Jabones y Detergente Quimica Organica AII PROFESOR: Jose Luis López Kevin Mego Q14 UNMSMDescripción completa
informe buffer quimica organica de biomoléculas veterinaria UBADescripción completa
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Universidad Nacional Abierta y a DistanciaDescripción completa
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Perú, Pe rú, DECANA DE AMÉRICA) AMÉRICA) FACULAD DE !UIMICA E IN"ENIERIA !UIMICA De#ar$a%en$& de La'&ra$&ri& de !%i*a Or+ni*a
CURSO
: Laboratorio de Química Orgánica
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: Punto de &usi'n y (unto de ebullici'n
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CO."-O 12343156
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Laboratorio de Química OrgánicaPágina 1
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Res%en%n la (resente (ractica a(rendimos a determinar el (unto de &usi'n de una sustancia< así como tambi=n el (unto de ebullici'n de otra di&erente< con la di&erencia >ue la segunda sustancia era desconocida y la tuvimos >ue determinar calculando su (unto de ebullici'n y (osteriormente investigar de >ue sustancia se trataba y se determin' >ue se trataba de alco9ol/
In$r&d**i.n%?isten muc9os ti(os de sustancias y el reconocerlas a sim(le vista es casi im(osible/ Por ello es >ue se utili0an ciertos criterios te'ricos de las sustancias como la determinaci'n de su (unto de ebullici'n< (unto de &usi'n< rotaci'n es(ecí&ica< solubilidad< índice de re&racci'n< es(ectro de absorci'n< etc/ Son m=todos >ue se utili0an (ara (oder determinar >u= ti(o de sustancia se está anali0ando/ %n la (resente (ractica se va a utili0ar la (ro(iedad in9erente de toda sustancia >ue son el (unto de &usi'n y el (unto de ebullici'n/ %n nuestro (rimer e?(erimento determinamos el (unto de &usi'n de una cierta sustancia/ %l (unto de &usi'n es a>uella (ro(iedad en la >ue una sustancia (asa de estado s'lido a un estado lí>uido/ %n el segundo e?(erimento se determin' el (unto de ebullici'n de una sustancia >ue desconocíamos y al &inal tuvimos >ue investigar de >ue sustancia se trataba/ %l (unto de ebullici'n es a>uella (ro(iedad en la >ue una sustancia (asa de estado lí>uido a gaseoso/ %l (rinci(al ob@etivo de la (ráctica de laboratorio &ue el reconocer las (ro(iedades in9erentes de algunas sustancias (ara su (osterior identi&icaci'n en base a lso dat(s te'ricos/
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PRINCIPIOS EORICOS
Una es(ecie >uímica< es una sustancia &ormada (or mol=culas iguales< >uímicamente 9omog=neas/ Cada es(ecia >uímica o sustancia (ura (osee un con@unto de (ro(iedades &ísicas y >uímicas (ro(ias< mediante las cuales (uede caracteri0arse o identi&icarse Acriterio de identidadB o conocer su grado de (ure0a Acriterio (ure0aB/ La identi&icaci'n de un com(uesto cual>uiera >ueda establecida cuando estas (ro(iedades &ísica y >uímicas son id=nticas a las registradas (ara este com(uesto en la literatura >uímica/ Las (ro(iedades &ísicas más tiles (ara estos &ines son: Caracteres organol=(ticos: olor< olor< sabor< etc/
Punto de &usi'n
Punto de ebullici'n
Rotaci'n es(eci&ica
Solubilidad
Dndice de re&racci'n
%s(ectro de absorci'n< etc/ %stas (ro(iedades toman el nombre de constantes &ísicas< (or>ue son (rácticamente invariables y caracteri0an a una sustancia/ %l (unto de &usi'n (ara s'lidos y el (unto de ebullici'n (ara los lí>uidos son (ro(iedades >ue (ueden ser determinadas con &acilidad< ra(ide0 y (recisi'n siendo las constantes &ísicas más usadas (or lo >ue constituyen determinaciones de rutina en el laboratorio de >uímica orgánica/
PUNTO DE FUSIÓN: %l (unto de &usi'n es la tem(eratura a la cual se encuentra el e>uilibrio de &ases s'lidoElí>uido< es decir la materia (asa de estado s'lido a estado lí>uido< se &unde/1 Cabe destacar >ue el cambio de &ase ocurre a tem(eratura constante/ %l (unto de &usi'n es una (ro(iedad intensiva/ %n la mayoría de las sustancias< el (unto de &usi'n y de congelaci'n< son iguales/ Pero esto no siem(re es así: (or e@em(lo< el agarEagar se &unde a F2 #C y se solidi&ica a (artir de los 51 a 73 #CG este (roceso se conoce como 9ist=resis/ di&erencia del (unto de ebullici'n< el (unto de &usi'n de una sustancia es (oco a&ectado (or la (resi'n y< (or lo tanto< (uede ser utili0ado (ara caracteri0ar com(uestos orgánicos y (ara com(robar su (ure0a/
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos %l (unto de &usi'n de una sustancia (ura es siem(re más alto y tiene una gama más (e>ueHa de variaci'n >ue el (unto de &usi'n de una sustancia im(ura/ Cuanto más im(ura sea< más ba@o es el (unto de &usi'n y más am(lia es la gama de variaci'n/ %ventualmente< se alcan0a un (unto de &usi'n mínimo/ %l cociente de la me0cla >ue da lugar al (unto de &usi'n (osible más ba@o se conoce como el (unto eut=ctico< (erteneciente a cada átomo de tem(eratura de la sustancia a la cual se someta a &usi'n/ %l (unto de &usi'n de un com(uesto (uro< en muc9os casos se da con una sola tem(eratura< ya >ue el intervalo de &usi'n (uede ser muy (e>ueHo Amenor a 1 #CB/ %n cambio< si 9ay im(ure0as< estas (rovocan >ue el (unto de &usi'n disminuya y el intervalo de &usi'n se am(líe/ Por e@em(lo< el (unto de &usi'n del ácido ben0oico im(uro (odría ser: (& I 114#E1$3J
PUNTO DE EBULLICIÓN: de&inici'n &ormal de (unto de ebullici'n es a>uella tem(eratura en la cual la (resi'n de va(or del lí>uido iguala a la (resi'n de va(or del medio en el >ue se encuentra/ Colo>uialmente< se dice >ue es la tem(eratura a la cual la materia cambia del estado lí>uido al estado gaseoso/ La tem(eratura de una sustancia o cuer(o de(ende de la energía cin=tica media de las mol=culas/ tem(eraturas in&eriores al (unto de ebullici'n< s'lo una (e>ueHa &racci'n de las mol=culas en la su(er&icie tiene energía su&iciente (ara rom(er la tensi'n su(er&icial y esca(ar/ %ste incremento de energía constituye un intercambio de calor >ue da lugar al aumento de la entro(ía del sistema Atendencia al desorden de las (artículas >ue com(onen su cuer(oB/ %l (unto de ebullici'n de(ende de la masa molecular de la sustancia y del ti(o de las &uer0as intermoleculares de esta sustancia/ Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente (olar< covalente no (olar< y determinar el ti(o de enlaces Adi(olo (ermanente E di(olo inducido o (uentes de 9idr'genoB/ %l (unto de ebullici'n no (uede elevarse en &orma inde&inida/ Con&orme se aumenta la (resi'n< la densidad de la &ase gaseosa aumenta 9asta >ue< &inalmente< se vuelve indistinguible de la &ase lí>uida con la >ue está en e>uilibrioG =sta es la tem(eratura crítica< (or encima de la cual no e?iste una &ase lí>uida clara/ %l 9elio tiene el (unto normal de ebullici'n más ba@o AK$6F< #CB de los corres(ondientes a cual>uier sustancia< y el carburo de tungsteno< uno de los más altos A2222 #CB/
AConstantes )ísicas de algunos alco9olesB
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Nombre
Punto de &usi'nJC
Punto de ebullici'n JC
.ensidad
Metanol
E4<2
67<2
3<45
1E(ro(anol $E(ro(anol
E1$6 EF6
4
3
1Ebutanol
E3
114
3
$Ebutanol
E117
<2
3
134<5
3
$EmetilE1E E13F (ro(anol DEALLES E/PERIMENALESMa$eriales $ ca(ilares de medida o o
1 ca(ilar delgado
o
!erm'metro de 13 a $33#C
o
!ubo de !9iele
o
So(orte universal
o
Cocina el=ctrica
o
Cinta masing ta(e
o
Mortero (e>ueHo
Rea*$iv&s Solvente (uro: un alco9ol •
•
cido ben0oico
DEERMINACION DE CONSANES FISICAS- PUNO DE FUSI0N Y PUNO DE E1ULLICI0N A2 DEERMINACI0N DEL PUNO DE FUSI0N- MÉODO DEL U1O CAPILAR La muestra de ácido ben0oico se trituro en el mortero< se llena la (arte in&erior de un tubo ca(ilar con la muestra/ La columna de sustancia dentro del ca(ilar debe tener 7E2 mm/ Se (ego el ca(ilar al term'metro de manera >ue el bulbo termom=trico y la sustancia (roblema >uede a la misma altura/ Laboratorio de Química OrgánicaPágina 5
Universidad Nacional Mayor de San Marcos Sumergimos el sistema en el tubo !9iele una (e>ueHa cantidad de aceite y em(e0amos a calentar/ !uvimos >ue observar< tanto la tem(eratura de escala termom=trica como el as(ecto >ue (resenta la muestra dentro del ca(ilar/ notamos la tem(eratura cuando a(areci' la (rimera gota de sustancia li>uida Atem(eratura inicialB/ Mantuvimos el calentamiento y anotamos la tem(eratura registrada cuando toda la sustancia estuvo li>uida Atem(eratura &inalB/ Con los datos obtenidos en el laboratorio se 9allara el (romedio lo >ue nos dará la tem(eratura de &usi'n e?(erimental:
Tf = Tf = Tf
=
T 1 + T 2 2 121 ° C + 124 ° C 2 122.5 °C
P&r*en$a3e de err&r %l (orcenta@e de error se 9allará reem(la0ando la siguiente &'rmula (ara 8/ te'ricoI (unto de &usi'n de la acido ben0oico I 1$$#C ¿ V teorico− V experimental ∨
¿
V teorico
× 100
e =¿ ¿ 122 ° C − 122.5 ° C ∨
¿
× 100
122.5 ° C
e =¿ e = 0.41
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12 DEERMINACI0N DEL PUNO DE E1ULLICI0NMÉODO SEMI4MICRO DE SI5ILO1OFF %n un tubo (e>ueHo< introducimos la muestra (roblema/ Pusimos dentro de este tubo un ca(ilar con su e?tremo cerrado 9acia arriba/ Unimos el tubo de (rueba al term'metro y (rocure >ue el lí>uido y el bulbo termom=trico >ueden a la misma altura/ !odo el con@unto se (one en un baHo de aceite y se em(e0' a calentar suavemente< observando tanto la tem(eratura como el lí>uido del tubo/ Cuando la tem(eratura se a(ro?im' al (unto de ebullici'n em(e0' a des(renderse burbu@as< aumento (rogresivamente/ %l (unto de ebullici'n del lí>uido será el momento en >ue las burbu@as comiencen a des(renderse como una corriente ininterrum(ida o a c9orro/ note la tem(eratura en este momento/ Retire el tubo de la cocinilla inmediatamente/ La tem(eratura ira descendiendo lentamente y cuando el lí>uido ingrese bruscamente en el interior del ca(ilar< leer la tem(eratura< >ue debe coincidir con la anotada anteriormente/ .e esta manera se con&irma la tem(eratura de ebullici'n/ +alle el (orcenta@e de error con los datos te'ricos y discuta sus resultados/ .e igual manera >ue en el caso anterior< se 9allara la tem(eratura de ebullici'n e?(erimental: Te = Te =
T 1 + T 2 2 74 °C + 83 ° C 2
Te =78.5 ° C
P&r*en$a3e de err&r-
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos Para calcular el (orcenta@e de error se reem(la0a el valor te'rico con (unto de ebullici'n del etanol I 4F/54#C ¿ V teorico− V experimental ∨
¿
V teorico
× 100
e =¿ ¿ 82.8 °C − 78 . 5 ° C ∨
¿
× 100
82.8 ° C
e =¿ e
=
5.19
C&n*lsi&nesLos resultados obtenidos en la (ráctica de laboratorio se (ueden observar >ue se a(ro?iman más o menos los resultados te'ricos/ Se (uede concluir >ue el e?(erimento &ue reali0ado con muy (oco margen de error y así (udimos obtener un conocimiento básico de determinaci'n de sustancias (ara un (r'?imo e?(erimento relacionado a esta (ráctica de laboratorio/
Re*&%enda*i&nes
Se debe tener cuidado con la cocina el=ctrica cuando este encendida< ya >ue al tener contacto con la (iel (odría causar lesiones/
No se debe de (erder de vista el term'metro (ara >ue el margen de error sea minimo cuando ocurre las reacciones/
Cuando se sa>ue el term'metro (ara 9allar la tem(eratura de ebullici'n no se debe sacar el ca(ilar del tubo ya >ue no se notaría el momento en el >ue el lí>uido entre al ca(ilar y (odría con&undir a la (ersona >ue está leyendo el term'metro/
Ces$i&nari&12 Qu= otras (ro(iedades &ísicas se utili0an (ara caracteri0ar una sustancia Una propiedad física es cua!uier propiedad !ue es medibe" usuamente se asume !ue e con#unto de propiedades físicas de$nen e estado de un sistema físico% Los cambios en as propiedades físicas de un sistema describen sus transformaciones & su e'ouci(n tempora de as sustancias" estas propiedades pueden ser) Laboratorio de Química OrgánicaPágina *
Universidad Nacional Mayor de San Marcos +oor Oor ,abor -ensidad
$/ Qu= es la reología La reoogía es a parte de a física !ue estudia a reaci(n entre e esfuer.o & a deformaci(n en os materiaes !ue son capaces de /uir% La reoogía es una parte de a mecánica de medios continuos% Una de as metas más importantes en reoogía es encontrar ecuaciones constituti'as para modear e comportamiento de os materiaes% -ic0as ecuaciones son en genera de carácter tensoria% Las propiedades mecánicas estudiadas por a reoogía se pueden medir mediante re(metros" aparatos !ue permiten someter a materia a diferentes tipos de deformaciones controadas & medir os esfuer.os o 'ice'ersa% gunas de as propiedades reo(gicas más importantes son) •
iscosidad aparente reaci(n entre esfuer.o de corte & 'eocidad de corte +oe$cientes de esfuer.os normaes
•
•
•
iscosidad compe#a respuesta ante esfuer.os de corte osciatorio (duo de amacenamiento & m(duo de perdidas comportamiento 'iscoeástico inea unciones compe#as de 'iscoeasticidad no inea
QU"M"C< CONC%P!OS PROTL%MS/ Mos>ueira Mos>ueira< edit/ Limusa< $Vedicion $335< M=?ico ./)/ ((/5F2E52 .icson !/R/ "ntroduccion a la >uímica< %dit Publicaciones cultural 16V ed M=?ico 1((/ $7
7&3a de se+ridadÁcido Benzoico) 8s posibe a e9posi(n de po'o si se encuentra me.cado con e aire en forma pu'eruenta o granuar: La disouci(n en agua es un ácido d;bi% ?+%La sustancia irrita os o#os" a pie & e tracto respiratorio%: 8 contacto proongado o repetido puede producir sensibii.aci(n de a pie%
El 2-propanol) tambi;n amado aco0o isopropíico" es un aco0o incooro" in/amabe" con un oor intenso & mu& miscibe con e agua% 8s un is(mero de 1@propano & e e#empo más sencio de aco0o secundario" donde e carbono de grupo aco0o está unido a otros dos carbonos% +uando este aco0o se o9ida se con'ierte en acetona &a !ue os aco0oes secundarios se con'ierten en cetonas a diferencia de os aco0oes primarios !ue se con'ierten en ade0ídos%
Medida de e!"ridad #n$e el %"e!o: menos !ue e /u#o pueda ser cortado" se debe utii.ar) abundante agua pu'eri.ada" espuma resistente a aco0o" e9tintor de po'os !uímicos" e9tintor de di(9ido de carbono% Las corrientes s(idas de agua pueden ser ine$caces%
&e$i'en$a: Lentes de seguridad" guantes" deanta% Laboratorio de Química OrgánicaPágina 1>