CAPITULO I INTRODUCCION
1.1.-Antecedentes La Compañía de Alimentos Limitada” Delizia” nace el 10 de octubre del 1988 con la fabricación de helados artesanales, y pronto estableció una red nacional en Estados Unidos de concesionarios de Tampico. Tampico es propiedad de Industrias Houchens, Inc. A principios de 1990, fundó su primer concesionario internacional en México y hoy llega a más de 50 países desde Colombia hasta India Actualmente es una empresa de producción y comercialización a nivel nacional de bebidas, leche y otros derivados lácteos. La Empresa, Compañía de Alimentos limitada “DELIZIA” esta en el mercado boliviano hace mas de 25 años. En estos 25 años la empresa ha logrado: Brindar al consumidor boliviano de helados y productos alimenticios de clase mundial. Defender la industria nacional frente a productos importados de empresas internacionales, compitiendo por calidad y precio. 3000 familias de productores lecheros del altiplano salgan de la pobreza, creando competencia por su materia prima, mejorando las condiciones de recolección de leche. Formalizar los cultivos de cítricos en vastas regiones tropicales del país, con la demanda que representa. Ser una fuente de trabajo segura, de empleo digno, para más de 800 personas directas, 200 personas microempresarias que comercializan nuestros productos, e incontables empleos indirectos de comerciantes; proveedores; importadores; que atienden a nuestra empresa boliviana. Cuenta con 800 empleados directos y más de 2000 empleos indirectos 1
Posee tres fabricas una en La Paz, Cochabamba y en Santa cruz ubicada en Cotoca, carretera a Trinidad Km 20 . Nace como idea de negocio en 1988 cuando el señor Felipe Veraloza junto a su esposa, quienes trabajaban como distribuidores de yogurt Nordland, decidieron invertir en la compra de equipos italianos para fabricar helados. La aceptación de los helados pronto se generalizó a nivel nacional. El crecimiento paulatino de la empresa, gracias a la inyección de capital financiero, se extendió rápidamente en otros mercados, diversificando la línea de productos (jugos Tampico, leche UHT). 1.2. CARACTERISTICAS Compañía de Alimentos Lácteos Limitada DELIZIA, es dedicada a la elaboración, de diferentes productos utilizando como materia prima la leche, en satisfacción los clientes y trabajadores de la empresa. En el caso de la industria alimentaría LECHERA esta contribuye económica y alimentación a nuestro país. Todos nuestros productos son elaborados con los más altos estándares de calidad y buscan satisfacer las necesidades de nuestros consumidores. Actualmente los helados Delizia se sitúan a la altura de las mejores empresas de helados del continente. Y los jugos Tampico han logrado posicionarse a través de una franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo. Nuestros primeros productos fueron litros de helado y vasitos; y pronto empezamos a fabricar bolos, que nos llevaron a un crecimiento muy rápido y noobligaron a abrir nuestra primera planta (ubicada en la Av. Tejada Sorzano y Calle Monje, en Miraflores) explica Veraloza. Poco después la familia emprendedora de Bolivia diversificó la producción a paletas de agua y crema. Este emprendimiento boliviano fue creciendo pero de manera lenta los primeros años, pues carecían de recursos económicos para invertir en equipos de producción. Sin embargo, gracias a la relaciones de amistad con el gerente Banco Unión, lograron obtener financiamiento. Hacia 1994, Delizia comenzó a fabricar yogurt en sachet, enfocado al mercado escolar; línea que fue creciendo y que dio origen al conocido Chiquidrink, producto que continúa siendo líder en el mercado. 2
Ante el continuo crecimiento, Veraloza el 2001 instala una planta industrial en la ciudad de El Alto. Esto nos permitió crecer de forma acelerada; incursionando en el mercado de bebidas con contenido de jugo, como la franquicia internacional Tampico; así como en productos de larga vida, como leche UHT en sus diversas presentaciones, indica Veraloza. La necesidad de cada vez comprar volúmenes mayores de leche fluida llevó a la empresa a desarrollar un proyecto de Negocio Inclusivo, con la cooperación holandesa (SNV). Actualmente, la línea más importante de productos Delizia, son los helados, productos para los que se hicieron importantes inversiones. “Nuestro portafolio actual está a la altura de las mejores empresas de helados del continente; con paletas y postres extruidos, túneles de congelamiento rápido afirma Veraloza. La segunda línea en importancia son las bebidas como el jugo Tampico, que es una franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo, constituyéndolo en líder en el mercado de este tipo de bebidas. Cada año tenemos desafíos más grandes, señala al informar que Delizia compra y procesa más de 8 millones de naranjas por año; lo que la convierte en la mayor compradora de esta fruta del trópico boliviano. 1.3.-ROLES DEL ADMINISTRADOR Roles Interpersonales Él administrador desempeña funciones como cabeza de la Empresa para que todo funcione muy bien y cada recibe la información del desempeño de cada uno de los departamentos de la empresa de la empresa DELIZIA, también participa de diferentes eventos sociales.
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Rol Emblemático El administrador asisto a diferentes celebraciones por ejemplo cuando la empresa cumplió 25 años de funcionamiento fue en representación de toda la empresa. También cuando se van han lanzar nuevos productos él va en representación de todo la empresa. Rol de Líder. Cada día el administrador dirige y coordina las actividades de la empresa hasta que se cumplan las metas, también cuando hace falta un nuevo empleado contrata personal para diferentes áreas también. Implica la responsabilidad e dirigir y coordinar las actividades de losSubordinados a fin de que se cumplan las metas organizacionales. AlgunosAspectos del papel del liderazgo tienen que ver con la integración del personal:Contratación, ascenso y despido. Otros suponen incentivar a los subordinados para que satisfagan las necesidades de la organización. Otros más se relacionan con la proyección de una visión con la que los empleados puedan identificarse. Rol de Enlace Se refiere al trato de los administradores con personas fuera de laOrganización. El administrador busca apoyo de personas que pueden influir en elÉxito de la organización.
Roles Informativos: Los administradores eficaces forman redes de contactos, los muchos contactos que realizan al desempeñar sus papeles emblemáticos y de enlace ofrecen acceso a los administradores a información importante. En razónDe estos contactos, los administradores son los centros nerviosos de susOrganizaciones. Tres papeles - de vigilancia, de propagador y de vocero -Comprenden los aspectos de información de la labor administrativa.Rol de Vigilancia. Implica buscar, recibir y seleccionar información. 1.4.-HABILIDADES ESPECÍFICAS DENTRO DE LA EMPRESA Tres tipos de habilidades necesarias para que el administrador pueda ejecutar eficazmente el proceso administrativo
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A) Habilidad Conceptual. Cuando hay un problema dentro de la empresa el administrador rápidamente comprende a través de conceptos, esta habilidad permite que las personas se comporten de acuerdo a los objetivos de la organización total y no solo a las de su grupo inmediato. B) Habilidad Humana.Trabaja todos los días con personas de diferentes sectores de la empresa, logra entender sus actividades, y los motiva a través de palabras morales y tiene un liderazgo rápido para solucionar cualquier problema C) Habilidad Técnica.Cuando se presenta un problema en la empresa el administrador pone en práctica sus conocimientos a través de la acción de resolver el problema 1.5.-LOS 14 PRINCIPIOS DE FAYOL EN SU APLICACIÓN DENTRO DE LA EMPRESA 1) UNIDAD DE MANDO: Cada unidad de área tiene un responsable específico, el Departamento Comercial de la empresa está dirigida por un Gerente Nacional de Ventas, el mismo fuera de organizar y dirigir a sus dependientes instruye actividades para su ejecución, ellos no pueden pasar el conducto regular, lo mismo ocurre con un Gerente Administrativo y Finanzas está bajo su responsabilidad Recursos Humanos, Contabilidad y otros. También se debe considerar que todas las áreas trabajan de manera funcional en función a políticas internas de una empresa.
Se evita el fuego cruzado
Cada empleado debe recibir órdenes de un sólo superior. De esta forma, se evitan cruces de indicaciones a modo de fuego cruzado. 2) AUTORIDAD: La autoridad definida en una empresa es muy importante, pero debe llevársela con mucha sutileza en el momento de instruir una definición, ella debe estar sustentada con argumentos y herramientas objetivas para que ella sea 5
cumplida a l 100%. Ejemplo si un Gerente General le instruye al gerente de marketing realizar una promoción de consumo de un x producto y no existe presupuesto la instrucción no se ejecutara es un ejemplo muy extremo. A pesar de que el cargo otorga la autoridad formal, no siempre se tendrá obediencia si no existe la capacidad de liderazgo. Por ello, es necesario tener la capacidad de dar órdenes y que ellas se cumplan. La autoridad conlleva responsabilidad por las decisiones tomadas. 3) UNIDAD DE DIRECCIÓN: Se debe generar un programa para cada actividad. Todo objetivo de tener una secuencia de procesos y plan determinado para ser logrado. Además, de contar con un administrador para cada caso. 4) CENTRALIZACIÓN: Toda actividad debe ser manejada por una sola persona. Aunque gerentes conservan la responsabilidad final, se necesita delegar a subalternos la capacidad de supervisión de cada actividad. 5) SUBORDINACIÓN DEL INTERÉS PARTICULAR AL GENERAL: Deben prevalecer los intereses de la empresa por sobre las individualidades. Siempre se debe buscar el beneficio sobre la mayoría. Ejemplo.- No puede pedir a su dependiente hacer que realicen trabajos particulares 6) DISCIPLINA: La disciplina está establecida en función al reglamento interno de cada empresa, cada Gerente define horarios de desplazamiento en función a sus objetivos- Como ejemplo finanzas es un trabajo más administrativo y de controles en cambio ventas es diferente inicia sus actividades en el mercado. Cada miembro de la organización debe respetar las reglas de la empresa, como también los acuerdo de convivencia de ella. Un buen liderazgo es fundamental para lograr acuerdos justos en disputas y la correcta aplicación de sanciones. 7) DIVISIÓN DEL TRABAJO: La correcta delimitación y división de funciones es primordial para el buen funcionamiento de la empresa. Se debe explicar 6
claramente el trabajo que cada colaborador debe desempañar. Además, se debe aprovechar la especialización del personal para aumentar la eficiencia. 8) ORDEN: Cada empleado debe ocupar el cargo más adecuado para él. Todo material debe estar en el lugar adecuado en el momento que corresponde. 9) JERARQUÍA: El organigrama y jerarquía de cargos debe estar claramente definidos y expuestos. Desde gerentes a jefes de sección, todos deben conocer a su superior directo y se debe respetar la autoridad de cada nivel. 10) JUSTA REMUNERACIÓN: Todo empleado debe tener clara noción de su remuneración y debe ser asignada de acuerdo al trabajo realizado. Los beneficios de la empresa deben ser compartidos por todos los trabajadores. Cada año se entregan bonos de ganancias, bonos de buen desempeño laboral, etc 11) EQUIDAD: Todo líder debe contar con la capacidad de aplicar decisiones justas en el momento adecuado. A su vez, deben tener un trato amistoso con sus subalternos. 12) ESTABILIDAD: Una alta tasa de rotación de personal no es conveniente para un funcionamiento eficiente de la empresa. Debe existir una razonable permanencia de una persona en su cargo, así los empleados sentirán seguridad en su puesto. 13) INICIATIVA: Se debe permitir la iniciativa para crear y llevar a cabo planes, dando libertad a los subalternos para que determinen cómo realizar ciertos procedimientos. Junto con esto, se debe tener en cuenta que en ocasiones se cometerán errores. 14) ESPIRITU DE EQUIPO: El trabajo en equipo siempre es indispensable. Se debe promover el trabajo colaborativo, que también ayuda a generar un mejor ambiente laboral. 7
CAPITULOII PLANIFICACION 2.1.-MISIÓN DE LA EMPRESA Producir y comercializar bebidas, helados, leche, derivados lácteos y otros alimentos con los estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores. Crecer en forma sostenida y racional, aportando al desarrollo de la industria nacional. Generar beneficios para los accionistas, sus empleados y la comunidad a través de la eficiencia de los procesos productivos y de comercialización. Conformar un equipo humano capaz, con sólidos principios éticos, comprometido con la empresa y orientado al servicio de sus consumidores. La Misión que nosotros proponemos es: Elaborar y comercializar productos alimenticios, orientándonos a impulsar la innovación en cada uno de éstos, para obtener los más altos estándares de calidad que satisfagan a nuestros consumidores en los mercados que abastecemos y que contribuyan al balance nutricional en la alimentación de los hogares. VISIÓN DE LA EMPRESA Contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que sus productos y marcas sean reconocidos por su calidad, innovación y precio justo. Tener presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operaciones y distribuidores; sus certificaciones de calidad avalarán sus buenas prácticas industriales y comerciales que permitan a la Compañía expandirse a mercados internacionales. Ser reconocida por sus prácticas y actitudes alineadas con la ética y valores humanos. El equipo humano que trabaje en Compañía de Alimentos estará comprometido con los objetivos de la empresa y sus valores, encontrará un adecuado ambiente de trabajo y será reconocido su esfuerzo personal y de grupo. Buscar mantener la confianza de los inversionistas, de la comunidad empresaria y de sus clientes y proveedores manejando sus operaciones con prudencia financiera.
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Buscar la consolidación de su competitividad y su sostenibilidad a través de las oportunidades del entorno. Lograr su sostenibilidad a través de su eficacia y competitividad, acorde a las condiciones del entorno. Visión que proponemos es: Mantener el liderazgo en el mercado nacional y expandirnos en el mercado internacional, llegando a ser siempre su primera opción en nuestra variedad de productos. Valores compartidos Servicio al cliente. Todas las personas que trabajan en Compañía de Alimentos Limitada “DELIZIA” deben buscar la mejor forma de servir a sus clientes, con eficiencia, prontitud, y de forma sostenida. Calidad de Producto. Rentabilidad. Los recursos deben ser utilizados de manera responsable y eficiente, buscando siempre la máxima optimización de los mismos. ESTRATEGIAS Saber escuchar al mercado, lo que los consumidores desean. “Siempre nos preguntan si podríamos fabricar tal o cual sabor, tal producto. Fijar precios razonables, cuidando de no afectar a sus consumidores en momentos de inflación. Para el equipo de trabajo se selecciona los mejores profesionales, tanto por su capacidad, espíritu de trabajo, como valores morales. 2.2.-CADA QUE TIEMPO SE REALIZA LA PLANIFICACION Y QUIENES PARTICIPAN La Planificación se realiza cada día de la semana para que todo esté en orden en la empresa, cada vez se realizan planes para poner en marcha, las personas que participan son el directorio ejecutivo, el gerente general y los diferentes gerentes que componen la empresa.
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2.3.-ANALICE SI LOS TRABAJADORES DE LA EMPRESA CONOCEN LA MISION, VISION Y LOS OBJETIVOS DE LA EMPRESA A través de este pequeño esquema conocen todos y cada uno de los trabajadores de la Empresa conocen muy bien la misión, visión y objetivos de la empresa, para todos es muy importante ya que se basa en el funcionamiento de la empresa.
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OBJETIVOS GENERALES - Diseño de un sistema de tratamiento de efluentes, de la Compañía de Alimentos Ltda. DELIZIA, con el fin de minimizar la carga orgánica y los parámetros físico-químicos desechados al sistema de alcantarillado público. - Satisfacción a clientes y personal de trabajo con productos realizados. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Realizar el diagnóstico inicial y caracterización de las descargas líquidas, en las operaciones principales del proceso general. - Identificar los puntos críticos de descargas en cada operación, bajo criterios de alto consumo, nivel de carga de contaminantes y derroche. - Proponer un plan de reducción y uso de agua. - Determinar en base a un estudio Teórico – experimental los parámetros de proceso que dan mejor rendimiento para la eliminación de la materia grasa. - Diseñar el sistema de tratamiento de efluentes, proponiendo el método y técnica adecuado al tipo de efluente final generado en los procesos de la planta de producción. ESTRATEGIAS Brindar un buen servicio: Esto logra que el cliente vuelva a comprarnos y también que recomiende nuestros productos a otros consumidores. El personal debe estar bien capacitado, sobre todo aquel que tenga que interactuar constantemente con el cliente. La idea es mirar el negocio más allá de la simple venta de un producto. Que nuestros clientes hablen de nuestros productos y sepan que ofrecemos calidad que cantidad La tecnología: La nueva tecnología permitirá ofrecer otros productos más, tener una compañía más eficiente, pero también satisfacer de mejor manera las necesidades de sus consumidores. Promociones: Se pueden aplicar ciertos beneficios, como descuentos por un segundo producto, o bien un 2 por 1 o la entrega de un regalo por la compra de cierta cantidad de productos. Estos beneficios son muy apreciados por los clientes, quienes sienten la necesidad, involuntaria a veces, de aprovecharlos Crea nuevas salidas de distribución. La innovación de distribución permite reducir plazos de entrega, llegar a nuevos mercados y diferenciarse de otros competidores.
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CAPITULO III ORGANIZACIÓN 3.1.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DIRECTORIO EJECUTIVO GESTION DE INVESTIGACION
GERENCIA GENERAL
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SECRETARIA
3.2.- EL TIPO DE DEPARTAMENTALIZACIONES QUE PRESENTA LA GERENCIA GERENCIA DE EMPRESA. DE GERENCIA DE GERENCIA GERENCIA DE GERENCIA DE FINANZAS FINANZAS
RECURSOS
COMERCIAL
PRODUCCION
Esta empresaHUMANOS tiene dos tipos de departamentalización:
LOGISTCIA
Un es departamentalización por funciones porque agrupa las especialidades ocupacionales semejante y afines. Que podrán observar en el 3.4 (a). CONTABILIDAD
CAJAS
SUPERVISOR DE
SUPERVISIOR
SUBGERENCIA
EXPEDICION
Departamentalización por producto, tiene mayor importancia porque es de gran CALIDAD DE DE VENTAS escala y con gran variedad de líneas de productos lácteos y jugos cítricos. Que PRODUCCION ALMACENES podrán observar en el punto 3.5 inciso (b) VENDEDORES MATERIA PRIMA 3.3.-DIAGNOSTICO DE COMO CUMPLEN EN LA EMPRESA LOS SIGUIENTES PRINCIPIOS ORGANIZATIVOS:
SUBGERENCIA
DIVISIÓN DEL TRABAJO: Cada trabajador esta ubicado su puesto de trabajo DEen MARKETING dependiendo su especialidad laboral para así tener un buen incremento de productividad COORDINACION
COORDINACION
TRAMO DE CONTROL: El administrador no sobrepasa el numero de PLANTA SANTA PLANTA LA PAZ subordinados del que puede dirigir enCRUZ forma muy eficiente eficaz. PERMANENCIA EN EL MANDO: Esta empresa en su organigrama no cuenta con personas sustitutas para el mando durante la ausencia del administrador. 3.4.- CENTRALIZACIÓN O DE DESCENTRALIZACIÓN QUE EXISTE EN LA EMPRESA. La empresa DELIZIA cuenta con un grado de centralización de dos escalas desde el directorio ejecutivo hasta el gerente generalcon autoridad lineal.Y de descentralización cuenta con los gerentes que toman decisiones a los niveles inferiores. 3.5.-ANALISIS DE 2 DEPARTAMENTOS DE LA EMPRESA El departamentalización de Recursos Humanos A) IMPORTANCIA PARA LA EMPRESA. Es muy importante para la empresa, ya que que toda esta en base en el personal de trabajo que Recursos humanos capacita para que empiecen a trabajar en sus diferentes funciones
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B) ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS GERENCIA DE RECURSOS HUMANOS
SUPERVISOR DE CALIDAD
C)RELACIONES DE INTERDEPENDENCIA. Todo este departamento es muy importante que sean mutuamente responsables y que
implica que todos los participantes sean emocional, económica y/o
moralmente "independientes" D)1 MANUAL DE FUNCIONES DE RECURSOS HUMANOS MANUAL DE FUNCIONES: JEFE DE RECURSOS HUMANOS
1.1 RESPONSABLE: Teresa Jojoa Ospina Jefe de Recursos Humanos 1.2 OBJETIVO: Administrar el personal de la empresa gestionando procesos de seleción, control y retiro de empleados, y liderar programas de salud ocupacional, afilaciones a EPS, ARP, AFP, CF, liquidaciones de nomina, seguridad social y parafiscales, velar por el cumplimiento de las funciones y ejecutar sanciones disciplinarias. 1.3 RESULTADOS: Excelente clima organizacional satisfaciendo las necesidades de personal de la empresa cumpliendo con los requisitos de ley en las liquidaciones 1.4 EQUIPOS Y/O HERAMIENTAS: - Teléfono -pc -calculadora -celular 1.5 DEFINICIONES ARP: Administradora de Riesgos Profesionales. AFP: Administradora de Fondos de Pensiones. 14
CCF: Caja de Compensación Familar. EPS: Empresa Prestadora de Servicios de Salud. Memorando a Personal: Llamados de atención escritos
por incumplimiento de las
políticas de la empresa. Listado de Novedades:
Documento consolidado de novedades por empleado Planila de Asistencia: Documento de control de asistencia de los empleados del punto de venta. Registro de Entradas y Salidas del Personal: Documento de control sobre las horas de apertura, almuerzo y ciere del almacén. Libranzas: Deduciones salariales por créditos de empleados (Requiere de Aprobación del Ministerio de Proteción Social) COPASO: Comité Paritario de Salud Ocupacional Autoliquidación: Liquidación de Seguridad Social
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y Parafiscales.
E)1 FLUJOGRAMA DE PROCESO.
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Departamentalización por productos A) IMPORTANCIA PARA LA EMPRESA. Para la empresa es muy importante porque es la razón de ser ,cuenta con una gran variedad de líneas de productos lácteos y de jugos cítricos. B) ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCION GERENCIA DE PRODUCCION
LACTEOS
JUGOS
LECHE
YOGURT
JUGOS CITRICOS
LECHE CHOCOLATADA
HELADOS
TAMPICO
C) RELACIONES DE INTERDEPENDENCIA. Cada uno de estos productos deben ser independientes uno del otro D) MANUAL DE FUNCIONES DEL JEFE DE PRODUCCIÓN
TITULO: Jefe de Producción JEFE INMEDIATO: Gerente General SUBALTERNOS: Supervisor de Operarios y operarios DESCRIPCIÓN: Hacerse cargo de todo lo referente a los procesos productivos, para lograr eficiencia y un producto de calidad. FUNCIONES: 1 Orientar, coordinar, dirigir y controlar las actividades del personal a su cargo conforme con las normas y procedimientos vigentes. 2.- Planificar y programas las actividades a ser realizadas para el cumplimiento de los objetivos previstos, conforme con las políticas establecidas y los recursos disponibles. 3.- Supervisar la ejecución de las actividades de su departamento realizados por el equipo de trabajo. 17
4.-Participar en las reuniones de trabajo convocadas por el superior inmediato, a fin de tratar temas de trascendencia, aportar o recomendar alternativas de solución y cursos de acción tendiente al cumplimiento de los objetivos del área. 5,- Actualizar a los supervisores de producción sobre las innovaciones en los procesos. 6.- Verificar los reportes que le sean entregados y analizarlos. 7.- Instruir a los supervisores para que realicen bien su labor ante los operarios. 8.- Capturar ideas o propuestas de cualquier empleado que haya tenido resultados positivos en el proceso de producción. 9.- Es el responsable del buen desarrollo de la planta y de la eficiencia y la eficacia de los procesos productivos e innovaciones.
E) FLUJO GRAMA DE PROCESO.
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CAPITULO IV DIRECCION
4.1.-IDENTIFICAR COMO LA EMPRESA MOTIVA A SUS TRABAJADORES ACUTLEMNTE Cada jefe es agradecido con el desempeño laboral de cada trabajador Les dedican tiempo a sus trabajadores Les proporcionan (retroalimentación, información del proceso) Cuidan el ambiente de trabajo, les proporcionan información sobre la empresa La empresa celebra los éxitos con todos los trabajadores también los motivan que muestren su opinión y sus ideas. También les brindan un buen salario y beneficios sociales. 4.2.- ACCIONES QUE PODRIA TOMAR LA EMPRESA PARA AUMENTAR LA MOTIVACION DE LOS TRABAJADORES. -Que cada año escojan al mejor trabajador del año, por su responsabilidad y buen desempeño. -Que lo motiven agasajando en sus días especiales a los trabajadores que son padres y también a las madres. -Exigirles vacaciones para que descansen y lleguen al trabajo con mucha más energía. -Que celebren los éxitos de la compañía con los trabajadores para que haci mismo se incentive al personal de seguir creciendo con una unidad de trabajo. 4.3.-MEDIOS DE COMUNICACION INTERNA QUE UTILIZA LA EMPRESA. - La empresa cuenta con celulares corporativos con todos los trabajadores, para estar siempre en contacto en todo momento.
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- También cuenta con cartas al personal o memorándum por si alguna falta de atención - Cuenta con correos electrónicos para estar también bien comunicados y poder transferirse información uno del otro. 4.4.- PROBLEMAS DE COMUNICACION QUE EXISTEN EN LA EMPRESA (TENIENDO EN CUENTA LOS FLUJOS DESCENDENTES Y ASCENDENTES) En el flujo descendente el problema que existe en la empresa es de Reuniones informativas hacia los trabajadores, aunque el sistema de comunicación es descendente. En el flujo ascendente el problema que existe en la empresa es de Reuniones periódicas con los trabajadores. 4.5.- TIPO DE LIDER El Gerente General es un líder democrático, porque consulta a todos sus subordinados respecto de acciones y decisiones probables y alienta su participación para trabajar en equipo, para tener mejores resultados.
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CAPITULO VI CONTROL 5.1.- SELECCIONE DOS AREAS DE Y ANALICE EL DEPARTAMENTOS DE TRABAJO DE LA EMPRESA GERENCIA RECURSOS HUMANOS ¿QUE INDICADORES LOS MIDEN? -indicadores de cumplimiento: ejemplo cumplimiento del programa de pedido. -indicadores de evaluación: ejemplo evaluando el proceso de gestión de pedidos. -indicadores de eficiencia: ejemplo tiempo de fabricación del producto. -indicadores de eficacia: ejemplo grado de satisfacción de los clientes con relación a los pedidos. GERENCIA DE PRODUCCION ¿QUE INDICADORES LOS MIDEN? -se miden bajo la eficiencia, la relación entre los resultados obtenidos y los insumos utilizados -la efectividad, la relación entre los resultados logrados y los resultados propuestos -la relevancia, como el desempeño administrativo 5.2.-QUIEN REALIZA EL CONTROL El gerente y a cada nivel jerárquico, verifica que todo esté en orden y verifica que todo lo planeado este saliendo como lo esperaban. Fase de la función Control, que corresponde al establecimiento de estándares de desempeño,
se
puede
decir que
la
empresa
DELIZIA ha
establecido
adecuadamente los mismos, además la empresa cuenta con objetivos y
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estándares exigentes y desea que estos se cumplan. Para ello se basan en el control por medio de los resultados.
5.3.-CADA QUE TIEMPO SE REALIZA En todo caso los problemas de Control que la empresa tiene se suscitan a nivel táctico y también a nivel operacional, en el que los sistemas de control son más minuciosos. Sin embargo, a pesar de que en diversas ocasiones se puedan identificar problemas de Control dentro de las diferentes áreas funcionales, estos no tienen un impacto grave en la empresa en general 5.4.-QUE RECOMENDACIONES PODRIA DAR PARA MEJORAR LA FUNCION DE CONTROL EN LA EMPRESA Le recomendamos
a la empresa que el éxito de una entidad, esto es, el
cumplimiento de los objetivos básicos del negocio, o cuando menos, la supervivencia. Que el control sea siempre continuo y que cada gerente y subgerentes estén al tanto de todo lo planificado y que se realiza con mucha eficiencia y eficacia. Puede proporcionar información administrativa sobre el progreso de la entidad, o hacia su consecución. Pero no puede cambiar una administración ineficiente por una buena. Y, transformándolas en políticas o programas de gobierno, acciones de los competidores o condiciones económicas pueden ir más allá del control administrativo. El control interno no asegura éxito ni supervivencia.
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CONCLUSION Es una empresa que es dedicada a la elaboración,
de diferentes productos
utilizando como materia prima la leche, en satisfacción los clientes y trabajadores de la empresa, también tiene una franquicia de Tampico. El encargado realiza una inspección de los trabajos terminados y también un inventario de todo lo producido. Tienen un sistema de números corporativos, para estar siempre en contactotodos los trabajadores
BIBLIOGRAFIA www.delizia.com.bo www.dep.la
[email protected] https://es-es.facebook.com/DeliziaHelados www.google.com.bo
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