detecci.n de #etales / a su 'esu c$ncent"aci.n en la bebida ,id"atante s0uas, !e"$ n$ se !ued$ c$n1i"#a" ce"te-a si la c$ncent"aci.n de la eti0ueta es la
0ue está !"esente en la bebida /a 0ue nuest"$ #2t$d$ n$ estaba estanda"i-ad$ BIBLIO3RA2IA * ,tt!K,id"ataci$n%ale$nc$#!"$d uct$s844),t#l ( ,tt!K???!$st$b$nc$#c$ntenid $s0uas, : RO=HA =ast"$ E; PRIN=IPIOS <SI=OS CE ESPE=TROS=OPA; Edit$"ial
UA=, M2ic$ D())) !á% *(:3 (): 8 S6OOG CA a#es; H$lle" F a#es; PRIN=IPIOS CE ANLISIS INSTRUMENTAL 5 ed; Ed McG"a?3Hill D* !á%s (*3(: 5 Osic@a R M3G D( ) ) 8 Determinación del contenido de Sodio y Potasio en aguas naturales subterráneas por fotometría de llama . A"%entina
