Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
Sheet Music
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
A. Judul : Penentuan Orde Reaksi Pada laju ketengikan minyak kelapa sawit de titrasi iodometri B. Tujuan: 1. Mengetahui bilangan peroksida pada minyak kelapa sawit 2. Mengetahui cara penentuan ketengikan minyak kelapa sawit 3. Menegtahui orde reaksi pada proses ketengikan minyak kelapa sawit C. Dasar Teori Ketengikan Minyak
Ketengikan oksidatif merupakan ketengikan yang disebabkan oleh oksidasi oks diudara secara spontan jika bahan yang mengandung minyak dan lemak dibia kontak dengan udara. Minyak dan lemak mudah mengalami oksidasi spontan ad minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh. Ketengikan merupakan pr autooksidasi dan kerusakan yang terjadi pada bau, rasa lemak dan makanan berlem Hal tersebut dikarenakan terdapat satu atau lebih iaktan rangkap yang mu terserang oksigen sehingga menimbulkan ketengikan. Bau tengik yang dihasi pada proses ketengikan disebabkan oleh terbentuknya senyawa-senyawa hasil pemecahan hidroperoksida seperti asam-asam lemak rantai pendek, aldehid, yang bersifat volatil. Rasa tengik juga disebabkan karena terbentuknya aldehid jenuh (akreolin) yang dapat menimbulkan menimbulkan rasa gatal pada tenggorokan. Bilangan Peroksida
Didefinisikan sebagai jumlah meq peroksida dalam setiap 1000 g(1 minyak atau lemak. Bilangan peroksida ini menunjukkan tingkat kerusakan min atau lemak. Pada percobaan ini, peningkatan bilangan peroksida digunakan seb indikator dan peringatan bahwa minyak sebentar lagi akan berbau tengik. Titrasi iodometri Sign up to vote on this title
Iodimetri yaitu titrasi yang melibatkan iodin. mengacu titrasi dengan s Useful kepada Not useful larutan iod standar .Sedangkan metode titrasi tak langsung dinamakan iodome adaah berkenaan dengan titrasi dari iod yang dibebaskan dalam reaksi kim
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
laporan praktikum
1
Download
Sheet Music
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
Karena iod mudah larut dalam larutan iodida. Reaksi setengah sel itu lebih baik di sebagai berikut : I3- + 2e- ↔ I3-
Dan potensial reduksi standarnya adalah 0,5355 volt .Maka iod atau triiodida merupakan zat pengoksidasi yang jauh lebih lemah ketimbang ka permangganat, kaliumdikhromat dan serium (IV) sulfat. Dalam kebanyakan langsung dengan iod ,digunakan suatu larutan iod dalam kalium iodide, dan karen spesi reaktifnya adalah ion triiodida . Untuk tepatnya ,semua persamaan melibatkan reaksi-reaksi iod seharusnya ditulis dengan I 3- dan bukan dengan I 2 : I3- + 2S2O32- ↔ 3I- + S4O62akan lebih akurat dari pada : I2 + 2S2O32- ↔ 2I- + S4O62-
Namun demi kesederhanaan, persamaan dalam buku ini biasanya banyak ditulis dengan rumus-rumus iod molekuler dari pada ion triiodida. pereduksi yang kuat ( zat-zat dengan potensial yang jauh lebih rendah) timah(II)klorida, asam sulfat, hydrogen sulfida , dan natrium tiosulfat bere lengkap dan cepat dengan iod, bahkan dalam larutan asam . dengan zat oered yang agak lemah ,misal arsen trivalent, atau stibium trivalent ,reaksi yang leng hanya akan terjadi bila larutan dijaga tetap netral atau sangat sedikit sua asam.Pada kondisi ini potensial reduksi dari zat pereduksi adalah minimum , daya mereduksinya adalah maksimum. Jika suatu zat pengoksidasi kuat diolah da larutan yang netral atau larutan yang asam ,dengan ion iodide yang sangat berle yang terakhir bereaksi sebagai zat pereduksi,dan oksidan akan direduksi se kuantitatif. Dalam hal-hal demikian , sejumlah iod yang ekuivalen akan dibeba tiosu ,lalu dititrasi dengan larutan standar suatu zat pereduksi, biasanya natrium Sign up to vote on this title Indikator yang digunakan pada titrasi iodimetri dan iodometri adalah Useful usefullarutan kanj Not
Hukum laju reaksi (The Rate Law) menunjukkan korelasi antara laju re
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Magazines
News
Documents Sheet Music
laporan praktikum
1
Download
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
b.Bilangan perpangkatan x dan y memperlihatkan pengaruh konsentrasi konsentrasi reaktan A B terhadap laju reaksi. Orde total (orde keseluruhan) atau tingkat reaksi adalah jum orde reaksi reaktan secara keseluruhan. Dalam hal ini, orde total adalah x + y. Reaksi Orde Satu
Reaksi
dengan
orde
satu
adalah
reaksi
dimana
laju
bergantung
konsentrasireaktan yang dipangkatkan dengan bilangan satu. Secara umum re dengan orde satu dapatdigambarkan oleh persamaan reaksi berikut: A
Produk
Laju reaksi dapat dinyatakan dengan persamaan: v = – Δ[A]/Δt dan juga d dinyatakan dalam persamaan : v = k [A]. Satuan k dapat diperoleh dari persamaan: k = v/[A] = M.s -1/M = s-1 atau 1/s Dengan menghubungkan kedua persamaan laju reaksi – Δ[A]/Δt = k [A]
Maka akan diperoleh persamaan sebagai berikut: ln { [A]t / [A]0 }= – kt kt atau ln [A]t = – kt kt + ln [A] 0 Sign up to vote on this title
dimana : ln = logaritma natural
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Sheet Music
Save
Embed
Share
Print
Download
Join
laporan praktikum
1
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
D. Alat dan Bahan Alat : Gelas kimia, gelas ukur, erlenmeyer, buret, kaki tiga dan kasa, corong Bahan : Minyak kelapa sawit, asam asetat glasial, larutan Na2S2O3 0,1N ; Aquades, klorof KI jenuh, Amilum 1 % E. Prosedur Kerja 1. Tahap perlakuan sampel ± 25 mL sampel
Didihkan dengan lama pemanasan 15, 30, 45, 60 menit dan 2 jam
Dibiarkan ditempat terbuka
Hasil
2. Tahap penentuan bilangan peroksida ± 1 gram sampel dari masing- masing pemanasan
Ditambahkan 3,6 mL asam glasial
Ditambahkan 2,4 mL kloroform
Ditambahkan 2 tetes KI jenuh
Didiamkan 1 menit dengan sewaktuwaktu digoyang Sign up to vote on this title
Useful Not useful aquades Ditambahkan 6 mL
Ditambahkan ± 2 tetes amilum 1 %
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
3. Titrasi blanko Sheet Music
3,6 mL asam asetat glasial dan 2,4 mL kloroform
Ditambahkan 2 tetes KI jenuh
Didiamkan 1 menit sambil sewaktuwaktu digoyang
Ditambahkan 6 mL aquades
Ditambahkan ± 2 tetes amilum 1 %
Dititrasi dengan Na2S2O3
Warna biru hilang
F. Hasil Pengamatan
No. 1.
Perlakuan Tahapan Perlakuan Sampel
Hasil Pengamatan
Reaksi / Dugaan
- Warna minyak : kuning jernih - As. Asetat glasial : jernih tak berwarna - Kloroform : jernih tak berwarna - KI : jernih tak berwarna - Amilum : putih keruh - Na2S2O3 : jernih tak berwarna
Kesimpu
- Semakin lam
pemanasan p
minyak, mak
semakin bes
ketengikan m
- Orde reaksi
proses keten 2.
Tahapa Penentuan Bilangan Peroksida
- + asam asetat glasial + kloroform: kuning jernih (+) - Ditambah KI jenuh :
minyak adal
up to + vote KI +Sign ROOH H 2on O this title berorde 1 + ROH I 2 useful KOH Useful +Not
S2O32- + I2 S4O62-
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Magazines
News
Documents
Sheet Music
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
Volume titrasi: V.15’ =0,2 mL V.30’ = 0, 3 mL V.45’ =0,4 mL V.60’ = 0,5 mL V.120’ = 0,8 mL
3.
Titrasi Blanko
- Ditambah KI jenuh : kuning jernih - Ditambah aquades : kuning keruh - Ditambah amilum : biru keabu – abuan abuan - Setelah dititrasi : kuning jernih
S2O32- + I2 S4O62+ 2I-
V. Na2S2O3 = 0,1 mL
G. Analisis dan Pembahasan H. Daftar Pustaka
Anonim. 2013. Laju 2013. Laju Reaksi. Reaksi. http://id.wikipedia.org/wiki/Laju_reaksi (24 Maret 20
Azizah, Utiyah. 2004. LAJU REAKSI . Jakarta : Direktur Jenderal Pendidikan D dan Menengah
Sign up to vote on this title
Not useful Useful Clark, Jim. 2004. Orde Reaksi dan Persamaan Laju Reaksi Reaksi. .http://www.chem
try.org/materi_kimia/kimia_fisika1/laju_reaksi1/order_reaksi_dan_persama
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
laporan praktikum
1
Download
Sheet Music
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
I. Lampiran Perhitungan
asam palmitat : 0,853 g/cm 3 Volume sampel : 1 mL
massa sampel = x x v = 0,853 g/cm 3 x 1 mL = 0,853 gram
Angkaperoksida =
()
Penentuan bilangan peroksida Metode non grafik a = mol asam palmitat mula – mula mula x = mol I2 sisa molasampalmitatmula – mula mula :
a=
mol I2sisa (x)
1. Pemanasan 15 menit mmolek =
= mmolek S2O32-
( )( )( ) = 0,02mmol
2. Pemanasan 30 menit mmolek =
= mmolek S2O32-
( )( )( ) )( ) = 0,06mmol
3. Pemanasan45 menit mmolek
= mmolek S2O32-
( )( )( ) = = 0,09mmol 4. Pemanasan 60 menit
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
Orde 1 =
Sheet Music
-
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
t = 15 menit
k=
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
-6 = 6,7 x 10 t = 30 menit k = -6 k= = 5 x 10 t = 45 menit k = -6 k= = 4,4 x 10 t = 60 menit k = -6 k= = 4,1 x 10 t = 120 menit k = -6 k= = 4 x 10 k=
-
-
-
-
Orde 2 =
-
()
t = 15 menit
k=
()
-6 () = 1,8 x 10 t = 30 menit k= () -3 k= () = 2,75 x 10 t = 45menit k= () -3 k= () = 3,67 x 10 k=
-
-
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks Magazines
News
Documents
Save
Embed
Share
Print
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
(() ) (() t = 15 menit ) () (() ) =6,05 x 10 (() t = 30 menit ) () (() ) = 4,6 x 10 (() t = 45 menit ) () (() 4,1 x 10 ) = 4,1 (() t = 60 menit ) () (() 3,8 x 10 ) = 3,8 (() t = 120 menit ) () (() ) = 0,003 x 10
Orde 3:
Sheet Music
-
-7
-
-7
-
-7
-
-7
-
-7
Penentuan Angka Peroksida
Angk aperoksida
=
() ) ()
() () () ) =
Pada t =15 menit
=
= 11,7meq Sign up to vote on this title
() () Useful Not useful () )
Pada t = 30menit =
=
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
laporan praktikum
1
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
=
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
() )
= 46,89 meq
() () () ) =
Pada t = 120menit
=
= 82,06 meq
Foto Praktikum
Saat melakukan pemanasan
Saat melakukan titrasi
minyak
Sign up to vote on this title
Larutan blanko sebelum dititrasi
Useful Not useful Larutan blanko setelah dititrasi
dengan Na2S2O3
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
Magazines
News
Documents
Sheet Music
laporan praktikum
1
Download
Join
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
Minyak ( 15 menit ) +
Setelah didiamkan 1
Setelah dititrasi dengan
asam asetat glasial +
menit + aquades +
Na2S2O3
kloroform + KI jenuh
amilum 1%
Minyak ( 30 menit ) +
Setelah didiamkan 1
Setelah dititrasi dengan
asam asetat glasial +
menit + aquades +
Na2S2O3
kloroform + KI jenuh
amilum 1%
Minyak ( 45 menit ) +
Setelah didiamkan 1
asam asetat glasial +
menit + aquades +
kloroform + KI jenuh
amilum 1%
Setelah dititrasi dengan Sign up to vote onNa this title 2S2O3
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
162 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Judul Uploaded by Nurul Fatimah
Top Charts
Books
Audiobooks
Save
Embed
Share
Print
1
Download
Magazines
News
Documents
Sheet Music
laporan praktikum
of 12
Kimia Fisika III Kinetika Reaksi
Alur Dan Hasil Pengamatan
Search document
Minyak ( 60 menit ) +
Setelah didiamkan 1
Setelah dititrasi dengan
asam asetat glasial +
menit + aquades +
Na2S2O3
kloroform + KI jenuh
amilum 1%
Minyak ( 2 jam ) + asam
Setelah didiamkan 1
Setelah dititrasi dengan
asetat glasial +
menit + aquades +
Na2S2O3
kloroform + KI jenuh
amilum 1%
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
