Search
Home
Saved
194 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
Sheet Music
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Download
Join
Lapres Hidrodinamika
1
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Pengaruh Suhu Terhadap Proses Hidrolisa Minyak Jarak
Defany Purnamasari, I Made Yudha, dan I ndra Hutama Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro Semarang Jalan Prof Soedarto – Soedarto – 50239 50239 Semarang, Telp./Fax. 024-7460058 Email:
[email protected],
[email protected],
[email protected]
Abstrak
Lemak dan minyak adalah trigliserida atau triester dari gliserol yang terdapat pad pa minyak jarak. Untuk mendapatkan asam lemak bebas dan gliserol dari trigliserida minya jarak, dilakukan hidrolisa hidrolisa dengan pemanasan serta penambahan penambahan katalis asam.. Bahan ya digunakan saat hidrolisa antara lain minyak jarak, aquadest, HCl, NaOH, PP, alkohol, da surfaktan. Langkah awal ialah mengukur densitas katalis dan minyak jarak. Lalu anali kadar awal dengan penambahan minyak jarak dan alkohol yang dititrasi dengan NaOH o o o Lalu selanjutnya selanjutnya penghidrolisaan penghidrolisaan pada suhu 60 C, 70 C dan 80 C dengan penambahan H serta aquadest aquadest dan emulsifier. emulsifier. Setelah Setelah hidrolisa, sampel sampel diambil diambil untuk dianalisa dianalisa kadar asa bebas. Pada hasil percobaan diketahui ketika suhu operasi mengalami kenaikan mak terdapat konversi yang meningkat pula, sehingga konversi di suhu 80 oC lebih bes dibanding suhu 60oC karena suhu tinggi mempengaruhi tumbukan antar molekul. La reaksi yang meningkat karena adanya kenaikan suhu, sehingga k pada suhu 80 oC leb besar, ini sesuai dengan persamaan kinetika Arhenius. Ketika laju reaksi meningkat mak akan terdapat konversi (X A ) yang tinggi pula, karena karena adanya pergerakan pergerakan molekul. yang tinggi akan menggeser menggeser kesetimbangan kesetimbangan reaksi kea rah endoterm, endoterm, karena siste hidrolisa membutuhkan kalor. Alkohol berfungsi sebagai pelarut dalam titrasi asam lema Alkohol yang digunakan dalam keadaan netral serta dipanaskan untuk memudahk pelarutan. Sign up to vote on this title Minyak, Kata kunci : Minyak,
Hidrolisa, Hidrolisa, Trigliserida, Trigliserida, Titrasi Titrasi Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Download
Join
Lapres Hidrodinamika
1
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
(Groggins,1985) dan konversi ya dicapai >90%. Pada proses hidrolisis, a 1. PENDAHULUAN memecah gugus alkil dalam trigliseri Lemak dan minyak adalah minyak menjadi asam lemak dan gliser trigliserida yang berarti triester (dari) Pada reaksi dengan air reak gliserol. Perbedaan antara suatu lemak dimungkinkan terjadi pada fase cair d adalah pada temperature kamar, lemak fase minyak, akan tetapi menur akan berbentuk padat dan minyak Lascaray (1949) reaksi pada fa berbentuk cair. Sebagian besar gliserida minyaklah yang dominan sehing pada hewan merupakan lemak yang biasa kinetika reaksi ditentukan oleh kecepat disebut lemak hewani. Sedangkan difusi air ke dalam fase minyak dan reak gliserida dalam tumbuhan cenderung antara air dan minyak di fase minyak. berupa minyak dan disebut sebagai Sifat fisik dari minyak jarak adal minyak nabati. Pohon jarak (Ricinus cairan tidak berwarna atau berwar communis) merupakan salah satu jenis kuning pucat, bau lemak, rasa sedik tanaman penghasil nonedible oil. Hasil menggigit, viscositas tinggi dan bilang utama dari pohon jarak adalah bijinya, asam akan tinggi sesuai dengan wak apabila dikeringkan biji jarak akan yang ditandai dengan biji rusak dan ca menghasilkan minyak jarak. Hidrolisa pemerasan yang tidak baik. Sifat kim minyak jarak menjadi asam lemak dan dari minyak jarak adalah mengandung gliserol dilakukan dengan cara – 53% minyak. Minyak jar memanaskan campuran minyak jarak dan mengandung 80% gliserida, asa You're Reading a Preview sedikit asam sulfat. Asam lemak yang asinolat, stearat isoresinolat, dihidrok diperoleh dari hidrolisis suatu minyak stearat dan palmiat. Minyak jarak ju Unlock full access with a free trial. atau lemak umumnya mempunyai : rantai mengandung 20% protein, 0,2 alkalo karbon panjang dan tidak bercabang. piridin beracun, risinin serta enzim lipa Download Trial jarak mengandung zat toks Penggunaan langsung minyak jarakWith Freeminyak terbatas pada industri genteng, obatrisin. obatan, minyak rem, dan minyak lincir. Hidrolisa minyak jarak menja asam – asam lemak dan gliserol dilakuk dengan cara memanaskan campur 2. TINJAUAN PUSTAKA minyak jarak dan sedikit asam sulfat Hidrolisa merupakan pengikatan dalam sebuah labu leher tiga. Pemanas Sign up to vote on this title gugus hidroksil (-OH) oleh suatu dilangsungkan sampai ya useful suhu Useful Not senyawa. Gugus – OH dapat diperoleh dari diinginkan sebelum air pan air. Hidrolisis dapat digolongkan menjadi dimasukkan. Contoh diambil setiap wak hidrolisis murni, hidrolisis katalis asam, tertentu (10 menit) untuk dianalisa asa
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Download
Join
Lapres Hidrodinamika
1
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
Gambar 1. Reaksi Hidrolisa Trigliserida
penghidrolisa air (akuades) dengan kata HCl 25% dan titran yang digunak adalah NaOH 0,2 N. Sebagai variab percobaan adalah suhu hidrolisa (60 70⁰C, 80⁰C). Langkah percobaan adalah deng memasukkan minyak jarak ke dalam la leher tiga. Kemudian memasukkan kata HCl 0.2N ke dalam labu leher tiga. La mengalirkan air pendingin selama pros hidrolisa. Memanaskan campuran terseb sampai suhu variable kemudi menambahkan aquadest yang tel dipanaskan ke dalam labu leher tiga,d emulsifier (sabun) 5 ml. Mengam sampel dalam selang waktu 5 menit unt dianalisa asam lemak dan asam to selama 15 menit. Prosedur percobaan dapat dilih seperti pada gambar 2.
Mekanisme hidrolisa minyak jarak dengan katalis mengikuti pemecahan ester. Radikal asam lemak bebas dipindahkan dari molekul gliserida, sehingga pemecahan lemak tidak berjalan sempurna. Pemecahan terjadi antara permukaan minyak dan lemak yang merupak reaksi homogen melalui oksidasi air yang dilarutkan dalam fase minyak. Pada hidrolisa minyak jarak surfaktan yang digunakan ialah emulsifier Menghitung Densitas (Minyak Jarak dan Katali You're Reading a Preview berupa sabun. Molekul surfaktan Unlock full access with a freeAnalisa trial. Kadar Asam Lemak Bebas Awal dalam memiliki gugus yang bersifat hidrofilik dan lipofilik sehingga dapat Bahan Baku mempersatukan campuran minyak dan Download With Free Trial air. Molekul yang bersifat hidrofilik (suka Hidrolisa Minyak Jarak (sesuai variabel) air) dan molekul yang bersifat lipofilik (suka minyak). Umumnya bagian Analisa Kadar Asam Lemak Bebas Akhir dalam nonpolar (lipofilik) merupakan rantai alkil Bahan Baku panjang dan bagian yang polar (hidrofilik) mengandung gugus hidroksil. Di dalam Sign up toData voteHasil on this title Tiap Variabel Penyajian Percobaan molekul surfaktan salah satu gugus harus Useful Not useful dominan jumlahnya. Bila gugus polar Gambar 2. Diagram Alir lebih dominan maka molekul surfaktan ProsedurPercobaan Hidrolisa Minyak akan di absorpsi lebih kuat ke air
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Lapres Hidrodinamika
1
Download
Join
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
Tabel 1. Data Percobaan Variabel Suhu Operasi 60oC Volume t CA CA XA k 0 5 10 15
NaOH (ml)
Hidrolisa
Terbentuk
15 15.5 16 16.2
0.31 0.32 0.33 0.337
0.28 0.29 0.3 0.31
0.30 0.31 0.32 0.33
0 0.071 0.038 0.026
Tabel 2. Data Percobaan Variabel Suhu Operasi 70oC Volume t CA CA XA k NaOH (ml)
0 5 10 15
17 18.5 19 20
Hidrolisa
Terbentuk
0.35 0.38 0.39 0.41
0.32 0.35 0.36 0.38
0.35 0.39 0.40 0.42
0 0.080 0.050 0.036
Dimana: k adalah konstanta kecepatan reaksi T adalah suhu R adalah tetapan gas Semakin tinggi suhu ak memperbesar kelarutan air dalam fa minyak , maka makin banyak trigliseri yang bereaksi. Secara termodinamika reak hidrolisa minyak jarak dapat diketah dengan:
Dimana: ΔHf C3H5(COOR)3 (Trigliserida) -382,456 kal/gmol ΔHf H2O (Air) = -68,317 kal/gmol ΔHf RCOOH (Asam Lemak) = Tabel 3. Data Percobaan Variabel Suhu -138,642 kal/gmol o Operasi 80 C ΔHf C3H5(OH)3 (Gliserol) = Volume t CA CA XA k NaOH Hidrolisa Terbentuk -159,1 kal/gmol (ml) You're Reading a Preview Sehingga didapat nilai ΔH R = 12,3 0 19 0.39 0.36 0.40 0 kal/gmol. Unlock access with a free trial. 5 20 0.41 0.38 0.42 full0.090 Dari nilai ΔH R dikatehui bahw 10 20.2 0.42 0.39 0.43 0.030 reaksi merupakan reaksi endoterm 15 21 0.43 0.41 0.45 0.039 Download With Freesehingga Trial agar reaksi berjalan kond proses perlu ditambahkan panas. Ma 5. PEMBAHASAN dengan penambahan panas beru kenaikan suhu operasi akan membu Pembahasan pada hasil percobaan reaksi hidrolisa berjalan baik d hidrolisa minyak jarak adalah: menaikkan konversi. 1. Hubungan Variabel Suhu dengan Sign up to vote on this title Konversi. Useful Not useful 0.5 Suhu Dari grafik hubungan suhu dengan Operasi 0.45 ) konversi (gambar 3) diketahui bahwa a 60C X ( 0.4 terjadi kenaikan jumlah konversi di setiap
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Lapres Hidrodinamika
1
Download
News
Documents
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
2. Hubungan Variabel Suhu dengan Laju Reaksi. Dari grafik (gambar 4), diketahui hubungan variable suhu operasi dengan laju reaksi yang dihubungan dengan nilai – ln(1- XA ). Untuk memperoleh nilai konstanta kecepatan reaksi dari data percobaan maka diperlukan perhitungan dari persamaan sebagai berikut:
0.6
Suhu Opera 60C
) a X 1 ( n l -
0.5
Suhu Opera 70C
0.4
Suhu Opera 80C
0.3 0
5 10 Waktu (Menit)
15
Gambar 4. Grafik Hubungan Waktu Percobaan dengan – ln(1- X ) pada Variabel Suhu 3. Hubungan Laju Reaksi deng Konversi. Dari grafik (gambar 4) juga dap diketahui bahwa pada saat suhu 60 didapatkan nilai konversi yang lebih ke dibandingkan nilai konversi yang a pada suhu 70 C dan 80 C. ini dikarenak adanya hubungan antara suhu, konve You're Reading a Preview dan laju reaksi yang dijelaskan deng Dengan pendekatan least square rumus: maka diketahui: Download With Free Trial Maka nilai k sama dengan Dari grafik diketahui setiap kenaikan suhu maka laju reaksi mengalami kenaikan. Kecepatan reaksi Sign up to vote on this title pada suhu 80 C lebih tinggi dibandingkan Not useful Useful dengan suhu 60 C dan 70 C. ini sesuai dengan persamaan Arhenius: A
o
Unlock full access with a free trial.
o
o
o
o
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Upload
Sign In
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Lapres Hidrodinamika
1
Download
Join
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
hidrolisa menurun jika produk asam lemak dan gliserin terbebaskan mengalami kesetimbangan.
Maka didapatkan nilai K 298 sebes 1,2247 . Untuk mengetahui nilai K pa suhu operasi digunakan rumus:
4. Hubungan Variabel Suhu dengan Konstanta Kesetimbangan. Dari rumus didapat nilai K pa o Pada percobaan digunakan suhu 60 C adalah 1,227 , K pada suh o o o o variable suhu suhu 60 C, 70 C dan 80 C. 70 C adalah 1,228 dan K pada suhu 80 Hidrolisa minyak jarak merupakan suatu adalah 1,228. Diketahui dari data nilai proses pemecahan trigliserida dengan air bernilai lebih dari 1 maka reaksi berjal dengan bantuan panas untuk menaikkan reversible sehingga agar reaksi berjal suhu. Secara termodinamika diketahui ke kanan (produk) dapat dilakuk nilai ΔHf antara lain dengan menaikkan suhu atau penambah ΔHf C3H5(COOR)3 (Trigliserida) = reaktan air excess. Penambahan air dibu -382,456 kal/gmol berlebh dikarenakan air sebagai ΔHf H2O (Air) = -68,317 kal/gmol penghidrolisa lemak. Pada tahap hidroli kecepatan pemecahan minyak jarak at ΔHf RCOOH (Asam Lemak) = hidrolisa semakin bertambah apab -138,642 kal/gmol jumlah air dalam sistem bertambah. ΔHf C3H5(OH)3 (Gliserol) = air yang banyak akan mudah bersentuh -159,1 kal/gmol dengan zat yang dihidrolisa, sehing Sehingga didapat nilai ΔH R = asam lemak yang terhidrolisa leb 12,321 kal/gmol. ΔH R berniali positif You're Reading a Preview banyak. yang menandakan reaksi endotermis, sehingga agar reaksi berjalan Unlock fullperlu access with a free trial. 6. KESIMPULAN ditambahkan panas. Maka penambahan panas berupa kenaikan suhu operasi Download membuat reaksi hidrolisa berjalan danWith Free TrialBerdasarkan hasil percobaan ya didapatkan dapat disimpulkan bahw konversi meningkat karena produk Kenaikan suhu operasi akan menaikk bertambah. Untuk dapat mengetahui nilai nilai konversi dikarenakan reaksi berjal konstanta kesetimbangan reaksi pada tiapendotermis, nilai konstanta laju reak tiap suhu operasi digunakan rumus makin besar seiring kenaikan su sebagai berikut Sign up to nilai vote on this title sehingga konversi meningk ΔGf C3H5(COOR)3 (Trigliserida) = kenaikan laju reak Not useful -84,842 kal/gmol Usefulsuhumengakibatkan meningkat sesuai dengan persama ΔGf H2O (Air) = -59,690 kal/gmol Arhenius, kenaikan suhu mengakibatk ΔGf RCOOH (Asam Lemak) =
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
194 views
0
Sign In
Upload
RELATED TITLES
0
Jurnal Acc Hidrolisa Minyak Jarak Uploaded by Barnabas Rifqi Abdulrahim
Books
Audiobooks
Magazines News
Documents
aaaaa
Save
Embed
Share
Print
Download
Join
Lapres Hidrodinamika
1
of 7
JURNAL Hidrodinamika
Hidrolisa minyak jarak
Search document
Hidrolisa Minyak
Sheet Music
Etanol pada Varian Suhu dan Konsentrasi Katalis. Griflin, R. C. 1927. Technical Method of nd Analysis. 2 ed. P. 307 – 311. Mc Graw Hill Book Company, Inc. New York. Rahayu, S. 1999. Hidrolisis Minyak Jarak Dengan Katalisator Asam Sulfat. Presiding Seminar Nasional Rekayasa Dan Proses. Sven, Tj And Chien, T.P. 1941. Reaction Mechanism Of The Acid Hydrolysis Of Fatty Oils. Ind. Eng. Chem, 33.1893. http://btagallery.blogspot.com/2010/02/bl og-spot-4540.html http://eprints.undip.ac.id/12k94_chapterII. You're Reading a Preview pdf Unlock full access with a free trial.
http://scribd.com/89562667/Andreas_Glis erol.pdf
Download With Free Trial
http://www.chemistry.org/materi_kimia/L e_Chatelieur.html
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
Home
Saved
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
