La Cocina barata, sana y divertida en Internet
Bocadillo de anchoas rebozadas con pimiento verde 1/2 barra de pan cortada por la mitad. 6 anchoas limpias y desespinadas. 1 pimiento verde. Harina. Huevo batido. Sal. Aceite de oliva
Asa el pimiento verde en el horno hasta que se tueste la piel, pélalo y resérvalo retirando el tallo y las semillas. En una sartén calienta el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, pasa las anchoas con una pizca de sal por harina y huevo batido y fríe hasta que resulten doradas. Escurre sobre papel absorbente. Colocar el pimiento sobre el pan, colocar encima las anchoas rebozadas y calientes y consume antes de que se enfríe.
Para garantizar el éxito del bocadillo deberemos prestar especial atención al grado de frescor de las anchoas.
Temporada: Verano
Bebida:
Blanco
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Bocadillo de bacon con pimientos verdes 1/2 barra de pan tierno 100 grs de bacon cortados en lonchas finas 3 pimientos verdes
Freir los pimientos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que se hagan. Después pelarlos y quitar el rabo y las pepitas. Reservar. Abrir el pan por la mitad y depositar sobre el mismo las lonchas de bacon fritas en la sartén con una gota de aceite. Sobre ellas los pimientos. Tapar y servir
Este bocata es muy sencillo y es importante matizar que tanto los pimientos como el bacon deben estar bien calientes en el momento de su degustación.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de bonito con mahonesa 1/2 barra de pan tierno 2 cucharadas soperas de mahonesa 1/2 cebolleta picada 1 pimiento rojo picante en tiras 150 gramos de bonito en aceite
Primeramente, en un bol desmenuzar el bonito y mezclar con la cebolleta finamente picada y la mahonesa. A continuación, abrir el pan y con la ayuda de una cuchara extender la pasta resultante en el interior de la base del bocata. Acompañar por unas tiras de pimiento rojo picante. Cubrir con el pan restante.
Es un clásico. Recomendamos escurrir bien el aceite del bonito e n conserva. Además la mezcla debe hacerse correctamente para que quede bien homogenea.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de calamares 1/2 barra de pan cortada a lo largo. 14 anillas de calamar. Masa para freír: 200 gr harina. Una pizca de levadura. Un poco de aceite de girasol 2 claras de huevo Sal Aceite de oliva para freír
Pon la harina en un recipiente, añadir el cuarto de un sobre de levadura química y seguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca de sal. Mezcla la preparación íntimamente hasta que se homogeneice.Deja reposar en lugar templado durante 15 minutos. Monta las claras a punto de nieve e incorpora con sumo cuidado a la masa anterior antes de su empleo. Calienta el aceite en una sartén, pasa los calamares con un poco de sal por la masa e inmediatamente fríe hasta que resulten dorados. Escurre en un papel absorbente. Coloca en la barra de pan y consume caliente con un poco de zumo de limón si lo prefieres.
Si no es la temporada del calamar se puede realizar perfectamente con anillas congeladas.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Rosado
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Bocadillo de gambas al ajillo 1/2 barra de pan tierno 125 grs de gambas peladas 1 diente de ajo Perejil fresco picado Aceite de oliva
Abrir el pan por la mitad. Saltear en una sartén con un poco de aceite, las gambas, el ajo y el perejil. Una vez hecho, con una espumadera, depositar en el pan. Cerrar, servir y comer al momento.
El bocadillo que nos ocupa resulta delicioso siempre que se salteen las gambas con el ajo en el último momento.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de jamon con tomate 1/2 barra de pan tierno 100 gramos de jamón serrano en lonchas finas 1 tomate maduro 1 diente de ajo 1 chorrito de aceite de oliva virgen
Pelar y quitar las pepitas del tomate. Aplástalo y en un bol mezclarlo con el ajo finamente picado y el chorrito de aceite de oliva virgen. Después sobre la base del pan una vez abierto disponer esta mezcla. Encima colocar el jamón. Tapar con el pan restante y servir.
Inspirado en el clásico pan an tumac catalán, este bocata aporta una mezcla de sabores que hacen un maridaje perfecto.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de jamon serrano, pimiento y anchoas 1/2 barra de pan. 2 lonchas de jamón serrano. 6 anchoas en salazón. 1 pimiento verde. Aceite de oliva. Sal
Limpia el pimiento con un trapo húmedo, unta con aceite de oliva y asa en el horno fuerte hasta que se dore dándole la vuelta. Retira el tallo, la piel y las pepitas. Corta la barra de pan a lo largo y coloca las lonchas de jamón serrano, encima el pimiento verde asado con una pizca de sal si fuera preciso y por último las anchoas en salazón, rocía con una gota de aceite de oliva virgen y consume.
Si nos os gustan las anchoas en salazón podeis sustituirlas por un poco de queso roquefort.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de lomo, queso y pimientos Media barra de pan tierno. 4 lonchas finas de lomo adobado. 2 pimientos del piquillo cortados en tiras. Aceite de oliva
Abrir el pan por la mitad longitudinalmente y en su interior disponer el lomo adobado, previamente pasado un instante por la sartén con un poco de aceite. Sobre ello disponer las lonchas de queso y las tiras de pimientos del piquillo. Poner la tapa del pan restante y consumir inmediatamente.
Es importante disponer las lonchas finas de queso sobre el lomo caliente para que se fundan. Consumir en caliente, al momento.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de merluza frita 1/2 barra de pan tierno. 1 lomo de merluza fresca, limpio de piel y espinas. Sal fina. Harina. 1 huevo batido. Aceite de oliva. Mahonesa
Freír la merluza previamente sazonada, y pasarla por harina y huevo batido en una sartén con aceite caliente. Abrir el pan por la mitad e introducir la merluza recién frita. Dar un toque final con una cucharada de mahonesa, tapar con el resto del pan y servir.
La operación del rebozado de la merluza ha de hacerse con sumo cuidado. Así, el orden será, sal, harina (poca) y huevo. Freír a fuego vivo. Ha de quedar jugosa.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de pollo con tomate a la pimienta Media barra de pan tierno. 1 pechuga de pollo cocida. Tomate natural triturado. Pimienta blanca recién molida. Sal fina
Una vez abierto el pan por su mitad, depositar sobre la parte de abajo el pollo cocido cortado en lonchas. Sobre ello, unas cucharadas de tomate natural triturado sazonado de sal y en caliente. Finalmente espolvorear pimienta blanca recién molida. Tapar con el resto del pan y servir.
La pechuga de pollo debe estar recién cocida y cortada en caliente con el fin de que no se seque. La pimienta es recomendable que se muela en el último momento.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo de revuelto de champiñones 1/2 barra de pan tierno. 75 grs de champiñones. Sal fina. Perejil fresco picado. 2 huevos. Aceite de oliva
Abrir el pan por la mitad longitudinalmente. Sobre la base disponer el revuelto de champiñones que habremos hecho de la siguiente manera: "En una sartén, con un poco de aceite de oliva, rehogar el ajo picado con los champiñones cortados en rodajas finas. Agregar el perejil picado, los huevos batidos y la sal. Revolver y dejar que cuaje a fuego suave". Finalmente y ya sobre el pan, poner la tapa y servir caliente.
Consejo: A la hora de rehogar el ajo y añadir los champiñones, dejar a fuego suave para que suelten poco a poco su agua y ésta se evapore. Sólo entonces será el momento de echar los huevos y hacer el revuelto.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo mixto 1/2 barra de pan tierno 75 grs de jamón de york fino 75 grs de queso fino de fundir Mantequilla
Abrir el pan por la mitad y untar en las dos caras interiores mantequilla. En la base del bocadillo colocar el jamón y en la otra media parte superior, el queso. Introducir a horno fuerte durante 3-4 minutos. Unir ambas partes y presentar como bocata. Se recomienda servir al momento.
Asequible por su precio, que además garantiza una conjunción perfecta de sabores, dado que el jamón y el queso encajan bien.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Bocadillo vegetal Media barra de pan tierno. 2 hojas de lechuga fresca. 1/2 tomate maduro. 1 huevo cocido. 1 cucharada sopera de mahonesa. Puntas de espárragos
Lo primero que haremos es abrir el pan por la mitad. En su interior, sobre la parte baja colocar las hojas de lechuga bien limpias. Sobre la lechuga, el tomate en rodajas finas. Después el huevo cocido sin cáscara y cortado en rodajas. Sobre todo ello, la mahonesa y las puntas de espárragos. Tapar con el resto del pan. Servir.
El huevo se ha de cocer en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, durante unos doce minutos aproximadamente.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
