FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE ADMINISTRACION ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERÍA INFORME DE PRÁCTICA PRÁCTI CA PRE – PROFES PR OFESIONAL IONAL TERM TERMIN INAL AL II
HOTEL – RESTAURANTE RESTAURANTE OMNIDA O MNIDAY Y ÁREA DE ADMINISTRACIÓN (ASISTENTE)
INFORME ACADÉMICO: - INFORME FINAL DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES PROFESIONALE S REALIZADO EN EL HOTEL RESTAURANTE OMNIDAY
Practicante: Arroyo Vergara Doris Carmela Docente: Mg. SHIRLEY RODRIGUEZ CHAMORRO Jefe ine!iato: LIC. MIGUEL ELÍAS PINGLO AZ!N COORDINADOR DE PR"C#ICAS PRE PRO$ESIONALES% PROYECCI&N Y E'#ENSI&N UNIVERSI#ARIA
2016
Tr"#i$$o – Per%
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El presente trabajo consta de 7 capítulos. El primero hace referencia a la empresa de manera corporativa, es decir de su marca y la importancia de la misma; así mism mismo o el conc concep epto to del del nego negoci cio o a cual cual va enfo enfoca cado do y fina finalm lmen ente te el sect sector or económico. En el segundo capítulo se describe a la empresa, y cada una de sus áreas de trabajo y el trabajo en equipo de ambos para la obtención de dos cosas muy importantes; su misión y visión. En el tercer capítulo se desarrolla la parte legal de la empresa, y cuáles son las leyes en las que se basa para su desarrollo laboral. En el cuarto capítulo capítulo determina su análisis de entorno, entorno, el análisis análisis del entorno entorno y el manejo a cambios de mismo, la descripción descripción de la oferta brindada y la demanda a la cual va dirigida su creación. El área de recursos humanos es especificado en el quinto párrafo, donde se específica específica el proceso de reclutamiento reclutamiento de personal personal y el monitoreo adecuado para la mejora constante de la empresa. En el ante antepe pen nlt ltim imo o capí capítu tulo lo se toca toca el tema tema de la !ete !eterm rmin inac ació ión n de las las oportunidades de desarrollo organi"acional y su oportunidad ante la inversión. #inalmente se presenta un plan de mejora para la empresa; concluyendo así el curso.
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El presente trabajo consta de 7 capítulos. El primero hace referencia a la empresa de manera corporativa, es decir de su marca y la importancia de la misma; así mism mismo o el conc concep epto to del del nego negoci cio o a cual cual va enfo enfoca cado do y fina finalm lmen ente te el sect sector or económico. En el segundo capítulo se describe a la empresa, y cada una de sus áreas de trabajo y el trabajo en equipo de ambos para la obtención de dos cosas muy importantes; su misión y visión. En el tercer capítulo se desarrolla la parte legal de la empresa, y cuáles son las leyes en las que se basa para su desarrollo laboral. En el cuarto capítulo capítulo determina su análisis de entorno, entorno, el análisis análisis del entorno entorno y el manejo a cambios de mismo, la descripción descripción de la oferta brindada y la demanda a la cual va dirigida su creación. El área de recursos humanos es especificado en el quinto párrafo, donde se específica específica el proceso de reclutamiento reclutamiento de personal personal y el monitoreo adecuado para la mejora constante de la empresa. En el ante antepe pen nlt ltim imo o capí capítu tulo lo se toca toca el tema tema de la !ete !eterm rmin inac ació ión n de las las oportunidades de desarrollo organi"acional y su oportunidad ante la inversión. #inalmente se presenta un plan de mejora para la empresa; concluyendo así el curso.
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Este proceso de prácticas, prácticas, permite permite aplicar los conocimiento conocimientos s teóricos obtenidos obtenidos durante el desarrollo universitario y mostrar las habilidades y destre"as que se logran adquirir, para la solución de situaciones anormales reales, situaciones con las que el practicante logrará lidiar, lidiar, pasado este periodo. $sí mismo absorber las e%periencias reales que puedan apoyar para mejorar la hoja de vida del practicante. &e busca busca estimu estimular lar el trabaj trabajo o discip disciplin linado ado como como profesi profesiona onal, l, y recurrir recurrir en su seriedad para la ejecución del mismo. El desarrollo del este curso, tiene como objetivo potenciar las competencias 'tico( formativas y comunicativas del estudiante, así como adquirir una visión amplia de su desarrol desarrollo lo profesi profesiona onal, l, pues pues será será culmin culminand ando o ello, ello, que ejecut ejecutará ará acciones acciones similar y)o parecidas durante su vida laboral. El apoyo de la empresa acogedora, será fundamental para la captación de todo lo necesario, necesario, del futuro licenciado, licenciado, pues en ellas queda mucha información información privada, privada, que que de una una u otra otra form forma a se le faci facililita tará rá a estu estudi dian ante te y le proy proyec ecta tará rá una una e%periencia de aprendi"aje finalmente.
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In order to print this document from Scribd, you'll Nombre de la In!"!#$"%n & Mar$a D"!"n!"'a: first need to download it.
El nombre institucional de la *nstitución es +mniday al igual que su marca. Cancel
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El nombre representa a la empresa, nicamente se distinguen por su tipo de letra.
(
Con$e)!o del Ne*o$"o: otel +mniday, es una empresa hotelera, restaurante y eventos, que se viene desarrollando desde el a-o /01, desde que recibe su acreditación de funcionamiento; el rubro hotelero y de bebidas y alimentos, motivado por la vocación de servicio y transmitir nuestras costumbres y culturas a aquellos que visitan nuestra ciudad, e%tranjeros o peruanos, con una característica peculiar, que su motivos de viaje sea placentero, cómodo y familiar.
+
Se$!or E$on%m"$o: El turismo se ha convertido en la actividad productiva más aceptada por mínimo impacto en el medioambiente y su mayor influencia en el desarrollo social; de acuerdo a un estudio reali"ado por el gremio empresarial , el a-o pasado 2/034 la inversión hotelera alcan"ó los 5&60 millones y el total de habitaciones sumó alrededor de 18/. En relación a la inversión hotelera, entre los a-os /0/ y /01, se han desarrollado 10 proyectos hoteleros de 9, 1 y 3 estrellas en todo el país, con una inversión total de 5&6 33/ millones, agregando así cerca de 9,081 habitaciones nuevas. !entro de este panorama, :ima posee el mayor nmero de proyectos ejecutados 20/4, seguida de usco 209 entre ciudad y
provincias más cada una con 0 proyecto ejecutado. !e esta forma, el panorama de inversión en el sector puede calificarse como propicio para el desarrollo de proyectos hoteleros, siendo que los resultados operativos del mercado no se han visto menguados por el ingreso de nuevos competidores.
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In order to print this document from Scribd, you'll Arribos de Turistas Internacionales al Perú. first need to download it. Cancel
:a
demanda
ser
de
altamente
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hoteles se caracteri"a por estacional, se incrementa
en los feriados largos
2a-o
santa, fiestas patrias4,
en las fiestas patronales o
regionales de cada
departamento 2*nti ?aymi
en usco, carnaval
arequipe-o, carnaval de
uancayo, etc.4 y en
la reali"ación de grandes
eventos
internacionales
nacionales
2campeonatos mundiales
de
deportes,
nuevo,
conferencias,
semana
y congresos
mundiales, etc.4. En
estas
ocupación
los
hoteles puede llegar al
incluso
incrementar la inversión
hoteles
mediante
0//@ en
e los
de
de
sus
incluso
la
fechas,
la
remodelación
establecimientos
e
construcción de nuevos.
+mniday se ubica en
=uerto Aalabrigo, lugar
donde de
turismo
que
predomina, es el turismo
deporte
o
aventura, es por ello que
+mniday
busca
satisfacer
este dos
sector
hotelero y se enfoca a
brindar
servicios
juntos, es de bebidas
B alimentos y hospedaje.
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*eneral de
la In!"!#$"%n
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+mniday otel y eventos, es un hotel, que cuenta además con restaurante, y por las noches venden nicamente pi""as, se viene desempe-ando de manera e%itosa a pesar de contar con publicidad online; su publicidad es de vo" a vos y recomendada por cada uno de sus comensales. Es la nica pi""ería en Crujillo y su ubicación frente al mar, le da ese plus que necesita para ser acogida, sus habitaciones son muy acogedoras para los turistas.
•
M""%n: Drindar momentos especiales a
nuestros
hu'spedes en un hotel de calidad, e%celencia y calide" por nuestra atención personali"ada, comprometida cumplir con las e%pectativas y superarlas, con una alta calidad de servicio.
•
V""%n: :íderes al /0> en =uerto Aalabrigo. E%pandirse a diferentes sitios vacacionistas como la mejor cadena de oteles Curístico, reconocido y recordado por brindar calidad, calide", con moderna infraestructura y personal capacitado.
(,(,
Or*an".a$"%n
de
la
In!"!#$"%n: otel +mniday, es manejado de forma directa por la due-a erenta, qui'n es el responsable de los horarios, el manejo de compras, y de todas las decisiones que se desarrollan en el establecimiento hotelero y de restauración.
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(,(,1, Or*an"*rama de la em)rea
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G!"# G"!$% Cancel
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Conta&i$i!a! Rece'ci(n
A&$ ' L%$()
Restaurante Pizzería Habitaciones
(,(,(, Anal"" /ODA
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In order to print this document from Scribd, you'll CUADRO DE /ORTALE0AS DE-ILIDADES first need to download it. Cancel
AN2LISIS INTERNO Download And Print
/ORTALE0AS
DE-ILIDADES
5bicación estrat'gica, en la avenida principal y más
AarFeting deficiente y mal enfocado.
concurrida. #rente al mar. Espacio tranquilo que permite el descanso placentero de los hu'spedes, puesto que no hay
#alta de capacitación y conocimiento del personal que labora.
alto tránsito =recios competitivos en el
Go cuenta con estacionamiento y lo
mercado, acordes con el
cual dificulta brindar el servicio
servicio brindado.
adecuado a los clientes.
Duen nivel de comunicación entre el personal administrativo y colaboradores. =ersonal educado con buenos valores y de suma confian"a.
Go contar con las medidas que e%ige el reglamento hotelero.
#alta de personal de seguridad y ausencia de la gerencia.
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AN2LISIS E3TERNO Download And Print
OPORTUNIDADES
AMENA0AS
5so de la tecnología 2internet4 para la cone%ión virtual con los clientes potenciales.
$parición de nuevos competidores con infraestructura más moderna y)o precios más atractivos.
$uto de seguridad ciudadana y)o camioneta de policía.
E%istencia de competidores con infraestructura más moderna que tiene convenios con la 5niversidad 'sar
Eventos programados que se reali"an en Aalabrigo como HEl
:a mayor amena"a son las
Evento de tabla haIaianaJ y HEl
e%torsiones y cobro de cupos para
oncurso Gacional de &emana
aquellos que tiene cualquier rubro
&antaJ, además de los eventos
de negocio.
festivos patronales El crecimiento de afluencia turística en la ?egión y la
!esastres naturales, sobre todo los
apreciación por las áreas
maremotos o alertas de tsunami.
naturales. :os altos circuitos de olas que aumentan la afluencia turística del servicio de alojamiento.
!esconocer de los eventos y formar de promoción que ofrecen a todo el rubro hotelero, y el cual se desconoce.
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del 2rea donde
real".a # )r4$!"$a:
El área de $dministración; es la encargada de proveer lo necesario para el Cancel Download And Print buen funcionamiento de las diferentes áreas con las que cuenta el establecimiento. Este departamento al ser peque-o dentro de la empresa, pues es una organi"ación nueva y familiar, básicamente cubre varias funciones, desde apoyo en recepción hasta el apoyo en el restaurante, sin embargo se da prioridad a la organi"ación de los eventos y solicitudes por parte de las áreas dependientes. :a administración es aquella área, que en un organismo pblico o en una compa-ía de capitales privados se ocupa de gestionar todos los recursos que están implicados en su estructura y por ende en su funcionamiento. =ara concretar esta tarea será preciso ordenar y organi"ar lo que compete al hostal, a los recursos económicos disponibles y los que ingresan, y tambi'n a los recursos humanos. El equilibrio
de
todo
ello generará una buena
administración. Este departamento se encarga de administrar las ganancias del hostal, pagar los sueldos, impuestos, cr'ditos, reinvertir. Ciene a su cargo funciones contables y legales, por lo cual debe estar muy bien asesorado. !entro de las principales actividades se desarrollan las siguientesK L +rden y manejo de la documentación. L reación de paquetes para ser vendidos en recepción. L apacitar al personal a cargo L ?egistro de ingresos y egresos de la empresa. L enerar reportes mensuales L &upervisar y controlar el desarrollo de cada área.
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In order to print this document you'll en el hotel y)o L $tiende las sugerencias y quejasfrom de Scribd, hu'spedes first need to download it.
restaurante.
Cancel
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L =lanificar y +rgani"ar los departamentos de contabilidad y gestión administrativa de las empresas. L !irigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de $dministración. L !ise-ar y mantener un entorno en el que trabajando en grupo, los individuos cumplan eficientemente objetivos específicos.
-
=laneamiento.
-
&elección de misiones y objetivos.
-
+rgani"ación.
-
*ntegración de personal.
-
!irección.
-
*nfluir en los individuos para que contribuyan a cumplir las metas organi"acionales.
-
ontrol.
-
Aedición y corrección del desempe-o individual y organi"acional de cara a los planes.
(,5,
Per6"l
del
)ro6e"onal7
de$r")$"%n del )#e!o de !raba8o El asistente de administración del otel está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para organi"ar y gestionar el área, asistir al administrador del establecimiento. Dusca lograr satisfacer las e%pectativas del cliente brindado servicios de calidad y
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In order to print this from Scribd, you'll respetando los procedimientos deldocument establecimiento. $ su ve", está capacitado first need to download it.
para reali"ar tareas internas y e%ternas al establecimiento como la documentación y pagos que manejan con los diferentes proveedores. Cancel Download And Print Es capa" de interpretar las necesidades del personal y)o del cliente. estionar sus actividades específicas, reali"ar y controlar la totalidad de las actividades dentro del establecimiento hasta su efectiva concreción, teniendo en cuenta criterios de eficacia y eficiencia, productividad, calidad y aplicando los procedimientos fijados por el propio establecimiento y el cumplimiento de los aspectos vinculados a las operaciones del otel; o en su defecto mejorar aquellos procesos que se vienen dando, todo ello con autori"ación del área de administración.
FUNCIONES o
A"!en$"a a lo
=ara brindar un servicio de
adm"n"!ra!"'o
calidad se requiere una
9)re!ar ada en la
persona dinámica, proactiva,
reda$$"%n de
con actitud positiva y amable,
"n6orme7 !ran$r")$"%n de do$#men!o7 e!$,, o
servicio y dispuesta a involucrarse en un nuevo reto profesional. arismático,
"n6orma$"%n &
organi"ado, líder y tolerante.
de)ar!amen!o, A!en$"%n !ele6%n"$a & *e!"%n del $orreo, o
confiable, con orientación al
Ge!"%n de la do$#men!a$"%n del
o
CONDICIONES )ENERALES
Mane8o de
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o
Ar$;"'ar & )re)arar 6a$!#ra,
Cancel
o
Mane8o de $a8a,
o
S#)er'""%n del
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deem)e
PERFIL PROFESIONAL
o
o
IMA)EN PERSONAL
Perona 8o'en, o
Aaquillaje sobrio
o
=einado adecuado.
o
Ed#$a$"%n M=n"ma: Un"'er"!ar"o 9Ser e*reado de lo e!#d"o #n"'er"!ar"o o
elegante y que proyecte
!>$n"$o de
profesionalismo.
Adm"n"!ra$"%n de ;o!eler=a & !#r"mo, o
A
Print document In order to print this document from Scribd, you'll first need to ( download it. E?)er"en$"a:
o
o
Id"oma: E)a, Mane8o de o66"$e a n"'el "n!ermed"o,
Print document +,1, T")o de
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Empresa dedicada al rubro y restauración. Cancel hotelero Download And Print
+,1,1, Ra.%n So$"al: ?amire" alarreta ?uby $"ucena 2=ersona natural con Gegocio4.
+,1,(, Dom"$"l"o Le*al: Mr. hota A". # :t. 7. 5rb. ?amon astilla.
+,1,+, Re)reen!an!e le*al: ?amire" alarreta ?uby $"ucena.
+,(, An4l"" de lo e@#")o de Traba8o :a estrategia que fije la organi"ación en un momento determinado influirá en el poder que detectan los equipos de trabajo y a su ve" determinará los recursos que la administración superior está dispuesta a asignarles para desempe-ar de manera adecuada sus funciones. En el caso de +AG*!$N, es una organi"ación peque-a ya que tiene un nmero de personal reducido, en donde las órdenes derivan de la due-a ( gerente, teniendo una buena comunicación con todo el personal del otel, de tal modo que se genera un ambiente tranquilo y cómodo en toda la organi"ación, tanto entre jefe y colaboradores, como entre los compa-eros de trabajo, ya que necesitan capacitación constante y acuerdos de mejora continua en el establecimiento, reali"ando las funciones que se les indica.
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Print document 5,1, An4l"" del
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5,1,1, De6"n"$"%n & Cara$!er".a$"%n del Cl"en!e &o Con#m"dor Cancel Download And Print onocemos como hu'sped a aquella persona natural que requiere del servicio de alojamiento que es brindado por un tercero. omensal es aquella persona que hace uso del servicio de restauración prestado por una empresa dedicada a ello. +AG*!$N está dirigido para esas personas que buscan este tipo de servicio que viajan a =uerto Aalabrigo o hicama a conocer su cultura y su hermosa playa.
5,1,(, Se*men!a$"%n +AG*!$N está dirigido al vacacionista con preferencia de sol y playa; con un nivel económico HDJ y HJ, entre los 3 y 9> a-os, así mismo aquel
5,1,+, An4l"" de la Demanda :a estacionalidad es una de las principales características de la demanda hotelera, durante los feriados largos sube su afluencia 2a-o nuevo, semana santa, fiestas patrias4, en las fiestas patronales o regionales de cada uno de los destinos a visitar y en la reali"ación de grandes eventos internacionales y nacionales 2campeonatos mundiales de deportes, conferencias, congresos mundiales, etc.4. En estas fechas, la ocupación de los hoteles puede llegar a la totalidad e
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In order to print document from Scribd, generando you'll incluso sobrepasar lathis capacidad hotelera, que la inversión first need to download it.
en hoteles y restaurantes se vean generosamente motivados a la remodelación de sus establecimientos e incluso la construcción de Cancel Download And Print nuevos. El grado de demanda de hoteles se desarrolla a lo largo de todo el país dependiendo de las características del turista y de cuáles son las actividades que prefiere reali"ar sobre su viaje. :os
turistas e%tranjeros y nacionales en el departamento de la
libertad genera una infinidad de recursos y beneficios en todos los ámbitos de servicios que el requiere o hace uso; aprovechando las diversas actividades que se reali"ar en los recursos turísticos. $demás de las naturale"a magna con la cual cuenta nuestra hermosa "ona costera.
5,1,+,1, Prod#$!o -4"$o7 Real & A#men!ado Producto básico
!eterminado por el servicio de hospedaje y restauración.
•
Producto Real
+AG*!$N cuenta con cómodas habitaciones, las cuales están debidamente equipadas con televisores, televisión por cable, Iifi, agua fría y caliente las 1 horas, camas sumamente cómodas y ropa de cama impecable. +frece servicio de limpie"a, lavado y planchado y el grado de tranquilidad que el cliente espera tener para su viaje vacacionista.
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In order to printofrece this document from Scribd, you'll $sí mismo un restaurante con un amplia carta de first need to download it.
platos típicos de la "ona y con los mejores insumos posibles, adecuada organi"ación del espacio y un grato ambiente de Cancel Download And Print servicio. •
Producto Aumentado
:as habitaciones de +AG*!$N se caracteri"an por tener vista al mar, ser sumamente amplias y contar con servicio a la habitación hasta la medianoche, a diferencia de los establecimientos de la "ona. En el caso del restaurante a partir de las K// de la tarde ofrece un festival de pi""as, producto que no se puede encontrar en la localidad, generando más que un producto un atractivo.
5,1,+,(,
Var"able @#e A6e$!an a la Demanda
La inseguridad
on el paso del tiempo la delincuencia aumenta más en diferentes partes del país. =or otro lado el sector turístico en la ciudad de Crujillo ha aumentado en un > @ desde el /0/ esta ciudad cuenta con el balneario de uanchaco, el entro $rqueológico de han han, entre otros, siendo ra"ones por las cuales la segunda parada es Aalabrigo. &egn uido &ánche", presidente de la ?ed de =rensa Curística del =er, menciona que el crecimiento anual en los restaurantes y hoteles es de .3@, no obstante las denuncias por los turistas nacionales e internacionales ha ido aumentando, por el alto índice de delincuencia que hay,
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Inen order print this document you'll el toverano del /00from seScribd, registraron first need to download it.
más de diecisiete
denuncias de turistas e%tranjeros a causa de H:os bricherosJ, personas de mal vivir que se ganan su confian"a Cancel Download And Print para despu's estafarlos, los asaltos han causado la desconfian"a del turista y que con ello, renuncie a más opciones de viaje y queden canceladas las oportunidades de visitar =uerto Aalabrigo; por lo tanto afecta bastante al turismo peruano.
Infraestructura inadecuada:
:a calidad en país se ve determinada por la infraestructura y su deficiencia, generando un freno en el potencial turístico en el =er En el caso de la región norte, tiene un potencia por e%plotar, hermoso y natural, pero an hace falta mejores carreteras y espacios para garanti"ar que los visitantes permane"can por más tiempo en la "ona, tenemos infraestructura pero no de calidad, es necesario crear nuevas estrategias de marFeting y normas que garanticen la satisfacción del turista.
5,1,5, An4l"" de la o6er!a: En =uerto Aalabrigo, e%isten diversos hoteles y hostales que no fueron estructuras para ellos, son infraestructuras, o casas acondicionadas para el negocio. &in
embargo
podemos
encontrar una
amplia
variedad
de
otros
establecimientos de hospedaje, que brindan grades comodidades, con
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order to print document from Scribd, justo, you'll además de ubicarse restaurantes y In servicios dethis calidad a un precio first need to download it.
en "onas con la mejo/r vista de la ciudad, frente al mar. :os precios son de acuerdo al mercado, acordes al nivel de vida del usuario Cancel
y con el fin de satisfacerlo.
5,1,5,1, 5,1,5,(,
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Iden!"6"$a$"%n de la $om)e!en$"a: Var"able @#e a6e$!an a la o6er!a:
:a hotelería al igual que todos los sectores, tiene variables que no son capaces de ser manejadas de manera interna que de una u otra forma afectan a la empresa en análisis. onocer este tipo de problemática, beneficia grandemente a la empresa, pues de este modo es posible crear planes de contingencia capaces de resolver o mejorar las imperfecciones en el servicio. •
Factor Económico:
:a economía es un sector e%terno que es difícilmente manejable por la empresa. 5n informe reciente del *nstituto Gacional de Estadística e *nformática 2*GE*4, indica que para finales del 03 el =er tuvo un crecimiento económico del 9.@; ello debido a las actividades primarias en un 7.97@ así como de servicios 21.>8@4, porcentaje dentro del cual se encuentra el sector hotelero. Este tipo de crecimiento afecta o beneficia tambi'n al sector hotelero; el cual se directamente beneficiado por el turismo, el cual ha venido avan"ando de manera agradable; más de 9.3 millones de turistas visitan nuestro país, tambi'n se puede apreciar el movimiento del turismo interno, que con apoyo del gobierno, se acuerdan feriados largos manejable que favorecen a este sector turístico. N este 'ste sector el que nos interesa, pues el segmento de mercado al cual va dirigido es el turista. •
Factor tecnológico
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to print this from Scribd, you'llde los factores más En laIn order hotelería la document tecnología es uno first need to download it.
importantes, pues al brindar un servicio, debeos asegurar que este servicio sea rápido y efica", que sea capa" de evitar la Cancel Download And Print p'rdida de tiempo de nuestro cliente. $ctualmente e%isten diversos tipos de softIare y hardIare que ayudan a control de habitaciones, reservas y medios de pago. Este tipo de sistemas son fáciles de aprender y manejar; sin embargo muchas empresas hoteleras prefieren no invertir en este tipo de tecnología, reduciendo su capacidad de crecimiento.
5,1,5,+,
E!#d"o de )o"$"onam"en!o
+mniday, brinda un servicio agradable, acogedor y en cuanto a su área de restauración, tiene la más variada carta, con platos nacionales e internacionales. =osicionar un servicio en la mente de un consumidor; es crear estrategias orientadas a crear y mantener en la mente de los clientes un determinado concepto del servicio que brinda la empresa en relación con la competencia. =ara ello +mniday tiene una estrategia de precio bajo, un precio que es accesible para el cliente y que cubre con las e%pectativas del mismo. on ello ha logrado posicionarse en la mente del turista que visita =uerto Aalabrigo, captando la atención del cliente y ubicándose en 'l, no sólo por lo precios que fueron la estrategia inicial, sino tambi'n por la calidad de servicio que brindan.
Print document In order to print this document from Scribd, you'll 5,(, An4l"" de Comer$"al".a$"%n firstM"? needde to download it. 5,(,1, MarBe!"n* la "n!"!#$"%n:
Producto
Cancel
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+mnidays ofrece un servicio de confort, descanso placentero
a una
cómoda tarifa, convenientes para el bolsillo del cliente. $sí mismo brinda un servicio completo y eficiente que hacen sentir al turista como en casa. uenta con televisión por cable, Iifi, agua caliente las 1 horas, servicio de transporte y desayunos.
Precio
+mnidays tiene establecidas sus tarifas de acuerdo a los turistas que arriban en puerto Aalabrigo; pues muchos de ellos pertenecen al segmento HAochilerosJ. =or ello era necesario establecer tarifas acordes al mercado.
TIPO DE A-ITACION SIMPLE
TARI/A PU-LICADAS
MATRIMONIAL O DO-LE
&).88.//
TRIPLE
&).09/.//
SUITE
&).08.//
&).8.//
Plaza:
+mnidays se desarrolla de manera directa, se ofrece básicamente el servicio en el restaurante, es decir, un servicio que pasa de vo" a vo". =or el momento no cuenta con página Ieb, no tiene página de #acebooF. !e modo tal que su pla"a es reducida. &in embargo este tipo de pla"a, permite
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In order to print this document Scribd, you'll al vendedor hacer todo lo posible parafrom sacar ventajas de marFeting como first need to download it.
mantener un mejor control del servicio, obtener diferenciación perceptible del servicio o para mantener información directa de los clientes sobre sus Cancel Download And Print necesidades. Gaturalmente la venta directa la puede reali"ar el cliente yendo donde el proveedor del servicio o el proveedor yendo donde el cliente. El caso de +mnidays es que cuenta con un canal directo entre la organi"ación y el cliente. En cuanto a la ubicación, que en un servicio no es determinante, se puede sin embargo, describir que +mnidays, está ubicado en una "ona estrat'gica, en la calle principal del pueblo, además de ubicarse frente al mar y cerca de los principales establecimientos. Promoción
omo mencionamos al inicio, +mnidays cuenta nicamente con la venta directa, pues se ha enfocado en transmitir su información en el restaurante del mismo due-o, ubicado en la parte inferior o primera planta del edificio.
5,(,(, An4l"" del Mer$ado Pro'eedor: +mniday labora con proveedores, que se encuentran dentro de la "ona; proveedores con los cuales es necesario tener una relación fluida y adecuada, evitando contratiempos, malos entendidos. :os criterios que se han considerado para iniciar una relación laboral con los proveedores son la calidad y la atención, pues se requieren productos que vayan acorde con el producto final y que los proveedores puedan atender de manera eficiente en el tiempo indicado y en el cual requerimos el producto. &in embargo se recurre tambi'n a proveedores de emergencia como son los pescadores artesanales o comerciantes del mercado. :os proveedores con los cuales labora la empresa sonK
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3.
,1, Equipo de Crabajo ,1,1, =roceso de ?eclutamiento y &elecciónK
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In order to print this document from Scribd,mediante you'll +mnidays reali"a su reclutamiento de personal anuncios de vo" a first need to download it.
vos, es decir, prefieren optar por conocidos, o recomendados con el fin de obtener al personal Cancel idóneo para que desempe-e la labor que ellos Download And Print encargan. $quellos que ingresen a la empresa deben tener estudios superiores en $dministración en otelería y Curismo de preferencia, sin embargo apoyan y brindan oportunidad a aquellas personas que se encuentran en proceso de estudio.
,1,(, Plan de Dearrollo del )eronal & Mon"!oreo +mnidays es una empresa que tiene pocos a-os de funcionamiento, ra"ón por la cual no cuenta con un manual de funciones y organi"aciones 2A+#4 que pueda indicar paso a paso los estándares de servicio con los cuales debe trabajar cada colaborador en su puesto de trabajo. Campoco tiene un ?eglamento de organi"ación y funciones 2?+#4, una desventaja para la empresa, pues así no es tan fácil sancionar en caso el empleado entre en falta. :$ forma de supervisión y monitoreo es de manera vertical por una persona. El jefe 2gerente general O due-o4 da las indicaciones y 'l mismo es el que supervisa que esto se est' dando del modo establecido.
,1,+, Pol=!"$a & 6"8a$"%n de Rem#nera$"one El sueldo establecido para cada colaborador es del sueldo básico, establecido segn el r'gimen laboral.
,1,5, E'al#a$"%n de $ar*o & deem)e
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order to printy this fromun Scribd, you'll establecido, muchas Esta evaluaciónInes simple no document cuenta con estándar first need to download it.
veces es de observación y no de conocimientos, siendo una desventaja a largo tiempo para la empresa, esDownload un análisis poco favorable pues no arroja Cancel And Print un diagnóstico del problema, sino que culpa nicamente de la deficiencia a la empresa.
,1,, Pro*rama de e*#r"dad e ;"*"ene en el !raba8o +mnidays no cuenta con un plan de seguridad que pueda ser conocido o difundido entre el personal con el fin de estar preparados ante desastres naturales o artificiales, los colaboradores a pesar de encontrarse en un inmueble nuevo, bueno y seguro, no saben qu' proceso a seguir en el caso de incendios, maremotos, apagones; pues este servicio an está en proceso de mejora en el establecimiento.
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,1,
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De!erm"na$"%n de la o)or!#n"dade de Dearrollo Or*an".a$"onal
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Uo de rede o$"ale Cancel Download And Print El hotel O restaurante no cuenta con página de #acebooF, instagram y)o tIitter en las cuales no sólo se lancen promociones, ofertas o algn tipo de promoción, si no tambi'n mostrar los beneficios del hotel, las habitaciones con las cuales cuenta, la carta que ofrece y sobre todo a los clientes disfrutando en 'l.
Esto es uno de los medios más informativos y atractivos para el turista, sobre todo, cuando el turista que arriba a =uerto Aalabrigo es un turista e%tranjero, es decir ubicado fuera del país.
E!andar".a$"%n de #n"6orme El uniforme en un establecimiento hotelero, no sólo identifica al personal, sino que tambi'n asume en 'l la responsabilidad para con su trabajo. Esta imagen brindada al cliente, le muestra loa organi"ación e inter's de cada uno de los involucrados para desempe-arse en su área.
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E!andar".a$"%n del er'"$"o ada área necesita tener establecido su proceso de servicio; que garantice la calidad del servicio final, tanto en el área de restauración como en el área de hotelería. Esta estandari"ación del servicio genera tambi'n como beneficio la facilidad para la calificación del proceso, con 'l es más factible para el gerente o administrador controlar la eficiencia de los empleados para el desarrollo de sus actividades.
,(,
De!erm"na$"%n
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O)or!#n"dade
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Es necesario que la empresa tenga capacidad de inversión en dos cosas muy importantes, cursos de capacitación y publicidad, que beneficiarán enormemente a la empresa.
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In orderlatogarantía print this document from Scribd, you'll :a capacitación permitirá del servicio y la publicidad será el medio en first need to download it. el cual se difundan los beneficios que tendrá el cliente al hospedarse o hacer uso del servicio de restauración en +AG*!$N&. Cancel
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,(,1, In*reo & $o!o rele'an!e del )ro&e$!o, ,(,(, /#en!e de 6"nan$"am"en!o )ara la "m)lemen!a$"%n,
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O-JETIVO
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to print this document from Scribd, you'll el manejo de reservas El objetivo es dise-ar In unorder plan de mejora que pueda facilitar first need to download it.
en el área de recepción, así mismo controlar las ventas de los productos, estandari"ar los servicios yCancel garanti"ar beneficios de calidad para el cliente y Download And Print ganancias para la empresa. &e busca la unión y trabajo conjunto tanto del área hotelera como del área de restaurante.
ESTRATEGIAS 0P !ise-ar un formato de reserva de manera calendario para el manejo de las mismas. P rear y)o dise-ar paquetes de alojamiento y restauración para ofrecer al cliente. 9P rear estándares de atención y)o mejorar los establecidos. 1P rear una página de #acebooF.
ACCIONES
! E"TRATE#IA
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rear un archivador de reservas, en el cual irán las fichas de
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reservas con un formato determinado. rear un formato para el control de blancos en almac'n y
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habitaciones. *nventariar amenities, blancos y materia prima dentro del hotel y restaurante.
$! E"TRATE#IA
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order to print this document from Scribd, - $nali"ar Inlas temporadas altas y bajas parayou'll poder crear paquetes first need to download it.
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turísticos. *dentificar posibles actividades que atraigan al turista. Download And Print Cener fotos de Cancel cada una de las áreas del hotel y restaurante para la creación de publicidad.
%! E"TRATE#IA
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*dentificar y separar las áreas de cada servicio. Establecer de manera física los estándares de servicio para cada
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área. ?eali"ar una charla de capacitación para el personal. rear un formato de supervisión.
&! E"TRATE#IA
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Establecer las características de la red social. Aostrar los atributos de cada habitación y de los platos gastronómicos que se ofrecen en el restaurante.
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In order PROPUESTA to print this document from Scribd, you'll TURÍSTICA first need to download it.
O-JETIVO Cancel
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on esta propuesta no sólo se busca beneficiar a +AG*!$N& con la llegada de más turistas, sino tambi'n beneficiar a la localidad con el fin de ejercer la responsabilidad social y que cada uno de los atributos turísticos de =uerto Aalabrigo pueda ser identificado y reconocidos como tales.
ESTRATEGIAS 0P *dentificar y determinar cada uno de los recursos y actividades turísticas con las que cuenta =uerto Aalabrigo. P +btener y brinda la información correcta al turista. 9P Aotivar a los turistas a reali"ar las actividades turísticas de la localidad, identificar su gastronomía y demás.
ACCIONES ! E"TRATE#IA
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*dentificar los recursos y actividades turísticas de =uerto Aalabrigo. +btener información adecuada de cada uno de los recursos y
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actividades identificadas. rear flyers informativos de la información obtenida. apacitar al personal para que pueda conocer y difundir la información.
$! E"TRATE#IA