IR04 IRCA agroalimentaire 22000_2007

TCM-PR5-FT IR04

TUV Certification Maroc Page 1 sur 7

Formation :

Formation enregistrée IRCA Auditeur / Responsable d’audit ISO 22000 :2005

Référence :

IR 04

Durée :

5 jours

TÜV Rheinland Akademie

TUV Certification Maroc

Révision 2 – 09/09

N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 Fax : 05 22 99 39 48 Email : [email protected]

TCM-PR5-FT IR04


OBJECTIFS DE LA FORMATION Décrire les objectifs, les principes, les processus et les techniques pour l’évaluation d’un SMSA. Interpréter les exigences de la normes ISO 22000 :2005. Apprendre à auditer les aspects de la norme ISO 22000 :2005. Auditer les aspects de management de la sécurité alimentaire. Auditer l’analyse des risques dans le domaine de la sécurité alimentaire. Auditer un programme d’amélioration. Auditer la maîtrise des aspects d’hygiène alimentaire. Auditer l’amélioration continu. Apprendre à gérer un audit SMSA en accord avec l’ISO 19011 :2002. Apprendre à élaborer les constats d’audits et les rapports d’audits tierce partie. Apprendre à évaluer les actions entreprises.

POPULATION CIBLE Cadres d’entreprises. Responsable Management de la sécurité alimentaire. Responsable management qualité. Responsable de processus liés au SMSA. Consultants dans le domaine de l’industrie alimentaire. Responsable de la mise en place du SMSA selon la norme ISO 22000 :2000. METHODOLOGIE PEDAGOGIQUE Méthode pédagogique « learning by doing, accelerated learning »; Cas pratiques d’un audit et approche interactive ; Echanges intenses entre les participants ; Disponibilité du formateur durant l’intégralité du cursus. OUTILS PEDAGOGIQUES Vidéo Projecteurs ; Cours complets sur la réalisation d’un audit ; Documentation exemple du SMQ d’une société ; Enregistrements types d’un audit ; Documents types de l’auditeur (protocole, check-list, plan, etc.) ; Tests types pour la préparation à l’examen final. PRE-REQUIS Connaissance de la norme ISO 19001 :2002. Avoir une connaissance des principes de l’HACCP tels que définis par le CODEX ALIMENTARUS. Evaluation positive du questionnaire préalable à la formation. Minimum 3 ans d’expérience professionnelle. CONDITIONS D’OBTENTION DU CERTIFICAT IRCA Participation à l’intégralité du cours permettant un accès à l’examen final ; Réussite de l’examen final. ENVIRONNEMENT DE LA FORMATION Salle de formation dans un Hôtel approprié ; Hôtel doté d’espace suffisant facilitant le travail en équipe ; Disponibilité du formateur tous les jours de la formation de 19H00 à 21H00 pour répondre aux questions des participants. TUV Certification Maroc



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PROGRAMME DETAILLE PREMIERE JOURNEE (1/5) * Début

Fin

Session

Titre de la session

08 :30

09 :00

1.1

Enregistrement et présentation

09 :00

09 :30

1.2

Présentation du cours, des buts et objectifs, règles et évaluation continue

08 :30

10 :30

1.3

10 :30

10 :45

10 :45

11 :45

1.3

Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le FSMS*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005. (suite)

11 :45

13 :00

1.4

L’ISO      

13 :00

14 :00

14 :00

16 :00

16 :00

16 :15

16 :15

17 :00

1.5

Avantages d’un SMSS.

17 :00

17 :30

1.6

Correction des évaluations initiales.

17 :30

18 :00

1.7

Présentaiton de l’examen type.

Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le SMSA*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005. Pause

22000:2005 Terminologie ; Maîtrise des documents et des enregistrements ; Exigences réglementaires et légales ; Politique de sécurité alimentaire ; Réactivité face aux situations d’urgence ; Gestion des ressources ;

Pause Déjeuner 1.4

L’ISO     

22000:2005 (suite) Etapes préliminaires ; Arbre de décision ; Maîtrise du produit non-conforme ; Audit interne ; Validation ;

Pause

* SMSA : Système de Management de la Sécurité Alimentaire.




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

Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

DEUXIEME JOURNEE (2/5) * Début

Fin

Session

Titre de la session

08 :30

09 :00

2.1

Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée

09 :00

10 :00

2.2

Présentation de l’ISO 19011 :      

Types d’audits ; Devoirs de l’équipe d’audit et des audités ; Présentation du Code de Conduite IRCA ; Activité d’audit ISO 19011 ; Gestion du programme d’audit ISO 19011 ; Différence entre les audits phase 1 et phase 2.

10 :00

10 :15

Pause

10 :15

11 :00

2.3

Contact préliminaire avec l’entreprise et domaine d’audit.

11 :00

12 :30

2.4

Exercice sur la préparation du plan d’audit et du questionnaire d’audit.

12 :30

13 :30

13 :30

14:30

2.5

Exercice sur les découvertes d’audit.

14:230

15:30

2.6

Exercice sur la revue documentaire du SMSA.

15:30

15:45

15 :45

17:00

2.6

Exercice sur la revue documentaire du SMSA. (Suite)

17 :00

18:00

2.7

Rapporting de la première phase à la Direction Générale ; Auto évaluation des participants.

Pause déjeuner

Pause

(4




/ TUV Certification Maroc



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TROISIEME JOURNEE (3/5) * Début

Fin

Session

08 :30

09 :00

3.1

Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée.

09 :00

09 :45

3.2

Présentation de la Réunion d’ouverture.

09 :45

10 :15

3.3

Exercice sur la réunion d’ouverture

10 :15

10 : 30

10 :30

11 :45

3.3

Exercice sur la réunion d’ouverture Auto évaluation des participants.

11 :45

13 :00

3.4

Techniques d’audit

13 :00

14 :00

14 :00

16 :00

16 :00

16 :15

16 :15

17 :15

3.5

Exercice sur les techniques d’audit (suite)

17 :15

18 :00

3.6

Présentation : La performance des auditeurs.



Titre de la session

Pause

Pause Déjeuner 3.5

Exercice sur les techniques d’audit Pause Café





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QUATRIEME JOURNEE (4/5) * Début

Fin

Session

08 :30

09 :00

4.1

Formalités administratifs, rappel et présentation du programme de la journée.

09 :00

10 :30

4.2

Rapport sur les résultats de l’audit et réunion de clôture.

10 :30

10 :45

10 :45

12 :30

12 :30

13 :30

Pause Déjeuner

13 :30

15 :00

Exercice sur les non conformités, les remarques et analyse des actions correctives.

15 :00

15 :30

15 :30

15 :45

15 :45

15 :45

4.4

Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture. autoévaluation des participants.

16 :45

17 :30

4.5

Audits de suivi et l’audit de l’évaluation continue.



Titre de la session

Pause 4.3

4.4

Exercices sur les non conformités, les remarques et analyse des actions correctives.

Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture. autoévaluation des participants. Pause





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CINQUIEME JOURNEE (5/5) * Début

Fin

Session

Titre de la session

08 :30

09 :00

5.1

09 :00

09 :30

5.2

Retour d’évaluation des participants : points forts, points faibles.

09 :30

10 :00

5.3

Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des exercices supplémentaires de consolidation.

10 :00

10 :15

10 :15

12 :30

12 :30

13 :15

13 :15

14 :15

 

Formalités administratives Résume de la journée 4/5

Pause 5.3

Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des exercices supplémentaires de consolidation Déjeuner

5.4

 

14 :15

15 :15

15 :15

15 :30

15 :30

18 :00

5.5

Evaluation de la formation par les participants et suggestions d’amélioration Renseignement des formulaires d’évaluation de formation

Présentation générale du système d’enregistrement des habilitations IRCA/IATCA; exigences d’enregistrement; consultation du site Internet de l’IRCA Pause. Les tables sont remises en place pour l’examen

5.6

Examen IATCA / IRCA

17 :30

Fin de la formation pour les participants de langue française

18 :00

Fin de la formation pour les participants de langue étrangère

18 :15

Photo de groupe



Le Formateur se réserve le droit de modifier ce programme en fonction de l´état d´avancement de la formation.




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